{"title":"Valpolicella DOC","description":"\u003cp\u003eLe vin Valpolicella est l'un des joyaux les plus appréciés de l'œnologie italienne, reconnu pour son caractère vibrant et polyvalent. Parfait pour accompagner les repas quotidiens comme les occasions spéciales, le Valpolicella est une excellente option pour ceux qui cherchent à découvrir le monde du vin sans trop se compliquer la vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuel type de vin est le Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Valpolicella est un vin rouge, produit dans la région éponyme située en Vénétie. Il est connu pour sa couleur rubis brillante et son profil aromatique qui varie entre les fruits rouges, les épices douces et de légères notes d'amande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes distinctifs\u003c\/strong\u003e : il rappelle les cerises, les prunes et les notes florales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e : frais et léger, avec une touche d'acidité qui le rend particulièrement désaltérant et agréable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eComparable à une conversation avec un vieil ami, le Valpolicella est facile à apprécier et révèle toute sa profondeur au fur et à mesure qu'on le connaît mieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quoi associer le Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'accord du Valpolicella est un art simple grâce à sa nature polyvalente. Il se prête à une variété de plats, ce qui en fait un allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches\u003c\/strong\u003e : poulet rôti ou dinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : pâtes à la sauce tomate ou risottos légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens\u003c\/strong\u003e : champignons et plats à base de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eImaginez le Valpolicella comme un couteau suisse : prêt à accompagner et à soutenir différentes situations avec facilité et un goût inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuels sont les prix du Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe prix du Valpolicella varie en fonction du type et du millésime, mais c'est généralement un vin accessible qui offre un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme économique\u003c\/strong\u003e : bouteilles à partir de 8-10 euros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme moyenne\u003c\/strong\u003e : entre 15 et 25 euros, souvent avec une qualité supérieure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaut de gamme\u003c\/strong\u003e : dépasse les 30 euros, où l'on trouve les crus et les millésimes de prestige\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePensez-y comme un investissement qui ne vide pas le portefeuille mais récompense par des moments de plaisir et de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement du Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eConserver correctement le Valpolicella est essentiel pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmplacement idéal\u003c\/strong\u003e : une cave fraîche et sombre, avec une humidité et une température constantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurée\u003c\/strong\u003e : les jeunes Valpolicella sont de préférence consommés dans les 3-4 premières années. Les plus structurés peuvent vieillir jusqu'à 10 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePensez à la conservation du Valpolicella comme laisser un bon livre reposer sur l'étagère : tôt ou tard, le bon moment viendra de le savourer et de découvrir toutes ses facettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, le Valpolicella est le vin parfait pour ceux qui souhaitent allier qualité, polyvalence et une touche d'élégance. Quelle que soit votre expérience dans le monde du vin, c'est un compagnon idéal pour explorer et élargir vos horizons œnologiques. Avec ses caractéristiques distinctives, il est toujours prêt à enrichir vos expériences culinaires.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valpolicella-classico-doc-fapulito-2023-novaia","title":"Valpolicella Classico DOC « Fapulito » 2023 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge biologique produit dans les collines historiques de la Valpolicella Classica, au cœur de la région de Vérone. Il est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones — \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e — cultivés dans les vignobles de la propriété Novaia, une entreprise qui allie depuis des années respect de la nature et qualité expressive. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003eprofil frais, fragrant et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un corps moyen misant sur l'équilibre plutôt que sur la puissance, parfait pour ceux qui aiment les rouges élégants mais faciles à boire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 se distingue par une évolution climatique équilibrée, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, réalisées manuellement début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes. Il en résulte un vin au bouquet ample et net, où se manifestent la typicité du terroir et la pureté du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/strong\u003e suit un processus essentiel et naturel : les raisins sont fermentés avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire celles déjà présentes sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La fermentation est suivie d'une courte macération pelliculaire, qui confère couleur et souplesse sans alourdir la structure. L'élevage se fait en acier inoxydable pendant quelques mois et la mise en bouteille est réalisée \u003cstrong\u003esans ajout de sulfites\u003c\/strong\u003e, garantissant authenticité et naturalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle vive et agréablement surprenante, avec une empreinte territoriale claire.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux légères nuances violacées, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise fraîche, de fraise des bois et de framboise\u003c\/strong\u003e, suivis de légères notes florales de violette et une touche épicée délicate. Le bouquet est net et immédiat, racontant sincèrement la nature des raisins et du millésime.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003ejuteux, harmonieux et fluide\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et une fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. Le corps est moyen, bien équilibré entre le fruit et l'acidité. La persistance est agréable et fruitée, avec une finale nette qui laisse en bouche une sensation d'équilibre et d'authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence. Parfait pour accompagner la cuisine quotidienne, il s'exprime au mieux avec des plats simples mais savoureux.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuterie et fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù blanc ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme la pastissada de caval ou les fegatini alla veneziana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÉgalement excellent légèrement frais, il peut accompagner une planche ou une pizza gourmet pour une soirée informelle entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/h3\u003e\nPour conserver son caractère frais intact, il est conseillé de stocker les bouteilles dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante entre 14 et 16°C\u003c\/strong\u003e, de préférence à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\n\nBien que conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Fapulito' 2023 - Novaia\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant de légères nuances épicées et une plus grande rondeur. Un vin qui raconte la tradition véronèse avec un regard sincère et contemporain.","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376032083,"sku":"V01-N007-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-fapulito-2023-novaia.jpg?v=1764415249"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi","title":"Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, une expression authentique de la tradition viticole de la Valpolicella Classica. Il est issu de cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella, cultivés sur les collines les plus propices entre les communes de San Pietro in Cariano, Negrar et Fumane, dans une zone particulièrement renommée et connue sous le nom de « Le Caleselle ».\nC'est un vin rouge de corps moyen, au profil frais et fruité, capable de représenter parfaitement le style de la cave Santi, qui allie le respect de la tradition à une technologie œnologique moderne et respectueuse du raisin.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2023 a été une année équilibrée en Valpolicella, caractérisée par un climat doux avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins ont atteint une maturité homogène, garantissant une intensité aromatique et une agréable fraîcheur acide. Les conditions saisonnières ont favorisé la production d'un vin au bouquet net et au goût équilibré, idéal pour être apprécié dès maintenant mais avec une marge d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles et soucieuses du détail. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et soumis à une fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable, avec une macération d'environ une semaine pour extraire couleur et arômes délicats.\nS'ensuit une brève période d'élevage en fûts de bois de différentes capacités, utile pour conférer plus de souplesse et de complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. Après un repos supplémentaire en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé, conservant un équilibre parfait entre jeunesse et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e séduit par son authenticité et son agrément en bouche, caractéristiques qui en font un vin rouge quotidien d'excellente qualité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis brillante, vive et transparente, typique des Valpolicella jeunes, qui anticipe sa nature fraîche et parfumée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes nets de cerise, de griotte et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de légères notes florales et d'une touche épicée de poivre noir. Le bouquet est propre et invitant, avec une empreinte territoriale reconnaissable et très agréable.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, équilibré et agile. La structure est élancée mais enveloppante, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin délicat\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive qui invitent à la dégustation. La persistance est moyenne, avec des rappels fruités qui laissent la bouche propre et satisfaite.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et convivial, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine italienne simple mais savoureuse, comme les pâtes au ragoût léger ou aux sauces aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches rôties et la volaille au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages semi-affinés et la charcuterie au goût délicat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un parfait compagnon pour une pizza gourmet ou un déjeuner entre amis, où l'on recherche un vin rouge agréable et jamais envahissant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, en maintenant une température constante d'environ 12-16°C et les bouteilles couchées pour préserver le bouchon.\nBien qu'étant un vin conçu pour être apprécié jeune, grâce à la qualité des raisins et à une vinification soignée, il peut vieillir en bouteille pendant 2-3 ans, acquérant de légères nuances épicées et une plus grande harmonie entre fraîcheur et souplesse.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376163155,"sku":"V01-S012-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi.jpg?v=1764415252"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico DOC « Saseti » 2023 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien qui raconte avec authenticité le territoire des collines classiques de la Valpolicella. Il est issu de cépages traditionnels tels que le Corvina, le Corvinone, le Rondinella et le Molinara, cultivés sur des sols calcaires et en terrasses près de Castelrotto et San Pietro in Cariano.\nC'est un vin jeune, au caractère authentique, qui reflète la philosophie naturelle de la cave Monte Dall’Ora et la typicité de l'appellation Valpolicella Classico DOC. Le corps est \u003cstrong\u003eélancé et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre qui le rend extrêmement agréable et polyvalent à table.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation aromatique des raisins. Les vendanges, effectuées à la main entre la seconde moitié de septembre et les premiers jours d'octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant fraîcheur et intégrité au fruit. Le résultat est un vin au profil vif et fragrant, expression directe du terroir et des vendanges.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont rapidement \u003cstrong\u003eéraflés et pressés\u003c\/strong\u003e, étapes qui servent à séparer les baies des rafles et à obtenir le moût. La fermentation se déroule spontanément, grâce aux seules \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e naturellement présentes sur les peaux, sans ajout d'additifs chimiques.\nLa macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, se fait dans des cuves en acier inoxydable et en ciment pour préserver la pureté aromatique. L'élevage se poursuit dans les mêmes récipients, un choix qui favorise la fraîcheur du fruit et une consommation immédiate, sans l'influence marquée du bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'identité du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e s'exprime à travers un profil sensoriel équilibré et authentique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis brillante, transparente et lumineuse, signe de sa jeunesse et de sa vinification naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes immédiats de cerise croquante, de petits fruits rouges et de légères notes florales de violette. Des touches d'herbes méditerranéennes et d'amande fraîche apparaissent également, délimitant son âme territoriale.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, linéaire et dynamique, avec une acidité vive qui soutient un tanin fin et intégré. Le corps est moyen-léger mais de bonne consistance, avec une finale harmonieuse et une agréable \u003cstrong\u003epersistance fruitée\u003c\/strong\u003e. Un vin qui invite à un deuxième verre et raconte la convivialité de la Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa fraîcheur naturelle et à sa structure équilibrée, le Valpolicella Classico 'Saseti' 2023 se marie facilement avec les plats de la cuisine quotidienne.\nParfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti à base de charcuterie et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes avec des sauces légères à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pizzas et les plats végétariens à base de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui s'exprime pleinement dans des contextes informels, où l'on recherche équilibre et authenticité dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPour conserver sa fraîcheur intacte, le Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, idéalement autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit conçu pour être dégusté jeune, il peut évoluer positivement au cours des \u003cstrong\u003e3-4 premières années\u003c\/strong\u003e après les vendanges, développant plus d'harmonie et de rondeur. Un compagnon idéal pour ceux qui recherchent un rouge naturel et territorial, capable d'allier fraîcheur, immédiateté et authenticité.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376294227,"sku":"V01-M040-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora.jpg?v=1764415254"},{"product_id":"le-miniere-di-novare-valpolicella-classico-doc-bertani","title":"Valpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien au profil élégant et authentique, qui renferme l'essence du terroir de la Valpolicella Classica. Il est né dans la zone vallonnée d'Arbizzano di Negrar, dans la \u003cem\u003eTenuta Novare\u003c\/em\u003e, le cœur battant de la tradition œnologique Bertani. Ce Valpolicella est issu de l'assemblage typique de \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et une touche de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, des cépages autochtones qui donnent un vin léger en corps, fragrant et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud et sec, avec des vendanges régulières et des raisins d'excellente qualité. Les vignes, âgées d'environ vingt ans, ont garanti un équilibre idéal entre maturité des sucres et fraîcheur acide. Le résultat est un vin harmonieux, qui exprime avec sincérité la personnalité du millésime et le raffinement du style Bertani.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/strong\u003e a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, un choix qui permet une fermentation lente et naturelle, exaltant la pureté du fruit et la fragrance aromatique. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de courte durée, utile pour obtenir une couleur vive et des tanins doux. Le vin mûrit ensuite de 6 à 9 mois en ciment, avant un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille : un parcours qui arrondit sa structure sans l'alourdir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani est un vin qui conquiert par son équilibre et son immédiateté. Voici comment il se présente dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se montre d'un rouge rubis brillant, limpide et vif, typique des Valpolicella jeunes et frais, avec des reflets violacés qui en exaltent la jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fin et sincère : des arômes de cerise fraîche, de framboise et de groseille s'entremêlent à de légères notes épicées et florales. Un éventail aromatique qui reflète la pureté du fruit et la philosophie de production Bertani, soucieuse de valoriser l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et fluide, avec une \u003cstrong\u003estructure délicate\u003c\/strong\u003e soutenue par des tanins souples et une agréable fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est vive, avec une finale légèrement sapide qui invite à la gorgée suivante. Un vin immédiat mais consistant, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et le goût quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/strong\u003e est parfait pour accompagner des plats simples et savoureux de la cuisine italienne. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuterie et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout léger ou avec des sauces à base de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme le foie à la vénitienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl se prête également bien comme vin à partager à table pour un déjeuner informel ou un dîner entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC « Le Miniere di Novare » 2022 - Bertani\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. Le vin doit être stocké horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit conçu pour une consommation jeune, dans les 2 à 4 ans suivant la vendange, ce Valpolicella peut surprendre positivement même après quelques années en bouteille, développant de légères nuances aromatiques plus matures. C'est donc un choix idéal à la fois pour une consommation immédiate et pour ceux qui veulent enrichir leur cave avec un rouge de terroir, équilibré et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376523603,"sku":"V01-B022-2022-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/le-miniere-di-novare-valpolicella-classico-doc-bertani.jpg?v=1764415256"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2021-secondo-marco","title":"Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et harmonieux, expression authentique du terroir véronais. Il est né au cœur de la zone « classique » de la Valpolicella, où le \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e est le cépage prédominant, accompagné de variétés autochtones comme le \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e et la \u003cem\u003eMolinara\u003c\/em\u003e. Le résultat est un rouge de corps moyen, souple et d'un grand équilibre, idéal pour ceux qui recherchent la typicité et la facilité de dégustation dans un vin de qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2021 en Valpolicella ont été caractérisées par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes amplitudes thermiques. Ces conditions ont favorisé une parfaite maturation des raisins, conférant aux grappes des arômes intenses et des tanins doux et mûrs. Le millésime se distingue par la fraîcheur et la vivacité agréable du fruit, qui rendent ce vin particulièrement équilibré et agréable dès maintenant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification soignée, qui privilégie la pureté du fruit. Après l'éraflage et le foulage, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. Une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e de quelques jours sur les peaux suit, technique qui permet d'extraire la couleur et la douceur.\nAprès la fermentation, le vin mûrit pendant \u003cstrong\u003esix mois en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e – où il respire sans influence boisée – et pendant \u003cstrong\u003esix mois supplémentaires en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Le parcours se termine par deux mois d'affinage en bouteille, acquérant harmonie et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance et sa buvabilité, caractéristiques qui en font un rouge parfait pour la table quotidienne mais aussi pour des moments de convivialité plus recherchés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis brillante avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fragrant et délicat, avec des notes de cerise, de griotte et de légères touches florales de violette. En arrière-plan, de subtiles notes épicées émergent, signe d'un affinage bien calibré.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evelouté et rond\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et délicate structure tannique. Le tanin est fin, jamais envahissant, et soutient une agréable sensation de fruit rouge mûr. La persistance est élégante, avec une finale nette et légèrement sapide qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nCe vin est particulièrement polyvalent et accompagne facilement de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti de charcuterie et de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes légers à base de sauces à la viande blanche ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches grillées ou les rôtis délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels vénitiens, comme le risotto à l'Amarone ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa douceur le rendent également idéal pour accompagner les pizzas gastronomiques et les plats végétariens au goût prononcé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nComment \u003cstrong\u003econserver au mieux le vin Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e ?\nPour en préserver les caractéristiques, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour s'exprimer au mieux dans les premières années, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3-5 ans\u003c\/strong\u003e après la mise en bouteille, développant des arômes plus mûrs et une plus grande rondeur en bouche.","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415379767635,"sku":"V01-S018-2021-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-2021-secondo-marco.jpg?v=1764415258"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2023-le-salette","title":"Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de la région historique des collines de Valpolicella Classica, au cœur de la Vénétie. Il est principalement produit à partir de cépages autochtones tels que le \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, qui contribuent à créer un équilibre harmonieux entre fraîcheur et souplesse. Il s'agit d'un vin au caractère sincère et immédiat, où la tradition rencontre la précision de la production moderne. Le corps est de structure moyenne, agile mais enveloppant, idéal pour accompagner les repas quotidiens ainsi que les occasions plus conviviales.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 se distingue par une évolution climatique équilibrée, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les pluies modérées de fin d'été ont permis de maintenir un équilibre parfait entre sucres et acidité, offrant un vin au profil frais, élégant et très agréable à boire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément pour préserver les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 7 à 10 jours – c'est-à-dire la période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire la couleur et les arômes. L'élevage se fait en acier inoxydable pour exalter la fraîcheur et la composante fruitée, sans interventions qui pourraient alourdir la légèreté naturelle du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette présente une \u003cstrong\u003erobe rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des nuances violacées, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes intenses et agréablement frais se dégagent : cerise fraîche, petits fruits rouges et un délicat parfum floral de violette. Une subtile note d'herbes aromatiques et d'épices douces complète le bouquet, le rendant séduisant et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est fluide et équilibré, avec des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e est agile mais consistante, soutenue par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui invite au deuxième verre. La persistance est agréable, avec une finale fruitée et nette qui laisse une sensation d'équilibre et de facilité de dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats grâce à sa polyvalence. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuteries et de fromages frais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes pâtes avec un ragoût léger ou des champignons,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches grillées ou des rôtis de veau,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine vénitienne comme le risotto à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un rouge qui accompagne avec aisance aussi bien les repas simples que les dîners plus élaborés, avec un excellent équilibre entre sapidité et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les caractéristiques du Valpolicella Classico DOC 2023 - Le Salette, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et à l'abri de la lumière directe\u003c\/strong\u003e, à une température constante entre 12 et 16 °C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il soit conçu pour une consommation jeune, il peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et doux avec le temps. Un investissement sûr pour ceux qui aiment les rouges vénitiens authentiques et bien équilibrés.","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415379931475,"sku":"V01-L026-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-2023-le-salette.jpg?v=1764415260"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2023-societa-agricola-il-sasso","title":"Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et authentique, qui exprime la pureté du terroir de la Valpolicella, l'une des zones viticoles les plus renommées de Vénétie. Il est obtenu à partir d'un assemblage savant de cépages autochtones tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, qui confèrent un équilibre entre fraîcheur et structure.\nC'est un vin de corps moyen, conçu pour être apprécié dans son immédiateté, capable de raconter avec simplicité et sincérité le style artisanal de l'entreprise Il Sasso.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été sec mais pas excessivement chaud, ce qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les vendanges, effectuées début octobre, ont garanti des fruits sains et riches en arômes : le résultat est un vin fragrant, vif et harmonieux, au caractère typiquement véronais.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'égrappage, les raisins sont pressés délicatement pour extraire uniquement le \u003cem\u003emoût de goutte\u003c\/em\u003e — la partie la plus noble et parfumée du jus de raisin. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, grâce à l'action des seules levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux.\nSuit un bref affinage, toujours en acier inoxydable, qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et sa spontanéité. Les filtrations avant la mise en bouteille sont minimes, afin de préserver l'intégrité du caractère originel du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge de grande buvabilité, équilibré et agréablement fruité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il offre une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe clair de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de cerise fraîche, de griotte et de légères touches de violette se dégagent, accompagnées de nuances épicées et d'une délicate note herbacée. L'ensemble est fragrant et immédiat, parfaitement reconnaissable au profil classique de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est fluide, frais et harmonieux. Le tanin, soyeux et bien intégré, soutient une bonne structure sans alourdir la gorgée. L'acidité agréable donne de l'élan, rendant la finale persistante et invitante, idéale pour une consommation quotidienne mais jamais banale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et immédiat, ce Valpolicella Classico se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats typiques vénitiens comme les bigoli au ragù ou les pâtes aux sauces de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes grillées ou des rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages jeunes et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de cuisine méditerranéenne, même à base de légumes ou de légumineuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa fragrance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses qualités, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C.\nL'affinage en bouteille peut se poursuivre pendant 2-3 ans, période durant laquelle il développera des notes plus douces et complexes, tout en conservant son caractère jeune et frais. C'est un vin qui invite à la consommation immédiate, mais qui peut également réserver d'agréables surprises avec une courte période de repos en cave.","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415380193619,"sku":"V01-S025-2023-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-2023-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764415263"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-2021-villa-della-torre-marilisa-allegrini","title":"Valpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et doté d'une grande personnalité, issu des vignobles qui entourent la splendide villa de la Renaissance de Fumane, au cœur de la Valpolicella Classica. C'est un rouge qui reflète pleinement le lien entre le territoire véronais et la vision contemporaine de la famille Allegrini, l'une des plus renommées dans le monde du vin italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e (cépage principal), \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, ce vin se distingue par son équilibre, son harmonie et sa buvabilité agréable. Le corps est moyennement robuste, avec une structure qui allie finesse et caractère, typique des meilleurs Valpolicella Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est avéré équilibré et particulièrement favorable à la maturation des raisins. Les journées chaudes, tempérées par des nuits fraîches, ont permis d'obtenir des grappes saines et riches en arômes. La récolte, effectuée rigoureusement à la main, a garanti une sélection minutieuse des raisins, donnant un vin d'une pureté et d'une définition aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vendange, les raisins sont éraflés et foulés délicatement pour préserver leur intégrité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 20 jours, afin de sublimer la fraîcheur du fruit. S'ensuit une macération qui permet aux tanins de s'intégrer et de donner de la structure au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se déroule en \u003cstrong\u003etonneaux et barriques de second passage\u003c\/strong\u003e — fûts de bois de différentes capacités qui permettent une évolution harmonieuse du vin, adoucissant les angles et l'enrichissant de complexité. Le résultat est un rouge raffiné, capable d'évoluer positivement pendant plusieurs années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et sa buvabilité, avec un profil sensoriel harmonieux et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances violacées qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est fin et fragrant : des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges et de légères notes épicées émergent. Avec le temps passé dans le verre, il s'ouvre, révélant des notes de vanille et une délicate trace balsamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux, avec une gorgée douce et enveloppante. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — substances naturelles du raisin qui confèrent structure et sensation de sécheresse — sont veloutés et bien intégrés. La persistance est agréable et fruitée, avec une finale élégante qui invite à un deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle vénitienne et italienne, il exprime au mieux sa polyvalence avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches assaisonnées de sauces à la viande ou de ragout blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge idéal aussi pour ceux qui recherchent un vin à partager à table, capable d'allier complexité et immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2021 - Villa della Torre, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e, conservez les bouteilles dans un endroit frais et sec, à température constante autour de 12-16°C et à humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouchon toujours horizontal :\u003c\/strong\u003e pour maintenir le liège humide et garantir une fermeture efficace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbsence de lumière et de vibrations :\u003c\/strong\u003e le vin doit reposer dans l'obscurité, à l'abri des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit prêt à boire immédiatement, ce Valpolicella Superiore peut évoluer avec grâce pendant 3 à 5 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande rondeur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn investissement sûr pour ceux qui désirent un vin authentique, profondément lié au territoire et capable d'allier élégance et plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e","brand":"Marilisa Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415380521299,"sku":"V01-M016-2021-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-2021-villa-della-torre-marilisa-allegrini.jpg?v=1764415266"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-camporenzo-2021-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, fidèle expression du territoire de la Valpolicella Classica. Il est né d'un savant assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e, cépages typiques de cette zone vallonnée de Vérone. C'est un vin de corps moyen, harmonieux et vif, parfait pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et très agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été équilibré et régulier : les conditions climatiques ont favorisé une maturation optimale des raisins, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont préservé les arômes et l'acidité. Le résultat est un vin cohérent et variétal, qui exprime au mieux le caractère minéral et la fraîcheur naturelle du vignoble \"Camporenzo\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e se fait spontanément, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. Après une délicate \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour en extraire la couleur et l'arôme), le vin mûrit en \u003cstrong\u003efûts de chêne de deuxième et troisième passage\u003c\/strong\u003e, qui en adoucissent les tanins sans masquer sa fraîcheur. Une période d'affinage en bouteille suit, qui complète l'équilibre et enrichit la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin franc et sincère, qui apporte dans le verre le caractère authentique du terroir et la philosophie artisanale de Monte Dall’Ora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis brillante\u003c\/strong\u003e, des reflets violacés et une transparence qui rappelle la typicité des Valpolicella de style traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes fragrants de cerise mûre, de framboise et des notes d'herbes aromatiques, avec une touche épicée délicate. Le nez est invitant et naturel, sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et intégrés, la structure est fluide mais dotée d'une bonne complexité. Il se termine par une agréable sensation de jutosité et une persistance fruitée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence. Il est idéal avec des plats typiques de la cuisine italienne et des préparations savoureuses mais pas excessivement structurées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande légères, comme des tagliatelles au ragù blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure et charcuteries douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de champignons ou de légumineuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin \"de table\" pour ceux qui recherchent un rouge à partager en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'Camporenzo' 2021 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e, la règle principale est de le maintenir dans un environnement frais et stable, à une température d'environ 14-16°C et à l'abri de la lumière ou des sources de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà prêt à boire, ce Valpolicella Classico Superiore peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e3-5 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances plus mûres et épicées avec le temps. C'est le choix parfait pour ceux qui désirent un rouge authentique, équilibré et d'un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415380947283,"sku":"V01-M040-2021-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-camporenzo-2021-monte-dall-ora.jpg?v=1764415268"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-egle-2023-albino-armani","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC \"Egle\" 2023 - Albino Armani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani\u003c\/strong\u003e naît sur les collines entre Camporan et San Rocco a Marano, au cœur de la Valpolicella Classica. Les vignes, situées entre 350 et 450 mètres d'altitude, donnent des raisins d'une grande finesse et concentration. Il s'agit d'un vin principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, qui donnent ensemble un rouge de structure moyenne, élégant et harmonieux.\nCe Superiore se distingue par sa personnalité équilibrée : une buvabilité fluide, mais en même temps profonde, où se distinguent la fraîcheur et la souplesse typique de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit pendant la phase de maturation. Cela a permis aux raisins de développer des arômes intenses et des tanins souples. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti une sélection rigoureuse des meilleures grappes, contribuant à la qualité globale du vin et à son élégance raffinée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une fermentation traditionnelle en acier, avec une macération pelliculaire de quelques jours pour extraire couleur et arômes, le vin vieillit toujours en acier. Ce choix de vinification permet de préserver la fragrance du fruit et la netteté du bouquet, en maintenant vivante la fraîcheur et la buvabilité agréable qui distinguent le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge qui allie immédiateté et finesse, sans renoncer à une bonne capacité d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDu premier regard à la dernière gorgée, ce vin raconte le terroir avec authenticité et mesure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un beau rouge rubis limpide et brillant, d'intensité moyenne, qui reflète la fraîcheur et la jeunesse du millésime 2023.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de cerise mûre, de petits fruits rouges et une délicate touche florale de violette émergent. L'ensemble est frais, harmonieux et propre, avec une nuance épicée typique des rouges de la région.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré, avec une structure linéaire et des tanins fins et bien intégrés. La gorgée est juteuse et dynamique, soutenue par une agréable fraîcheur qui invite à une nouvelle dégustation. La persistance est moyenne à longue, avec une finale fruitée élégante qui exprime la pureté de la Valpolicella Classica.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence à table le rend idéal pour accompagner une grande variété de plats. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses, comme les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages d'affinage moyen, comme le Monte Veronese ou l'Asiago.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui accompagne avec élégance même les plats de la cuisine quotidienne, les rendant plus riches et plus satisfaisants.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani\u003c\/h2\u003e\nPour en apprécier au mieux les caractéristiques, conservez le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Egle' 2023 - Albino Armani\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 14-16°C.\nLe vin peut être apprécié immédiatement pour sa vivacité et son immédiateté, mais il offre également une bonne perspective de vieillissement. En bouteille, en effet, il peut évoluer pendant 3-5 ans, développant des nuances plus complexes et douces.\nAvant de servir, il est conseillé de déboucher la bouteille quelques minutes à l'avance et de le servir à une température d'environ 16-18°C, pour en apprécier pleinement le profil aromatique et son élégance naturelle.","brand":"Albino Armani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381012819,"sku":"V01-A008-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-egle-2023-albino-armani.jpg?v=1764415270"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-i-cantoni-2019-novaia","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC \"I Cantoni\" 2019 - Novaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Classico Superiore DOC 'I Cantoni' 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'I Cantoni' 2019 - Novaia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, expression authentique des collines les plus historiques de la Valpolicella Classica. Il est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, cultivés dans le vignoble « I Cantoni », géré selon la méthode biologique. Ce vin reflète la philosophie de Novaia : respect du territoire et recherche constante de l'équilibre entre structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC\u003c\/strong\u003e indique un vin provenant de la zone historique de la Valpolicella et vieilli plus longtemps que le Valpolicella de base, pour développer une plus grande complexité. Le résultat est un rouge de corps moyen à plein, velouté et au caractère profondément territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été équilibré et régulier, avec des températures favorables et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité complète\u003c\/strong\u003e, exaltant la composante aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. La récolte des raisins a été effectuée manuellement, en ne sélectionnant que les grappes parfaitement saines et légèrement surmûries, idéales pour conférer au vin un profil doux et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, les raisins fermentent dans des cuves en bois avec des levures naturelles. Pendant la fermentation, de fréquents \u003cstrong\u003ebâtonnages\u003c\/strong\u003e sont effectués, c'est-à-dire des remontages des lies fines pour augmenter la complexité et la sensation de volume en bouche. La macération pelliculaire dure environ deux semaines, à température contrôlée, pour permettre une extraction harmonieuse de la couleur et des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mûrit ensuite pendant \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il développe un équilibre entre notes fruitées et épicées. À la fin de l'élevage en bois, une période en bouteille suit, qui affine son élégance et sa persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profonde\u003c\/strong\u003e et brillante, avec de légères nuances grenat typiques de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et raffiné, où s'alternent des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e. Suivent de délicates notes épicées de vanille, de cannelle et une touche balsamique rappelant le sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux, équilibré et enveloppant. Les tanins, soyeux et bien polis, soutiennent une structure élégante et d'une bonne persistance. La fraîcheur vive équilibre la composante alcoolique, offrant une finale nette et harmonieuse, avec d'agréables rappels fruités et épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Classico Superiore DOC 'I Cantoni' 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle véronaise et avec des plats de structure moyenne. Certains accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec sauce à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta avec ragoût ou saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin polyvalent, idéal également pour accompagner des moments de convivialité, grâce à son équilibre et sa facilité à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'I Cantoni' 2019 - Novaia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à humidité constante\u003c\/strong\u003e, loin des sources de chaleur et des vibrations. La température idéale de conservation est d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'I Cantoni' 2019 - Novaia\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant plusieurs années : son équilibre entre fraîcheur et structure lui permet de s'affiner davantage en bouteille jusqu'à 7-8 ans après la vendange, développant au fil du temps des nuances plus matures et harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381242195,"sku":"V01-N007-2019-05","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-i-cantoni-2019-novaia.jpg?v=1764415274"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valpolicella Classica, entre les collines de Fumane et San Pietro in Cariano. Les raisins, provenant des vignobles de Rasso, Monte Tenda et Monte Crosetta, sont principalement du \u003cstrong\u003eCorvina, du Corvinone et du Rondinella\u003c\/strong\u003e : des cépages typiques de cette appellation, connus pour offrir des vins au caractère authentique et harmonieux.\nLe résultat est un rouge de corps moyen, équilibré et fin, qui unit fraîcheur et souplesse dans une gorgée agile mais persistante : un parfait exemple d'élégance véronaise.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, concentrant les parfums et arômes fruités sans perdre l'acidité naturelle qui rend le vin vif et agréable. La vendange, effectuée manuellement, a permis une sélection attentive des meilleurs raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après la récolte, les raisins sont égrappés et laissés \u003cem\u003emacérer sur les peaux\u003c\/em\u003e pendant environ quinze jours : un processus qui permet au vin d'extraire couleur et tanins souples.\nLa fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que l'élevage se déroule pendant environ douze mois en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième passage\u003c\/strong\u003e – un type de fût déjà utilisé auparavant – qui confère complexité et notes épicées sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge au profil fin et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin de terroir élégant mais non exigeant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés juvéniles, signe de fraîcheur et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet délicat et parfaitement équilibré : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e et de légères nuances d'épices douces, de vanille et de poivre noir. La composante florale, avec des accents de violette, enrichit le profil aromatique sans être envahissante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et élégant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, tandis que la structure moyenne offre une gorgée agréablement fluide. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et les notes épicées accompagne une finale persistante et propre, qui invite à la redégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa polyvalence à table. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition vénitienne comme les \u003cstrong\u003ebigoli au ragoût de viande\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003elasagnes au four\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées, les rôtis et le gibier léger ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen, comme le Monte Veronese ou l'Asiago.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre de méditation, pour ceux qui désirent un rouge élégant à déguster sans associations complexes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver longtemps les qualités de ce vin, il est important de le conserver :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eà une \u003cstrong\u003etempérature constante\u003c\/strong\u003e d'environ 14-16 °C,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un \u003cstrong\u003eenvironnement sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, s'enrichissant de parfums plus complexes et de douces nuances tertiaires. Un vin qui procure une satisfaction immédiate mais qui sait aussi récompenser ceux qui ont la patience de l'attendre.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381274963,"sku":"V01-V005-2020-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi.jpg?v=1764415276"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC « San Giorgio Alto » 2019 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui naît au cœur de la zone classique de la Valpolicella, en Vénétie. Il est le fruit des cépages typiques du territoire — principalement la Corvina, la Corvinone et la Rondinella — qui confèrent élégance, équilibre et une fine complexité aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin se distingue par un corps harmonieux et une structure qui allie souplesse et fraîcheur. Il est l'expression la plus authentique du travail artisanal de la famille Monte Dall’Ora, qui depuis des années interprète le territoire à travers une approche biologique et biodynamique, respectueuse de la nature et des rythmes de la vigne.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2019 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sans excès thermiques. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, équilibrant sucres, acidité et tanins. Les vendanges ont été effectuées exclusivement à la main, avec une sélection minutieuse des grappes, garantissant uniquement des fruits sains et mûrs pour la vinification. Le résultat est un vin qui exprime au mieux son élégance et sa profondeur, typiques des meilleurs millésimes.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa philosophie de production de Monte Dall’Ora est axée sur le naturel. Les raisins sont égrappés et fermentent spontanément, grâce aux seules \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e — c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur les peaux et dans la cave. La macération sur peaux, qui permet l'extraction de la couleur et des tanins, dure plusieurs jours, de manière délicate et contrôlée.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la fermentation, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e vieillit pendant environ 12 mois dans de grandes barriques de chêne de 25 hl. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille, où le vin s'harmonise davantage, développant des notes plus complexes et une texture gustative encore plus fine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n\"San Giorgio Alto\" est un vin qui séduit par son élégance et sa capacité à exprimer le caractère authentique de la Valpolicella classique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un rouge rubis lumineux, avec des reflets grenat qui témoignent de son évolution naturelle. La brillance de la couleur anticipe une gorgée fraîche et pleine de vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet fin et articulé : de petits fruits rouges mûrs, cerise et cassis, se mêlent à des notes épicées et de légères nuances balsamiques. On y retrouve également des arômes d'herbes aromatiques et une touche de vanille due au passage en bois, toujours discret et jamais envahissant.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il se distingue par son équilibre et sa profondeur. La structure est moyenne mais bien définie, soutenue par un \u003cem\u003etanin\u003c\/em\u003e (la substance naturellement présente dans les peaux qui donne une sensation d'astringence) fin et lisse. La fraîcheur accompagne la gorgée jusqu'à une finale longue et harmonieuse, avec une agréable persistance fruitée et légèrement épicée.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à son élégance et sa polyvalence, ce Valpolicella Classico Superiore s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats de la cuisine italienne. C'est le compagnon idéal pour :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à moyenne affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de Vérone, comme le risotto à l'Amarone ou la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux toutes ses nuances aromatiques et gustatives.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin, grâce à sa structure équilibrée et à la qualité des raisins, offre un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer positivement pendant plusieurs années, affinant encore ses arômes et atteignant une complexité surprenante.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPour une conservation optimale, il est conseillé de conserver les bouteilles en position horizontale, dans un environnement frais et à humidité contrôlée. La température idéale est comprise entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. En suivant ces simples précautions, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e pourra offrir des émotions encore plus intenses même après des années de vendange.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381307731,"sku":"V01-M040-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora.jpg?v=1764415279"},{"product_id":"ognisanti-di-novare-valpolicella-classico-superiore-doc-bertani","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC « Ognisanti di Novare » 2021 - Bertani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant, intense et doté d'un caractère profondément territorial. Il est issu de l'expérience d'une des caves emblématiques de la Valpolicella, qui allie tradition et précision œnologique pour obtenir un rouge d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina Veronese (95%)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella (5%)\u003c\/strong\u003e provenant de vignes d'environ vingt ans cultivées dans le \u003cem\u003eDomaine Novare\u003c\/em\u003e, au cœur de la Valpolicella Classica. Le vignoble Ognisanti, dont il tire son nom, se trouve dans une position idéale en colline, capable de donner aux raisins fraîcheur, complexité aromatique et finesse tannique. Le résultat est un vin de corps moyen, à la structure harmonieuse et au goût profondément équilibré, capable de raconter son origine avec authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des variations de température favorables et des précipitations bien réparties. Les vendanges, manuelles et minutieuses, ont permis de récolter des grappes parfaitement mûres, en conservant la composante aromatique du Corvina et la fragrance typique du Rondinella. Cette combinaison a donné naissance à un Valpolicella Superiore particulièrement frais et dynamique, avec des notes fruitées nettes et une structure ronde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/strong\u003e se déroule dans le respect total de la tradition locale. Les raisins sont égrappés et fermentent à température contrôlée pendant environ dix jours, avec des remontages délicats pour extraire la couleur et les arômes sans tanicité excessive. S'ensuit une lente \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (courte période durant laquelle le vin reste en contact avec les peaux pour s'enrichir en couleur et en structure) puis un affinage d'un an en fûts de chêne français de 50 hectolitres. Un repos supplémentaire d'au moins six mois en bouteille complète l'œuvre, apportant équilibre et moelleux à la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets violacés. La brillance de la couleur témoigne de la jeunesse du vin et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est élégant et harmonieux : des notes de cerise mûre, de mûre et de petits fruits rouges émergent, accompagnées de légères touches épicées et de nuances de vanille et de tabac doux, fruit de son passage en bois. Le bouquet est ample, bien équilibré et typiquement véronais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et enveloppant, avec un corps moyen et des tanins fins qui soutiennent une structure agréable. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique et rend la gorgée dynamique. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et harmonieuse, avec une finale fruitée et légèrement épicée, qui invite immédiatement à la seconde gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Valpolicella Classico Superiore s'exprime au mieux avec une cuisine de tradition et des plats simples mais savoureux. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner aussi bien des entrées que des plats de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées savoureuses, comme des tagliatelles aux champignons ou des risottos à la saucisse et au radicchio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées, qui mettent en valeur sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges, gibier léger et fromages à pâte mi-dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait aussi pour accompagner un plateau de charcuteries locales dans un contexte convivial, grâce à son équilibre entre élégance et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée. La température idéale est comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà agréable à boire maintenant, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Ognisanti di Novare\" 2021 - Bertani\u003c\/strong\u003e a un potentiel évolutif intéressant. Il peut affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développera des notes plus complexes d'épices douces et de confiture, tout en conservant une structure équilibrée et une fraîcheur enviable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381340499,"sku":"V01-B022-2021-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/ognisanti-di-novare-valpolicella-classico-superiore-doc-bertani.jpg?v=1764415281"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-rafael-2022-tommasi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC « Rafaèl » 2022 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques de la tradition véronaise, signé par l'une des caves historiques de la Valpolicella. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones – \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eMolinara\u003c\/em\u003e – cultivés au cœur de la zone classique, où les sols calcaires et le microclimat tempéré confèrent élégance et profondeur au vin. C'est un rouge au \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, harmonieux et équilibré, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur tannique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat sec mais équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conditions qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande précision aromatique et d'une agréable concentration. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée pendant environ 12 jours, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (contact du moût avec les peaux) soigneusement gérée pour extraire la couleur et les arômes sans excès de tanins. L'élevage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 15 mois, période qui assouplit le vin et enrichit sa complexité aromatique. Le résultat est un Valpolicella Classico Superiore à la personnalité intense et à la buvabilité extraordinaire. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e se distingue par son identité équilibrée, fraîche et raffinée, qui séduit dès la première gorgée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe d'une bonne évolution mais aussi d'une énergie juvénile. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et invitant : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et de légères notes épicées de poivre noir et de vanille émergent. En arrière-plan, on perçoit une subtile nuance balsamique et florale, qui confère profondeur et complexité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une \u003cstrong\u003estructure moyennement pleine\u003c\/strong\u003e bien équilibrée par une vive fraîcheur. Les tanins sont souples et polis, apportant plaisir et harmonie. La persistance est longue, avec une finale légèrement épicée et fruitée qui invite à un deuxième verre. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à une vaste gamme d'accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et son élégance naturelle. Il est idéal avec des plats typiques de la cuisine italienne et en particulier avec des viandes blanches et rouges légères. Excellent également avec des fromages à moyenne maturation. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés comme le Monte Veronese ou l'Asiago\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son étanchéité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e montre une extraordinaire capacité à évoluer avec le temps : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou laissé en cave pendant \u003cstrong\u003e4-6 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus évoluées d'épices et de fruits secs, s'enrichissant davantage en complexité et en rondeur. \u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381373267,"sku":"V01-T040-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-rafael-2022-tommasi.jpg?v=1764415284"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-2019-zyme","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valpolicella Classica, l'une des zones viticoles les plus prisées de Vénétie. Il est le fruit d'un assemblage savant de cépages autochtones : Corvina et Corvinone (environ 70%), Rondinella (30%) avec de petits pourcentages d'Oseleta et de Croatina, qui contribuent à rendre le vin plus structuré et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge au \u003cstrong\u003ecorps moyen à plein\u003c\/strong\u003e, qui se distingue par son équilibre et sa finesse. Son caractère élégant, soutenu par une délicate souplesse tannique et une bonne fraîcheur, fait de ce vin une excellente expression de la tradition œnologique de la Valpolicella, interprétée par le style incomparable de la cave Zýme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 a été caractérisée par un climat régulier, avec un printemps modérément pluvieux et un été jamais excessivement chaud. Cela a permis une maturation lente et constante des raisins, garantissant une parfaite concentration aromatique et un équilibre naturel entre acidité et sucres. Le résultat est un vin harmonieux, d'une grande pureté et d'une identité territoriale affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e est produit selon la même technique du « Ripasso », qui prévoit une seconde fermentation du vin sur les marcs du Recioto ou de l'Amarone : un procédé qui enrichit le corps et la complexité du vin, sans l'alourdir. Après la fermentation, le vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003etrois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où il acquiert élégance et profondeur, puis repose six mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne expérience sensorielle complète pour ceux qui souhaitent découvrir une version authentique et raffinée du Valpolicella Classico Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat. Sa limpidité et sa brillance annoncent un vin d'excellente vitalité et d'une juste évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes nets et agréablement évolués : des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges s'entrelacent avec des effluves d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Un bouquet riche mais toujours équilibré, jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et soyeux. La bonne acidité soutient une bouche fraîche et fluide, tandis que la finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges et une touche épicée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à une grande variété d'accords grâce à son équilibre et sa polyvalence gastronomique. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux à base de viande ou de sauces gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf ou de porc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels vénitiens comme le pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également à déguster seul, pour un moment de détente ou en accompagnement de planches de charcuteries et fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, exempt de vibrations, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à son long élevage en bois, il peut encore évoluer pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e après la mise en bouteille, développant avec le temps une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. Un vin à boire aujourd'hui avec grand plaisir, mais aussi capable de procurer des émotions aux amateurs de la lente évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381504339,"sku":"V01-Z002-2019-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-2019-zyme.jpg?v=1764415286"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-2020-societa-agricola-il-sasso","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique, expression sincère des collines véronaises les plus traditionnelles. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, une région historique et propice à la production de vins élégants mais de grande personnalité.\nIl est principalement composé de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e, avec l'ajout d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eMolinarà\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge harmonieux, équilibré, de corps moyen, capable d'allier plaisir et structure dans une gorgée pleine et raffinée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 en Valpolicella a été un millésime régulier et généreux. Les températures estivales ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant une concentration aromatique et une fraîcheur acide. Les vendanges manuelles ont permis une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, récoltés à juste maturité pour obtenir un vin équilibré et fragrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins reposent pendant environ une semaine : ce bref affinage permet de concentrer les arômes et d'assouplir les tanins. Ils sont ensuite \u003cstrong\u003eégrappés et foulés\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire séparés des rafles et délicatement écrasés), pour ensuite démarrer une fermentation spontanée avec uniquement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux.\nLe vin mûrit pendant un an en cuve d'acier, où il s'affine et se stabilise en conservant intactes ses caractéristiques variétales, et achève son évolution avec six mois en bouteille. Ce choix, sans utilisation de bois, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son immédiateté et son élégance.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e il présente un rouge rubis limpide et brillant, avec de délicats reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il offre un bouquet de fruits rouges frais – cerise, cassis et framboise – accompagné de légères notes d'épices douces et d'un soupçon d'herbes aromatiques. Tout est joué sur l'équilibre entre intensité et finesse.\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est fluide, harmonieux, avec un corps moyen et des tanins soyeux qui confèrent une structure agréable sans alourdir. La persistance est longue, nette, avec une finale qui rappelle les fruits rouges mûrs et une veine sapide fraîche.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et toujours équilibré, ce Valpolicella Classico Superiore est l'allié idéal pour de nombreux accords gastronomiques.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fromages ou au radicchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés et charcuteries locales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa souplesse tannique, il accompagne avec équilibre aussi bien les plats de la cuisine quotidienne que les dîners plus raffinés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver les qualités, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et bien étanche.\nBien qu'il soit agréable à boire dès aujourd'hui, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e4-6 ans\u003c\/strong\u003e grâce à sa bonne structure et à l'équilibre entre acidité et tanins. Avec le temps, il développera des nuances plus complexes et douces, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution naturelle d'un grand rouge véronais.","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381602643,"sku":"V01-S025-2020-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-2020-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764415289"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-2021-corte-bravi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, expression authentique des collines véronaises dont il est issu. Fruit de l'union des cépages traditionnels \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, il représente la dénomination \"Classico Superiore\", qui identifie les zones historiques les plus propices de la Valpolicella et un élevage plus long par rapport au Valpolicella de base. Le résultat est un vin au corps moyen, équilibré et étonnamment polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent qualité et typicité dans leur verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 s'est distinguée par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et des vendanges régulières. Les raisins ont atteint un degré de maturité optimal, garantissant une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs. Cette combinaison a permis à Corte Bravi de donner naissance à un vin équilibré, frais et agréablement fruité, typique de la meilleure tradition de la Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e suit des méthodes respectueuses de la matière première. Après une délicate \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes – la fermentation se déroule en cuves d'acier à température contrôlée. L'élevage se poursuit ensuite pendant plusieurs mois en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, où le vin développe sa souplesse, sa structure et un profil aromatique plus complexe, sans jamais perdre sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin équilibré et harmonieux, idéal pour ceux qui aiment les rouges parfumés mais avec une bonne structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e, aux reflets vifs qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il présente un bouquet fin et expressif, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de fruits rouges et de légères notes épicées\u003c\/strong\u003e. On perçoit des accents de poivre noir et d'amande, typiques des vins de la Valpolicella, auxquels s'ajoute une agréable nuance florale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est fluide et harmonieux : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent la sensation agréable d'\"astringence\" – sont doux et bien intégrés. La structure est moyenne, avec une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e finale qui rappelle les notes fruitées. La gorgée est fraîche et équilibrée, rendant ce vin particulièrement adapté à la table de tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréable, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e accompagne avec équilibre de nombreux plats de la cuisine italienne. Sa structure le rend parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses, comme les lasagnes, les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine traditionnelle vénitienne, comme la \"pastissada de caval\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin conçu pour ceux qui recherchent un rouge de caractère, mais pas excessif, qui accompagne naturellement chaque moment convivial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2021 - Corte Bravi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon toujours humide et assurer une oxygénation adéquate au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit immédiatement prêt à la dégustation, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e grâce à son équilibre entre acidité et corps. Au fil du temps, il développera des notes plus mûres et complexes, rendant l'expérience de dégustation encore plus intéressante.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Bravi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381733715,"sku":"V01-C113-2021-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-2021-corte-bravi.jpg?v=1764415292"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi","title":"Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC « Solane » 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien de grande personnalité, expression authentique du territoire de la Valpolicella Classica. Il est issu d'un savant assemblage de cépages traditionnels — principalement \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e — récoltés à la main pour garantir la meilleure qualité du fruit.\nIl se distingue par la technique du « ripasso », qui consiste à faire refermenter le vin Valpolicella sur les marcs d'Amarone, lui conférant ainsi plus de corps, de structure et de souplesse. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, équilibré et enveloppant, capable de surprendre même les palais les plus exigeants.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas torrides et des écarts de température jour-nuit idéaux pour obtenir des raisins sains et aromatiques. Cet équilibre climatique a contribué à donner au \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e une remarquable finesse aromatique et une structure bien définie, avec des tanins doux et ronds.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la tradition avec une touche de modernité. Après la fermentation sur des peaux sélectionnées, le vin est soumis à la technique du « ripasso » sur les marcs d'Amarone, ce qui lui confère une plus grande complexité et concentration.\nS'ensuit une période d'affinage d'environ \u003cstrong\u003e15 mois\u003c\/strong\u003e, répartie entre petites barriques de chêne et grandes fûts, pour intégrer les arômes du bois aux notes fruitées du vin, tout en conservant une agréable fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et son intensité sensorielle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent la bonne évolution et structure du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et enveloppants : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune se mêlent à des notes d'épices douces, de vanille et une légère touche de cacao, résultat de l'affinage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et équilibré. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, la structure est importante sans perdre en élégance. La persistance est longue et agréablement fruitée, avec un retour de cerise à l'eau-de-vie et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nLe Ripasso « Solane » se marie parfaitement avec des plats structurés et des plats principaux savoureux, mais il peut aussi accompagner des entrées riches de la tradition italienne.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec sauce bolognaise ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin idéal pour agrémenter la convivialité et les moments spéciaux, parfait également à offrir aux amateurs de vins de Vénétie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nPour mettre en valeur ce vin, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température stable d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\nDans ces conditions, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e après la récolte, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une souplesse en bouche.\nAvant de servir, il est conseillé de le laisser respirer quelques minutes dans le verre ou dans une carafe pour permettre à ses arômes de s'ouvrir complètement.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382061395,"sku":"V01-S012-2021-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi.jpg?v=1764415294"},{"product_id":"valpolicella-doc-case-vecie-2021-brigaldara","title":"Valpolicella DOC « Case Vecie » 2021 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et parfumé, expression authentique de la \u003cstrong\u003etradition véronaise\u003c\/strong\u003e. Il est issu des cépages autochtones du Valpolicella – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – cultivés dans les vignobles de Case Vecie, situés à une altitude supérieure à la moyenne de la zone, dans la Valpantena. Ce microclimat particulier confère au vin un profil frais, avec des arômes intenses et une structure équilibrée. Le corps est moyen, parfait pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent, agréable et très buvable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les grappes récoltées à la main dans les vignobles de Case Vecie ont exprimé une excellente concentration aromatique et une fraîcheur naturelle, caractéristiques que l'on retrouve pleinement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont éraflés et fermentent en acier à température contrôlée. La macération – période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour conférer couleur et arômes – dure environ dix jours, afin de maintenir le caractère fruité et la délicatesse des tanins. L'affinage se poursuit pendant plusieurs mois toujours en acier, un choix qui préserve la fraîcheur et la fragrance du vin avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil sensoriel fin et harmonieux, conçu pour ceux qui aiment les rouges frais mais pleins de personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis brillante\u003c\/strong\u003e, d'une transparence vive typique de l'appellation, signe de fraîcheur et de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise rouge, de framboise et de cassis\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de délicates notes florales et d'une touche d'herbes de montagne. L'impact olfactif est frais et immédiat, invitant et propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esvelte et juteux\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre idéal entre acidité et douceur. Les tanins sont fins et bien intégrés, tandis que la persistance est agréable, soutenue par une trace fruitée qui rappelle parfaitement les arômes perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée, ce Valpolicella est très polyvalent en matière d'accords. Il est parfait pour la table de tous les jours mais sait accompagner avec élégance des plats plus sophistiqués. Il se marie excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces légères à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rôtis délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de Vérone comme le risotto à l'Amarone ou la pastisada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, pour en apprécier au mieux la vivacité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Case Vecie' 2021 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il ne soit pas destiné à un très long vieillissement, ce vin peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, acquérant plus d'harmonie et de complexité. Idéal à boire jeune, mais capable de surprendre ceux qui souhaitent suivre son évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382159699,"sku":"V01-B048-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-doc-case-vecie-2021-brigaldara.jpg?v=1764415297"},{"product_id":"valpolicella-doc-formiga-2022-la-collina-dei-ciliegi","title":"Valpolicella DOC « Formiga » 2022 - La Collina dei Ciliegi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien né au cœur des collines de la Valpolicella, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Il est produit à partir des cépages traditionnels du territoire – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – des variétés typiques qui expriment au mieux l'identité de cette appellation. C'est un vin de corps moyen, au caractère équilibré et agréablement frais, parfait pour ceux qui recherchent une étiquette authentique et polyvalente, idéale pour toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 du Valpolicella DOC 'Formiga' s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec des journées ensoleillées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des grappes, offrant des raisins sains et concentrés. La récolte a été effectuée \u003cstrong\u003emanuellement\u003c\/strong\u003e avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, gage de qualité et de respect de la tradition artisanale de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage, le moût fermente à température contrôlée pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – a lieu pendant quelques jours afin d'extraire la couleur et la souplesse tannique. L'élevage se déroule en trois phases : \u003cstrong\u003esix mois en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour maintenir la fraîcheur et la pureté aromatique, \u003cstrong\u003edeux mois en grand fût\u003c\/strong\u003e pour harmoniser la structure, et \u003cstrong\u003etrois mois en bouteille\u003c\/strong\u003e pour atteindre sa pleine expression avant la vente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance immédiate et la plaisance de sa dégustation, des qualités qui le rendent idéal aussi bien pour une consommation quotidienne que pour un dîner spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente dans le verre avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e, vif et transparent, signe de la jeunesse et de la fraîcheur qui caractérisent ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intense et fragrant, où se distinguent des notes de \u003cstrong\u003ecerise, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, enrichies de légères notes épicées et florales. Un profil aromatique frais et harmonieux qui invite à une deuxième dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003erond, souple et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est équilibrée, jouant entre fraîcheur et sapidité, avec une bonne persistance qui se termine sur des souvenirs fruités et épicés délicats. Un rouge d'une agréable buvabilité, capable de conquérir même les palais les moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend parfait pour accompagner de nombreux plats de la cuisine italienne. Voici quelques combinaisons idéales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux à base de \u003cstrong\u003eragoût ou de champignons\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges \u003cstrong\u003egrillées ou rôties\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages \u003cstrong\u003esemi-affinés\u003c\/strong\u003e d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine vénitienne, comme le \u003cstrong\u003erisotto à l'Amarone\u003c\/strong\u003e ou aux saucisses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à son corps équilibré, il s'adapte également bien à des plats plus simples, devenant un excellent allié pour la table quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Valpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 'Formiga' 2022 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement. Gardez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce soit un vin destiné à être apprécié dans sa \u003cstrong\u003ejeunesse\u003c\/strong\u003e, grâce à son équilibre et à sa qualité de production, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2 à 4 ans\u003c\/strong\u003e en cave, développant plus d'harmonie et de complexité aromatique avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"La Collina dei Ciliegi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382356307,"sku":"V01-L002-2022-05","price":18.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-doc-formiga-2022-la-collina-dei-ciliegi.jpg?v=1764415300"},{"product_id":"valpolicella-doc-morandina-2023-pra-tappo-a-vite","title":"Valpolicella DOC « Morandina 2023 » - Prà (capsule à vis)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valpolicella DOC 'Morandina 2023' - Prà (bouchon à vis)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC « Morandina 2023 » - Prà (bouchon à vis)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, produit dans la zone vallonnée de Mezzane di Sotto, au cœur de la Valpolicella véronaise. Il est le fruit d'un travail respectueux de la nature : les vignobles, conduits selon des méthodes biologiques, sont situés à environ 450 mètres d'altitude et bénéficient d'une exposition sud-est idéale pour obtenir des raisins sains et parfumés.\nLes cépages autochtones à la base du vin sont la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, un assemblage qui offre un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, tout en conservant la typicité du terroir.\nLe corps est élancé mais harmonieux, avec une buvabilité moderne et agréable, rendue encore plus pratique par le \u003cstrong\u003ebouchon à vis\u003c\/strong\u003e, garantissant une conservation parfaite et une approche contemporaine du service du vin.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et des automnes secs. Les raisins ont été récoltés entre mi-septembre et mi-octobre, au moment idéal de maturité. Cela a permis de préserver des arômes nets, une concentration et une acidité naturelle qui confèrent au vin fraîcheur et longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès le \u003cstrong\u003efoulage-éraflage\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la séparation délicate des baies de la rafle), les raisins sont mis à fermenter dans des cuves verticales pendant environ 15 jours, avec des remontages réguliers qui favorisent l'extraction de la couleur et des arômes.\nSuit une \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne de 20 hectolitres, qui adoucit le profil gustatif le rendant plus rond et harmonieux. L'élevage se poursuit ensuite en acier, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l'identité territoriale du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un rouge rubis brillant et vif, signe de jeunesse et de pureté.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de cerise, de fraise des bois et de légères touches florales de violette émergent, accompagnées de nuances épicées légères et d'une touche minérale qui raconte le sol calcaire de la colline Morandina.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et fluide. Le fruit rouge domine l'entrée, soutenu par un tanin fin et une acidité fraîche qui stimule la boisson. La persistance est agréable, avec une finale nette et légèrement saline, signe distinctif des vins de Prà.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella DOC 'Morandina 2023' - Prà (bouchon à vis)\u003c\/h2\u003e\nCe Valpolicella est parfait pour accompagner des plats de la cuisine italienne simples mais savoureux. Grâce à sa fraîcheur et à son corps moyen, il s'accorde avec une grande polyvalence à :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à l'italienne avec charcuterie et fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù blanc ou à la sauce tomate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de champignons ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal aussi comme vin de tous les jours pour ceux qui recherchent un rouge franc et territorial, avec un excellent rapport qualité\/prix.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella DOC 'Morandina 2023' - Prà (bouchon à vis)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fruité du \u003cstrong\u003eValpolicella DOC « Morandina 2023 » - Prà (bouchon à vis)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 14 et 16°C.\nLe bouchon à vis permet une fermeture hermétique et pratique, idéale pour ceux qui souhaitent le déguster dans les 2-3 ans suivant la récolte. Cependant, la structure équilibrée et l'acidité bien intégrée permettent également une évolution agréable pendant une courte période en bouteille, faisant de ce vin un choix polyvalent aussi bien pour une consommation immédiate que pour un élevage à moyen terme.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382585683,"sku":"V01-P046-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-doc-morandina-2023-pra-tappo-a-vite.jpg?v=1764415302"},{"product_id":"valpolicella-doc-montecurto-2023-marco-mosconi","title":"Valpolicella DOC « Montecurto » 2023 - Marco Mosconi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et vibrant, expression authentique du terroir véronais. Il est issu d'un assemblage classique composé de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, avec des raisins provenant des vignobles collinaires de Montecurto, dans la zone historique de la Valpolicella. C'est un vin au caractère frais et dynamique, conçu pour ceux qui recherchent la spontanéité d'un rouge quotidien mais avec une personnalité et une identité territoriale bien définies. Le corps est léger et harmonieux, avec une buvabilité agile qui invite à un second verre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par une météo équilibrée, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation uniforme des raisins. Les pluies printanières, suivies d'un été sec, ont contribué à préserver la fraîcheur aromatique et l'acidité naturelle, éléments qui rendent le \u003cstrong\u003eMontecurto 2023\u003c\/strong\u003e particulièrement fragrant et agréable dès les premiers mois de mise en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait de manière traditionnelle : les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e pendant quelques jours, pour extraire couleur et arômes. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin d'exalter les caractères fruités du vin. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage d'environ six mois en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e, qui préserve la fraîcheur et l'immédiateté gustative, avant la mise en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eValpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis lumineuse et transparente, typique des Valpolicella les plus jeunes et frais.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fragrant et invitant : des notes de cerise, de cassis et une légère nuance florale de violette émergent. Le parfum est net et propre, avec une délicate veine épicée qui ajoute de la complexité sans alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est agile et fluide, avec une trame tannique subtile et bien intégrée. La bonne acidité soutient la gorgée, la rendant vive et très équilibrée. La finale est fraîche, avec une \u003cstrong\u003epersistance fruitée\u003c\/strong\u003e qui invite à un second verre. C'est un rouge qui privilégie la buvabilité et la pureté du fruit, idéal pour toute occasion informelle.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et convivial, le \u003cstrong\u003eMontecurto 2023\u003c\/strong\u003e s'accorde splendidement avec des plats légers de la tradition vénitienne et italienne. Parfait comme vin d'apéritif avec des planches de charcuteries et de fromages jeunes, il accompagne également très bien :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec une sauce bolognaise blanche ou des sauces aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de cuisine rustique comme les boulettes ou les tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés et les focaccias garnies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn rouge \"tout au long du repas\" qui se prête aussi bien aux moments de convivialité insouciante, comme un apéritif dînatoire entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intacts les arômes et la fraîcheur du \u003cstrong\u003eValpolicella DOC “Montecurto” 2023 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e. La position idéale est horizontale, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son étanchéité.\nBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour être dégusté jeune, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, en conservant brillance et fragrância. Un rouge d'une agréable immédiateté, mais capable en même temps de raconter avec authenticité la tradition et la modernité de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e.","brand":"Marco Mosconi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382683987,"sku":"V01-M010-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-doc-montecurto-2023-marco-mosconi.jpg?v=1764415305"},{"product_id":"valpolicella-doc-2024-brigaldara","title":"Valpolicella DOC 2024 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et authentique, expression sincère de la tradition viticole véronaise. Il est né d'un assemblage savant de cépages autochtones tels que la \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et la Rondinella\u003c\/strong\u003e, des variétés qui, ensemble, racontent le style inimitable de la Valpolicella Classica. C'est un vin au corps léger et à l'âme vive, idéal pour ceux qui apprécient les rouges frais, parfumés et très faciles à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans la région de Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Le résultat est un vin particulièrement harmonieux, où la fragrance et la fraîcheur s'unissent à une agréable souplesse tannique. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant ainsi l'authenticité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est vinifié en acier inoxydable, un choix qui exalte la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. Après une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux – phase durant laquelle le moût s'enrichit de couleur et de parfums – on procède à la fermentation à température contrôlée. L'élevage se poursuit pendant quelques mois en cuves d'acier, avant la mise en bouteille, pour maintenir intacte la fragrance du fruit et la note florale typique du jeune Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa simplicité raffinée et l'équilibre de ses composants sensoriels. Il est conçu pour accompagner les moments quotidiens, offrant en même temps le plaisir d'un rouge bien construit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, limpide et vive, avec des reflets violacés typiques des vins jeunes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de cerise fraîche, de griotte et de fraise des bois, accompagnés de légères notes d'épices douces et de fleurs rouges. Son aromaticité est immédiate, invitante et parfaitement représentative du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son agréable buvabilité. Le corps est élancé mais élégant, avec des tanins délicats et un équilibre gustatif centré entre douceur et acidité. La finale, longue et harmonieuse, laisse une sensation fruitée persistante qui invite à la deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour de nombreux plats de la tradition italienne. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge de tous les repas, il accompagne avec élégance des plats simples et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries délicates et de fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats avec des sauces légères ou des risottos aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine vénitienne comme les lasagnes et la polenta aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également légèrement rafraîchi, il se révèle un choix gagnant pour les dîners conviviaux ou les apéritifs rustiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella DOC 2024 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La température idéale est comprise entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour être apprécié jeune, grâce à son acidité équilibrée, il peut évoluer agréablement pendant 2 à 3 ans, développant des notes plus douces et des nuances aromatiques plus complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382782291,"sku":"V01-B048-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-doc-2024-brigaldara.jpg?v=1764415308"},{"product_id":"valpolicella-dop-reverie-2023-zyme","title":"Valpolicella DOP « Reverie » 2023 - Zýmē","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien frais, dynamique et étonnamment polyvalent. Il est né d'une sélection rigoureuse des cépages typiques de l'appellation Valpolicella — principalement le \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone, la Rondinella et la Molinara\u003c\/strong\u003e — qui, ensemble, créent un vin au profil équilibré et agréable. La philosophie de production de Zýmē vise à exalter la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, en obtenant un rouge de corps moyen parfait pour être dégusté dans sa jeunesse, mais capable de réserver quelques surprises avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec une bonne alternance de journées ensoleillées et de pluies modérées. Les raisins ont atteint la bonne maturité phénolique, en maintenant un excellent équilibre entre acidité et sucres. Le résultat est un vin d'une \u003cstrong\u003eharmonie gustative raffinée\u003c\/strong\u003e et d'un profil aromatique net, idéal pour ceux qui recherchent un rouge jeune mais de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e s'effectue par une fermentation à température contrôlée, technique qui permet de préserver les arômes primaires du raisin. La macération pelliculaire est brève, afin d'obtenir une couleur vive et des tanins souples. L'élevage se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox pendant environ six mois\u003c\/strong\u003e, une solution choisie pour maintenir intacte la fraîcheur du vin et sa buvabilité immédiate, sans influences du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à découvrir gorgée après gorgée, où la fraîcheur et la spontanéité rencontrent une agréable harmonie entre le fruit, la souplesse et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances violacées, symbole de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fragrant et immédiat, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise fraîche, de framboise et des senteurs florales\u003c\/strong\u003e rappelant la violette et la rose. Une légère touche herbacée apporte de la complexité sans alourdir, maintenant le profil olfactif vif et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur et la fluidité\u003c\/strong\u003e se distinguent. Les tanins sont fins et bien intégrés, la structure est moyenne et la persistance agréablement fruitée. La finale, équilibrée et propre, invite à un second verre, rendant ce vin parfait pour les occasions plus spontanées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal de la table quotidienne et des occasions informelles. Il est parfait comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e ou pour accompagner des plats simples de la tradition italienne. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti à base de charcuterie et de fromages frais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec des sauces légères à la viande ou aux légumes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches grillées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoissons savoureux comme le thon ou la lotte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur le rend également excellent légèrement rafraîchi pendant la saison chaude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eValpolicella AOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit conçu pour être dégusté jeune — dans les deux ou trois ans suivant les vendanges — il peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement\u003c\/strong\u003e pendant quelques années, développant des nuances plus douces et plus rondes. S'il est bien conservé, il conservera toujours sa vivacité et sa fraîcheur agréables, caractéristiques distinctives de l'identité Zýmē.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382913363,"sku":"V01-Z002-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-dop-reverie-2023-zyme.jpg?v=1764415310"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-la-bandina-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore DOC « La Bandina » 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, expression authentique des collines véronaises. Produit à partir de cépages traditionnels de la Valpolicella – Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina – il représente une version \"Superiore\", c'est-à-dire un vin avec un degré alcoolique et une structure plus importants que le Valpolicella Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge corsé et harmonieux est le fruit de l'expérience de la famille Castagnedi, qui, avec la ligne \"La Bandina\", valorise le terroir avec une approche artisanale et respectueuse des traditions locales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré dans la région de la Valpolicella, avec un climat qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les journées chaudes et les variations de température entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des fruits d'une grande concentration aromatique et des tanins mûrs, des éléments que l'on retrouve dans le verre avec beaucoup de finesse et de persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est effectuée \u003cstrong\u003erigoureusement à la main\u003c\/strong\u003e, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins. Une fois en cave, les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure. L'élevage se déroule pendant environ 24 mois en tonneaux neufs de chêne français de 500 litres, ce qui confère au vin profondeur, élégance et une complexité aromatique bien intégrée sans masquer la fraîcheur variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio séduit par son équilibre entre structure et souplesse. C'est un vin idéal pour ceux qui souhaitent découvrir une Valpolicella de caractère mais encore polyvalente en termes d'accords.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense avec de légères nuances grenat, signe d'un vin déjà mûr mais encore plein de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et riche : des notes de cerise, de griotte et de fruits des bois émergent initialement, suivies de nuances épicées de vanille, de cacao et d'une délicate touche balsamique. Un bouquet élégant et profond qui évolue dans le verre avec un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et persistant, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une structure pleine mais harmonieuse. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse en fait un vin agréable à boire immédiatement, mais aussi capable d'évoluer dans le temps, offrant des sensations encore plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords avec la cuisine italienne, en particulier les plats savoureux et structurés. Voici quelques excellentes combinaisons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts traditionnels de la Vénétie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à la bonne température, il sublime chaque plat grâce à son élégance et à l'équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14 et 16°C, en évitant les variations de température et les vibrations. La bouteille doit rester en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et bien scellé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 8 à 10 ans, développant des arômes supplémentaires d'épices douces, de tabac et de sous-bois, pour une expérience de dégustation toujours plus profonde et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385502035,"sku":"V01-T022-2021-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-la-bandina-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415377"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago","title":"Valpolicella Superiore DOC « Profasio » 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un rouge vénitien qui exprime parfaitement l'élégance et le terroir dont il est issu. Élaboré à partir de cépages typiques de la Valpolicella (Corvina, Corvinone et Rondinella), ce vin interprété par \u003cstrong\u003eMassimago\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, sa structure et son fruité agréable.\nIl s'agit d'un vin moyennement corsé, qui allie douceur et vivacité, le rendant extrêmement polyvalent à table et appréciable même par ceux qui découvrent pour la première fois les rouges de la Valpolicella.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Valpolicella a été caractérisé par un climat régulier : printemps doux, bonne amplitude thermique estivale et vendanges à parfaite maturité.\nLes conditions optimales ont favorisé la concentration aromatique et une trame tannique équilibrée, conférant au \u003cstrong\u003eProfasio 2020\u003c\/strong\u003e un profil élégant et profond, capable d'évoluer harmonieusement avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de ce \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e sont laissés à sécher pendant environ 30 jours : une période de repos qui concentre les sucres et les arômes, donnant plus de corps et de richesse.\nS'ensuivent une fermentation à température contrôlée et une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins souples. L'élevage se déroule en deux phases :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12 mois en grands fûts et barriques de chêne, pour ajouter de la complexité et des notes épicées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 mois supplémentaires de repos en bouteille, pour atteindre un équilibre parfait entre fragrance et structure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis intense et brillante, avec des reflets grenat qui annoncent sa maturité et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est immédiat et enveloppant : les arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e se mêlent à des nuances d'épices douces et de légères notes balsamiques. L'ensemble est harmonieux et invitant, avec une complexité qui se développe dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tridimensionnel et juteux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur agréable qui équilibre la densité du fruit. La bouche est pleine, équilibrée et persistante, laissant une finale élégante et fruitée qui invite à une autre gorgée. Un vin d'une grande buvabilité, conçu aussi bien pour accompagner les repas que pour être dégusté lors de moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nCe Valpolicella Superiore est extrêmement polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Sa structure le rend idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de viande rouge, comme la tagliata de bœuf ou les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier léger ou les plats à base de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et semi-affinés, qui mettent en valeur ses notes fruitées et balsamiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également avec un simple plateau de charcuterie pour une soirée entre amis, où le Profasio révèle tout son caractère convivial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence entre 14 et 16 °C.\nLa bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver une parfaite étanchéité.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel d'évolution : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou être laissé à reposer en cave pendant 5 à 7 ans, période au cours de laquelle il développera davantage de complexité et de souplesse.","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385534803,"sku":"V01-M022-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago.jpg?v=1764415380"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","title":"Valpolicella Superiore DOC « Ventale » 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien né sur les collines de la \u003cstrong\u003eValpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, précisément dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. Il est élaboré à partir des cépages typiques de la région – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – qui, ensemble, confèrent un équilibre entre parfum, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un Valpolicella \"Superiore\", c'est-à-dire une version plus corsée et plus mûre que le Valpolicella de base. Cela signifie un degré alcoolique légèrement plus élevé et une période d'élevage plus longue, des éléments qui font du Ventale un vin d'une bonne complexité, mais toujours agréable et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, en préservant fraîcheur et parfums. Le résultat est un vin harmonieux, riche en arômes de fruits rouges et doté d'une agréable vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e suit la tradition du territoire. Après une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, les raisins subissent une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour extraire la couleur et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se fait dans un mélange de bois différents – \u003cstrong\u003efûts de chêne, de châtaignier et de cerisier\u003c\/strong\u003e – qui confèrent au vin complexité et souplesse. Après la période en fût, le Ventale repose encore \u003cstrong\u003esix mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant d'être commercialisé, afin d'atteindre la pleine harmonie aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et son agrément. Voici ses principales caractéristiques organoleptiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, brillante et vive, signe de fraîcheur et de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fragrant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés d'élégantes nuances épicées et de légères notes de bois doux issues de l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, équilibré et d'une bonne structure\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et soyeux, la gorgée fluide mais enveloppante, avec une finale longue et persistante qui rappelle les sensations de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine traditionnelle italienne. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à base de viande ou de ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme la \u003cem\u003epastissada de caval\u003c\/em\u003e ou les lasagnes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, c'est un vin parfait aussi pour accompagner la table de tous les jours, rendant chaque occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités aromatiques et gustatives du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le conserver correctement. Le vin doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 14 et 16°C, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que plaisant à boire dès maintenant, grâce à sa structure équilibrée et à son bon corps, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e après la récolte, développant des notes plus complexes et rondes. Un vin qui offre donc satisfaction aussi bien dans l'immédiat qu'avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385633107,"sku":"V01-S012-2021-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi.jpg?v=1764415383"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-determinazione-2020-talestri-138934","title":"Valpolicella Superiore DOC « Determinazione » 2022 - Talestri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines véronaises. La société Talestri travaille dans le respect total de l'environnement, adoptant des pratiques agricoles durables pour préserver la richesse du territoire et la biodiversité. Ce vin interprète la tradition de la Valpolicella de manière moderne, offrant un profil gustatif équilibré, riche en fruits et soutenu par une structure agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s'est distingué par un climat régulier, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une excellente maturation phénolique des raisins. Des pluies bien réparties ont permis de maintenir les vignes saines et productives, assurant une récolte avec des grappes d'excellente qualité. Le résultat est un vin cohérent et satisfaisant, qui reflète fidèlement le caractère du millésime et le terroir véronais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable pour préserver les arômes primaires du fruit. La macération pelliculaire, c'est-à-dire le contact du moût avec les parties solides du raisin, dure quelques jours pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Ensuite, le vin est élevé en partie en bois et en partie en acier, combinant ainsi complexité et fraîcheur. Le résultat est un rouge au profil équilibré, où la finesse aromatique s'accompagne d'une bonne structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité vive et raffinée, qui s'exprime à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec d'agréables reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intense et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de framboise et de prune\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances épicées de poivre noir et d'une touche minérale rappelant la nature volcanique du sol. L'ensemble est frais, net et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec un corps moyen et des tanins soyeux qui le rendent facile à boire. La fraîcheur typique de l'appellation soutient une finale longue et minérale, qui invite à une deuxième gorgée. La persistance aromatique, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces, confirme la finesse de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et jamais envahissant, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/strong\u003e s'accorde très facilement avec de nombreuses préparations de la cuisine traditionnelle italienne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses à base de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis de veau ou de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés et des charcuteries locales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur agréable le rend également adapté à des plats plus simples, comme un risotto aux champignons ou des pâtes au ragoût, idéal pour accompagner un dîner informel entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le Valpolicella Superiore DOC \"Determinazione\" 2022 - Talestri\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée. Conservé à l'horizontale, loin des sources de chaleur, le vin pourra évoluer harmonieusement pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à l'équilibre parfait entre fraîcheur et tanins, ce Valpolicella Superiore peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité, ou laissé reposer pendant 3 à 5 ans pour découvrir des nuances plus douces et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Talestri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385698643,"sku":"V01-T002-2022-05","price":14.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-determinazione-2020-talestri-138934.jpg?v=1764415386"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-2020-marco-mosconi","title":"Valpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e naît au cœur des collines véronaises, terre emblématique des grands rouges vénitiens. Il est élaboré à partir des cépages classiques de l'appellation — Corvina, Corvinone et Rondinella — sélectionnés manuellement pour garantir la plus haute qualité. Ce vin représente au mieux le style élégant, corsé et parfumé qui caractérise la production de Marco Mosconi, un artisan du vin capable d'unir tradition et sensibilité contemporaine.\nD'un corps moyen à plein, il exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur et souplesse, le rendant agréable et polyvalent en dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, qui ont développé des arômes intenses et une structure tannique fine. Le résultat est un vin à l'identité claire : fruité, net dans ses arômes et doté d'une grande harmonie gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une vendange manuelle, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique. S'ensuit une macération d'environ 10 à 12 jours, durant laquelle les peaux cèdent couleur et tanins de manière naturelle et équilibrée.\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e vieillit pendant deux ans en tonneaux de chêne, de petites barriques qui contribuent à arrondir la structure et à enrichir le bouquet de légères notes épicées. Un vieillissement supplémentaire de six mois en bouteille complète l'œuvre, offrant un vin mûr, cohérent et suffisamment complexe.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Valpolicella Superiore de Marco Mosconi est un rouge qui se distingue par son élégance et son immédiateté, parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques et typiques de leur terroir.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une magnifique robe rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui annoncent son évolution. La limpidité et la brillance de la couleur sont le signe d'une vinification attentive et propre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est net et invitant : des notes de cerise mûre, de griotte et de petits fruits rouges se mêlent à des accents d'épices douces, de tabac et de vanille, issus de l'élevage en bois. Des nuances sauvages agréables émergent également, rendant le nez dynamique et complexe.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant et frais\u003c\/strong\u003e, avec une trame tannique souple et bien intégrée. La structure est équilibrée et la persistance étonnamment longue laisse des sensations juteuses et épicées. C'est un vin harmonieux, idéal pour être dégusté seul ou accompagné de plats savoureux.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce vin accompagne naturellement de nombreux plats de la tradition italienne, des viandes rouges aux pâtes avec des sauces riches.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine vénitienne, comme la pastissada de caval ou le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son corps équilibré le rendent également adapté aux moments informels, comme un déjeuner dominical ou un dîner entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 2020 - Marco Mosconi\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'un rouge avec d'excellentes potentialités d'évolution.\nIl doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%. Dans ces conditions, il peut encore vieillir 5 à 7 ans, développant des arômes plus complexes et une agréable rondeur en bouche.\nDébouché aujourd'hui, il offre déjà toute sa vivacité et son élégance, mais avec quelques années de repos, il saura surprendre avec de nouvelles nuances aromatiques et gustatives.","brand":"Marco Mosconi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385862483,"sku":"V01-M010-2020-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-2020-marco-mosconi.jpg?v=1764415389"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-2020-musella","title":"Valpolicella Superiore DOC 2020 - Musella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/strong\u003e est né d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Barbera\u003c\/strong\u003e, les cépages emblématiques de la tradition véronaise. Ce rouge signé Musella est l'expression authentique du terroir de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e : élégant mais accessible, avec une personnalité équilibrée et un profil gustatif rond. C'est un vin conçu pour ceux qui souhaitent découvrir les grands rouges vénitiens sans affronter des structures trop complexes, mais sans renoncer à la qualité et au caractère.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n2020 a été un millésime de grand équilibre pour la Valpolicella : un hiver doux, suivi d'un printemps régulier et d'un été chaud mais pas caniculaire, a garanti une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et frais, où la composante fruitée s'équilibre parfaitement avec la douceur du corps. Les rendements limités ont également favorisé une concentration naturelle du jus, donnant plus de profondeur et d'harmonie au verre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés au \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/strong\u003e sont vinifiés avec une grande attention pour préserver la pureté du fruit. Après la récolte, les grappes fermentent à température contrôlée (20-26 °C) avec une macération sur les peaux d'environ 12-15 jours. Ce processus permet d'extraire la couleur et des tanins souples, sans agressivité excessive. Suivent 12 mois d'élevage en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e — petits fûts de chêne qui apportent des notes élégantes et une structure enveloppante — complétant ainsi l'équilibre entre spontanéité et raffinement.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante et intense, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse. La limpidité et la vivacité chromatique invitent déjà à la première dégustation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe parfum est fin et typiquement variétal : on distingue des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges et une délicate note épicée de vanille et de poivre noir, provenant du passage en bois. Des accents floraux émergent également, surtout de violette, contribuant à créer un profil olfactif élégant et harmonieux.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est souple, de corps moyen, avec un tanin poli et parfaitement intégré. L'acidité vive apporte fraîcheur et élan, tandis que la finale est équilibrée et agréablement persistante. C'est un vin capable d'unir immédiateté et complexité, le rendant satisfaisant aussi bien pour les débutants en dégustation que pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent de qualité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accorder le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nSa polyvalence à table est l'une de ses caractéristiques les plus appréciées. Le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/strong\u003e accompagne admirablement une vaste gamme de plats de la cuisine italienne.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux, comme les tagliatelles au ragù ou le risotto aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure et charcuteries typiques de la région vénitienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nParfait également avec les plats d'automne et d'hiver, c'est un vin équilibré qui ne domine jamais le plat, mais en valorise les saveurs.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Musella\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec une température idéale entre 12 et 16 °C et une humidité constante autour de 70%. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge, bien qu'il s'exprime au mieux dès les premières années suivant la vendange, possède une bonne capacité d'évolution : il peut vieillir encore 4 à 6 ans, développant des notes plus complexes d'épices douces et de fruits mûrs. Un vin qui sait surprendre aujourd'hui, mais qui promet aussi des émotions avec le temps.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Musella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386026323,"sku":"V01-M052-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-2020-musella.jpg?v=1764415392"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-2020-telos-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien qui représente au mieux l'équilibre entre tradition et innovation. Il est issu des cépages historiques de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e — Corvina, Rondinella, Croatina et Oseleta — travaillés avec soin pour valoriser au maximum l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe projet \u003cstrong\u003eTélos\u003c\/strong\u003e, dont le nom en grec signifie « objectif final », synthétise la philosophie de la famille Castagnedi : créer des vins authentiques, sains et respectueux de l'environnement. La ligne repose sur cinq concepts clés — territoire, énergie, travail, opérationnalité et soleil — qui expriment sa vision de production et sa passion pour l'excellence. Ce Valpolicella Superiore est un rouge harmonieux, profond et sincère, conçu pour ceux qui recherchent un vin de qualité, authentique et fortement lié à son origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées, avec des pluies bien réparties et des températures idéales pendant la phase de maturation des raisins. Ces caractéristiques ont favorisé une récolte avec des grappes saines et concentrées, conférant au vin une structure solide mais élégante et une large palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la fraîcheur des arômes et la pureté du fruit. La macération, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, permet d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e — moitié neufs et moitié de second passage —, un choix qui permet d'ajouter de la complexité sans alourdir le profil aromatique naturel du vin. Le résultat est un rouge au caractère défini, mais toujours agréable et accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de son bon potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fin, avec des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches épicées de vanille et de poivre noir dues au passage en bois. De légères nuances florales et balsamiques émergent également, enrichissant sa complexité sans jamais être envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente équilibré et souple, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une belle fraîcheur qui soutient la buvabilité. Le corps est mi-corsé, la structure enveloppante et la persistance longue, avec une finale nette qui rappelle les fruits mûrs et les épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords avec la cuisine italienne, en particulier avec des plats de la tradition vénitienne et des viandes de structure moyenne. Parmi les combinaisons les plus réussies :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau ou de porc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats régionaux typiques comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également parfait pour accompagner un dîner informel, valorisant les saveurs authentiques et conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante entre 12 et 16°C et avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en bouteille pendant 5 à 7 ans, développant des notes plus mûres et raffinées. Ceux qui préfèrent un goût plus frais et fruité peuvent le déguster dès aujourd'hui, tandis que les amateurs de vins plus complexes pourront attendre quelques années pour découvrir de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande profondeur gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386157395,"sku":"V01-T022-2020-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-2020-telos-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415394"},{"product_id":"valpolicella-superiore-dop-monte-lodoletta-2018-dal-forno-romano","title":"Valpolicella Superiore AOP 'Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Superiore AOP 'Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore AOP \"Monte Lodoletta\" 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/strong\u003e est un rouge d'excellence né au cœur de la Valpolicella, fruit du talent et de la vision d'un des producteurs les plus renommés de Vérone. L'assemblage est celui typique de l'appellation : \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Croatina\u003c\/strong\u003e, sélectionnés à la main et vinifiés avec un soin artisanal.\nCe vin se distingue par son style vigoureux et intense, avec un corps plein mais parfaitement équilibré par l'élégance et la précision aromatique. C'est un vin de grand caractère, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir des émotions authentiques même aux palais les moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec, idéal pour la maturation des raisins. Le résultat est un vin de grande harmonie et profondeur, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Les raisins, une fois vendangés, subissent un \u003cstrong\u003epasserillage d'environ 45 jours\u003c\/strong\u003e, technique traditionnelle de la région qui concentre les arômes, les sucres et la couleur, donnant de la complexité au vin final.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès le passerillage, les grappes sont pressées et mises en fermentation en acier à température contrôlée pour préserver au mieux les parfums variétaux. Le contact avec les peaux (la macération) permet d'extraire la couleur et des tanins souples.\nPar la suite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e36 mois en barriques neuves\u003c\/strong\u003e, de petits fûts de chêne français qui confèrent des notes boisées douces et une élégante complexité aromatique. S'ensuit un affinage en bouteille de 24 mois, nécessaire pour atteindre la parfaite intégration entre puissance et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond, presque impénétrable\u003c\/strong\u003e, qui anticipe la richesse de la gorgée.\n\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet ample et raffiné : cerise mûre, fruits des bois, prune et des nuances épicées de cacao, de vanille et de poivre noir. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques délicates et un soupçon de tabac émergent, signe d'une grande évolution.\n\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLa bouche est pleine, enveloppante et d'un grand équilibre. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui donne de la structure et une légère finale sèche au vin) est velouté et parfaitement intégré. L'acidité vive soutient une \u003cstrong\u003epersistance longue et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec des retours de fruits mûrs et d'épices douces qui laissent la bouche satisfaite.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Superiore AOP 'Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nCe Valpolicella Superiore est un vin d'une grande polyvalence gastronomique, parfait pour accompagner des plats riches et structurés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et ragoûts traditionnels ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à longue maturation comme le Monte Veronese et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de gibier, comme le lièvre ou le chevreuil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl s'exprime au mieux s'il est servi autour de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, après une oxygénation adéquate en carafe pendant au moins une heure.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore AOP 'Monte Lodoletta' 2018 - Dal Forno Romano\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité de ce grand rouge véronais, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La \u003cstrong\u003etempérature idéale est entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon élastique et étanche.\nGrâce à sa structure et à son long affinage, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore \"Monte Lodoletta\" 2018\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant d'autres nuances aromatiques et une complexité gustative encore plus fascinante au fil du temps.","brand":"Dal Forno Romano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386288467,"sku":"V01-D000-2018-05","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-dop-monte-lodoletta-2018-dal-forno-romano.jpg?v=1764415397"},{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC \"Monti Garbi\" 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère décidé et harmonieux, fruit de la tradition de la Valpolicella et du savoir-faire de la famille Castagnedi. Il est issu de l'assemblage de cépages typiques de la région – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Croatina\u003c\/strong\u003e – sélectionnés dans les vignobles vallonnés du domaine, où les sols calcaires et l'exposition au soleil confèrent élégance et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin qui, après une première fermentation, est « repassé » sur les marcs d'Amarone, absorbant ainsi les arômes, le corps et la complexité de son illustre grand frère. Le résultat est un rouge intense, enveloppant et à la fois frais, idéal pour accompagner la table de tous les jours mais aussi les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été équilibré, avec une météo régulière qui a favorisé des grappes saines et des maturités uniformes. Les vendanges, effectuées vers fin septembre, ont permis de récolter des raisins à haute concentration aromatique, parfaits pour donner vie à un Ripasso d'une grande harmonie, où l'équilibre entre fruit, acidité et structure a été soigneusement maintenu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation initiale en cuves d'acier, le vin est « repassé » sur les \u003cstrong\u003emarcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, un processus qui enrichit sa structure et intensifie ses arômes. S'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e15-16 mois en tonneaux de chêne de 500 litres\u003c\/strong\u003e, qui contribue à adoucir les tanins et à développer des notes épicées et de fruits mûrs. Le résultat est un vin équilibré, au goût rond et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son élégance et sa personnalité. Voici comment il se présente à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets grenat, limpide et brillant, signe de sa maturité et du soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il exprime des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches d'épices douces, de cacao et de tabac. Un bouquet complexe mais non excessif, qui évolue dans le verre avec une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est souple, velouté, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits rouges et de légères notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec une large gamme de plats grâce à son équilibre entre structure et buvabilité. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées savoureuses comme les lasagnes au four ou les pâtes au ragoût de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la tradition vénitienne comme le pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce Ripasso a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, au cours desquels il développera une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. C'est un choix parfait pour ceux qui désirent un vin capable de surprendre au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386419539,"sku":"V01-T022-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415399"},{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-morandina-2021-pra","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC « Morandina » 2021 - Prà","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande typicité, issu de vignobles biologiques situés à Mezzane, au cœur de la Valpolicella, à environ 450 mètres d'altitude. Ce territoire, caractérisé par des sols calcaires et une exposition ensoleillée au sud-est, donne des raisins d'une qualité et d'une concentration extraordinaires.\nProduit à partir de cépages autochtones comme le \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et la Rondinella\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime de manière authentique l'âme véronaise, offrant un équilibre parfait entre élégance, fraîcheur et intensité. Avec un rendement maîtrisé – environ 40 hl par hectare – et une densité de plantation supérieure à 7 000 pieds, la qualité des raisins est maximale, garantissant un vin corsé mais harmonieux, riche en arômes et doté d'une forte personnalité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé la maturation homogène des raisins. Les vendanges, effectuées à la main dans la seconde moitié de septembre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, riches en sucres et parfaitement saines. Le résultat est un vin qui combine fraîcheur et complexité, exaltant la finesse aromatique du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'\u003cstrong\u003eéraflage\u003c\/strong\u003e (séparation des rafles et léger pressage des baies), le moût fermente et macère pendant environ 15 jours dans des cuves verticales. Pendant le processus de \u003cem\u003edélestage\u003c\/em\u003e – une technique qui favorise une oxygénation délicate et l'extraction des tanins les plus nobles – une structure plus douce et veloutée est obtenue.\nSuit la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne de 20 hectolitres, ce qui confère une plus grande rondeur au vin. Le moment clé est le \"ripasso\", c'est-à-dire le contact du vin avec les marcs d'Amarone pendant environ 10 jours, ce qui l'enrichit en corps, en arômes et en complexité.\nL'élevage se poursuit pendant 18 mois, une partie en barriques et une partie en fûts de chêne de Slavonie, avec un repos supplémentaire en bouteille d'au moins 6 mois avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense avec des reflets grenat qui anticipent la maturité du vin.\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e des arômes enveloppants de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent au nez, suivis de notes épicées de poivre noir, de cannelle et d'une légère nuance de cacao et de vanille.\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés. La persistance est longue, embellie par un retour fruité et une finale légèrement balsamique. Un vin qui allie structure et fraîcheur, tout en conservant une grande buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nLe Valpolicella Superiore Ripasso 'Morandina' 2021 - Prà est un compagnon idéal pour de nombreux plats de la cuisine italienne, surtout ceux riches en saveur et en structure :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces riches à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa douceur et à sa finale sèche, il se prête également bien comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre 12°C et 16°C et un taux d'humidité d'environ 70%.\nCe vin a une propension naturelle au vieillissement : il peut évoluer avec élégance pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et une plus grande douceur. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la maturation progressive d'un grand classique de la Valpolicella.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386550611,"sku":"V01-P046-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-morandina-2021-pra.jpg?v=1764415402"},{"product_id":"valpolicella-valpantena-doc-2021-costa-arente","title":"Valpolicella Valpantena AOP 2021 - Costa Arènte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien qui raconte l'âme authentique de la Valpolicella et de sa sous-zone renommée, la Valpantena, une zone vallonnée au nord de Vérone, célèbre pour l'équilibre entre la fraîcheur et la structure de ses vins. Principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, c'est un vin rouge de corps moyen, harmonieux et immédiat, conçu pour un public recherchant un vin de qualité, mais facile à apprécier dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation optimale des raisins, qui se sont présentés sains et avec une concentration aromatique idéale. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une matière première de grande qualité et un profil aromatique propre et fragrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, une méthode qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Après la fermentation, le vin subit une courte \u003cstrong\u003emacération sur lies\u003c\/strong\u003e pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage de 3 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, qui arrondit les tanins et ajoute une légère complexité sans masquer les notes variétales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui impressionne par son authenticité et l'équilibre entre fraîcheur et souplesse, qualités qui le rendent parfait aussi bien pour une consommation quotidienne que pour des occasions conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fruité, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de framboise et de légères nuances d'épices douces\u003c\/strong\u003e provenant du court passage en bois. Le bouquet reflète la typicité de la Valpolicella la plus authentique, élégante et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et fluide. La trame tannique est fine et bien intégrée, tandis que la structure moyenne est soutenue par une bonne fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. La persistance est agréable, avec une finale qui rappelle les fruits rouges perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce vin s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est parfait pour ceux qui recherchent un rouge équilibré pour tout le repas, capable d'accompagner harmonieusement différentes saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques de la tradition vénitienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme verre à partager lors d'un apéritif avec des planches et des bruschettas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eValpolicella Valpantena DOC 2021 - Costa Arènte\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure l'étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin à apprécier jeune, pour exalter sa vivacité et ses arômes fruités, mais il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des notes plus douces et harmonieuses. Un choix parfait pour ceux qui désirent un rouge authentique, accessible et profondément lié au terroir de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Costa Arènte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386714451,"sku":"V01-C117-2021-05","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-valpantena-doc-2021-costa-arente.jpg?v=1764415404"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ef66714c-8a60-4e7f-8a7c-5d71c7103e02.jpg?v=1763417805","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/valpolicella-doc-vini-denominazione\/vino-rosso.oembed?page=2","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}