{"title":"Vins refermentés","description":"\u003ch2\u003eQue signifie \"Rifermentato\" dans le vin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe terme \"Rifermentato\" (réfermenté) dans le monde du vin évoque une approche de production qui puise ses racines dans des techniques anciennes, embrassant des valeurs d'authenticité et d'artisanat. Ce processus implique une seconde fermentation qui a lieu en bouteille, sans que le vin ne soit filtré ni clarifié. Le résultat est un produit authentique, souvent trouble car mis en bouteille avec ses levures naturelles, qui reflète un retour à la nature et à la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques organoleptiques typiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Rifermentati se caractérisent par une gamme organoleptique vive et dynamique. Généralement, la couleur varie du jaune paille au doré, parfois avec des tonalités opalescentes dues aux levures en suspension.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Généralement trouble avec des nuances allant du jaune paille au doré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes :\u003c\/strong\u003e Au nez, des arômes de fruits frais comme la pomme et les agrumes prédominent, complétés par des notes florales et des touches de levure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e En bouche, des saveurs fraîches et fruitées émergent, avec une effervescence vive et une acidité agréable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Rifermentato ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Rifermentati offrent un excellent rapport qualité-prix, les rendant accessibles à un large public. En général, le prix d'une bouteille se situe dans une fourchette moyenne, variant en fonction de la rareté et de la notoriété du producteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes prix oscillent entre 10 € et 30 € la bouteille, mais peuvent augmenter pour des millésimes particulièrement précieux ou pour des producteurs renommés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'excellent rapport qualité-prix les rend idéaux pour ceux qui souhaitent allier authenticité et durabilité sans compromis sur le goût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir un vin Rifermentato ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir un vin Rifermentato, c'est opter pour une expérience authentique et durable. Ces vins sont un véritable hymne à l'authenticité, car l'absence de filtration préserve les saveurs et les arômes originels. De plus, ils sont représentatifs d'un processus de production respectueux de l'environnement. Les vins Rifermentati s'adressent à ceux qui recherchent un produit qui raconte une histoire de passion et de tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords conseillés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Rifermentato se prête à divers accords gastronomiques, exaltant les saveurs de plats frais et simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs :\u003c\/strong\u003e Parfait avec des planches de charcuterie et de fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux :\u003c\/strong\u003e Excellent avec des risottos crémeux et des pâtes aux sauces légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson :\u003c\/strong\u003e Accompagne admirablement les plats de poisson à la vapeur ou grillés, en soulignant la naturalité des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et consommation optimale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien conserver les vins Rifermentati est essentiel pour profiter pleinement de leur complexité. Voici des conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Rifermentato\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, de préférence en position verticale pour éviter un contact prolongé avec les levures.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir à une température comprise entre 8°C et 12°C, pour en exalter la fraîcheur et l'effervescence naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter d'agiter la bouteille avant l'ouverture, pour maintenir la délicatesse des bulles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)'- Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux qui puise ses racines dans la tradition du Prosecco le plus authentique. Il s'agit d'un vin refermenté en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Ancestrale\u003c\/strong\u003e — une technique naturelle qui précède à la fois la Méthode Charmat et la Méthode Classique — où le vin achève sa fermentation sans être dégorgé, conservant les levures au fond de la bouteille. Il naît au cœur des collines de \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, au sein de la célèbre zone du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene DOCG\u003c\/strong\u003e, berceau du cépage \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est volontairement rustique, authentique et immédiat, capable de transmettre le lien avec la terre et les anciennes pratiques de la viticulture vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda reflète la variabilité du climat des collines de Conegliano-Valdobbiadene : des étés ensoleillés et venteux, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent la maturation équilibrée des raisins et leur acidité naturelle. Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection minutieuse des grappes de Glera récoltées à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un parcours ancien mais savamment contrôlé. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est embouteillé avec des sucres résiduels naturels et des levures sélectionnées, où a lieu la refermentation spontanée en bouteille. Cette phase, dite \u003cem\u003ecol fondo\u003c\/em\u003e (avec le fond), confère au vin le voile typique et une légère turbidité, symbole d'authenticité. Il n'y a pas de dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des levures), de sorte que celles-ci restent dans le vin, l'enrichissant en complexité et en profondeur aromatique. Le vin reste ensuite quelques mois en bouteille avant sa commercialisation, pour se stabiliser et enrichir sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" Bellenda célèbre la fraîcheur et l'authenticité du Glera dans une gorgée franche et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille voilée, avec une légère turbidité due à la présence de levures en suspension. Le perlage est fin mais discret, signe d'une refermentation naturelle et non forcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes frais et délicats de pomme verte, de poire et d'agrumes, associés à de légères notes de croûte de pain et de levure provenant du contact prolongé avec les sédiments. La composante florale évoque l'aubépine et les fleurs des champs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui en exalte la buvabilité. La finale est savoureuse et légèrement amandée, avec une subtile sensation crémeuse donnée par les levures. Un vin sincère, à l'âme paysanne mais d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco \"col fondo\" est un excellent compagnon de la cuisine simple et authentique. Il se marie parfaitement avec des entrées légères et des plats de poisson ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et légumes croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et plats froids\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces blanches ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin d'apéritif pour ceux qui recherchent une expérience authentique, loin des Proseccos plus industriels et standardisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et sombre, loin des sources de lumière et de chaleur. Compte tenu de sa nature fraîche et vive, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa vitalité et de la fraîcheur du cépage Glera. Avant de servir, la bouteille peut être agitée légèrement pour remettre les levures en suspension ou versée délicatement pour les laisser au fond, selon les préférences personnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995202387,"sku":"C14-B015-0-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda.jpg?v=1764410416"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG « Il Fondo della Tradizione » - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e est un vin qui naît au cœur des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, zone historique de la production de vins mousseux vénitiens. C'est un \u003cstrong\u003eProsecco Ancestral\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par une \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e selon la méthode traditionnelle, sans dégorgement. À la différence de la méthode Charmat plus répandue, où la seconde fermentation se déroule en autoclave, ici tout le processus se déroule directement dans la bouteille, préservant ainsi son authenticité et son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin pétillant authentique, lié aux origines du territoire, reconnaissable à son \u003cem\u003e« fond »\u003c\/em\u003e caractéristique dû à la présence des levures en bouteille, qui témoignent de son caractère artisanal et de la philosophie de production de la famille Spagnol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione'\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques de l'année de la vendange. Les raisins Glera sont récoltés à la main, généralement début septembre, lorsqu'ils ont atteint le juste équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges récentes se sont distinguées par d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui exalte la fraîcheur et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une première fermentation en acier, le vin repose pendant l'hiver et refermente naturellement en bouteille à l'arrivée du printemps, grâce aux levures résiduelles et aux sucres naturels. Il n'est pas filtré et reste en contact avec les levures – le fameux « fond » – jusqu'au moment de la dégustation. Cela lui confère complexité, onctuosité et un caractère authentique et rustique, fidèle aux anciennes traditions paysannes vénitiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. S'il est servi avec le dépôt en suspension, il apparaît légèrement voilé : un signe d'authenticité qui révèle sa méthode ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichies de nuances de croûte de pain dues à la longue période de contact avec les levures. L'intensité est agréable et naturelle, sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, vif et dynamique. La \u003cstrong\u003elégère effervescence\u003c\/strong\u003e équilibre l'acidité croquante et la légère douceur du fruit. La finale est sèche, savoureuse et avec une légère touche amère, typique des meilleurs Prosecco ancestraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, ce Prosecco frizzante s'accorde parfaitement avec des plats légers et informels. Il est idéal pour les apéritifs et les entrées, mais surprend également tout au long du repas avec des plats de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries typiques vénitiennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson comme les sardines en saor, les salades de fruits de mer ou les carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes de saison, fritures légères et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes froides ou risottos aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 8-10°C, il restitue toute sa fragrance et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la fragrance et la vitalité de ce vin, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le contact avec les levures le protège dans le temps, mais sa nature pétillante et spontanée invite à le boire jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son authenticité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997430611,"sku":"C14-S030-0-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410424"},{"product_id":"emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello","title":"Emilia Lambrusco IGT « Ortigara » 2019 - Quarticello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant authentique et contemporain, expression véritable du terroir émilien. Il est issu de vignobles situés entre les collines de Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia, cultivés sur des sols de texture moyenne avec une bonne présence de gravier, ce qui confère fraîcheur et vivacité en bouche. Le cépage principal est le \u003cstrong\u003eLambrusco\u003c\/strong\u003e, ici interprété dans sa version la plus naturelle et territoriale : un vin au corps élancé mais plein d'énergie, conçu pour être bu avec plaisir et convivialité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : des pluies printanières bien réparties et un été régulier ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les grappes ont atteint un équilibre parfait entre sucres, acidité et arômes, donnant un vin harmonieux et bien équilibré, avec un profil aromatique net et agréablement fruité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e suit des méthodes artisanales. Après la \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e du moût au contact des peaux pendant environ deux jours – phase qui permet d'extraire la couleur et les arômes – le vin est mis en fermentation spontanée. Ensuite, a lieu la \u003cem\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/em\u003e, où le vin reste au contact de ses propres levures pendant au moins 15 mois. Ce long séjour sur lies confère une plus grande complexité, une finesse et une bulle délicate mais persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'\u003cstrong\u003eEmilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense et brillante, enrichie d'une mousse violette vive et lumineuse qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, émergent des notes fraîches et fragrantes de fruits rouges croquants – en particulier de cassis, de cerise et de fraise des bois – accompagnées de nuances florales de violette et d'un léger soupçon de levure et de pain frais, typique de la refermentation en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est agile, juteuse et rafraîchissante. Le tanin est doux et bien intégré, tandis que l'effervescence vive amplifie la sensation de fraîcheur. La structure est équilibrée et la finale longue et sapide laisse le palais propre et prêt pour une nouvelle dégustation. Un Lambrusco qui allie plaisir et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/h2\u003e\nCe Lambrusco est un compagnon idéal de la cuisine émilienne et d'ailleurs. Grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence, il accompagne parfaitement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles charcuteries typiques comme le jambon cru, la coppa et le salami ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes fraîches comme les lasagnes, les tortelli d'herbes et les tagliatelles au ragù ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, il s'accorde étonnamment bien aussi avec des plats de cuisine asiatique au goût aigre-doux, grâce à son équilibre entre vivacité et fruité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLe chapitre \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en apprécier au mieux les qualités. Ce Lambrusco doit être conservé horizontalement, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement à une température constante entre 12 et 16°C.\n\nBien qu'étant un vin conçu pour une consommation immédiate et conviviale, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus complexes et une bulle plus fine. Il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C pour en exalter la fraîcheur et la fragrance naturelle.","brand":"Quarticello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030821203,"sku":"E00-Q000-2019-05","price":17.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/emilia-lambrusco-igt-ortigara-2019-quarticello.jpg?v=1764410658"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi","title":"Lambrusco de l'Émilie IGP « Senzafondo » - Lusvardi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux rouge pétillant produit à partir de raisins Lambrusco provenant des vignobles d'Émilie, une terre historiquement dédiée à cette variété. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui implique une seconde fermentation en autoclave, afin de préserver la fragrance et la vivacité aromatique du fruit. C'est un vin au caractère frais et insouciant, parfait pour accompagner des moments conviviaux et des plats de la tradition émilienne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime le plus récent du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e a bénéficié d'une saison équilibrée, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes amplitudes thermiques. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une agréable fraîcheur acide qui le rend particulièrement harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sélectionnés subissent une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire la couleur et les arômes sans compromettre la délicatesse du fruit. Suit la \u003cstrong\u003erefermentation en autoclave\u003c\/strong\u003e selon la méthode Charmat, qui dure quelques semaines et permet d'obtenir une bulle fine et persistante. Le vin est ensuite embouteillé jeune, afin de conserver sa fragrance naturelle et sa vitalité insouciante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis vif\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés et une mousse rosée crémeuse et persistante, signe de fraîcheur et de vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est immédiat et fragrant, dominé par des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la fraise des bois, avec des nuances florales et une touche vineuse rappelant le raisin mûr.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, fruité et pétillant\u003c\/strong\u003e. L'effervescence vive accompagne une agréable acidité et une bonne structure, avec une finale équilibrée et légèrement amandée. Un vin d'une grande buvabilité, qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e est un compagnon polyvalent à table, capable de sublimer des plats simples et savoureux. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes charcuteries émiliennes comme le jambon cru et la coppa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches au ragù ou les lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Parmigiano Reggiano et les fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches, les rôtis et les grillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa pizza et les plats de la cuisine quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal pour un déjeuner informel ou une soirée entre amis, où comptent la convivialité et le plaisir du bon vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/h2\u003e\nCe vin est destiné à être dégusté jeune, lorsque son profil fruité et sa fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position horizontale si elle est fermée avec un bouchon en liège\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServir le \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia IGP 'Senzafondo' - Lusvardi\u003c\/strong\u003e à une température d'environ 10-12°C pour apprécier au mieux sa vitalité et sa fragrance agréable.","brand":"Lusvardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206621523,"sku":"E01-L047-0-05_D002","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-igp-senzafondo-lusvardi.jpg?v=1764411983"},{"product_id":"frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa","title":"Lambrusco dell'Emilia Rouge Pétillant IGT « Falconero Zero » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant émilien issu d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e avec une petite partie de \u003cstrong\u003eMalbo Gentile\u003c\/strong\u003e. Son âme authentique et vive reflète la tradition viticole de l'Émilie, alliant structure, fraîcheur et une effervescence naturelle d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin de corps moyen, plein d'énergie et de personnalité, capable d'allier une buvabilité quotidienne à une qualité artisanale de niveau supérieur. Idéal pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eLambrusco frizzante\u003c\/strong\u003e authentique, produit dans le respect du terroir et sans compromis sur le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a offert un équilibre idéal entre journées chaudes et nuits fraîches, condition parfaite pour obtenir des raisins sains et concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, préservant la fraîcheur aromatique des raisins et leur acidité naturelle, éléments clés pour un pétillant harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait en rouge, c'est-à-dire avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e (le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et arômes), suivie d'une seconde fermentation naturelle en bouteille. Le vin repose ensuite \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité et finesse, pour être enfin complété par le \u003cstrong\u003edégorgement à la volée\u003c\/strong\u003e, une méthode artisanale qui élimine les levures résiduelles sans filtrations forcées. Le résultat est un Lambrusco authentique, sans dosage et à fermentation spontanée, d'un équilibre surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e impressionne par sa fraîcheur naturelle et la complexité issue du long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense et vif, avec une mousse compacte et vive. Le perlage est fin et persistant, signe d'une méthode de refermentation naturelle réussie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – qui s'entremêlent à des notes légèrement épicées et des touches de croûte de pain provenant du long repos sur lies. L'ensemble est profond mais jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure équilibrée, avec un tanin souple et bien intégré dans l'effervescence naturelle du vin. La sapidité et la fraîcheur accentuent la buvabilité, tandis que la persistance aromatique laisse la bouche nette, avec un élégant retour fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco pétillant est le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle émilienne et au-delà. Ses bulles et sa fraîcheur le rendent adapté aux plats riches et savoureux, mais aussi aux moments informels de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes au ragoût, tortellini en bouillon ou pâtes fraîches avec sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées et rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza et plats de la cuisine rustique italienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 12-14°C, il met en valeur au mieux sa vive effervescence et son profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, conservez-le dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 12 et 15°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit un vin pétillant, le “Falconero Zero” 2019 peut surprendre par sa capacité à évoluer dans le temps : un vieillissement de 2-3 ans exalte ses notes épicées et sa complexité. Cependant, il est également parfait à déguster jeune, pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité typiques du Lambrusco le plus authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206654291,"sku":"E01-T032-2019-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa.jpg?v=1764411985"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia","title":"Lambrusco d'Émilie Rouge Pétillant IGT « falcorubens col fondo » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel issu de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e purs, une variété historique et fortement liée au territoire émilien. Produit par le domaine viticole \u003cstrong\u003eTerraquilia\u003c\/strong\u003e, situé sur les collines de Castelvetro di Modena, il représente une version authentique et contemporaine d'un Lambrusco refermenté en bouteille, au corps vibrant et à la complexité aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Col fondo » signifie que le vin est embouteillé sans filtration : le sédiment naturel des levures reste à l'intérieur de la bouteille, contribuant à sa structure et à son caractère unique. Un vin sincère, vivant, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été favorable pour l'équilibre climatique et la maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les variations de température entre le jour et la nuit ont permis aux grappes de développer des arômes intenses et une bonne concentration en sucre, tout en conservant une agréable fraîcheur acide. La vendange, effectuée à la main, a garanti une sélection rigoureuse des meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit et le caractère typique du Lambrusco Grasparossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux, un processus qui permet d'extraire la couleur et les arômes tout en conservant la fraîcheur et la délicatesse des parfums. Après une première fermentation, le vin est embouteillé pour la \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e, sans ajout de levures sélectionnées ni de sucres. Le repos de 36 mois sur lies exalte la complexité et offre une bulle fine et persistante. Aucun passage en bois : l'élevage se fait entièrement en acier et en verre, pour maintenir l'expression maximale du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui surprend dès le premier verre, grâce à son authenticité et à sa capacité à raconter le territoire émilien avec élégance et spontanéité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés. Le léger voile dû aux levures en suspension est un signe distinctif de la refermentation naturelle \"col fondo\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est riche et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées de rappels de violette et de nuances légèrement épicées qui rappellent le poivre noir et la réglisse. Le bouquet évolue dans le verre, offrant une complexité surprenante pour un vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, soutenu par une bulle fine et crémeuse. Le corps est équilibré, avec une souplesse qui accompagne des tanins présents mais doux. La finale est persistante, nette et agréablement fruitée, avec un arrière-goût qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le compagnon idéal des plats savoureux et riches de la tradition émilienne. Sa fraîcheur et sa vitalité le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le jambon de Parme et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes fraîches aux œufs\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de viande ou des lasagnes à la bolognaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats à base de porc\u003c\/strong\u003e ou de viandes blanches grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza\u003c\/strong\u003e et cuisine rustique, où il peut exalter des saveurs intenses et aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord est également intéressant avec des plats végétariens tels que les risottos aux champignons ou la parmigiana d'aubergines, où la bulle dégraisse et rafraîchit le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin effervescent, la présence de levures en bouteille lui confère \u003cstrong\u003eune bonne longévité\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une harmonie gustative. Avant de servir, il est opportun de maintenir la bouteille en position verticale pendant quelques heures, afin de favoriser la sédimentation du dépôt et d'éviter de troubler le vin au moment de le verser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température conseillée de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206785363,"sku":"E01-T032-2019-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia.jpg?v=1764411987"},{"product_id":"lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128","title":"Lambrusco de Modène DOC « Ancestrale » - Francesco Bellei","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel, produit selon la méthode ancestrale traditionnelle, c'est-à-dire avec une refermentation spontanée en bouteille qui a lieu grâce aux sucres et aux levures naturelles du vin, sans ajouts externes.\nIl est né au cœur de la \u003cstrong\u003ezone DOC de Modène\u003c\/strong\u003e, entre les communes de Bomporto et San Prospero, où les sols sablonneux et alluvionnaires favorisent des raisins au profil frais et aromatique. Ce Lambrusco interprète de manière authentique le style le plus pur de la tradition émilienne, avec une mousse vive, une boisson immédiate et une personnalité franche.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins proviennent de vendanges manuelles effectuées au cours d'un millésime caractérisé par des températures équilibrées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Un tel climat a permis d'obtenir des grappes saines et riches en jus, avec une maturation idéale pour exalter la fraîcheur typique du cépage Lambrusco.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une ancienne technique de production de vin pétillant qui comprend :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne première fermentation en cuve d'acier, pour conserver intacts les arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne refermentation naturelle en bouteille, sans filtration, grâce aux levures indigènes et aux sucres résiduels du moût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vieillissement sur lies pendant plusieurs mois, ce qui confère complexité et un léger voile, signe distinctif d'authenticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe résultat est un Lambrusco authentique, au caractère artisanal et aux bulles crémeuses et persistantes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa spontanéité et sa fragrance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rubis intense et brillante, traversée par des reflets violacés et une mousse fine et persistante, typique des Lambruscos les plus authentiques.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de petits fruits rouges – mûre, framboise et cerise – s'ouvrent, accompagnées de légères sensations florales et de croûte de pain, dues à la permanence sur lies. Son parfum est frais, immédiat, mais aussi étonnamment complexe.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la vivacité typique du Lambrusco éclate : une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e agrumée et invitante, une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e équilibrée qui rend la boisson facile, et une finale sèche, fruitée et agréablement sapide. C'est un vin dynamique et désaltérant, parfait pour accompagner toute la cuisine émilienne.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence à table est l'un de ses points forts. Ce Lambrusco est idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvec des charcuteries typiques émiliennes comme le jambon de Parme et la coppa de Modène ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccompagnant des plats riches comme les lasagnes, les tortellinis ou les tagliatelles au ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des viandes rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec des plats de la tradition paysanne et des fromages semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son léger perlage le rendent également parfait comme vin de repas, idéal pour ceux qui recherchent convivialité et authenticité dans un verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lambrusco di Modena DOC 'Ancestrale' - Francesco Bellei\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un vin naturel et frais, il doit être dégusté jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en apprécier pleinement la vivacité et le profil aromatique.\nConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température (autour de 12-15°C), permet de maintenir intacte la mousse et la fragrance du vin.","brand":"Francesco Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206818131,"sku":"L01-F024-0-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-modena-doc-ancestrale-francesco-bellei-142128.jpg?v=1764411990"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona","title":"Lambrusco di Sorbara Doc \"Radice\" 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus authentique du Sorbara, cépage autochtone d'Émilie, capable de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une forte personnalité. Élaboré à partir de raisins provenant des vignobles de Cristo di Sorbara, dans la province de Modène, ce vin rouge mousseux représente au mieux la tradition du terroir, avec une âme vive, parfumée et immédiate.\nDans le verre, il est conforme au style Paltrinieri : sec, axé sur l'élégance et la facilité de dégustation, avec une composante florale et fruitée prononcée qui souligne sa typicité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec des températures modérées et des pluies bien réparties durant la saison végétative. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins de Sorbara, préservant des parfums frais et une agréable acidité naturelle, élément clé pour un Lambrusco di Sorbara de qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes et, après la première fermentation en cuves d'acier, il est embouteillé pour une refermentation naturelle selon la méthode ancestrale. Le vin repose ensuite environ 6 mois sur lies en bouteille, développant une légère turbidité et un perlage fin. L'utilisation de la \u003cem\u003ecapsule couronne\u003c\/em\u003e préserve la fraîcheur et l'authenticité du produit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis clair et lumineux, presque rosé, avec un perlage fin et persistant. L'aspect est invitant et moderne, signe distinctif du Sorbara.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes intenses et nets de violette, de petits fruits rouges comme la framboise et le cassis, avec des notes d'agrumes et de croûte de pain dues à la refermentation naturelle. Le bouquet est délicat mais complexe, expression de la pureté du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, savoureux et dynamique. L'effervescence vive soutient une structure subtile mais élégante ; les tanins sont légers et soyeux, tandis que l'acidité bien équilibrée laisse une sensation de propreté. La persistance finale est fruitée et agréablement sèche, invitant à la deuxième gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et décontracté, ce Lambrusco accompagne harmonieusement les plats simples et traditionnels.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003echarcuteries émiliennes\u003c\/strong\u003e comme le jambon de Modène ou la mortadelle ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003epâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec des sauces légères, comme les tagliatelles au ragù blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poissons de rivière\u003c\/strong\u003e ou de crustacés, grâce à son acidité rafraîchissante ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003epizzas et focaccias\u003c\/strong\u003e pour un accord informel mais savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin d'apéritif, à partager entre amis pour un toast insouciant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 16°C.\nC'est un vin destiné à être dégusté jeune, de préférence dans les deux ans suivant la vendange, bien qu'il puisse conserver une agréable intégrité aromatique dans le temps grâce à la refermentation sur lies.\nServir à une température d'environ 8-10°C pour en exalter la vivacité et la composante florale.","brand":"Paltrinieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207014739,"sku":"L00-P005-2024-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-radice-2024-paltrinieri-tappo-a-corona.jpg?v=1764411995"},{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","title":"Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale «Sottosopra» Magnum - Tenuta Forcirola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e est une expression authentique et vive du terroir de Modène, élaboré selon la méthode \u003cem\u003eancestrale\u003c\/em\u003e, une technique traditionnelle de refermentation en bouteille qui se produit grâce aux seuls sucres et levures naturelles présents dans le moût. C'est un vin pétillant artisanal, frais et étonnamment raffiné, qui conserve toute la générosité et l'énergie du Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style de ce mousseux rosé sec se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son acidité vive et son agréable fruité aromatique\u003c\/strong\u003e. La version magnum exalte son profil évolutif et sa capacité à offrir des moments conviviaux d'une grande plaisance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins de Sorbara atteignent le juste équilibre entre sucres et acidité. Les conditions climatiques de la région, caractérisées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettent d'obtenir des raisins au profil aromatique intense et à la fragrance fruitée marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit que la refermentation se fasse \u003cem\u003edirectement en bouteille\u003c\/em\u003e, sans filtration ni ajout de dioxyde de carbone. Après la fermentation primaire en acier, le vin est mis en bouteille avec ses propres levures pour compléter naturellement la prise de mousse. Le résultat est un vin authentique et dynamique, légèrement voilé, expression sincère de la matière première et du terroir. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en bouteille, où le contact avec les levures enrichit le profil aromatique et la complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard et continue de charmer à chaque gorgée, grâce à son caractère vif et direct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose cerise brillante\u003c\/strong\u003e, avec un léger voile typique des vins refermentés en bouteille. La mousse est fine et persistante, signe d'une élaboration soignée et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de framboises et de grenades\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances de fleurs rouges et de zeste d'agrumes. Les arômes de levure et de croûte de pain, dus à la refermentation naturelle, apportent profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité fruitée apporte une buvabilité immédiate, tandis que la légère salinité et la délicate effervescence rendent chaque gorgée satisfaisante. C'est un vin agréable et direct, conçu pour une dégustation insouciante mais pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco est un compagnon extrêmement polyvalent à table. Il s'exprime au mieux avec les plats de la cuisine émilienne et avec des recettes simples mais savoureuses. Parfait pour les apéritifs et les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques comme le jambon cru et la coppa de Parme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches farcies (tortellini, lasagnes, tagliatelles au ragoût)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de porc rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza, focaccias et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le \u003cstrong\u003eà 10-12°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir sa fraîcheur vive, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola dans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante (environ 12°C), en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003evin destiné à être apprécié jeune\u003c\/strong\u003e, lorsque les notes de fruits rouges et son effervescence naturelle sont les plus fraîches et les plus séduisantes. Un magnum parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques, conviviaux et pleins de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Forcirola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207047507,"sku":"L00-T012-0-06","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola.jpg?v=1764411998"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant naturel obtenu exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese de Romagne\u003c\/strong\u003e, vinifiés en pureté selon l'ancienne \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e. Contrairement aux méthodes plus modernes (comme le Charmat ou le Classique), avec la méthode ancestrale, la prise de mousse se fait en bouteille sans dégorgement, conservant ainsi toute son authenticité et sa vitalité.\nIl est né dans les collines émiliennes, dans un territoire propice à la production de vins authentiques et de forte personnalité, où l'équilibre entre tradition et innovation fait partie de l'identité de Terraquilia. Le résultat est un spumante rosé au style contemporain, sec et vibrant, conçu pour ceux qui aiment découvrir des vins authentiques et riches en caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Sangiovese de mûrir lentement, en préservant un équilibre parfait entre fraîcheur et jutosité. Les vendanges se sont déroulées début septembre, avec une récolte manuelle et une sélection minutieuse des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en cuves d'acier, interrompue avant l'épuisement complet des sucres naturels. Le vin est ensuite mis en bouteille avec une partie des levures encore actives, qui achèvent la fermentation directement en bouteille.\nCe processus, entièrement naturel, génère l'effervescence typique et préserve les caractéristiques originales du raisin. Le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia repose pendant \u003cstrong\u003eplus de 40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, affinant ses arômes et sa structure avant commercialisation, sans subir de filtrations ou de clarifications mécaniques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance spontanée et l'harmonie entre fraîcheur, acidité et profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRose pâle avec de délicats reflets cuivrés, caractérisé par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation naturelle bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise, groseille – accompagnés de notes florales de rose et de touches de croûte de pain dues au long élevage sur lies. Le bouquet est frais et invitant, jamais agressif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée sèche et dynamique, avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée et une bulle fine\u003c\/strong\u003e qui amplifie la sensation de fraîcheur. La finale est nette, persistante et légèrement sapide, parfaite pour stimuler la dégustation et l'accord gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréablement gastronomique, ce spumante se prête à de nombreuses occasions. Il est idéal en apéritif, mais il donne aussi le meilleur de lui-même à table.\nEssayez ces accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers à base de charcuteries et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou de légumes ; excellent avec les \u003cstrong\u003ecèpes frits\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine orientale, comme les sushis ou les tempuras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et salades de poulet aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn général, il se marie parfaitement avec des préparations au goût équilibré, capables de sublimer sa finesse et sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son intensité aromatique et de son effervescence vive, le \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C et à une humidité contrôlée. Évitez les chocs thermiques et maintenez-les à l'horizontale pour que le vin reste en contact avec le bouchon, préservant ainsi son intégrité.\nServez-le à la température idéale d'environ 8-10 °C, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288770899,"sku":"V20-T032-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia.jpg?v=1764413750"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG « Col Fondo » Sui Lieviti 2022 - Adami","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux authentique et traditionnel du territoire de Trévise, une expression franche du Prosecco d'antan. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003erefermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e (appelée « col fondo »), c'est-à-dire cette seconde fermentation qui se développe naturellement au printemps et qui laisse un léger dépôt de levures au fond de la bouteille. Cette méthode confère au vin une personnalité rustique, authentique et profondément territoriale. \n\nProduit dans la région vallonnée de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, il représente le style le plus authentique du \u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG Brut Nature\u003c\/strong\u003e : sec, vif et sans dosage de sucre, pour une gorgée fraîche et naturelle.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 a été caractérisée par un climat équilibré dans les collines de Valdobbiadene. Les raisins Glera ont bénéficié de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la formation d'arômes intenses et d'une excellente acidité. La vendange, effectuée à la main vers la fin septembre, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant un vin au profil aromatique propre et d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e suit la tradition la plus authentique :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa fermentation primaire a lieu en cuve acier à température contrôlée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa refermentation a lieu en bouteille, avec l'ajout de levures sélectionnées et sans filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe vin repose « sur lies » pendant plusieurs mois, évoluant en complexité et conservant une fraîcheur surprenante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe processus donne naissance à un vin naturellement trouble et riche en nuances, avec un caractère spontané et authentique, comme le veut la tradition paysanne du « col fondo ».\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nFraîcheur, acidité et aromaticité sont les maîtres mots qui décrivent l'expérience de dégustation de ce mousseux.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente \u003cstrong\u003ejaune paille voilé\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés et une légère turbidité due aux levures en suspension, signe de sa refermentation naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et fragrant. Des notes de \u003cstrong\u003epomme verte, de poire et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, avec des notes de croûte de pain et de levure qui témoignent du contact prolongé avec les levures. Le bouquet est simple mais d'une grande sincérité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec et frais\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vive qui équilibre la douceur du fruit. La gorgée est sapide, avec une légère onctuosité et une finale sèche et nette. La présence du fond en exalte la complexité et la profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco « col fondo » est extrêmement polyvalent et s'accorde parfaitement avec une cuisine simple et authentique. \nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et amuse-gueules à base de charcuterie et de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson, comme les sardines en saor, les carpaccios ou les fritures ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes traditionnels de Vénétie, comme les risottos aux herbes ou au radicchio de Trévise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme vin d'apéritif, grâce à sa buvabilité et sa fraîcheur naturelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience authentique, il peut être servi soit clair, après une décantation délicate, soit « trouble », en laissant les levures en suspension pour en savourer toute la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature DOCG 'Col Fondo' Sui Lieviti 2022 - Adami\u003c\/strong\u003e est un vin à déguster jeune, pour en apprécier au maximum la fragrance et la vitalité. \nIl est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à température constante (environ 12°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe servir autour de 10°C, en évitant des températures trop basses qui pénaliseraient ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans après la vendange\u003c\/strong\u003e, en conservant son intégrité et sa fraîcheur, mais son caractère le plus authentique s'exprime dans les 12-18 premiers mois.","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363383635,"sku":"C14-A003-2022-05_D000","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-docg-col-fondo-sui-lieviti-2022-adami.jpg?v=1764414994"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG « Sui Lieviti » - Borgoluce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux biologique d'une identité extraordinaire, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera purs\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines de Valdobbiadene, au cœur de l'appellation Prosecco Superiore DOCG.\nCe vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une variante de la méthode Charmat, qui implique la \u003cem\u003eprise de mousse en bouteille\u003c\/em\u003e et le maintien des levures à l'intérieur du vin, sans la phase de dégorgement. Le résultat est un Brut Nature au style authentique, sec et direct, où le naturel de la fermentation met en valeur la minéralité et la complexité aromatique typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque édition Millesimata de Borgoluce provient d'une seule vendange, récoltée rigoureusement à la main dans les vignobles en coteaux exposés au sud. Le millésime bénéficie généralement d'un climat équilibré, avec des journées douces et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des facteurs qui permettent au raisin Glera d'exprimer des arômes frais et une acidité naturelle prononcée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/strong\u003e commence par une fermentation à température contrôlée. Ensuite, le vin est mis en bouteille avec ses propres levures, où a lieu la \u003cem\u003erefermentation naturelle\u003c\/em\u003e. Aucun dégorgement n'est effectué : les levures restent en bouteille, conférant complexité, structure et ce léger voile qui fait partie de son charme. L'élevage sur lies se prolonge pendant plusieurs mois, au cours desquels le vin évolue et acquiert une plus grande profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille voilée, signe du contact avec les levures en bouteille. Le perlage est fin et continu, témoin de la grande qualité de la prise de mousse naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes fragrants de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichis de délicates notes de croûte de pain et de levure, typiques de la refermentation en bouteille. Le bouquet évolue dans le verre, révélant des nuances balsamiques et minérales.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec et vibrant\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre fraîcheur et sapidité. L'absence de dosage de sucre (Brut Nature) en exalte la netteté gustative et la longue persistance aromatique, avec une finale agréablement agrumée et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore « Sui Lieviti » est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et son caractère sec le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de fruits de mer comme les crus, les huîtres ou les tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques vénitiens comme le baccalà mantecato ou les sarde in saor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme verre apéritif, il donne le meilleur de lui-même servi bien frais, autour de 8-10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Millesimato DOCG 'Sui Lieviti' - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux doit être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vitalité des arômes. Il est conseillé de le conserver en position verticale, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante entre 10 et 15°C.\nIl doit être consommé de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intact l'équilibre entre acidité, fragrance et complexité.","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363416403,"sku":"C14-B040-0-05_D001","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-millesimato-docg-sui-lieviti-borgoluce.jpg?v=1764414997"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sur Lie Millésimé “Incipit” DOCG 2023 - Guia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux unique, expression authentique des collines de Valdobbiadene. Il est issu d'un vignoble historique, cultivé en Glera, situé dans une zone en amphithéâtre bénéficiant d'une exposition solaire idéale et de microclimats favorables. Les sols, d'origine marine et riches en fossiles calcaires, confèrent au vin fraîcheur et une agréable note sapide. \n\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e (prise de mousse en bouteille sans dégorgement), ce Valdobbiadene représente la version la plus pure du style \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e : les levures restent au fond et continuent à protéger naturellement le vin au fil du temps, lui conférant complexité et structure. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré. Un printemps doux a favorisé une floraison régulière, suivie d'un été chaud mais sans excès, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins sains, d'une maturité complète et d'un profil aromatique frais, parfaitement adapté à la production d'un vin mousseux élégant et vif comme l'\u003cstrong\u003e“Incipit” de Guia\u003c\/strong\u003e. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification suit un processus méticuleux, dans le respect de la tradition et de la qualité. Après la fermentation du moût à température contrôlée, la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (refermentation) a lieu directement en bouteille, sans filtration ni dégorgement. Cette méthode, également connue sous le nom de \u003cem\u003e“sui lieviti”\u003c\/em\u003e (sur lies), permet de préserver l'intégrité naturelle du vin. \nAprès l'embouteillage, le vin repose sur ses lies pendant plusieurs mois, développant des arômes complexes et une structure plus ample. N'étant pas dosé (Brut Nature), il conserve une fraîcheur authentique et un profil sec, parfaitement équilibré. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille légère, avec des reflets verdâtres et un voile naturel dû à la présence des levures en suspension. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation soignée. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est frais et immédiat, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de senteurs de croûte de pain et de minéraux qui émergent avec l'oxygénation. Une complexité discrète, jamais envahissante, qui témoigne de l'origine et de la méthode artisanale. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une acidité marquée, équilibrées par une légère onctuosité due à la présence des levures. La gorgée est sèche, nette, mais toujours harmonieuse, avec une finale sapide qui invite à un deuxième verre. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et jamais prévisible, l'\u003cstrong\u003eIncipit Guia\u003c\/strong\u003e est parfait en apéritif, mais il accompagne aussi avec élégance les plats d'une cuisine simple et authentique. \nIdéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCroûtons avec des fromages frais et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFritures légères de fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme le baccalà mantecato ou les risi e bisi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrâce à sa finale sèche et minérale, il s'accorde également bien avec les sushis, les tempuras et les plats orientaux aux saveurs pures. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/h2\u003e \nPour préserver au mieux sa fraîcheur et son parfum, il est conseillé de conserver le vin dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température constante entre 10 et 15°C. La bouteille doit être maintenue en position verticale, afin que les levures restent déposées au fond. \n\nCe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut Nature Sui Lieviti Millesimato “Incipit” DOCG 2023 - Guia\u003c\/strong\u003e est destiné à être dégusté jeune, lorsqu'il déploie toute sa vivacité et son caractère. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour apprécier au mieux ses notes fraîches et authentiques.","brand":"Guia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363449171,"sku":"C14-G034-2023-05_D000","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-nature-sui-lieviti-millesimato-incipit-docg-2023-guia.jpg?v=1764414999"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_cc697db5-9c42-4ad3-b33a-354774173f6f.jpg?v=1763417915","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vini-rifermentati.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}