{"title":"Tour Mora","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTorre Mora est une cave qui allie harmonieusement tradition et innovation, située dans l'une des régions œnologiques les plus fascinantes. Cette cave, dont l'héritage se transmet de génération en génération, a su préserver les techniques de vinification anciennes tout en les adaptant aux exigences de production modernes. La passion pour le vin est le fil conducteur qui tisse l'histoire de Torre Mora, un lieu où l'art de la vinification se marie avec un cadre naturel inégalé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Torre Mora est un équilibre impeccable entre tradition et innovation, avec un œil toujours vigilant sur la durabilité. La cave adopte des méthodes traditionnelles comme la fermentation naturelle, tout en utilisant les technologies les plus modernes pour garantir qualité et respect de l'environnement. Cette approche hybride permet à Torre Mora de produire des vins qui respectent la nature, tant au niveau des saveurs que de l'impact environnemental.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Torre Mora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Torre Mora offrent une combinaison intéressante de qualité excellente et de prix compétitifs. Bien que les coûts puissent varier en fonction du type et du millésime, Torre Mora maintient toujours un excellent rapport qualité\/prix, rendant ses produits accessibles aussi bien aux amateurs qu'aux nouveaux consommateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTorre Mora présente quelques étiquettes qui incarnent l'essence de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorre Mora Rosso Etna DOC\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge qui reflète le caractère volcanique de sa terre d'origine, avec des notes épicées et une finale élégante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorre Mora Bianco Etna DOC\u003c\/strong\u003e : Un blanc frais et minéral, parfait pour ceux qui recherchent une boisson caractéristique et polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorre Mora Brut\u003c\/strong\u003e : Brillant et complexe, ce vin mousseux représente la rencontre entre fraîcheur et structure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins Torre Mora aux bons plats peut encore rehausser leur saveur unique. Voici quelques idées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e Se marient bien avec les plats de poisson, les crustacés et les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Idéales en apéritif ou avec des plats légers à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins Torre Mora permet de préserver au mieux leurs caractéristiques organoleptiques. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Torre Mora\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles dans un environnement frais et sombre, de préférence à une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les sources de vibration qui peuvent altérer la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"etna-bianco-scalunera-doc-2024-torre-mora","title":"Etna Bianco \"Scalunera\" DOC 2024 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et identitaire, né sur les pentes de l'Etna, en Sicile, où la vigne pousse sur des sols volcaniques riches en minéraux. Produit par la famille historique Piccini dans le domaine de Torre Mora, ce blanc est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone de l'Etna qui donne des vins frais, tendus et d'une minéralité prononcée. C'est un style qui reflète parfaitement son terroir : frais, lumineux et fin, avec un profil aromatique net et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des hivers doux et des printemps secs, suivis par des étés venteux et pas excessivement chauds. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, garantissant un équilibre idéal entre acidité et concentration aromatique. Le résultat est un Etna Bianco à l'expression nette et cohérente, qui raconte parfaitement son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l’\u003cstrong\u003eEtna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e se fait par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, afin de préserver la pureté du fruit et les arômes typiques du Carricante. Après la fermentation, le vin repose sur ses lies pendant quelques mois : un choix qui contribue à lui donner plus de corps, d'équilibre et de complexité. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte la fraîcheur et la verticalité de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de la jeunesse et de la vivacité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, accompagnés de délicates notes minérales et de légères nuances salines. Le bouquet est fin, jamais agressif, et dégage cette note volcanique qui rend chaque vin de l'Etna unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et dynamique : la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e rythment la dégustation, tandis que la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e se termine par une sensation sapide et persistante. Un blanc fluide mais avec de la personnalité, capable d'accompagner avec élégance toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora est un compagnon parfait pour la cuisine méditerranéenne et en particulier pour les plats de la mer. Sa fraîcheur et sa structure s'accordent en grande harmonie avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de crustacés ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et chèvres légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer avec un risotto aux crevettes ou un tartare de sériole pour apprécier pleinement son équilibre et sa brillante sapidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un blanc délicat et frais, il est conseillé de consommer l’\u003cstrong\u003eEtna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour profiter de son expression aromatique maximale et de son acidité vive. Conservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C. Évitez les variations thermiques et l'exposition à la lumière directe : de petits gestes qui permettent de préserver toute la fragrance et l'élégance de cet extraordinaire blanc de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415035670867,"sku":"E02-T045-2024-05_D000","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-scalunera-doc-2024-torre-mora.jpg?v=1764410668"},{"product_id":"etna-rosato-doc-scalunera-2023-torre-mora","title":"Etna Rosato DOC « Scalunera » 2023 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2023 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2023 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin né sur les terres volcaniques de l'Etna, où la vigne pousse entre des scories noires et de fortes amplitudes thermiques. Le résultat est un rosé au caractère authentique, qui combine la \u003cstrong\u003efraîcheur typique des blancs\u003c\/strong\u003e avec la \u003cstrong\u003estructure délicate des rouges légers\u003c\/strong\u003e. Une expression raffinée et contemporaine du \u003cem\u003eNerello Mascalese\u003c\/em\u003e, cépage emblématique de ce terroir, conçu pour ceux qui aiment les vins vibrants, élégants et de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 sur l'Etna a été équilibrée : l'hiver a offert de bonnes réserves hydriques et le printemps régulier a permis une maturation lente et homogène. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, particulièrement prononcées en août et septembre, ont favorisé la concentration aromatique des raisins. La \u003cstrong\u003efaible rendement par hectare\u003c\/strong\u003e a garanti une excellente qualité des grappes, conférant au vin une couleur pâle, des arômes nets et une fraîcheur minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cem\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2023\u003c\/em\u003e est issu d'une \u003cstrong\u003evinification par saignée\u003c\/strong\u003e soignée, une technique qui consiste à séparer une partie du moût du marc des rouges après quelques heures de contact avec les peaux. Cette méthode permet d'obtenir une couleur rosée claire et brillante, accompagnée d'une texture gustative fine et délicate. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée, pour préserver les arômes les plus frais et fruités, suivie d'un court élevage sur lies fines pour ajouter de la souplesse et de la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le vin se présente avec un \u003cstrong\u003erose pâle et lumineux\u003c\/strong\u003e, aux reflets cuivrés qui rappellent la lumière de l'aube sur le volcan. La limpidité est impeccable, signe d'une vinification propre et d'un grand soin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est immédiat et invitant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la grenade, des accents d'agrumes et une touche d'herbes aromatiques émergent. Un profil olfactif qui raconte la double âme de ce rosé – volcanique mais doux, minéral et floral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, savoureux et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité soutenue accompagne un corps élancé et harmonieux, avec une finale agréablement saline qui invite à la gorgée suivante. C'est un rosé qui joue sur l'équilibre : parfait point de rencontre entre la fraîcheur d'un blanc et la douceur d'un rouge jeune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2023 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile et dynamique, le \"Scalunera\" accompagne naturellement une grande variété de plats. Sa fraîcheur le rend idéal comme apéritif, mais aussi parfait pour une table informelle ou un dîner d'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de poulet ou plats à base de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza gourmet ou plats de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouscous de poisson ou sushi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003eminéralité volcanique\u003c\/strong\u003e et son équilibre gustatif en font un compagnon idéal pour les plats aux saveurs délicates mais aussi pour les saveurs plus salées et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2023 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cem\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2023 - Torre Mora\u003c\/em\u003e est un vin à boire jeune, pour en apprécier au mieux la fraîcheur et la fragrance aromatique. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e10 et 14°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de chaleur ou de lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa consommation idéale est dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le vin exprime au maximum ses notes fruitées et son acidité vive. Avant de servir, il est préférable de le maintenir à une température d'environ \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e pour en valoriser la fraîcheur et l'harmonie générale.\u003c\/p\u003e","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415078334803,"sku":"E02-T045-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosato-doc-scalunera-2023-torre-mora.jpg?v=1764410775"},{"product_id":"etna-rosato-doc-scalunera-2024-torre-mora","title":"Etna Rosato DOC « Scalunera » 2024 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2024 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin né sur les pentes du volcan, où l'énergie minérale du sol sombre rencontre la délicatesse du cépage \u003cem\u003eNerello Mascalese\u003c\/em\u003e. C'est un rosé au caractère unique : frais et vibrant comme un blanc, mais avec la structure et la personnalité d'un rouge léger. Idéal pour ceux qui aiment découvrir des vins élégants et polyvalents, parfaits à déguster toute l'année. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2024 sur l'Etna a été équilibrée, avec un printemps doux et un été venteux qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis de préserver des arômes fins et une bonne acidité naturelle. Le rendement, volontairement maîtrisé, a contribué à la concentration aromatique et à l'élégance qui caractérisent ce rosé. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e s'effectue selon la technique de la \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire la séparation d'une partie du moût des peaux après un très court contact. Cette méthode permet d'obtenir une couleur pâle et une fraîcheur extraordinaire sans surextraire les tanins. Après la fermentation à température contrôlée, le vin mûrit pendant plusieurs mois en cuve inox sur lies, consolidant sa structure et sa complexité sans renoncer à son empreinte minérale. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ la vue, le vin présente une délicate couleur rose saumon avec des reflets cuivrés, typiques du \u003cem\u003eNerello Mascalese\u003c\/em\u003e vinifié en rosé. Une teinte limpide et brillante qui anticipe son âme fraîche et raffinée. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est fin et élégant, avec des notes de fraise des bois, de grenade et d'agrumes mûrs. En arrière-plan, des nuances florales de rose églantine et de légères traces minérales émergent, mémoire directe du sol volcanique qui caractérise les vignobles de Torre Mora. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais et vif, avec un équilibre parfait entre fruit et acidité. La gorgée est fluide et harmonieuse, avec une finale sapide et minérale qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un rosé savoureux mais jamais lourd, idéal pour ceux qui recherchent un vin au caractère authentique et moderne. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2024 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e \nGrâce à sa polyvalence, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e s'adapte à de nombreux accords. Parfait en apéritif, il accompagne naturellement les plats de poisson, les viandes blanches et les entrées délicates. \n\n\u003cp\u003eVoici quelques accords recommandés :\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eRisottos aux herbes ou aux légumes\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarpaccios et tartares de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eBrochettes de poulet aux épices légères\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nSon profil frais et minéral le rend également idéal avec la cuisine estivale ou les plats méditerranéens, en rehaussant les saveurs sans les dominer. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosato DOC 'Scalunera' 2024 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e \nPour préserver la fraîcheur et la vivacité de ce rosé, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe entre 10 et 14 °C, de préférence en position horizontale si la bouteille a un bouchon de liège. \n\nC'est un vin conçu pour être dégusté jeune : son potentiel maximal s'exprime dans les 1 à 2 premières années après la récolte, lorsque l'aromaticité et la fragrance sont encore à leur apogée. Après cette période, il peut évoluer avec de légères notes de fruits mûrs, mais c'est la fraîcheur qui rend l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Scalunera\" 2024 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e unique.","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415078367571,"sku":"E02-T045-2024-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosato-doc-scalunera-2024-torre-mora.jpg?v=1764410777"},{"product_id":"etna-rosso-doc-cauru-2022-magnum-torre-mora-cassetta-di-legno","title":"Etna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Etna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense qui naît sur les pentes du volcan Etna, dans l'une des zones les plus propices à la viticulture sicilienne. Ce vin est produit presque entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui trouve dans les sols volcaniques sa plus grande expression. Son nom \"Cauru\", qui en dialecte sicilien signifie \"chaud\", évoque non seulement le caractère volcanique de la terre mais aussi le tempérament décidé et enveloppant du vin lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum, enfermée dans une élégante \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e, amplifie l'expérience gustative grâce à un meilleur équilibre entre maturation et conservation, ce qui la rend parfaite pour les occasions spéciales ou comme cadeau de prestige. Le corps est mi-corsé, avec une structure harmonieuse où fraîcheur et minéralité se fondent dans une gorgée raffinée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures estivales chaudes mais non excessives et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e, exaltant les arômes et la concentration aromatique. Le résultat est un vin au profil équilibré, frais et élancé, avec des tanins soyeux et bien intégrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main pour garantir uniquement des grappes parfaitement mûres. Après la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en acier, qui a lieu à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du fruit, suit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 15 jours sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins sans compromettre la finesse. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit ensuite pendant environ 18 mois en fûts de chêne, qui apportent de la complexité, et quelques mois en bouteille, pour une parfaite harmonisation avant la vente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora se distingue par son élégance volcanique et son agréable énergie en bouche. Un vin qui raconte avec authenticité le territoire de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe d'un vin jeune mais déjà complexe. La transparence typique du Nerello Mascalese laisse deviner sa finesse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et fin, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de senteurs d'épices douces, de notes florales de violette et d'une trace minérale décisive qui rappelle la pierre de lave. Un bouquet ample et harmonieux, qui évolue dans le verre avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est souple et bien équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – ces substances naturelles présentes dans la peau du raisin qui donnent une agréable sensation de sécheresse – sont fins et bien intégrés. La \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e est solide mais agile, avec une vive fraîcheur qui accompagne la longue finale en bouche. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e offre des souvenirs de fruits rouges et de délicates notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Etna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Etna Rosso est un compagnon idéal pour une table authentique et riche en saveurs. Sa polyvalence gastronomique le rend parfait aussi bien avec des plats de viande qu'avec des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et préparations savoureuses, comme le lièvre ou le sanglier en civet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure ou fumés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine sicilienne, comme les pâtes à la Norma ou les lasagnes d'aubergines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux son équilibre entre force et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses qualités, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Cauru' 2022 Magnum - Torre Mora\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. Le Magnum, en raison de son plus grand volume, permet une évolution plus lente et harmonieuse du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, cet Etna Rosso a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut être dégusté aujourd'hui pour son équilibre juvénile, ou laissé mûrir pendant 5-8 ans, découvrant des nuances encore plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083282771,"sku":"E02-T045-2022-06C","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-cauru-2022-magnum-torre-mora-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410830"},{"product_id":"etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2018-torre-mora","title":"Etna Rosso DOC « Chiuse Vidalba » 2018 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nProduit sur les pentes de l'Etna, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin de caractère issu de vignobles en gobelet situés à environ 700 mètres d'altitude. Cette appellation, l'une des plus appréciées de Sicile, exprime parfaitement l'union singulière entre le sol volcanique, les variations thermiques et les cépages autochtones.\nIl est obtenu principalement à partir de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, des raisins qui confèrent élégance, structure et longévité. Le résultat est un rouge de corps moyen, équilibré, capable d'allier finesse et intensité minérale.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2018 sur l'Etna a été caractérisée par un climat régulier, avec des étés doux et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis un processus de maturation lent et harmonieux des raisins, en préservant leur acidité naturelle et leur complexité aromatique. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont garanti la sélection des meilleures grappes, donnant naissance à un vin équilibré et riche en personnalité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, qui permet de préserver les arômes variétaux, le moût reste en contact avec les peaux pour favoriser l'extraction de la couleur et des tanins.\nL'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e de premier passage, qui apportent élégance et complexité, suivis de \u003cstrong\u003e9 mois supplémentaires en bouteille\u003c\/strong\u003e pour obtenir un équilibre parfait entre les composants fruités et épicés.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe de l'évolution naturelle de ce millésime.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et raffiné, où s'entremêlent des arômes de cerise mûre, de framboise et de prune, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de touches balsamiques et d'une élégante trace minérale typique des vins de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et équilibré : les tanins sont présents mais fins, soutenus par une agréable acidité qui lui confère élan et fraîcheur. La structure est pleine mais jamais lourde, avec une \u003cstrong\u003elongue persistance minérale\u003c\/strong\u003e qui raconte la force du terroir volcanique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nCet Etna Rosso s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne et les viandes de structure moyenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de ragù ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme vin de méditation, pour ceux qui aiment déguster un verre qui évolue dans le verre, gorgée après gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses qualités, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le vin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\nLes bouteilles doivent être placées horizontalement, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\nCet Etna Rosso a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 7 à 10 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et un goût encore plus harmonieux et profond.","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083413843,"sku":"E02-T045-2018-05","price":29.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2018-torre-mora.jpg?v=1764410833"},{"product_id":"etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2020-torre-mora","title":"Etna Rosso DOC « Chiuse Vidalba » 2020 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e naît sur les pentes septentrionales du plus haut volcan actif d'Europe, dans un territoire unique par son microclimat et la nature de son sol. C'est un vin rouge élégant, minéral et de grand caractère, produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux variétés autochtones qui représentent l'essence viticole de l'Etna.\nLe corps du vin est d'impact moyen, avec une structure tannique raffinée et une fraîcheur typique des vins de montagne : le résultat est un rouge d'une grande harmonie, capable de raconter avec authenticité le territoire volcanique dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps pluvieux suivi d'un été sec et venteux. Les raisins ont mûri lentement, bénéficiant des fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis d'obtenir des grappes saines, aromatiquement concentrées et parfaitement mûres, donnant naissance à un vin équilibré et profond.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une vinification soignée, qui prévoit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver les arômes variétaux, le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, afin d'extraire couleur et structure de manière douce et progressive (phase dite macération).\nLe vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en tonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e de premier passage, qui affinent ses arômes et arrondissent ses tanins, suivis de \u003cstrong\u003e9 mois supplémentaires d'affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, fondamentaux pour parfaire son harmonie et sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande finesse et d'un grand équilibre, capable de surprendre par son élégance naturelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet intense et typiquement de l'Etna, où se distinguent des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de délicates nuances d'épices douces, d'herbes méditerranéennes et une agréable sensation minérale qui évoque la cendre volcanique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais harmonieux\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des tanins fins et bien intégrés et une fraîcheur vive qui apporte équilibre et profondeur. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et légèrement balsamiques perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son profil élégant et minéral, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne et les plats de viande au goût délicat.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats principaux de viande blanche ou rouge grillée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques siciliens comme la caponata ou les involtini d'aubergines ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés et charcuteries douces ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au four ou entrées avec des sauces à base de viande légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait pour accompagner un dîner convivial ou une occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toutes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003evin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe.\nLa température idéale de conservation se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille étant placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son excellente acidité naturelle, ce rouge de l'Etna possède un \u003cstrong\u003ebon potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et des nuances épicées qui mettent en valeur sa personnalité volcanique.","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083512147,"sku":"E02-T045-2020-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2020-torre-mora.jpg?v=1764410836"},{"product_id":"etna-rosso-doc-scalunera-2021-magnum-torre-mora-cassetta-di-legno","title":"Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2021 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2021 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"Scalunera\" 2021 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin né sur le versant nord de l'Etna, l'une des zones les plus propices de Sicile pour la viticulture. Il est produit principalement avec des raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui donne élégance et profondeur, et une petite partie de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, qui ajoute douceur et rondeur.\nCe rouge de l'Etna est l'expression authentique d'un territoire unique, caractérisé par des sols d'origine volcanique et une richesse minérale surprenante. Le résultat est un vin de corps moyen, complexe et équilibré, capable de combiner fraîcheur, structure et un caractère décidé mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais jamais excessifs et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des grappes. Les raisins ont été récoltés manuellement en octobre, lorsque le fruit avait atteint sa pleine maturité phénolique, garantissant des arômes intenses et des tanins fins. Cette vendange a donné naissance à un vin élégant, avec une personnalité bien définie et un potentiel d'évolution intéressant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique des raisins. La macération pelliculaire, c'est-à-dire la période pendant laquelle le jus reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et la structure, dure environ deux semaines.\nEnsuite, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"Scalunera\" 2021 Magnum\u003c\/strong\u003e vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne, où il développe une complexité olfactive et une texture plus veloutée. L'élevage en bouteille complète le processus, rendant le vin équilibré et prêt à être dégusté ou à évoluer davantage avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' 2021 Magnum - Torre Mora\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance, son équilibre et une extraordinaire capacité à représenter le terroir de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenats, plus évidents avec le vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des parfums délicats mais bien définis : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de senteurs d'épices douces, de réglisse et un soupçon minéral qui rappelle la pierre de lave. L'ensemble est fin et élégant, cohérent avec le territoire d'où il provient.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et bien structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une bonne fraîcheur qui soutient la gorgée. Sa structure moyenne le rend polyvalent et agréable à boire, tandis que la persistance aromatique, longue et minérale, invite à un autre verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2021 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la tradition sicilienne, comme les pâtes à la Norma ou les lasagnes au ragù de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de champignons ou de gibier léger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son format Magnum, il est idéal pour les dîners conviviaux ou les occasions spéciales, où l'on souhaite partager un vin à l'identité territoriale forte.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2021 Magnum - Torre Mora (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e (autour de 70%). La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\nLe format Magnum, grâce à son volume plus important, garantit une évolution plus lente et harmonieuse : l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"Scalunera\" 2021 Magnum - Torre Mora\u003c\/strong\u003e peut être tranquillement conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développera des arômes tertiaires plus complexes et profonds.\nLa caisse en bois, en plus d'en faire une idée cadeau élégante, contribue à protéger davantage la bouteille des variations de température et de la lumière, assurant au vin les meilleures conditions pour sa lente maturation.","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415086985555,"sku":"E02-T045-2021-06C","price":46.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-scalunera-2021-magnum-torre-mora-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410914"},{"product_id":"etna-rosso-doc-scalunera-2022-torre-mora","title":"Etna Rosso DOC « Scalunera » 2022 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui naît sur les pentes volcaniques des terres de l'Etna, où le sol sombre et minéral confère aux vins un caractère unique et reconnaissable. Produit principalement à partir de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, il représente l'expression maximale de l'élégance et de la force du terroir. Le nom \"Scalunera\", qui en dialecte sicilien évoque l'« escalier noir » de la lave solidifiée, raconte visuellement l'origine volcanique de ses vignes. Le corps de ce vin est de structure moyenne, avec des tanins fins et une fraîcheur vive qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' - Torre Mora\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Cette amplitude thermique typique de l'Etna a permis d'obtenir des grappes saines et aromatiquement complexes, donnant naissance à un vin harmonieux et bien équilibré entre fruit, acidité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003e'Scalunera' 2022\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux qui allie tradition et précision œnologique. Après la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec une macération pelliculaire d'environ 10 jours, utile pour extraire les arômes et la couleur. Ensuite, le vin vieillit jusqu'à 18 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, un passage qui lui confère complexité, moelleux et un délicat parfum toasté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil raffiné et sa grande identité territoriale, idéal pour ceux qui recherchent un vin authentique et facilement appréciable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente avec un rouge rubis brillant et transparent, signe distinctif des vins de Nerello Mascalese, qui laissent entrevoir élégance et finesse plutôt que puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, accompagnés de légères notes épicées de cannelle et d'une touche minérale de pierre de lave. Le bouquet est équilibré et complexe, sans excès, mais avec une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux, avec une \u003cstrong\u003estructure moyenne\u003c\/strong\u003e et un tanin subtil mais présent, qui soutient la fraîcheur acide typique des vins de l'Etna. La persistance est longue et agréablement savoureuse, avec une finale qui rappelle la minéralité volcanique du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' 2022\u003c\/strong\u003e accompagne avec équilibre de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour les dîners entre amis ou les occasions plus importantes, il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux sauces rouges ou ragoûts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson savoureux, comme le thon grillé ou les poissons bleus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour des plats siciliens typiques comme la caponata ou les pâtes à la norma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intact le caractère de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Scalunera' 2022 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit prêt à être bu dès aujourd'hui, ce vin peut évoluer en bouteille pendant encore \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et rondes avec le temps. Un excellent choix pour ceux qui aiment les vins élégants et authentiques, destinés à s'améliorer avec les années.\u003c\/p\u003e","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415087083859,"sku":"E02-T045-2022-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-scalunera-2022-torre-mora.jpg?v=1764410917"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_096bbc79-8edb-4bf4-a024-1e1859e4191b.jpg?v=1763420200","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/torre-mora-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}