{"title":"Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValentina Cubi représente une fusion harmonieuse entre tradition et innovation dans le monde viticole. Fondée au cœur de la Valpolicella, la cave se distingue par son souci de la qualité et son lien avec le territoire. \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e a hérité d'un patrimoine viticole enraciné dans des décennies d'expérience, combinant des méthodes classiques avec des techniques modernes pour créer des vins qui respectent et exaltent les saveurs locales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e repose sur une approche durable qui cherche à conjuguer tradition et innovation. L'utilisation de pratiques respectueuses de l'environnement reflète une forte attention à la durabilité. Tout en restant fidèle aux méthodes viticoles traditionnelles, la cave adopte des techniques modernes pour réduire l'impact environnemental et améliorer la qualité du produit final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Valentina Cubi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e offrent un excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à un large public. Les prix varient en fonction des étiquettes et des millésimes, mais se situent généralement dans une gamme moyenne, garantissant une qualité supérieure à des prix compétitifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e propose une série d'étiquettes qui représentent l'excellence du territoire. Voici quelques-uns des vins les plus emblématiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMorar Amarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e : un rouge intense et corsé, parfait pour les amateurs de vins structurés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArusnatico Valpolicella\u003c\/strong\u003e : un vin polyvalent, idéal pour ceux qui recherchent une expérience viticole élégante mais accessible.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins \u003cstrong\u003eValentina Cubi\u003c\/strong\u003e les rend idéaux pour une variété d'accords gastronomiques, élevant chaque repas à un niveau supérieur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : parfaits avec des plats à base de viande rouge, comme les grillades et les rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : excellents avec le poisson, les fruits de mer et les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : se prêtent bien à l'apéritif ou avec des plats légers comme les salades et les entrées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver toute la qualité et la saveur originale. Il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Maintenir une température constante et une légère inclinaison des bouteilles aide à préserver le goût et l'arôme du vin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e naît au cœur de la Valpolicella Classica, l'une des zones les plus propices de la Vénétie pour la production de grands vins rouges. Il est élaboré à partir de cépages typiques du terroir — Corvina, Corvinone et Rondinella — issus de vignobles sélectionnés et cultivés dans le respect de l'environnement.\nIl s'agit d'un vin de grande ampleur et de grande structure, doux mais puissant, qui représente l'âme la plus authentique de l'Amarone : élégance, profondeur aromatique et notes chaudes enveloppantes qui en font un rouge de méditation ou un accompagnement de choix.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2011 est reconnu comme équilibré et favorable, avec un été régulier et un mois de septembre sec qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. La vendange a eu lieu entre fin septembre et début octobre, ne sélectionnant que les meilleurs raisins, sains et bien mûrs.\nPendant la phase de séchage – c'est-à-dire la période durant laquelle les raisins sont naturellement déshydratés pour concentrer les sucres et les arômes – une matière première dense et riche a été obtenue, base idéale pour un Amarone raffiné et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès environ trois mois de séchage en fruttaio, la vinification du \u003cstrong\u003eMorar 2011\u003c\/strong\u003e a lieu au mois de janvier. La fermentation est lente, à température contrôlée, afin de préserver la complexité et la profondeur aromatique.\nUn long élevage en fûts de bois suit pour une période comprise entre 33 et 36 mois, phase durant laquelle le vin s'enrichit en élégance, en souplesse et en notes épicées caractéristiques. Après l'élevage en bois, le vin repose six mois supplémentaires en bouteille, atteignant un équilibre gustatif d'une grande finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge grenat profond, avec des reflets rubis foncés qui témoignent de sa maturité et de sa concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et complexe : des arômes de cerise noire mûre, de prune déshydratée, des notes de cacao, d'épices douces et de tabac émergent. Avec l'oxygénation, il s'ouvre sur des notes balsamiques et légèrement éthérées, révélant la grande évolution acquise pendant l'affinage.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et moelleux, soutenu par un tanin soyeux et une fraîcheur équilibrée qui contrebalance la richesse alcoolique. La structure est imposante mais harmonieuse, avec une longue persistance qui laisse en bouche des notes de fruits secs, de réglisse et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone est parfait pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes rouges élaborées, comme des brasatos, des rôtis ou du gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages affinés et à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes moments de méditation, éventuellement accompagné de chocolat noir ou seul comme vin de fin de soirée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Morar » 2011 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son potentiel, le \u003cstrong\u003e« Morar » 2011\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante comprise entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et nuancés.\nServez-le à une température d'environ 18 °C, de préférence après une brève aération ou décantation, pour en apprécier toute la profondeur et la finesse.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264770899,"sku":"A08-V005-2011-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-morar-2011-valentina-cubi.jpg?v=1764406285"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valpolicella Classica, entre les collines de Fumane et San Pietro in Cariano. Les raisins, provenant des vignobles de Rasso, Monte Tenda et Monte Crosetta, sont principalement du \u003cstrong\u003eCorvina, du Corvinone et du Rondinella\u003c\/strong\u003e : des cépages typiques de cette appellation, connus pour offrir des vins au caractère authentique et harmonieux.\nLe résultat est un rouge de corps moyen, équilibré et fin, qui unit fraîcheur et souplesse dans une gorgée agile mais persistante : un parfait exemple d'élégance véronaise.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, concentrant les parfums et arômes fruités sans perdre l'acidité naturelle qui rend le vin vif et agréable. La vendange, effectuée manuellement, a permis une sélection attentive des meilleurs raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après la récolte, les raisins sont égrappés et laissés \u003cem\u003emacérer sur les peaux\u003c\/em\u003e pendant environ quinze jours : un processus qui permet au vin d'extraire couleur et tanins souples.\nLa fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que l'élevage se déroule pendant environ douze mois en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième passage\u003c\/strong\u003e – un type de fût déjà utilisé auparavant – qui confère complexité et notes épicées sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge au profil fin et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin de terroir élégant mais non exigeant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés juvéniles, signe de fraîcheur et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet délicat et parfaitement équilibré : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e et de légères nuances d'épices douces, de vanille et de poivre noir. La composante florale, avec des accents de violette, enrichit le profil aromatique sans être envahissante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et élégant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, tandis que la structure moyenne offre une gorgée agréablement fluide. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et les notes épicées accompagne une finale persistante et propre, qui invite à la redégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa polyvalence à table. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition vénitienne comme les \u003cstrong\u003ebigoli au ragoût de viande\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003elasagnes au four\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées, les rôtis et le gibier léger ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen, comme le Monte Veronese ou l'Asiago.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre de méditation, pour ceux qui désirent un rouge élégant à déguster sans associations complexes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver longtemps les qualités de ce vin, il est important de le conserver :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eà une \u003cstrong\u003etempérature constante\u003c\/strong\u003e d'environ 14-16 °C,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un \u003cstrong\u003eenvironnement sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, s'enrichissant de parfums plus complexes et de douces nuances tertiaires. Un vin qui procure une satisfaction immédiate mais qui sait aussi récompenser ceux qui ont la patience de l'attendre.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381274963,"sku":"V01-V005-2020-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi.jpg?v=1764415276"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC « Arusnatico » 2019 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC \"Arusnatico\" 2019 de Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valpolicella Classica, d'une entreprise qui a fait de l'agriculture biologique une philosophie de production authentique. C'est un vin rouge au profil élégant et harmonieux, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, parmi les cépages emblématiques de cette appellation vénitienne.\nLe terme \"Ripasso\" indique une technique de vinification particulière qui confère au vin une structure et une complexité accrues : le jeune Valpolicella est en effet \"repassé\" sur les marcs (les peaux résiduelles) de l'Amarone, d'où il absorbe des arômes, du corps et de la souplesse, résultant plus riche et intense.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été équilibré, caractérisé par un été doux et des vendanges régulières, avec des raisins parfaitement mûrs. Cela a permis d'obtenir un vin harmonieux, avec une belle concentration aromatique et des tanins bien mûrs. \"Arusnatico\" exprime ainsi au mieux les qualités du terroir collinaire de la Valpolicella, combinant fraîcheur et profondeur de goût.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la fermentation initiale, le vin est \u003cstrong\u003erepassé sur les peaux de l'Amarone pendant environ 15 jours\u003c\/strong\u003e, un processus qui en enrichit la couleur, la structure et le parfum. Suit une période d'élevage qui se partage entre des tonneaux de chêne de deuxième passage et des barriques de premier passage pendant environ un an. Cet équilibre entre bois neufs et usagés permet d'affiner le vin sans masquer ses notes fruitées et le caractère du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e à l'œil, il présente un rouge rubis intense avec de délicats reflets grenat, signe d'une bonne évolution.\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre et de prune, suivis de notes épicées douces et d'un soupçon de vanille, de cacao et de tabac léger dérivés du passage en bois.\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein, chaud et harmonieux. Les tanins sont souples et bien intégrés, la structure est enveloppante mais agile, soutenue par une agréable fraîcheur qui invite à la dégustation. La persistance aromatique est longue, avec une finale fruitée et légèrement épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCe vin polyvalent accompagne parfaitement une large gamme de plats. Excellent avec les entrées structurées et les viandes rouges, il s'exprime au mieux avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos aux champignons ou aux effilochés de cheval\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes grillées ou les braisés délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats typiques de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un compagnon idéal pour une soirée conviviale ou pour accompagner des préparations plus modernes à base de légumineuses et de céréales complètes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses meilleures caractéristiques, le Valpolicella Ripasso \"Arusnatico\" doit être conservé dans un environnement à température constante, autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, avec un niveau d'humidité contrôlé et à l'abri de la lumière directe. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa bonne structure et à l'équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse, ce vin peut supporter un \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille de 5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e sans perdre son élégance, offrant des évolutions aromatiques de plus en plus complexes avec le temps.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383208275,"sku":"V02-V005-2019-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi.jpg?v=1764415313"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_1c8139f0-a330-4f9d-b71a-e7e20bbd87c0.jpg?v=1763420249","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/valentina-cubi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}