{"title":"Valdo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecave Valdo\u003c\/strong\u003e est un témoignage vivant de la façon dont tradition et innovation peuvent aller de pair. Fondée au début du siècle dernier, Valdo a su grandir et s'adapter au changement, en préservant avec soin son héritage viticole. Avec des racines profondément ancrées au cœur des collines de Valdobbiadene, Valdo exploite l'expérience transmise de génération en génération pour produire des vins qui reflètent leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de la cave Valdo repose sur un équilibre entre tradition et innovation. D'une part, l'élaboration s'inspire des méthodes traditionnelles, respectant des pratiques qui ont prouvé leur efficacité au fil du temps. D'autre part, la modernité se reflète dans l'adoption de techniques de pointe et dans l'engagement fort en faveur de la \u003cem\u003edurabilité\u003c\/em\u003e, tant environnementale qu'économique, qui caractérise chaque phase du processus de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Valdo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Valdo sont réputés pour offrir un excellent rapport qualité\/prix, rendant l'excellence viticole accessible à beaucoup. Voici un aperçu approximatif des prix que l'on peut trouver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProsecco Valdo Brut : environ 10-15€ la bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValdo Cuvée 1926 : environ 15-20€ la bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValdo Oro Puro Prosecco Superiore : environ 20-30€ la bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValdo propose une large gamme de vins, mais certaines étiquettes sont devenues de véritables icônes dans le paysage viticole. Parmi celles-ci, le \u003cstrong\u003eValdo Prosecco Brut\u003c\/strong\u003e représente l'essence du prosecco, avec une fraîcheur et une délicatesse qui l'ont rendu célèbre dans le monde entier. La \u003cstrong\u003eCuvée de Boj Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e est une autre excellence, union parfaite de tradition et de recherche qui offre un profil aromatique riche et complexe. Enfin, le \u003cstrong\u003eValdo 1926\u003c\/strong\u003e, nommé en l'honneur de l'année de fondation, renferme l'âme de la cave dans une expérience gustative unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Valdo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin Valdo trouve son accord significatif avec au moins un plat. Pour les \u003cstrong\u003erouges\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de les accompagner de viandes rôties ou de ragoûts, des plats intenses qui mettent en valeur le goût du vin. Les \u003cstrong\u003eblancs\u003c\/strong\u003e, quant à eux, sont parfaits avec des plats à base de poisson, comme un délicat bar au four. Les \u003cstrong\u003ebulles\u003c\/strong\u003e de Valdo, avec leur fraîcheur, sont idéales pour les apéritifs et les entrées de fruits de mer, mais s'accordent également bien avec une large gamme de fromages doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Valdo\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Il est important de conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 10 et 15 degrés. L'humidité doit être contrôlée pour éviter que le bouchon ne se dessèche, compromettant la conservation du vin. Si conservés correctement, les vins Valdo peuvent offrir une expérience de dégustation optimale même des années après leur production.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut « Cuvée du Fondateur » 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux millésimé de haute qualité, produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui implique une seconde fermentation en autoclave et un affinage ultérieur sur lies d'une durée supérieure à la moyenne, pour exalter la finesse du perlage et la complexité aromatique. Il naît au cœur des \u003cstrong\u003ecollines de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, une région renommée pour la production de Prosecco Superiore DOCG, où la viticulture bénéficie d'un microclimat idéal et de sols riches en minéraux. Son style est élégant et moderne, capable de concilier tradition et innovation grâce à l'expérience historique de la Maison Valdo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2023 a été caractérisée par un équilibre climatique optimal : des pluies régulières au printemps et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud ont permis une maturation progressive des raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, garantissant une acidité vive et des parfums intenses. Les raisins ont été récoltés manuellement fin septembre, sélectionnés pour ne conserver que les grappes les plus saines et les plus mûres, essentielles pour obtenir un Brut au profil précis et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un processus méticuleux qui allie technique et artisanat. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. La prise de mousse suivante a lieu en autoclave avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, où le vin reste sur lies pendant environ 12 mois, développant structure et complexité. Une partie de la base est affinée en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un détail qui confère des notes de rondeur et de douceur uniques. Le vin termine ensuite son parcours avec 6 mois de repos supplémentaires en bouteille, pour atteindre un équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son équilibre et sa personnalité, racontant à chaque gorgée la passion et la tradition de la viticulture de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, ornée de reflets dorés et d'un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e, signe de l'élaboration soignée et de l'affinage prolongé sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, un bouquet élégant et complexe se dégage : des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches se mêlent à de légères nuances de vanille et de noisette, dues au passage en barrique. La composante aromatique est fraîche et équilibrée, avec de riches notes fruitées et délicatement grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et raffiné\u003c\/strong\u003e, avec une acidité équilibrée qui soutient la dégustation et une texture crémeuse qui invite à la gorgée suivante. La finale est sèche, minérale et très nette, avec d'agréables souvenirs de fruits à chair blanche et de fleurs des champs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et harmonieux, ce Prosecco Superiore se prête à de nombreuses occasions. Il est parfait en apéritif, mais il sait aussi accompagner avec élégance des plats plus structurés. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et légumes croquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers comme des risottos aux herbes ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux de poisson grillé ou à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa délicatesse\u003c\/strong\u003e en font également un compagnon agréable pour un dîner informel ou pour célébrer des moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte sa fraîcheur aromatique et la vivacité de ses bulles, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e doit être conservé en position verticale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12°C. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il exprime au mieux son aromaticité et sa fraîcheur naturelle. Une fois ouvert, il peut être refermé avec un bouchon hermétique pour vins mousseux et consommé dans les 24 heures pour apprécier encore son perlage fin et ses notes délicates.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362466131,"sku":"C14-V004-2023-05_D000","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-cuvee-del-fondatore-2023-valdo.jpg?v=1764414939"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-cuvee-di-boj-magnum-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Cuvée di Boj » Magnum - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus emblématique de la \"Ligne Prestige\" de Valdo, une cave symbole de la tradition spumante vénitienne. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eProsecco Superiore\u003c\/strong\u003e obtenu avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la prise de mousse et le repos sur lies en autoclave pendant au moins cinq mois. Ce processus confère au vin une bulle fine et persistante, synonyme d'élégance et de qualité. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003ezone de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, un territoire vallonné protégé par les Dolomites et influencé par la brise de l'Adriatique, un microclimat idéal pour la maturation équilibrée des raisins Glera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes de ce spumante sont généralement caractérisés par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e entre fin septembre et début octobre, période pendant laquelle les raisins atteignent le juste équilibre entre acidité et teneur en sucre. Les conditions climatiques typiques de Valdobbiadene, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, contribuent à préserver les arômes et la fraîcheur, éléments clés du caractère de la \"Cuvée di Boj\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification a lieu selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en autoclave à température contrôlée, avec un repos sur lies d'au moins cinq mois. Cette étape permet au vin de développer une complexité aromatique supérieure à celle de la méthode Charmat traditionnelle, sans perdre la vivacité typique du Prosecco. Après l'embouteillage, le vin est prêt à être dégusté, exprimant pleinement son caractère franc et moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et un profil gustatif net et rafraîchissant, parfait pour accompagner les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation soignée et d'une longue tenue en autoclave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet riche et délicat : des notes florales d'acacia et de fleurs blanches se mêlent aux parfums de pomme verte, de poire et d'agrumes. Des nuances minérales légères et une touche de croûte de pain, fruit du repos sur lies, apparaissent en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, harmonieux et agréablement sec\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive équilibre parfaitement le sucre résiduel, tandis que la persistance aromatique laisse une sensation d'agrumes et de minéralité, propre et raffinée. C'est un spumante qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Prosecco Superiore est idéal en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, mais il se marie également parfaitement à table. Voici quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et amuse-gueules à base de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de fruits de mer comme les crus, les carpaccios ou les risottos aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes en tempura et fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique délicate, comme les sushis et les sashimis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, il se prête particulièrement bien aux toasts et aux occasions spéciales, grâce à sa capacité à maintenir plus longtemps la fraîcheur et la vivacité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Cuvée di Boj' Magnum - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être dégusté jeune, quand il exprime au mieux sa fragrance et sa vivacité fraîche. Il est conseillé de le conserver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ une température constante entre 10 et 15°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn position horizontale, si bouché avec un bouchon en liège, pour maintenir l'humidité idéale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est préférable de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Cependant, grâce au format Magnum, sa durée peut être légèrement supérieure, en conservant intactes sa finesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362892115,"sku":"C14-V004-0-06","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-cuvee-di-boj-magnum-valdo.jpg?v=1764414959"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-2022-amor-soli-biologico-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 « Amor Soli » biologique - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de haute qualité qui naît au cœur des collines de Valdobbiadene, une zone reconnue mondialement pour la production de Prosecco Superiore. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), c'est-à-dire avec la seconde fermentation en autoclave, il exprime un style moderne et frais, conçu pour valoriser au maximum le fruit et la fragrance du cépage Glera.\nLa certification biologique témoigne de l'engagement de la cave Valdo envers une agriculture durable, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 s'est distingué par un climat équilibré dans la région de Valdobbiadene, avec un été chaud mais non extrême et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Glera, garantissant un profil aromatique intense et une fraîcheur acide marquée, éléments fondamentaux pour la qualité de ce \u003cstrong\u003eProsecco Superiore Brut DOCG\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection minutieuse des grappes, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est vinifié en cuves d'acier à température contrôlée. La prise de mousse a lieu selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en autoclave, où le vin reste environ 3 mois au contact de ses lies, acquérant finesse dans les bulles et complexité aromatique. Par la suite, après la filtration et l'embouteillage, le vin repose une courte période en bouteille avant d'être commercialisé, conservant ainsi toute sa vivacité et sa fragrance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit immédiatement par son équilibre entre fraîcheur, harmonie et parfums délicats.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant, signe de soin et de précision dans la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fragrant et floral, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches accompagnées d'accents d'agrumes et minéraux. Une agréable complexité qui raconte la typicité de Valdobbiadene et l'authenticité de la production biologique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se révèle \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e, avec une bulle élégante et crémeuse. L'acidité équilibrée soutient parfaitement la composante fruitée, donnant une finale sèche et harmonieuse, typique de la version Brut.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux excelle par sa polyvalence à table. Parfait en apéritif, il accompagne impeccablement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées légères et les amuse-bouches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles crudités de poisson et les sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de crustacés et les entrées de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais, comme la mozzarella ou la burrata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également avec une cuisine végétarienne ou des plats au goût délicat, c'est un vin qui invite à la convivialité et célèbre la fraîcheur de la tradition vénitienne.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fragrance et de vivacité du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2022 'Amor Soli' bio - Valdo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 15°C et la bouteille en position verticale.\nCe Prosecco est conçu pour être dégusté jeune, dans les 2 ou 3 ans suivant la récolte, afin d'apprécier au mieux sa fraîcheur, son éclat aromatique et la finesse de ses bulles.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363350867,"sku":"C14-V004-2022-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-2022-amor-soli-biologico-valdo.jpg?v=1764414991"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore de Cartizze Dry DOCG « Cuvée Viviana » - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et parfumé, issu des plus précieuses collines de \u003cstrong\u003eCartizze\u003c\/strong\u003e, au cœur du territoire de Valdobbiadene, en Vénétie. Cette zone, considérée comme le « Grand Cru » du Prosecco, est caractérisée par des terrains escarpés et ensoleillés qui garantissent des raisins d'une grande concentration aromatique. Le vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour optimiser les arômes variétaux et donner une mousse fine et persistante : un style Dry, donc légèrement moelleux, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange se fait généralement à la main, entre fin septembre et début octobre, lorsque les grappes de Glera atteignent la parfaite maturité sucrière et aromatique. Le microclimat de Cartizze, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux raisins de conserver une splendide acidité naturelle et des arômes intenses de fruits mûrs et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation en acier, le vin de base est placé en autoclaves à température contrôlée pendant cinq mois de seconde fermentation sur lies. Cette période de contact prolonge la complexité aromatique et garantit des bulles fines et crémeuses. S'ensuit un affinage d'environ trois mois en bouteille avant la commercialisation, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo se distingue par son profil harmonieux et l'équilibre parfait entre douceur et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, ornée d'un perlage fin et persistant qui témoigne de la qualité de la méthode de production de vin mousseux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et parfumé. On distingue des notes de \u003cstrong\u003epoire, pomme golden, pêche blanche\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances de fleurs d'acacia et d'agrumes. L'arôme est net, fin et immédiatement reconnaissable, typique des meilleurs Cartizze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux, crémeux et harmonieux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une fraîcheur vive et une bonne acidité qui équilibrent la douceur résiduelle du style Dry. La finale est longue, minérale et délicatement aromatique, laissant une sensation agréable et invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Dry est idéal pour accompagner les moments festifs ou pour rendre un fin de repas spécial. Parfait comme \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec élégance les desserts à base de fruits, les tartes et les pâtisseries sèches, mais il se marie également bien avec des plats salés légèrement sapides.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits ou tartes à la crème pâtissière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et légèrement aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées délicates à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn apéritif raffiné, servi bien frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux exprime au mieux ses caractéristiques de \u003cstrong\u003efraîcheur et d'aromaticité\u003c\/strong\u003e lorsqu'il est jeune. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier sa vitalité vibrante et sa fragrance originale. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, avec la bouteille en position verticale et une température constante d'environ 10-15°C. Évitez les chocs thermiques et l'exposition à la lumière directe, ennemis naturels des bulles de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363809619,"sku":"C14-V004-0-05","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo.jpg?v=1764415019"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG « Rive di San Pietro di Barbozza » 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant d'une grande élégance, expression authentique des collines les plus abruptes et les plus propices de Valdobbiadene. Il naît des vignobles en terrasses de \u003cstrong\u003eSan Pietro di Barbozza\u003c\/strong\u003e, l'une des \"Rive\" les plus célèbres de l'appellation, où la pente et l'exposition garantissent des raisins d'une qualité extrême.\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), c'est-à-dire avec une seconde fermentation en cuve close, ce Prosecco se distingue par un style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre minimum qui exalte la fraîcheur, la pureté et la finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit dans les semaines précédant la récolte. Les raisins, cueillis à la main début septembre, ont atteint une maturité parfaite, offrant des arômes intenses et une acidité vive, éléments clés pour un vin pétillant de classe.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins Glera, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la composante aromatique. La seconde fermentation a lieu en cuve close selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit plusieurs mois de repos sur lies. Cet affinage permet d'obtenir une mousse fine et persistante et un profil gustatif complexe mais toujours frais et vif.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et continu, signe d'une fermentation soignée dans les moindres détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné : des notes de pomme verte, de fleurs blanches et d'agrumes émergent, accompagnées de légers accents minéraux et de croûte de pain. Un parfum qui combine l'immédiateté et la profondeur, signe distinctif des meilleures Rive de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et l'équilibre entre acidité et structure. Le dosage Extra Brut met en valeur la pureté du fruit et la veine salée, avec une finale sèche et agréablement minérale. Une gorgée décisive mais élégante, parfaite pour ceux qui aiment les vins pétillants nets et modernes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Extra Brut se prête parfaitement à l'apéritif, mais il donne le meilleur de lui-même à table. Les accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et plats de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des plats délicats à base de légumes ou de poisson, où sa fraîcheur contribue à équilibrer le goût.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de sa vivacité et de son aromaticité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer ce Prosecco jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant la récolte.\nLa bouteille doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, en position verticale pour éviter que le bouchon ne soit en contact avec le vin. Servez-le à une température comprise entre 6 et 8 °C pour en apprécier pleinement la brillance et la finesse.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370068307,"sku":"C14-V004-2023-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo.jpg?v=1764415138"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a29d756b-e6c5-4f87-9f72-973f5aabde1d.jpg?v=1763420245","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/valdo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}