{"title":"Vins de Vénétie","description":"\u003ch2\u003eLa tradition viticole de la région Vénétie\u003c\/h2\u003eLa Vénétie est l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie, grâce à sa combinaison unique de \u003cstrong\u003epaysages variés\u003c\/strong\u003e, de conditions climatiques favorables et de cépages autochtones. Les collines douces qui caractérisent des zones comme la Valpolicella et les plaines fertiles de la province de Trévise créent une mosaïque de terroirs qui donnent naissance à des vins à la personnalité affirmée. Le climat de la Vénétie, influencé par les Alpes et la proximité de la mer Adriatique, offre des étés chauds et des hivers modérés, parfaits pour la culture de nombreuses variétés de raisin.\u003ch3\u003eLes appellations les plus importantes\u003c\/h3\u003eLa Vénétie possède de nombreuses \u003cstrong\u003eappellations d'origine contrôlée\u003c\/strong\u003e (DOC) et \u003cstrong\u003eappellations d'origine contrôlée et garantie\u003c\/strong\u003e (DOCG), qui certifient la qualité et l'origine de ses vins. Parmi les plus célèbres, on trouve :\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e : un vin rouge structuré et complexe, idéal pour les longs vieillissements.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoave DOC\u003c\/strong\u003e : un blanc frais et fruité, parfait pour l'été.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsecco DOC\u003c\/strong\u003e : le célèbre vin mousseux aimé dans le monde entier pour sa légèreté et sa vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eStyles de vins de Vénétie\u003c\/h2\u003eLa Vénétie offre une vaste gamme de \u003cstrong\u003estyles de vins\u003c\/strong\u003e, allant des blancs aux rouges en passant par les vins mousseux. Les vins blancs de Vénétie, comme le \u003cstrong\u003eSoave\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eBianco di Custoza\u003c\/strong\u003e, sont réputés pour leur fraîcheur et leur bouquet aromatique. Les rouges, dont le \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e déjà cité, satisfont les palais qui recherchent complexité et structure. Les vins mousseux, comme le \u003cstrong\u003eProsecco\u003c\/strong\u003e, offrent une expérience de dégustation pétillante et vive, adaptée à différents moments conviviaux.\u003ch2\u003eAccords typiques\u003c\/h2\u003eLes vins de Vénétie sont parfaits pour accompagner une large gamme de \u003cstrong\u003eplats régionaux\u003c\/strong\u003e, grâce à leur polyvalence. Voici quelques accords typiques :\u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e avec des braisés et du gibier, grâce à sa structure et son intensité.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoave\u003c\/strong\u003e avec des risottos de poisson et des plats légers, pour un accord délicat et équilibré.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsecco\u003c\/strong\u003e avec des entrées et des fritures, idéal pour dégraisser et rafraîchir le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003ePour \u003cstrong\u003econserver les vins de Vénétie\u003c\/strong\u003e, il est important de prêter attention à plusieurs facteurs afin de garantir qu'ils conservent leurs caractéristiques originales. Conserver les vins dans un endroit frais et sombre, à des températures constantes, peut aider à préserver leur qualité au fil du temps. Certains vins vénitiens, comme l'Amarone, sont connus pour leur potentiel de vieillissement, tandis que d'autres, comme le Prosecco, doivent être consommés relativement rapidement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur vivacité.","products":[{"product_id":"amarone-classico-della-valpolicella-docg-2013-giuseppe-quintarelli-117952","title":"Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus élevées des vins rouges véronais, un chef-d'œuvre qui allie tradition, patience et savoir-faire artisanal. Produit au cœur de la Valpolicella Classica, il naît d'un assemblage savant de plusieurs cépages autochtones, dont la \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone, la Rondinella et la Molinara\u003c\/strong\u003e. C'est un vin structuré et complexe, corsé et au caractère inimitable, qui représente pleinement le style Quintarelli, connu pour sa capacité à concilier puissance, élégance et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2013 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été pas excessivement chaud et une période de récolte qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les peaux saines et compactes ont permis un \u003cstrong\u003epasserillage lent et naturel\u003c\/strong\u003e, phase fondamentale dans la production de l'Amarone. Ce processus a concentré les sucres et les arômes, donnant un vin d'une grande intensité et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le passerillage, qui dure environ 4 mois, les raisins sont fermentés lentement à basse température. S'ensuit une longue phase de macération, durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et substance. La maturation suivante a lieu pendant des années dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert complexité, équilibre et un profil aromatique unique. Ce n'est qu'après un vieillissement prolongé que l'Amarone est mis en bouteille, prêt à affronter une très longue période d'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli\u003c\/strong\u003e incarne un parfait équilibre entre intensité et finesse. Un vin qui séduit par ses nuances et sa profondeur, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille de grande valeur émotionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un intense \u003cstrong\u003erouge grenat avec des reflets rubis foncé\u003c\/strong\u003e, dense et lumineux, qui laisse présager une texture gustative riche et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOdorat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des parfums de \u003cstrong\u003ecerises mûres, de prunes séchées et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, enrichis de notes de tabac, de cacao et légèrement balsamiques. Chaque gorgée révèle de nouvelles couches aromatiques, typiques du long vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003estructure solide et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par un tanin mûr et soyeux. La persistance est très longue, avec une finale qui rappelle les fruits noirs et les épices. C'est un vin qui évolue dans le verre, offrant une découverte continue d'équilibre entre volume, fraîcheur et chaleur alcoolique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone Classico 2013 est un vin de méditation, mais il se prête aussi merveilleusement à la table en accompagnement de plats riches et structurés. Ses caractéristiques le rendent idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges braisées\u003c\/strong\u003e ou mijotées, comme le bœuf au vin ou le stracotto ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e à pâte dure, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e et rôtis complexes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, parfait pour un moment de détente ou pour accompagner le chocolat noir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 - Giuseppe Quintarelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques extraordinaires, l'Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2013 doit être conservé dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 14 et 16°C. La bouteille doit être placée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin destiné à une \u003cstrong\u003elongue évolution dans le temps\u003c\/strong\u003e : s'il est conservé correctement, il peut s'affiner encore plus de vingt ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'une élégance extraordinaire. L'ouvrir aujourd'hui, c'est déguster un Amarone mûr et raffiné ; le laisser reposer encore quelques années équivaut à découvrir, avec le temps, de nouvelles et surprenantes harmonies.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261395795,"sku":"A08-G026-2013-05","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-classico-della-valpolicella-docg-2013-giuseppe-quintarelli-117952.jpg?v=1764406237"},{"product_id":"amarone-classico-della-valpolicella-docg-2018-aldrighetti-139778","title":"Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et intense, né au cœur de la Valpolicella Classica, parmi les collines au nord de Vérone. Il est le fruit des cépages autochtones \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, qui se distinguent par leur élégance et leur structure. Cet Amarone représente une parfaite expression du terroir : un vin corsé, profond et harmonieux, capable de conjuguer puissance et souplesse avec un caractère unique et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été chaud mais pas excessif ont favorisé une maturation régulière des raisins. La vendange, effectuée manuellement fin septembre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, idéales pour le passerillage. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec un excellent rapport entre fraîcheur et concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont mis à sécher dans les \u003cstrong\u003efruttai\u003c\/strong\u003e (locaux ventilés où les grappes se déshydratent naturellement) pendant environ trois mois, jusqu'en janvier\/février. Ce processus concentre les sucres et les arômes, donnant au vin cette intensité typique qui le distingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule lentement en cuves d'acier, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e prolongée avec les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et les tanins souples. Par la suite, le vin vieillit pendant 3-4 ans en grands fûts de chêne, puis complète son affinage avec 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e est un vin qui engage tous les sens, offrant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente d'un \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense avec des nuances rubis, typiques des vins mûrs mais encore en évolution. La couleur pleine et brillante est le signe de sa concentration et de sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes complexes et enveloppants de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie, de pruneaux secs et de légères notes d'épices douces comme la vanille et le cacao. Avec l'oxygénation, des senteurs de tabac et de réglisse émergent, enrichissant le bouquet, le rendant profond et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé, velouté et persistant\u003c\/strong\u003e. L'alcool et la souplesse se fondent avec une trame tannique fine et équilibrée, offrant une gorgée chaude mais élégante. La finale est longue, avec des rappels de chocolat et de fruits à l'eau-de-vie, parfaitement cohérents avec le profil olfactif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'accorde avec des plats riches et structurés, qui en exaltent la complexité et la souplesse. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment la dégustation méditative, il est aussi parfait seul, siroté lentement en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux l’\u003cstrong\u003eAmarone Classico della Valpolicella DOCG 2018 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille maintenue en position horizontale pour garder le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long affinage, cet Amarone peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps. Un vin à garder en cave et à redécouvrir, capable d'offrir de nouvelles émotions à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldrighetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261592403,"sku":"A08-A010-2018-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-classico-della-valpolicella-docg-2018-aldrighetti-139778.jpg?v=1764406239"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge véronais qui incarne la typicité et la force du territoire de la Valpolicella Classica. Le vin est principalement issu de cépages typiques de la région – Corvina, Rondinella et Corvinone – soigneusement sélectionnés dans les vignobles en colline où le microclimat et la nature du sol offrent des grappes d'une grande concentration aromatique. Le résultat est un vin corsé, généreux et enveloppant, capable de combiner élégance et puissance de manière surprenante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2014 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, qui ont favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins. Après la récolte manuelle, seules les meilleures grappes sont destinées à l'passerillage : un processus traditionnel qui se déroule dans un fruttaio pendant environ quatre mois, au cours desquels le raisin perd une partie de son eau, concentrant sucres, arômes et structure. Cela confère au vin une richesse gustative et une complexité olfactive extraordinaires.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'passerillage, les raisins sont soumis à une longue fermentation et macération sur les peaux, d'environ cinquante jours, une phase qui intensifie la couleur, les arômes et les tanins. Le vieillissement se déroule en deux phases : d'abord en grands fûts pendant deux ans, puis en tonneaux (petits fûts de chêne français) pendant environ dix-huit mois. Suit un affinage supplémentaire de six mois en bouteille, qui permet au vin de trouver son parfait équilibre avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un vin d'un grand charme sensoriel, qui s'exprime avec un profil décisif et une finesse surprenante.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge grenat intense, avec de profonds reflets rubis qui témoignent de sa structure et de sa maturité.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de nuances épicées et de touches de cacao et de vanille provenant du long affinage en bois.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e la gorgée est douce, chaude et puissante, mais toujours équilibrée. Les tanins, bien présents mais polis, soutiennent une structure pleine et harmonieuse. La persistance est longue, avec une finale élégante qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats importants et structurés. Pour en exalter au mieux la complexité, il est conseillé de le déguster avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels vénitiens, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de méditation, à savourer dans un moment de détente après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité et le caractère de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement frais (température entre 12° et 16°C), à l'abri de la lumière directe et des chocs thermiques, avec la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son intensité naturelle, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement remarquable, capable d'évoluer et de s'améliorer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261789011,"sku":"A08-S018-2014-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco.jpg?v=1764406242"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-doc-2015-bertani-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge vénitien, élégant et complexe, symbole de la tradition œnologique de la Valpolicella Classica. Il est issu de l'assemblage de deux cépages autochtones : \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. Ces raisins sont cultivés sur les collines véronaises, où le microclimat et le sol calcaire-argileux confèrent au vin sa richesse aromatique caractéristique et sa structure importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e, enveloppant et profond, adapté à ceux qui aiment les rouges souples mais intenses, de longue garde et au caractère affirmé. Sa présentation dans un élégant coffret en bois en fait également une idée parfaite pour un cadeau de prestige ou pour enrichir sa cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années dans la Valpolicella. Après un printemps frais et pluvieux, l'été chaud et sec a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ces conditions ont favorisé un fruit riche en sucres et en arômes, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Le résultat est un Amarone complexe, intense mais harmonieux, capable d'exprimer avec élégance la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani\u003c\/strong\u003e suit la technique traditionnelle de l'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e : après les vendanges, les grappes sélectionnées sont laissées à reposer pendant environ 120 jours dans des fruitiers bien aérés, où elles perdent une partie de leur eau, concentrant sucres et arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule lentement pendant l'hiver, à basse température, pour préserver au maximum le profil aromatique. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003ematuration en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e qui dure jusqu'à six ans, au cours desquels le vin évolue, développant des notes épicées et une complexité extraordinaire. Après la mise en bouteille, il repose encore en verre pour parfaire son équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani est un vin de grande personnalité, qui séduit par sa structure et sa profondeur aromatique. Voici les principales caractéristiques sensorielles qui le rendent unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge rubis profond, presque impénétrable, avec de légers reflets grenats dus à l'élevage. La brillance et la densité annoncent un vin de corps et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des arômes de cerise mûre, de prune et de confiture de fruits rouges émergent, suivis de notes d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec l'oxygénation, de délicates notes de vanille et de réglisse se dévoilent, typiques de l'évolution en fût de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé, chaleureux et enveloppant. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, tandis que la longue persistance aromatique offre une finale douce et harmonieuse. C'est un vin équilibré, où douceur, fraîcheur et alcool trouvent une parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une telle structure requiert des plats aux saveurs intenses et persistantes. Excellent pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffe ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl se prête également aux moments de méditation, dégusté seul dans de grands verres, peut-être en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOC 2015 - Bertani (coffret en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de cet Amarone, il est important de suivre quelques règles de base. Conservez-le dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 18°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin peut reposer en cave pendant plus de \u003cstrong\u003e20 ans\u003c\/strong\u003e, évoluant en élégance et en complexité. Avec le temps, il développera d'autres arômes tertiaires et une agréable souplesse en bouche, faisant de chaque gorgée une expérience toujours nouvelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261985619,"sku":"A08-B022-2015-05C","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2015-bertani-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406246"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-costasera-2020-masi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Costasera » 2020 - Masi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges italiens les plus représentatifs et appréciés, expression authentique de la Valpolicella Classica. Il est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e, cépages autochtones de la région de Vérone, cultivés sur des terres qui regardent le coucher du soleil – d'où le nom \"Costasera\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin \u003cstrong\u003estructuré, complexe et enveloppant\u003c\/strong\u003e, symbole de la maîtrise avec laquelle la famille Masi domine la technique traditionnelle de l'appassimento : un processus qui confère au vin une concentration aromatique et une souplesse inimitables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec, des conditions idéales pour l'appassimento lent et naturel des raisins. La maturation homogène des grappes a permis d'obtenir un vin avec un excellent équilibre entre alcool, fraîcheur et souplesse tannique, exaltant la typicité fruitée et épicée de l'Amarone Masi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont laissés à sécher pendant environ trois mois sur des claies en bambou dans les traditionnels \"fruttai\" bien aérés. Pendant cette période, ils perdent de l'eau et concentrent les sucres et les substances aromatiques. La \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e subséquente à basse température permet de préserver les arômes les plus fins et complexes. Le vin vieillit ensuite pendant plus de deux ans en \u003cstrong\u003ebarriques et grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, pour atteindre cette harmonie et cette profondeur qui distinguent le Costasera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande richesse et personnalité, capable d'impliquer tous les sens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de fruits secs\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés d'élégantes notes de cacao, de vanille et d'épices douces. Avec l'oxygénation dans le verre, des nuances balsamiques et une légère touche de tabac se révèlent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et velouté, avec une \u003cstrong\u003estructure pleine\u003c\/strong\u003e soutenue par des tanins soyeux. L'équilibre entre la chaleur alcoolique et la fraîcheur crée une dégustation harmonieuse et persistante, avec une finale longue et enveloppante qui rappelle les fruits rouges mûrs et les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa puissance et sa complexité, cet Amarone se marie parfaitement avec des plats de grand caractère. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts savoureux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een fin de repas, en accord avec du chocolat noir ou en vin de méditation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme \u003cstrong\u003evin de conversation\u003c\/strong\u003e, à déguster lors de moments de détente ou d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone a un potentiel de vieillissement extraordinaire et peut évoluer pendant plus de 15 ans s'il est conservé correctement. Rangez-le dans une cave fraîche et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' 2020 - Masi\u003c\/strong\u003e développera d'autres nuances aromatiques, offrant des sensations encore plus douces et complexes, parfaites pour les amateurs qui aiment découvrir l'évolution des grands vins rouges italiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262214995,"sku":"A08-M019-2020-05","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-costasera-2020-masi.jpg?v=1764406249"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-costasera-magnum-2019-masi-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge vénitien, symbole de l'excellence œnologique italienne. Produit par \u003cstrong\u003eMasi Agricola\u003c\/strong\u003e, l'une des caves de référence de la Valpolicella, ce vin est issu de cépages autochtones tels que le \u003cstrong\u003eCorvina, la Rondinella et la Molinara\u003c\/strong\u003e, les raisins traditionnels de la région. C'est un Amarone au caractère somptueux, corsé et d'une structure extraordinaire, qui allie élégance et puissance en parfait équilibre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Costasera\" dérive de l'exposition des vignobles sur les collines orientées à l'ouest, vers le lac de Garde, où le soleil de l'après-midi contribue à la maturation optimale des raisins. Le format Magnum, conservé dans une élégante caisse en bois, en rehausse encore la valeur et la capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 a été une année équilibrée en Valpolicella, caractérisée par un climat régulier, avec un été chaud mais pas excessif et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation aromatique des raisins. Les vendanges ont donné des grappes saines et compactes, idéales pour l'appassimento, la technique clé de l'Amarone qui consiste à déshydrater les raisins pour concentrer les sucres et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et placés sur des claies pour l'\u003cstrong\u003eappassimento\u003c\/strong\u003e, un processus de séchage naturel qui dure environ 3-4 mois et pendant lequel les raisins perdent une grande partie de leur poids, concentrant les parfums et les sucres. S'ensuit une fermentation lente à température contrôlée, avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) qui permet d'extraire la couleur et les tanins. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage a lieu en fûts de chêne : une partie en grandes barriques de Slavonie et une partie en petites barriques de chêne français, pendant une période d'environ 30 mois. Le résultat est un Amarone complexe, profond et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne gorgée d'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e raconte la tradition et le savoir-faire de la famille Masi. C'est un vin au profil riche et velouté, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un grand rouge italien capable d'émouvoir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense avec des reflets rubis profonds. La brillance dans le verre anticipe sa vivacité et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prune déshydratée. À ceux-ci s'ajoutent d'élégantes notes épicées de cacao, de café et de vanille provenant du bois. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de tabac doux émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, chaud et enveloppant\u003c\/strong\u003e. La structure est importante, avec des tanins doux et soyeux parfaitement intégrés. La douceur fruitée s'équilibre avec une agréable fraîcheur et une longue persistance, où l'on retrouve des notes de cerise et d'épices douces. C'est un vin équilibré, puissant mais élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone se marie parfaitement avec des plats robustes et riches en saveurs, mais il peut aussi être le protagoniste seul comme vin de méditation. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf ou l'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels vénitiens, comme l'ossobuco ou le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord gourmand\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Costasera' Magnum 2019 - Masi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de cet Amarone, il est important de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e. La température idéale est comprise entre 12°C et 16°C, en évitant les chocs thermiques et la lumière directe. La bouteille, au format Magnum, offre de meilleures conditions de maturation dans le temps grâce au rapport optimal entre le vin et l'oxygène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 15-20 ans, affinant encore son harmonie gustative et sa complexité aromatique. Une idée parfaite à la fois pour un cadeau important, grâce à la caisse en bois, et pour enrichir sa cave avec un classique intemporel.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262411603,"sku":"A08-M019-2019-06C","price":110.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-costasera-magnum-2019-masi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406252"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2015-magnum-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « La Marega » 2015 Magnum - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et structuré, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, d'un mélange de cépages autochtones – principalement \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, avec la contribution d'autres variétés locales – qui, après la récolte, sont laissés à sécher pendant plusieurs mois. Ce processus de déshydratation naturelle concentre les sucres et les arômes, conférant au vin un corps plein et un caractère inimitable.\nDans son format \u003cem\u003eMagnum\u003c\/em\u003e, la bouteille de 1,5 litre met en valeur son potentiel d'évolution et l'harmonie douce entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2015 en Valpolicella a été considérée comme l'une des plus équilibrées de la décennie. Les conditions climatiques favorables, avec un été chaud mais sans excès, ont permis une maturation optimale des raisins, avec un équilibre parfait entre sucres, acidité et concentration aromatique. Le résultat est un Amarone au profil intense mais équilibré, alliant force et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le passerillage, qui dure environ 3-4 mois, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e lente, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e prolongée pour extraire la couleur et les arômes. Le vin mûrit ensuite pendant environ trois ans en \u003cstrong\u003egrandes foudres\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne, un passage qui adoucit les tanins et ajoute de douces notes épicées. Suit une période d'affinage en bouteille, nécessaire pour atteindre la pleine harmonie et complexité qui caractérisent cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone qui séduit par sa profondeur et sa richesse, capable d'offrir une expérience sensorielle ample et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, presque impénétrable, avec des reflets grenat qui soulignent l'évolution d'un vin mûr et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet ample et enveloppant : cerises à l'eau-de-vie, prune mûre et fruits rouges déshydratés s'entremêlent avec des notes de cacao, de tabac doux et d'épices. Les notes boisées sont parfaitement intégrées et contribuent à une sensation d'élégance et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé\u003c\/strong\u003e, structuré et en même temps harmonieux. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le composant qui donne structure et une agréable sensation de sécheresse – est mûr et velouté. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique est longue et complexe, avec une finale chaude et légèrement balsamique. Un vin qui allie puissance et raffinement, parfait pour ceux qui recherchent des émotions authentiques dans leur verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de cette intensité mérite des plats riches et savoureux qui en exaltent la personnalité. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux, comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure puissante et à sa concentration, cet Amarone a une extraordinaire capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. S'il est correctement conservé, il peut évoluer pendant plus de 15-20 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste constamment humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale de cave : entre 12°C et 16°C, stable et sans variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvironnement sombre, sec et avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e garantit une maturation encore plus lente et harmonieuse, rendant l'expérience gustative encore plus riche. Un vin qui fascine aujourd'hui et qui, avec le temps, promet d'émouvoir encore plus.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262608211,"sku":"A08-L026-2015-06C_D000","price":100.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2015-magnum-le-salette.jpg?v=1764406255"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « La Marega » 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques du territoire véronais, un rouge important et d'une élégance extraordinaire. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, zone historique de production de cette appellation, à partir de raisins sélectionnés de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et, en petite partie, d'autres variétés autochtones comme la Molinara et le Corvinone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin sec, intense et structuré, capable de conjuguer puissance et harmonie. Le processus d'apassimento – qui consiste à laisser reposer les raisins pendant plusieurs semaines dans des locaux ventilés – concentre les sucres et les arômes, conférant au vin un corps complexe et une longue persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un hiver pluvieux, suivi d'un été ensoleillé mais sans excès, a garanti des raisins sains et d'excellente maturité. La période de récolte s'est déroulée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes destinées à l'apassimento. Cet équilibre naturel se reflète dans le vin, qui combine une profondeur aromatique et une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'apassimento, qui dure environ trois mois, les raisins sont pressés et la fermentation se déroule lentement pendant les mois de printemps. La longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux – permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit pendant environ trois ans, réparti entre la \u003cstrong\u003egrande cuve\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e, où le vin développe complexité et rondeur avant le repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette est un vin à l'âme profonde et séduisante. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un territoire unique, alliant concentration, chaleur et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis foncé, signe de maturité et de concentration. La consistance, évidente dans le verre, anticipe un vin de grande corpulence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des arômes complexes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de prune séchée, des notes d'épices douces et de légères touches de cacao et de tabac. L'élégance aromatique est amplifiée par des nuances balsamiques qui apportent profondeur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, enveloppant et persistant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la composante qui donne structure et un léger effet asséchant – est fin et soyeux. L'équilibre entre la douceur, la chaleur alcoolique et la fraîcheur rend cet Amarone harmonieux, avec une finale longue et agréablement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un vin de méditation, parfait pour accompagner des plats riches et structurés. Idéal pour les moments conviviaux, il s'accorde avec une grande élégance avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun filet de bœuf ou du gibier au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et à pâte dure, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats épicés ou avec un fond de cuisson intense, comme des risottos crémeux aux champignons ou à la truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDégusté seul, il peut également être un excellent vin de méditation pour ceux qui veulent profiter pleinement de sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'La Marega' 2018 - Le Salette, il est important de le maintenir dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e. La température idéale se situe autour de 14-16°C, en évitant les variations thermiques et la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone a une extraordinaire capacité à évoluer dans le temps : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et veloutés. Pour ceux qui recherchent un vin important de collection ou à ouvrir lors de grandes occasions, \"La Marega\" offrira des émotions capables de croître avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414262837587,"sku":"A08-L026-2018-05_D000","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-la-marega-2018-le-salette.jpg?v=1764406257"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-paverno-2019-vaona","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Paverno » 2019 - Vaona","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus élevées du terroir de Vérone. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, à partir de raisins traditionnels tels que \u003cem\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/em\u003e, soigneusement sélectionnés et séchés selon la méthode typique de l'Amarone. Le résultat est un vin au corps important mais harmonieux, capable d'allier structure, élégance et intensité aromatique de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 se distingue par un climat équilibré, avec des journées chaudes alternant avec des nuits fraîches, idéales pour une maturation optimale des raisins. La vendange, effectuée à la main à partir de vignes d'un âge moyen de 25 ans, a permis de sélectionner les meilleures grappes destinées au séchage. Ce processus, d'une durée de plus de trois mois, concentre les arômes et les sucres, donnant au vin son intensité caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le foulage, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée, permettant une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le contact du moût avec la partie solide du raisin) pour extraire la couleur, les arômes et les substances tanniques. L'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui arrondit la structure et ajoute de la complexité au profil aromatique, suivi d'un repos de quelques mois en bouteille pour compléter l'harmonie du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona est un vin qui captive les sens et raconte son terroir à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e tendant au grenat, lumineux et intense, signe de sa concentration et de la phase de séchage des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes évolués et enveloppants : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune séchée et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances de cacao et de tabac. L'ensemble est complexe mais parfaitement équilibré, synthèse de l'expérience de la famille Vaona dans l'art de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, pur et persistant. La gorgée révèle une structure importante soutenue par des tanins souples et veloutés. La sensation de chaleur, typique de l'Amarone, est équilibrée par une bonne fraîcheur qui le rend svelte malgré sa puissance. La finale est longue, élégante et d'un grand équilibre, avec des retours de fruits rouges à l'eau-de-vie et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone trouve ses meilleurs accords avec des plats riches et savoureux. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e et préparations de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval ou le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa rondeur, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation, pour en saisir toute la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses qualités, il est essentiel de conserver correctement l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Paverno' 2019 - Vaona. Il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité contrôlée et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa concentration, ce vin possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer pendant plus de 10-15 ans. Avec le temps, il développera des nuances aromatiques supplémentaires de réglisse, de cuir et d'épices, offrant des expériences gustatives toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Vaona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263001427,"sku":"A08-V008-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-paverno-2019-vaona.jpg?v=1764406260"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pegrandi-2018-vaona","title":"Amarone della Valpolicella Classico AOP « Pegrandi » 2018 - Vaona","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et doté d'une grande personnalité, symbole de la tradition œnologique de Vérone. Produit avec les raisins typiques de la Valpolicella — Corvina, Corvinone et Rondinella — provenant de \u003cstrong\u003evignes pouvant atteindre quarante ans d'âge\u003c\/strong\u003e, cet Amarone est issu d'une sélection minutieuse des grappes et d'un passerillage lent et naturel. Le résultat est un vin corsé, doux et enveloppant, capable de conjuguer intensité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les pluies de fin de saison ont favorisé un \u003cstrong\u003eéquilibre parfait entre sucres et acidité\u003c\/strong\u003e, qualités fondamentales pour un Amarone capable d'évoluer avec le temps. Les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et mûres destinées au passerillage dans les fruitiers de la cave Vaona.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès environ trois mois de passerillage, pendant lesquels les raisins perdent une grande partie de leur eau, concentrant arômes et sucres, la fermentation lente à température contrôlée commence. Le vin est ensuite soumis à une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e, qui permet d'extraire au mieux la couleur et les tanins. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant au moins deux ans, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille, qui complète son harmonie et exalte son profil sensoriel.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rouge grenat profond avec des reflets rubis, typique des Amarones bien évolués. Sa consistance, déjà visible à la rotation, révèle sa richesse et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de fruits à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e émergent, suivies de nuances de cacao, de tabac doux et d'épices. Avec l'oxygénation, on perçoit également d'élégantes touches balsamiques et de bois torréfié.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nÀ la dégustation, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona\u003c\/strong\u003e frappe par son équilibre et sa profondeur. Le goût est chaud, velouté et persistant, avec des tanins soyeux qui équilibrent parfaitement la douceur alcoolique. La finale est longue, raffinée et agréablement salée, invitant à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'exprime au mieux aux côtés de plats structurés et riches en saveurs. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plume et à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord moins traditionnel, il peut surprendre associé à du chocolat noir ou à une conversation méditative de fin de soirée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre tanins, alcool et acidité, le 'Pegrandi' est un vin avec un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement remarquable\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer positivement pendant plus de dix ans. \nPour le conserver au mieux, il est conseillé de garder les bouteilles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecouchées, afin que le bouchon reste humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un endroit sombre, avec une température constante entre 14°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec une humidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces précautions, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pegrandi' 2018 - Vaona continuera à mûrir en développant de nouvelles et fascinantes nuances aromatiques, offrant des émotions authentiques à chaque ouverture.","brand":"Vaona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263132499,"sku":"A08-V008-2018-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pegrandi-2018-vaona.jpg?v=1764406262"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Pergole Vece » 2015 Magnum - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et enveloppant, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Il est principalement obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina et Corvinone\u003c\/strong\u003e, avec une touche de Rondinella et d'autres variétés indigènes locales. Ce qui le distingue, c'est son caractère intense, fruit d'un travail artisanal et de vignobles sélectionnés dans les «pergole vecchie», les plus anciennes du domaine Le Salette.\nDans le format Magnum, cet Amarone exprime pleinement sa personnalité : un vin structuré, équilibré et capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2015 a été considérée comme l'une des meilleures de la décennie en Valpolicella. La saison a alterné un été chaud avec un automne doux et sec, garantissant une maturation optimale des raisins. Les grappes ont été laissées à sécher naturellement dans des séchoirs bien aérés pendant environ 100 jours, concentrant sucres et arômes. Il en est né un Amarone complexe, riche en structure mais en même temps harmonieux et fin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, la vinification prévoit une fermentation lente à température contrôlée, qui peut durer jusqu'à 30 jours. La macération sur les peaux permet une extraction profonde de la couleur, des arômes et des tanins. L'élevage se fait pendant plus de 24 mois en fûts de chêne français puis en bouteille, où le vin achève son équilibre et développe une élégance remarquable.\nLe résultat est un Amarone d'une grande longévité, aux nuances complexes et au profil cohérent avec la tradition la plus authentique de la Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/strong\u003e se présente d'un rouge rubis profond avec des reflets grenats, signe d'une évolution élégante et naturelle du vin dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : on y retrouve des notes de cerise mûre, de prune séchée et de griotte, suivies de senteurs d'épices douces, de cacao et d'une légère touche balsamique. Avec l'oxygénation, se révèlent des nuances de tabac, de réglisse et de notes grillées délicates, témoignant de l'élevage en bois de qualité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, velouté et très équilibré. Le tanin est fin et rond, parfaitement intégré dans la structure du vin. La persistance gustative est longue et agréablement chaleureuse, avec une finale qui rappelle les fruits confits et le chocolat noir. Un Amarone qui allie puissance et finesse, offrant une dégustation engageante et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde merveilleusement avec des plats riches et structurés, sublimant les mets les plus complexes de la cuisine traditionnelle et contemporaine.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, tels que Monte Veronese ou Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats importants à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn format Magnum, il se prête parfaitement à un dîner entre amateurs ou à des moments de partage, où le vin devient le protagoniste de la table.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Pergole Vece' 2015 Magnum - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce grand rouge, il est conseillé de le conserver dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 14 et 18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être tenue à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\nGrâce à sa structure et à sa teneur équilibrée en alcool, acidité et tanins, cet Amarone a une \u003cstrong\u003eremarquable capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant dépasser les 15 ans.\nDans le format Magnum, en particulier, l'évolution est encore plus lente et harmonieuse, offrant au fil des ans des arômes toujours plus profonds et nuancés. Un vin de collection, mais surtout à vivre et à partager lors d'occasions spéciales.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263329107,"sku":"A08-L026-2015-06C_D001","price":173.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2015-magnum-le-salette.jpg?v=1764406265"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-rhetico-2018-bolla","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Rhetico » 2018 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du terroir véronais, né des cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella provenant des collines de la Valpolicella Classica. Cet Amarone incarne la tradition Bolla dans une touche moderne, offrant un vin de forte personnalité, plein et velouté, mais en même temps harmonieux et d'une grande élégance. Le nom \"Rhetico\" s'inspire de la déesse vénitienne de l'abondance Reitia, symbole de richesse et de prospérité : exactement ce que l'on retrouve dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2018 a été équilibrée et régulière, avec un climat qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Après la vendange, sélectionnée à la main dans les vignobles les mieux exposés, les grappes sont laissées à sécher pendant environ 3 mois. Ce processus d'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e (un léger séchage naturel des raisins) concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une structure pleine et une intensité aromatique unique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le pressurage des raisins séchés, le moût fermente lentement pendant plusieurs semaines, à température contrôlée, pour préserver les arfums et la finesse. S'ensuit une longue période d'élevage : \u003cstrong\u003e36 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e12 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e. Cette maturation patiente développe la typique souplesse de l'Amarone et confère au Rhetico un équilibre parfait entre intensité et élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour ceux qui aiment les rouges structurés mais raffinés, avec une personnalité chaude et enveloppante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, avec des reflets grenats qui témoignent de son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et séduisant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se mêlent à des senteurs de cacao, d'épices douces et d'un léger boisé provenant du bois. Avec l'oxygénation, des nuances de vanille et de tabac doux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec un tanin mûr et enveloppant. La persistance est longue et équilibrée, avec une finale qui rappelle des sensations fruitées et épicées. Sa structure importante est accompagnée d'une agréable souplesse, rendant chaque gorgée équilibrée et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également comme vin de méditation, dégusté seul devant un dessert au chocolat noir ou lors d'un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités du Rhetico dans le temps, il est important de le conserver avec soin.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e stable, entre 12 et 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e sombre, sans vibrations et avec une humidité contrôlée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et sa complexité, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin capable d'évoluer magnifiquement en bouteille. Il peut vieillir encore plus de 10 ans, développant des arômes encore plus profonds et une souplesse extraordinaire en bouche.","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263492947,"sku":"A08-B033-2018-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-rhetico-2018-bolla.jpg?v=1764406268"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-santico-2019-santi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Santico » 2019 - Santi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge véronais, issu de l'une des zones les plus propices au monde pour la production de vins complexes et de longue garde. C'est un vin important, mais en même temps équilibré, capable de raconter avec élégance le territoire vallonné de la Valpolicella Classica. Réalisé par la cave historique Santi, fondée en 1843, le Santico 2019 combine la tradition avec un style moderne et raffiné, conçu pour ceux qui désirent découvrir l'âme la plus authentique de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 en Valpolicella a été caractérisée par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes et un automne frais qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le résultat est un Amarone d'une grande harmonie, où la richesse du fruit se fond dans une splendide fraîcheur naturelle, rendant le \u003cstrong\u003e'Santico' 2019\u003c\/strong\u003e un vin agréablement buvable même dans ses premières années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cépages traditionnels de la Valpolicella – Corvina, Corvinone et Rondinella – sont récoltés à la main puis soumis au processus d'\u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e, une technique ancienne qui consiste à les faire déshydrater pendant plusieurs semaines dans un séchoir bien aéré. De cette manière, leur teneur en sucre et en arômes se concentre. Après une fermentation lente, le vin mûrit pendant plusieurs mois en fûts de chêne, où il développe complexité et souplesse, avant un affinage supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis intense, presque impénétrable, qui tend avec le temps vers des reflets grenat. C'est le premier signe de sa structure et de sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des arômes amples et enveloppants de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et de confiture. Des notes épicées de cacao, de vanille et une touche de tabac doux émergent ensuite, provenant du passage en bois. Le bouquet est complexe et change à chaque verre, révélant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et velouté. La structure tannique est soyeuse et parfaitement intégrée, tandis qu'une agréable fraîcheur naturelle évite toute sensation de lourdeur. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits secs et d'épices douces. Un vin qui séduit par son équilibre et sa profondeur, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le monde des Amarones de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone est un vin de méditation, mais le \u003cstrong\u003e'Santico' 2019\u003c\/strong\u003e se prête aussi à accompagner des plats importants. Sa structure et sa rondeur le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier à poil, comme le sanglier ou le chevreuil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, en particulier le Monte Veronese et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la cuisine traditionnelle vénitienne comme la pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il s'accorde également magnifiquement avec les plats épicés et les fromages persillés, qui en exaltent la douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone est un vin qui peut évoluer splendidement avec le temps. Pour en préserver la qualité, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Santico' 2019 - Santi\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations ou les chocs thermiques, qui pourraient compromettre l'évolution du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eS'il est bien conservé, le Santico 2019 peut se développer harmonieusement pendant plus de 10 à 15 ans, acquérant complexité et raffinement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience optimale, il est conseillé de décanter la bouteille au moins une heure avant le service et de la déguster à une température de 18°C, en laissant ses arômes s'exprimer pleinement dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414263787859,"sku":"A08-S012-2019-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-santico-2019-santi.jpg?v=1764406271"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Stropa » 2015 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire véronais. Il est né sur les collines de \u003cstrong\u003eCastelrotto\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Valpolicella Classica, où les sols calcaires et la viticulture biodynamique exaltent la complexité des raisins autochtones.\nLes cépages principaux sont le \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, cultivés selon l'ancienne technique de la \"vigne mariée\", où les vignes poussent en s'enroulant autour de tuteurs naturels en saule, appelés \"stropa\", d'où le vin tire son nom. Le résultat est un vin rouge de grande corpulence, élégant et au caractère sincère, idéal pour ceux qui recherchent un Amarone de personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 se distingue par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes et de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une maturation complète des raisins. Les vendanges manuelles, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, ont garanti uniquement les raisins les plus sains et les plus concentrés. Après la récolte, les grappes sont laissées à sécher pendant environ 3-4 mois dans des locaux aérés dédiés, une période pendant laquelle elles perdent une partie de leur eau, concentrant ainsi les sucres et les arômes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule spontanément, grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e naturellement présentes sur les peaux, dans des cuves en chêne ouvertes qui favorisent une fermentation lente et contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant au moins \u003cstrong\u003e3 ans en fûts de chêne de 25 hectolitres\u003c\/strong\u003e, suivi d'un repos de plus de 30 mois en bouteille. Cette longue période de maturation permet d'obtenir un Amarone équilibré, puissant mais harmonieux, capable d'allier structure et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora est un vin d'une grande profondeur, qui révèle le soin et la patience avec lesquels il a été produit.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets rubis profonds, signe de maturité et de concentration. Sa luminosité dans le verre anticipe la richesse aromatique qui le caractérise.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, de prune mûre et des notes balsamiques. Suivent des nuances d'épices douces, de cacao et de tabac, qui émergent avec élégance après quelques minutes dans le verre. La complexité olfactive incomparable du \"Stropa\" est le fruit d'un passerillage savant et d'un long élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec une structure corsée et des tanins soyeux. La douceur du fruit s'équilibre parfaitement avec une acidité fraîche qui apporte équilibre et invite à la gorgée suivante. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e est longue et profonde, avec des rappels de chocolat amer et de réglisse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est un compagnon idéal pour les plats riches et audacieux. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels de Vérone, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les qualités de ce grand vin, il est recommandé de le conserver en \u003cstrong\u003ecave à une température constante entre 14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, loin des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité.\nGrâce à sa structure et à sa complexité, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15 à 20 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes tertiaires supplémentaires et une plus grande finesse. Ouvert aujourd'hui, il offre déjà une expression extraordinaire d'équilibre et de profondeur ; attendu, il saura raconter avec le temps toute la noblesse de la Valpolicella.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264148307,"sku":"A08-M040-2015-05","price":108.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-stropa-2015-monte-dall-ora.jpg?v=1764406274"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Vigneto Monte Sant’Urbano » 2020 - Speri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e représente l'un des sommets qualitatifs de la cave historique Speri, l'un des noms les plus prestigieux du territoire véronais. Il est produit exclusivement avec les raisins traditionnels de la Valpolicella — Corvina, Rondinella et Molinara — provenant du prestigieux cru Monte Sant’Urbano, un vignoble en colline au cœur de la zone Classica. Ici, le sol calcaire et le microclimat ventilé confèrent aux grappes une maturation lente et complète, éléments clés du caractère unique de cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente comme un rouge de grande corpulence, puissant mais harmonieux, capable d'exprimer au mieux la finesse et l'équilibre qui distinguent la philosophie de production de la famille Speri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été équilibré, avec une évolution climatique idéale pour la lente maturation des raisins. Les journées chaudes et les variations de température nocturnes ont mis en valeur la concentration aromatique des fruits. Après une sélection manuelle, seules les grappes parfaitement saines et mûres ont été destinées au passerillage, une phase où les raisins sont laissés au repos en fruttaio pendant plusieurs mois, concentrant sucres et arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ 100 jours de passerillage, les raisins de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e sont délicatement pressés. La fermentation se déroule lentement, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage suit en fûts de chêne de grande taille pendant environ 24 mois, avant un repos supplémentaire en bouteille pour parfaire l'harmonie et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone qui allie élégance et puissance, avec une personnalité déjà fascinante bien qu'il soit encore un vin jeune. Chaque gorgée révèle l'empreinte du terroir et l'expérience d'une cave qui a fait école dans la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense, profond et lumineux, avec des reflets rubis qui laissent deviner sa jeunesse et son potentiel évolutif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et stratifié : des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de fruits noirs se distinguent, suivies de senteurs épicées de poivre noir, de cacao et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques délicates et une légère touche de réglisse émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine et enveloppante, avec une structure robuste et des tanins soyeux. L'équilibre entre la douceur résiduelle et la fraîcheur rend la dégustation étonnamment harmonieuse. La persistance est longue et riche, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Ses caractéristiques le rendent également parfait pour accompagner des moments de méditation, dégusté seul, dans un grand verre qui en exaltera les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques véronais comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son évolution, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri doit être conservé avec attention. La température idéale de conservation se situe autour de 14–16 °C, dans un environnement sombre, sec et sans variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est déjà agréable à déguster aujourd'hui, mais il offrira le meilleur de lui-même après un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille d'au moins 3–5 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera une complexité aromatique encore plus profonde, se transformant en un vin de collection capable d'émouvoir même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264312147,"sku":"A08-S031-2020-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri.jpg?v=1764406276"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Vigneto Monte Sant’Urbano » 2020 - Speri (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande structure et profondeur, symbole de l'excellence œnologique véronaise. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, d'un unique vignoble situé à Fumane, sur le célèbre cru de Monte Sant’Urbano, le fleuron de la famille historique Speri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit à partir de cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara soigneusement sélectionnés puis passerillés dans les fruitières de l'entreprise pendant plusieurs mois, cet Amarone exprime un caractère intense et raffiné, capable de concilier puissance et harmonie dans un équilibre unique. Le résultat est un vin corsé, élégant et complexe, destiné à un long vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures estivales modérées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation complète des baies et une concentration aromatique extraordinaire. Les grappes sélectionnées pour le \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e ont donné naissance à un Amarone au profil raffiné, riche en fruits et déjà étonnamment harmonieux, tout en étant un vin avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une période de passerillage naturel d'environ 90 jours, les raisins sont égrappés et foulés délicatement. S'ensuit une longue fermentation à température contrôlée et une macération prolongée pour extraire au mieux la couleur, les tanins et les arômes. Le vieillissement a lieu pendant plus de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Cette lente maturation confère au vin équilibre, élégance et une complexité extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète et enveloppante, capable de conquérir même ceux qui découvrent le monde de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un rouge rubis profond et brillant, tendant au grenat avec le vieillissement. Sa densité chromatique anticipe déjà le caractère noble et décisif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs – prune, cerise à l'eau-de-vie et mûre – suivis de notes épicées et légèrement balsamiques. On perçoit également des notes de cacao, de tabac doux et de réglisse, témoignant du grand lignage de cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et parfaitement intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui en exalte la buvabilité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, mais il peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et ragoûts de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à 18°C dans de grands verres à vin rouge, il exprime au mieux sa complexité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais (12-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être placée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une micro-oxygénation correcte dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin doté d'une remarquable capacité de vieillissement : il peut évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Pour ceux qui désirent un Amarone à son apogée, il est conseillé d'attendre au moins 3 à 5 ans avant l'ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264475987,"sku":"A08-S031-2020-05C","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406279"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-corte-vaona-2019-novaia","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Corte Vaona » 2019 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge vénitien, parmi les plus représentatifs d'Italie. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, avec de petits pourcentages de cépages autochtones cultivés en agriculture biologique. C'est un vin corsé, au caractère important, qui unit tradition et savoir-faire artisanal. Le résultat est un Amarone élégant, équilibré, riche en arômes et en sensations douces en bouche, idéal pour ceux qui aiment les rouges intenses mais raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures estivales régulières et des nuits fraîches qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Cela a permis d'obtenir des fruits sains, aromatiques et avec un bon équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un Amarone harmonieux, qui allie puissance et fraîcheur, avec un profil aromatique plus net et précis que les millésimes plus chauds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont laissés à \u003cstrong\u003epasseriller pendant environ 100 jours\u003c\/strong\u003e dans le fruttaio, un environnement ventilé où ils perdent une partie de leur eau, concentrant sucres et arômes. La fermentation successive a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en chêne français\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, tandis que la macération se prolonge pour extraire au mieux la couleur et les tanins. L'élevage se poursuit pendant 24 mois en fûts de bois de différentes tailles, avant l'embouteillage et une période de repos supplémentaire en bouteille. Ce long processus confère au vin complexité, souplesse et une profondeur surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia est un rouge qui raconte le terroir à travers les sens. Chaque phase de la dégustation, de la couleur à la finale, exprime l'identité authentique de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques de la longue maturation. La couleur est profonde et lumineuse, signe de concentration et de structure du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, de prune mûre, de chocolat et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques élégantes et une touche de vanille et de tabac émergent, signe de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant, chaud et velouté. Les tanins sont fins et bien intégrés, la structure est pleine mais équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui invite à la dégustation. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits mûrs et d'épices qui en exaltent la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats savoureux et riches. Grâce à sa structure et sa souplesse, il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de gibier comme le lièvre ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats typiques de la tradition vénitienne, comme le ragoût à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience gastronomique réussie, servez-le légèrement oxygéné et à bonne température : il libérera tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Corte Vaona” 2019 - Novaia est un vin avec une \u003cstrong\u003egrande capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e. S'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes. Il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre et frais, avec une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant de le servir, il est préférable de déboucher la bouteille au moins une heure avant ou de la décanter, afin de faire ressortir au mieux les nuances aromatiques de cet extraordinaire Amarone biologique signé Novaia.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264639827,"sku":"A08-N007-2019-05","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-corte-vaona-2019-novaia.jpg?v=1764406282"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e naît au cœur de la Valpolicella Classica, l'une des zones les plus propices de la Vénétie pour la production de grands vins rouges. Il est élaboré à partir de cépages typiques du terroir — Corvina, Corvinone et Rondinella — issus de vignobles sélectionnés et cultivés dans le respect de l'environnement.\nIl s'agit d'un vin de grande ampleur et de grande structure, doux mais puissant, qui représente l'âme la plus authentique de l'Amarone : élégance, profondeur aromatique et notes chaudes enveloppantes qui en font un rouge de méditation ou un accompagnement de choix.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2011 est reconnu comme équilibré et favorable, avec un été régulier et un mois de septembre sec qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. La vendange a eu lieu entre fin septembre et début octobre, ne sélectionnant que les meilleurs raisins, sains et bien mûrs.\nPendant la phase de séchage – c'est-à-dire la période durant laquelle les raisins sont naturellement déshydratés pour concentrer les sucres et les arômes – une matière première dense et riche a été obtenue, base idéale pour un Amarone raffiné et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès environ trois mois de séchage en fruttaio, la vinification du \u003cstrong\u003eMorar 2011\u003c\/strong\u003e a lieu au mois de janvier. La fermentation est lente, à température contrôlée, afin de préserver la complexité et la profondeur aromatique.\nUn long élevage en fûts de bois suit pour une période comprise entre 33 et 36 mois, phase durant laquelle le vin s'enrichit en élégance, en souplesse et en notes épicées caractéristiques. Après l'élevage en bois, le vin repose six mois supplémentaires en bouteille, atteignant un équilibre gustatif d'une grande finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge grenat profond, avec des reflets rubis foncés qui témoignent de sa maturité et de sa concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et complexe : des arômes de cerise noire mûre, de prune déshydratée, des notes de cacao, d'épices douces et de tabac émergent. Avec l'oxygénation, il s'ouvre sur des notes balsamiques et légèrement éthérées, révélant la grande évolution acquise pendant l'affinage.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et moelleux, soutenu par un tanin soyeux et une fraîcheur équilibrée qui contrebalance la richesse alcoolique. La structure est imposante mais harmonieuse, avec une longue persistance qui laisse en bouche des notes de fruits secs, de réglisse et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est parfait pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes rouges élaborées, comme des brasatos, des rôtis ou du gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages affinés et à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes moments de méditation, éventuellement accompagné de chocolat noir ou seul comme vin de fin de soirée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son potentiel, le \u003cstrong\u003e« Morar » 2011\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante comprise entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et nuancés.\nServez-le à une température d'environ 18 °C, de préférence après une brève aération ou décantation, pour en apprécier toute la profondeur et la finesse.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264770899,"sku":"A08-V005-2011-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi.jpg?v=1764406285"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Pergole Vece » 2018 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande structure et d'intensité aromatique, né au cœur de la Valpolicella Classica. Il est principalement produit à partir des cépages \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e, des variétés autochtones qui trouvent ici leur expression maximale grâce à la combinaison unique de sols calcaires et d'un microclimat doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe “Pergole Vece” représente l'étiquette la plus emblématique de la cave \u003cstrong\u003eLe Salette\u003c\/strong\u003e, fruit d'un travail attentif et rigoureux qui met en valeur l'essence de l'Amarone : un rouge important, complexe et généreux, capable d'émouvoir aujourd'hui et d'évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evendange 2018\u003c\/strong\u003e en Valpolicella a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins destinés au “Pergole Vece” ont été sélectionnés manuellement dans les vignobles en colline de Fumane, choisis pour la grande qualité des grappes et leur capacité à supporter la période de passerillage. Cela a permis d'obtenir une matière première concentrée et riche en arômes, une base parfaite pour un Amarone d'une grande élégance et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins subissent un \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e d'environ trois mois : une période pendant laquelle, grâce à la perte d'une partie de l'eau, les sucres et les arômes se concentrent. La \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e suivante a lieu à température contrôlée, suivie d'une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire la couleur, les parfums et les tanins. L'affinage se poursuit pendant plus de trois ans en barriques de chêne français, où le vin acquiert complexité et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette est un vin à l'identité forte, qui allie puissance et finesse dans un équilibre parfait. Ses caractéristiques sensorielles le rendent idéal pour les palais qui recherchent une expérience de dégustation riche et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat profond\u003c\/strong\u003e, lumineux et consistant, typique des Amarones de grande extraction. En faisant tourner le verre, il révèle des arches serrées, signe de sa concentration et de sa structure importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'exprime avec des parfums intenses et complexes : cerise à l'eau-de-vie, prune mûre, épices douces et notes de cacao et de tabac. Avec l'oxygénation, des nuances plus évoluées de réglisse et de torréfaction émergent, témoignant de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La structure imposante est équilibrée par une finale longue et harmonieuse, qui laisse une agréable sensation de fruits secs et de chocolat noir. La persistance est remarquable, une caractéristique qui en fait un vin de méditation ou à accompagner de plats riches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone trouve sa plus belle expression lorsqu'il accompagne des plats structurés et savoureux. Il est parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes viandes rouges\u003c\/strong\u003e braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes fromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes plats de gibier\u003c\/strong\u003e et les préparations à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, dégusté seul dans de grands verres, pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité et la longévité de ce vin, il est essentiel de le conserver correctement. L'Amarone “Pergole Vece” 2018 est un vin capable d'évoluer pendant des décennies, développant avec le temps des arômes de plus en plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, dans un environnement frais et sans variations thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité :\u003c\/strong\u003e environ 70%, pour maintenir les bouchons élastiques et prévenir l'oxydation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon en liège\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi bien conservé, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG “Pergole Vece” 2018 - Le Salette\u003c\/strong\u003e peut s'affiner pendant plus de vingt ans, offrant au fil du temps des nuances d'épices, de cuir et de fruits confits, typiques des grands Amarones de longue garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264803667,"sku":"A08-L026-2018-05_D001","price":104.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-pergole-vece-2018-le-salette.jpg?v=1764406288"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2015-magnum-bertani-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (coffret en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est l'un des grands symboles de l'œnologie véronaise et italienne. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, zone historique de l'appellation, de raisins de \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, provenant de vignobles de coteaux soigneusement sélectionnés.\nCet Amarone se distingue par son extraordinaire élégance et sa complexité, caractéristiques qui en font un vin corsé, intense et persistant, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la quintessence de la tradition Bertani dans un format Magnum qui en valorise pleinement le potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années en Valpolicella. La vendange a bénéficié d'un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas excessifs et un automne sec qui a favorisé le passerillage naturel des raisins. Ce processus, au cours duquel les grappes se déshydratent lentement, a concentré les sucres et les arômes, donnant au vin un profil riche et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un passerillage d'environ 120 jours en fruiter, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e qui a lieu en plein hiver, à basse température, pour préserver les arômes et la complexité.\nS'ensuit une longue \u003cstrong\u003ematuration en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant environ six ans, un choix qui permet au vin de développer un équilibre parfait entre puissance et finesse, tout en conservant la fraîcheur du fruit. Ce n'est qu'après cette longue période que l'Amarone della Valpolicella Classico Bertani est mis en bouteille et affiné davantage, jusqu'à atteindre sa pleine expression.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (caisse en bois) est un vin complexe et fascinant, à déguster avec calme, en le laissant révéler ses multiples couches aromatiques.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur rouge grenat profond, avec des reflets rubis qui suggèrent sa jeunesse et sa vitalité malgré le long vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et élégant, avec des notes de cerise mûre, de pruneau et d'épices douces, auxquelles s'ajoutent des nuances de tabac, de cacao et de vanille. Avec l'oxygénation, des notes de cuir et de fruits rouges à l'eau-de-vie émergent, typiques de l'Amarone le plus traditionnel.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin velouté\u003c\/strong\u003e qui soutient une structure imposante mais parfaitement équilibrée. Sa \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e est longue et agréable, avec une finale rappelant les cerises griottes, les épices et des notes balsamiques. Un vin d'une grande harmonie, capable d'évoluer avec élégance dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde magnifiquement avec des plats riches et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges rôties ou braisées, comme le bœuf ou le sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés à pâte dure, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval ou le risotto à l'Amarone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles occasions spéciales, à déguster également comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, il est important de conserver l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Magnum - Bertani de manière correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 12 et 16 °C, loin des sources de chaleur et de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement\u003c\/strong\u003e : stable et avec une humidité contrôlée autour de 70 %.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum et la présence de la \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e facilitent sa conservation et son évolution, permettant au vin de s'affiner lentement et de développer de nouvelles nuances aromatiques. Dans ces conditions idéales, l'Amarone Bertani 2015 peut mûrir en cave pendant plus de vingt ans, offrant des expériences de dégustation toujours plus raffinées.","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264934739,"sku":"A08-B022-2015-06C","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2015-magnum-bertani-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406291"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs du territoire véronais. Il est issu d'un assemblage soigné de cépages autochtones — Corvina, Corvinone et Rondinella — provenant des crus historiques de Valpantena, précisément des vignobles de Case Vecie et Cavolo.\nLe résultat est un vin corsé et enveloppant, où l'élégance et la puissance se fondent harmonieusement. L'Amarone de Brigaldara se distingue par sa complexité aromatique et sa capacité extraordinaire à évoluer dans le temps, en conservant intacte son identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais sans excès et un automne sec idéal pour la récolte. Les raisins ont été vendangés à la main, sélectionnés puis soumis au processus traditionnel d'appassimento, au cours duquel ils perdent une partie de leur eau, concentrant ainsi sucres et arômes. Cela a donné un Amarone à la structure imposante et au profil aromatique intense mais bien équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la période d'appassimento, les raisins sont vinifiés avec une fermentation lente, qui permet une extraction progressive de la couleur et des tanins. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, élément clé pour obtenir la concentration typique de l'Amarone.\nL'élevage du \u003cstrong\u003eBrigaldara Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018\u003c\/strong\u003e prévoit deux ans en barriques et une année supplémentaire en fûts de chêne de 25 hectolitres. Ce double passage confère profondeur, souplesse et d'agréables notes épicées, en équilibrant la puissance du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge grenat intense, avec des reflets rubis qui tendent vers le mûr avec l'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il est complexe et enveloppant, avec des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de pruneaux secs et d'épices douces comme la vanille et la cannelle. On y retrouve également des nuances de cacao et une légère note balsamique qui lui confère de la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est structuré et chaleureux, avec des tanins veloutés parfaitement intégrés. L'acidité équilibrée soutient une longue persistance aromatique, marquée par des retours de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'une grande harmonie, idéal pour les palais qui recherchent intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone Brigaldara 2018 est un vin de méditation, mais il s'exprime au mieux en accompagnement de plats riches et structurés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivet de chevreuil ou de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels de la cuisine vénitienne comme le pastissà ou le risotto à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour accompagner des moments de détente, peut-être avec du chocolat noir ou à déguster seul comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nPour bien conserver ce vin, il est important de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.\nGrâce à sa grande structure et complexité, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des notes encore plus raffinées et harmonieuses. Un investissement sûr pour les amateurs de grands rouges de garde.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265065811,"sku":"A08-B048-2018-05_D000","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-brigaldara.jpg?v=1764406294"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-zyme","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques de la tradition véronaise, une expression authentique du terroir et du savoir-faire de la cave Zýme. Il est issu de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et d'une petite partie de cépages autochtones, parfaitement équilibrés pour donner naissance à un vin de grande ampleur et de structure. La dénomination \"Classico\" indique la zone de production historique, la plus adaptée, où le microclimat et les sols calcaires favorisent la maturation optimale des raisins, offrant des vins intenses et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, idéale pour la variété des raisins destinés à ce vin. Après un été chaud mais sans excès, les raisins ont atteint une maturité uniforme, garantissant une concentration aromatique et des tanins soyeux. Les vendanges ont eu lieu manuellement vers fin septembre, sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et bien mûres, destinées ensuite à un passerillage naturel d'environ trois mois : une phase clé qui permet de concentrer les sucres, les arômes et la couleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le passerillage, les raisins sont délicatement pressés et la fermentation a lieu avec les seules levures indigènes, dans des cuves en acier et en béton, afin de respecter au maximum la personnalité du fruit. La macération prolongée sur les peaux permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit pendant cinq ans en grands fûts de chêne de Slavonie : le bois, non invasif, contribue à arrondir le profil gustatif et à lui conférer de la complexité. Enfin, une année supplémentaire en bouteille parfait l'harmonie générale, rendant le vin prêt à la dégustation mais avec un potentiel d'évolution encore important.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin de grand équilibre et d'une profondeur sensorielle, où puissance et élégance coexistent naturellement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se montre avec une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement, signe de sa structure et de sa concentration. L'éclat et la densité à la rotation révèlent immédiatement la richesse du corps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et d'épices douces émergent, suivies de senteurs de cacao et de tabac. Avec l'oxygénation, on perçoit également des nuances balsamiques et minérales, qui témoignent de la profondeur aromatique typique du style Zýme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaud, enveloppant et plein. Les tanins, présents mais parfaitement intégrés, accompagnent une structure solide et harmonieuse. La longue persistance finale, avec des rappels de fruits rouges et de chocolat, laisse une sensation veloutée et agréablement douce. C'est un vin capable d'émouvoir dès la première gorgée, mais qui révèle le meilleur de lui-même avec le temps et en accord avec le bon accompagnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa personnalité affirmée et à sa grande structure, cet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Quelques idées d'accords idéaux sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes braisés et ragoûts de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés et à pâte dure, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe chocolat noir ou les desserts à base de cacao amer, pour un accord de méditation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de conversation, parfait à déguster seul lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un vin au potentiel de vieillissement exceptionnel : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et une texture gustative encore plus raffinée. Pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution d'un grand rouge vénitien, il représente un choix de grande valeur et d'authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265229651,"sku":"A08-Z002-2018-05","price":136.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-zyme.jpg?v=1764406297"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-corte-bravi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, symbole de la tradition œnologique vénitienne. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica d'un assemblage de cépages autochtones : \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e. La sélection des grappes, l'apassimento naturel et une lente maturation en bois donnent un vin au corps structuré, chaleureux et harmonieux. Un Amarone conçu pour ceux qui recherchent l'intensité, l'élégance et l'authenticité à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré : des printemps doux et un été ensoleillé, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation régulière des raisins, garantissant des arômes complexes et une concentration notable en sucre. Il en résulte un Amarone d'une fraîcheur marquée et d'un équilibre parfait entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les grappes sont mises à sécher pendant environ \u003cstrong\u003e90 jours\u003c\/strong\u003e dans un fruitier, un environnement ventilé où le raisin concentre naturellement sucres et arômes. Suit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, qui extrait couleur et tanins souples. L'affinage se poursuit pendant \u003cstrong\u003eplus de trois ans en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert complexité et profondeur avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e est un rouge d'une grande structure et persistance, qui séduit par son élégance et la qualité de l'équilibre entre force et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de la maturité et du long élevage. Sa brillance anticipe l'élégance que l'on retrouve en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et enveloppant. On distingue des notes de \u003cstrong\u003ecerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, avec des nuances de tabac, de cacao et une légère touche balsamique. Un bouquet riche et persistant qui évolue dans le verre avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté. La gorgée est soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples et bien intégrés\u003c\/strong\u003e, une structure puissante mais équilibrée par une agréable fraîcheur. Finale longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices, qui rendent le vin persistant et satisfaisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de méditation, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et volailles de chasse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano ou le Monte Veronese vecchio ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats élaborés de la cuisine traditionnelle vénitienne, comme le ragoût ou le risotto à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il exprime pleinement sa complexité aromatique et son caractère élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce grand rouge, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un environnement frais et exempt de variations thermiques, avec une humidité contrôlée et à l'abri des sources lumineuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003eplus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus complexes et nuancés. Un vin qui offre des émotions aujourd'hui, mais qui saura surprendre aussi avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Bravi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265491795,"sku":"A08-C113-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-corte-bravi.jpg?v=1764406301"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-tommaso-bussola","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et puissant, expression authentique des collines véronaises. Il est issu d'un savant assemblage de cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, cultivés dans les vignobles historiques de la zone \"Classica\" de la Valpolicella. De leur passerillage naît un Amarone corsé, intense et velouté, capable d'allier structure et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vendange, effectuée manuellement fin septembre, n'a sélectionné que les grappes les plus saines et les plus mûres, destinées au processus traditionnel de passerillage. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des arômes profonds et une concentration extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ trois mois de passerillage en fruitière, les raisins sont pressés et soumis à une longue \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux, ce qui confère au vin intensité et complexité. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant 46 mois en petits fûts de bois, où le vin acquiert des notes épicées et des tanins soyeux. Avant la commercialisation, il repose encore en bouteille, pour atteindre sa pleine harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola est un vin à découvrir lentement, capable de raconter le terroir à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge grenat profond, presque impénétrable, avec des reflets rubis qui en révèlent la jeunesse et le potentiel de longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et enveloppant : il s'ouvre sur des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de mûre, suivis de légères notes de cacao, de vanille, de tabac et d'épices douces. Un bouquet complexe mais harmonieux, typique des grands Amarone artisanaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure robuste et à la fois élégante. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la composante naturellement astringente du vin, sont bien intégrés et confèrent une sensation veloutée. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et agréable, avec des retours de fruits rouges mûrs et d'épices fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Parfait pour les occasions spéciales, il accompagne merveilleusement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de méditation, à déguster seul, devant la cheminée ou en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit sombre, frais et avec une température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit être conservée couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure puissante et à son long élevage en bois, cet Amarone a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265721171,"sku":"A08-T041-2019-05","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-tommaso-bussola.jpg?v=1764406303"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/strong\u003e est un rouge important, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Allegrini, cave historique de la région, synthétise dans ce vin toute la tradition et le savoir-faire d'une famille qui a fait de la qualité sa marque de fabrique.\nIl est issu d'un assemblage de cépages autochtones — \u003cstrong\u003eCorvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e — sélectionnés dans les meilleurs vignobles de coteau. Le résultat est un vin corsé, élégant et puissant à la fois, parfait pour ceux qui aiment les rouges structurés mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée qui a favorisé la maturation régulière des raisins. Après la vendange manuelle, les grappes les plus saines sont laissées à sécher dans des fruits aérés pendant environ 100 jours : un processus traditionnel qui concentre les sucres, les arômes et la structure. Cet appassimento naturel est la clé du caractère profond et velouté qui distingue l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la phase de séchage, les raisins sont pressés et mis en \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) extrait la couleur, les tanins et les arômes complexes.\nS'ensuit un vieillissement d'environ 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui permet au vin d'atteindre un équilibre parfait entre force et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini se distingue par son élégance et sa profondeur, des caractéristiques qui ressortent à chaque étape de la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, nuancée de reflets grenat, signe d'un vin jeune mais déjà riche et concentré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un parfum intense et complexe : cerise mûre, griotte et prune se fondent avec des notes d'épices douces, de cacao et de réglisse. Avec l'oxygénation dans le verre, des tonalités plus évoluées de vanille et de bois précieux apparaissent, typiques de l'élevage en barrique.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et bien polis\u003c\/strong\u003e qui soutiennent une structure puissante mais équilibrée. L'alcool, perceptible mais harmonieux, est équilibré par une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, caractérisée par un élégant arrière-goût de fruits à l'eau-de-vie.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, grâce à sa structure et à sa complexité aromatique.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier pleinement tout le caractère et l'évolution aromatique dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité constante. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre l'alcool et l'acidité, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Allegrini a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et raffinées.","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265917779,"sku":"A08-A011-2020-05","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-allegrini.jpg?v=1764406305"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-tommasi-0-375l","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et de grande personnalité, symbole de l'œnologie véronaise. Il naît au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e d'une sélection rigoureuse de cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, des variétés qui apportent un équilibre entre structure, chaleur et finesse aromatique. Il s'agit d'un vin corsé, riche et velouté, qui offre une expérience sensorielle profonde même dans son format de 0.375l, idéal pour une dégustation intime ou pour accompagner un repas spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Valpolicella a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu vers la fin d'octobre, ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, parfaites pour le passerillage, une phase cruciale qui enrichit les sucres et les composés aromatiques du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont placés sur les traditionnels \u003cem\u003egraticci\u003c\/em\u003e dans des séchoirs bien ventilés, où ils restent à passeriller jusqu'en février : pendant cette période, ils perdent de l'eau et concentrent les arômes, les sucres et la couleur. S'ensuit une fermentation lente à température contrôlée et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux, qui enrichit le vin en tanins et en structure. L'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/strong\u003e mûrit ensuite pendant environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe harmonie et complexité avant l'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui allie élégance et puissance, capable d'offrir une dégustation intense et enveloppante dans toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution lente et de son riche extrait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des arômes de cerise mûre, de prune déshydratée et de mûre, suivis de notes épicées et balsamiques. Des notes de cacao, de vanille et de tabac complètent un ensemble harmonieux et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté, avec un équilibre parfait entre la douceur de l'alcool et la fraîcheur de la structure. Les tanins sont souples et soyeux, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance est longue\u003c\/strong\u003e et chaude, avec des rappels de fruits secs et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone est un vin important, qui se prête à des plats riches et savoureux. En particulier, ce millésime 2020 trouve son équilibre avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis, braisés et gibiers à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux et harmonieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce grand rouge, conservez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Il est important de la conserver à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit proposé dans le format pratique de 0.375l, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes d'épices, de tabac et de cuir, ce qui le rend encore plus fascinant avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266179923,"sku":"A08-T040-2020-03","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-tommasi-0-375l.jpg?v=1764406308"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-villa-della-torre-142123","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, élégant et de caractère, né au cœur de la Valpolicella Classica, dans la province de Vérone. Il est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, typiques de la région et particulièrement adaptés au processus de passerillage, qui confère intensité et profondeur aux arômes et aux saveurs. Cet Amarone se distingue par un style moderne et raffiné : riche mais non excessif, équilibré par une belle fraîcheur qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, qui a favorisé la pleine maturité des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches de septembre ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, idéales pour le passerillage naturel en fruttaio. Cette étape, d'une durée de quelques semaines, permet la déshydratation partielle des baies, concentrant les sucres et les arômes et donnant naissance à un vin de structure mais à l'âme harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle en cagettes, les raisins sont soigneusement sélectionnés et \u003cstrong\u003eégrappés\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire séparés des rafles) avant d'être \u003cstrong\u003epressés délicatement\u003c\/strong\u003e. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, une solution qui aide à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. S'ensuit une période de \u003cstrong\u003ematuration d'environ 18 mois\u003c\/strong\u003e en fûts de bois et tonneaux de chêne, pendant laquelle le vin acquiert structure, élégance et nuances épicées. Un affinage supplémentaire en bouteille complète son harmonie, le rendant prêt à être dégusté mais aussi capable d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin capable d'allier puissance et finesse, sans jamais être excessif. Il offre une expérience sensorielle ample et satisfaisante, qui se développe en trois moments clés : couleur, parfum et goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat. Sa densité chromatique anticipe la richesse du vin, témoignant de la concentration des raisins passerillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage une complexité élégante : on y reconnaît des notes de \u003cstrong\u003ecerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et d'épices douces\u003c\/strong\u003e comme la vanille et la cannelle. Des notes de cacao et de tabac doux, typiques de l'élevage en bois, complètent le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine et enveloppante, soutenue par une structure ferme mais équilibrée. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui confère au vin une légère sensation de sécheresse) est soyeux et bien intégré, tandis que l'acidité vive apporte dynamisme et équilibre. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les fruits mûrs et les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est idéal pour accompagner des plats importants et aux saveurs prononcées. Son élégance et la rondeur de ses tanins le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges épicées, les braisés et les rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes gibiers ou les civets au vin rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes moments de méditation, dégusté lentement même sans accompagnement gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin idéal pour les \u003cstrong\u003edîners importants ou les occasions spéciales\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer chaque plat et de transformer un repas en une expérience sensorielle complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est essentiel de le conserver correctement. L'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température idéale est d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille positionnée horizontalement afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin avec une excellente capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et des textures plus douces. Parfait donc aussi comme investissement pour sa cave ou pour ceux qui souhaitent découvrir, année après année, l'extraordinaire évolution d'un grand Amarone signé par l'une des familles emblématiques de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Marilisa Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266507603,"sku":"A08-M016-2020-05","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-villa-della-torre-142123.jpg?v=1764406311"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-magnum-tommasi-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et de grand charme, symbole de l'excellence œnologique de la Valpolicella. Il naît d'un assemblage savant de cépages autochtones – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e – cultivés dans les vignobles vallonnés de la zone historique « Classica ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé, élégant et complexe, capable d'exprimer au mieux l'âme traditionnelle du territoire. La version en format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, conservée dans sa caisse en bois, valorise davantage le processus de maturation, offrant une évolution plus lente et harmonieuse dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures modérées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité complète et saine, idéale pour la production de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, qui a eu lieu en octobre, les grappes sont placées dans les traditionnels fruttai pour s'y dessécher sur des claies en bambou jusqu'en février. Le passerillage (c'est-à-dire la déshydratation naturelle du raisin) concentre les sucres, les arômes et la structure, conférant au vin son intensité typique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le passerillage terminé, les raisins sont pressés et laissés fermenter lentement pendant environ 25 jours à température contrôlée. Suit la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, une phase durant laquelle sont extraits la couleur et les substances aromatiques qui rendent l'Amarone si riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e a lieu pendant 3 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, le bois qui respecte le mieux la typicité variétale et ajoute d'élégantes notes balsamiques et épicées. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pour acquérir équilibre et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une intense couleur rouge rubis grenat, profonde et lumineuse, avec des reflets qui anticipent sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et enveloppant : des parfums de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de cerise à l'eau-de-vie se distinguent, suivis par des notes de cacao, de réglisse et d'épices douces. L'évolution dans le verre révèle des touches de tabac et de vanille, signe d'une maturation savamment gérée en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé et velouté, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Les tanins sont soyeux mais bien présents, la structure est solide et la persistance gustative est longue et satisfaisante. Une gorgée d'Amarone Tommasi offre des sensations chaudes et enveloppantes, idéales pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, tels que les rôtis, les viandes rouges au four, le gibier et les fromages affinés. Excellent également comme vin de méditation, il peut être dégusté seul, en fin de repas, pour apprécier pleinement sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé ou sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliata de bœuf avec réduction d'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Il est important de le tenir à l'abri de la lumière directe et des vibrations, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au format Magnum et à la structure importante de l'Amarone, ce vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires raffinés et une grande complexité, devenant un choix idéal pour ceux qui souhaitent constituer une petite réserve personnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266671443,"sku":"A08-T040-2020-06C","price":79.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-magnum-tommasi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406314"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-societa-agricola-il-sasso","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère qui naît au cœur de la Valpolicella Classica, à partir de cépages autochtones comme le \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et le Rondinella\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un Amarone qui représente au mieux l'identité du territoire, grâce à une approche productive qui vise à valoriser la pureté du fruit et la complexité naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone surprend car il réinterprète la tradition avec un style contemporain : il conserve la structure et la profondeur typiques de son nom, mais avec une finesse et une buvabilité plus élégantes par rapport aux classiques vieillis en bois. C'est un vin corsé, intense et en même temps équilibré, un mariage parfait entre terroir et innovation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et un automne sec, idéal pour la phase de séchage des raisins. Les vendanges ont été effectuées à la main, avec une sélection minutieuse des grappes les plus saines et les plus mûres. Cela a permis d'obtenir des raisins concentrés, riches en sucres et en arômes, qui ont donné naissance à un Amarone d'une précision et d'une complexité aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le séchage traditionnel des raisins pendant environ trois mois, la fermentation se déroule lentement, à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes variétaux. La véritable particularité de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e réside cependant dans son élevage : au lieu des barriques ou fûts de bois classiques, le vin repose pendant plus de deux ans dans des \u003cstrong\u003ebouteilles en céramique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe choix réduit l'influence du bois et préserve la pureté du raisin, offrant un profil gustatif plus net, authentique et frais. Le résultat est un Amarone au caractère unique, qui allie la profondeur typique du cépage à une transparence aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso est un vin qui s'exprime avec élégance et cohérence à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e et lumineuse, avec des reflets rubis qui révèlent sa jeunesse et son excellent potentiel d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et riche, avec des notes de cerise mûre, de pruneau et de petits fruits rouges confits. Des nuances de cacao et d'épices douces émergent, soutenues par un fond minéral qui rappelle le terroir de la Valpolicella. L'absence de bois met en évidence des arômes plus nets et fruités, rendant le profil olfactif fin et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure importante, avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une douceur qui équilibre parfaitement la richesse alcoolique et la concentration aromatique. La persistance est longue, avec une finale qui revient sur des notes de cerise et de fruits mûrs, accompagnées d'une agréable sensation de fraîcheur. C'est un Amarone intense mais harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent un vin autoritaire, mais pas opulent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone se marie parfaitement avec des plats riches et structurés. C'est un compagnon idéal pour les grandes occasions à table, mais il peut aussi être apprécié seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus simple mais efficace, essayez-le avec un risotto à l'Amarone ou une tagliata au romarin : l'équilibre entre tanin, corps et douceur offrira une expérience gustative complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour bien conserver l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La température de conservation idéale est entre 14 et 16°C, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone a un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement de plus de 10 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et encore plus de complexité, tout en conservant sa agréable buvabilité. C'est un vin qui sait grandir et procurer des émotions même de nombreuses années après les vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266835283,"sku":"A08-S025-2021-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764406317"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-tommasi","title":"Amarone della Valpolicella Classico AOP 2021 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un chef-d'œuvre de l'œnologie vénitienne, né au cœur de la Valpolicella Classica, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ce vin rouge important est produit exclusivement à partir de cépages autochtones – Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta – qui représentent la tradition viticole du territoire.\nCorsé, intense et harmonieux, l'Amarone Tommasi est un vin au caractère affirmé, capable d'allier élégance et profondeur aromatique dans une gorgée enveloppante et persistante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et un automne sec, idéal pour un séchage lent et homogène des raisins. Ce processus, qui dure jusqu'à quatre mois, concentre les sucres, les arômes et les tanins, offrant une complexité olfactive exceptionnelle et une structure remarquable au vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, les raisins sont délicatement pressés et laissés à fermenter pendant plusieurs semaines, une étape qui permet d'extraire au mieux les parfums et la couleur. Par la suite, le vin vieillit pendant environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui contribue à développer des tanins souples et des notes épicées sans masquer la composante fruitée.\nLe résultat est un Amarone qui interprète avec équilibre et finesse le style classique de l'appellation Tommasi.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge rubis profond, traversée de nuances grenat qui anticipent sa maturité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe. On y reconnaît des notes de fruits rouges mûrs – cerise et prune avant tout – accompagnées de notes de cacao, d'épices douces et d'une légère touche balsamique. L'élevage en bois ajoute de la finesse avec des nuances de vanille et de tabac.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et velouté. Les tanins, bien intégrés, confèrent de la solidité mais sans excès, tandis que la longue persistance laisse en bouche une agréable sensation de chaleur et d'enveloppement.\nUn vin d'un grand équilibre, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais parfaitement harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone Tommasi s'exprime au mieux en accompagnant des plats riches et structurés. Parmi les accords les plus indiqués, on trouve :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa rondeur et à son équilibre, il se prête également à accompagner des moments de méditation, dégusté seul dans de grands verres.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée.\nLa température de service idéale est d'environ 18°C, à atteindre de préférence après une courte période d'oxygénation dans le verre ou en carafe.\nGrâce à sa structure et à son long vieillissement en bois, ce vin peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des arômes de plus en plus complexes et fascinants.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267326803,"sku":"A08-T040-2021-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-tommasi.jpg?v=1764406320"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Ca’ Florian » 2016 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs du terroir véronais, obtenu à partir d'un savant assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e. C'est un Amarone corsé et complexe, élaboré à partir de raisins provenant du prestigieux vignoble Ca’ Florian, au cœur de la Valpolicella Classica, dans la commune de San Pietro in Cariano.\nUn vin qui allie tradition, élégance et une extraordinaire capacité d'évolution, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle profonde et authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Cela a garanti une concentration aromatique et une structure importante, tout en conservant fraîcheur et harmonie, des caractéristiques qui font de ce millésime l'un des plus appréciés de ces dernières années pour le Ca’ Florian.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sélectionnés sont laissés à sécher naturellement pendant plusieurs mois dans le fruttaio de l'entreprise, un environnement spacieux et bien ventilé qui favorise la déshydratation des grappes et la concentration des sucres et des arômes.\nLa fermentation, menée lentement en cuves en bois pendant environ 30 jours, permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la rondeur tannique.\nS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e4 ans\u003c\/strong\u003e : le premier en tonneaux de 500 litres et les trois suivants en grands fûts de chêne de Slavonie, auxquels s'ajoute une année supplémentaire de repos en bouteille avant la commercialisation.\nCe processus confère au vin complexité, profondeur et une structure veloutée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi est un vin d'une grande élégance, qui se révèle progressivement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets grenat, signe de maturité et d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prune, entrelacées de senteurs d'épices douces, de tabac et de cacao. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques élégantes et de bois précieux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est puissant mais équilibré. L'attaque est douce et chaleureuse, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e. La finale offre une gorgée riche, avec des retours de fruits noirs et d'épices, typiques d'un grand Amarone de longue garde.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone Riserva est parfait pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs.\nVoici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil ou à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino ou le grana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme le pastissàda de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les amateurs de contrastes, il peut également surprendre avec du chocolat noir de haute qualité dégusté en fin de repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toute la complexité aromatique et la longévité de ce vin, il est important de le conserver en couchant la bouteille dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations.\nLa température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité contrôlée.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi peut être conservé pendant plus de 15-20 ans, évoluant en bouteille et offrant des nuances toujours plus complexes et fascinantes avec le temps.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267523411,"sku":"A08-T040-2016-05C","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi.jpg?v=1764406323"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-cuslanus-2017-albino-armani","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Cuslanus » 2017 - Albino Armani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge puissant et raffiné, expression authentique de la tradition viticole véronaise. Il est issu des vignobles historiques de \u003cstrong\u003eMarano\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Valpolicella Classica, où les sols calcaires et les roches volcaniques confèrent au vin une personnalité unique : complexe, élégante et profondément territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est obtenu à partir des cépages autochtones typiques de l'appellation – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – soigneusement sélectionnés et laissés passer dans les séchoirs naturels de la cave Albino Armani. Le résultat est un Amarone d'une grande structure, souple et intense, capable d'évoluer merveilleusement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2017 du \u003cstrong\u003e'Cuslanus'\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un été chaud et sec, suivi d'un automne idéal pour la phase de passerillage. Les rendements ont été naturellement faibles, donnant naissance à un vin concentré et harmonieux, avec un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Les raisins, récoltés à la main, ont exprimé une maturation optimale, garantissant une intensité aromatique et des tanins veloutés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les grappes sont disposées dans les \u003cstrong\u003efruttai\u003c\/strong\u003e ventilés où elles reposent pendant plusieurs semaines pour le \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e, le processus traditionnel qui concentre les sucres et les arômes dans les raisins. Suit une lente fermentation d'environ 90 jours, dont les 30 premiers en contact avec les peaux, pour extraire la couleur et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se fait en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e pendant au moins 36 mois, période durant laquelle le vin s'enrichit d'élégantes notes épicées et d'une extraordinaire profondeur gustative. Le résultat est un Amarone de grand équilibre, parfaitement mûr et prêt pour de longues années d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani\u003c\/strong\u003e se présente avec un intense \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis foncé, signe du temps et de la concentration atteinte pendant le passerillage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de confiture de fruits rouges, accompagnés d'agréables notes de chocolat, de tabac doux et d'épices. Avec l'oxygénation, des accents balsamiques et de légères nuances de bois grillé émergent, enrichissant sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, chaleureux et majestueux. La structure est pleine, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une vivace fraîcheur qui équilibre la souplesse naturelle du vin. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits rouges et d'épices douces qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Ses caractéristiques le rendent idéal en accord avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et volailles de chasse au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats complexes et épicés de la tradition vénitienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui aiment expérimenter, il est également un compagnon surprenant avec des plats à base de chocolat noir ou avec un plateau de fromages persillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone 'Cuslanus' est un vin destiné à un long avenir. Il peut être conservé pendant plus de 10-15 ans en conservant et en développant de nouvelles nuances aromatiques. Pour préserver toutes ses qualités, il est important de garder les bouteilles en position horizontale, dans un environnement frais, sombre et avec une humidité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e. Avant de servir, il est conseillé de laisser le vin s'oxygéner dans une grande carafe pour permettre aux arômes et aux saveurs de s'exprimer pleinement. L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Cuslanus' 2017 - Albino Armani est un vin à partager lors des grandes occasions, capable de sublimer chaque moment par son élégance et son authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Albino Armani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267752787,"sku":"A08-A008-2017-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-cuslanus-2017-albino-armani.jpg?v=1764406325"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-balze-2017-novaia","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Le Balze » 2017 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge puissant et raffiné, issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, avec de petites proportions de variétés indigènes historiques de la région. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, dans le cru « Le Balze », une zone de collines cultivée en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, où l'exposition et l'altitude confèrent aux raisins une grande complexité aromatique et une belle structure. C'est le vin emblématique de la cave Novaia, une étiquette qui raconte la synthèse parfaite entre tradition, élégance et identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2017 a été une année au climat particulier, avec un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des raisins. Les vendanges, plus modestes en quantité, ont produit des grappes concentrées et riches en substance, parfaites pour la longue phase de passerillage qui caractérise les Amarone de qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les grappes sont soumises à un \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e (un processus de déshydratation lente en fruitière qui permet de concentrer les sucres et les arômes) pendant environ 100 jours. Suit une fermentation en cuves de \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e, où le moût reste en contact avec les peaux pour favoriser l'extraction de la couleur et des substances aromatiques.\nLe vieillissement se poursuit ensuite pendant \u003cstrong\u003e36 mois en fûts de bois de différentes tailles\u003c\/strong\u003e, avec un affinage supplémentaire en bouteille avant la commercialisation, ce qui permet au vin d'atteindre sa pleine harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia est un vin complexe et intense, capable d'allier force et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat profond\u003c\/strong\u003e, riche en reflets rubis foncés, signe de maturité et de concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et articulé : des notes de \u003cstrong\u003ecerise à l'eau-de-vie, de pruneau séché et d'épices douces\u003c\/strong\u003e émergent. Avec l'oxygénation, des notes de cacao, de tabac et de poivre noir se révèlent, témoignant de l'élevage en bois et de la longue évolution.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, velouté et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (substances naturelles dérivées des peaux et du bois qui donnent de la structure) sont mûrs et bien intégrés. L'équilibre entre la douceur alcoolique, l'acidité et la sapidité rend la finale \u003cstrong\u003elongue, persistante et harmonieuse\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est parfait pour accompagner des plats au goût prononcé et des préparations à cuisson lente.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis de gibier et des fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels vénitiens comme le « pastissada de caval ».\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience plus informelle, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, en appréciant toute sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Balze' 2017 - Novaia est un vin conçu pour un long vieillissement. Pour préserver toutes ses caractéristiques, il doit être conservé dans un endroit à température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nLa bouteille doit être maintenue \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e pour que le bouchon reste humide et assure une fermeture parfaite. S'il est correctement conservé, il peut évoluer positivement pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et nuancés.","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267883859,"sku":"A08-N007-2017-05","price":85.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-balze-2017-novaia.jpg?v=1764406328"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Le Origini » 2018 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais au caractère affirmé et noble, considéré comme l'une des plus hautes expressions de la tradition œnologique vénitienne. Il est issu d'une sélection minutieuse de cépages autochtones de la Valpolicella – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – provenant des vignobles historiques de la zone Classico. C'est un vin de grande corpulence, intense et enveloppant, qui allie puissance et élégance dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2018 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas torride et un automne sec, parfait pour la phase d'appassimento des raisins. Les conditions optimales d'humidité et de ventilation dans les \u003cem\u003efruttai\u003c\/em\u003e (locaux destinés au séchage des raisins) ont favorisé la concentration naturelle des sucres et des composés aromatiques, donnant un Amarone d'une complexité et d'une harmonie extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les grappes sont mises à sécher pendant environ \u003cstrong\u003e120 jours\u003c\/strong\u003e, un processus qui contribue à concentrer les arômes, les sucres et les substances polyphénoliques. S'ensuit la fermentation avec une double phase de macération, un procédé qui permet d'extraire le maximum de la couleur et du profil aromatique des peaux. L'élevage a lieu pendant \u003cstrong\u003e12 mois en grandes fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, puis pendant \u003cstrong\u003e36 mois supplémentaires en barriques plus petites\u003c\/strong\u003e, avant de se terminer par environ \u003cstrong\u003e9 mois de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e. Ce long parcours de maturation confère au vin structure, équilibre et profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance sensorielle et sa capacité à conjuguer force et douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat profond\u003c\/strong\u003e et des reflets rubis intenses, signe de concentration et de maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerises à l'eau-de-vie, de prunes et d'épices douces comme la vanille et le cacao. Des notes balsamiques délicates émergent également, ainsi qu'un rappel de tabac et de bois précieux, dus au long vieillissement en chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est somptueux, chaud et velouté. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne la sensation d'astringence) est bien poli et intégré, contribuant à une structure ample et persistante. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/strong\u003e, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et au goût prononcé, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de gibier\u003c\/strong\u003e, tels que le sanglier ou le cerf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul, en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce grand vin, il est important de le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, afin que le bouchon reste constamment humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e frais, sec et bien ventilé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla\u003c\/strong\u003e est un vin d'une extraordinaire longévité et peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes tertiaires raffinées et encore plus complexes. Un vin à chérir, à partager et à redécouvrir avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268080467,"sku":"A08-B033-2018-05_D001","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-le-origini-2018-bolla.jpg?v=1764406331"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-costasera-2019-masi","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Costasera » 2019 - Masi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand prestige, symbole de la tradition véronaise et du savoir-faire œnologique de la cave Masi. Il est issu des meilleures vignes exposées à l'ouest, vers le coucher du soleil, dans la zone classique de la Valpolicella, où le climat doux du lac de Garde favorise une maturation idéale des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa personnalité découle de l'union des cépages autochtones \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e (pour la structure et la souplesse), \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e (pour l'élégance aromatique), \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e (pour l'intensité et la richesse tannique) et \u003cstrong\u003eMolinara\u003c\/strong\u003e (pour la fraîcheur et la finesse). Le résultat est un vin au corps imposant, mais harmonieux et équilibré, capable d'évoluer dans le temps avec une grâce extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sec mais pas excessivement chaud. Cela a permis aux raisins d'atteindre une maturité homogène, garantissant un passerillage parfait et un profil aromatique intense et profond. Le vin reflète l'élégance et la concentration typiques des meilleures années de la Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sélectionnés sont laissés à passeriller jusqu'en février, concentrant arômes et sucres. Le foulage a lieu en hiver, suivi d'une longue \u003cstrong\u003efermentation d'environ 45 jours\u003c\/strong\u003e, processus clé pour développer la structure et la complexité. Ensuite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e40 mois en fûts de chêne de Slavonie de 600 litres\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il atteint sa pleine harmonie. Le résultat est un Amarone d'une puissance raffinée, prêt à être dégusté mais aussi à un vieillissement prolongé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi se distingue par sa profondeur sensorielle et sa structure impeccable. Voici les principales caractéristiques de dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge grenat intense avec des reflets rubis foncé, signe d'une grande concentration et d'un potentiel évolutif remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes complexes de \u003cstrong\u003egriotte, de prune mûre et de fruits rouges à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, suivies de notes épicées de vanille, de cacao et de tabac doux. Avec le temps, de délicates nuances balsamiques et de légères torréfactions émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaud et velouté, avec une \u003cstrong\u003estructure puissante mais parfaitement équilibrée\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, la persistance longue et enveloppante. On perçoit un équilibre impeccable entre souplesse, fraîcheur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin de méditation, parfait pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés de la cuisine internationale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également excellent servi seul, comme vin de conversation ou d'après-dîner, éventuellement accompagné de chocolat noir ou de fromages bleus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa concentration, l'Amarone Costasera Riserva a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement remarquable\u003c\/strong\u003e, même au-delà de 20 ans. Pour en préserver la qualité, il est conseillé de le conserver dans une \u003cstrong\u003ecave sombre, fraîche et à température constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité d'environ 70% et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e et le décanter au moins une heure avant de servir permet d'exalter toute sa profondeur aromatique et sa complexité gustative, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268211539,"sku":"A08-M019-2019-05","price":68.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-costasera-2019-masi.jpg?v=1764406333"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-doc-pietro-junior-2021-pietro-zardini","title":"Amarone della Valpolicella DOC « Pietro Junior » 2021 - Pietro Zardini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et enveloppant, expression authentique de la tradition œnologique véronaise. Il est né sur les collines de la Valpolicella Classica, où le microclimat et le sol calcaire donnent naissance à des vins de grand caractère et de grande complexité. Les cépages utilisés sont ceux typiques de la région : \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMolinara\u003c\/strong\u003e, sélectionnés et récoltés manuellement avec un soin extrême.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl se distingue par son corps plein et harmonieux, capable de concilier douceur et structure. C'est un vin conçu pour émouvoir dès la première gorgée et pour accompagner les moments de convivialité et de découverte.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et ventilées qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins. La vendange, effectuée à la main entre fin septembre et début octobre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus riches en sucres, fondamentales pour la concentration typique de l'Amarone. Après la récolte, les raisins sont laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des séchoirs ventilés, un processus qui intensifie les arômes et la structure.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès le passerillage, la vinification de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation lente, favorisée par des températures contrôlées et une longue macération sur les peaux. Cela permet au raisin de céder au vin toute sa couleur et sa richesse tannique. L'affinage a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne et en barriques\u003c\/strong\u003e pendant environ 36 mois, suivi d'une période de repos en bouteille, essentielle pour arrondir les arômes et structurer les tanins.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nUn Amarone au profil élégant et intense, capable de raconter le terroir à travers un équilibre parfait entre puissance et finesse.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e tendant vers le grenat, typique des grands Amarones affinés. La densité visuelle anticipe la richesse qui se retrouvera en bouche.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, c'est une explosion de parfums complexes : cerise à l'eau-de-vie, prune mûre et notes de vanille, de cacao et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs de réglisse et des nuances balsamiques émergent, enrichissant sa profondeur aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est plein, \u003cstrong\u003eenveloppant et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont prononcés mais parfaitement intégrés, tandis que la persistance est longue et séduisante. Il se termine par une finale chaude et épicée qui invite à la gorgée suivante. Un vin qui incarne parfaitement l'équilibre entre structure et douceur, typique des Amarones de prestige.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone est un compagnon parfait pour les grandes occasions et pour les plats de caractère. Son corps plein et sa richesse aromatique lui permettent de sublimer des saveurs intenses et structurées. Idéal avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis et gibiers au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le Monte Veronese, le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels de la cuisine vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nIl peut également être dégusté \u003cstrong\u003eseul, comme vin de méditation\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier pleinement la complexité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour préserver les qualités de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC 'Pietro Junior' 2021 - Pietro Zardini\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri des variations de température. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à sa structure et sa concentration, cet Amarone est un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des notes de plus en plus complexes et raffinées. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave ou faire un cadeau de valeur durable.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Pietro Zardini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268277075,"sku":"A08-P028-2021-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-doc-pietro-junior-2021-pietro-zardini.jpg?v=1764406335"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-doc-case-vecie-2018-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important, expression authentique du terroir de la Valpantena, l'une des zones les plus propices de la Valpolicella. Il est issu d'une sélection de cépages traditionnels tels que Corvina, Corvinone et Rondinella, récoltés dans les vignobles de \u003cstrong\u003eCase Vecie\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCavolo\u003c\/strong\u003e, deux parcelles situées en altitude, où le climat frais favorise une maturation lente et complète des grappes. Le résultat est un vin de grande structure, corsé mais équilibré, capable de conjuguer puissance et finesse de manière harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes mais pas excessives et des nuits fraîches qui ont assuré une excellente amplitude thermique. Les raisins destinés à l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara ont été récoltés à la main et sélectionnés avec soin, puis laissés à passer lentement dans des fruits bien ventilés. Ce processus de passerillage, qui dure plusieurs mois, concentre les sucres et les arômes, conférant au vin la richesse et la complexité qui le caractérisent.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le passerillage, les raisins sont pressés et subissent une longue fermentation à température contrôlée, ce qui permet d'extraire au mieux les arômes, la couleur et les tanins souples. La macération dure plusieurs semaines, assurant au vin une profondeur aromatique notable. L’\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se déroule en partie en \u003cstrong\u003ebarriques pendant 24 mois\u003c\/strong\u003e et en partie en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de 25 hectolitres pendant un an\u003c\/strong\u003e, afin d'allier élégance et intensité, en conservant la personnalité du fruit et le caractère du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e et lumineux, avec des reflets rubis qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité malgré son importante structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, allant des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de mûre, aux nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de cacao. Un profil aromatique raffiné, approfondi par l'évolution en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et chaleureux, avec une attaque douce et veloutée. Les tanins, serrés mais élégamment intégrés, soutiennent une gorgée de grande harmonie. La structure est ferme mais équilibrée par une bonne fraîcheur, qui prolonge la persistance et invite à une nouvelle dégustation. La finale est longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats riches et savoureux. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande rouge, comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés de longue durée, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une dégustation plus méditative, il se marie également merveilleusement bien en fin de repas, peut-être avec un morceau de chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances encore plus complexes et fascinantes.\nPour le maintenir en parfait état, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la température stable autour de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 18°C, l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara révèle toutes ses meilleures qualités, offrant une expérience de dégustation intense, équilibrée et profondément représentative de la grande tradition véronaise.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268309843,"sku":"A08-B048-2018-05_D001","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-doc-case-vecie-2018-brigaldara.jpg?v=1764406338"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-campo-dei-gigli-2018-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG «Campo dei Gigli» 2018 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e représente l'un des sommets qualitatifs de la célèbre appellation vénitienne. Il est issu d'une sélection rigoureuse de cépages autochtones — principalement Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta — cultivés sur les coteaux de la Valpolicella orientale. Le résultat est un vin rouge d'une structure extraordinaire, intense et complexe, capable de conjuguer puissance et élégance dans un équilibre parfait.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nCet Amarone est le symbole d'une interprétation moderne et raffinée de la tradition : riche, enveloppant et étonnamment harmonieux, idéal pour ceux qui souhaitent approfondir leur connaissance des grands rouges vénitiens.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation équilibrée des raisins, qui se sont présentés sains et riches en sucres naturels, parfaits pour l'appassimento traditionnel. Pendant les vendanges, seules les meilleures grappes ont été sélectionnées, destinées à une période d'appassimento d'environ trois mois, fondamentale pour concentrer les arômes et la structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'appassimento, les raisins sont pressés lentement et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique naturelle\u003c\/strong\u003e de longue durée, pouvant atteindre jusqu'à deux mois. Cette phase lente permet d'extraire progressivement la couleur, les tanins et la complexité. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003ematuration de 36 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e de 500 litres, qui confère des notes épicées et une grande rondeur. Enfin, le vin s'affine encore en bouteille, complétant un parcours d'équilibre global et de profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio présente une robe rouge rubis profond, tirant sur le grenat avec le vieillissement. La brillance et la densité de la couleur anticipent la richesse du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et enveloppant : il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre, de fruits à l'eau-de-vie et de prune, suivis d'élégantes notes d'épices douces, de cacao et de tabac. L'élevage en chêne confère harmonie et nuances balsamiques, rendant l'expérience olfactive riche et persistante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est ample et velouté, avec un corps imposant mais équilibré par une acidité vive. Les tanins, souples mais bien présents, apportent structure et longévité, tandis que la longue persistance offre une finale chaude et complexe, où émergent des notes de chocolat noir et de fruits rouges mûrs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone se prête à sublimer des plats au caractère affirmé et riches en saveurs. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles braisés de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele filet au poivre noir ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano Riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine d'automne, à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être un excellent vin de méditation, à déguster seul, en fin de repas, pour apprécier pleinement son élégance et sa profondeur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux sa qualité, le vin doit être conservé à une température constante d'environ 14-16°C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Les bouteilles doivent être maintenues à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et conserve son étanchéité.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nGrâce à sa structure et sa complexité, cet Amarone possède un potentiel d'\u003cstrong\u003eévolution en bouteille\u003c\/strong\u003e considérable : il peut s'affiner pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus profonds et nuancés. Un investissement sûr pour sa cave et un vin qui offre des satisfactions croissantes avec le passage des années.","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268637523,"sku":"A08-T022-2018-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-campo-dei-gigli-2018-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406341"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un rouge important et profond, expression authentique de la tradition viticole véronaise. Il naît sur les collines de la Valpolicella Orientale, un terroir idéal pour donner vie à des vins d'une grande élégance et structure. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, séchés naturellement avant la vinification, cet Amarone révèle un corps plein et enveloppant, avec un équilibre raffiné entre souplesse, fraîcheur et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 a été caractérisée par un temps régulier, avec des températures équilibrées et de bonnes variations thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres, idéales pour le séchage. Le résultat est un vin au profil complexe mais harmonieux, qui reflète parfaitement la qualité typique de cette année en Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont séchés pendant environ trois mois dans des séchoirs bien aérés, où ils perdent une partie de leur eau et concentrent sucres et arômes. Suit une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e, qui permet une extraction complète de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit pendant plus de deux ans en fûts de bois, qui contribuent à arrondir les profils aromatiques et à conférer complexité et profondeur à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et en constante évolution : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de fruits rouges à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, pour ensuite révéler des parfums de cacao, de tabac doux et d'épices fines comme la réglisse et la cannelle. Un nez qui fascine et invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec une trame tannique fine mais bien présente. La dégustation révèle intensité et chaleur, soutenues par une agréable fraîcheur qui équilibre la douceur alcoolique typique de l'Amarone. La finale est longue et harmonieuse, avec des rappels de fruits secs et d'épices douces qui persistent longtemps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Parmi les meilleurs accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer aussi seul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago est un vin d'une grande longévité. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, dans un endroit frais et sans variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant la consommation, pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer tous ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone non seulement à boire, mais à attendre : son évolution dans le temps offre une expérience sensorielle toujours nouvelle et surprenante.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268670291,"sku":"A08-M022-2020-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago.jpg?v=1764406344"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-l-amarone-2020-telos-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « L’Amarone » 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e est un rouge vénitien d'excellence, expression authentique du territoire vallonné de la Valpolicella. Né d'un assemblage traditionnel de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e (cépage principal), \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e, il représente l'une des versions les plus modernes et pures de l'Amarone, grâce à l'absence totale de sulfites ajoutés pendant la vinification.\nLe résultat est un vin de grande structure, élégant et en même temps étonnamment équilibré, capable d'exprimer toute la profondeur et la puissance typiques de cette appellation DOCG.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec une vendange qui a donné des raisins sains, mûrs et parfaitement équilibrés en sucres et en acidité. Les raisins, récoltés à la main, sont ensuite laissés à sécher naturellement pendant plusieurs semaines, concentration essentielle pour obtenir l'intensité aromatique et gustative typique de l'Amarone. Ce millésime a donné des vins harmonieux et persistants, avec un profil fruité frais et une structure pleine mais jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\nL'élaboration suit le protocole \"Télos\", un projet de vinification naturelle qui prévoit l'absence de sulfites ajoutés, dans le respect total de l'intégrité des raisins. Après le pressurage, la fermentation se déroule à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux, extrayant couleur, arômes et tanins de manière délicate.\nL'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant au moins 16 mois, période qui permet au vin de mûrir, d'arrondir ses tanins et de développer une complexité olfactive et gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une intense couleur rouge grenat avec de profonds reflets rubis, typiques de l'Amarone jeune mais déjà structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et riche : on distingue des notes de cerise mûre, de mûre et de prune séchée, accompagnées de senteurs épicées de cacao, de tabac doux et de vanille provenant du bois. L'ampleur aromatique évolue dans le verre, révélant progressivement des nuances d'herbes balsamiques et d'épices fines.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et équilibré, avec des tanins serrés mais souples qui soutiennent un corps puissant et velouté. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes de réglisse et de chocolat noir. La structure corsée s'harmonise avec une finale sèche et sapide, caractéristique distinctive de cet Amarone \"sans compromis\".\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nCet Amarone est un compagnon parfait pour les plats riches et savoureux. Idéal pour les moments de convivialité et les dîners importants, il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et rôtis de bœuf ou d'agneau,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de gibier ou de viande grillée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la cuisine véronaise comme l'ossobuco ou le ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui osent, il peut aussi être un vin de méditation, à déguster lentement après le repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nPour préserver au mieux ses qualités, cet Amarone doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et sa complexité, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e a un grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer au fil du temps pendant plus de 10 ans, développant des nuances encore plus complexes et harmonieuses. C'est un vin à chérir et à redécouvrir, capable de raconter avec élégance l'essence la plus authentique de la Valpolicella.","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268703059,"sku":"A08-T022-2020-05_D000","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-l-amarone-2020-telos-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406347"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e est l’un des vins rouges italiens les plus emblématiques et recherchés, produit au cœur de la Valpolicella, en Vénétie. C'est un vin élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e – qui donnent naissance à un Amarone de grande corpulence, d’intensité et de structure.\nCet Amarone représente pleinement la philosophie de production de \u003cstrong\u003eDal Forno Romano\u003c\/strong\u003e, l’une des caves les plus prestigieuses et innovantes de l’appellation, capable de concilier tradition et recherche œnologique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un été chaud et sec, suivi d'un mois de septembre plus équilibré, ce qui a permis aux grappes de mûrir de manière homogène. Les raisins ont été sélectionnés un par un, récoltés à la main et placés dans des fruitiers pour le passerillage naturel, un processus qui concentre les sucres, les arômes et la substance. Le résultat est un vin puissant mais élégant, avec un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès environ trois mois de passerillage, le pressurage a lieu à la mi-décembre, lorsque les raisins ont perdu une partie significative de leur poids, augmentant ainsi la concentration aromatique. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e36 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin développe complexité et finesse, et s'achève par au moins \u003cstrong\u003e24 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e est une expérience sensorielle complète, capable de séduire même ceux qui s'approchent pour la première fois de ce grand rouge vénitien.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIntense et profonde, d'un rouge grenat brillant avec des reflets rubis sombres, signe de concentration et de longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes complexes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau et de mûre\u003c\/strong\u003e, qui se fondent avec des notes de cacao, d'épices douces, de tabac et de vanille. L'évolution aromatique est continue, élégante et persistante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant, chaud et d'une grande structure. Les tanins, serrés mais veloutés, accompagnent une persistance extraordinaire. On perçoit des retours de fruits noirs et d'épices qui se fondent dans une finale longue et harmonieuse. C'est un vin qui grandit dans le verre, parfait pour la méditation ou les moments spéciaux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Quelques idées pour en sublimer les caractéristiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e en ragoût ou braisées, comme le classique brasato al vino rosso ou le bœuf bourguignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano, qui équilibrent sa douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, rôtis et préparations avec des sauces structurées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme vin de méditation, accompagné de chocolat noir ou seul, pour en saisir toute la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nPour préserver l'excellence de cet Amarone, il est important de le conserver dans de bonnes conditions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale\u003c\/strong\u003e : entre 12°C et 16°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité\u003c\/strong\u003e : environnement sombre et avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à la qualité exceptionnelle des raisins, ce vin a une \u003cstrong\u003eextraordinaire capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e. Correctement conservé, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 20 ans, développant des arômes tertiaires complexes et un goût encore plus raffiné.","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269227347,"sku":"A08-D000-2017-05","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-monte-lodoletta-2017-dal-forno-romano.jpg?v=1764406350"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Morandina » 2017 - Prà","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien d'une grande intensité et personnalité, né dans les vignobles de haute colline entretenus par Graziano Prà. Il s'agit d'une étiquette qui interprète la tradition de l'Amarone d'une manière élégante et contemporaine, en maintenant un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.\nProduit à partir des cépages typiques de l'appellation — Corvina, Corvinone et Rondinella — ce vin révèle une structure importante et des tanins souples, avec un profil aromatique ample et complexe.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat sec et ventilé, idéal pour la maturation optimale des raisins destinés à l'égrappage. Les raisins du vignoble \"Morandina\", situé en haute colline, ont bénéficié de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui a contribué à préserver des arômes frais et une bonne acidité. Le résultat est un Amarone équilibré et concentré, avec des notes fruitées intactes et une vivacité agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés manuellement puis disposés dans le fruitier pendant environ deux mois, où a lieu le processus traditionnel de \u003cem\u003epasserillage\u003c\/em\u003e : une lente déshydratation qui concentre les sucres, les arômes et la structure.\nAprès le \u003cem\u003efoulage-éraflage\u003c\/em\u003e (la séparation des baies des rafles et leur pressurage), le moût fermente dans des cuves verticales pendant environ 15 jours, au cours desquels se déroule le \u003cem\u003edélestage\u003c\/em\u003e — une technique de remontage qui sert à extraire couleur et arômes sans durcir les tanins.\nSuit la fermentation malolactique, qui adoucit naturellement l'acidité, et l'élevage en bois : pour deux tiers en tonneaux de 5 hectolitres et pour un tiers en barriques de chêne français de l'Allier. La période de maturation confère au vin profondeur et complexité gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de l'évolution et de la concentration du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie, de fruits rouges mûrs et des nuances épicées de cacao et de vanille. Une subtile veine minérale émerge également, typique des sols calcaires sur lesquels les raisins sont nés, ce qui confère élégance et fraîcheur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple, structuré et persistant. L'alcool et la richesse du fruit sont équilibrés par une acidité vibrante et des tanins polis, ce qui rend la gorgée enveloppante mais jamais lourde. La finale est longue, avec des retours d'épices douces et des sensations balsamiques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Son intensité en fait un compagnon idéal pour les occasions spéciales et les moments conviviaux hivernaux.\nIl peut être accompagné de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés, daubes et rôtis de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats épicés ou avec des champignons et de la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echocolat noir ou desserts secs pour l'accord final\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment oser, il est également intéressant de l'associer à une cuisine moderne qui joue sur les contrastes sucré-salé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone della Valpolicella DOCG 'Morandina' 2017 - Prà est un vin de longue garde et peut évoluer pendant plus de dix ans, affinant ses arômes et sa complexité au fil du temps. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele ranger à l'horizontale, avec le bouchon toujours en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les sources de lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nS'il est conservé dans les bonnes conditions, cet Amarone continuera à montrer le meilleur de son caractère, offrant des évolutions où le fruit, les épices et les notes tertiaires se fondent dans un équilibre harmonieux et séduisant.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269358419,"sku":"A08-P046-2017-05","price":73.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-morandina-2017-pra.jpg?v=1764406352"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense, élégant et structuré, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il naît au cœur des collines de la Valpolicella, d'un assemblage savant des cépages \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella, Croatina et Oseleta\u003c\/strong\u003e, sélectionnés avec un soin extrême pour garantir équilibre et complexité. Son corps plein et harmonieux raconte l'essence d'un territoire unique, où le séchage naturel des raisins et l'élevage en bois confèrent au vin souplesse, profondeur et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2020 en Valpolicella a été caractérisée par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. La récolte s'est déroulée en deux temps : une première sélection pour identifier les grappes parfaites pour le séchage, suivie d'une seconde phase pour les raisins restants. Cette approche a permis d'obtenir un vin à l'arôme intense et au profil gustatif équilibré, capable d'exprimer le meilleur du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e sont laissés à sécher naturellement pendant plusieurs semaines, concentrant ainsi arômes, sucres et structure. S'ensuit une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e d'environ un mois, pendant laquelle le moût est en contact avec les peaux pour en extraire couleur et tanins. L'élevage se fait ensuite pendant \u003cstrong\u003edeux ans en tonneaux de chêne français de 500 litres\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin des notes d'épices douces, de cacao et de vanille, sans masquer le caractère fruité et territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond avec des reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe du long élevage et de la richesse extractive typique des Amarone les plus soignés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau sec et de petits fruits rouges confits\u003c\/strong\u003e. Des nuances de cacao, d'épices douces et une délicate touche balsamique émergent ensuite, contribuant à la complexité et à l'élégance aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, velouté et de grande structure. Le tanin est fin et bien poli, tandis que la fraîcheur équilibre la concentration alcoolique typique de l'Amarone. La persistance est longue et agréablement chaude, avec une finale qui rappelle des notes de fruits à l'eau-de-vie et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une telle complexité mérite des accords importants. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers en civet ou rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à sa structure, il peut également accompagner des moments de méditation, servi seul comme vin de réflexion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante entre 14°C et 16°C et une humidité contrôlée. Éviter les variations de température et les sources de lumière directe est essentiel pour maintenir intact le profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin avec un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est bien conservé, il peut évoluer positivement même au-delà de 10-15 ans, développant des nuances plus complexes et harmonieuses qui enrichissent davantage l'expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269587795,"sku":"A08-T022-2020-05_D001","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406355"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-senza-titolo-2015-musella","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge véronais à l'âme authentique et complexe. Il naît d'un assemblage savant des cépages typiques de la région — principalement la \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et la Rondinella\u003c\/strong\u003e — cultivés sur les collines de la Valpolicella, dans un environnement d'une biodiversité extraordinaire. Le résultat est un vin au caractère intense, corsé et profond, qui raconte fidèlement le lien entre le terroir et la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est mémorable pour un équilibre idéal entre soleil et pluies estivales, qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, riches en sucres et en composants aromatiques. Le processus de passerillage, typique de l'Amarone, dure environ trois mois : pendant cette période, les baies perdent une partie de leur eau, concentrant arômes et sucres, créant ainsi la base d'un vin d'une structure et d'une souplesse exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e se déroule sans contrôle de la température, un choix qui respecte l'évolution naturelle des raisins et met en valeur les caractéristiques spontanées des levures. Une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e suit (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et la souplesse. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e dure environ trois ans en fûts de chêne, où le vin évolue et s'enrichit en complexité. Avant la commercialisation, l'\u003cem\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/em\u003e est mis en bouteille sans filtration, afin de préserver toute son intégrité et sa substance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone de grand charme, capable d'allier puissance et finesse. Chaque phase de la dégustation révèle un nouveau niveau de complexité sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat profond\u003c\/strong\u003e, dense et vibrante, avec des reflets rubis qui annoncent son évolution et sa plénitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et élégant : fruits rouges mûrs et à l'eau-de-vie, notes de cerise et de prune, se mêlent à des senteurs d'épices douces, de cacao et de bois nobles. Avec le temps, émergent des nuances balsamiques et des touches de tabac et de réglisse, typiques des grands Amarone de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, structuré et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins, souples mais bien présents, soutiennent une gorgée riche et persistante. L'équilibre entre douceur et fraîcheur rend la finale harmonieuse, avec une longue trace aromatique de fruits secs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est idéal pour accompagner des plats savoureux et structurés, capables d'équilibrer son intensité aromatique. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners importants.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés et riches en sauces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également comme vin de méditation, dégusté seul après le repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce grand vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et stable, avec une température entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il évoluera positivement pendant plus de dix ans, développant des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. L'ouvrir aujourd'hui, c'est découvrir la puissance et la finesse d'un Amarone déjà équilibré ; le conserver encore, en revanche, permettra d'apprécier son évolution vers des notes tertiaires rares et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Musella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269915475,"sku":"A08-M052-2015-05","price":148.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-senza-titolo-2015-musella.jpg?v=1764406357"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-senza-titolo-2016-musella","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Senza Titolo » 2016 - Musella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et intensité, expression authentique du terroir véronais. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella – cépages emblématiques de l'appellation – cultivés selon des pratiques durables dans le domaine Musella, l'une des propriétés les plus représentatives de la Valpolicella.\nIl se distingue par un corps plein et enveloppant, capable de conjuguer puissance et douceur, tout en conservant une harmonie et une profondeur surprenantes.\nUn Amarone qui séduit dès la première dégustation, mais qui sait aussi procurer des émotions à ceux qui choisissent de le laisser vieillir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années pour la Valpolicella. Les conditions climatiques équilibrées – avec des étés chauds mais non excessifs et un mois de septembre sec – ont permis une maturation optimale des raisins.\nLes grappes, récoltées à la main, ont été mises à passeriller pendant environ 100 jours dans le fruttaio, concentrant les arômes, les sucres et la structure : une étape indispensable pour obtenir l'intensité typique de l'Amarone.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule spontanément, \u003cstrong\u003esans contrôle de la température\u003c\/strong\u003e et avec des levures indigènes, respectant l'empreinte la plus naturelle et traditionnelle du style Musella. La longue macération sur les peaux confère au vin couleur, tanins et complexité aromatique.\nSuit ensuite un lent élevage d'environ 36 mois en fûts de chêne, phase qui contribue à arrondir les arômes et à conférer de la profondeur à la gorgée. L'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/strong\u003e est finalement mis en bouteille sans filtration, pour préserver sa pureté et son authenticité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle offerte par cet Amarone est vaste et engageante, caractérisée par une extraordinaire complexité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente d'un rouge grenat intense, avec des reflets rubis foncé qui témoignent de la richesse du vin et de son évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et persistant : on y distingue des notes de fruits rouges mûrs – cerise à l'eau-de-vie, prune et griotte – accompagnées de touches d'épices douces, de cacao et de très légères sensations balsamiques. Avec le temps dans le verre, des nuances de tabac et de réglisse émergent, typiques de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une structure importante et une gorgée chaude et veloutée. Les tanins sont souples mais présents, parfaitement intégrés dans une trame équilibrée par une juste fraîcheur. La persistance est longue et harmonieuse, avec un agréable retour de fruits mûrs et d'épices qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone 'Senza Titolo' 2016 est un vin de méditation mais aussi un excellent compagnon de table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande rouge, comme des braisés ou des rôtis de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier, où la structure du vin équilibre la richesse des viandes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et persillés, comme le Monte Veronese ou le Gorgonzola piquant ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats vénitiens traditionnels, comme la pastissàda de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un moment de pure contemplation, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, en fin de repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2016 - Musella\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour durer dans le temps.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les vibrations et les chocs thermiques, qui pourraient altérer ses arômes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une humidité d'environ 70%, pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCet Amarone peut évoluer harmonieusement pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires d'une grande fascination et complexité. Un vin de collection, parfait pour ceux qui aiment découvrir comment le temps peut enrichir le caractère d'un grand rouge italien.","brand":"Musella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270013779,"sku":"A08-M052-2016-05","price":148.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-senza-titolo-2016-musella.jpg?v=1764406359"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-vaio-armaron-2017-serego-alighieri-masi","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Vaio Armaron » 2017 - Serego Alighieri, Masi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs de l'œnologie italienne. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, d'un vignoble historique appartenant aux descendants de Dante Alighieri, géré aujourd'hui avec la compétence et la maîtrise de la famille Masi. C'est un Amarone élégant et riche, au corps plein et velouté, capable d'exprimer de manière authentique l'identité du terroir.\n\nLes cépages traditionnels de Vérone sont les protagonistes :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e – pour la structure et la souplesse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e – pour les parfums et la finesse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolinara\u003c\/strong\u003e – pour la fraîcheur et l'harmonie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCet assemblage donne naissance à un vin intense, complexe et enveloppant, idéal pour ceux qui recherchent un grand verre, à déguster immédiatement ou à conserver dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et ensoleillé qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont apporté en cave des grappes saines et riches en sucres naturels, idéales pour l'appassimento typique de l'Amarone. Ce processus, qui dure environ trois mois, concentre les arômes et les saveurs, donnant au vin sa puissance typique équilibrée par une élégante souplesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'appassimento, les raisins sont délicatement foulés et laissés à fermenter à température contrôlée pour extraire les parfums et la structure sans excès de tanins trop marqués. La macération pelliculaire contribue à donner de la profondeur aromatique et une couleur intense. \nL'élevage suit la méthode traditionnelle Masi : \u003cstrong\u003etrois ans en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et ensuite \u003cstrong\u003equatre mois en fûts de cerisier\u003c\/strong\u003e, un bois cher à la famille Serego Alighieri. Ce passage particulier en cerisier confère une touche inimitable, avec des notes douces et épicées typiques de cet Amarone.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, signe de maturité et de longue évolution. La consistance est évidente, avec des arceaux lents et réguliers qui anticipent sa riche structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et intenses de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau séché\u003c\/strong\u003e et de délicates notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e. Des tons de cacao, de tabac et une légère note balsamique émergent ensuite. Le bouquet évolue dans le verre, révélant progressivement la complexité typique des Amarone de haute gamme.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et puissant, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003epersistance longue et harmonieuse\u003c\/strong\u003e. La composante alcoolique bien équilibrée se fond avec la fraîcheur, offrant une finale élégante et chaleureuse, cohérente avec l'identité du vin. C'est un vin de méditation, intense, mais jamais excessif.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone se marie parfaitement avec des plats riches et structurés de la tradition italienne. Ses notes chaudes et épicées subliment la saveur des plats de viande et des fromages affinés. \nSuggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé ou joue de bœuf au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bœuf avec réduction d'Amarone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier en sauce ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également idéal pour un moment de dégustation décontractée, comme vin de méditation ou accompagné d'un chocolat noir de haute qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Vaio Armaron' 2017 - Serego Alighieri, Masi\u003c\/strong\u003e trouveront utile de savoir que c'est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'améliorer avec le temps s'il est maintenu dans les bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C dans un environnement frais et constant ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et vibrations :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à la lumière et aux sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nConservé correctement, cet Amarone pourra s'affiner encore pendant 10 à 15 ans, développant des arômes complexes et une harmonie extraordinaire. Une bouteille conçue pour ceux qui aiment attendre et profiter du plaisir du temps dans le vin.","brand":"Masi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270144851,"sku":"A08-M019-2017-05","price":82.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-vaio-armaron-2017-serego-alighieri-masi.jpg?v=1764406361"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-cavolo-2020-brigaldara","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Cavolo » 2020 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, symbole de l'excellence œnologique véronaise. Il naît au cœur de la Valpolicella, dans un micro-territoire extraordinairement adapté à la production de vins structurés et de longue garde. Il est élaboré à partir d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, cépages autochtones qui, une fois passérillés, confèrent au vin concentration, intensité et harmonie.\n\nLe vignoble “Cavolo” est l'un des crus historiques de l'entreprise Brigaldara, choisi pour ses conditions pédoclimatiques favorables et sa capacité à produire des vins d'un grand équilibre. Le résultat est un Amarone dense, complexe et chaleureux, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais immédiat en bouche.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation régulière des raisins. La récolte manuelle a permis une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, destinées ensuite au passerillage traditionnel sur claies. Ce processus, d'une durée d'environ 120 jours, a concentré les sucres, les arômes et la structure, conférant au vin une richesse et une harmonie extraordinaires.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le pressurage, la fermentation se déroule lentement, à température contrôlée, afin de valoriser la complexité aromatique des raisins. La macération prolongée permet une extraction équilibrée des tanins et de la couleur. S'ensuit un long élevage en bois, en partie en grands fûts et en partie en barriques, qui confère des notes épicées et de la rondeur. L'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e n'est commercialisé qu'après une période de repos supplémentaire en bouteille, gage d'équilibre et de finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone “Cavolo” 2020 fascine dès le premier regard et conquiert par ses parfums et saveurs intenses et persistants.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e tendant au grenat, typique des grands Amarone ayant quelques années de vieillissement, brillant et consistant dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et enveloppant, où l'on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune séchée et de petits fruits rouges à l'eau-de-vie. À celles-ci s'ajoutent des arômes de cacao, de vanille et d'épices douces provenant du bois. La complexité aromatique s'accroît avec le temps dans le verre, révélant également des traces de réglisse et de tabac.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, bien poli, soutient la gorgée sans être agressif, tandis que l'équilibre entre la douceur du fruit et la fraîcheur maintient une dégustation élégante. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et veloutée, avec une finale rappelant les fruits mûrs et le chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Parfait pour un dîner spécial ou pour sublimer la cuisine hivernale, il donne le meilleur de lui-même avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes braisés et des ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis au four et du gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos crémeux aux champignons ou à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de truffe ou de sauces au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin de méditation, parfait à déguster seul, accompagné d'une conversation et d'un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG “Cavolo” 2020 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone “Cavolo” 2020 est un vin de grande longévité, capable d'évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans. Pour en préserver les qualités, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eloin des vibrations et des odeurs fortes qui pourraient l'altérer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, il développera d'autres nuances aromatiques, transformant la puissance juvénile en complexité et en harmonie : une expérience sensorielle qui raconte toute la magie de l'Amarone della Valpolicella signé Brigaldara.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270406995,"sku":"A08-B048-2020-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-cavolo-2020-brigaldara.jpg?v=1764406363"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-passione-2015-talestri","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « Passione » 2015 - Talestri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus intense et identitaire de la cave Talestri, une jeune réalité qui allie tradition et recherche d'élégance contemporaine. Il naît sur les collines de la Valpolicella, au cœur de la province de Vérone, d'une sélection attentive de cépages autochtones – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – laissés sécher lentement avant la vinification. Le résultat est un vin de grande structure, moelleux et profond, qui renferme le caractère authentique du terroir et la finesse typique des Amarone de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 s'est caractérisé par un climat équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches, un facteur déterminant pour une maturation complète et régulière des raisins. La récolte, effectuée manuellement début octobre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres, idéales pour le délicat processus de séchage. Ce millésime a donné des vins concentrés, harmonieux et riches en matière, mais toujours élégants dans la trame tannique et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un séchage naturel d'environ 90-100 jours en fruitière, pendant lequel les raisins perdent jusqu'à 40 % de leur poids en concentrant sucres et arômes, suit la fermentation à température contrôlée et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact du moût avec les peaux) pour extraire au mieux couleur et structure. L'élevage se fait en bois, principalement en fûts de chêne, où le vin repose pendant plus de deux ans, évoluant en complexité aromatique et acquérant une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri est un vin qui conquiert dès la première rencontre, grâce à son équilibre entre puissance et finesse. Chaque phase de la dégustation raconte un visage différent du vin, en conservant toujours une essence cohérente et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond avec des reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe d'une maturité atteinte et d'une structure importante. La brillance de la couleur témoigne de l'excellent état évolutif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe : fruits rouges mûrs, pruneau et cerise à l'eau-de-vie s'entrelacent avec d'élégantes notes épicées de vanille et de chocolat noir, des nuances balsamiques et une touche minérale caractéristique du terroir. Chaque composant aromatique est parfaitement intégré, sans jamais être excessif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, moelleux et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, soyeux et bien fondus, soutiennent une bouche chaude et enveloppante, contrebalancée par une agréable fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et cohérente, avec des rappels de fruits secs et d'épices douces qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, parfaits pour en exalter la complexité. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos corsés, en particulier au radicchio ou à l'Amarone lui-même\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à la truffe ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG “Passione” 2015 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de toutes les potentialités de cet Amarone, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être couchée dans un endroit frais (entre 12°C et 16°C), avec une humidité constante et à l'abri des sources de lumière et des vibrations. Ces conditions préservent l'intégrité du bouchon et favorisent une évolution équilibrée du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone “Passione” 2015 offre déjà aujourd'hui une buvabilité satisfaisante, mais c'est aussi un vin \u003cstrong\u003ecapable de vieillir splendidement pendant plus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps une plus grande complexité et douceur. Un investissement œnologique qui prend de la valeur et du charme avec les années.\u003c\/p\u003e","brand":"Talestri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270538067,"sku":"A08-T002-2015-05","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-passione-2015-talestri.jpg?v=1764406366"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2015-corte-san-benedetto","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/strong\u003e est l'un des rouges les plus représentatifs de Vénétie, fruit d'une tradition séculaire et d'un terroir unique. Il est élaboré à partir des cépages classiques de l'appellation — Corvina, Corvinone et Rondinella — provenant de \u003cstrong\u003evignes de plus de 30 ans\u003c\/strong\u003e situées entre 100 et 400 mètres d'altitude, cultivées selon le système traditionnel de pergola double. Le résultat est un vin structuré, de grande personnalité, capable d'exprimer toute la profondeur et l'élégance de son terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec, idéal pour la phase d'apassimento des raisins, un processus fondamental pour la méthode Amarone. Les conditions ont favorisé une parfaite maturation polyphénolique, offrant un vin d'une concentration et d'une complexité aromatique extraordinaires, mais en même temps harmonieux et élégant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des séchoirs bien aérés. Ce lent processus de déshydratation concentre les sucres et les arômes, conférant au vin son intensité typique. S'ensuivent une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e et une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les arômes. L'élevage se déroule en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant 36 mois\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle qui permet au vin de développer équilibre, rondeur et complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto présente un rouge grenat intense avec des reflets rubis brillants, signe de son évolution lente et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et enveloppant : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie, de pruneaux secs et d'épices douces comme le cacao et la vanille. Des touches balsamiques et de tabac émergent également, contribuant à sa complexité et sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et velouté, d'une grande \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement asséchante typique des vins rouges – est souple et bien intégré, témoignant de l'excellent équilibre atteint au fil du temps. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les fruits mûrs et le chocolat amer.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de soutenir son intensité. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux au goût prononcé, comme le risotto à l'Amarone ou au radicchio de Vérone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin de méditation, à savourer seul pour en apprécier pleinement la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques au fil du temps, l'Amarone della Valpolicella DOCG 2015 - Corte San Benedetto doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nC'est un vin à \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer avec élégance pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et raffinées. Un véritable investissement pour ceux qui souhaitent conserver en cave un grand cru.","brand":"Corte San Benedetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270669139,"sku":"A08-C115-2015-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2015-corte-san-benedetto.jpg?v=1764406370"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2017-marco-mosconi","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge robuste et raffiné, symbole de l'excellence vénitienne. Produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, il représente l'essence de la \u003cem\u003eValpolicella Classica\u003c\/em\u003e et le savoir-faire artisanal de Marco Mosconi. Cet Amarone est le fruit d'un travail méticuleux dans le vignoble et d'une vision œnologique axée sur l'authenticité et la pure expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte 2017 a été caractérisée par un climat chaud et sec, parfait pour obtenir des raisins particulièrement sains et concentrés. Les baies, déjà riches en sucres et en polyphénols, ont été laissées à passeriller pendant environ trois mois dans le fruitier : un environnement ventilé où les grappes perdent jusqu'à 60 % de leur poids, concentrant arômes et structure. Il en résulte un profil aromatique intense et une matière première idéale pour un Amarone de grande corpulence et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait par une fermentation lente à température contrôlée, utile pour préserver les arômes et la complexité. Après une macération prolongée sur les peaux — phase durant laquelle le moût absorbe couleur et tanins — le vin mûrit pendant deux ans en barriques de chêne. Ce passage en bois confère équilibre et harmonie, adoucissant la vigoureuse structure tannique et enrichissant le vin de notes épicées et de cacao. Le résultat final est un Amarone qui unit tradition, élégance et personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e frappe par son profil sensoriel ample et équilibré. C'est un vin qui raconte une histoire à chaque gorgée, idéal pour ceux qui souhaitent vivre une expérience de dégustation authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis profond, tendant vers le grenat avec le vieillissement. La densité chromatique anticipe la complexité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de fruits rouges déshydratés. Suivent d'élégantes nuances d'épices douces, de tabac et de chocolat noir, issues de l'élevage en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, chaleureux et enveloppant. Les tanins, bien polis mais toujours présents, confèrent structure et une excellente persistance. La longue finale rappelle des sensations de fruits secs et de réglisse, expression complète d'un Amarone de caractère et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa richesse et sa complexité aromatique, cet Amarone est parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier à poil et les grands rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et savoureux comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de truffe ou les risottos mantecati avec réduction d'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans des contextes plus méditatifs, il peut également être apprécié seul, comme un vin de conversation, siroté lentement pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir que ce vin a un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 14-16°C et la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et le vin protégé de l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la complexité de cet Amarone lui permettent un vieillissement optimal même au-delà de 10-15 ans. Avec le temps, il développe des nuances supplémentaires de cuir, d'épices et de fruits à l'eau-de-vie, offrant des expériences sensorielles toujours nouvelles et enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco Mosconi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270800211,"sku":"A08-M010-2017-05","price":74.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2017-marco-mosconi.jpg?v=1764406373"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_dba04250-2748-401c-927e-c003015a9aeb.jpg?v=1763420437","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/veneto-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}