{"title":"IGT Vignobles des Dolomites","description":"\u003cp\u003eLes vins Vigneti delle Dolomiti IGT sont un fascinant exemple de l'harmonie entre le paysage et la viticulture. Cette appellation, née au cœur des Dolomites, représente un voyage entre histoire, tradition et innovation. Elle s'étend sur plusieurs provinces du Trentin-Haut-Adige, un territoire caractérisé par un microclimat unique et des sols diversifiés. Il s'agit d'une appellation \u003cstrong\u003eIGT (Indication Géographique Typique)\u003c\/strong\u003e, ce qui garantit la qualité et la typicité des vins tout en permettant une certaine liberté d'expression aux producteurs. Le résultat est une collection de vins qui exprime au mieux la beauté et la variété des Dolomites, offrant une large gamme d'arômes et de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Vigneti delle Dolomiti se distinguent par une variété de cépages qui rend leur production unique. Parmi les plus cultivés, on trouve le Teroldego, le Merlot et le Chardonnay. Le \u003cstrong\u003estyle œnologique\u003c\/strong\u003e se caractérise par une interprétation moderne et fraîche des cépages traditionnels, offrant dans le verre une combinaison de fruité et de minéralité. Le profil sensoriel de ces vins est typiquement \u003cstrong\u003eélégant et complexe\u003c\/strong\u003e, avec des notes allant des fruits des bois et des pommes, jusqu'à de légères nuances florales et épicées. La polyvalence de ces vins les rend adaptés à de nombreux palais, évoquant cette parfaite alliance entre tradition et contemporanéité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Vigneti delle Dolomiti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcheter un vin Vigneti delle Dolomiti est possible pour toutes les bourses. Les prix peuvent varier significativement en fonction du producteur, du type et du millésime. En moyenne :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes vins rouges peuvent commencer à 8-10 euros pour les bouteilles d'entrée de gamme, et monter jusqu'à 30-40 euros pour les étiquettes prestigieuses et les réserves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes blancs et rosés, en revanche, se situent généralement dans une fourchette de prix comprise entre 7 et 25 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCela permet d'avoir accès à des produits de haute qualité avec un excellent rapport qualité\/prix, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent bien boire sans dépenser une fortune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Vigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux un vin des Vigneti delle Dolomiti, il est essentiel de suivre quelques règles simples de dégustation. Les blancs doivent être servis frais, autour de 10-12°C, tandis que les rouges nécessitent une température légèrement plus élevée, environ 16-18°C. Certains vins structurés peuvent bénéficier de la \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e, un processus qui permet d'\"oxygéner\" le vin avant la dégustation, en exaltant ses arômes et ses saveurs. Pour décanter correctement, il suffit de transvaser le vin dans une carafe spéciale et de le laisser reposer pendant 15-30 minutes avant de le servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Vigneti delle Dolomiti se prêtent à de nombreux accords gastronomiques. Grâce à leur polyvalence, ils se marient parfaitement avec les plats typiques de la région comme :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes boulettes de pain (Canederli) et le speck pour les vins rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes truites grillées et les strangolapreti pour les blancs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment expérimenter, ces vins s'accordent également très bien avec des plats modernes tels que le sushi, le tartare de bœuf ou les fromages frais, offrant une connexion intrigante entre différentes cultures culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver un vin Vigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes les qualités organoleptiques du vin. Il est important de stocker les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-16°C. L'humidité idéale se situe autour de 70-75%, tandis que l'absence de vibrations est cruciale pour éviter l'altération du vin. Le vieillissement est également un aspect à considérer : les rouges peuvent s'améliorer avec quelques années en cave, se révélant plus complexes et évolués, tandis que les blancs expriment généralement leurs meilleures caractéristiques dans les 2-3 ans suivant l'embouteillage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-cason-rosso-2019-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère décidé et moderne, fruit de la rencontre entre la tradition du Tyrol du Sud et le choix original d'un cépage peu commun dans la région : le \u003cstrong\u003eTannat\u003c\/strong\u003e. Ce cépage, d'origine française, se distingue par sa couleur intense et la présence marquée de tanins qui lui confèrent structure et capacité de vieillissement. L'appellation IGT Vigneti delle Dolomiti rassemble le meilleur des terroirs de montagne, donnant naissance à un rouge élégant mais avec une personnalité vigoureuse. Le corps du vin est plein, harmonieux et équilibré entre fraîcheur et souplesse, avec une buvabilité qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas extrêmes et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Tannat de mûrir lentement, développant des arômes complexes et des tanins bien intégrés. La vendange manuelle a garanti la sélection des meilleures grappes, préservant ainsi la qualité et l'intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, le moût fermente en cuves d'acier avec des levures indigènes, un choix qui favorise l'expression authentique du terroir. La macération pelliculaire – phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et tanin – dure plusieurs semaines, afin d'obtenir un vin structuré et profond. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en petits et grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui adoucit la composante tannique et enrichit le vin de nuances épicées et grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin au profil complexe et harmonieux, où chaque note sensorielle contribue à définir son caractère décidé et son extraordinaire élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, profonde et brillante, avec des reflets violacés qui témoignent de la jeunesse et de la concentration du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intrigant de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, enrichi de touches d'épices douces, de réglisse et d'une légère note balsamique. Le passage en bois apporte des nuances de vanille et de cacao qui se fondent avec élégance à la composante fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e impressionne par sa structure et son intensité. Les tanins, typiques du Tannat mais splendidement polis, donnent de l'épaisseur sans être agressifs. L'acidité équilibre la richesse du fruit, tandis que la persistance est longue et harmonieuse, avec une finale fraîche et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge corsé et raffiné se prête parfaitement à accompagner des plats principaux structurés. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et volailles à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels du Tyrol du Sud à base de speck et de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, c'est aussi un vin idéal pour ceux qui souhaitent explorer des accords audacieux avec des plats épicés ou à base de légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Grâce à sa solide structure tannique et à son élevage en bois, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer magnifiquement pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps encore plus de complexité et de souplesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415401296211,"sku":"V16-A012-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-cason-rosso-2019-alois-lageder.jpg?v=1764415682"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-manna-2023-franz-haas-tappo-stelvin","title":"Vigneti delle Dolomiti Blanc 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et surprenant, né du génie créatif de Franz Haas et dédié à son épouse Maria Luisa Manna. Il s'agit d'un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eRiesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer Aromatique et Kerner\u003c\/strong\u003e, des cépages qui mûrissent à des moments différents et sont vinifiés séparément pour ensuite s'unir dans un équilibre parfait.\nProduit au pied des \u003cstrong\u003eDolomites du Tyrol du Sud\u003c\/strong\u003e, ce blanc représente au mieux le style de la région : frais, minéral et à l'âme vive, avec un profil aromatique intense et persistant dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2023 a été une année équilibrée dans le Tyrol du Sud, avec un climat frais et aéré qui a garanti des maturités lentes et complètes. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et préservé l'acidité naturelle des raisins, offrant un blanc d'une \u003cstrong\u003ecomplexité olfactive et d'une fraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nChaque variété composant le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis) est récoltée et fermentée séparément, afin de respecter les particularités de chaque cépage.\nLa vinification a lieu en partie en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e – idéal pour préserver les arômes variétaux – et en partie en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de chêne), où les vins acquièrent structure et souplesse. Après l'assemblage, le vin repose en bouteille pour compléter son profil harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis) se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés, lumineux et d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits tropicaux, de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs de sureau\u003c\/strong\u003e s'entremêlent avec des nuances minérales et de légers arômes d'herbes alpines. C'est un parfum qui évolue dans le temps, offrant à chaque fois de nouvelles nuances.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et d'un grand équilibre\u003c\/strong\u003e. L'acidité accompagnée d'une délicate souplesse crée une sensation enveloppante, tandis que la minéralité typique des sols dolomitiques lui confère profondeur et persistance. La finale est élégante, avec une agréable persistance aromatique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats accompagner le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)\u003c\/h2\u003e\nCe blanc polyvalent s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson à la vapeur ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela cuisine asiatique et épicée, en particulier les plats à base de curry léger ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais et crémeux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles risottos aux légumes ou aux langoustines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa complexité le rendent également idéal comme vin de méditation ou pour accompagner un apéritif gourmand.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (capsule à vis)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver \u003cstrong\u003ehorizontalement, à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C.\nMalgré la fermeture par \u003cstrong\u003ecapsule à vis\u003c\/strong\u003e, conçue pour préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique, le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 s'exprime au mieux dans les 2 à 3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il peut cependant révéler des nuances plus complexes et matures, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution d'un grand blanc alpin.","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415401460051,"sku":"V16-F032-2023-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-manna-2023-franz-haas-tappo-stelvin.jpg?v=1764415685"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-manna-2023-magnum-franz-haas","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco « Manna » 2023 Magnum - Franz Haas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et complexe, capable d'allier un charme aromatique à une fraîcheur alpine. Il est né dans le Haut-Adige, au pied des Dolomites, où les forts contrastes climatiques entre le jour et la nuit exacerbent les arômes et l'acidité. C'est un assemblage unique de \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e et d'une petite partie de \u003cstrong\u003eKerner\u003c\/strong\u003e : cinq cépages qui mûrissent à des moments différents, récoltés et vinifiés séparément pour préserver leur identité. Le résultat est un style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, signe distinctif de la main de Franz Haas.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2023 a été une année équilibrée dans le Haut-Adige, avec un été chaud mais des nuits fraîches, idéales pour la lente maturation des raisins blancs. Les bonnes variations de température ont favorisé le développement d'arômes intenses et une parfaite acidité naturelle, offrant un vin au caractère vif et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nChaque cépage utilisé pour le \u003cstrong\u003eManna 2023\u003c\/strong\u003e est vinifié séparément : certains fermentent en acier inoxydable, pour conserver la fraîcheur du fruit intacte, tandis qu'une partie du Chardonnay et du Gewürztraminer mûrit en petits fûts de chêne, où le vin acquiert plus de complexité et de profondeur aromatique. Après l'assemblage, le vin repose quelques mois avant l'embouteillage pour harmoniser ses différentes âmes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas se présente d'un jaune paille intense avec des reflets dorés, limpide et brillant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il est riche et dynamique. Des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, d'agrumes, d'épices douces et une subtile note minérale rappelant les roches dolomitiques s'entremêlent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est doux et enveloppant, mais soutenu par une excellente fraîcheur et une sapidité marquée. La structure est pleine et en même temps élégante : un vin qui évolue dans le verre, offrant des sensations toujours nouvelles et surprenantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas\u003c\/h2\u003e\nTrès polyvalent à table, ce blanc s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de poisson, en particulier les crustacés et les mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos délicats aux herbes ou aux légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les plats de cuisine asiatique légèrement épicée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, il est également idéal comme apéritif raffiné ou pour accompagner un dîner élégant entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 Magnum - Franz Haas\u003c\/strong\u003e est un vin délicat qui exprime au mieux sa personnalité au cours des \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant l'embouteillage. On peut cependant le laisser évoluer en cave jusqu'à cinq ans, en observant comment les parfums frais se transforment en notes plus matures et miellées.\nPour le conserver dans les meilleures conditions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et avec une lumière tamisée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son équilibre entre acidité et structure, ce vin offre une expérience passionnante, capable de raconter l'identité authentique des \u003cstrong\u003evignobles des Dolomites\u003c\/strong\u003e signés Franz Haas.","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415401623891,"sku":"V16-F032-2023-06","price":59.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-manna-2023-magnum-franz-haas.jpg?v=1764415688"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-maso-toresella-2021-cavit","title":"Vigneti delle Dolomiti Blanc « Maso Toresella » 2021 - Cavit","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Maso Toresella' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco \"Maso Toresella\" 2021 - Cavit\u003c\/strong\u003e est une cuvée raffinée, fruit d'un travail de recherche entre Cavit et l'Institut Agricole de San Michele all'Adige. Ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et contemporaines des vins blancs du Trentin, élaboré à partir de raisins provenant des vignobles les plus adaptés de la région des Dolomites, où l'altitude et le climat frais créent les conditions idéales pour une maturation lente et complète.\nL'assemblage unit le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, le Chardonnay, le Gewürztraminer et le Riesling Rhénan\u003c\/strong\u003e, cépages internationaux qui trouvent un équilibre parfait dans le Trentin grâce au terroir des Dolomites. Le résultat est un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable de raconter à chaque gorgée la pureté des montagnes d'où il provient.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 s'est distinguée par un climat équilibré, avec un hiver froid et neigeux suivi d'un printemps doux et d'un été sans excès de chaleur. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la formation d'arômes intenses et une splendide acidité naturelle. Cette évolution climatique a permis d'obtenir un vin au profil aromatique net, avec des notes fruitées et florales bien intégrées.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Vigneti delle Dolomiti Bianco \"Maso Toresella\" 2021 - Cavit se déroule de manière traditionnelle mais avec une forte attention à l'expression variétale. Après un pressurage doux, les fermentations ont lieu en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la fragrance du fruit. L'élevage, également en acier, permet de maintenir intacte la composante minérale et l'acidité vive qui caractérisent le vin, évitant toute influence du bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille clair\u003c\/strong\u003e traversée par des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et complexe : des parfums de fleurs blanches, de pomme verte et de pêche émergent, avec une touche d'agrumes et de légères nuances exotiques typiques du Gewürztraminer. Le fond minéral, frais et net, rappelle la roche des Dolomites et donne au vin un parfum élégant et persistant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et vibrant\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur et l'acidité définissent une boisson fluide, tandis que la structure dense, héritée du Chardonnay, offre une finale savoureuse et aromatique. L'ensemble est harmonieux, avec une finale longue et minérale qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Maso Toresella' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc des Dolomites est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et son aromaticité le rendent parfait pour accompagner :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées légères à base de poisson ou de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de pâtes avec des crustacés, des risottos aux asperges ou aux herbes alpines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages frais, même légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de cuisine asiatique modérément épicés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nSon équilibre entre douceur et vivacité le rend idéal aussi bien pour l'apéritif que pour sublimer des plats délicats et parfumés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Maso Toresella' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les caractéristiques aromatiques et la fraîcheur de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe autour de 10-12 °C, la bouteille étant placée horizontalement pour maintenir le bouchon humide.\n\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco \"Maso Toresella\" 2021 - Cavit\u003c\/strong\u003e est un blanc conçu pour être apprécié dans sa jeunesse : il offre en effet le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, lorsque son profil aromatique et sa fraîcheur éclatante sont à leur apogée. Après cette période, il aura tendance à évoluer vers des notes plus miellées et délicates, perdant une partie de sa vivacité initiale.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415401787731,"sku":"V16-C070-2021-05","price":17.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-maso-toresella-2021-cavit.jpg?v=1764415690"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-al-passo-del-leone-2023-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT « Al Passo del Leone » 2023 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Al Passo del Leone' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nVigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Al Passo del Leone' 2023 - Alois Lageder est un vin blanc élégant et moderne, fruit de l'expérience de l'une des caves les plus représentatives du Tyrol du Sud. Il naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Müller Thurgau et de Pinot Gris\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui expriment parfaitement la fraîcheur et la minéralité typiques des vallées dolomitiques.\nLes vignobles sont situés sur des \u003cstrong\u003eterrains graveleux et calcaires\u003c\/strong\u003e, dans des zones vallonnées caractérisées par de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cet environnement confère au vin un caractère vif, des arômes délicats et une agréable empreinte sapide.\n'Al Passo del Leone' est donc un style de blanc \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent l'équilibre et la légèreté sans renoncer à la personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un printemps régulier et un été chaud mais sans excès. Les pluies tombées au bon moment ont garanti des raisins sains, avec une excellente maturation aromatique et une acidité naturelle bien conservée. Le résultat est un vin harmonieux, où la fragrance fruitée s'unit à une structure fine et agile.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Al Passo del Leone' 2023 - Alois Lageder suit des principes de \u003cstrong\u003esoin artisanal et de respect de la nature\u003c\/strong\u003e.\nLa fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable avec uniquement des levures indigènes, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les sédiments naturels du vin) pendant environ quatre mois, toujours en acier. Cette étape confère plus de moelleux et de complexité en bouche, sans masquer la fraîcheur variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense mais fin, rappelant la poire, la pomme verte et les fleurs blanches de montagne. En arrière-plan émergent des notes d'agrumes et des nuances minérales rappelant les sols calcaires d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur et la vivacité\u003c\/strong\u003e se distinguent. La gorgée est nette, avec une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui donne de l'élan et une finale sapide, presque saline. Une boisson agile et dynamique, jamais banale, qui invite au second verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Al Passo del Leone' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nC'est le vin idéal pour ceux qui aiment les saveurs délicates mais définies. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats légers, comme un risotto aux herbes ou des pâtes aux crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et des fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, servi bien frais autour de 10°C, pour en exalter toute la fragrance aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Al Passo del Leone' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nComme tous les blancs frais et minéraux, 'Al Passo del Leone' doit être conservé avec soin pour en préserver la fragrance.\nIl est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, à l'abri de la lumière et à température constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 10 et 14°C. C'est un vin à apprécier dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux son énergie et sa luminosité. La consommation idéale est dans les 2-3 ans suivant la vendange.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415401951571,"sku":"V16-A012-2023-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-al-passo-del-leone-2023-alois-lageder.jpg?v=1764415693"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-cason-bianco-2021-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT « Casòn Bianco » 2021 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT \"Casòn Bianco\" 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et surprenant, produit par l'un des noms les plus importants du Tyrol du Sud. Il est élaboré sur les domaines de \u003cstrong\u003eCasòn Hirschprunn à Magrè\u003c\/strong\u003e, dans une zone qui combine des sols sablonneux et pierreux à la présence de calcaire dolomitique, conférant au vin sa fraîcheur minérale typique.\nLe \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e est le cépage principal de cet assemblage, une variété française qui révèle dans ce contexte montagnard un profil aromatique unique, plus fin et vertical que son expression méditerranéenne. Le résultat est un blanc au caractère contemporain : frais, harmonieux et capable d'évoluer avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Tyrol du Sud a été caractérisé par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Après un printemps régulier, l'été a offert des températures douces et une bonne amplitude thermique qui a exalté la composante aromatique des raisins et préservé une acidité vive, fondamentale pour la longévité et la fraîcheur du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en barrique – c'est-à-dire initiée sans levures sélectionnées, mais avec celles naturellement présentes sur les peaux – le vin mûrit sur lies fines (les sédiments nobles qui enrichissent la consistance et la complexité gustative) pendant environ 11 mois. Un affinage supplémentaire en fûts de bois plus grands suit, ce qui contribue à harmoniser les arômes et les saveurs sans masquer l'élégance variétale du Viognier.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eCasòn Bianco 2021\u003c\/strong\u003e présente un jaune paille brillant avec des reflets dorés, signe d'un vin jeune mais déjà riche en structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et raffiné : des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches s'entremêlent avec des nuances de miel et une légère touche épicée provenant du passage en bois. La composante minérale est frappante, donnant de la profondeur et de la définition au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et frais, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui soutient la buvabilité et accentue la sapidité. La texture est enveloppante mais équilibrée : la douceur aromatique du Viognier se fond avec la finesse minérale typique des vins dolomitiques. La finale est longue, nette et légèrement citronnée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nCe blanc de montagne est extrêmement polyvalent à table. Il peut accompagner avec élégance les entrées et les plats de poisson, mais aussi les plats végétariens ou les viandes blanches légères. Parmi les accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de truite saumonée ou cru de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges ou aux herbes de montagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne affinage, comme les chèvres et les tomes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet ou dinde au four avec légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure le rend également adapté à des plats plus complexes, où il peut exprimer toute son intensité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nBien qu'il soit prêt à boire dès aujourd'hui, le \u003cstrong\u003eCasòn Bianco 2021\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans, acquérant des nuances plus mûres et complexes. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante (environ 12°C) et si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nC'est un vin délicat, qui récompense une conservation attentive et offre de grandes satisfactions s'il est consommé dans les quelques années suivant la vendange.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402082643,"sku":"V16-A012-2021-05_D000","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-cason-bianco-2021-alois-lageder.jpg?v=1764415695"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-de-vite-2024-magnum-hofstatter","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT « De Vite » 2024 Magnum - Hofstätter","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'De Vite' 2024 Magnum - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'De Vite' 2024 Magnum - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est un blanc élégant et harmonieux issu d'une sélection rigoureuse de cépages emblématiques du Haut-Adige : \u003cstrong\u003ePinot Blanc, Müller-Thurgau, Sauvignon et Riesling\u003c\/strong\u003e. Ces raisins, cultivés dans les vignobles d'altitude de la cave Hofstätter, bénéficient du climat alpin et des sols minéraux typiques des Dolomites, qui confèrent au vin un profil frais, aromatique et très équilibré.\nC'est un blanc qui allie immédiateté et raffinement : agréable à boire jeune, mais avec une structure qui laisse présager une évolution intéressante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa récolte 2024 dans les Dolomites a été caractérisée par un hiver doux et un printemps régulier, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de cette région, ont mis en valeur la composante aromatique et la fraîcheur du fruit, permettant d'obtenir un vin au profil vif et particulièrement délicat.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'De Vite' 2024 Magnum - Hofstätter\u003c\/strong\u003e est réalisée avec une grande attention à la pureté et à l'expressivité des raisins.\nAprès un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, un choix qui permet de préserver intacts les arômes variétaux et la vivacité aromatique naturelle. Le vin est ensuite élevé en acier, sans passage en bois, afin de conserver sa fraîcheur et sa minéralité prononcées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense mais délicat : il exhale des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et de pêche, avec des notes d'agrumes et de légères nuances minérales rappelant les roches des Dolomites dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et très équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive dialogue avec une agréable douceur, tandis que la persistance aromatique finale offre des sensations de fruits mûrs et une finale nette et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'De Vite' 2024 Magnum - Hofstätter\u003c\/h2\u003e\nCe blanc des Dolomites s'accorde parfaitement avec des plats légers et parfumés. Quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes de saison ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de fromages frais ou de viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, grâce à sa fraîcheur et la finesse de sa gorgée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'De Vite' 2024 Magnum - Hofstätter\u003c\/strong\u003e, il est bon de rappeler qu'il s'agit d'un blanc frais et fragrant, conçu pour être apprécié dans sa jeunesse.\nIl doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement autour de 12-14°C et en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement la fragrance aromatique et la vivacité qui le caractérisent.","brand":"Hofstätter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402115411,"sku":"V16-H004-2024-06","price":32.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-de-vite-2024-magnum-hofstatter.jpg?v=1764415697"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-enosi-2023-baron-di-pauli","title":"Vigneti delle Dolomiti Blanc IGT « Enosi » 2023 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e représente la synthèse parfaite entre l'élégance alpine et le savoir-faire œnologique. Son nom, “Enosi”, dérive du grec et signifie “union”, rappelant le mariage harmonieux entre trois cépages nobles : \u003cstrong\u003eRiesling, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent de vignobles situés à \u003cstrong\u003eSöll, au cœur du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e, où le climat frais et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit confèrent aux raisins une fraîcheur vibrante et une finesse aromatique marquée. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, conçu pour ceux qui recherchent un blanc de montagne au caractère moderne mais toujours équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 se distingue par un déroulement climatique régulier, avec un printemps sec et un été caractérisé par des journées chaudes équilibrées par des nuits fraîches. Ces conditions ont permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et uniforme\u003c\/strong\u003e des raisins, exaltant des arômes intenses et une acidité bien intégrée. Les pluies modérées de fin août ont rafraîchi les vignobles, garantissant équilibre et excellente concentration aromatique dans les grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir la meilleure expression des trois cépages, \u003cstrong\u003echaque variété est vinifiée séparément\u003c\/strong\u003e. La fermentation a lieu à la fois en \u003cem\u003eacier inoxydable\u003c\/em\u003e – pour préserver la fraîcheur et le fruité – et en \u003cem\u003ebois\u003c\/em\u003e, ce qui apporte complexité et rondeur. Après une courte période d'élevage “sur lie” (c'est-à-dire sur ses propres lies fines, les cellules de levure déposées au fond), les vins sont assemblés et mis en bouteille. Le résultat est un blanc raffiné, où les nuances aromatiques s'entrelacent avec une élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli offre une expression authentique des blancs dolomitiques, où fraîcheur, arômes et minéralité coexistent en parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de notes plus subtiles d'herbes alpines et d'une délicate trace minérale, typique des sols montagneux du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient les notes fruitées et florales, tandis que la minéralité clôt la dégustation avec précision, laissant une agréable sensation de netteté et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Enosi” est un vin extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec des plats légers et adaptés pour en exalter la fraîcheur. Parmi les combinaisons les plus réussies :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates ou poulet aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et risottos aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, il exprime au mieux son élégance s'il est servi à une température de 8-10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e, il est important de rappeler qu'il s'agit d'un blanc de montagne délicat, à déguster dans sa jeunesse. Conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante d'environ 70%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeu d'attentions sont nécessaires pour en maintenir la fragrance intacte : bouteille couchée, loin des sources de chaleur et des vibrations. Bien qu'il puisse se conserver dans le temps, son potentiel expressif est maximal \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, lorsque fraîcheur et arômes sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402148179,"sku":"V16-B006-2023-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-enosi-2023-baron-di-pauli.jpg?v=1764415699"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-al-passo-del-leone-2021-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT « Al Passo del Leone » 2021 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge harmonieux et de caractère, né au cœur du Tyrol du Sud, une région où les montagnes et le climat frais créent les conditions idéales pour la production de vins élégants et très équilibrés. L'étiquette représente pleinement la philosophie d'Alois Lageder, un producteur renommé pour son approche durable et sa recherche constante de la pureté expressive du terroir.\n\nCe vin est issu d'un assemblage soigné de cépages \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein, Syrah, Tannat\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e, des variétés qui se complètent mutuellement : la structure du Cabernet, la souplesse du Merlot, le fruité du Lagrein et les notes épicées des autres variétés se fondent dans un ensemble frais et fragrant. Le résultat est un rouge contemporain, au profil aromatique complexe mais accessible, qui valorise la composante fruitée et la minéralité agréable typique des vins des Dolomites.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré dans les vallées du Tyrol du Sud : un printemps doux, un été chaud mais ventilé, et des nuits fraîches en fin de saison ont favorisé une maturation lente et uniforme. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont rehaussé la composante aromatique des raisins, préservant leur acidité naturelle et contribuant à la fraîcheur qui caractérise le vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e naturellement présentes sur les peaux, un choix qui exprime de manière authentique l'identité du terroir. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ un an dans des \u003cstrong\u003efûts en bois\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, qui affinent sa structure sans masquer le fruit. L'élevage en bois confère au vin une texture plus douce et un équilibre élégant entre les arômes et le goût.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa vivacité et son équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et minéralité, qualités qui invitent à la dégustation et le rendent idéal pour toute occasion conviviale.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets violacés, brillant et limpide dans le verre.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et framboise – émergent, accompagnés de délicates notes épicées et de légères nuances d'herbes alpines. Une légère trace minérale confère de la profondeur au bouquet.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est plein mais coulant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et un tanin fin et intégré. La finale est longue, nette et agréablement sapide, signe de l'origine dolomitique des raisins.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un rouge polyvalent qui accompagne facilement de nombreux plats de la cuisine quotidienne. Il s'exprime au mieux avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats traditionnels italiens comme les boulettes de viande en sauce, les lasagnes et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages à affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats végétariens riches, comme les soupes de légumineuses ou les champignons sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon caractère équilibré et sa bonne acidité le rendent également excellent avec des recettes épicées ou savoureuses, sans jamais être lourd.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fragrance et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Il peut cependant évoluer brièvement en bouteille, gagnant en souplesse et en complexité.\n\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.\n\nDans ces conditions, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al Passo del Leone' 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e conservera toute sa fraîcheur et son équilibre, prêt à accompagner au mieux vos moments conviviaux.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402312019,"sku":"V16-A012-2021-05_D001","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-al-passo-del-leone-2021-alois-lageder.jpg?v=1764415702"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-al-ma-2023-maso-martis","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et contemporain, expression authentique des vignobles du Trentin situés sur les contreforts des Dolomites. Il est issu de raisins cultivés sur des sols d'origine glaciaire, riches en minéraux et bien drainés, parfaits pour obtenir des vins frais et aromatiques. Le style est celui typique des altitudes : \u003cstrong\u003efrais, minéral et d'une agréable vivacité\u003c\/strong\u003e, conçu pour ceux qui aiment les blancs au caractère montagnard et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Trentin a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver neigeux a garanti d'excellentes réserves d'eau, tandis que l'été, chaud mais avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et d'une fraîcheur naturelle qui en exalte la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/strong\u003e se fait en acier inoxydable à température contrôlée, avec l'utilisation de \u003cem\u003elevures sélectionnées\u003c\/em\u003e pour préserver au mieux les arômes primaires du raisin. Il n'y a pas d'élevage en bois : l'objectif est de conserver son intégrité et sa fragrance naturelle. Une courte période de maturation en acier avant l'embouteillage permet au vin de s'harmoniser et de gagner en rondeur et en finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc qui surprend par son équilibre et son caractère, parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité et le plaisir dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille pâle\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur. Brillant et limpide, il anticipe la vivacité que l'on retrouve ensuite en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses et nets de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes\u003c\/strong\u003e, avec des accents minéraux rappelant la roche dolomitique. L'aromaticité est fine et persistante, jamais envahissante, avec une agréable empreinte de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive lui donne de l'élan et allonge la gorgée, tandis que la minéralité accompagne une finale nette et d'une grande précision. C'est un vin qui invite immédiatement au deuxième verre, grâce à sa légèreté et à sa cohérence gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/strong\u003e est un blanc polyvalent, idéal pour la cuisine quotidienne et pour ceux qui aiment la fraîcheur dans le verre. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson, en particulier truite et omble chevalier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes grillés ou salades de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens au goût aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique également en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, grâce à son caractère frais et minéral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin conçu pour exalter la fragrance et la fraîcheur des raisins de montagne, il est conseillé de déguster le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Al+MA' 2023 - Maso Martis\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Pour une conservation optimale, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence autour de 12°C. S'il est conservé correctement, il conservera intacts les parfums floraux et fruités qui le rendent si agréable et immédiat.\u003c\/p\u003e","brand":"Maso Martis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402475859,"sku":"V16-M020-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-al-ma-2023-maso-martis.jpg?v=1764415704"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge parmi les plus emblématiques d'Italie, reconnu comme l'un des meilleurs exemples de \"coupe bordelaise\" produit dans notre pays. Il naît au Trentin, au pied des Dolomites, d'une parfaite fusion entre \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot\u003c\/strong\u003e. C'est un rouge élégant, intense et profond, capable d'allier structure et finesse comme peu d'autres vins italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été régulier et des récoltes à parfaite maturité. Les raisins, sains et riches en arômes, ont donné un vin à l'excellent équilibre entre puissance et fraîcheur. Les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant avec soin uniquement les meilleurs raisins pour garantir la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e suit un processus rigoureux et respectueux de la tradition. La fermentation a lieu en cuves de ciment, où le contact entre le moût et les peaux (macération) favorise l'extraction de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18-24 mois en petits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert une complexité aromatique et une trame gustative impeccable. Après l'assemblage final, le vin repose en bouteille avant la commercialisation pour atteindre son équilibre définitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSan Leonardo 2020\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin de caractère, capable de séduire dès le premier regard et de conquérir progressivement à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il montre un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'un vin déjà riche et intense, avec un potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et raffiné : des notes de fruits des bois mûrs, de cerise et de cassis se distinguent, accompagnées de nuances d'épices douces, de tabac et de légères touches balsamiques. L'ensemble est harmonieux et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure solide et des tanins veloutés\u003c\/strong\u003e, parfaitement intégrés. Le corps est plein mais élégant, avec une longue et persistante finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. Un vin de grand équilibre, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge complexe et élégant trouve sa pleine expression en accord avec des plats structurés et riches en saveurs. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme le filet et la côte de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats de la tradition trentine ou avec des plats à base de champignons et de truffes, où le vin exalte les composants aromatiques et offre un accord d'une harmonie extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité de ce vin extraordinaire, il est important de le conserver dans un endroit sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée horizontalement, de manière à ce que le bouchon reste en contact avec le vin et conserve la bonne élasticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSan Leonardo 2020\u003c\/strong\u003e a une extraordinaire capacité de vieillissement : dans de bonnes conditions, il peut évoluer pendant plus de \u003cstrong\u003e20 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des bouquets de plus en plus complexes et nuancés. Un vin de collection, mais aussi un achat idéal pour ceux qui souhaitent ressentir l'émotion d'un grand rouge italien à son apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402639699,"sku":"V16-S004-2020-05","price":109.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-san-leonardo.jpg?v=1764415706"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-san-leonardo-cassetta-di-legno","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges italiens les plus emblématiques, un assemblage qui capture l'essence de ce qu'on appelle la \u003cem\u003ecoupe bordelaise\u003c\/em\u003e – un assemblage de cépages \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, inspiré des grands rouges français mais avec une identité purement trentine. La dénomination IGT Vigneti delle Dolomiti souligne le lien fort avec le territoire, une zone de montagne qui confère élégance, fraîcheur et complexité au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Leonardo 2020 est un rouge profond, complexe et raffiné, capable de conjuguer puissance et harmonie. Chaque verre raconte la longue tradition du Domaine San Leonardo, l'un des plus prestigieux du Trentin, où nature et savoir-faire œnologique se rencontrent pour donner vie à des vins d'une longévité extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps régulier et un été aux températures modérées ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Les vendanges, réalisées à la main dans la seconde moitié de septembre, ont apporté à la cave des grappes saines et concentrées, avec un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Cet équilibre se traduit dans le verre par un vin élégant, d'une grande finesse et au caractère défini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule dans des cuves en ciment, où les peaux restent en contact avec le moût pendant environ 15-18 jours, afin d'extraire couleur, arômes et structure. Après le décuvage, suit un long élevage de \u003cstrong\u003e18-24 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, de petites barriques qui permettent au vin d'évoluer lentement, acquérant rondeur et complexité aromatique. Une période supplémentaire en bouteille complète la maturation, conférant au San Leonardo son élégance et sa capacité de vieillissement célèbres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe clair de la concentration et de la maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on y reconnaît des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme le cassis et la cerise, suivis de notes de tabac blond, de cacao et de légères touches balsamiques. La longue permanence en bois ajoute d'élégantes notes d'épices douces et de vanille, parfaitement intégrées au profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux, plein et enveloppant. Les tanins, soyeux et bien polis, soutiennent une structure solide mais équilibrée. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût minéral et légèrement épicé qui invite à un nouveau verre. C'est un vin qui combine \u003cstrong\u003efinesse et profondeur\u003c\/strong\u003e, tout en conservant toujours une empreinte fraîche typique des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand rouge trentin est parfait pour accompagner des plats importants et savoureux. Son équilibre entre puissance et élégance le rend extrêmement polyvalent à table. Quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de bœuf ou de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le chevreuil ou le cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine internationale à base de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa complexité, le San Leonardo se prête également comme vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce vin et favoriser son évolution dans le temps, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité comprise entre 60% et 80%. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et maintienne une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020\u003c\/strong\u003e possède une extraordinaire capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 20 ans, développant progressivement des arômes plus complexes et profonds. La caisse en bois dans laquelle il est proposé n'est pas seulement un emballage élégant, mais aussi une protection idéale pour la bonne conservation du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402803539,"sku":"V16-S004-2020-05C","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-san-leonardo-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415709"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-magnum-san-leonardo-cassetta-di-legno","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge de montagne, emblème de l'élégance du Trentin et de l'union parfaite entre la tradition italienne et l'esprit bordelais. Il est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot\u003c\/strong\u003e, cépages qui expriment ensemble une complexité aromatique et une finesse rare. C'est un rouge structuré, riche mais harmonieux, capable de raconter l'âme de son terroir niché au cœur des Dolomites.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Des pluies modérées et un été sec ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant des grappes saines et concentrées. Le résultat est un vin à l'équilibre parfait entre fraîcheur, intensité et arômes, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation des raisins a lieu dans des cuves en ciment, où l'on privilégie une macération délicate pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples. Ensuite, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e18-24 mois en petits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il s'enrichit de complexité et de nuances aromatiques. Après la mise en bouteille, la maturation se poursuit en cave, pour atteindre l'harmonie gustative qui caractérise chaque millésime de San Leonardo.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin de grand caractère, qui séduit par son élégance et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense, dense et lumineuse, avec de légers reflets grenat qui anticipent sa capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et raffiné. On perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, suivies par d'élégantes touches épicées de poivre noir, de tabac et de vanille. Des accents balsamiques et d'herbes aromatiques émergent ensuite, révélant la fraîcheur unique des vignobles du Trentin.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, enveloppant et équilibré. Les tanins sont présents mais veloutés, parfaitement fondus dans la structure du vin. La sensation gustative est longue et persistante, avec une finale élégante où reviennent les notes fruitées et épicées. C'est un rouge qui allie puissance et finesse, invitant à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son équilibre idéal avec des plats importants et riches en saveurs. Parfait pour un dîner raffiné ou une grande occasion, il accompagne avec élégance :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles rôtis de bœuf ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de gibier comme le cerf ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et de moyenne intensité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et sa complexité, c'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'San Leonardo' 2020 Magnum - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eSan Leonardo 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, en évitant les brusques changements de température. L'idéal est une température stable d'environ 12-14°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\n\nGrâce à son format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, ce vin a une extraordinaire capacité d'évolution : il pourra s'affiner pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps une complexité et une souplesse supplémentaires. C'est un choix parfait pour ceux qui désirent un rouge de collection ou un cadeau important, présenté dans son élégante \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e.","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402967379,"sku":"V16-S004-2020-06C","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-san-leonardo-2020-magnum-san-leonardo-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415712"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-terre-di-san-leonardo-2021-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT « Terre di San Leonardo » 2021 - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Vigneti delle Dolomiti IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, né au cœur du Trentin, entre les vallées au pied des Dolomites. Il s'agit d'un classique \u003cem\u003eassemblage bordelais\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire un assemblage de cépages typiques de la région de Bordeaux, comme le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, le Merlot et le Carmenère\u003c\/strong\u003e – réinterprété avec la finesse et la fraîcheur que seul le climat alpin peut offrir. C'est un rouge de corps moyen à plein, conçu pour une consommation agréable, mais aussi capable d'évoluer avec le temps, démontrant une complexité et une profondeur surprenantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Trentin a été caractérisé par un climat équilibré : après un printemps frais et sec, l'été a apporté des températures stables et des nuits fraîches, idéales pour la pleine maturation des raisins. Cet équilibre se traduit par un vin au profil aromatique intense et net, où le fruité s'accompagne d'une belle structure tannique et d'une agréable acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable, où se déroulent la \u003cem\u003efermentation alcoolique et la macération\u003c\/em\u003e pendant plusieurs semaines, favorisant l'extraction de la couleur et des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant environ 18 mois, dont 80% en grands fûts de chêne de Slavonie et 20% en barriques françaises pendant au moins 6 mois. Ce passage en bois, calibré et non invasif, confère au vin harmonie, rondeur et un profil olfactif raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge qui se distingue par son équilibre et sa profondeur, parfait pour ceux qui recherchent un vin capable d'allier élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il brille d'un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe d'une bonne maturation des raisins et d'un vieillissement bien géré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la groseille, suivis de notes délicates d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Le bouquet évolue dans le verre, révélant finesse et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est \u003cstrong\u003eéquilibrée et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec des tanins bien polis et une bonne fraîcheur qui soutient la buvabilité. La structure est pleine mais pas lourde, et la persistance laisse en bouche un élégant souvenir de fruits rouges et d'épices. Un vin qui surprend par sa capacité à combiner intensité et fluidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce rouge trentin accompagne avec goût une grande variété de plats. Parfait pour la table de tous les jours, mais aussi pour des occasions plus spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes robustes comme les lasagnes au ragoût ou les tagliatelles aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées, rôtis et braisés légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne, comme le Trentingrana ou les fromages de brebis semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à environ 16-18 °C, il met en valeur à la fois la composante aromatique et la structure du plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : il suffit de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et à température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Terre di San Leonardo 2021 est un vin déjà prêt à boire, mais il offre également un excellent potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 5 à 7 ans supplémentaires, au cours desquels il développera des notes épicées supplémentaires et une plus grande souplesse. Un vin à acheter aujourd'hui, à conserver et à redécouvrir avec le temps pour apprécier sa maturité raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415403196755,"sku":"V16-S004-2021-05_D000","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-terre-di-san-leonardo-2021-san-leonardo.jpg?v=1764415714"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-villa-gresti-2021-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et corsé, fruit du savoir-faire de la renommée Tenuta San Leonardo, une référence de l'œnologie du Trentin. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, avec une petite présence de \u003cem\u003eCarmenère\u003c\/em\u003e qui complète sa complexité aromatique et sa structure. C'est un rouge au profil moderne et harmonieux, capable de combiner la richesse du fruit avec la finesse typique des vins de montagne. C'est un vin qui raconte avec authenticité le territoire des \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti\u003c\/strong\u003e, où le climat frais et ventilé contribue à donner équilibre et vivacité aux tanins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été particulièrement favorable dans les Vigneti delle Dolomiti, caractérisé par un été stable et de fortes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour préserver l'aromaticité des raisins. La vendange, réalisée à la main, a donné des grappes parfaitement mûres, avec une excellente concentration de sucres et de polyphénols. Le résultat est un vin d'une excellente structure, profond et équilibré, qui exprime au mieux le potentiel du Merlot du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est vinifié en \u003cem\u003ecuves de ciment\u003c\/em\u003e, ce qui permet une fermentation lente et contrôlée, préservant l'intégrité du fruit. Il est suivi d'une phase de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – qui dure environ deux semaines, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 12-14 mois en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de chêne) neuves et de second passage, et complète sa maturation par un long repos en bouteille, où il atteint sa parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Villa Gresti 2021 est un rouge d'une grande finesse, qui séduit par son équilibre entre force, élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis intense, lumineuse et profonde, avec de légers reflets grenats qui anticipent sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs et de prune s'entrelacent avec des notes épicées et des nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des arômes élégants de cacao, de vanille et de tabac émergent, témoignage de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux, velouté et étonnamment harmonieux. Le corps est plein, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e fin (c'est-à-dire la substance naturelle qui donne structure et une légère sensation d'astringence), parfaitement intégré. Il se termine par une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e longue et agréable, marquée par une trace fruitée et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Villa Gresti 2021 est un vin extrêmement polyvalent à table, idéal pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Parfait également avec les plats de pâtes à la sauce riche ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de bœuf ou d'agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes ou tagliatelles au ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le vin idéal pour ceux qui aiment les rouges généreux mais élégants, parfaits pour être partagés lors d'occasions conviviales ou de moments de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT 'Villa Gresti' 2021 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e possède une remarquable capacité d'évolution dans le temps. Il peut être conservé pendant plus de 10 ans, développant progressivement des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Pour préserver sa qualité et sa fraîcheur, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale si elles ont un bouchon en liège\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations ou les changements brusques de température\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est dégusté aujourd'hui, il offre déjà un grand équilibre et de la rondeur. Avec les années, cependant, sa texture veloutée s'enrichira de charme et de complexité, en faisant un vin de collection pour les amateurs du Trentin et de ses excellences.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415403360595,"sku":"V16-S004-2021-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-villa-gresti-2021-san-leonardo.jpg?v=1764415717"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-manzoni-bianco-forra-2023-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco « Fòrra » 2023 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 'Fòrra' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 'Fòrra' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et complexe, fruit de l'ingéniosité œnologique d'Alois Lageder, l'un des producteurs les plus représentatifs du Haut-Adige. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eIncrocio Manzoni\u003c\/strong\u003e, une variété obtenue par l'union du Riesling et du Pinot Blanc, capable de fusionner l'aromaticité du premier avec la fraîcheur et la finesse du second.\nLes vignobles sont situés à Magrè, dans le cadre enchanteur des \u003cstrong\u003eDolomites\u003c\/strong\u003e, entre 350 et 450 mètres d'altitude. Ici, les sols sablonneux et calcaires et le climat frais de montagne confèrent au vin un profil \u003cstrong\u003eminéral, frais et d'une grande harmonie\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les blancs au caractère authentique et territorial.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué dans le Haut-Adige par un climat équilibré. Après un printemps doux, l'été a alterné des journées chaudes et venteuses avec des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins Manzoni Bianco. Cela a permis d'obtenir un vin d'un grand équilibre, avec des arômes définis et une fraîcheur naturelle marquée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés manuellement et subissent une brève \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e en bois, c'est-à-dire une période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire plus d'arômes et de structure. Suit une fermentation contrôlée et un élevage d'environ \u003cstrong\u003e9 mois sur lies fines en bois\u003c\/strong\u003e. Ce passage confère au vin plus de complexité et de souplesse, sans pour autant dénaturer sa fraîcheur et son empreinte minérale typique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 'Fòrra' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante aux légères nuances dorées, qui en anticipent la richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fin, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune. Des notes délicates d'herbes alpines et des nuances minérales émergent, racontant parfaitement le terroir des Dolomites.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e. La structure est souple mais dynamique, avec une finale longue et savoureuse qui invite à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 'Fòrra' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à son profil élégant et polyvalent.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson grillé ou à la vapeur,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux légumes ou aux fruits de mer,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et de chèvre,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches légères ou des plats végétariens d'inspiration méditerranéenne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait comme vin à partager lors d'un apéritif raffiné, c'est aussi un excellent choix pour accompagner des dîners à base de cuisine de montagne moderne et légère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco 'Fòrra' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 10-12°C et la bouteille en position horizontale.\nIl s'agit d'un blanc au charme immédiat, qui exprime au mieux toute sa fragrance dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années après la récolte\u003c\/strong\u003e. Cependant, ses qualités d'acidité et de structure lui permettent également une évolution intéressante, capable de révéler des nuances plus complexes avec le temps.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415403524435,"sku":"V16-A012-2023-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-manzoni-bianco-forra-2023-alois-lageder.jpg?v=1764415719"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-igt-merlot-mcmlvii-2020-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot « MCMLVII » 2020 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, né de l'expérience d'une des familles les plus emblématiques du Haut-Adige. C'est un \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e issu de raisins cultivés dans le vignoble Punggl, à Magrè, une zone particulièrement propice grâce à son microclimat doux et ses sols calcaires riches en minéraux. La dénomination \"Vigneti delle Dolomiti IGT\" reflète la forte identité territoriale du vin, qui allie la fraîcheur alpine et la plénitude fruitée typique du Merlot du Haut-Adige. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e, équilibré et d'une grande personnalité, capable de conjuguer finesse et structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 se distingue par un climat régulier, avec des étés chauds mais équilibrés par des variations de température décisives entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant une concentration aromatique intense et des tanins mûrs. La récolte a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes, confirmant l'approche durable et respectueuse de l'environnement qui caractérise la philosophie de production d'Alois Lageder.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e suit un processus précis et respectueux du fruit. Après l'éraflage, le vin subit une fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux, ce qui permet d'extraire la couleur et la structure. La fermentation malolactique ultérieure, réalisée en acier, adoucit le vin et arrondit ses arômes. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, pour ensuite se conclure par une période de repos supplémentaire en bouteille, essentielle pour obtenir équilibre et complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son évolution et de son caractère mûr mais encore vital.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il séduit par des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées de vanille, de cacao et d'un léger soupçon balsamique. Le bouquet est profond et stratifié, expression de son long séjour en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin se révèle plein et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une structure équilibrée. La gorgée est longue, cohérente avec le nez, et révèle une \u003cstrong\u003epersistance élégante\u003c\/strong\u003e qui invite à un deuxième verre. La finale est harmonieuse, avec une touche minérale qui rappelle son origine dolomitique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nCe Merlot s'accorde parfaitement avec les plats de viande et les recettes au goût prononcé mais pas excessif. Il est recommandé de l'associer avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme une tagliata de bœuf ou un filet au poivre vert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec un ragoût de gibier ou des cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et à sa souplesse tannique, il est également idéal pour accompagner des moments de dégustation décontractés, sans nécessairement l'associer à un repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti IGT Merlot 'MCMLVII' 2020 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eMerlot 'MCMLVII' 2020\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon en parfait état.\nGrâce à sa structure équilibrée et à son élevage en barrique, il possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer sereinement pendant encore 8-10 ans, développant plus de complexité et de raffinement.\nServez-le à une température d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e pour en saisir pleinement la profondeur aromatique et sa rondeur harmonieuse.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415403688275,"sku":"V16-A012-2020-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-igt-merlot-mcmlvii-2020-alois-lageder.jpg?v=1764415721"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-mu-ller-thurgau-brut-igt-cuvee-speciale-2023-magnum-cavit","title":"Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT « Cuvée Spéciale » 2023 Magnum - Cavit","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT 'Cuvée Speciale' 2023 Magnum - Cavit\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT 'Cuvée Speciale' 2023 Magnum - Cavit\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (également appelée méthode Martinotti), un procédé qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver l'expression la plus fraîche et aromatique du cépage.\nIl est né dans les vignobles de montagne du Trentin, au pied des \u003cstrong\u003eDolomites\u003c\/strong\u003e, où les fortes variations de température entre le jour et la nuit permettent aux raisins Müller Thurgau de développer des arômes intenses et une agréable acidité. Le style est frais, harmonieux et moderne, parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux élégants et faciles à boire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un été équilibré et un octobre sec et lumineux, des conditions idéales pour récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, garantissant un excellent équilibre entre sucres et acidité, fondamental pour la production de vins mousseux au profil frais et aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont pressés délicatement pour n'extraire que le moût fleur, la partie la plus fine et aromatique du jus. La fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier à température contrôlée pour exalter la composante fruitée.\nSuit la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e en autoclave selon la méthode Charmat, qui dure quelques semaines. Ce processus permet d'obtenir un perlage fin et persistant, tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage. Après une courte période d'affinage sur lies, le vin mousseux est mis en bouteille par Cavit en format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, idéal pour valoriser les caractéristiques aromatiques et la longévité du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse. Le perlage est fin et continu, signe d'une excellente élaboration en autoclave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est délicat et vif : on reconnaît immédiatement des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte, de pêche et d'agrumes. Suivent de légères touches d'herbes alpines, qui rappellent la pureté de l'environnement dolomitique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et fragrant\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui donne de l'élan et une finale sèche et nette. La structure est équilibrée, avec un parfait équilibre entre la composante fruitée et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT 'Cuvée Speciale' 2023 Magnum - Cavit\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence. Il est parfait en apéritif mais accompagne également avec succès les plats légers.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elégumes en tempura ou fritures légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer aussi avec des plats de la cuisine trentinoise comme les canederli aux herbes ou une truite aux amandes : l'effervescence nettoie le palais et en valorise les saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT 'Cuvée Speciale' 2023 Magnum - Cavit\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la fraîcheur et la fragrance de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un endroit sombre, frais et sans variations de température.\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut IGT 'Cuvée Speciale' 2023 Magnum - Cavit\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses caractéristiques dans les deux ou trois premières années après la vendange.\nIl s'agit donc d'un vin à consommer jeune, lorsque sa fraîcheur, son acidité vive et ses arômes floraux et fruités sont à leur apogée.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415403917651,"sku":"V16-C070-2023-06","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-mu-ller-thurgau-brut-igt-cuvee-speciale-2023-magnum-cavit.jpg?v=1764415724"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-muller-thurgau-igt-2024-elena-walch","title":"Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin blanc au caractère frais, parfumé et minéral, qui naît dans les montagnes du Haut-Adige. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eMüller Thurgau\u003c\/strong\u003e, un cépage aromatique né du croisement entre le Riesling et la Madeleine Royale, particulièrement adapté aux climats frais et aux altitudes élevées où il peut exprimer son élégance naturelle. Les vignobles sont situés sur les versants ensoleillés surplombant les Dolomites, où les importantes variations de température entre le jour et la nuit exaltent la complexité aromatique du vin, offrant des parfums vifs et une acidité prononcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps doux et sec et un été chaud mais sans excès. Les nuits fraîches et les journées lumineuses ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, préservant l'intensité aromatique typique du Müller Thurgau. Cette tendance a contribué à obtenir un vin particulièrement harmonieux et équilibré, avec des arômes définis et une tension gustative agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch\u003c\/strong\u003e est vinifié en pureté (100% Müller Thurgau) avec une fermentation contrôlée en acier inoxydable, une technique qui permet de préserver le bouquet aromatique du cépage et sa fraîcheur naturelle. L'absence de passage en bois permet de maintenir le vin pur et frais, exaltant les arfums floraux et fruités. Après quelques mois d'affinage sur lies fines, il est mis en bouteille pour offrir un profil élégant et immédiatement agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par sa finesse et l'équilibre entre aromaticité et minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, lumineux et cristallins, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des notes intenses et pures de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'herbes de montagne et de pomme verte, accompagnées de sensations de fruits tropicaux et de nuances d'agrumes. Le bouquet est typique du Müller Thurgau, frais et invitant, avec une minéralité délicate qui souligne son origine alpine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une acidité agréable et une belle sapidité minérale. Le corps est élancé mais suffisamment structuré pour accompagner la gorgée jusqu'à une finale longue et parfaitement équilibrée, où reviennent des sensations de fruits frais et de fleurs des champs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accompagner le Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et jamais banal, le \u003cstrong\u003eMüller Thurgau d'Elena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour accompagner des plats légers et frais. Parfait en apéritif ou avec une cuisine marine, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes de saison ou des herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou cuits à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens aux saveurs délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur prononcée le rend également idéal pour les soirées d'été et pour ceux qui recherchent un blanc élégant mais facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau IGT 2024 - Elena Walch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin exprime au mieux ses qualités aromatiques et sa fraîcheur dans les premières années après la mise en bouteille. Il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement son intensité et sa fraîcheur. Pour une conservation correcte, gardez les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité constante. La température idéale se situe autour de 10-12°C. Grâce à sa délicatesse et à sa structure équilibrée, ce Müller Thurgau conserve son charme juvénile sans perdre en élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404114259,"sku":"V16-E003-2024-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-muller-thurgau-igt-2024-elena-walch.jpg?v=1764415727"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui défie les conventions, ramenant à la lumière l'âme la plus authentique et ancestrale de la tradition viticole. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin macéré\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un blanc obtenu en laissant les peaux en contact avec le moût pendant une période prolongée : une technique ancienne qui apporte complexité, couleur et structure. Elisabetta Foradori, pionnière de la viticulture biodynamique dans le Trentin, avec “Fuoripista” interprète le \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e de manière naturelle, rendant au cépage une profondeur nouvelle et surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte 2024 est née dans les vignobles biodynamiques de Foradori, situés au pied des Dolomites, dans une zone caractérisée par de fortes variations de température et des sols riches en graviers et sables alluvionnaires. Ce terroir unique contribue à donner au vin fraîcheur et tension minérale, tandis que le cépage \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e, réinterprété avec une sensibilité artisanale, révèle sa vocation naturelle à la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification hors des sentiers battus : les raisins sont égrappés et laissés à fermenter spontanément dans des \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite\u003c\/strong\u003e pendant environ huit mois au contact des peaux. Cette longue macération permet d'extraire des arômes, de la couleur et une légère tannicité, inhabituelle pour les blancs traditionnels. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines, acquérant équilibre et complexité, avant d'être mis en bouteille sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e présente une teinte \u003cstrong\u003ecuivrée et ambrée\u003c\/strong\u003e, typique des vins macérés. Une nuance élégante et vive qui témoigne du contact prolongé avec les peaux et du choix d'une vinification authentique et naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et riche en nuances : on perçoit des notes de fruits secs, d'agrumes confits, d'herbes de montagne et de légères nuances oxydatives rappelant la noisette et les épices douces. Le bouquet évolue dans le verre, signe de vitalité et d'un vin en constante expression.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e est plein, de grande personnalité. La macération confère corps et souplesse, tandis que les \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e ajoutent une sensation tactile inattendue pour un blanc. La fraîcheur et la sapidité finale rendent la dégustation longue et satisfaisante, avec une finale persistante et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin macéré, intense et polyvalent, s'accorde facilement avec une cuisine de caractère, même végétarienne ou épicée. Vous pouvez l'essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes grillés, de légumineuses ou de céréales complètes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte moyenne et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson fumé ou plats de fruits de mer au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches aromatisées aux herbes et agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord idéal naît lorsque les saveurs du plat rencontrent la complexité et l'énergie du vin, sans en masquer les nuances les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e est un vin vivant et en constante évolution. Conservé correctement – à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température – il peut développer davantage ses nuances aromatiques pendant plusieurs années. Avant de servir, une \u003cstrong\u003ebrève décantation\u003c\/strong\u003e est conseillée, pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler au mieux sa complexité. Grâce à sa structure et à ses arômes stratifiés, ce Pinot Grigio “hors-piste” saura également offrir des émotions dans le temps, confirmant un choix de grand charme pour ceux qui recherchent l'authenticité et la qualité dans leur verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404278099,"sku":"V16-E007-2024-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415730"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-mimuet-2023-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT « Mimuèt » 2023 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et équilibré, qui incarne parfaitement l'âme des Dolomites. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant de vignobles sélectionnés parmi les zones les plus fraîches de \u003cstrong\u003eMissiano (Appiano)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePochi (Salorno)\u003c\/strong\u003e, ce vin appartient à la \u003cem\u003eSélection Terroir\u003c\/em\u003e du Domaine Alois Lageder, une ligne créée pour valoriser le lien entre le cépage et le territoire. Léger mais profond, le « Mimuèt » se distingue par sa trame fine, sa fraîcheur naturelle et sa capacité à évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Dolomites a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés doux et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète du Pinot Noir, donnant des raisins de grande qualité, à l'arôme complexe et à l'acidité naturelle prononcée. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, qui reflète toute la précision et la pureté du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation traditionnelle qui met en valeur les arômes et la structure du cépage. La macération sur peaux – phase durant laquelle le jus reste en contact avec les parties solides du raisin pour en extraire la couleur et les tanins – est conduite avec délicatesse, afin de préserver l'élégance et la finesse gustative. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois\u003c\/strong\u003e, réparti entre l'acier et les barriques de chêne, pour combiner fraîcheur et complexité aromatique sans masquer l'identité variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le « Mimuèt » présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse et transparente\u003c\/strong\u003e, typique du Pinot Noir, avec de légers reflets grenat qui suggèrent sa profondeur et sa capacité à mûrir avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et stratifié : des arômes de petits fruits rouges – framboise, cerise et groseille – émergent, accompagnés de délicates notes florales de violette et de touches épicées de poivre et de vanille douce. Avec l'évolution dans le verre, le vin révèle des nuances plus complexes de sous-bois et de feuille sèche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et élégant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien polis, la structure est élancée et la persistance aromatique longue, avec une finale qui reprend les sensations fruitées et épicées. C'est un Pinot Noir qui allie précision et profondeur, facile à apprécier mais capable de surprendre même les palais les plus experts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du « Mimuèt » en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats de la cuisine italienne et internationale. Son élégance naturelle s'adapte parfaitement aux plats de structure moyenne, en valorisant leurs saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées chaudes et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de champignons ou de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges délicates comme le filet de veau ou le poulet rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et plats végétariens riches en saveurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec des plats automnaux ou un dîner à base de poisson au four, pour ceux qui aiment les accords originaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais, sombre et avec une humidité constante. La température de conservation idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e, tandis que la température de service conseillée est d'environ 14-16 °C, légèrement plus fraîche qu'un rouge structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « Mimuèt » est prêt à boire dès aujourd'hui, mais il peut être laissé à s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant ainsi des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande complexité gustative. Un vin à découvrir avec le temps, capable de raconter le caractère authentique des \u003cem\u003evignobles des Dolomites\u003c\/em\u003e à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404409171,"sku":"V16-A012-2023-05_D002","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-mimuet-2023-alois-lageder.jpg?v=1764415733"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-2023-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, expression authentique du Haut-Adige. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles sélectionnés de \u003cstrong\u003ePochi et Appiano\u003c\/strong\u003e, ce vin fait partie de l'appellation \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/strong\u003e, synonyme de qualité et d'un lien étroit avec le territoire. Son corps est de structure moyenne, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur, idéal pour ceux qui aiment les rouges soyeux mais aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : des étés chauds mais non excessifs et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation uniforme du raisin et une concentration aromatique intense, garantissant un Pinot Noir frais, fruité et avec des tanins délicats. Les vendanges ont été effectuées manuellement, comme le veut la tradition du domaine, pour préserver l'intégrité des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e se déroule dans de grandes cuves en acier, où la fermentation a lieu de manière contrôlée pour maintenir la pureté des arômes variétaux. S'ensuit une période d'élevage d'environ 15 mois en cuves de ciment, un choix qui permet d'arrondir la structure du vin sans interférer avec son profil aromatique naturel. Le résultat est un rouge net, raffiné et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉquilibré et polyvalent, ce Pinot Noir surprend par son immédiateté et son élégance. Voici les principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et raffiné. Des notes de \u003cstrong\u003ecerise, de framboise et de groseille rouge\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de délicats tons floraux et d'une légère touche épicée. La complexité aromatique augmente avec l'oxygénation, signe d'un vin bien structuré et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et linéaire\u003c\/strong\u003e. Les tanins, souples et subtils, définissent une structure agréable qui soutient une finale persistante et fruitée. La fraîcheur de la gorgée le rend parfait à boire jeune, mais aussi capable d'évoluer avec élégance dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde naturellement avec une grande variété de plats grâce à sa polyvalence. Idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Haut-Adige comme les canederli au speck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût léger ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les plats végétariens ou à base de poissons structurés, comme un filet de saumon ou un thon poêlé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et à l'abri des sources de lumière directe ou des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une micro-oxygénation adéquate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce Pinot Noir soit \u003cstrong\u003eprêt à boire dès aujourd'hui\u003c\/strong\u003e, il peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes et raffinées. 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Il est issu de vignobles situés dans les communes de Mezzolombardo, Vignai, Cesura et Regin, au cœur de la vallée de l'Adige, sur des sols alluviaux riches en graviers et galets. Ce sol, associé à la conduite \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e de l'entreprise, favorise un vin de grand équilibre et de profondeur, capable de raconter le territoire avec naturel et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat régulier, avec un été chaud mais non excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins de Teroldego ont ainsi atteint une maturité parfaite, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Le résultat est un vin à la structure harmonieuse, avec un fruit vif et des tanins polis, représentatif d'une des meilleures expressions récentes du \u003cem\u003eGranato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse du cycle naturel des raisins. La fermentation se fait spontanément avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins) dans de grandes cuves en bois ouvertes, ce qui favorise une macération lente et complète. Après la fermentation, le vin vieillit environ 15 mois en fûts de chêne, où il évolue en développant complexité et profondeur aromatique, sans perdre l'âme fruitée et la fraîcheur typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato 2021\u003c\/strong\u003e est un vin de structure et de personnalité, qui séduit par sa pureté et sa capacité à allier puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat, limpide et profonde, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet complexe et raffiné : des notes de cerise mûre et de prune se distinguent, suivies de nuances de grenade, d'épices douces, de tabac et de touches balsamiques. L'ensemble est harmonieux et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant, avec une structure solide mais élégante. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e (les substances qui donnent au vin une sensation de corps et de persistance) sont finement intégrés et apportent texture et profondeur. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes minérales qui soulignent son origine dolomitique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent mais de grande personnalité, parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Trentin à base de champignons ou de canederli\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il se prête également à la méditation, à déguster seul pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute sa complexité, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante. La température idéale est comprise entre 12 et 16°C, en évitant les variations de température et les vibrations. La bouteille doit être de préférence couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin à grande capacité d'évolution, capable de s'affiner davantage en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande finesse, démontrant tout son potentiel de vin de collection et de longue garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404736851,"sku":"V16-E007-2021-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415739"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge « Granato » 2022 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la viticulture de qualité du Trentin. Il naît au cœur de la Piana Rotaliana, l'une des zones les plus propices du Trentin, où le cépage \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e trouve sa plus grande expression. La cuvée est obtenue à partir de raisins cultivés en biodynamie, dans des vignes d'environ quatre hectares situées dans les communes de Mezzolombardo, Cesura et Regin, sur des sols alluvionnaires riches en galets et en graviers.\nCe rouge est un vin corsé, élégant et harmonieux, capable de concilier intensité et brillance aromatique. Le résultat est un rouge important mais jamais lourd, qui raconte la pureté du fruit et la force du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais tempérés par les excursions thermiques typiques de la Vallée de l'Adige. Ces conditions ont permis une \u003cstrong\u003ematuration homogène\u003c\/strong\u003e des raisins de Teroldego, qui ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité. La vendange, effectuée manuellement dans les dernières semaines de septembre, a garanti la sélection des meilleures grappes, fondamentales pour obtenir un vin d'une grande finesse et complexité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGranato 2022\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts ouverts\u003c\/strong\u003e en bois avec l'utilisation de levures indigènes uniquement, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin. Pendant la macération, le contact entre le moût et les peaux confère couleur, structure et un équilibre tannique parfait.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui confère au vin élégance, profondeur et une texture soyeuse sans masquer la personnalité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui allie richesse aromatique et précision gustative, offrant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa luminosité dans le verre anticipe l'intensité aromatique qui distingue ce vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et enveloppant : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de notes d'herbes alpines, d'épices douces et de touches minérales. Après quelques minutes d'oxygénation, des nuances plus balsamiques et de légères traces de cacao émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés et bien intégrés et une acidité agréable qui soutient la gorgée. Le corps est plein, la texture veloutée et la persistance longue, avec une finale légèrement épicée qui rappelle les fruits mûrs et la minéralité du terroir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreuses interprétations, mais il donne le meilleur de lui-même avec des plats de caractère.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de montagne, comme le civet de cerf ou le bœuf braisé au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, en particulier ceux au lait de vache ou de chèvre au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec des sauces structurées ou des cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait avec des plats végétariens à base de légumineuses ou de champignons, où le corps et la fraîcheur du vin créent un équilibre agréable.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, le Granato 2022 a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits à l'eau-de-vie, sans perdre sa fraîcheur vive et originelle.","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404867923,"sku":"V16-E007-2022-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415741"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-carmenere-2019-san-leonardo-cassetta-di-legno","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et surprenant, capable de raconter l'âme du Trentin à travers un cépage peu répandu en Italie. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarmenère\u003c\/strong\u003e purs, issus des vignes les plus anciennes du domaine San Leonardo, situé au pied des Dolomites. Ce vin se distingue par sa structure souple, son caractère équilibré et une touche légèrement herbacée qui ajoute de la fraîcheur et de la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais sans excès et un automne sec, idéal pour une maturation lente et complète des grappes. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin riche en arômes et d'une agréable concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du Carmenère de San Leonardo se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, un matériau qui permet de maintenir la température et la pureté des arômes pendant la fermentation. Pendant la macération, des \u003cstrong\u003efoulages manuels\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le brassage des peaux dans le moût — sont effectués pour extraire délicatement la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e18 à 24 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français de premier, deuxième et troisième passage, pour conférer complexité et harmonie au vin, qui est ensuite mis en bouteille et laissé au repos avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Carmenère » 2019 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et sa finesse, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille d'une grande buvabilité mais avec une personnalité affirmée. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances violacées, signe de jeunesse et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et invitant : on distingue des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la cerise, enrichis de notes d'épices douces, de tabac et une touche herbacée incomparable rappelant le poivron vert, typique du Carmenère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux et rond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés et bien intégrés. La structure est moyenne, mais soutenue par une belle fraîcheur qui rend la gorgée équilibrée et longue. La persistance est agréable, avec un retour aromatique rappelant les notes épicées et végétales du nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Carmenère se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et à son équilibre entre fraîcheur et douceur. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e et rôtis, qui en exaltent la composante épicée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de la cuisine trentinoise\u003c\/strong\u003e, comme le gibier ou les braisés au vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e ou semi-affinés, idéaux pour en valoriser la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Carmenère' 2019 - San Leonardo (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver les qualités intactes, le \u003cstrong\u003eCarmenère 2019 de San Leonardo\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec une humidité constante et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et des nuances épicées douces. L'emballage en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e contribue non seulement à en valoriser la présentation, mais aussi à une meilleure protection pendant la conservation.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404900691,"sku":"V16-S004-2019-05C","price":88.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-carmenere-2019-san-leonardo-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415743"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-morei-2023-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Morei » 2023 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne qui raconte la force et la pureté du \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e, le cépage autochtone par excellence du Campo Rotaliano, dans le Trentin. Le nom « Morei » dérive de « moro », mot dialectal qui rappelle la couleur sombre de la terre et du vin. Il s'agit d'une étiquette issue d'une agriculture \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e et d'une approche respectueuse de la nature, capable de transformer le terroir dolomitique en un verre d'une grande authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Morei 2023 exprime un corps mi-corsé, une intensité aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur alpine et profondeur gustative, qualités qui font de ce vin un compagnon idéal pour ceux qui veulent découvrir le visage le plus authentique de l'œnologie trentinoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Cet équilibre thermique a permis d'obtenir un Teroldego au profil élégant, avec des tanins fins et une acidité naturelle qui donne de l'élan et de la longévité au vin. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont garanti la sélection des meilleures grappes, expression authentique du sol alluvial du Campo Rotaliano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est vinifié de manière artisanale, selon les principes de la biodynamie. La fermentation se déroule spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux et dans la cave – dans des tinajas, amphores en terre cuite provenant d'Espagne. Ce choix permet au vin de respirer et de conserver la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, dure environ 8 mois, permettant l'extraction progressive de la couleur, des arômes et des tanins soyeux. Après le décuvage, le vin continue à mûrir en amphore jusqu'à l'embouteillage, sans filtration ni collage, afin de préserver son intégrité et son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Morei 2023 présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés typiques du Teroldego jeune. La couleur profonde anticipe sa structure et sa concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et vibrant : cerise mûre, mûre sauvage et prune laissent place à des notes minérales et de légères nuances ferreuses, typiques du sol alluvial. Avec l'oxygénation dans le verre, des tons épicés et des touches d'herbes aromatiques émergent, enrichissant sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin \u003cstrong\u003eharmonieux et dynamique\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont présents mais soyeux, la fraîcheur vive et la persistance gustative longue et cohérente avec le profil olfactif. La structure moyenne et la texture équilibrée font du Morei 2023 un rouge accessible, mais avec une personnalité décidée et une grande capacité d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et à l'équilibre entre fraîcheur et corps. Il est parfait avec des plats qui valorisent la cuisine du Trentin et italienne en général. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec ragoût de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa finesse, le Morei peut également surprendre avec des plats végétariens structurés, comme des lasagnes de légumes ou des risottos aux cèpes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques, le vin doit être conservé dans un endroit sombre et frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir un micro-échange optimal avec l'extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e, bien qu'immédiatement agréable, possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et une texture gustative encore plus harmonieuse. Un rouge à conserver avec soin, parfait pour ceux qui aiment découvrir au fil du temps de nouvelles nuances d'un vin authentique et identitaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404966227,"sku":"V16-E007-2023-05_D000","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-morei-2023-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415746"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-sgarzon-2023-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Sgarzon » 2023 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin authentique au caractère montagnard, expression pure de la variété \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone du Trentin. Issu d'une parcelle de seulement 2,5 hectares située aux environs du \u003cem\u003eCampo Rotaliano\u003c\/em\u003e, ce rouge naît de sols sablonneux d'origine alluviale qui confèrent au vin fraîcheur et élégance. La cave Elisabetta Foradori, pionnière de la viticulture biodynamique en Italie, interprète le Sgarzon comme un Teroldego de terroir, vibrant et authentique, parfait exemple d'équilibre entre vitalité et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cela a permis d'obtenir un vin intense, mais aussi harmonieux et net dans ses arômes. Chaque grappe a été récoltée à la main pour préserver au mieux la qualité et l'intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit une approche naturelle et respectueuse du temps du vin. La fermentation se fait spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des \u003cem\u003etinajas\u003c\/em\u003e — amphores espagnoles en terre cuite — qui permettent une micro-oxygénation délicate exaltant la pureté du fruit. La macération sur peaux dure environ huit mois, favorisant l'extraction naturelle de la couleur et des tanins souples. Après le décuvage, le vin repose dans les mêmes amphores jusqu'au moment de l'embouteillage, sans filtrations ni clarifications invasives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa vivacité et sa capacité à raconter le lieu d'où il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense et brillant, avec des reflets violacés qui rappellent la jeunesse du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il exprime des senteurs de fruits rouges croquants, comme la myrtille et la framboise, accompagnées de notes florales et de nuances épicées douces. Des accents minéraux rappelant le sol sablonneux d'où il provient émergent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est juteux, frais et enveloppant. Le \u003cem\u003etanin\u003c\/em\u003e (la composante qui donne structure et persistance) est fin et poli, soutenu par une acidité vive qui apporte équilibre et plaisir. La finale est longue et sapide, avec des retours fruités qui invitent à la deuxième gorgée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Sgarzon 2023 est un rouge polyvalent et de grande personnalité, idéal pour accompagner des plats au goût authentique mais pas excessivement structuré. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de montagne comme les canederli ou les ragoûts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens à base de champignons ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent aussi à déguster seul, pour apprécier pleinement son harmonie et sa pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique. Bien qu'il soit déjà agréable dans sa jeunesse, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans, au cours desquels il développera des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404998995,"sku":"V16-E007-2023-05_D001","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-sgarzon-2023-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415749"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-terre-di-san-leonardo-2021-magnum-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT « Terre di San Leonardo » 2021 Magnum - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT \"Terre di San Leonardo\" 2021 Magnum - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un élégant vin rouge du Trentin, inspiré par le célèbre \"San Leonardo\" de la même cave. Il s'agit d'un \u003cem\u003eassemblage bordelais\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire un mélange de cépages typiques de Bordeaux – \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCarmenère\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e – des variétés qui trouvent dans les sols graveleux au pied des Dolomites un habitat idéal pour exprimer équilibre et finesse. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen à plein\u003c\/strong\u003e, harmonieux et polyvalent, capable de combiner structure et buvabilité avec une grande naturalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : des températures constantes et des nuits fraîches ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les grappes ont été récoltées à la main dans la seconde moitié de septembre, ne sélectionnant que les plus saines et les plus mûres. Cela a permis d'obtenir un vin au profil aromatique intense, avec des tanins souples et une fraîcheur minérale prononcée, typique des \u003cstrong\u003evins des Dolomites\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \"Terre di San Leonardo\" a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, où les raisins fermentent lentement à température contrôlée pour préserver les arômes et l'intégrité du fruit. Une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e suit – c'est-à-dire une période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux – utile pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. L'affinage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en grandes fûts de chêne\u003c\/strong\u003e et pour les \u003cstrong\u003e20% restants en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant 6 mois, obtenant un équilibre parfait entre la composante fruitée et les délicates notes épicées du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin capable de conquérir par son harmonie et sa profondeur, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso IGT \"Terre di San Leonardo\" 2021 Magnum\u003c\/strong\u003e se présente en bouche avec une personnalité affirmée mais douce, parfaite expression du terroir du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis lumineux avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et le cassis, suivis de légères nuances d'\u003cem\u003eherbes aromatiques\u003c\/em\u003e et de notes épicées dues à l'élevage en bois. Le bouquet est ample et raffiné, jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evelouté et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est élégante, soutenue par une agréable fraîcheur qui accompagne une finale longue et harmonieuse. On perçoit des notes de fruits rouges, d'épices douces et une légère minéralité qui apporte profondeur et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence et son profil élégant, ce vin s'accorde avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale en format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, il accompagne splendidement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragù ou lasagnes traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Grana Padano ou le Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon équilibre de fraîcheur et de structure le rend également idéal pour accompagner des plats plus simples comme un risotto aux champignons ou une tagliata de bœuf aux herbes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Terre di San Leonardo' 2021 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eTerre di San Leonardo 2021 Magnum\u003c\/strong\u003e, il est important de le stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille étant positionnée horizontalement pour maintenir un contact constant du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse être dégusté dès aujourd'hui, ce vin a une \u003cstrong\u003ebonne capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e et pourra évoluer en bouteille pendant plus de 8-10 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires raffinées de cuir, de tabac et d'épices. La version Magnum, grâce à son plus grand volume, garantit une évolution encore plus lente et harmonieuse, parfaite pour ceux qui aiment observer l'évolution d'un grand rouge du Trentin au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415405162835,"sku":"V16-S004-2021-06","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-igt-terre-di-san-leonardo-2021-magnum-san-leonardo.jpg?v=1764415752"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-sauvignon-blanc-igt-vette-di-san-leonardo-2024-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT « Vette di San Leonardo » 2024 - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc au caractère moderne et frais, né au pied des Dolomites, où les vignobles bénéficient de fortes amplitudes thermiques et d'un air pur de montagne. Produit à partir de raisins Sauvignon Blanc purs, ce vin reflète l'essence du territoire du Trentin : une aromaticité intense, une fragrance et une veine minérale vibrante.\nIdéal pour ceux qui recherchent un blanc à l'excellent équilibre entre parfum et fraîcheur, il représente l'une des expressions les plus reconnaissables du savoir-faire de la \u003cstrong\u003eTenuta San Leonardo\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2024 a été une année équilibrée, caractérisée par un printemps frais et un été ensoleillé mais sans excès. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, qui ont atteint le bon degré d'aromaticité et d'acidité, garantissant un Sauvignon Blanc d'une grande élégance et d'une pureté expressive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins a lieu manuellement en septembre, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Dans la cave, la vinification se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les arômes variétaux et la fragrance du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois toujours en acier, restant sur lies pour acquérir plus de complexité et de souplesse, sans aucun passage en bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est immédiatement reconnaissable : des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de pêche blanche se joignent à des senteurs d'herbes alpines et de fleurs de sureau. Le tout est enveloppé d'une délicate veine minérale qui rappelle la roche dolomitique dont il tire son origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité bien intégrée et une finale sapide et longue. La gorgée est agile et invitante, avec une agréable persistance aromatique qui reprend les sensations fruitées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\nCe Sauvignon Blanc s'accorde parfaitement avec des plats légers et parfumés. Il est idéal pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent et très facile à boire.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes ou des herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et chèvres délicats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme apéritif estival, à partager entre amis pour apprécier sa vivacité naturelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 - San Leonardo\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc à l'âme délicate et parfumée, conçu pour être apprécié au maximum de sa fraîcheur.\nConservez-le horizontalement, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 14 °C. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant les vendanges, période pendant laquelle il conserve intactes ses caractéristiques de fragrance, d'acidité et d'éclat aromatique.","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415405293907,"sku":"V16-S004-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-sauvignon-blanc-igt-vette-di-san-leonardo-2024-san-leonardo.jpg?v=1764415755"},{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-sauvignon-blanc-igt-vette-di-san-leonardo-2024-magnum-san-leonardo","title":"Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum\u003c\/strong\u003e est un vin blanc né au pied des Dolomites, un territoire où le climat frais et l'altitude confèrent au Sauvignon Blanc une personnalité élégante et distinctive. Produit par la renommée \u003cstrong\u003eTenuta San Leonardo\u003c\/strong\u003e, ce vin représente l'âme la plus parfumée et minérale de la montagne du Trentin : il est frais, agile et intensément aromatique, avec un profil qui reflète parfaitement la pureté de l'environnement dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 dans le Trentin-Haut-Adige a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec des amplitudes thermiques jour-nuit idéales pour maintenir l'\u003cstrong\u003eacidité et l'aromaticité\u003c\/strong\u003e des grappes de Sauvignon Blanc. Les pluies régulières ont favorisé une maturation lente et complète, permettant d'obtenir des raisins sains, au bouquet intense et à l'excellent équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte du Sauvignon Blanc s'effectue manuellement, vers septembre, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Dans la cave, la vinification du \u003cstrong\u003e'Vette di San Leonardo'\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée : un choix qui préserve intacts les arômes variétaux et la fraîcheur du fruit. Après la fermentation, le vin vieillit plusieurs mois sur ses lies, une pratique qui donne du corps et de la complexité en bouche sans recourir au bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn Sauvignon Blanc qui s'exprime avec clarté et finesse, offrant une expérience gustative parfaitement équilibrée entre \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efruit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum\u003c\/strong\u003e présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes intenses et nets : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e et d'agrumes, suivies de nuances d'\u003cstrong\u003eherbes alpines\u003c\/strong\u003e et d'une touche minérale rappelant la roche des Dolomites. Un bouquet raffiné, frais et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, linéaire et savoureux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive soutient la dégustation, tandis que la trace minérale donne de la profondeur et de la persistance. La finale est élégante et nette, avec un agréable retour d'agrumes qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Sauvignon Blanc en format magnum se marie parfaitement avec des plats légers et aromatiques. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés, carpaccios et tartares de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et risottos aux asperges ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais et salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, grâce à sa vivacité et à sa finale nette qui prépare le palais au dîner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin blanc axé sur la fraîcheur et la fragrance aromatique, le \u003cstrong\u003e'Vette di San Leonardo'\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin pour en préserver la qualité. Il est conseillé de garder la bouteille magnum dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec une température constante d'environ 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin à boire jeune, pour apprécier au mieux sa vivacité et son expressivité variétale : la consommation idéale est dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans après la récolte\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, les notes fruitées laisseront place à des senteurs plus mûres et plus douces, offrant une autre lecture intéressante de ce Sauvignon Blanc de montagne.\u003c\/p\u003e","brand":"San Leonardo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415405457747,"sku":"V16-S004-2024-06","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-sauvignon-blanc-igt-vette-di-san-leonardo-2024-magnum-san-leonardo.jpg?v=1764415757"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_362cada9-0a2b-4730-aa3e-08c0482c47ae.jpg?v=1763417852","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vigneti-delle-dolomiti-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}