{"title":"Tommaso Bussola","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Tommaso Bussola est un bastion de la tradition viticole italienne qui plonge ses racines au cœur de la Valpolicella. La fusion entre l'héritage familial et l'innovation a marqué le parcours de cette entreprise viticole, la faisant émerger comme l'un des leaders du secteur. Tommaso Bussola a su réinterpréter le passé avec un regard vers l'avenir, en conservant la qualité artisanale qui caractérise ses vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Tommaso Bussola allie approches traditionnelles et techniques modernes, toujours dans le respect de la durabilité environnementale. Cet équilibre entre innovation et tradition est ce qui rend ses vins uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradition:\u003c\/strong\u003e Utilisation de méthodes de fermentation classiques qui exaltent les caractéristiques variétales des raisins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerne:\u003c\/strong\u003e Innovations technologiques visant à améliorer la qualité, sans altérer le caractère du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable:\u003c\/strong\u003e Utilisation de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, minimisant l'impact écologique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Tommaso Bussola\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Tommaso Bussola offrent une large gamme de prix, permettant à chacun de profiter de la qualité qui les distingue. Bien que les coûts puissent varier, la production comprend des options pour différentes gammes de prix, garantissant un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les nombreuses étiquettes de la cave, certains vins se distinguent par leur exceptionnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico:\u003c\/strong\u003e Un vin robuste et complexe, connu pour ses notes de fruits secs et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Doux et velouté, ce vin est un véritable symbole de la tradition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRipasso della Valpolicella:\u003c\/strong\u003e Il offre un bouquet fruité riche, grâce à la méthode Ripasso qui exalte le corps et la structure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un déjeuner informel, les vins de Tommaso Bussola subliment chaque expérience culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges:\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés. L'Amarone se marie magnifiquement avec les braisés ou le gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs:\u003c\/strong\u003e Idéaux pour accompagner les plats de poisson et les salades fraîches. Un bon Soave mettra au mieux en valeur ces mets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles:\u003c\/strong\u003e Excellents avec les apéritifs ou les entrées légères, comme les crostini et les charcuteries délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins Tommaso Bussola est essentiel pour préserver leur qualité et leur goût dans le temps. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature:\u003c\/strong\u003e Maintenir les vins à une température constante entre 10 et 15°C pour éviter les variations qui pourraient altérer les caractéristiques organoleptiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité:\u003c\/strong\u003e Une humidité de 70% est idéale pour éviter le dessèchement des bouchons de liège.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière:\u003c\/strong\u003e Conserver les vins à l'abri de la lumière directe pour prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition:\u003c\/strong\u003e Garder les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et scellé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-tommaso-bussola","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et puissant, expression authentique des collines véronaises. Il est issu d'un savant assemblage de cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, cultivés dans les vignobles historiques de la zone \"Classica\" de la Valpolicella. De leur passerillage naît un Amarone corsé, intense et velouté, capable d'allier structure et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vendange, effectuée manuellement fin septembre, n'a sélectionné que les grappes les plus saines et les plus mûres, destinées au processus traditionnel de passerillage. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des arômes profonds et une concentration extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ trois mois de passerillage en fruitière, les raisins sont pressés et soumis à une longue \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux, ce qui confère au vin intensité et complexité. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant 46 mois en petits fûts de bois, où le vin acquiert des notes épicées et des tanins soyeux. Avant la commercialisation, il repose encore en bouteille, pour atteindre sa pleine harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola est un vin à découvrir lentement, capable de raconter le terroir à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge grenat profond, presque impénétrable, avec des reflets rubis qui en révèlent la jeunesse et le potentiel de longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et enveloppant : il s'ouvre sur des arômes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de mûre, suivis de légères notes de cacao, de vanille, de tabac et d'épices douces. Un bouquet complexe mais harmonieux, typique des grands Amarone artisanaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une structure robuste et à la fois élégante. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la composante naturellement astringente du vin, sont bien intégrés et confèrent une sensation veloutée. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et agréable, avec des retours de fruits rouges mûrs et d'épices fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone s'exprime au mieux en accord avec des plats riches et savoureux. Parfait pour les occasions spéciales, il accompagne merveilleusement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de méditation, à déguster seul, devant la cheminée ou en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit sombre, frais et avec une température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit être conservée couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure puissante et à son long élevage en bois, cet Amarone a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414265721171,"sku":"A08-T041-2019-05","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-tommaso-bussola.jpg?v=1764406303"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc-ca-del-laito-2019-tommaso-bussola","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC « Ca’ del Laito » 2019 - Tommaso Bussola","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e est un rouge vénitien de grande personnalité, produit au cœur de la Valpolicella Classica. Il est né d'un assemblage savant de cépages autochtones – Corvina, Corvinone et Rondinella – qui représentent l'âme la plus authentique de ce territoire.\nCorsé mais équilibré, ce Ripasso Superiore combine intensité et finesse, offrant une expérience de dégustation riche et satisfaisante. C'est le vin classique à avoir chez soi pour surprendre les invités ou accompagner un dîner important.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été marqué par une évolution climatique idéale : des étés chauds mais sans excès et des vendanges sèches et régulières. Les raisins ont atteint une maturité parfaite, riches en arômes et avec un excellent équilibre entre sucres et acidité. Tout cela a permis d'obtenir un vin expressif, profond et doté d'une structure élégante, particulièrement adapté à un long vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe secret du « Ripasso » réside précisément dans la seconde fermentation du vin de base avec les \u003cstrong\u003emarcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les peaux des raisins déjà utilisés pour le célèbre vin passerillé.\nDans le cas du 'Ca' del Laito', le vin est repassé pendant environ une semaine sur les marcs, s'enrichissant en complexité aromatique, en corps et en moelleux. S'ensuit une maturation de 36 mois en fûts de bois qui arrondit ses tanins et un affinage supplémentaire de 3 mois en bouteille pour harmoniser les arômes et les saveurs.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin fascinant et intense, capable de conquérir par son élégance et sa prestance. Voici comment il se présente dans le verre :\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e se montre avec une robe rouge rubis profond et lumineux, aux reflets grenats qui révèlent sa maturité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, griotte et prune – se distinguent, suivis de notes épicées de poivre noir, de tabac et d'une légère nuance de vanille due à l'élevage en bois. Le bouquet est ample, élégant et en constante évolution.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est moelleux, chaud et enveloppant. Les tanins sont serrés mais soyeux, bien intégrés dans une trame gustative équilibrée. La finale est longue et persistante, avec des rappels de cerise à l'eau-de-vie et d'épices douces. Sa structure pleine et harmonieuse en fait un vin de caractère mais d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\nCe Ripasso Superiore est extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande rouge rôtie ou braisée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec des sauces de gibier ou un ragoût de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval ou le risotto à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, comme vin de méditation, pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver la qualité, conservez le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 'Ca' del Laito' 2019 - Tommaso Bussola\u003c\/strong\u003e dans un environnement frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et une humidité d'environ 70%.\nIl doit être conservé à l'horizontale, de manière à ce que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\nGrâce à sa structure et sa complexité, il peut encore s'améliorer en bouteille pendant quelques années : jusqu'à 8-10 ans après la vendange, il exprime le meilleur de lui-même, offrant des arômes toujours plus évolués et raffinés.","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385076051,"sku":"V02-T041-2019-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-superiore-doc-ca-del-laito-2019-tommaso-bussola.jpg?v=1764415362"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_c4f3b0cf-023e-4739-a7bb-c45b4135738c.jpg?v=1763420186","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/tommaso-bussola-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}