{"title":"Travaglini","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cave Travaglini représente un patrimoine de \u003cstrong\u003etradition, d'héritage et d'innovation\u003c\/strong\u003e dans le monde du vin. Fondée en 1958 par Giancarlo Travaglini, elle est située au cœur des Collines de Gattinara, dans le Piémont. La cave est réputée pour sa gestion familiale et son dévouement au terroir, où le Nebbiolo est le protagoniste incontesté. La famille Travaglini a su unir la passion pour la viticulture traditionnelle avec une approche innovante, en valorisant au mieux les ressources locales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Travaglini repose sur un \u003cstrong\u003eéquilibre entre tradition et modernité\u003c\/strong\u003e. Ils utilisent des méthodes traditionnelles pour exalter les qualités du Nebbiolo, tout en adoptant des techniques modernes de vinification durable pour réduire l'impact environnemental. Ce dévouement à la qualité est évident à chaque étape de la production, de la sélection minutieuse des raisins à la phase d'élevage, garantissant des vins qui expriment l'authenticité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Travaglini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Travaglini sont appréciés pour leur \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Les prix varient en fonction du millésime et de l'étiquette, commençant à environ 20 euros pour les bouteilles de base et allant jusqu'à plus de 50 euros pour les réserves les plus prestigieuses. Cela permet aux amateurs de vivre une excellente expérience gustative à différents niveaux d'investissement, rendant les vins Travaglini accessibles même à ceux qui recherchent un produit de haute qualité sans dépasser leur budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTravaglini offre une gamme d'étiquettes qui ont conquis le palais des connaisseurs de vin. Parmi elles, le \u003cstrong\u003eGattinara\u003c\/strong\u003e, un vin rouge corsé et complexe, et le \u003cstrong\u003eGattinara Riserva\u003c\/strong\u003e, qui se distingue par son élégance et sa structure. Le \u003cstrong\u003eCoste della Sesia Nebbiolo\u003c\/strong\u003e est une autre étiquette reconnue pour son goût fruité et frais, parfait pour ceux qui veulent explorer le Nebbiolo sans l'intensité du Gattinara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Travaglini sont extrêmement polyvalents en matière d'accords gastronomiques. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats de viande rouge, des rôtis et du gibier. Le Gattinara se marie magnifiquement avec des fromages affinés et des plats de pâtes à base de ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e Bien que moins courants dans la gamme Travaglini, les blancs de leur répertoire sont excellents avec du poisson et des plats à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Idéales en apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn aspect important pour profiter pleinement des vins Travaglini est de comprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Travaglini\u003c\/strong\u003e. La conservation idéale prévoit une cave avec une température constante entre 12 et 16°C, une humidité contrôlée et l'absence de lumière directe. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une étanchéité parfaite. En suivant ces simples directives, les vins Travaglini pourront évoluer avec le temps, offrant une expérience gustative toujours plus riche et complexe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gattinara-tre-vigne-2020-travaglini","title":"Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est une excellence piémontaise à base de cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage roi des grandes appellations du Nord de l'Italie. Issu de trois vignobles historiques appartenant à la famille Travaglini, il représente l'une des meilleures expressions de l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG Gattinara\u003c\/strong\u003e, un terroir propice aux vins de structure et de longue garde. C'est un rouge élégant et complexe, corsé mais équilibré, destiné à ceux qui recherchent une étiquette de caractère et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 à Gattinara a été caractérisé par un climat régulier, avec des printemps doux et un été chaud mais sans excès. Les vendanges se sont déroulées en parfait équilibre entre la maturité sucrière et phénolique, conférant au vin une intensité de couleur et des tanins finement extraits. Le résultat est un Nebbiolo concentré mais harmonieux, où la fraîcheur naturelle du terroir accompagne un fruit plein et mûr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du Gattinara 'Tre Vigne' suit une vinification attentive et respectueuse de la matière première. Après la récolte manuelle, les raisins fermentent en cuves inox pendant environ 15 jours à température contrôlée. Ce processus permet de préserver les arômes et la typicité variétale du Nebbiolo. Une macération prolongée suit pour extraire la couleur et la structure de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin vieillit pendant un total de 40 mois, dont au moins 30 mois en grands fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui confère de l'élégance sans masquer les arômes du cépage. Environ 20 % de la masse repose pendant 10 mois en barriques, contribuant à une plus grande complexité aromatique. Un affinage supplémentaire en bouteille de 8 mois complète l'évolution, affinant les tanins et le parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge grenat intense, typique du Nebbiolo mûr, avec des reflets orangés qui témoignent de son affinage et de la longue tenue du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivies de nuances de violette fanée, de réglisse et d'une touche d'épice douce et de léger rôtissage. Un bouquet élégant et profond, en constante évolution au fur et à mesure que le vin s'oxygène dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec un \u003cstrong\u003etanin fin mais décidé\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo de Gattinara. La structure est solide, équilibrée par une agréable fraîcheur qui le rend dynamique et persistant. La finale est longue, avec un arrière-goût légèrement minéral et une traînée de fruits rouges et d'épices qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce Gattinara est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis au ragù ou plats traditionnels piémontais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance en fait également un compagnon parfait pour un dîner important ou comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin né pour évoluer dans le temps. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12°C et 16°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui peut être apprécié dès maintenant, mais il offre son plus grand potentiel après quelques années d'affinage en bouteille. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande harmonie gustative. Conservé dans de bonnes conditions, il peut évoluer splendidement pendant plus de 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197217107,"sku":"G00-T047-2020-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-tre-vigne-2020-travaglini.jpg?v=1764411833"},{"product_id":"gattinara-docg-2021-travaglini","title":"Gattinara DOCG 2021 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gattinara DOCG 2021 - Travaglini ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, produit au cœur du Haut Piémont. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, un cépage qui y trouve une expression élégante et minérale, grâce aux sols porphyriques et au climat frais des collines de Vercelli. La cave historique Travaglini, réputée pour sa bouteille caractéristique conçue pour retenir les sédiments et favoriser la décantation, signe un vin qui allie tradition et modernité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emillésime 2021\u003c\/strong\u003e a été équilibré, avec une évolution climatique favorable à la maturation lente et régulière des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à développer des arômes complexes et des tanins fins, conférant au vin une structure harmonieuse et un profil aromatique raffiné. Dans cette version, Travaglini réussit à transmettre toute la pureté du Nebbiolo de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement égrappés et fermentés en cuves d'acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant environ 30 mois, une partie en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e (grandes barriques utilisées pour l'affinage des rouges structurés) et une partie en bouteille, où il s'affine davantage pour atteindre l'équilibre idéal entre fraîcheur et complexité. Ce processus de vieillissement exalte le caractère élégant et la profondeur typique du Gattinara signé Travaglini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert les sens avec une complexité raffinée, capable d'évoluer dans le verre et de surprendre à chaque gorgée. Ci-dessous, les principales caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense \u003cstrong\u003erobe rouge grenat\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typique du Nebbiolo bien évolué, signe d'une maturité contrôlée et d'un affinage soigné dans les détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – notamment cerise, framboise et cassis – émergent, accompagnés de notes de violette, d'épices douces et d'une légère nuance minérale. Avec l'oxygénation, des senteurs plus complexes de cuir et de tabac s'ajoutent, anticipant une gorgée profonde et structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré, d'une excellente fraîcheur et avec des tanins soyeux bien intégrés. Le corps est plein mais jamais lourd, avec une finale élégante et persistante qui rappelle agréablement les notes fruitées et épicées. C'est un vin qui sait allier puissance et grâce, parfait à partager lors d'un dîner important ou pour une dégustation consciente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Gattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde merveilleusement avec des plats au goût prononcé et savoureux. Sa structure et son élégante tannicité en font le compagnon idéal des cuisines traditionnelles piémontaises et des plats principaux riches et juteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier et champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos à la truffe ou aux fromages\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience authentique, essayez-le avec un \u003cem\u003ebrasato au Nebbiolo\u003c\/em\u003e ou un \u003cem\u003etaleggio affiné\u003c\/em\u003e : l'harmonie des saveurs sera impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Gattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2021 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin prédisposé au vieillissement, capable d'évoluer pendant de nombreuses années en bouteille. S'il est bien conservé, il peut offrir d'agréables surprises même après 10-15 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C, constante et sans variations brusques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide et garantir son étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité :\u003c\/strong\u003e éviter la lumière directe et maintenir l'environnement avec une humidité d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, le vin développe des arômes plus complexes et fascinants, s'enrichissant de notes tertiaires – comme le cuir et les épices – qui révèlent son extraordinaire longévité et l'authenticité du terroir de Gattinara.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197610323,"sku":"G00-T047-2021-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2021-travaglini.jpg?v=1764411842"},{"product_id":"gattinara-docg-2022-travaglini-0-5l","title":"Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, le cépage noble qui donne naissance aux rouges les plus célèbres du Nord de l'Italie. Il est né dans la commune de Gattinara, au cœur du Haut Piémont, un territoire caractérisé par des sols volcaniques et un climat continental, des éléments qui donnent des vins de structure, d'élégance et d'une longévité extraordinaire.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Gattinara de Travaglini représente une rencontre parfaite entre tradition et finesse : un vin corsé mais équilibré, capable d'exprimer toute l'identité du cru et le savoir-faire d'une cave historique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été sec et des températures équilibrées qui ont favorisé une excellente maturation des raisins Nebbiolo. Les rendements contenus et la qualité des peaux ont permis d'obtenir un vin au profil aromatique intense et à la structure harmonieuse, avec des tanins fins et un fruit plein et mûr.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e se fait en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur lies d'environ 10 à 15 jours. Ce processus permet d'extraire délicatement la couleur, les arômes et les tanins.\nAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ trois ans : \u003cstrong\u003edeux ans en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eun an en bouteille\u003c\/strong\u003e, où il achève son évolution, atteignant une parfaite intégration entre structure, fraîcheur et complexité aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo affiné, avec des nuances orangées qui anticipent son inclinaison naturelle à l'élégance et au vieillissement.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et raffinés : des notes de cerise mûre, de framboise et de violette se combinent avec des nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de légères touches de minéralité, fruit du sol volcanique de Gattinara.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, c'est un vin \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien intégrés et soyeux, accompagnent une trame gustative pleine, soutenue par une fraîche acidité qui donne de l'équilibre et prolonge la persistance. La finale est élégante, avec des retours de fruits rouges et une agréable touche minérale.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés à la piémontaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier la complexité évolutive.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Gattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 - Travaglini (0.5l)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un environnement frais et sombre, à une température constante comprise entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à sa structure et à l'équilibre entre tanin et acidité, ce vin a un excellent potentiel d'évolution : il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur vive, ou laissé affiner encore en cave pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des nuances aromatiques supplémentaires et une profondeur gustative.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197675859,"sku":"G00-T047-2022-04","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2022-travaglini-0-5l.jpg?v=1764411845"},{"product_id":"gattinara-docg-2022-magnum-travaglini-cassetta-di-legno","title":"Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge piémontais, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, un cépage qui, dans cette région du nord du Piémont, donne naissance à des expressions élégantes, complexes et au caractère minéral. C'est un vin corsé et harmonieux, capable de raconter le territoire à travers chaque gorgée. La version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, de 1,5 litre, amplifie son potentiel d'évolution et le rend idéal pour les grandes occasions ou comme idée cadeau de prestige, grâce également à sa raffinée \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut Piémont a été caractérisé par un climat équilibré : des journées chaudes mais pas excessives et des nuits fraîches ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les raisins Nebbiolo destinés au Gattinara Travaglini ont ainsi atteint une parfaite concentration aromatique et des tanins bien mûrs, tout en conservant une agréable fraîcheur qui confère de la vivacité au vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins sont vinifiés dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec une macération d'environ 10-15 jours, à température contrôlée, pour extraire les arômes et la couleur de manière équilibrée. S'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003etrois ans\u003c\/strong\u003e : deux ans en fûts de chêne de Slavonie, qui arrondissent la structure et intègrent les tanins, et une année supplémentaire en bouteille, pour harmoniser le bouquet et rendre le vin prêt à la dégustation. Le résultat est un Gattinara d'une grande complexité, finesse et longévité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, lumineux et transparent, avec de légères nuances orangées qui anticipent sa noble évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un profil raffiné et profond : des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la cerise et la framboise, se mêlent à des senteurs florales de violette et à des nuances épicées de poivre noir, de cannelle et de légères traces minérales typiques des sols de Gattinara.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire ces sensations légèrement astringentes typiques des vins rouges de longue garde — sont élégants et parfaitement intégrés. La fraîcheur vive équilibre la puissance de la gorgée, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et agréable, avec des retours de fruits et d'épices qui invitent à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Gattinara est un vin qui accompagne merveilleusement les plats savoureux et structurés. Parmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasatos et ragoûts typiques du Piémont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le lièvre ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent vin de méditation, parfait pour accompagner une conversation ou un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Gattinara DOCG 2022 Magnum - Travaglini (caisse en bois))\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce grand rouge piémontais, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide, et à l'abri de la lumière directe. \n\nGrâce au format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e et à la qualité du millésime, le Gattinara DOCG 2022 Travaglini offre un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer pendant plus de \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes toujours plus complexes et une extraordinaire souplesse. Parfait donc pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un vin capable de s'améliorer avec le temps.","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197806931,"sku":"G00-T047-2022-06C","price":111.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-docg-2022-magnum-travaglini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764411847"},{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2019-travaglini","title":"Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et personnalité, produit au cœur du Haut Piémont, une région particulièrement propice à la culture du Nebbiolo. Il est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et représente l'une des expressions les plus authentiques de ce noble cépage, capable de raconter le territoire avec équilibre et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais sans excès et un automne idéal pour la maturation du Nebbiolo. Cela a permis aux raisins d'atteindre un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins, conférant au vin une grande harmonie et un potentiel de vieillissement remarquable. Par rapport à d'autres millésimes, le 2019 se distingue par sa fraîcheur aromatique et la précision de son fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de raisins Nebbiolo vinifiés par fermentation traditionnelle en acier, suivie d'une longue maturation en fûts de chêne de différentes tailles. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille pendant plusieurs mois, jusqu'à l'atteinte de l'équilibre et de la complexité qui caractérisent les Riserva de la cave Travaglini. Ce long processus de vieillissement en exalte la structure et la profondeur aromatique, tout en conservant une agréable buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini se présente avec une couleur rouge grenat intense, typique du Nebbiolo mûr, avec de légers reflets orangés qui témoignent de son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des arômes complexes et raffinés : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se distinguent, accompagnées de nuances de réglisse, d'épices douces et d'une délicate touche balsamique. Avec l'oxygénation, des senteurs élégantes de tabac et de rose fanée émergent, caractéristiques du terroir de Gattinara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et harmonieux, avec des tanins fins et bien intégrés. Le corps est plein mais non lourd, soutenu par une fraîcheur vibrante qui équilibre la structure. La gorgée est longue et persistante, avec une finale qui rappelle les notes épicées et fruitées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour l'apprécier au mieux, le \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Voici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce, comme le brasato et le ragoût de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, comme le chevreuil ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis ou lasagnes avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un vin idéal pour accompagner des moments de méditation, servi seul, pour en saisir pleinement l'évolution aromatique dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Gattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e, il est important de prêter attention à quelques précautions simples. C'est un vin d'une grande longévité, capable d'évoluer positivement même pendant plus de 10 ans s'il est bien conservé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri des variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrivilégier un environnement sombre et avec une humidité contrôlée, pour éviter toute altération du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, le \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e développe des nuances aromatiques supplémentaires et un caractère encore plus profond, confirmant un excellent choix pour ceux qui aiment les vins capables de raconter leur histoire verre après verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199314259,"sku":"G00-T047-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-2019-travaglini.jpg?v=1764411852"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2019-travaglini","title":"Vin mousseux Méthode Classique Zéro Dosage « Nebolé » 2019 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est une interprétation élégante du potentiel du Nebbiolo, vinifié en blanc selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la technique qui prévoit la seconde fermentation en bouteille, comme dans les Champagnes français. Il naît sur les collines du Haut Piémont, dans la région de Gattinara, où le sol riche en minéraux et le climat frais confèrent au vin une mousse fine, une grande verticalité et une fraîcheur notable. Son style est sec et décisif, avec un caractère nettement minéral et une complexité aromatique raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un printemps régulier et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins Nebbiolo ont été récoltés à parfaite maturité phénolique, garantissant un profil aromatique complexe et une base idéale pour la prise de mousse. L'équilibre du millésime se reflète dans le verre, dans un mariage harmonieux entre acidité, structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e prévoit la refermentation directement en bouteille, un processus long et délicat qui donne des bulles fines et persistantes. Après la prise de mousse, le Spumante “Nebolé” reste sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e40 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui permet au vin de développer des arômes complexes et une structure crémeuse. Le \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, ce qui exalte la pureté du cépage Nebbiolo et l'expression naturelle du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne gorgée du Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini révèle toute sa personnalité, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies et d'un travail soigné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre avec élégance sur des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par des senteurs plus évoluées de croûte de pain et de levure. Émergent ensuite des nuances minérales et de légères notes de noisette et de pierre à fusil, qui rendent le bouquet ample et intrigant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vif\u003c\/strong\u003e, avec une acidité précise et bien intégrée qui allonge la finale. La structure du Nebbiolo se fait sentir dans une sensation de plénitude et dans une finale minérale et nette. L'absence totale de dosage exalte la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin, laissant la bouche sèche et prête à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif sophistiqué, ce spumante se prête à de nombreux accords gastronomiques, aussi bien avec la cuisine traditionnelle piémontaise qu'avec la cuisine moderne. Sa fraîcheur et son profil sec le rendent idéal avec des plats savoureux et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et tartares de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios ou tartares de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et fritures légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec les \u003cstrong\u003eplats de la cuisine végétarienne\u003c\/strong\u003e ou avec des antipasti variés, où il peut exprimer pleinement sa fraîcheur et son élégante acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2019 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fragrance, sa structure et sa fraîcheur, le Nebolé doit être conservé à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, à une température constante d'environ 10-12 °C. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Avec le temps, il peut développer de légères notes évolutives, mais c'est dans sa phase la plus brillante au cours des premières années, lorsque les bulles sont plus vives et le profil aromatique plus incisif.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415310004563,"sku":"V20-T047-2019-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2019-travaglini.jpg?v=1764413938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_315afbe1-cd98-4d2e-aa30-86069c8d7de5.jpg?v=1763420207","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/travaglini-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}