{"title":"Travaglino","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Travaglino\u003c\/h2\u003e\nLa cave Travaglino, avec un héritage qui s'étend sur plus d'un siècle, est l'un des joyaux œnologiques de la région. Fondée sur la \u003cstrong\u003etradition et la passion\u003c\/strong\u003e, la cave a su fusionner son riche passé avec l'innovation moderne, donnant naissance à des vins qui parlent aussi bien au cœur des amateurs qu'au palais des néophytes. À travers les générations, Travaglino a maintenu un lien fort avec son territoire, développant des techniques de vinification qui respectent et valorisent les cépages locaux.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Travaglino est basée sur un équilibre parfait entre les \u003cstrong\u003eapproches traditionnelles\u003c\/strong\u003e et les techniques modernes. La cave embrasse la durabilité, utilisant des pratiques agricoles qui préservent l'écosystème local. Cette approche respectueuse de l'environnement assure non seulement des vins de haute qualité, mais contribue également à sauvegarder le paysage pour les générations futures.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Travaglino\u003c\/h3\u003e\nLes vins de Travaglino offrent un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e, accessible à de nombreux amateurs. Les prix peuvent varier considérablement, permettant de choisir le produit qui répond le mieux à vos désirs :\n\n- Vins de milieu de gamme : un équilibre accessible entre qualité et prix.\n- Vins premium : pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation supérieure.\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Travaglino\u003c\/h2\u003e\nTravaglino propose une sélection de vins iconiques qui incarnent la qualité et la passion de la cave. Parmi ceux-ci, on trouve :\n\n- \u003cstrong\u003ePinot Noir Réserve\u003c\/strong\u003e : Un vin élégant, au parfum intense, parfait pour les dîners importants.\n- \u003cstrong\u003eChardonnay Barricato\u003c\/strong\u003e : Un choix raffiné pour ceux qui aiment les blancs complexes.\n- \u003cstrong\u003eBrut Rosé\u003c\/strong\u003e : Des bulles pour les occasions spéciales, avec des notes de fruits rouges et de croûte de pain.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Travaglino\u003c\/h2\u003e\nAccorder les vins Travaglino aux bons plats peut sublimer chaque expérience culinaire :\n\n- \u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec des viandes rouges, des brochettes ou des fromages affinés.\n- \u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Se marient bien avec le poisson, la volaille et les plats végétariens.\n- \u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec des entrées légères, des fruits de mer ou comme apéritif.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques des vins Travaglino, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Travaglino\u003c\/strong\u003e :\n\n- Conserver dans un endroit frais et sombre.\n- Maintenir les vins en position horizontale pour garder le bouchon humide.\n- Éviter les variations brusques de température et d'humidité.\n\nEn suivant ces simples conseils, vous pourrez garantir que chaque bouteille de Travaglino offre toujours la meilleure expérience de dégustation.","products":[{"product_id":"oltrepo-pavese-doc-campo-della-fojada-2024-travaglino","title":"Oltrepò Pavese DOC « Campo della Fojada » 2024 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frais et minéral, élaboré à partir de \u003cstrong\u003eRiesling du Rhin pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui trouve dans les collines de l’Oltrepò Pavese un environnement idéal pour s’exprimer avec élégance et personnalité. Les vignes poussent sur des sols \u003cstrong\u003eriches en argiles calcaires\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin structure et une sapidité marquée, typique de cette région vallonnée de Lombardie. C'est un blanc de corps moyen, conçu pour ceux qui recherchent un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches : des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et parfumés. Les raisins de Riesling du Rhin ont été récoltés à la main au moment optimal de maturation, préservant l'acidité naturelle et le profil aromatique variétal, caractérisé par des notes d'agrumes et florales d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e se fait par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve la pureté aromatique du cépage. L'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur de 6 mois en acier\u003c\/strong\u003e permet au vin de s'affiner lentement, en conservant sa fraîcheur et en acquérant en même temps une plus grande harmonie. La mise en bouteille a lieu en avril suivant les vendanges, pour offrir au consommateur un vin immédiatement agréable et d'une excellente buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur est jaune paille lumineuse, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est élégant et fin : on y retrouve des \u003cstrong\u003eparfums de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de pêche, avec de légères nuances minérales et d'hydrocarbures, caractéristiques typiques du Riesling du Rhin qui s'accentueront avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est net et équilibré, avec une belle tension gustative et une finale longue et sapide. Le corps est svelte mais bien défini, soutenu par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et invite à la gorgée suivante. La persistance aromatique est fine et minérale, typique des meilleurs Rieslings de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait avec des plats de \u003cstrong\u003epoissons\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, il accompagne également avec élégance la \u003cstrong\u003ecuisine végétarienne\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efromages frais\u003c\/strong\u003e. Voici quelques idées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de poisson ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux asperges ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTruite au four ou saumon grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvres et fromages bleus délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la fraîcheur et le bouquet aromatique du vin, il est important de \u003cstrong\u003econserver l’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10°C et 14°C. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit agréable à boire jeune, ce Riesling du Rhin a une \u003cstrong\u003ebonne capacité d'évolution dans le temps\u003c\/strong\u003e : il peut être affiné pendant 3 à 5 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes de miel et d'hydrocarbures, tout en conservant son élégance minérale et l'acidité vive qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234834771,"sku":"O00-T048-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-doc-campo-della-fojada-2024-travaglino.jpg?v=1764412768"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG \"Vincenzo Comi\" 2017 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux italien d'excellence, produit entièrement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne.\nIl est né au cœur de l'Oltrepò Pavese, une région vallonnée de Lombardie historiquement dédiée à la viticulture et en particulier aux bulles à base de Pinot Noir. Le style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut Millésimé\u003c\/strong\u003e, élégant et raffiné, capable d'allier fraîcheur et complexité sans renoncer à la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un hiver rigoureux et un été chaud et sec, ce qui a conduit à des vendanges précoces mais d'une grande qualité. Les raisins destinés au \"Vincenzo Comi\" ont bénéficié d'un équilibre parfait entre maturité du sucre et acidité, garantissant un vin structuré et en même temps harmonieux et vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \"Vincenzo Comi\" 2017 est élaboré à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés, travaillés avec le plus grand soin dès le pressurage doux. La refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, suivie d'un long affinage de \u003cstrong\u003eplus de 60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce lent contact avec les levures confère au vin des notes plus complexes et une mousse fine et persistante. Après le dégorgement, le vin mousseux repose encore quelques mois en cave, complétant ainsi son profil élégant et mûr.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies et d'un grand soin dans l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, d'agrumes frais et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, suivis de délicates notes de fruits secs et de miel. C'est un bouquet élégant et complexe, qui évolue dans le verre avec des nuances minérales et légèrement grillées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa vivacité\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et fine, l'acidité bien équilibrée, la finale longue avec une agréable sensation d'agrumes qui invite à la nouvelle gorgée. C'est un vin mousseux complet, où la structure du Pinot Noir rencontre l'élégance de la Méthode Classique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec classe les plats de poisson, les fruits de mer crus et les crustacés.\nIl s'accorde également très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de poisson ou risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes printaniers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure équilibrée le rend également idéal pour un repas entier, surtout lors des occasions festives.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \"Vincenzo Comi\" 2017, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nMême s'il peut supporter quelques années de vieillissement en bouteille, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer dans les 2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.\nUne gorgée qui raconte l'âme la plus authentique de l'Oltrepò Pavese et le savoir-faire de la cave Travaglino.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235391827,"sku":"O00-T048-2017-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino.jpg?v=1764412788"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG \"Cuvée 59\" - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'un grand équilibre, expression authentique du territoire collinaire de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes : une seconde fermentation en bouteille qui confère finesse et élégance aux bulles. Le vin est issu d'un mariage harmonieux de cépages \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, qui apportent fraîcheur, structure et souplesse en bouche. Son style est raffiné, sec et particulièrement polyvalent, parfait aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à la \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés et vendangés manuellement, entre fin août et début septembre. Les conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ont favorisé une excellente maturité aromatique et une acidité parfaite, éléments fondamentaux pour obtenir un vin mousseux équilibré et au profil aromatique vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la rigoureuse \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation du moût, une partie du vin est enrichie d'un pourcentage de \u003cem\u003evins de réserve\u003c\/em\u003e pour garantir la continuité et la complexité aromatique. La seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e. Cette longue période d'élevage confère au produit sa crémeux typique et une extraordinaire persistance gustative. Après le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles) et le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (élimination des levures usées), le vin est prêt à être dégusté dans sa forme la plus élégante et la plus parfumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e séduit par l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, offrant une expérience sensorielle complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e traversée par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation en bouteille longue et soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet élégant, avec des notes de fruits à chair jaune, de croûte de pain et de légères touches de vanille et de noisette, provenant du contact prolongé avec les levures. Les nuances florales et agrumes ajoutent profondeur et vivacité à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et enveloppant\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une agréable acidité qui équilibre la souplesse typique du Chardonnay. La finale est longue et nette, avec une sensation crémeuse qui invite à la deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreux accords gastronomiques, étant un choix idéal pour ceux qui souhaitent un vin mousseux polyvalent et raffiné. Parfait à l'apéritif, il accompagne excellemment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes crustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos au poisson ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son agréable acidité et à la finesse de son perlage, il est également un excellent compagnon pour les tempuras et les plats de cuisine fusion, ce qui le rend parfait pour les tables modernes et conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e, l'idéal est de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C et une humidité contrôlée. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant un certain temps, ce vin mousseux exprime au mieux ses caractéristiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, lorsque la fraîcheur et la vivacité aromatique sont à leur apogée. Le consommer jeune permet d'apprécier sa fragrance et sa complexité fruitée dans leur forme la plus pure.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235424595,"sku":"O00-T048-0-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino.jpg?v=1764412791"},{"product_id":"gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et de grand caractère, élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir provenant des vignobles d'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux obtenu par une seconde fermentation en bouteille, la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le résultat est une bulle raffinée, complexe et profondément liée à son terroir, où le Pinot Noir trouve l'une de ses meilleures expressions italiennes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par une saison équilibrée. Un printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud ont permis aux raisins de mûrir progressivement, conservant une excellente acidité et fraîcheur. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin août, n'ont sélectionné que les grappes les plus saines et les plus mûres, assurant une base de qualité pour la production du vin mousseux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noir\u003c\/strong\u003e suit fidèlement les principes du Metodo Classico. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres sélectionnés pour la prise de mousse. La refermentation a lieu en bouteille et se poursuit par un long affinage sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période confère une complexité aromatique, une onctuosité et une structure fine et persistante. Le dégorgement est effectué peu avant la commercialisation pour garantir fraîcheur et fragrance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noir qui séduit par son équilibre, son élégance et son plaisir, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un Metodo Classico de prestige avec un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, orné d'un perlage fin et continu, signe distinctif d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et sophistiqué : on y retrouve des notes de fruits à chair blanche, de croûte de pain et de légères notes de noisette et d'agrumes confits. Avec l'oxygénation dans le verre, le bouquet s'enrichit de nuances florales et minérales qui révèlent l'âme du Pinot Noir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et persistant\u003c\/strong\u003e. La mousse est crémeuse et enveloppante, l'acidité vive soutient une structure solide mais élégante. La finale laisse une agréable sensation de propreté avec des notes fruitées et légèrement grillées qui invitent à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à de nombreuses occasions, de l'apéritif au repas complet. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer comme le tartare de saumon ou les carpaccios de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de crustacés et de mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos délicats, notamment avec des légumes ou du safran ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches ou volailles rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes sélections de fromages frais et semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn équilibre parfait entre élégance et plaisir, idéal également comme vin cadeau ou pour célébrer une occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour conserver ses caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position horizontale.\nBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même consommé jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans après le dégorgement\u003c\/strong\u003e, pour apprécier au maximum sa vitalité, sa finesse et son harmonie.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235490131,"sku":"O00-T048-2019-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788.jpg?v=1764412795"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Méthode Classique Rosé Millésimé Brut DOCG « Montecérésino » 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un élégant vin pétillant rosé issu de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, symbole de la vocation de l'Oltrepò Pavese pour les grandes bulles. Il naît d'un territoire vallonné où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit exalte les arômes et la fraîcheur, offrant un vin d'un équilibre raffiné entre la structure d'un rouge et la vivacité d'un blanc. Parfait en apéritif, il accompagne harmonieusement tout le repas, offrant une boisson inlassable et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les rendements sont restés modérés, garantissant une densité aromatique et une acidité équilibrée : deux éléments essentiels pour un Metodo Classico de qualité. Le résultat est un rosé au profil net, d'une grande finesse et précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prévoit une seconde fermentation en bouteille, la même technique utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Dans ce Rosé, Travaglino utilise un \u003cstrong\u003ebref contact avec les peaux\u003c\/strong\u003e pour extraire de légères nuances de couleur et des notes fruitées délicates, tout en conservant l'élégance naturelle du Pinot Noir. L'élevage sur lies pendant au moins 24 mois confère complexité, onctuosité et une bulle fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erose poudré\u003c\/strong\u003e pâle traversée de reflets cuivrés. La mousse est douce et le perlage fin et continu, signe d'une prise de mousse bien réalisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est frais et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges délicats\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise, accompagnées de notes d'agrumes et de touches de pain brioché dues à la maturation sur lies. Le bouquet reste défini et précis, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il séduit par son équilibre et sa légèreté. L'attaque est fraîche, vive, avec une bulle crémeuse et une acidité agréable qui rend la boisson agile. La finale est sèche et sapide, avec une longue persistance fruitée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Rosé Metodo Classico s'accorde avec succès avec une large gamme de plats, grâce à sa structure élégante et à la fraîcheur qui facilite sa polyvalence. Parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant à déguster de l'apéritif au dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées\u003c\/strong\u003e : carpaccio de thon aux herbes, tartare de saumon, crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risotto aux fruits de mer, pâtes aux légumes printaniers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats\u003c\/strong\u003e : filets de poisson grillés, viandes blanches légères, fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre sapidité et finesse, il met également en valeur des plats plus aromatiques, sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. S'agissant d'un rosé Metodo Classico conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est idéal de le consommer dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut cependant développer davantage de complexité, mais sa nature élégante et immédiate est pleinement appréciée dans les premières années de sa vie.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235555667,"sku":"O00-T048-2020-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino.jpg?v=1764412798"},{"product_id":"pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino","title":"Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, obtenu à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Calvignano, au cœur de l'Oltrepò Pavese. Ici, la viticulture a une longue tradition et un terroir idéal pour ce cépage : des sols argileux et calcaires avec présence de sable et de fer, qui confèrent complexité et profondeur au verre. Le résultat est un rouge intense, harmonieux et d'un agréable équilibre entre structure et finesse, parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un printemps ensoleillé et un été pas excessivement chaud ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, réalisées manuellement, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant un profil aromatique propre et une trame tannique bien définie. Le résultat est une Réserve qui exprime au mieux le potentiel du Pinot Noir dans cette portion unique de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après l'éraflage, les raisins fermentent en acier à température contrôlée, avec une macération d'environ deux semaines qui permet une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003etonneaux et barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et finesse, pour ensuite s'affiner davantage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel raffiné et cohérent, capable de raconter le territoire avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe du temps et de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et complexe : des notes de cerise mûre, de petits fruits des bois et de légères touches épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux s'entremêlent. Ensuite, des senteurs terreuses et un délicat sillage minéral émergent, témoignant du lien avec les sols de l'Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien polis. L'acidité vive soutient la dégustation, tandis que la finale est longue, persistante et harmonieuse. Un vin qui évolue dans le verre, offrant toujours de nouvelles nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec les plats de viande et les fromages à affinage moyen. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles avec ragoût de champignons ou de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure comme l'Asiago ou le Taleggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine d'automne, avec champignons ou truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence entre 12 et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et corps, le \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Il peut être conservé pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e à partir du millésime, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires plus complexes et nuancées. L'ouvrir aujourd'hui, c'est profiter de sa fraîcheur et de sa précision aromatique ; attendre encore quelques années offrira une expérience de dégustation encore plus profonde et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241847123,"sku":"O00-T048-2020-05_D001","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino.jpg?v=1764412907"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_78e90f18-2cf7-47f3-9baa-0b1d0c021e94.jpg?v=1763420210","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/travaglino-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}