{"title":"Tommasi","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTommasi représente l'une des excellences historiques de l'œnologie italienne, un symbole de tradition et d'innovation transmis depuis quatre générations. Fondée en 1902 dans la célèbre région de la Valpolicella, la cave Tommasi est un témoin vivant d'un héritage familial où le respect de la terre s'entrelace avec l'ambition de créer des vins de qualité supérieure. Au fil des ans, Tommasi a su évoluer, intégrant des méthodes modernes et durables au savoir-faire artisanal, pour offrir toujours le meilleur à ses amateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de Tommasi repose sur un équilibre entre tradition et innovation, visant à préserver la qualité des raisins et à respecter l'environnement. La méthode traditionnelle s'associe à des techniques modernes pour garantir des vins authentiques au goût incomparable. La cave adhère à des pratiques éco-compatibles, s'engageant à réduire son impact environnemental par l'utilisation de ressources durables et de technologies avancées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Tommasi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Tommasi offrent une gamme de prix adaptée à différents budgets, rendant accessible le luxe d'un vin de qualité artisanale. En moyenne, les vins Tommasi commencent à un prix compétitif pour atteindre des chiffres qui reflètent la rareté et l'exclusivité de ses étiquettes les plus renommées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de Tommasi est un ambassadeur de la terre vénitienne. Parmi les étiquettes iconiques, l'Amarone della Valpolicella Classico, un vin robuste et velouté, et l'innovant \u003cstrong\u003eLe Fornaci Lugana\u003c\/strong\u003e, un blanc frais et minéral, se distinguent. Il ne faut pas oublier le \u003cstrong\u003eRipasso Valpolicella\u003c\/strong\u003e, un rouge corsé obtenu par une technique traditionnelle de fermentation qui offre une expérience sensorielle unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le bon accord mets et vins est essentiel pour sublimer les qualités des vins Tommasi. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes rouges comme l'Amarone :\u003c\/strong\u003e s'accordent parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes blancs comme le Lugana :\u003c\/strong\u003e sont idéaux avec les poissons, les plats à base de légumes et les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes bulles :\u003c\/strong\u003e parfaites pour l'apéritif, elles s'accordent bien avec la charcuterie et les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Tommasi\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver la qualité dans le temps. Voici quelques directives pour le faire au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, de préférence à une température constante d'environ 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les vins horizontalement pour éviter que le bouchon ne se dessèche et ne laisse entrer l'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et l'humidité excessive qui peuvent compromettre le produit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-tommasi-0-375l","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et de grande personnalité, symbole de l'œnologie véronaise. Il naît au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e d'une sélection rigoureuse de cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, des variétés qui apportent un équilibre entre structure, chaleur et finesse aromatique. Il s'agit d'un vin corsé, riche et velouté, qui offre une expérience sensorielle profonde même dans son format de 0.375l, idéal pour une dégustation intime ou pour accompagner un repas spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Valpolicella a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu vers la fin d'octobre, ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, parfaites pour le passerillage, une phase cruciale qui enrichit les sucres et les composés aromatiques du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont placés sur les traditionnels \u003cem\u003egraticci\u003c\/em\u003e dans des séchoirs bien ventilés, où ils restent à passeriller jusqu'en février : pendant cette période, ils perdent de l'eau et concentrent les arômes, les sucres et la couleur. S'ensuit une fermentation lente à température contrôlée et une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux, qui enrichit le vin en tanins et en structure. L'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/strong\u003e mûrit ensuite pendant environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe harmonie et complexité avant l'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui allie élégance et puissance, capable d'offrir une dégustation intense et enveloppante dans toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution lente et de son riche extrait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe, avec des arômes de cerise mûre, de prune déshydratée et de mûre, suivis de notes épicées et balsamiques. Des notes de cacao, de vanille et de tabac complètent un ensemble harmonieux et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté, avec un équilibre parfait entre la douceur de l'alcool et la fraîcheur de la structure. Les tanins sont souples et soyeux, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance est longue\u003c\/strong\u003e et chaude, avec des rappels de fruits secs et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone est un vin important, qui se prête à des plats riches et savoureux. En particulier, ce millésime 2020 trouve son équilibre avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis, braisés et gibiers à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux et harmonieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce grand rouge, conservez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Il est important de la conserver à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit proposé dans le format pratique de 0.375l, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes d'épices, de tabac et de cuir, ce qui le rend encore plus fascinant avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266179923,"sku":"A08-T040-2020-03","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-tommasi-0-375l.jpg?v=1764406308"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-magnum-tommasi-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et de grand charme, symbole de l'excellence œnologique de la Valpolicella. Il naît d'un assemblage savant de cépages autochtones – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e – cultivés dans les vignobles vallonnés de la zone historique « Classica ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé, élégant et complexe, capable d'exprimer au mieux l'âme traditionnelle du territoire. La version en format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, conservée dans sa caisse en bois, valorise davantage le processus de maturation, offrant une évolution plus lente et harmonieuse dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures modérées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité complète et saine, idéale pour la production de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, qui a eu lieu en octobre, les grappes sont placées dans les traditionnels fruttai pour s'y dessécher sur des claies en bambou jusqu'en février. Le passerillage (c'est-à-dire la déshydratation naturelle du raisin) concentre les sucres, les arômes et la structure, conférant au vin son intensité typique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne fois le passerillage terminé, les raisins sont pressés et laissés fermenter lentement pendant environ 25 jours à température contrôlée. Suit la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, une phase durant laquelle sont extraits la couleur et les substances aromatiques qui rendent l'Amarone si riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e a lieu pendant 3 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, le bois qui respecte le mieux la typicité variétale et ajoute d'élégantes notes balsamiques et épicées. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave pour acquérir équilibre et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une intense couleur rouge rubis grenat, profonde et lumineuse, avec des reflets qui anticipent sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et enveloppant : des parfums de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de cerise à l'eau-de-vie se distinguent, suivis par des notes de cacao, de réglisse et d'épices douces. L'évolution dans le verre révèle des touches de tabac et de vanille, signe d'une maturation savamment gérée en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé et velouté, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Les tanins sont soyeux mais bien présents, la structure est solide et la persistance gustative est longue et satisfaisante. Une gorgée d'Amarone Tommasi offre des sensations chaudes et enveloppantes, idéales pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, tels que les rôtis, les viandes rouges au four, le gibier et les fromages affinés. Excellent également comme vin de méditation, il peut être dégusté seul, en fin de repas, pour apprécier pleinement sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé ou sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliata de bœuf avec réduction d'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Monte Veronese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Il est important de le tenir à l'abri de la lumière directe et des vibrations, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au format Magnum et à la structure importante de l'Amarone, ce vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires raffinés et une grande complexité, devenant un choix idéal pour ceux qui souhaitent constituer une petite réserve personnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266671443,"sku":"A08-T040-2020-06C","price":79.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2020-magnum-tommasi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406314"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-tommasi","title":"Amarone della Valpolicella Classico AOP 2021 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un chef-d'œuvre de l'œnologie vénitienne, né au cœur de la Valpolicella Classica, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ce vin rouge important est produit exclusivement à partir de cépages autochtones – Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta – qui représentent la tradition viticole du territoire.\nCorsé, intense et harmonieux, l'Amarone Tommasi est un vin au caractère affirmé, capable d'allier élégance et profondeur aromatique dans une gorgée enveloppante et persistante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et un automne sec, idéal pour un séchage lent et homogène des raisins. Ce processus, qui dure jusqu'à quatre mois, concentre les sucres, les arômes et les tanins, offrant une complexité olfactive exceptionnelle et une structure remarquable au vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, les raisins sont délicatement pressés et laissés à fermenter pendant plusieurs semaines, une étape qui permet d'extraire au mieux les parfums et la couleur. Par la suite, le vin vieillit pendant environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui contribue à développer des tanins souples et des notes épicées sans masquer la composante fruitée.\nLe résultat est un Amarone qui interprète avec équilibre et finesse le style classique de l'appellation Tommasi.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge rubis profond, traversée de nuances grenat qui anticipent sa maturité et sa structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe. On y reconnaît des notes de fruits rouges mûrs – cerise et prune avant tout – accompagnées de notes de cacao, d'épices douces et d'une légère touche balsamique. L'élevage en bois ajoute de la finesse avec des nuances de vanille et de tabac.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et velouté. Les tanins, bien intégrés, confèrent de la solidité mais sans excès, tandis que la longue persistance laisse en bouche une agréable sensation de chaleur et d'enveloppement.\nUn vin d'un grand équilibre, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais parfaitement harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL'Amarone Tommasi s'exprime au mieux en accompagnant des plats riches et structurés. Parmi les accords les plus indiqués, on trouve :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa rondeur et à son équilibre, il se prête également à accompagner des moments de méditation, dégusté seul dans de grands verres.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Tommasi doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée.\nLa température de service idéale est d'environ 18°C, à atteindre de préférence après une courte période d'oxygénation dans le verre ou en carafe.\nGrâce à sa structure et à son long vieillissement en bois, ce vin peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des arômes de plus en plus complexes et fascinants.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267326803,"sku":"A08-T040-2021-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-tommasi.jpg?v=1764406320"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi","title":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG « Ca’ Florian » 2016 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges les plus représentatifs du terroir véronais, obtenu à partir d'un savant assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e. C'est un Amarone corsé et complexe, élaboré à partir de raisins provenant du prestigieux vignoble Ca’ Florian, au cœur de la Valpolicella Classica, dans la commune de San Pietro in Cariano.\nUn vin qui allie tradition, élégance et une extraordinaire capacité d'évolution, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle profonde et authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Cela a garanti une concentration aromatique et une structure importante, tout en conservant fraîcheur et harmonie, des caractéristiques qui font de ce millésime l'un des plus appréciés de ces dernières années pour le Ca’ Florian.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sélectionnés sont laissés à sécher naturellement pendant plusieurs mois dans le fruttaio de l'entreprise, un environnement spacieux et bien ventilé qui favorise la déshydratation des grappes et la concentration des sucres et des arômes.\nLa fermentation, menée lentement en cuves en bois pendant environ 30 jours, permet d'extraire au mieux la couleur, les arômes et la rondeur tannique.\nS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e4 ans\u003c\/strong\u003e : le premier en tonneaux de 500 litres et les trois suivants en grands fûts de chêne de Slavonie, auxquels s'ajoute une année supplémentaire de repos en bouteille avant la commercialisation.\nCe processus confère au vin complexité, profondeur et une structure veloutée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi est un vin d'une grande élégance, qui se révèle progressivement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets grenat, signe de maturité et d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prune, entrelacées de senteurs d'épices douces, de tabac et de cacao. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques élégantes et de bois précieux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est puissant mais équilibré. L'attaque est douce et chaleureuse, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e. La finale offre une gorgée riche, avec des retours de fruits noirs et d'épices, typiques d'un grand Amarone de longue garde.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone Riserva est parfait pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs.\nVoici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil ou à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino ou le grana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme le pastissàda de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les amateurs de contrastes, il peut également surprendre avec du chocolat noir de haute qualité dégusté en fin de repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toute la complexité aromatique et la longévité de ce vin, il est important de le conserver en couchant la bouteille dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations.\nLa température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité contrôlée.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi peut être conservé pendant plus de 15-20 ans, évoluant en bouteille et offrant des nuances toujours plus complexes et fascinantes avec le temps.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414267523411,"sku":"A08-T040-2016-05C","price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-ca-florian-2016-tommasi.jpg?v=1764406323"},{"product_id":"lugana-riserva-doc-le-fornaci-2022-tommasi","title":"Lugana Riserva DOC « Le Fornaci » 2022 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et structuré, expression authentique du territoire du Lac de Garde. Il est issu des vignobles de la famille Tommasi à \u003cstrong\u003eSirmione\u003c\/strong\u003e, dans une zone réputée pour la production de vins blancs frais et minéraux. Il est élaboré à partir de 100% de raisins \u003cstrong\u003eTurbiana\u003c\/strong\u003e (ou Trebbiano di Lugana), une variété autochtone capable de combiner des arômes floraux et fruités avec une salinité et une longévité marquées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un blanc au caractère distinctif : frais, harmonieux, doté d'une agréable tension minérale et d'un équilibre parfait entre structure et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, atténué par les vents du lac de Garde qui ont préservé une bonne acidité naturelle dans le fruit. Les pluies de fin d'été ont favorisé une maturation équilibrée, offrant des raisins sains et riches en arômes. Cela a permis d'obtenir un Lugana Riserva au profil plein mais équilibré, avec une grande expressivité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement, ne sélectionnant que les meilleurs raisins. Après une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, visant à préserver les arômes et la fraîcheur, le vin est élevé pendant plusieurs mois avec un affinage \"à double parcours\" : environ 25% du moût repose en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, qui apportent structure et rondeur, tandis que les 75% restants vieillissent en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, conservant la fragrance et la tension minérale. L'assemblage final et un affinage supplémentaire en bouteille complètent le processus, conférant au vin complexité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un blanc qui séduit par son élégance subtile et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente dans le verre avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille intense\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés, signe d'une évolution contrôlée et d'une bonne concentration du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, on perçoit des arômes riches et enveloppants : des notes de \u003cstrong\u003efruits jaunes mûrs\u003c\/strong\u003e comme la pêche et l'abricot, des nuances florales et de légères sensations de vanille et d'amande grillée. La composante minérale émerge avec finesse, ajoutant élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, équilibré et d'une grande fraîcheur. La structure s'accompagne d'une acidité agréable, qui rend la boisson dynamique et persistante. La finale est harmonieuse, longue, avec des rappels minéraux et une sensation sapide qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe blanc structuré mais frais est idéal en accord avec les fruits de mer et les viandes blanches délicates. Quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bar au four ou grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet au citron ou aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne affination.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également comme vin d'apéritif pour ceux qui souhaitent une dégustation raffinée et de caractère, capable de raconter la passion et le soin de Tommasi pour le terroir du lac de Garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver ses caractéristiques inchangées, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le vin Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence à une température stable entre 12 et 15°C. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et scellant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'un vin qui évolue avec le temps, son \u003cstrong\u003eexpression maximale est atteinte dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e après les vendanges. Pendant cette période, il conserve intacts la fraîcheur, la fragrance des arômes et la minéralité limpide qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415215337811,"sku":"L04-T040-2022-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lugana-riserva-doc-le-fornaci-2022-tommasi.jpg?v=1764412314"},{"product_id":"lugana-riserva-doc-le-fornaci-2023-tommasi","title":"Lugana Riserva DOC « Le Fornaci » 2023 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et typé, expression authentique du Lac de Garde. Il est né à \u003cstrong\u003eSirmione\u003c\/strong\u003e, dans la zone la plus propice de l'appellation Lugana, où la famille Tommasi cultive avec soin les raisins Turbiana (Trebbiano di Lugana), cépage autochtone qui donne naissance aux meilleurs blancs de la région.\nL'union entre les sols calcaro-argileux et ceux plus sablonneux et riches en limon confère au vin un équilibre harmonieux : structure et corps d'un côté, parfum et finesse de l'autre. Le style est celui d'un blanc \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, capable de conjuguer intensité et délicatesse, avec une agréable persistance en finale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 sur le Lac de Garde a été caractérisé par un climat équilibré. Après un printemps doux avec de bonnes réserves hydriques, l'été a offert des journées chaudes mais ventilées, idéales pour la maturation progressive des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et maintenu l'acidité naturelle du Turbiana, offrant au vin une fraîcheur vibrante et un profil aromatique complexe.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés pour en préserver la fragrance. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de valoriser les arômes variétaux. Par la suite, \u003cstrong\u003e25% du vin vieillit en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui apporte rondeur et souplesse, tandis que les \u003cstrong\u003e75% restants reposent en acier\u003c\/strong\u003e pour maintenir fraîcheur et minéralité. L'élevage se poursuit ensuite en bouteille pendant quelques mois, jusqu'à l'obtention d'un équilibre parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de maturité et de richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses et raffinés : on perçoit des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche et de fleurs des champs, suivies de délicats effluves de vanille et d'épices douces provenant du bois. En arrière-plan émergent des touches d'herbes méditerranéennes et une caractéristique \u003cstrong\u003eminérale délicate\u003c\/strong\u003e typique du territoire du Garda.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant mais équilibré. La fraîcheur et l'acidité vive équilibrent une agréable souplesse, donnant naissance à un vin long, sapide et cohérent avec le profil olfactif. La finale est nette et persistante, avec des notes fruitées et de légères nuances d'amande.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nCe Lugana Riserva est idéal pour accompagner des plats de poisson et de viandes blanches, mais il peut aussi surprendre avec des préparations plus structurées. Grâce à son équilibre entre fraîcheur et corps, il peut sublimer diverses associations :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoisson de lac ou de mer, comme le loup de mer au four ou la truite aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux, en particulier avec des légumes ou des crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et semi-affinés, comme le jeune Grana Padano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine méditerranéenne, où prédominent les arômes et l'huile d'olive extra vierge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin polyvalent, parfait aussi bien pour un déjeuner informel que pour des occasions plus élégantes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\nLe Lugana Riserva DOC “Le Fornaci” 2023 doit être conservé avec soin pour préserver toute sa fragrance. Gardez-le en position horizontale, dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e entre 10 et 15°C.\nBien qu'il s'agisse d'un blanc de structure, c'est un vin qui donne le meilleur de lui-même dans ses premières années, lorsqu'il exprime une fraîcheur et une vivacité aromatique maximales. Il est donc conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, même si une brève évolution en bouteille peut apporter une complexité et une profondeur de goût supplémentaires.","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415215370579,"sku":"L04-T040-2023-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lugana-riserva-doc-le-fornaci-2023-tommasi.jpg?v=1764412317"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-fiorato-2020-tommasi-0-375l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG « Fiorato » 2020 - Tommasi (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux liquoreux rouge provenant du cœur de la Valpolicella Classica, l'une des régions les plus réputées de Vénétie pour la production viticole. Il est élaboré à partir des cépages \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e, des variétés autochtones qui sont depuis toujours les protagonistes des grands rouges véronais. Ce vin représente une expression authentique du lien entre tradition et terroir, interprétée avec l'élégance qui caractérise la cave Tommasi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été équilibré et d'excellente qualité pour la Valpolicella : un climat stable, avec un été chaud et des journées venteuses, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant des grappes concentrées et riches en sucres naturels. La sélection rigoureuse et le séchage lent dans les \"fruttai\" de Tommasi ont encore accentué l'intensité aromatique et la structure souple qui rendent ce Recioto unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont \u003cstrong\u003emis à sécher lentement\u003c\/strong\u003e dans le fruttaio, un local bien ventilé qui permet la déshydratation naturelle des grappes, concentrant les sucres et les arômes. La fermentation se déroule de manière contrôlée, interrompue avant que les sucres ne se transforment complètement en alcool, afin de conserver la douceur typique du Recioto. Le vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003eun an en tonneaux\u003c\/strong\u003e, de petits fûts de chêne qui affinent sa complexité et harmonisent ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Recioto della Valpolicella Classico 'Fiorato' 2020 présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, dense et lumineuse, signe de sa concentration et de sa richesse extractive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant : des notes de cerises mûres, de prunes, de confiture de fruits rouges et des nuances de chocolat et d'épices douces émergent. Un parfum profond et persistant qui invite à la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est velouté et suave, avec un équilibre entre \u003cstrong\u003edouceur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e qui évite toute lourdeur. Les tanins sont souples, bien intégrés, et la longue persistance aromatique accompagne une finale nette et harmonieuse, où reviennent les notes de fruits à l'eau-de-vie et de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Recioto est le compagnon idéal des desserts au chocolat, des tartes aux fruits secs ou des desserts à la cuillère. Mais il peut aussi surprendre en accord avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages persillés, comme le Gorgonzola ou le Roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe foie gras ou le pâté de foie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes dégustations de chocolat noir ou de pralines artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, autour de 14-16°C, il est également parfait comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver son intégrité, le Recioto della Valpolicella Fiorato doit être conservé \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12 et 16°C. Grâce à sa richesse en sucre et à sa structure bien équilibrée, ce vin peut affronter un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e – même au-delà de 10 ans – développant au fil du temps des notes encore plus complexes et enveloppantes. La bouteille de 0.375l est parfaite pour ceux qui désirent une expérience raffinée, intense et de grande qualité, sans renoncer à la praticité du format.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415245713747,"sku":"R00-T040-2020-03","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-fiorato-2020-tommasi-0-375l.jpg?v=1764412987"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-rafael-2022-tommasi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC « Rafaèl » 2022 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques de la tradition véronaise, signé par l'une des caves historiques de la Valpolicella. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones – \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eMolinara\u003c\/em\u003e – cultivés au cœur de la zone classique, où les sols calcaires et le microclimat tempéré confèrent élégance et profondeur au vin. C'est un rouge au \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, harmonieux et équilibré, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur tannique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat sec mais équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, conditions qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande précision aromatique et d'une agréable concentration. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée pendant environ 12 jours, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (contact du moût avec les peaux) soigneusement gérée pour extraire la couleur et les arômes sans excès de tanins. L'élevage se poursuit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 15 mois, période qui assouplit le vin et enrichit sa complexité aromatique. Le résultat est un Valpolicella Classico Superiore à la personnalité intense et à la buvabilité extraordinaire. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e se distingue par son identité équilibrée, fraîche et raffinée, qui séduit dès la première gorgée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe d'une bonne évolution mais aussi d'une énergie juvénile. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est ample et invitant : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et de légères notes épicées de poivre noir et de vanille émergent. En arrière-plan, on perçoit une subtile nuance balsamique et florale, qui confère profondeur et complexité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une \u003cstrong\u003estructure moyennement pleine\u003c\/strong\u003e bien équilibrée par une vive fraîcheur. Les tanins sont souples et polis, apportant plaisir et harmonie. La persistance est longue, avec une finale légèrement épicée et fruitée qui invite à un deuxième verre. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à une vaste gamme d'accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et son élégance naturelle. Il est idéal avec des plats typiques de la cuisine italienne et en particulier avec des viandes blanches et rouges légères. Excellent également avec des fromages à moyenne maturation. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés comme le Monte Veronese ou l'Asiago\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son étanchéité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC \"Rafaèl\" 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e montre une extraordinaire capacité à évoluer avec le temps : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou laissé en cave pendant \u003cstrong\u003e4-6 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus évoluées d'épices et de fruits secs, s'enrichissant davantage en complexité et en rondeur. \u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381373267,"sku":"V01-T040-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-rafael-2022-tommasi.jpg?v=1764415284"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-anniversario-30-anni-magnum-tommasi-astucciato","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 « Anniversario 30 Anni » Magnum - Tommasi (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 \"Anniversario 30 Anni\" Magnum - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, emblème de la tradition viticole véronaise. Il est issu d'un assemblage de cépages typiques de la Valpolicella – Corvina, Rondinella et Corvinone – cultivés dans les vignobles de la zone Classica, où le microclimat et les sols calcaires confèrent aux grappes intensité aromatique et structure.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nL'étiquette \"Anniversario 30 Anni\" est une célébration de l'histoire familiale Tommasi, et du savoir-faire que cette cave a construit au fil du temps. Le résultat est un vin de corps moyen à plein, souple et complexe, capable de concilier tradition et grande buvabilité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2020 en Valpolicella a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : printemps doux, été chaud mais sans excès, et nuits fraîches pendant la période de maturation. Ces conditions ont favorisé une parfaite maturité phénolique, base idéale pour obtenir un vin harmonieux et riche en arômes de fruits rouges, avec des tanins veloutés et une excellente fraîcheur acide.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 \"Anniversario 30 Anni\"\u003c\/strong\u003e doit sa personnalité unique à la technique du \"\u003cem\u003eripasso\u003c\/em\u003e\", une méthode qui prévoit la refermentation du vin de base sur le marc d'Amarone. Ce processus enrichit le vin en corps, en arômes et en complexité.\nAprès la fermentation, le Ripasso vieillit environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hectolitres\u003c\/strong\u003e, suivi d'un affinage en bouteille qui complète son harmonie et en exalte les arômes évolués.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nUn vin qui séduit par son élégance et sa profondeur, idéal pour ceux qui recherchent un rouge satisfaisant mais polyvalent, parfait pour la convivialité comme pour les moments spéciaux.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe bouquet est ample et fin : des notes de cerise mûre, de prune et de fruits des bois émergent, complétées par des touches épicées de poivre noir et de légères nuances de vanille et de cacao dues au passage en bois.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux, rond et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, conférant une structure équilibrée et une agréable persistance. La finale est longue, avec des souvenirs de cerises à l'eau-de-vie et d'épices douces, typiques du style Tommasi.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPolyvalent et très équilibré, ce Ripasso s'accorde merveilleusement avec :\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses comme les lasagnes au ragù ou le risotto aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou des rôtis de veau et de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et des plats typiques de la cuisine vénitienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nParfait également pour accompagner une conversation lente en fin de repas, grâce à sa douceur et à sa richesse aromatique.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver ce vin de manière optimale, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nGrâce à sa structure et à son affinage en bois, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 6-8 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. La version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, de format plus grand et plus stable, est idéale pour ceux qui souhaitent une évolution lente et harmonieuse dans le temps.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383830867,"sku":"V02-T040-2020-06A","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-anniversario-30-anni-magnum-tommasi-astucciato.jpg?v=1764415334"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 « Anniversario 30 Anni » - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, né au cœur de la Valpolicella Classica, région réputée pour sa tradition viticole et l'excellence de ses vins. Fruit d'un assemblage traditionnel de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Corvinone\u003c\/strong\u003e, ce Ripasso représente la synthèse parfaite entre intensité, souplesse et complexité aromatique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \"Ripasso\" indique la technique particulière qui prévoit une \u003cstrong\u003erefermentation sur les marcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, une pratique qui enrichit le vin en structure, en corps et en arômes, tout en conservant une buvabilité fluide et agréable, idéale pour ceux qui recherchent un rouge de caractère sans excès de puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valpolicella a été caractérisé par un équilibre climatique optimal : des étés ensoleillés mais non torrides et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé des raisins sains et mûrs, avec une parfaite concentration en sucre et en arômes. Le résultat est un vin où l'on perçoit la fraîcheur du fruit et une harmonie extraordinaire entre structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la première fermentation du Valpolicella de base, le vin est \"repassé\" sur les marcs d'Amarone, permettant une refermentation naturelle qui en enrichit le corps et la complexité aromatique. Par la suite, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hectolitres\u003c\/strong\u003e. Cet affinage lent confère au vin rondeur, équilibre et des notes épicées très élégantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui impressionne par sa finesse et la profondeur de ses arômes, mais aussi par sa facilité à boire, une caractéristique distinctive du style Tommasi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenats, signe de la maturité et du passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes balsamiques délicates et une touche de cacao émergent également, témoignage du Ripasso sur les marcs d'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et parfaitement intégrés\u003c\/strong\u003e. La structure est bien équilibrée par une fraîcheur vive qui donne de la fluidité à la dégustation. La finale est longue, harmonieuse et agréablement persistante, avec des rappels de fruits secs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec de nombreux plats de la cuisine italienne traditionnelle. Parfait pour ceux qui recherchent un vin qui accompagne avec goût les dîners informels et les moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes riches comme les risottos aux champignons ou les pâtes au ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord conseillé pour une soirée conviviale est avec un \u003cstrong\u003erisotto à l'Amarone\u003c\/strong\u003e, qui exalte sa structure et sa souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses qualités dans le temps, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. La température idéale est entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que déjà agréablement prêt à être bu, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en bouteille pendant encore \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus raffinés et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384093011,"sku":"V02-T040-2021-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi.jpg?v=1764415341"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2022-tommasi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et très équilibré, produit au cœur de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Il est issu de la rencontre des cépages traditionnels de la région – \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Corvinone\u003c\/strong\u003e – qui contribuent à créer un vin complexe, aromatique et d'une structure importante. Le terme « Ripasso » indique une technique de vinification particulière qui confère au vin plus de corps, de profondeur et de souplesse, en faisant l'une des expressions les plus appréciées de la tradition vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis une maturation uniforme des raisins. Les conditions idéales ont favorisé la concentration aromatique et une excellente qualité des tanins, offrant un vin harmonieux et agréablement structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la technique traditionnelle du « ripasso », c'est-à-dire la \u003cstrong\u003erefermentation du vin Valpolicella sur le marc d'Amarone\u003c\/strong\u003e. Ce processus confère au vin une plus grande intensité aromatique et une structure plus corsée. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un élevage d'environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hectolitres\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin qui allie la finesse du Valpolicella à la richesse de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi se distingue par son élégance et sa profondeur sensorielle. Voici ses principales caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une bonne concentration et maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage un bouquet ample, où se distinguent des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs de cacao et de vanille provenant de l'élevage en bois. L'ensemble est harmonieux et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, corsé et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins ronds et une persistance agréable. Le « ripasso » confère structure et complexité, sans pour autant alourdir la dégustation : un équilibre parfait entre élégance et force. La finale est longue, chaleureuse et épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée, ce vin est extrêmement polyvalent en matière d'accords mets et vins. Il se marie parfaitement avec des plats savoureux et riches en goût, tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à base de ragoût de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et moyennement relevés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui se prête également aux moments de convivialité, à déguster lentement pour apprécier son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, idéalement autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être placée à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon en liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa bonne teneur en alcool, ce vin a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement allant jusqu'à 6-8 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera des notes tertiaires plus complexes, qui en exalteront la profondeur et la souplesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384420691,"sku":"V02-T040-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2022-tommasi.jpg?v=1764415347"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-magnum-tommasi-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et d'une grande élégance, symbole de la tradition œnologique véronaise. Produit au cœur de la Valpolicella Classica, il représente l'une des plus hautes expressions des vins italiens, grâce à l'union entre l'expérience artisanale et l'attention à la qualité qui caractérise la famille Tommasi depuis plus d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (de 1,5 litre) est idéale pour ceux qui désirent un vin à partager lors de grandes occasions, mais aussi pour ceux qui aiment conserver des bouteilles destinées à évoluer dans le temps. La \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e souligne son caractère de collection et en fait une excellente idée de cadeau pour les passionnés et les connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 est rappelée en Valpolicella comme un millésime équilibré et régulier, avec un climat favorable qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Cela a donné naissance à un Amarone harmonieux et élégant, où puissance et finesse se rencontrent dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZone de production :\u003c\/strong\u003e Valpolicella Classica (Vénétie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e environ 15,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi\u003c\/strong\u003e sont soigneusement sélectionnés et mis à sécher pendant environ 3 mois dans des séchoirs bien aérés. Ce processus, appelé \u003cem\u003eappassimento\u003c\/em\u003e, permet de concentrer les sucres et les arômes naturels du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation lente, le vin vieillit pendant environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis repose en bouteille. Ce long processus de maturation confère à l'Amarone Tommasi sa complexité et sa douceur incomparables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité. Découvrons ensemble ses traits distinctifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un intense \u003cstrong\u003erouge rubis grenat\u003c\/strong\u003e, brillant et profond, signe de concentration et de maturité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et raffiné. On perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e tels que les cerises et les prunes, suivies d'élégantes touches de cacao, d'épices douces et d'une légère note balsamique. Avec le temps, des nuances de tabac et de réglisse émergent, enrichissant encore le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, velouté et d'un grand équilibre. Le \u003cem\u003etanin\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire le composant qui procure une sensation de structure et de sécheresse, est fin et harmonieux. L'alcool bien intégré apporte de la chaleur, tandis que la finale est longue et agréablement persistante, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un compagnon idéal pour des plats riches et de caractère. Sa structure importante le rend parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier\u003c\/strong\u003e et plats aux saveurs intenses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition véronaise comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également excellent comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster seul, peut-être après le dîner, pour en apprécier toute la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Magnum - Tommasi (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un environnement à température constante, autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e la bouteille doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité :\u003c\/strong\u003e entre 65% et 80% pour éviter que le bouchon ne se dessèche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurée :\u003c\/strong\u003e en format Magnum, il peut évoluer en cave pendant plus de 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e aide à maintenir une température plus stable et protège le vin des variations thermiques, faisant de cet Amarone un excellent choix pour ceux qui souhaitent démarrer ou enrichir leur collection de grands vins rouges de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415409848659,"sku":"A08-T040-2019-06C","price":87.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-magnum-tommasi-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415826"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6a31c13f-de77-40b1-b873-90f0b61d113c.jpg?v=1763420183","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/tommasi-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}