{"title":"Vicara","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une longue tradition viticole, où héritage et innovations s'entremêlent pour créer un produit unique et distinctif. Enracinée dans une terre riche en histoire et en passion, la cave élabore depuis des générations certains des vins les plus appréciés de la région. La famille qui l'a fondée a su préserver les traditions ancestrales, les innovant avec des techniques modernes sans jamais perdre de vue l'importance de la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e est un équilibre parfait entre tradition et modernité. L'entreprise adopte une approche qui respecte les méthodes viticoles anciennes, en les combinant avec les technologies les plus modernes pour garantir un produit final de haute qualité. De plus, l'engagement envers des pratiques durables démontre une volonté claire de protéger l'environnement, une approche de plus en plus appréciée par les consommateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Vicara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes prix des vins \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e sont accessibles et reflètent un excellent rapport qualité\/prix. On peut trouver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes vinifications classiques à partir de 10-15 euros la bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes étiquettes plus prestigieuses pouvant atteindre 30-50 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes éditions limitées spéciales conçues pour les collectionneurs, avec des prix variant en fonction de la disponibilité et de la demande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de la cave \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e, certains vins se distinguent et représentent au mieux l'excellence et la particularité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore\u003c\/strong\u003e : un rouge structuré et enveloppant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoscato d'Asti\u003c\/strong\u003e : un blanc aromatique et doux, idéal pour accompagner les desserts raffinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e trouve son accord parfait en cuisine, permettant de sublimer chaque plat avec goût et savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec des plats de viande, des rôtis et des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec du poisson, des apéritifs frais et des fromages crémeux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes avec des entrées légères et des desserts délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation correcte est essentielle pour maintenir intacte la qualité des vins \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Vicara\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sec, en évitant les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les vins en position horizontale afin que le bouchon reste en contact avec le vin, prévenant ainsi l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que l'endroit est sombre, car la lumière peut détériorer la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEn suivant ces étapes simples, il sera possible d'apprécier de manière optimale l'excellence des vins \u003cstrong\u003eVicara\u003c\/strong\u003e pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-del-monferrato-doc-volpuva-2022-vicara","title":"Barbera du Monferrat DOC « Volpuva » 2022 - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus authentique du Barbera piémontais : un vin rouge jeune, vif et plein de caractère. Produite au cœur du Monferrato, cette étiquette est issue de raisins \u003cstrong\u003e100% Barbera\u003c\/strong\u003e, le cépage symbole de la tradition locale, connu pour son acidité vive et sa fraîcheur gustative agréable. Le résultat est un vin moyennement corsé, harmonieux et très agréable à boire, idéal pour accompagner la table de tous les jours mais capable aussi d'offrir des moments de pure satisfaction aux amateurs de vins de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré qui a favorisé une maturation uniforme des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées, associées aux écarts de température nocturnes, ont permis de préserver des arômes intenses et une excellente concentration de couleur. Le millésime se caractérise par un fruit immédiat, croquant et une fraîcheur parfaitement équilibrée qui rendent ce Barbera particulièrement agréable dès maintenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e est vinifiée selon des méthodes traditionnelles, respectant la typicité du cépage. Après l'éraflage et le foulage doux, la fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération d'environ 7-10 jours pour extraire la couleur et les arômes sans tanicité excessive. L'élevage se poursuit également en acier, un choix qui préserve la fragrance et la fraîcheur du fruit, en conservant le plaisir immédiat typique des Barbera les plus authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit dès la première gorgée, grâce à son expression franche et sincère. Ses caractéristiques sensorielles se révèlent clairement dans les trois moments fondamentaux de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, la \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur. La limpidité et la vivacité chromatique anticipent un profil gustatif tout aussi vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est plein et immédiat, avec des notes de cerise, de griotte et de petits fruits rouges. Émergent ensuite de légères nuances florales de violette et des touches épicées délicates qui rendent le bouquet ample et agréable. C'est un nez qui invite à la dégustation et raconte le caractère authentique du Monferrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité, caractéristique distinctive du cépage, donne de l'énergie et une boisson fluide. Le tanin est doux, jamais agressif, et laisse place à une finale agréablement fruitée, d'une bonne persistance. C'est un vin immédiat, sincère, à apprécier dans toute sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Barbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait un compagnon parfait pour de nombreux plats de la cuisine quotidienne. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées piémontaises comme la charcuterie et les fromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes pâtes au ragoût ou des lasagnes au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches grillées et des rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats rustiques comme des omelettes aux herbes ou des quiches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer aussi avec une pizza margherita ou des plats de la tradition paysanne, où son acidité nettoie le palais et met en valeur les saveurs simples.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC 'Volpuva' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e est un vin destiné à être dégusté jeune, mais bien conservé, il peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. Éviter les sources de lumière et les vibrations. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vin de longue garde, au fil des ans, il peut développer des nuances plus douces et plus rondes, sans perdre sa fraîcheur agréable.\u003c\/p\u003e","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414336500051,"sku":"B04-V014-2022-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-del-monferrato-doc-volpuva-2022-vicara.jpg?v=1764406819"},{"product_id":"barbera-del-monferrato-doc-cascina-rocca-33-2021-vicara","title":"Barbera del Monferrato DOC « Cascina Rocca 33 » 2021 - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara\u003c\/strong\u003e est née d'un petit cru d'environ 2 hectares au cœur des collines du Monferrato, une terre qui est depuis des siècles synonyme de Barbera de qualité. Ce vin exprime au mieux le caractère authentique du cépage Barbera, connu pour son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et sa capacité à marier fraîcheur et structure. C'est un rouge de corps moyen, harmonieux et plein, conçu pour ceux qui aiment les vins sincères mais avec de la personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit a permis de maintenir des arômes intenses et une bonne acidité naturelle, éléments fondamentaux pour obtenir un vin équilibré et agréable. Les raisins, récoltés à la main, ont exprimé une qualité supérieure grâce au soin et à la sélection dans le vignoble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e suit un style traditionnel : fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération de quelques jours sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes sans alourdir la structure. Ensuite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e6 à 8 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique avec de délicates nuances d'épices et de vanille. Après cette période, le vin est mis en bouteille et laissé au repos pour compléter son évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barbera qui séduit par son équilibre et sa polyvalence, capable d'exprimer la vivacité typique du cépage avec une personnalité douce et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, la \u003cstrong\u003eBarbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge rubis intense aux reflets pourpres, brillant et limpide, signe d'un vin jeune et bien élaboré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est immédiat et invitant : des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges se mêlent à de légères nuances épicées et balsamiques provenant du passage en bois. Un bouquet équilibré qui promet une agréable expérience au verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle frais et juteux, avec une belle tension acide qui lui confère élan et buvabilité. Les tanins sont souples et bien intégrés, tandis que la persistance aromatique rappelle les fruits rouges et une légère note toastée. Un vin qui invite facilement à un deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa bonne structure, ce vin se prête à de nombreux accords de la cuisine italienne. Parfait pour accompagner un dîner informel entre amis ou un déjeuner dominical, c'est un rouge extrêmement polyvalent. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet à la chasseur ou lapin au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition piémontaise comme les agnolotti ou le brasato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon agréable acidité en fait également un compagnon idéal pour les plats légèrement salés ou épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier au mieux les caractéristiques, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. La bouteille doit être maintenue \u003cstrong\u003een position horizontale\u003c\/strong\u003e pour que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin agréable dès maintenant, le Barbera del Monferrato DOC “Cascina Rocca 33” 2021 - Vicara peut évoluer positivement en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant une plus grande complexité aromatique et des notes plus mûres au fil du temps. Un vin à déboucher aujourd'hui, mais qui procurera également des satisfactions demain.\u003c\/p\u003e","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414336696659,"sku":"B04-V014-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-del-monferrato-doc-cascina-rocca-33-2021-vicara.jpg?v=1764406821"},{"product_id":"monferrato-bianco-doc-airales-2022-vicara","title":"Monferrato Bianco DOC «Airales» 2022 - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Monferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc piémontais qui naît sur les collines du Monferrato, un territoire propice aux productions élégantes et aromatiques. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, un cépage typique du Piémont, complété par de petits pourcentages de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Cette combinaison crée un blanc au profil moderne et d'une grande buvabilité, où la fraîcheur et la minéralité sont les protagonistes. Le style est celui d'un vin jeune, vif et harmonieux, parfait pour ceux qui aiment les blancs au caractère limpide et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été marqué par un climat chaud et sec, typique des dernières vendanges piémontaises, mais avec de bénéfiques excursions thermiques entre le jour et la nuit qui ont préservé les arômes et l'acidité. Les pluies de fin d'été ont rééquilibré la maturation des raisins, favorisant une récolte saine et pleinement mature. Le résultat est un vin qui combine structure et fraîcheur avec une agréable richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux. Aucune barrique ou bois n'est utilisée, afin de conserver la pureté variétale du Cortese et son caractère délicat. Après la fermentation, le vin repose quelques mois sur ses lies (une brève \u003cem\u003ematuration sur lie\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire au contact des lies fines) ce qui en enrichit la souplesse et l'équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Monferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara se distingue par son expression immédiate et harmonieuse, qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d'agrumes et des nuances plus délicates de pêche et de melon. On y trouve également des touches minérales et végétales, typiques du Sauvignon, qui donnent de la profondeur et de la fraîcheur au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est frais, équilibré et agréablement savoureux. L'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e prononcée le rend fluide et vif, tandis que la composante minérale offre une finale propre et persistante. C'est un blanc qui invite à un deuxième verre, parfait pour ceux qui recherchent l'immédiateté mais aussi la personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Monferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence et sa fraîcheur, le Monferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara accompagne avec élégance de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes de saison ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi bien frais, il est également excellent à l'apéritif, grâce à son profil aromatique et à son goût agile et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Monferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la fragrance et la fraîcheur de ce blanc, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C. Le \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC 'Airales' 2022 - Vicara\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve sa vivacité aromatique et sa brillante fraîcheur gustative. Ce n'est pas un vin destiné à un long vieillissement, mais à être apprécié dans sa phase la plus jeune et la plus parfumée.\u003c\/p\u003e","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415226708307,"sku":"M05-V014-2022-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-bianco-doc-airales-2022-vicara.jpg?v=1764412547"},{"product_id":"monferrato-rosso-doc-rubello-2021-vicara","title":"Monferrato Rosso DOC « Rubello » 2021 - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Monferrato Rosso DOC 'Rubello' 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC \"Rubello\" 2021 - Vicara\u003c\/strong\u003e est un vin piémontais au caractère moderne et harmonieux, né au cœur du Monferrato, une région historiquement dédiée aux rouges de structure et de personnalité. Il est produit à partir d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eBarbera, Nebbiolo et Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, cépages qui s'unissent pour donner vie à un vin d'un grand équilibre entre force, fraîcheur et complexité. Le corps est de structure moyenne, avec une acidité typique du Barbera, des tanins élégants apportés par le Nebbiolo et la rondeur du Cabernet, pour un résultat qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais sans excès et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour la bonne maturation des raisins. Les pluies de fin août ont contribué à un parfait équilibre entre sucres et acidité, offrant un \u003cstrong\u003eRubello\u003c\/strong\u003e au profil aromatique intense et à la structure raffinée. La vendange, manuelle et sélective, a permis de récolter uniquement les meilleurs raisins, en maintenant intacte la qualité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, les raisins macèrent pendant environ deux ou trois semaines, afin d'extraire au mieux la couleur et les arômes des peaux. La \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e a lieu à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. S'ensuit une \u003cstrong\u003ematuration de 18 à 20 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, phase durant laquelle le vin s'enrichit en douceur et en complexité, intégrant les notes fruitées à de délicats arômes d'épices douces et de vanille. Un repos supplémentaire en bouteille perfectionne le bouquet avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC \"Rubello\" 2021 - Vicara\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète, capable de satisfaire même les palais les plus curieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis profond avec des reflets grenat, limpide et brillant, expression d'un vin mature mais encore vital.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – accompagnées de légères nuances épicées de poivre noir et de tabac doux. Une touche végétale et balsamique apporte fraîcheur et complexité, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et enveloppant. Les tanins, soyeux et bien intégrés, soutiennent une structure harmonieuse, tandis que l'acidité vive donne de l'élan et une \u003cstrong\u003elongue et agréable persistance\u003c\/strong\u003e. La finale, élégante, rappelle les notes de fruits et d'épices perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Monferrato Rosso DOC 'Rubello' 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et souple à table, le \u003cstrong\u003eRubello Vicara\u003c\/strong\u003e accompagne avec élégance de nombreux plats de la tradition italienne. Parfait pour ceux qui désirent un vin rouge capable de sublimer aussi bien la cuisine quotidienne que les moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux, comme les tagliatelles au ragoût de viande ou les agnolotti del plin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés, qui en exaltent la structure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine piémontaise, comme le bollito misto ou le brasato al vino rosso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Monferrato Rosso DOC 'Rubello' 2021 - Vicara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC \"Rubello\" 2021 - Vicara\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, en maintenant la température constante autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être gardée en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des nuances aromatiques de plus en plus délicates et riches. Un excellent investissement également pour ceux qui souhaitent conserver quelques bouteilles pour des occasions futures.\u003c\/p\u003e","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415227461971,"sku":"M05-V014-2021-05","price":17.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-rosso-doc-rubello-2021-vicara.jpg?v=1764412572"},{"product_id":"spumante-brut-rose-domino-vicara-133230","title":"Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/strong\u003e est une interprétation élégante du terroir vallonné du Monferrat, née d'une rencontre savante entre les cépages \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à environ 300 mètres d'altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d'arômes frais et intenses.\nCe spumante est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), un système qui prévoit la refermentation du vin dans de grandes cuves en acier appelées autoclaves : c'est là que le vin acquiert ses fines bulles et son aromaticité marquée. Le résultat est un spumante au profil moderne, vif et satisfaisant, parfait pour ceux qui recherchent un rosé frais et de caractère à déguster en toute occasion.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont lieu au cœur de la maturité, dans un millésime généralement caractérisé par un climat équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches. Ces conditions permettent d'obtenir des raisins sains et riches en arômes, avec un excellent équilibre acide, essentiel pour donner au spumante la vivacité et la fraîcheur adéquates.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vinifiés séparément avec une courte macération pelliculaire, afin d'obtenir la teinte rosée typique et une légère extraction aromatique. La prise de mousse a lieu en autoclave, selon la méthode Charmat, directement à partir du moût.\nCe processus permet de préserver la fragrance et la composante fruitée naturelle du vin. Après quelques mois d'élevage sur lies, le Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara est mis en bouteille en conservant la fraîcheur qui le caractérise.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara\u003c\/strong\u003e surprend par son équilibre sensoriel et son profil frais et aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une délicate couleur \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, vive et brillante. La mousse est fine et persistante, avec un perlage élégant qui anticipe sa vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est frais et captivant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de grenade et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e. Émergent ensuite de légères nuances d'agrumes et une pointe minérale qui rappelle la typicité du sol vallonné.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'attaque est douce mais immédiatement ravivée par une bonne acidité et une finale nette, fruitée et parfumée. La structure, soutenue par le Barbera, se combine à la finesse aromatique du Pinot Noir, donnant naissance à un spumante polyvalent et agréable, idéal pour ceux qui aiment les rosés au style moderne et brillant.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\nLe Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara est parfait en apéritif, mais accompagne avec une grande facilité une large gamme de plats.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens et salades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et plats légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa légère acidité le rendent également idéal en accord avec des plats épicés ou des finger foods pour un apéritif dînatoire élégant et contemporain.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Spumante Brut Rosé 'Domino' - Vicara :\u003c\/strong\u003e il est conseillé de garder la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 10-12°C.\nCe spumante est conçu pour être dégusté jeune, afin de préserver ses arômes fruités et la vivacité de son perlage. Il est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre.","brand":"Vicara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415290736979,"sku":"V20-V014-0-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-brut-rose-domino-vicara-133230.jpg?v=1764413793"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f71907e9-f202-4267-9e55-52108de15ec7.jpg?v=1763420279","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/vicara-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}