{"title":"TerraQuilia","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave TerraQuilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe voyage de \u003cstrong\u003eTerraQuilia\u003c\/strong\u003e commence au cœur de l'Émilie-Romagne, région historique de la production viticole italienne. Fondée dans le but d'unir tradition et innovation, TerraQuilia a su se distinguer par sa capacité à traverser les générations tout en conservant ses profondes racines familiales. La cave a su se moderniser, adoptant des techniques durables et une approche écologique, tout en restant fidèle aux méthodes anciennes héritées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eTerraQuilia\u003c\/strong\u003e intègre des pratiques traditionnelles avec une vision moderne de la durabilité. Cette approche se traduit par des vins qui respectent leur terroir d'origine, grâce à des processus de production à faible impact environnemental. L'entreprise suit le principe de la biodynamie, minimisant l'utilisation de substances chimiques et privilégiant les pratiques agricoles naturelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de TerraQuilia ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eTerraQuilia\u003c\/strong\u003e se distinguent par leur excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à ceux qui recherchent une expérience vinicole authentique sans le fardeau de prix prohibitifs. Généralement, les prix varient en fonction du type de vin et du millésime, se situant dans une gamme moyenne qui permet des achats éclairés de la part des amateurs et des curieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de TerraQuilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes les plus célèbres de \u003cstrong\u003eTerraQuilia\u003c\/strong\u003e, se distinguent sans aucun doute certains vins qui représentent l'excellence de la cave :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerraQuilia Lambrusco Ancestrale\u003c\/strong\u003e : Un Lambrusco qui parvient à concilier tradition et innovation avec une refermentation naturelle en bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerraQuilia Pignoletto Frizzante\u003c\/strong\u003e : Un vin blanc pétillant, frais et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent légèreté et vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerraQuilia Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e : Riche et complexe, idéal pour les occasions spéciales, il représente l'expression maximale de la tradition locale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de TerraQuilia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa manière dont les vins de \u003cstrong\u003eTerraQuilia\u003c\/strong\u003e s'accordent avec la nourriture peut transformer un repas en une expérience sensorielle complète. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour le \u003cstrong\u003eLambrusco Ancestrale\u003c\/strong\u003e, privilégiez les charcuteries et les fromages affinés, sa vivacité équilibre bien les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003ePignoletto Frizzante\u003c\/strong\u003e se marie à merveille avec les plats de poisson et les salades légères, grâce à sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso Riserva\u003c\/strong\u003e est parfait avec les viandes rouges et les rôtis, grâce à son corps robuste et son profil aromatique complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins TerraQuilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins TerraQuilia\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver toutes les qualités. Assurez-vous de les conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, l'idéal serait une cave à température constante entre 10 et 15 degrés Celsius. N'oubliez pas que les vins doivent être conservés en position horizontale pour maintenir le contact du vin avec le bouchon de liège, évitant ainsi l'oxydation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa","title":"Lambrusco dell'Emilia Rouge Pétillant IGT « Falconero Zero » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant émilien issu d'une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e avec une petite partie de \u003cstrong\u003eMalbo Gentile\u003c\/strong\u003e. Son âme authentique et vive reflète la tradition viticole de l'Émilie, alliant structure, fraîcheur et une effervescence naturelle d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin de corps moyen, plein d'énergie et de personnalité, capable d'allier une buvabilité quotidienne à une qualité artisanale de niveau supérieur. Idéal pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eLambrusco frizzante\u003c\/strong\u003e authentique, produit dans le respect du terroir et sans compromis sur le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a offert un équilibre idéal entre journées chaudes et nuits fraîches, condition parfaite pour obtenir des raisins sains et concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, préservant la fraîcheur aromatique des raisins et leur acidité naturelle, éléments clés pour un pétillant harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait en rouge, c'est-à-dire avec une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e (le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et arômes), suivie d'une seconde fermentation naturelle en bouteille. Le vin repose ensuite \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité et finesse, pour être enfin complété par le \u003cstrong\u003edégorgement à la volée\u003c\/strong\u003e, une méthode artisanale qui élimine les levures résiduelles sans filtrations forcées. Le résultat est un Lambrusco authentique, sans dosage et à fermentation spontanée, d'un équilibre surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e impressionne par sa fraîcheur naturelle et la complexité issue du long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense et vif, avec une mousse compacte et vive. Le perlage est fin et persistant, signe d'une méthode de refermentation naturelle réussie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – qui s'entremêlent à des notes légèrement épicées et des touches de croûte de pain provenant du long repos sur lies. L'ensemble est profond mais jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure équilibrée, avec un tanin souple et bien intégré dans l'effervescence naturelle du vin. La sapidité et la fraîcheur accentuent la buvabilité, tandis que la persistance aromatique laisse la bouche nette, avec un élégant retour fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco pétillant est le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle émilienne et au-delà. Ses bulles et sa fraîcheur le rendent adapté aux plats riches et savoureux, mais aussi aux moments informels de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes au ragoût, tortellini en bouillon ou pâtes fraîches avec sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées et rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza et plats de la cuisine rustique italienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 12-14°C, il met en valeur au mieux sa vive effervescence et son profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “Falconero Zero” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, conservez-le dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 12 et 15°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit un vin pétillant, le “Falconero Zero” 2019 peut surprendre par sa capacité à évoluer dans le temps : un vieillissement de 2-3 ans exalte ses notes épicées et sa complexité. Cependant, il est également parfait à déguster jeune, pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité typiques du Lambrusco le plus authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206654291,"sku":"E01-T032-2019-05_D000","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/frizzante-ancestrale-falconero-zero-lambrusco-grasparossa.jpg?v=1764411985"},{"product_id":"lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia","title":"Lambrusco d'Émilie Rouge Pétillant IGT « falcorubens col fondo » 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge pétillant naturel issu de raisins \u003cstrong\u003eLambrusco Grasparossa\u003c\/strong\u003e purs, une variété historique et fortement liée au territoire émilien. Produit par le domaine viticole \u003cstrong\u003eTerraquilia\u003c\/strong\u003e, situé sur les collines de Castelvetro di Modena, il représente une version authentique et contemporaine d'un Lambrusco refermenté en bouteille, au corps vibrant et à la complexité aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Col fondo » signifie que le vin est embouteillé sans filtration : le sédiment naturel des levures reste à l'intérieur de la bouteille, contribuant à sa structure et à son caractère unique. Un vin sincère, vivant, parfait pour ceux qui recherchent une expérience authentique et territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été favorable pour l'équilibre climatique et la maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les variations de température entre le jour et la nuit ont permis aux grappes de développer des arômes intenses et une bonne concentration en sucre, tout en conservant une agréable fraîcheur acide. La vendange, effectuée à la main, a garanti une sélection rigoureuse des meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit et le caractère typique du Lambrusco Grasparossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux, un processus qui permet d'extraire la couleur et les arômes tout en conservant la fraîcheur et la délicatesse des parfums. Après une première fermentation, le vin est embouteillé pour la \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e, sans ajout de levures sélectionnées ni de sucres. Le repos de 36 mois sur lies exalte la complexité et offre une bulle fine et persistante. Aucun passage en bois : l'élevage se fait entièrement en acier et en verre, pour maintenir l'expression maximale du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui surprend dès le premier verre, grâce à son authenticité et à sa capacité à raconter le territoire émilien avec élégance et spontanéité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés. Le léger voile dû aux levures en suspension est un signe distinctif de la refermentation naturelle \"col fondo\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est riche et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées de rappels de violette et de nuances légèrement épicées qui rappellent le poivre noir et la réglisse. Le bouquet évolue dans le verre, offrant une complexité surprenante pour un vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, soutenu par une bulle fine et crémeuse. Le corps est équilibré, avec une souplesse qui accompagne des tanins présents mais doux. La finale est persistante, nette et agréablement fruitée, avec un arrière-goût qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le compagnon idéal des plats savoureux et riches de la tradition émilienne. Sa fraîcheur et sa vitalité le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/strong\u003e, comme le jambon de Parme et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes fraîches aux œufs\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de viande ou des lasagnes à la bolognaise ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats à base de porc\u003c\/strong\u003e ou de viandes blanches grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza\u003c\/strong\u003e et cuisine rustique, où il peut exalter des saveurs intenses et aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord est également intéressant avec des plats végétariens tels que les risottos aux champignons ou la parmigiana d'aubergines, où la bulle dégraisse et rafraîchit le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eLambrusco dell'Emilia Rosso Frizzante IGT “falcorubens col fondo” 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin effervescent, la présence de levures en bouteille lui confère \u003cstrong\u003eune bonne longévité\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une harmonie gustative. Avant de servir, il est opportun de maintenir la bouteille en position verticale pendant quelques heures, afin de favoriser la sédimentation du dépôt et d'éviter de troubler le vin au moment de le verser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température conseillée de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415206785363,"sku":"E01-T032-2019-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-dell-emilia-rosso-frizzante-igt-falcorubens-col-fondo-2019-terraquilia.jpg?v=1764411987"},{"product_id":"spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Extra Brut 2019 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est né sur les collines de Modène, au cœur de l'Émilie-Romagne, à partir de raisins indigènes de Pignoletto avec une petite partie de Trebbiano. C'est le résultat de la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une technique ancienne et naturelle où la fermentation se termine directement en bouteille, sans dégorgement et sans ajout de sucres. Le résultat est un spumante authentique, à l'âme artisanale et au profil sec et minéral, parfait pour ceux qui recherchent une bulle hors des sentiers battus.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes excursions thermiques qui ont favorisé la maturation lente et complète des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation débute en cuve inox avec des levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur la peau du raisin. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation qui crée les bulles) se fait en bouteille, grâce aux levures résiduelles et sans filtrations. S'ensuivent plus de 40 mois d'élevage sur lies, ce qui confère corps, élégance et une personnalité extraordinaire au vin. Aucun dégorgement n'est effectué, afin de maintenir le style ancestral et authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune doré intense, légèrement voilé, signe de la refermentation en bouteille. La mousse est fine et persistante, indice d'un long élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes complexes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes florales et de nuances minérales. Avec le temps, des notes de fruits secs et d'agrumes confits émergent, rendant le bouquet étonnamment ample et nuancé.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, enveloppant et caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e équilibrée par une agréable sapidité. La bulle fine et crémeuse exalte la structure du vin, tandis que la finale est longue et minérale, avec une légère amertume qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est un compagnon idéal pour la table grâce à sa polyvalence. Excellent en apéritif, il se marie parfaitement avec des plats riches en saveur et légèrement gras, qui sont équilibrés par son acidité et sa bulle fine.\nConseils d'accord utiles :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars et de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson bleu ou de viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des pizzas gastronomiques et des risottos aux fruits de mer, pour en exalter la composante minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le Spumante Ancestrale Extra Brut 2019 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position verticale, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température stable entre 10 et 14°C. C'est un vin conçu pour être apprécié dans sa \u003cstrong\u003efraîcheur juvénile\u003c\/strong\u003e, mais il peut bien évoluer jusqu'à 2-3 ans après le dégorgement, développant des notes plus matures et des nuances évoluées sans perdre sa vive personnalité.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288705363,"sku":"V20-T032-2019-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-extra-brut-2019-terraquilia.jpg?v=1764413748"},{"product_id":"spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia","title":"Spumant Ancestral Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant naturel obtenu exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003eSangiovese de Romagne\u003c\/strong\u003e, vinifiés en pureté selon l'ancienne \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e. Contrairement aux méthodes plus modernes (comme le Charmat ou le Classique), avec la méthode ancestrale, la prise de mousse se fait en bouteille sans dégorgement, conservant ainsi toute son authenticité et sa vitalité.\nIl est né dans les collines émiliennes, dans un territoire propice à la production de vins authentiques et de forte personnalité, où l'équilibre entre tradition et innovation fait partie de l'identité de Terraquilia. Le résultat est un spumante rosé au style contemporain, sec et vibrant, conçu pour ceux qui aiment découvrir des vins authentiques et riches en caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Sangiovese de mûrir lentement, en préservant un équilibre parfait entre fraîcheur et jutosité. Les vendanges se sont déroulées début septembre, avec une récolte manuelle et une sélection minutieuse des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit une première fermentation en cuves d'acier, interrompue avant l'épuisement complet des sucres naturels. Le vin est ensuite mis en bouteille avec une partie des levures encore actives, qui achèvent la fermentation directement en bouteille.\nCe processus, entièrement naturel, génère l'effervescence typique et préserve les caractéristiques originales du raisin. Le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia repose pendant \u003cstrong\u003eplus de 40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, affinant ses arômes et sa structure avant commercialisation, sans subir de filtrations ou de clarifications mécaniques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance spontanée et l'harmonie entre fraîcheur, acidité et profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRose pâle avec de délicats reflets cuivrés, caractérisé par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation naturelle bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise, groseille – accompagnés de notes florales de rose et de touches de croûte de pain dues au long élevage sur lies. Le bouquet est frais et invitant, jamais agressif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée sèche et dynamique, avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée et une bulle fine\u003c\/strong\u003e qui amplifie la sensation de fraîcheur. La finale est nette, persistante et légèrement sapide, parfaite pour stimuler la dégustation et l'accord gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et agréablement gastronomique, ce spumante se prête à de nombreuses occasions. Il est idéal en apéritif, mais il donne aussi le meilleur de lui-même à table.\nEssayez ces accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers à base de charcuteries et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou de légumes ; excellent avec les \u003cstrong\u003ecèpes frits\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine orientale, comme les sushis ou les tempuras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et salades de poulet aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn général, il se marie parfaitement avec des préparations au goût équilibré, capables de sublimer sa finesse et sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia ?\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de son intensité aromatique et de son effervescence vive, le \u003cstrong\u003eSpumante Ancestrale Rosé Extra Brut 2020 - Terraquilia\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C et à une humidité contrôlée. Évitez les chocs thermiques et maintenez-les à l'horizontale pour que le vin reste en contact avec le bouchon, préservant ainsi son intégrité.\nServez-le à la température idéale d'environ 8-10 °C, pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique.","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288770899,"sku":"V20-T032-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-ancestrale-rose-extra-brut-2020-terraquilia.jpg?v=1764413750"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_b88fca84-404c-448b-9324-e9ff25902c95.jpg?v=1763420156","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/terraquilia-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}