{"title":"Villa Matilde","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nVilla Matilde est une cave qui entrelace la \u003cstrong\u003etradition viticole\u003c\/strong\u003e avec l'innovation, créant des vins qui racontent le riche patrimoine du territoire campanien. Fondée dans les années 60, la famille Avallone s'est consacrée à la redécouverte d'anciens vignobles, avec une passion qui se reflète dans chaque bouteille.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nL'approche de production de Villa Matilde est une fusion harmonieuse entre pratiques \u003cstrong\u003etraditionnelles\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003etechniques modernes\u003c\/strong\u003e, le tout dans le respect de l'environnement. La cave s'engage pour une viticulture durable, adoptant des méthodes qui réduisent l'impact environnemental et promeuvent la biodiversité dans les vignobles. Le résultat ? Des vins au goût authentique et respectueux des cycles naturels.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Villa Matilde\u003c\/h3\u003e\nLes vins de Villa Matilde se distinguent par leur excellent rapport \u003cstrong\u003equalité\/prix\u003c\/strong\u003e, les rendant accessibles à un large éventail de consommateurs. La gamme de prix varie en fonction des étiquettes, offrant des solutions pour différentes occasions et budgets :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme économique : vins quotidiens de qualité, idéaux pour tous les jours.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : étiquettes de premier plan qui offrent une expérience sensorielle plus complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme haute : réserves précieuses pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nParmi les excellences de Villa Matilde, certaines étiquettes méritent une attention particulière :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFalanghina\u003c\/strong\u003e : un blanc vibrant, frais et minéral, parfait pour ceux qui aiment les saveurs directes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e : un rouge structuré et complexe qui raconte la force du territoire campanien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante Brut\u003c\/strong\u003e : une bulle élégante et raffinée qui ajoute une touche de fête à n'importe quel événement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nLes accords mets-vins peuvent transformer un repas. Voici comment sublimer les vins de Villa Matilde :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges (Aglianico)\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les viandes rouges et les fromages affinés, ils peuvent embellir un barbecue ou accompagner un plat robuste de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs (Falanghina)\u003c\/strong\u003e : Choix idéal pour les fruits de mer et les plats de poisson, de la simple salade de fruits de mer au raffiné risotto aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles (Spumante Brut)\u003c\/strong\u003e : Merveilleuses en apéritif, elles s'accordent bien avec des entrées légères à base de poisson ou de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Villa Matilde\u003c\/strong\u003e permet de préserver leur qualité et de savourer leurs arômes authentiques au bon moment. Voici quelques conseils simples mais essentiels :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de lumière et de chaleur qui pourraient altérer leur bouquet aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon humide, évitant ainsi l'entrée d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température, car elles peuvent altérer l'équilibre du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nSavourer un vin Villa Matilde est un voyage à travers les saveurs et les traditions de la Campanie, parfait pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans un verre.","products":[{"product_id":"benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde","title":"Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021\\ - Villa Matilde","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBenevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie au caractère affirmé et élégant. Il est élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, l'un des plus importants et des plus anciens de la région, capable de produire des vins intenses, structurés et d'une grande longévité. L'appellation IGP Benevento témoigne du lien profond avec un territoire vallonné au climat idéal, où le raisin atteint une maturité équilibrée et complète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un rouge moyennement corsé, harmonieux et agréablement équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un vin de qualité à déguster avec des plats savoureux et conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo régulière, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins Aglianico, permettant d'obtenir des fruits riches en arômes et en tanins fins. La récolte, effectuée à la main à la période idéale, a garanti une sélection minutieuse des meilleures baies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur et les arômes les plus intenses. S'ensuit une période d'élevage en cuves inox et en bois, pour harmoniser les tanins et donner au vin structure et profondeur. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pendant une courte période, afin d'atteindre un équilibre aromatique et gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle couleur rubis intense, vive et brillante, avec de légères nuances pourpres typiques d'un Aglianico jeune et frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de délicates notes épicées et de légers rappels de violette. Le bouquet évolue avec élégance dans le verre, révélant des nuances minérales et une fraîcheur typique des vins de Benevento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un caractère affirmé et harmonieux. Les tanins, présents mais bien polis, sont équilibrés par une bonne acidité qui lui confère élan et buvabilité. La structure est solide mais pas lourde, avec une persistance longue et agréablement fruitée. La finale offre des sensations de cerise mûre et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Aglianico est un compagnon polyvalent pour de nombreuses recettes de la tradition italienne, en particulier pour les plats au goût intense. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à la sauce bolognaise ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries au goût prononcé comme la soppressata ou le capocollo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec des plats de la cuisine méditerranéenne où la tomate et les épices rencontrent sa structure tannique et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Benevento Aglianico IGP 'Rocca dei Leoni' 2021 offre déjà une grande buvabilité, mais il peut évoluer positivement pendant au moins 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et ronds. C'est le choix idéal pour ceux qui veulent avoir en cave un rouge capable de vieillir sans perdre son charme originel.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Matilde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414434214227,"sku":"B08-V024-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/benevento-aglianico-igp-rocca-dei-leoni-2021-villa-matilde.jpg?v=1764407376"},{"product_id":"greco-di-tufo-docg-tenute-di-altavilla-2024-villa-matilde","title":"Greco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Greco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est l'un des vins blancs les plus représentatifs de la Campanie et de tout le Sud de l'Italie. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eGreco\u003c\/strong\u003e, un cépage ancien d'origine grecque qui a trouvé dans le territoire de l'Irpinia son expression la plus authentique.\nLa zone de production, située parmi les collines tufacées de la Valle del Sabato, confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée et une fraîcheur caractéristique. Son style élégant et ses arômes intenses font de ce Greco di Tufo un vin blanc complexe mais très agréable à boire, idéal même pour ceux qui découvrent les vins campaniens.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été marqué par un printemps doux et sec, suivi d'un été équilibré avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques ont favorisé une maturation optimale des raisins, préservant l'acidité et les arômes. Le résultat est un vin d'une grande précision aromatique, capable d'allier corps et fraîcheur avec une finale savoureuse et persistante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e se déroule par fermentation en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver intacts les arômes variétaux. Après la fermentation, le vin repose quelques mois sur ses lies – une phase appelée « \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e » – ce qui contribue à lui conférer davantage de structure et de rondeur en bouche. Il ne passe pas en bois, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité typique du Greco.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrir le \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est un voyage sensoriel entre élégance et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et délicat, avec des notes de fruits blancs (pêche, poire), d'agrumes et de légères nuances florales. Des sensations minérales émergent ensuite, ainsi qu'une légère trace d'amande, typiques du Greco di Tufo.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et savoureux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive est bien équilibrée par une agréable douceur, tandis que la finale longue et minérale invite immédiatement à une autre gorgée. C'est un vin qui exprime parfaitement le caractère du territoire d'Irpinia : élégant, intense et très agréable à boire.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Greco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc polyvalent s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Idéal en apéritif ou avec des entrées de fruits de mer, il se révèle pleinement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels de Campanie, comme les spaghettis alle vongole ou les anchois de Cetara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa délicate minéralité le rendent idéal pour accompagner des plats savoureux sans les dominer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG Tenute di Altavilla 2024 - Villa Matilde\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui valorise au maximum sa fraîcheur dans les premières années de sa vie. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température stable, de préférence entre 10 et 14 °C, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nIl doit être dégusté dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour apprécier sa vivacité, ses arômes fruités et son empreinte minérale typique. Avec le temps, il a tendance à évoluer vers des notes plus complexes de miel et de fruits secs, mais son charme principal reste lié à la fraîcheur et à l'équilibre qui caractérisent la version jeune.","brand":"Villa Matilde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415202066771,"sku":"G01-V024-2024-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-tenute-di-altavilla-2024-villa-matilde.jpg?v=1764411890"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6e0e5d61-8c00-4018-80ce-785c073dd6a3.jpg?v=1763420313","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/villa-matilde-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}