{"title":"Valtellina Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eLe Rosso di Valtellina est un vin qui porte en lui l'histoire et la tradition de l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie. La Valteline, située au cœur des Alpes en Lombardie, offre un terroir unique pour la culture du Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca. Ce vin est le résultat d'un cahier des charges rigoureux qui met l'accent sur la qualité et l'expression authentique du territoire. Avec son appellation d'origine contrôlée, le Rosso di Valtellina représente une expérience sensorielle unique, capable d'intriguer aussi bien les néophytes que les amateurs de vin, grâce à sa complexité et sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques distinctives du Valtellina Rosso DOC\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eFocus sur les cépages, le style œnologique et le profil sensoriel typique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosso di Valtellina est principalement produit à partir de raisins Nebbiolo, qui trouvent ici un habitat idéal grâce aux pentes ensoleillées et aux altitudes variables. Ce vin est connu pour sa robe rouge rubis clair, qui peut évoluer vers des tons plus grenats avec le vieillissement. Au nez, le Rosso di Valtellina offre des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, avec de délicates notes florales et une subtile touche d'épices. En bouche, il est frais et souple, avec une structure tannique bien intégrée et une finale élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Rosso di Valtellina DOC\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes prix du Rosso di Valtellina peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le millésime, le producteur et les méthodes de vinification. Généralement, on peut trouver des bouteilles de qualité à partir d'environ 10-15 euros, tandis que les étiquettes de producteurs renommés ou les réserves spéciales peuvent atteindre 30-50 euros. Le Rosso di Valtellina représente une opportunité parfaite pour ceux qui recherchent des vins avec un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Valtellina Rosso DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un Rosso di Valtellina de manière optimale demande quelques précautions. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser respirer pendant au moins 30 minutes, soit par une brève décantation, soit en ouvrant la bouteille à l'avance. Ces précautions permettent au vin de libérer au mieux ses arômes riches et complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosso di Valtellina est un vin polyvalent qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parmi les plats typiques de la région, il s'accorde parfaitement avec les pizzoccheri, une pâte traditionnelle à base de sarrasin, et avec les fromages d'alpage affinés. Pour des accords plus modernes, essayez le Rosso di Valtellina avec de la viande grillée ou des plats de gibier, où les tanins du vin équilibrent bien les saveurs intenses des aliments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaintenir un Rosso di Valtellina DOC dans des conditions optimales demande quelques attentions. Il est important de le conserver dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. L'idéal serait de placer la bouteille horizontalement dans une cave climatisée ou dans un endroit avec une température stable autour de 10-15 degrés Celsius. Ce vin a un bon potentiel de vieillissement, développant des harmonies et une complexité supplémentaires après quelques années de repos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-085-2015-plozza","title":"Rosso di Valtellina AOC « 026 » 2015 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e est un Nebbiolo pur (appelé localement Chiavennasca) produit dans la cave historique Plozza à Tirano, au cœur de la Valteline. Il s'agit d'un vin au caractère authentique, qui raconte le terroir alpin à travers un équilibre raffiné entre élégance et structure. L'appellation \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus harmonieuses du Nebbiolo de Valteline, moins austère que le Valtellina Superiore mais capable de surprendre par sa fraîcheur et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2015 a été considérée comme l'une des meilleures de la décennie en Valteline. L'été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant une concentration aromatique remarquable et des tanins parfaitement mûrs. Le résultat est un vin à l'équilibre naturel, d'une grande finesse et d'un profil qui conserve la fraîcheur montagnarde incomparable du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification traditionnelle avec fermentation sur lies pendant environ deux semaines, afin d'extraire la couleur et les arômes sans perdre la finesse typique du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 48 mois dans un grand fût de châtaignier de 10 650 litres, un matériau qui confère souplesse et une trame tannique plus délicate. Le long affinage contribue également à la complexité aromatique, donnant un vin prêt mais capable d'évoluer davantage avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge grenat lumineuse, typique des Nebbiolo vieillis, avec des reflets tendant légèrement vers l'orangé, signe d'une évolution élégante. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et persistant : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la groseille, se mêlent à des senteurs de fleurs séchées, d'épices douces et une délicate trace balsamique. L'élevage en châtaignier ajoute des nuances torréfiées et une touche d'herbes de montagne, évoquant le paysage de la Valteline.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et un corps moyen, soutenu par des tanins soyeux et bien fondus. L'attaque est douce, la progression élégante et la finale longue et propre, avec un retour de fruits rouges et d'épices. C'est un vin qui invite à la gorgée suivante, parfait pour ceux qui aiment les Nebbiolo raffinés mais pas excessivement complexes.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe Rosso di Valtellina '026' 2015 est un vin extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa structure élégante le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats typiquement alpins comme les pizzoccheri valtellinesi ou les sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées à base de champignons ou de ragoûts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également seul, comme vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité et le travail artisanal de la cave Plozza.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver au mieux les caractéristiques, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité. \nGrâce à un long vieillissement en fût, ce vin peut continuer à évoluer encore plusieurs années, acquérant des nuances de plus en plus complexes et douces. S'il est conservé correctement, il exprimera toute son élégance même 8 à 10 ans après la vendange.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256756563,"sku":"V03-P034-2015-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-085-2015-plozza.jpg?v=1764413245"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini","title":"Rosso di Valtellina AOC « SantaRita » 2023 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo purs\u003c\/strong\u003e (appelés localement Chiavennasca), cultivés sur les terrasses escarpées de la Valteline, en Lombardie. Il représente une introduction parfaite au monde des grands vins de la Valteline : frais, élégant et très agréable à boire, il est conçu pour accompagner la table quotidienne avec un style authentique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe corps moyen et doté d'une personnalité vive, ce vin exprime au mieux la philosophie de la cave Mamete Prevostini : équilibre entre tradition et modernité, respect du terroir et attention à la durabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Valteline a été caractérisé par un été régulier, avec des températures favorables qui ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir uniformément. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont donné des grappes saines et concentrées, capables de se traduire par un vin à l'arôme fragrant et à la gorgée harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une brève \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d'environ cinq jours – une technique qui aide à extraire des parfums délicats et de la couleur sans alourdir le vin – le moût fermente à température contrôlée. La maturation se poursuit pendant environ huit mois en cuves d'acier inoxydable, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, suivie de la mise en bouteille et d'un court affinage en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie et son agrément, avec une structure équilibrée et des tanins souples qui invitent à la deuxième dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle robe rouge rubis brillante aux reflets grenats, typique du Nebbiolo jeune de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est frais et fin, avec des notes de fruits rouges croquants – comme la cerise et la framboise – et de délicats arômes floraux de violette. En arrière-plan, de légères nuances épicées et minérales révèlent l'origine montagneuse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gorgée est fluide, équilibrée entre fraîcheur et douceur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les substances naturellement présentes dans la peau du raisin qui procurent une sensation d'astringence, sont polis et agréables. La persistance est moyenne mais élégante, avec une finale nette et légèrement saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Rosso di Valtellina se prête à de nombreux accords. Idéal pour un dîner informel ou pour accompagner des plats de la tradition alpine, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries de la Valteline comme la bresaola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des ragoûts légers ou des sauces aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rôtis simples\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de montagne semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui valorise la convivialité et invite à redécouvrir le plaisir de bien boire chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'SantaRita' 2023 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les 3-4 premières années après les vendanges, mais peut évoluer agréablement pendant quelques années grâce à sa bonne acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière indirecte et absence de vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à une température d'environ 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256920403,"sku":"V03-M003-2023-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-santarita-2023-mamete-prevostini.jpg?v=1764413248"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-tei-2024-sandro-fay","title":"Rosso di Valtellina AOC « Tei » 2024 - Sandro Fay","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et typique de la Valteline, produit presque entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003enebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement connu sous le nom de \u003cem\u003echiavennasca\u003c\/em\u003e. Ce cépage, noble et fascinant, est cultivé sur les terrasses de la commune de Teglio, cœur historique de l'appellation. Il s'agit d'un vin de corps moyen, frais et harmonieux, qui exprime parfaitement le lien entre le cépage et le terroir, offrant une expérience authentique et sincère du nebbiolo de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Valteline a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Le résultat est une vendange de grande qualité, avec des grappes saines et bien concentrées. Le Rosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 témoigne d'un millésime qui a donné des vins particulièrement fragrants et agréables, au profil fin et linéaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit une approche essentielle, conçue pour préserver toute la fragrance du fruit. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 8 à 10 jours au contact des peaux, pour extraire délicatement la couleur et la structure. Après la fermentation malolactique, également effectuée en acier, le vin vieillit pendant quelques mois dans le même récipient, en conservant sa fraîcheur et l'immédiateté du fruit. Aucun élevage en bois n'est prévu, afin de souligner la pureté expressive du nebbiolo de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis brillante, transparente et vive, typique des nebbiolos jeunes au caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est frais et invitant : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, des touches florales de violette et de légères nuances épicées. Le bouquet est fin et propre, immédiat dans son expressivité mais capable d'évoluer avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est délicat mais décidé, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et bien intégrés qui accompagnent une agréable fraîcheur. La structure est équilibrée, la buvabilité est fluide, et la persistance aromatique laisse des souvenirs fruités et légèrement minéraux. Un rouge qui allie élégance et spontanéité, parfait pour ceux qui recherchent un vin authentique, polyvalent et de grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde très facilement avec une variété de plats de la tradition italienne. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner également la cuisine quotidienne, en conservant toujours une touche de raffinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs variés à base de charcuterie de la Valteline et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux comme les pizzoccheri, les lasagnes ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rouges cuites au four ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de montagne et polenta avec gibier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à partager lors d'un apéritif entre amis ou d'un dîner informel : un rouge élégant mais accessible, capable de sublimer chaque moment convivial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités aromatiques et gustatives de ce vin, il est important de le conserver avec soin. Le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 'Tei' 2024 - Sandro Fay\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, la bouteille couchée si elle est fermée avec un bouchon en liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongévité :\u003c\/strong\u003e 4-6 ans à partir de la vendange, période pendant laquelle il peut acquérir plus d'harmonie et de complexité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le servir à une température d'environ 16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez exalter ses arômes les plus raffinés. Un vin capable d'accompagner les repas quotidiens mais aussi de surprendre, avec le temps, par son évolution élégante et naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256985939,"sku":"V03-S009-2024-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-tei-2024-sandro-fay.jpg?v=1764413250"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-2013-plozza-140889","title":"Rosso di Valtellina AOC 2019 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, emblème de la tradition œnologique de la Valteline. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localement appelé Chiavennasca), il exprime au mieux les caractéristiques de ce noble cépage de montagne : finesse, fraîcheur et une structure harmonieuse. L'appellation DOC garantit un lien profond avec le territoire, où les vignobles en terrasses de la Valteline offrent un microclimat idéal pour la production de rouges de grand équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat régulier, avec un printemps frais et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les vendanges, effectuées avec un léger retard d'environ quinze jours par rapport à la moyenne, ont permis aux raisins de mûrir complètement, offrant des arômes complexes et des tanins délicatement mûrs. Le résultat est un vin au profil équilibré, où l'élégance et la buvabilité sont remarquables.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins Nebbiolo sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de plusieurs semaines, qui permet d'extraire délicatement la couleur et les arômes. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne neuves\u003c\/strong\u003e à chauffe légère pendant environ douze mois, suivi d'un passage en fûts de châtaignier qui confère au vin complexité et souplesse. Avant la commercialisation, le vin repose dix mois supplémentaires en bouteille, complétant ainsi son processus d'harmonisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn rouge qui séduit par son authenticité et par le parfait équilibre entre tradition valtellinaise et un style moderne et épuré.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet intense et harmonieux, où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, suivies de délicates touches épicées et de bois doux, héritage de l'élevage en barrique. Des nuances de violette et de légères sensations balsamiques émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et rond, avec un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e bien intégré à la structure. Sa bonne acidité le rend vif et fluide, tandis que la persistance gustative laisse des souvenirs de fruits rouges et d'épices légères. C'est un vin qui allie élégance et personnalité, tout en conservant une agréable facilité à boire.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo de la Valteline se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à son profil équilibré. Il est parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine de montagne, comme les \u003cstrong\u003epizzoccheri\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efromages d'alpage\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et rouges, des rôtis ou des braisés légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes savoureux à base de champignons ou de ragoût de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les charcuteries typiques de la Valteline, c'est un vin qui trouve sa dimension idéale lors des dîners conviviaux et des moments de partage.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. La \u003cstrong\u003etempérature idéale de conservation\u003c\/strong\u003e est comprise entre 12 et 14 °C.\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC 2019 - Plozza\u003c\/strong\u003e peut être apprécié jeune, pour sa fraîcheur, ou après quelques années, grâce à sa structure qui lui confère un \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution intéressant\u003c\/strong\u003e dans le temps. Avec 3 à 5 ans d'élevage en bouteille, il développera des arômes plus complexes, tout en conservant sa finesse valtellinaise intacte.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415257117011,"sku":"V03-P034-2019-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-2013-plozza-140889.jpg?v=1764413252"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-giuen-2024-nino-negri","title":"Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC \"Giùen\" 2024 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique, expression du Nebbiolo cultivé sur les terrasses de la Valteline, en Lombardie. La dénomination DOC garantit un produit de qualité, provenant d'une région viticole de grande tradition.\nC'est un vin de corps moyen, élégant et immédiat, conçu pour ceux qui aiment les rouges équilibrés et faciles à boire, mais capables de raconter de manière sincère le terroir d'origine. Son profil jeune et harmonieux le rend parfait pour toutes les occasions, des dîners en famille aux moments de convivialité entre amis.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Valteline a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été modérément chaud et des précipitations régulières, idéales pour permettre aux raisins Nebbiolo de mûrir uniformément. Les vignobles, situés entre 350 et 650 mètres d'altitude et exposés au sud, ont bénéficié d'une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui a favorisé le développement d'arômes fins et une agréable fraîcheur dans le vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec une macération pelliculaire d'environ huit jours. Ce processus permet d'extraire de manière équilibrée la couleur, les arômes et les tanins.\nAprès la fermentation, le vin repose dans des cuves en acier pour maintenir sa fragrance, puis il subit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant environ six mois. Cette phase enrichit le vin de nuances plus complexes, le rendant harmonieux et agréablement rond en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel équilibré, où fraîcheur et douceur coexistent en parfaite harmonie.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis limpide et brillant, d'intensité moyenne, typique des jeunes Nebbiolo. Dans le verre, il présente des reflets grenat qui annoncent une bonne maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il s'exprime avec des notes de fruits rouges frais — cerise et framboise en premier lieu — accompagnées de légères sensations florales de violette et de légères touches épicées dues au court passage en bois. Le parfum est délicat mais captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il révèle une trame tannique fine et bien intégrée, soutenue par une vivacité rafraîchissante qui invite au second verre. Le corps est élancé mais cohérent, avec une bonne persistance qui se termine sur des notes fruitées et de légères touches épicées. Un Nebbiolo accessible, qui ne renonce pas au plaisir de l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa polyvalence à table. Il est parfait avec les plats typiques de la cuisine de la Valteline, mais aussi avec des préparations simples de la tradition italienne.\nIdéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages à affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de montagne comme les pizzoccheri et les sciatt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également agréable légèrement rafraîchi, idéal en toute saison.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes ses caractéristiques, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\nBien qu'il soit conçu pour être bu jeune, il peut bénéficier d'un léger affinement en bouteille de 2-3 ans, qui adoucit ses tanins et approfondit ses notes épicées.\nUn excellent rouge à déguster dès aujourd'hui, mais capable d'offrir des émotions également à court et moyen terme.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415257182547,"sku":"V03-N005-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-giuen-2024-nino-negri.jpg?v=1764413255"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-2020-i-vitari","title":"Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du Nebbiolo de montagne, un vin rouge élégant et fin qui naît dans les vallées ensoleillées de la Valtellina, en Lombardie. L'appellation DOC garantit l'origine et la qualité d'un vin qui allie tradition et fraîcheur, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un Nebbiolo au caractère plus accessible mais toujours raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles sont situés à environ 500 mètres d'altitude, où l'amplitude thermique et la ventilation naturelle permettent aux raisins de développer des arômes intenses et des tanins équilibrés. Il en résulte un vin de corps moyen et d'une harmonie surprenante entre structure et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Valtellina a été caractérisé par un climat stable, avec des températures douces en été et des pluies modérées. Les raisins ont été récoltés dans la seconde moitié d'octobre, lorsque le Nebbiolo atteint sa pleine maturité phénolique, c'est-à-dire l'équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Cela a donné un vin équilibré, rond et très agréable dès le début.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une fermentation traditionnelle en cuves d'acier, où a également lieu la macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût pour extraire la couleur et les arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant au moins deux ans dans de grandes fûts de bois, une étape qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet aromatique. Enfin, il y a un court affinage en bouteille de quatre mois, qui harmonise davantage le profil gustatif et olfactif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/strong\u003e impressionne par sa finesse et la fraîcheur typique des Nebbiolos de Valtellina, avec une structure douce et une finale nette et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis brillante, avec des reflets grenat qui témoignent de sa maturité et de l'élégance naturelle du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est frais et harmonieux, avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, des accents floraux de rose et de violette et de légères notes épicées dues au vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et suave : les tanins sont présents mais bien polis, le corps est moyen et la fraîcheur procure une gorgée agile et persistante. La finale est élégante, avec une agréable sensation minérale qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Nebbiolo est idéal pour accompagner les plats de la tradition lombarde et au-delà. Grâce à sa polyvalence, il se prête à diverses associations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti à base de charcuteries typiques et de fromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes savoureux comme les pizzoccheri et les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats principaux de viande blanche, rôtis légers et bœuf braisé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eidéal également avec des plats végétariens riches en saveurs, comme les lasagnes de légumes ou les champignons sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui accompagne parfaitement la convivialité à table sans jamais être envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide et élastique. Évitez les variations de température et la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit agréable jeune, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 2020 - I Vitari\u003c\/strong\u003e a une bonne capacité d'évolution : il peut être conservé pendant 4 à 6 ans, période pendant laquelle il développera des arômes plus complexes et des nuances tertiaires qui enrichiront son profil sensoriel.\u003c\/p\u003e","brand":"I Vitari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415257346387,"sku":"V03-I003-2020-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-2020-i-vitari.jpg?v=1764413258"},{"product_id":"valtellina-rosso-doc-matteo-bandello-2023-luca-faccinelli","title":"Valtellina Rosso DOC « Matteo Bandello » 2023 - Luca Faccinelli","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression sincère de la tradition viticole de la Valteline. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e — localement appelés Chiavennasca — cultivés sur des terrasses abruptes avec une exposition idéale au soleil et de fortes variations de température. Cette condition particulière confère au vin une personnalité vive et en même temps harmonieuse, parfaite pour accompagner le repas de l'entrée au plat principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est de structure moyenne, avec un profil qui allie la fraîcheur typique des rouges jeunes à la finesse aromatique du Nebbiolo de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Valteline a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids mais non extrêmes et un été régulier, qui a favorisé une maturation complète des raisins. La vendange, effectuée manuellement entre fin septembre et début octobre, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/strong\u003e a lieu à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire la permanence des peaux dans le moût) menée à basse température pour exalter les arômes fruités et maintenir la finesse du vin. Suit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e d'une durée de 7 à 10 mois : le bois contribue à intégrer doucement les tanins et à enrichir le bouquet aromatique sans alourdir sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe « Matteo Bandello » 2023 se distingue par son harmonie et sa buvabilité, qualités qui en font un rouge au charme immédiat mais non banal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, typiques du Nebbiolo de Valteline, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et intense, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise, framboise et fraise des bois\u003c\/strong\u003e, enrichies de senteurs florales de violette et de légères nuances épicées de poivre rose. L'ensemble est frais, direct et agréablement aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un corps svelte mais bien structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne une sensation d'astringence et de structure) est délicat et souple, parfaitement équilibré par une bonne acidité qui prolonge la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e en bouche. La finale est sapide et nette, avec une agréable note minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence et à son profil équilibré, ce vin s'accorde avec une large gamme de plats. C'est un compagnon idéal pour la cuisine de montagne mais aussi pour des propositions simples de la tradition italienne. Parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries de Valteline et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats savoureux comme les pizzoccheri, risottos aux champignons ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges pas trop structurées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier léger ou de lapin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon équilibre le rend également excellent à déguster seul, comme vin de compagnie ou d'apéritif avec des plateaux et des amuse-gueules.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux son profil frais et fruité, il est conseillé de consommer le \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Matteo Bandello' 2023 - Luca Faccinelli\u003c\/strong\u003e dans les 3 à 5 ans suivant la vendange. Cependant, une bonne conservation peut permettre une évolution intéressante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e environ 14-16°C, loin des sources de lumière et de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e servir à 16-18°C, mieux si aéré quelques minutes avant la dégustation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec les années, le vin pourra développer des notes plus matures et complexes, tout en conservant son élégance et sa buvabilité typiques, traits distinctifs du style de \u003cstrong\u003eLuca Faccinelli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Luca Faccinelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386845523,"sku":"V04-L042-2023-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-rosso-doc-matteo-bandello-2023-luca-faccinelli.jpg?v=1764415407"},{"product_id":"valtellina-rosso-doc-nettare-2023-tenuta-scersce","title":"Valtellina Rosso AOC « Nettare » 2023 - Tenuta Scerscé","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, pure expression du terroir de la Valtellina et du cépage Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca. C'est un vin de corps moyen, équilibré et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent la fraîcheur et la fragrance du Nebbiolo jeune, sans renoncer à la complexité que seule cette variété peut offrir.\nIl naît des caractéristiques vignes en terrasses de la Valtellina, où l'exposition ensoleillée et les fortes variations de température donnent des raisins d'une grande finesse aromatique et structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Valtellina a été caractérisé par un hiver doux et un été équilibré, avec des journées chaudes mais des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. La vendange, réalisée à la main sur les terrasses escarpées, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes. Cet équilibre climatique se reflète parfaitement dans le verre, où fraîcheur et fruit se combinent dans un profil dynamique et agréablement buvable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la tradition mais attentive à la précision moderne. Après une fermentation en acier à température contrôlée, qui permet de préserver les arômes variétaux, le vin reste en contact avec les peaux pendant quelques jours dans une macération délicate, visant à extraire la bonne couleur et un tanin fin.\nS'ensuit un élevage d'environ 6 mois en fûts de chêne, qui adoucit la structure et enrichit le bouquet de légères notes épicées, sans masquer la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son immédiateté, tout en conservant une grande élégance et une cohérence territoriale.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nD'un \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e brillant aux reflets grenat, il témoigne de la pureté du Nebbiolo et de sa transparence naturelle. L'aspect est limpide et lumineux, signe de fraîcheur et de jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e – framboise, cerise et groseille – accompagnés de notes florales de violette et de légères nuances épicées dues au court passage en bois. C'est un bouquet propre, fin et immédiat, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et fluide\u003c\/strong\u003e, avec un tanin délicat et bien intégré, typique du Nebbiolo de la Valtellina. L'acidité vive donne élan et fraîcheur, tandis que la finale est cohérente, avec une persistance aromatique qui rappelle le fruit et l'épice douce. Un vin harmonieux, parfait pour être apprécié jeune.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à l'équilibre parfait entre structure et fraîcheur. Il est le compagnon idéal d'une cuisine de montagne mais aussi de plats simples et conviviaux.\nEssayez-le avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou aux herbes de montagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces délicates à la viande ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les plats traditionnels de la Valtellina comme les pizzoccheri ou les sciatt, avec lesquels il crée un parfait équilibre de saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023\u003c\/strong\u003e est conçu pour être dégusté jeune, mais il peut bien évoluer pendant quelques années s'il est conservé correctement.\nPour en préserver les arômes et la fraîcheur :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité contrôlée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi conservé dans des conditions optimales, ce vin pourra exprimer de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande rondeur pendant au moins 3 à 4 ans après le millésime.","brand":"Tenuta Scerscé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386943827,"sku":"V04-T023-2023-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-rosso-doc-nettare-2023-tenuta-scersce.jpg?v=1764415409"},{"product_id":"valtellina-rosso-doc-2021-ascesa","title":"Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression sincère de la tradition œnologique de la Valteline. Produit à partir de cépages \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (appelés localement Chiavennasca), cultivés sur des terrasses escarpées, il offre une dégustation équilibrée, fraîche et harmonieuse. Ce vin se distingue par son caractère franc et sa capacité à allier facilité de dégustation et complexité aromatique, le rendant parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la finesse des rouges de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valteline a été caractérisé par une évolution climatique régulière qui a favorisé des raisins sains et des maturations lentes, caractéristiques idéales pour le Nebbiolo. Les températures douces de fin d'été et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit ont rehaussé la composante aromatique et la fraîcheur du vin, conférant au Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa un profil équilibré et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main dans les vignobles en terrasses et transportés dans de petites cagettes pour préserver leur intégrité. La fermentation se déroule de manière spontanée, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, suivie d'une macération de quelques semaines pour extraire la couleur et la structure. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e pendant plusieurs mois, afin de maintenir intacte la fraîcheur et l'expression variétale du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte le terroir avec grâce et authenticité, dans chaque nuance sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e, transparent et lumineux, typique des Nebbiolo de montagne, avec de légers reflets grenat dus à sa jeune évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dévoile de délicates notes de fruits rouges frais — framboise, cerise et groseille — accompagnées d'agréables touches florales de violette et de légères nuances épicées. C'est un parfum fin, net et immédiat, qui invite à la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e est frais et fluide, soutenu par des tanins soyeux et bien polis. La structure est élancée mais harmonieuse, avec une finale persistante qui laisse des sensations de fruits rouges et d'amande. Sa bouche agile et juteuse le rend idéal même pour ceux qui découvrent les Nebbiolo de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure fine, le Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa s'accorde avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats à base de sauces rouges ou de ragouts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri et la bresaola\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin polyvalent, capable d'accompagner aussi bien un dîner informel qu'un menu plus structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de \u003cstrong\u003e12-15°C\u003c\/strong\u003e, en évitant les chocs thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le liège reste humide et assure une parfaite étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Rosso DOC 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e est déjà agréable à boire aujourd'hui, mais peut vieillir en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires qui enrichiront encore sa personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ascesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387140435,"sku":"V04-A036-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-rosso-doc-2021-ascesa.jpg?v=1764415412"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_27004482-c803-4899-9456-b90d026b534b.jpg?v=1763417721","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/valtellina-rosso-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}