{"title":"Ombrie IGT","description":"\u003cp\u003eL'Ombrie IGT représente une exploration intéressante du paysage viticole ombrien, offrant une variété significative de vins qui racontent l'histoire et la tradition de cette fascinante région italienne. Étant une dénomination à Indication Géographique Typique, l'Ombrie IGT permet aux viticulteurs d'exprimer au mieux la diversité du territoire ombrien, combinant méthodes traditionnelles et innovations modernes. Cette flexibilité autorise l'utilisation de nombreuses variétés de raisins, créant des vins qui reflètent pleinement la richesse culturelle et naturelle de l'Ombrie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Ombrie IGT sont connus pour leur large gamme de cépages et de styles. Parmi les variétés autochtones les plus répandues, on trouve le Sangiovese et le Grechetto, accompagnés de cépages internationaux comme le Merlot et le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e La diversité des cépages permet d'expérimenter aussi bien des vins monocépages que des assemblages complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel :\u003c\/strong\u003e Les rouges ont tendance à avoir une bonne structure, avec des notes de fruits rouges et d'épices, tandis que les blancs sont généralement frais, avec des arômes floraux et fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Ombrie IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Ombrie IGT se caractérisent par un excellent rapport qualité\/prix. Selon le producteur et le type de vin, les prix peuvent varier considérablement. En général, on peut trouver :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e à partir de 8-10 euros pour les étiquettes de base.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e les prix peuvent commencer à 10 euros, avec des vins plus complexes dans la fourchette de 15-20 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblages :\u003c\/strong\u003e souvent abordables, offrant de la qualité sans coûts excessifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Ombrie IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un vin Ombrie IGT demande de l'attention à la température de service et, dans certains cas, à la décantation. Ces étapes aident à exalter les caractéristiques intrinsèques du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e 8-10°C pour les blancs, 16-18°C pour les rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécantation :\u003c\/strong\u003e Recommandée pour les rouges de réserve plus structurés, pour permettre l'oxygénation et l'ouverture des arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Ombrie IGT trouve des compagnons parfaits dans les plats typiques ombriens, mais il se prête aussi à des accords culinaires modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords traditionnels :\u003c\/strong\u003e Essayez un rouge Ombrie IGT avec une savoureuse porchetta ombrienne ou avec les typiques stringozzi à la truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Les blancs se marient bien avec des plats de poisson grillé ou des sushis, soulignant leur fraîcheur et leur aromaticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver un vin Ombrie IGT\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver ses qualités organoleptiques dans le temps. Voici quelques suggestions pour garantir une bonne conservation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature constante :\u003c\/strong\u003e Maintenez les vins à une température entre 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition horizontale :\u003c\/strong\u003e Conservez les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ l'abri de la lumière :\u003c\/strong\u003e Évitez l'exposition à la lumière directe du soleil, qui peut endommager le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation adéquate permettra aux vins Ombrie IGT d'exprimer au mieux leur potentiel œnologique, offrant des expériences de dégustation mémorables qui exaltent les particularités de cette extraordinaire région viticole.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"umbria-bianco-igt-aurente-2022-lungarotti","title":"Ombrie Blanc IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Bianco IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti\u003c\/h2\u003e\nOmbrie Bianco IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti est un vin blanc élégant et structuré, symbole du savoir-faire de l'une des caves les plus renommées de la région. Il naît au cœur de l'Ombrie, d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui se complètent parfaitement : le premier apporte complexité et rondeur, tandis que le second confère fraîcheur et identité territoriale. Le résultat est un blanc au profil solaire et enveloppant, caractérisé par une minéralité agréable et une structure équilibrée, capable d'allier intensité aromatique et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Ombrie a été marqué par un climat chaud mais équilibré, avec un printemps doux et un été sec qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Grâce aux variations de température entre le jour et la nuit, typiques des collines ombriennes, les baies ont conservé une bonne acidité naturelle, préservant ainsi fraîcheur et aromaticité. Cet équilibre a conféré au vin un profil harmonieux, avec une concentration d'arômes fruités et une structure souple et persistante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'Ombrie Bianco IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti suit un processus soigné dans les moindres détails. Après un pressurage doux, le moût fermente en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e où le vin reste pendant environ 6 mois. Ce passage confère de la complexité et une légère note grillée sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit. L'affinage se poursuit en bouteille, pour harmoniser les parfums et les saveurs et offrir une gorgée équilibrée et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune doré lumineux, rappelant l'or dont il tire son nom. Une tonalité brillante qui anticipe la richesse aromatique du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur d'intenses senteurs de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e tels que la pêche et l'ananas, suivies de délicates notes de vanille, d'amande grillée et d'une touche d'agrumes. Les nuances minérales et florales complètent un bouquet élégant et complexe, typique des meilleurs blancs ombriens de structure.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et souple, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e par une bonne acidité. La composante minérale le rend dynamique et vibrant, tandis que la finale, longue et légèrement beurrée, laisse une agréable sensation d'élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Ombrie Bianco IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc de caractère s'accorde parfaitement avec de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne. Sa structure et sa légère note boisée le rendent idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de poisson structuré, comme le saumon ou le bar au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes risottos délicats, par exemple au safran ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches, comme le poulet rôti ou le lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés et les pecorinos umbriens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, servi légèrement frais, à environ 10-12°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Aurente' 2022 - Lungarotti\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir qu'il s'agit d'un blanc à l'âme délicate mais doté d'une bonne longévité. Il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais et à température constante, de préférence entre 12 et 15°C. L'orientation horizontale de la bouteille aide à maintenir le bouchon humide et à éviter les infiltrations d'air.\nBien qu'il soit déjà très agréable à boire, il peut s'affiner encore 2 à 3 ans, développant avec le temps des notes plus souples et des nuances aromatiques encore plus complexes.","brand":"Lungarotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360434515,"sku":"U00-L046-2022-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-aurente-2022-lungarotti.jpg?v=1764414853"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala","title":"Ombrie Blanc IGT « Cervaro della Sala » 2023 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est l'un des vins blancs les plus représentatifs du centre de l'Italie et un symbole d'élégance et de finesse. Il est né dans le cadre suggestif du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, l'un des domaines les plus prestigieux de la famille Antinori, situé sur les collines ombriennes non loin d'Orvieto.\nC'est le fruit d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui se complètent mutuellement : le premier apporte structure et complexité aromatique, le second contribue par sa fraîcheur et une empreinte typiquement ombrienne. Le résultat est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant une vitalité extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Ombrie a été caractérisé par un printemps équilibré et un été sec, mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, exaltant des arômes intenses et un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les vendanges se sont déroulées de manière échelonnée, permettant de cueillir chaque variété à son meilleur stade de maturité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nPour sa production, les raisins sont délicatement pressés et le moût est fermenté en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, un détail qui confère au vin des notes d'élégance et de complexité. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies fines (les parties solides du moût) pendant environ six mois, un processus appelé « bâtonnage » qui enrichit la structure et l'onctuosité en bouche. S'ensuit un élevage en bouteille d'environ un an, au cours duquel le vin atteint son équilibre parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de la maturité du Chardonnay et de la fermentation en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet élégant et complexe : fruits jaunes mûrs, ananas et pêche se fondent avec de délicates nuances de vanille, de beurre fondu et de légères notes grillées. Avec le temps, des sensations minérales et florales émergent, exaltant sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eenveloppant mais soutenu par une acidité vive\u003c\/strong\u003e. La sapidité et la minéralité typiques du terroir équilibrent parfaitement la douceur, laissant une persistance longue et harmonieuse qui invite à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent et raffiné, parfait pour accompagner les plats de la mer et de la terre.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrus et tartares de poisson, carpaccios de sériole ou de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats, surtout avec des légumes de saison ou des crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles, comme le poulet ou le veau, cuisinées avec des sauces légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle ou légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, à déguster dans un grand verre pour saisir toute la richesse aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Cervaro della Sala' 2023 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nBien qu'étant un vin qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années, le \u003cstrong\u003eCervaro della Sala 2023\u003c\/strong\u003e a une bonne capacité d'évolution. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante d'environ 12-15°C et les bouteilles couchées pour que le bouchon reste toujours humide.\nIl est préférable de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier sa vivacité aromatique et sa composante minérale la plus intense, mais il peut également procurer des satisfactions après une période plus longue pour ceux qui souhaitent apprécier ses notes évoluées.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360467283,"sku":"U00-C054-2023-05","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-cervaro-della-sala-2023-castello-della-sala.jpg?v=1764414856"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","title":"Ombrie Blanc IGT « Conte della Vipera » 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et moderne, fruit de l'expérience de la famille Antinori dans le domaine historique du Castello della Sala, situé dans les collines ombriennes aux portes d'Orvieto. Il est élaboré à partir d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon\u003c\/strong\u003e, deux cépages d'origine française qui trouvent ici un habitat idéal, grâce au climat doux et aux bonnes variations de température.\nIl se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une grande buvabilité et une capacité à accompagner une large gamme de plats.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes conditions climatiques de 2024 en Ombrie ont été équilibrées et favorables : un hiver pluvieux a assuré de bonnes réserves d'eau, tandis qu'un été sec mais pas excessivement chaud a permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et bien équilibré, avec une acidité vive et une propreté gustative impeccable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait séparément pour chaque cépage. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les arômes variétaux et l'empreinte minérale du terroir. Aucun passage en bois, donc, mais une période d'élevage sur lies fines pendant quelques semaines, utile pour apporter \u003cstrong\u003erondeur et complexité\u003c\/strong\u003e en bouche sans renoncer à la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e impressionne par son équilibre et sa finesse, conservant son âme vive et raffinée dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des parfums de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à de délicates notes minérales et de légères nuances herbacées typiques du Sauvignon Blanc. La contribution du Sémillon apporte de la douceur et des nuances miellées qui enrichissent le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec une texture gustative fine et harmonieuse. L'acidité vive lui donne de l'élan, tandis que la finale minérale et citronnée invite à la deuxième gorgée. C'est un blanc d'un grand équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec de la personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce blanc est l'accord idéal pour des plats légers et parfumés.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos aux légumes\u003c\/strong\u003e ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches délicates\u003c\/strong\u003e, comme le poulet ou la dinde au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre d'apéritif, grâce à sa fraîcheur vive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de vitalité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, autour de 12-14°C.\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après l'embouteillage, période pendant laquelle il conserve intactes ses notes fruitées et florales. Avec le temps, il peut évoluer vers des nuances plus douces et miellées, mais il est conçu pour être dégusté jeune, lorsque sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360500051,"sku":"U00-C054-2024-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414860"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-terre-di-ala-2024-paolo-e-noemia-d-amico","title":"Ombrie Blanc IGT « Terre di Ala » 2024 - Paolo e Noemia d'Amico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Ombrie Blanc IGT 'Terre di Ala' 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Blanc IGT \"Terre di Ala\" 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et contemporain, expression authentique du terroir ombrien. Il naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, deux cépages internationaux qui trouvent dans cette région un équilibre unique : le premier apporte corps et rondeur, le second fraîcheur et arômes végétaux raffinés. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003efrais, minéral et incisif\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre aromaticité et buvabilité, idéal pour accompagner les moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Ombrie a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps doux et des pluies bien réparties qui ont assuré une maturation lente et homogène des raisins. Les températures estivales, jamais excessives, ont préservé les arômes variétaux et la fraîcheur acide, donnant des vins équilibrés et d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Sémillon et Sauvignon sont récoltés à la main aux premières heures du matin pour en préserver la fragrance. Après un pressurage doux, le moût fermente en \u003cstrong\u003ecuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de maintenir intacts les arômes primaires. Le vin n'effectue pas de passage en bois, mais s'affine pendant quelques mois sur lies, acquérant structure et complexité sans renoncer à sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« Terre di Ala » est un vin qui séduit par son immédiateté et par sa capacité à raconter le lien entre le cépage et le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e, accompagnés de légères notes herbacées typiques du Sauvignon. Le Sémillon apporte une agréable rondeur aux arômes, rendant l'ensemble élégant et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une bonne acidité qui équilibre la rondeur de la gorgée. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e finale exalte la netteté gustative et invite au second verre. C'est un blanc à la dégustation agile et satisfaisante, parfait pour ceux qui recherchent l'équilibre et l'immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Ombrie Blanc IGT 'Terre di Ala' 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'« Ombrie Blanc IGT Terre di Ala » 2024 est un compagnon polyvalent et agréable à table. Il s'accorde magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats légers, comme les risottos aux asperges ou les linguine aux palourdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa légère note sapide le rendent également parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif estival\u003c\/strong\u003e ou pour accompagner les brunchs et les dîners informels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Ombrie Blanc IGT \"Terre di Ala\" 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc frais et délicat, conçu pour être apprécié dans sa jeunesse. Conservez-le dans un endroit sombre, frais et à température constante autour de 12-14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer pendant 2-3 ans, ce vin donne le meilleur de lui-même dans les premières années après l'embouteillage, lorsque sa \u003cstrong\u003efragrance aromatique\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003evitalité gustative\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo e Noemia d'Amico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360565587,"sku":"U00-P006-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-terre-di-ala-2024-paolo-e-noemia-d-amico.jpg?v=1764414862"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l","title":"Ombrie Blanc IGT « Muffato della Sala » 2023 - Castello della Sala (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux et raffiné, expression du domaine historique Castello della Sala, propriété de la famille Antinori, niché dans les collines ombriennes près d'Orvieto. Il est issu d'un assemblage savant de cépages blancs comme le \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, le Grechetto, le Traminer et le Riesling\u003c\/strong\u003e, récoltés lorsque les raisins sont naturellement \"botrytisés\", c'est-à-dire attaqués par le \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e ou \"pourriture noble\", qui en concentre les sucres et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin doux au profil \u003cstrong\u003eélégant, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une structure sinueuse qui raconte la magie de son terroir ombrien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Ombrie s'est caractérisé par un climat régulier, avec des températures estivales modérées et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, éléments fondamentaux pour préserver les arômes et l'acidité des vins blancs. L'automne, légèrement humide et brumeux, a créé les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble sur les grappes, permettant d'obtenir un raisin d'une extraordinaire concentration en sucre et en arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange des raisins botrytisés a généralement lieu début novembre, lorsque la pourriture noble a achevé son travail de déshydratation et de concentration du fruit. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée, pour préserver les notes fruitées et florales les plus délicates. S'ensuit un long élevage d'environ six mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert complexité et finesse, sans toutefois perdre sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une lumineuse \u003cstrong\u003erobe jaune doré\u003c\/strong\u003e, presque ambrée, signe de la concentration et de la maturité des raisins botrytisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet intense et séduisant : miel d'acacia, fruits confits, abricot et agrumes se mêlent à de délicates notes de vanille et de safran provenant de l'élevage en bois. Avec l'oxygénation, des nuances minérales élégantes évoquant le terroir d'origine émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evelouté et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une douceur équilibrée par une vive \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e et une agréable \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e. La gorgée est longue et persistante, laissant une sensation de fraîcheur et de netteté qui invite à une nouvelle dégustation. Un vin de méditation mais aussi un accompagnement surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/strong\u003e est idéal avec les desserts à base de fruits ou les pâtisseries sèches, mais il peut aussi se révéler extraordinaire avec des propositions salées et des fromages persillés. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec le \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e, les tartelettes aux confitures ou les tartes aux abricots.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec les \u003cstrong\u003efromages bleus\u003c\/strong\u003e comme le Roquefort ou le Gorgonzola doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant également avec des plats aigres-doux ou des cuisines orientales qui jouent sur le contraste des saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT \"Muffato della Sala\" 2023 - Castello della Sala (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin doux est délicat et doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le \u003cstrong\u003eranger dans un endroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, donnant naissance à des parfums toujours plus complexes, la \u003cstrong\u003econsommation idéale est dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour en apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vitalité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360663891,"sku":"U00-C054-2023-04","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-muffato-della-sala-2023-castello-della-sala-0-5l.jpg?v=1764414865"},{"product_id":"umbria-bianco-verdello-igt-2019-la-palazzola","title":"Ombrie Blanc Verdello IGT 2019 - La Palazzola","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Umbria Bianco Verdello IGT 2019 - La Palazzola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eUmbria Bianco Verdello IGT 2019 - La Palazzola\u003c\/strong\u003e est un vin blanc monocépage élaboré à partir de raisins Verdello, un cépage autochtone de l'Ombrie qui représente au mieux la fraîcheur et l'authenticité de cette région. Produit dans la région vallonnée de Terni, où la viticulture a des racines anciennes, ce blanc se distingue par son profil frais, minéral et légèrement aromatique. C'est un vin qui allie tradition et innovation, fruit de la vision de Stefano Grilli de valoriser un cépage souvent considéré comme secondaire, mais aux grandes potentialités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 en Ombrie a été caractérisé par un hiver rigoureux et des pluies printanières qui ont assuré de bonnes réserves hydriques. L'été, chaud mais avec des excursions thermiques significatives entre le jour et la nuit, a favorisé une maturation lente et complète des grappes. Cet équilibre climatique a permis d'obtenir des raisins Verdello sains, concentrés et dotés d'une excellente acidité, base idéale pour un blanc longévif et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eUmbria Bianco Verdello IGT 2019 - La Palazzola\u003c\/strong\u003e est fidèle à la philosophie du producteur, basée sur la pureté expressive du raisin. La fermentation se déroule en partie en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, et en partie dans des récipients neutres en terre cuite, appelés orci, qui permettent une micro-oxygénation naturelle. Un bref passage en bois contribue à affiner la structure du vin sans dominer son profil aromatique. Après une maturation supplémentaire en bouteille, le résultat est un blanc harmonieux et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin capable de surprendre par son équilibre et sa personnalité, qui raconte l'Ombrie à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, signe de sa maturité et de son élaboration soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est délicatement aromatique : des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte émergent, accompagnées de légères touches minérales et d'un soupçon d'herbes aromatiques. La composante olfactive évolue dans le verre, révélant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et dynamique\u003c\/strong\u003e, avec une acidité bien équilibrée et une finale sapide qui invite à la gorgée suivante. La minéralité, typique des sols ombriens, soutient une structure élégante, faisant de ce Verdello un blanc de grande buvabilité et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Umbria Bianco Verdello IGT 2019 - La Palazzola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et harmonieux, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur le rend parfait pour les plats de la mer et les préparations légères :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes de saison ou du safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également en apéritif, c'est un vin à déguster en convivialité, où chaque verre raconte une partie de l'Ombrie la plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Umbria Bianco Verdello IGT 2019 - La Palazzola\u003c\/strong\u003e doivent prendre en compte sa nature fraîche et élégante. Ce blanc doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence autour de 12°C. Étant un vin fin mais non destiné à de longs vieillissements, il exprime au mieux ses caractéristiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après la vendange. Une attention adéquate à la conservation permet de maintenir intactes sa vivacité et l'empreinte minérale typique qui le caractérise.\u003c\/p\u003e","brand":"La Palazzola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360696659,"sku":"U00-L007-2019-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-verdello-igt-2019-la-palazzola.jpg?v=1764414868"},{"product_id":"umbria-cabernet-franc-igt-atlante-2019-paolo-e-noemia-d-amico","title":"Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nL'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico est un \u003cstrong\u003evin rouge important et de grande personnalité\u003c\/strong\u003e, né dans les vignobles des collines qui entourent la cave d'Amico, à la frontière entre l'Ombrie et le Latium. Obtenu à partir de raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc pur\u003c\/strong\u003e, il exprime au mieux le caractère du cépage, avec une structure équilibrée et une profonde élégance aromatique. C'est un vin corsé, qui allie fraîcheur et intensité, parfait pour ceux qui recherchent un rouge enveloppant mais raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2019 a été équilibré et favorable à la maturation du Cabernet Franc. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à développer l'intensité aromatique et la concentration de la couleur. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant une qualité constante et un rendement contenu, idéal pour obtenir un vin riche mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\nLa fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec des \u003cstrong\u003emacérations prolongées\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire les arômes et la structure, tout en conservant équilibre et finesse. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois entre fûts français et grandes barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin évolue et s'enrichit de notes épicées et grillées, se fondant ensuite en bouteille jusqu'à l'atteinte de sa pleine complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond et lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et raffiné : des notes de fruits des bois mûrs, comme la mûre et la myrtille, se mêlent à des touches d'épices douces, de tabac et de chocolat noir. Les légères nuances végétales, typiques du Cabernet Franc, apportent fraîcheur et complexité, sans jamais être envahissantes.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, enveloppant et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont veloutés mais présents, la fraîcheur équilibre la partie alcoolique et la persistance est longue et savoureuse, avec des touches de fruits mûrs et de cacao amer. Une gorgée qui laisse une agréable sensation de profondeur et d'équilibre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nCe vin exprime au mieux ses qualités lorsqu'il est accompagné de plats riches en saveur et en structure. Parfait pour les occasions conviviales ou un dîner important, il s'accorde avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et de longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout ou lasagnes traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et sa complexité le rendent également idéal pour accompagner un plateau de fromages et de charcuteries de qualité ou pour être dégusté seul, comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nPour conserver intactes les caractéristiques de l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico, conservez les bouteilles dans un endroit sombre et frais, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité modérée et en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. \n\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant au moins 8 à 10 ans, développant des notes encore plus complexes et souples. Ceux qui aiment les vins intenses et longévifs trouveront en Atlante un choix très satisfaisant, capable de raconter avec le temps toute la richesse et l'élégance du Cabernet Franc cultivé en Ombrie.","brand":"Paolo e Noemia d'Amico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360762195,"sku":"U00-P006-2019-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-cabernet-franc-igt-atlante-2019-paolo-e-noemia-d-amico.jpg?v=1764414871"},{"product_id":"umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala","title":"Ombrie Chardonnay IGT « Bramìto della Sala » 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmbrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et moderne, né au cœur vert de l'Italie, dans le domaine ombrien d'Antinori, au pied de l'imposant Castello della Sala, non loin d'Orvieto. Il est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, un cépage international qui trouve dans ces collines un terroir idéal, capable de restituer des vins au profil frais, savoureux et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est celui d'un blanc au caractère affirmé mais équilibré, qui unit la fraîcheur typique de l'altitude ombrienne à la complexité aromatique résultant d'un travail attentif et respectueux de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 s'est distingué par un hiver doux et un printemps pluvieux, qui ont garanti de bonnes réserves hydriques dans les sols. L'été, sec et bien ventilé, a favorisé une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur aromaticité et maintenant une excellente acidité naturelle. Le résultat est un vin brillant, équilibré et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente en partie en barriques et en partie en cuves inox, une méthode qui permet d'équilibrer fraîcheur et structure. La fermentation en barriques – petites fûts de bois français – confère au vin rondeur et complexité, sans masquer sa nature fruitée. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines, une pratique qui amplifie la souplesse et la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par l'harmonie entre élégance et vivacité, des qualités qui font de l'\u003cstrong\u003eOmbrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e un vin blanc idéal pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une brillante couleur \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de son bref passage en bois et de sa consistance dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et invitant, dominé par des notes de fruits mûrs – pomme jaune, pêche et ananas – accompagnées d'élégantes notes de vanille et d'un délicat fond minéral. Le bouquet évolue avec l'oxygénation, offrant des nuances d'agrumes et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant mais équilibré par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée. La finale est persistante et agréablement sapide, avec une légère sensation de noisette et de beurre frais qui rappelle la fermentation en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay ombrien est extrêmement polyvalent à table. Sa structure et son équilibre le rendent parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme verre d'ouverture, à déguster à une température de 10-12°C, pour apprécier au mieux sa complexité et sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Chardonnay IGT \"Bramìto della Sala\" 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la vivacité du \u003cstrong\u003eBramìto della Sala 2024\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C. Comme tous les blancs jeunes et frais, il exprime au mieux ses qualités aromatiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation correcte – bouteille horizontale, humidité contrôlée et loin des sources de chaleur – préserve son profil fruité et minéral, garantissant au moment de l'ouverture une expérience gustative équilibrée et pleine de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360794963,"sku":"U00-C054-2024-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414873"},{"product_id":"umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala","title":"Ombrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés sur les collines ombriennes qui entourent le Castello della Sala, le domaine historique de la famille Antinori. Cette interprétation ombrienne du noble cépage français se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa profondeur aromatique, offrant une gorgée authentique et moderne, fidèle à l'identité du terroir. C'est un vin de corps moyen, capable d'allier délicatesse et structure, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les nuances les plus élégantes du Pinot Noir italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Ombrie a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : des journées chaudes et ensoleillées alternant avec des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cette excursion thermique a permis de préserver des arômes complexes et des tanins fins, éléments qui contribuent à l'agrément et à l'harmonie du vin. Les raisins, récoltés manuellement en caissettes, ont été soigneusement sélectionnés pour garantir la qualité et l'intégrité absolue des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eOmbrie Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable, avec une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le temps pendant lequel le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins) afin de préserver l'élégance du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 8 mois en barriques de chêne français, ce qui lui confère rondeur et complexité aromatique. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille d'environ 15 mois, au cours duquel le vin s'intègre et développe une finesse supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe rouge rubis pâle avec des reflets grenat, typique du Pinot Noir, brillante et transparente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet élégant et articulé : des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise s'entremêlent à des notes florales de violette et de légères senteurs épicées de vanille et de tabac doux. L'ensemble est raffiné, jamais envahissant, avec une évolution constante dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin révèle une structure harmonieuse, avec des tanins soyeux et une agréable fraîcheur qui équilibre la souplesse. La finale est longue et persistante, avec des retours fruités et une légère trace d'épices. C'est un Pinot Noir à l'équilibre excellent, capable d'offrir une expérience gustative complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Umbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégante polyvalence, l'\u003cstrong\u003eUmbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est parfait avec des plats aux notes délicates mais savoureuses. Il s'accorde idéalement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries douces et de fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats de la tradition ombrienne comme les tagliatelles aux champignons ou les risottos aux fromages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties, canard ou lapin aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons structurés, comme le thon poêlé ou le saumon au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin à déguster en toute décontraction, en bonne compagnie ou lors d'un dîner sophistiqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Umbria Pinot Noir IGT 2022 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : gardez-le dans un endroit frais et sec, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des chocs thermiques. La bouteille doit être conservée horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir peut être pleinement apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il présente également un excellent potentiel d'évolution. Correctement conservé, il peut s'affiner davantage pendant 4 à 6 ans, développant des notes tertiaires plus complexes et veloutées.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360827731,"sku":"U00-C054-2022-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-pinot-nero-igt-2022-castello-della-sala.jpg?v=1764414877"},{"product_id":"umbria-rosso-igp-marciliano-2019-famiglia-cotarella","title":"Ombrie Rouge IGP « Marciliano » 2019 - Famille Cotarella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs de l'Ombrie, issu d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon et de Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e. C'est un vin de grande corpulence et de structure, alliant élégance et puissance, représentant la synthèse parfaite entre tradition et innovation de la \u003cstrong\u003eFamiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e, une entreprise viticole historique de Montecchio. Ce rouge est destiné à ceux qui recherchent un vin profond, équilibré et capable d'évoluer dans le temps, idéal aussi bien pour une consommation immédiate que pour un vieillissement plus long.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019, en Ombrie, a été marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes intenses et une extraordinaire concentration de couleur et de structure. Les vendanges, effectuées manuellement vers la fin septembre, ont garanti des grappes parfaitement mûres, donnant un vin complexe mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un éraflage doux, la fermentation a eu lieu en acier à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et favoriser une extraction correcte de la couleur et des tanins. La macération sur les peaux, prolongée pendant environ deux semaines, a contribué à donner au vin corps et profondeur. L'élevage se poursuit pendant un minimum de \u003cstrong\u003e16 mois en barrique de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivi de quelques mois supplémentaires de repos en bouteille, nécessaires pour obtenir harmonie et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, l'Ombrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de sa structure et de son potentiel évolutif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est profond et complexe : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme le cassis et la mûre, qui s'entrelacent avec des notes d'\u003cstrong\u003eépices douces, de cacao et de tabac\u003c\/strong\u003e. Le bouquet s'ouvre lentement dans le verre, révélant des facettes élégantes et une finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin structuré et enveloppant, avec des tanins fins et bien intégrés. La composante fruitée est équilibrée par une agréable fraîcheur qui lui confère équilibre et une longue persistance gustative. La finale est chaleureuse, complexe et d'une grande élégance, emblème parfait du terroir ombrien et du style de la Famiglia Cotarella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est particulièrement adapté aux plats robustes et aromatiques. Grâce à sa structure et à ses tanins bien dosés, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et les fromages affinés. Voici quelques exemples d'accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le lièvre ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés, comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces riches, à base de ragoût ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui accompagne également très bien une soirée importante ou un dîner gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 - Famiglia Cotarella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Rosso IGP 'Marciliano' 2019 - Famiglia Cotarella\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement, capable d'évoluer pendant plus de dix ans s'il est conservé correctement. Il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide. Éviter les variations de température et les vibrations garantit une parfaite maturation au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les années, il développera des notes encore plus complexes et séduisantes, récompensant ceux qui sauront attendre pour en découvrir l'évolution la plus mature et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Famiglia Cotarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360860499,"sku":"U00-F000-2019-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-rosso-igp-marciliano-2019-famiglia-cotarella.jpg?v=1764414879"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_d4846c1c-8a5d-449f-a778-993396c312ae.jpg?v=1763417796","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/umbria-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}