{"title":"Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecave Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e représente une alliance parfaite entre tradition et innovation. Fondée avec l'idée de créer des vins qui racontent le terroir dont ils proviennent, la cave a su maintenir vivantes les anciennes pratiques viticoles, les enrichissant de techniques modernes qui respectent l'environnement. Valter Mattoni est un symbole de passion et de dévouement, un héritage qui se transmet de génération en génération, perpétuant une \u003cem\u003etradition d'excellence\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Valter Mattoni repose sur un équilibre entre approches traditionnelles et modernes, embrassant une \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e qui assure un impact environnemental minimal. Les vignes sont cultivées avec une attention particulière aux détails, privilégiant l'utilisation de pratiques naturelles pour garantir la meilleure expression des vins. Cette approche permet d'obtenir des vins qui sont des expressions authentiques du terroir, avec un œil toujours tourné vers la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Valter Mattoni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Valter Mattoni offrent un excellent rapport qualité-prix, les rendant accessibles à ceux qui recherchent des produits de haute qualité sans compromis. Les prix varient selon les étiquettes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : de 15€ à 30€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : de 12€ à 25€\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : de 20€ à 35€\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vins iconiques de Valter Mattoni, se distinguent des étiquettes qui ont su conquérir les amateurs et les critiques par leur qualité et leur personnalité :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso Mattoni\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé, caractérisé par des notes de fruits des bois et d'épices, idéal pour accompagner les plats de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Terra\u003c\/strong\u003e : Un blanc frais et aromatique, parfait pour les plats de poisson et les salades estivales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante Prestige\u003c\/strong\u003e : Une bulle élégante, avec des notes fruitées qui la rendent adaptée aux toasts ou aux accompagnements légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les bons vins avec les mauvais plats peut compromettre l'expérience gastronomique. Voici quelques idées pour sublimer au mieux les vins de Valter Mattoni :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Ils se marient parfaitement avec les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec le poisson, la volaille et les plats végétariens à base de courgettes et d'asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes avec les entrées légères, les sushis ou les desserts à base de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins Valter Mattoni est essentiel pour en préserver les caractéristiques dans le temps. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière directe du soleil et des fortes odeurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi possible, utiliser des caves climatisées pour un contrôle optimal des conditions\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces quelques précautions, vous pourrez vous assurer que vos vins Valter Mattoni sont toujours prêts à offrir le meilleur d'eux-mêmes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marche-igt-arshura-2020-valter-mattoni","title":"Marche IGT « Arshura » 2020 - Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin rouge authentique et identitaire, expression véritable du terroir des Marches. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eMontepulciano purs\u003c\/strong\u003e, provenant d'un vignoble cultivé en régime biologique et âgé de plus de 50 ans, situé entre 200 et 300 mètres d'altitude. Le nom « Arshura », qui en dialecte signifie « sécheresse » ou « soif », encapsule la passion de Valter Mattoni et sa recherche inépuisable du vin parfait. Le résultat est un rouge de grand caractère, corsé mais équilibré, capable de marier intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 dans les Marches a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la période de maturation des raisins. Ces conditions ont favorisé une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs, conférant à \u003cstrong\u003e'Arshura' 2020\u003c\/strong\u003e une structure solide, mais élégante à la fois. Les vendanges ont été effectuées manuellement vers la fin octobre, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur les peaux et dans la cave, qui contribuent à exprimer la véritable identité du terroir. La macération sur les peaux dure plusieurs jours, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Ensuite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e15 mois en bois\u003c\/strong\u003e au contact des lies nobles, une pratique qui enrichit la complexité et confère de la douceur à la dégustation, avant un repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin qui fascine dès le premier impact visuel, pour ensuite révéler avec élégance toute sa puissance aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets pourpres, signe de concentration et de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune émergent, suivies de touches épicées, de tons de cacao et de légères nuances balsamiques. Un bouquet complexe et toujours en évolution, typique des grands rouges artisanaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle structure et profondeur : les tanins sont présents mais bien intégrés, avec une texture soyeuse et persistante. La gorgée est pleine, chaude et d'un grand équilibre, avec une finale longue et fruitée qui invite à un second verre. Un vin qui raconte le terroir et le style incomparable de Valter Mattoni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et à son profil aromatique complexe, \u003cstrong\u003e'Arshura' 2020\u003c\/strong\u003e est parfait en accord avec des plats savoureux et riches en goût. Il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts à longue cuisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries traditionnelles ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine des Marches comme le lapin en potacchio ou les vincisgrassi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal aussi comme vin de méditation, à déguster en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eMarche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Grâce à sa structure et à son potentiel d'évolution, il peut être laissé en cave pendant plusieurs années : \u003cstrong\u003ejusqu'à 8-10 ans\u003c\/strong\u003e sans perdre en vivacité et en complexité. Avec le temps, il développera de nouveaux arômes tertiaires et une agréable douceur en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Valter Mattoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415216943443,"sku":"M01-V007-2020-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-igt-arshura-2020-valter-mattoni.jpg?v=1764412357"},{"product_id":"marche-igt-cosecose-2022-valter-mattoni","title":"Marche IGT « Cosecose » 2022 - Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Marche IGT 'Cosecose' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMarche IGT 'Cosecose' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e cultivés dans un petit vignoble d'environ un demi-hectare, avec des vignes de plus de 60 ans. Cette sélection limite naturellement le rendement, garantissant une concentration aromatique et une richesse gustative uniques.\nC'est un rouge qui allie structure et fraîcheur, racontant de manière authentique le caractère du terroir des Marches et le style sincère et direct de Valter Mattoni, l'un des producteurs les plus emblématiques de la région.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 dans les Marches a été caractérisé par un climat équilibré : des étés chauds mais avec une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit, idéale pour favoriser la maturation phénolique des raisins. La récolte, effectuée rigoureusement à la main, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant un niveau qualitatif élevé et une parfaite expression du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eMarche IGT 'Cosecose' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui maintient intactes les caractéristiques variétales du Sangiovese sans interférence du bois. Après une fermentation spontanée, avec des levures indigènes, le vin repose pendant plusieurs mois sur ses lies fines — c'est-à-dire les résidus naturels de la fermentation — pour s'enrichir en complexité et en souplesse.\nL'élevage se poursuit ensuite en bouteille, où le vin atteint son harmonie définitive.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenats, signe d'une jeunesse encore vibrante mais déjà avec un soupçon d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et authentique : des arômes de cerise mûre, de prune et de petites baies rouges émergent, accompagnés d'élégantes notes épicées et de nuances de sous-bois. L'arôme se développe dans le verre, évoluant vers des tons plus profonds de tabac et de réglisse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin fin et bien intégré\u003c\/strong\u003e qui soutient une structure équilibrée. La fraîcheur du Sangiovese confère du dynamisme, tandis que la finale est longue et persistante, avec une agréable traînée fruitée et légèrement balsamique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Marche IGT 'Cosecose' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\nCe rouge des Marches s'exprime au mieux en association avec des plats riches en saveurs mais au profil authentique. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etagliatelles à la sauce bolognaise ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis de porc ou d'agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et charcuteries artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure en fait également un excellent compagnon pour les ragoûts ou les plats traditionnels de la cuisine des Marches.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Marche IGT 'Cosecose' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement à une température constante d'environ 12-14°C.\nGrâce à sa structure et sa vitalité, ce vin peut être apprécié immédiatement pour sa vivacité, mais il possède également un potentiel d'évolution intéressant.\nIl peut en effet vieillir encore pendant \u003cstrong\u003e5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps une plus grande complexité et rondeur, pour une expérience de dégustation toujours plus satisfaisante.","brand":"Valter Mattoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415217008979,"sku":"M01-V007-2022-05_D000","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-igt-cosecose-2022-valter-mattoni.jpg?v=1764412359"},{"product_id":"marche-rosso-igt-rossomato-2019-valter-mattoni","title":"Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique et territorial, une expression sincère des collines des Marches. Il est issu d'une sélection de cépages autochtones – principalement du Montepulciano et une petite partie de Sangiovese – cultivés dans les vignobles d'Offida, dans la province d'Ascoli Piceno. C'est un vin de belle corpulence, riche mais équilibré, conçu pour ceux qui aiment les rouges alliant structure et buvabilité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Marche Rosso IGT reflète parfaitement le style du producteur \u003cstrong\u003eValter Mattoni\u003c\/strong\u003e, artisan du vin capable de faire parler chaque étiquette à travers un travail méticuleux et respectueux de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la région du Piceno, avec une météo équilibrée entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Les raisins sont arrivés à maturité avec un excellent équilibre entre sucres et acidité, garantissant une couleur intense et des arômes nets. Les vendanges manuelles, effectuées dans la seconde quinzaine de septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e a lieu avec des levures indigènes, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération pelliculaire – c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins – dure environ deux semaines. S'ensuit un élevage de 15 mois en bois au contact des lies fines, résidus naturels des levures qui, laissés en suspension, confèrent au vin plus de complexité et de souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge qui frappe par son intensité et sa finesse, capable de raconter le territoire des Marches à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et d'une bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes enveloppants de fruits rouges mûrs – comme la cerise et la prune – accompagnés de délicates notes épicées et d'une touche balsamique. Les arômes évolués de vanille et de cacao proviennent du long élevage en bois, parfaitement intégrés sans jamais être envahissants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure pleine et harmonieuse. Les tanins sont \u003cstrong\u003esouples et bien polis\u003c\/strong\u003e, tandis que la composante acide apporte fraîcheur et élan. La finale est longue et persistante, avec un retour fruité et légèrement épicé qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon profil gustatif en fait un excellent compagnon pour les plats riches et savoureux de la tradition italienne. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme les côtelettes et l'agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epappardelles au ragoût de sanglier ou de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou de truffe, qui mettent en valeur sa complexité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eMarche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité modérée. Grâce à sa bonne structure tannique et à son élevage en bois, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 8-10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et des nuances plus mûres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal à déguster aujourd'hui pour ceux qui aiment les rouges intenses et enveloppants, mais encore plus fascinant pour ceux qui savent attendre et souhaitent découvrir comment ce vin évolue avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Valter Mattoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218647379,"sku":"M01-V007-2019-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-rosso-igt-rossomato-2019-valter-mattoni.jpg?v=1764412366"},{"product_id":"marche-trebbiano-igt-trebbien-2022-valter-mattoni","title":"Marches Trebbiano IGT « Trebbien » 2022 - Valter Mattoni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Marche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMarche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin blanc capable de raconter avec authenticité le territoire des Marches et la philosophie artisanale de son producteur. Il naît de vieilles vignes de \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e cultivées en régime biologique à environ 250 mètres d'altitude, où les sols calcaires et l'influence de la mer Adriatique confèrent au vin une structure équilibrée entre \u003cstrong\u003efraîcheur, minéralité et souplesse\u003c\/strong\u003e. C'est un blanc au profil élégant, avec une personnalité marquée mais toujours harmonieuse, idéal pour ceux qui recherchent une expérience authentique et riche en identité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 dans les Marches a été un millésime chaud et sec, mais avec un équilibre final surprenant grâce aux bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins Trebbiano ont atteint une pleine maturité, conservant cependant une bonne acidité naturelle, élément fondamental pour la fraîcheur et la longévité du vin. Le résultat est un blanc au caractère solaire mais jamais lourd, avec des arômes nets et un goût vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eMarche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e se déroule dans le respect total de la tradition et du naturel. La fermentation est spontanée, c'est-à-dire conduite par des levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, en cuves d'acier. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 12 mois en bois au contact des \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (résidus naturels de levure qui enrichissent le vin en complexité et en souplesse). Ce processus confère au Trebbien un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn blanc des Marches au profil raffiné et sincère, parfait pour ceux qui aiment découvrir des vins capables d'émouvoir dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille intense, aux reflets délicatement dorés qui anticipent sa complexité et sa maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des senteurs de fruits jaunes mûrs, de zeste d'agrumes, de fleurs des champs et de légères nuances de miel et d'herbes aromatiques. On perçoit également une subtile note minérale, typique des sols calcaires des Marches, qui ajoute élégance et profondeur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, souple et enveloppant, avec une agréable \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui accompagne une finale savoureuse et minérale. La partie fruitée est bien intégrée aux tons plus complexes résultant du passage en bois, faisant de ce Trebbiano un vin d'une grande buvabilité et personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Marche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMarche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e est un vin extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde avec grâce à de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne grâce à sa fraîcheur et à sa sapidité naturelle.\nIdéal servi avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes ou des crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Marches comme les olives all'ascolana ou le brodetto di pesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 10-12°C, il exprime au mieux sa finesse et son équilibre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/h2\u003e\nCe Trebbiano est un vin blanc de caractère, mais aussi de délicatesse. Pour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence à une température constante d'environ 10-14°C. Le \u003cstrong\u003eMarche Trebbiano IGT 'Trebbien' 2022 - Valter Mattoni\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après la récolte, lorsque la fraîcheur et le parfum sont plus intenses. Avec le temps, il peut évoluer vers des notes plus douces et miellées, offrant une expérience différente mais toujours authentique.","brand":"Valter Mattoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218876755,"sku":"M01-V007-2022-05_D001","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-trebbiano-igt-trebbien-2022-valter-mattoni.jpg?v=1764412372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_66cb1322-e614-4948-9eab-4a719163b8fc.jpg?v=1763420256","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/valter-mattoni-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}