{"title":"Tenute Capaldo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eTenute Capaldo\u003c\/strong\u003e est un voyage entre tradition et innovation, profondément ancrée dans ses racines, mais tournée vers l'avenir. Fondée sur des valeurs d'authenticité et de passion pour le territoire, Tenute Capaldo a su fusionner l'héritage des vignobles transmis de génération en génération avec des techniques œnologiques de pointe, garantissant des vins d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base de la production viticole de Tenute Capaldo, on trouve une approche équilibrée entre tradition et modernité. La \u003cstrong\u003ephilosophie de production\u003c\/strong\u003e se caractérise par un profond respect pour le territoire et l'environnement, en choisissant des méthodes de culture durables qui valorisent au maximum les raisins locaux. L'art de faire le vin est compris comme une rencontre entre science et passion, une combinaison qui se traduit par des vins de personnalité et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Tenute Capaldo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de vins de \u003cstrong\u003eTenute Capaldo\u003c\/strong\u003e se distingue également par son excellent rapport qualité\/prix. Les prix des étiquettes varient en fonction du type et du millésime, offrant des options adaptées à différents segments de marché. Qu'il s'agisse d'une dégustation quotidienne ou d'un dîner élégant, vous trouverez le vin qui vous convient à des prix compétitifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vins les plus renommés de \u003cstrong\u003eTenute Capaldo\u003c\/strong\u003e, se distinguent quelques étiquettes qui représentent le summum de l'identité et du prestige de la cave. Les vins emblématiques incluent des prix et des reconnaissances internationales, témoins du dévouement et de la maîtrise viticole du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapaldo Rosso :\u003c\/strong\u003e Un vin rouge corsé aux notes de fruits des bois et d'épices, idéal pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapaldo Bianco :\u003c\/strong\u003e Frais et aromatique, ce vin blanc offre une expérience gustative vibrante, parfaite pour ceux qui aiment la fraîcheur des raisins locaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapaldo Spumante :\u003c\/strong\u003e Des bulles élégantes et sophistiquées, parfaites pour un toast de célébration.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier le bon plat au vin peut rehausser les caractéristiques des deux, transformant un simple repas en une expérience gastronomique. Les vins de \u003cstrong\u003eTenute Capaldo\u003c\/strong\u003e se prêtent à une large gamme d'accords culinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec des plats de viande rouge, de gibier et des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Ils se marient parfaitement avec des plats de poisson, des viandes blanches et des salades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Parfaits pour les apéritifs légers et les plats à base de fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien conserver les vins est essentiel pour préserver leur saveur et leur qualité. Voici quelques conseils sur la manière de \u003cstrong\u003econserver les vins Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir le vin à une température constante d'environ 12-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe au soleil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver à l'horizontale si le vin est fermé par un bouchon de liège\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, vous pourrez profiter de vos vins Tenute Capaldo au meilleur de leur potentiel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"greco-di-tufo-docg-goleto-2021-tenute-capaldo","title":"Greco di Tufo DOCG « Goleto » 2021 - Tenute Capaldo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e naît au cœur de l'Irpinia, en Campanie, l'une des zones les plus propices d'Italie pour la production de vins blancs structurés et de longue garde. Ce vin est obtenu à partir de raisins 100% Greco, un cépage ancien et fascinant qui se distingue par sa capacité à allier fraîcheur, complexité aromatique et une élégante empreinte minérale.\nLe nom \"Goleto\" est un hommage à l'Abbaye du Goleto, lieu symbolique qui représente la spiritualité et la beauté de cette terre. Le résultat est un blanc au caractère affirmé, raffiné et profondément lié au terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Irpinia a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais ventilé. Les écarts de température entre le jour et la nuit, particulièrement marqués dans les zones vallonnées de Tufo, ont permis aux raisins de développer des arômes intenses et une acidité naturelle notable, éléments qui confèrent au vin sa vivacité typique et un profil frais et tendu.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec une extrême attention pour en préserver la qualité. Après une fermentation contrôlée, le \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e vieillit pendant environ un an dans un équilibre savant de contenants : une partie en barriques, une partie en fûts de chêne et une partie en amphore. Ce choix permet de combiner structure, complexité et pureté aromatique, offrant au vin une grande harmonie et une profondeur de goût.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et sa personnalité. Sa dégustation est un voyage sensoriel entre fraîcheur, sapidité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec de délicates nuances dorées, indice de maturité et de soin dans la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de pêche et d'abricot, suivis de notes florales de genêt et de senteurs minérales rappelant les roches tufacées du territoire. L'élevage en bois et en amphore ajoute une touche de vanille et de miel d'acacia, rendant le bouquet complexe mais équilibré.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, plein et harmonieux. L'acidité bien équilibrée apporte de la vivacité, tandis que la minéralité typique du Greco di Tufo accompagne une finale longue et persistante. Un blanc de corps et de structure, mais toujours élégant et dynamique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques, notamment avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa veine minérale.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de crustacés ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet au citron ou le lapin chasseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et chèvres frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin polyvalent, parfait aussi en apéritif pour les amateurs de blancs structurés et de caractère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG 'Goleto' 2021 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant la vendange, mais peut évoluer agréablement pendant 2 à 3 ans grâce à son acidité et à sa structure.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles couchées, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12° et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi autour de 10-12°C, il révèle au mieux sa complexité et l'âme authentique du Greco di Tufo, restituant toute la finesse de l'un des blancs les plus représentatifs de l'Irpinia.","brand":"Tenute Capaldo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415200166227,"sku":"G01-T027-2021-05","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-goleto-2021-tenute-capaldo.jpg?v=1764411864"},{"product_id":"taurasi-riserva-docg-gulielmus-2019-tenute-capaldo","title":"Taurasi Riserva DOCG « Gulielmus » 2019 - Tenute Capaldo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Aglianico purs\u003c\/strong\u003e. Il est né au cœur de l'\u003cstrong\u003eIrpinia\u003c\/strong\u003e, l'une des régions les plus propices d'Italie pour la production de vins de garde et structurés. L'expression \"Riserva\" indique une période d'élevage plus longue que le Taurasi de base, ce qui lui confère complexité, profondeur et une élégance hors du commun. C'est un rouge important, avec un corps plein et une âme authentiquement territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures idéales et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins, vendangés à la main début novembre, ont atteint une maturité parfaite, assurant un équilibre naturel entre fraîcheur et concentration aromatique. Le résultat est un Taurasi Riserva harmonieux, profond et capable d'allier puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ trois semaines : cette phase permet d'extraire la couleur et les tanins, responsables de la structure du vin. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il s'adoucit et s'enrichit de notes épicées, pour ensuite achever son parcours avec \u003cstrong\u003e24 mois supplémentaires d'élevage en bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe d'une maturation lente et d'une évolution future intrigante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des arômes de cerise noire, de pruneau et de sous-bois se distinguent, se mêlant à d'élégantes notes de tabac, de vanille et d'épices douces. L'ensemble est harmonieux, enveloppant et toujours en évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin d'une \u003cstrong\u003egrande structure\u003c\/strong\u003e, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins fermes mais mûrs\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e agréable. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la richesse du corps, rendant ce Taurasi Riserva intense mais jamais lourd. En finale, des nuances balsamiques et minérales émergent, témoignant de son origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge structuré se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition italienne. Les meilleures combinaisons incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets et ragoûts de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl peut également être apprécié seul, comme vin de méditation, pour en saisir toutes les nuances aromatiques et gustatives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG 'Gulielmus' 2019 - Tenute Capaldo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et à une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa capacité à évoluer lentement, ce Taurasi Riserva a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement supérieur à 15 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera des notes tertiaires encore plus fascinantes, faisant de chaque dégustation une expérience toujours différente et satisfaisante.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Capaldo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415316722003,"sku":"T00-T027-2019-05","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-riserva-docg-gulielmus-2019-tenute-capaldo.jpg?v=1764414052"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_888aaf48-c547-4534-9fe6-9125b88c288f.jpg?v=1763420139","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/tenute-capaldo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}