{"title":"Domaine Sant'Antonio","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e est un témoignage vivant de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondée par les quatre frères Castagnedi, la cave est située sur les terres fertiles de la Valpolicella et de Soave, deux des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Grâce à un héritage viticole transmis de génération en génération, le domaine se distingue par son approche avant-gardiste dans le soin des vignobles et la production des vins, tout en maintenant un lien intact avec la tradition locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de \u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e combine des méthodes traditionnelles avec des pratiques modernes et durables. Le soin manuel des vignes s'entrelace avec des techniques de vinification innovantes, respectant ainsi l'écosystème et garantissant une excellente qualité. La durabilité est un pilier fondamental, avec la réduction de l'utilisation d'agents chimiques, pour un impact positif sur l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de \u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e représentent un investissement de valeur grâce à leur excellent rapport qualité-prix. Tout en maintenant un standard de qualité élevé, les prix sont accessibles à différentes catégories de consommateurs, des néophytes aux connaisseurs. En résumé :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme économique : Des vins parfaits pour ceux qui débutent dans le monde du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : Un excellent compromis pour ceux qui recherchent la qualité sans dépenses excessives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme supérieure : Des étiquettes prestigieuses, idéales pour les occasions spéciales et les amateurs avertis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e propose une gamme d'étiquettes qui incarnent l'excellence œnologique de la tradition italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e : Ce vin rouge intense est caractérisé par des notes de fruits noirs et d'épices, idéal pour les grandes occasions.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoave\u003c\/strong\u003e : Un blanc frais et aromatique, parfait pour les apéritifs et les repas à base de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMonti Garbi Valpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé, avec des notes de fruits des bois et de chocolat, très apprécié pour sa complexité et sa polyvalence.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le bon accord culinaire peut sublimer les caractéristiques de chaque vin \u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e L'Amarone se marie bien avec les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Le Soave est idéal avec les entrées de fruits de mer, les salades et les plats de poisson délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellentes avec les crustacés, les sushis ou comme apéritif raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités organoleptiques des vins \u003cstrong\u003eTenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de suivre quelques indications simples mais fondamentales. La conservation correcte prévoit :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Maintenez les vins dans un environnement frais et stable, autour de 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e Protégez les bouteilles de la lumière directe pour éviter les altérations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Conservez toujours les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils sur la façon de \u003cstrong\u003econserver les vins Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e, vous pourrez toujours profiter d'une expérience de dégustation optimale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-campo-dei-gigli-2018-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG «Campo dei Gigli» 2018 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e représente l'un des sommets qualitatifs de la célèbre appellation vénitienne. Il est issu d'une sélection rigoureuse de cépages autochtones — principalement Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta — cultivés sur les coteaux de la Valpolicella orientale. Le résultat est un vin rouge d'une structure extraordinaire, intense et complexe, capable de conjuguer puissance et élégance dans un équilibre parfait.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nCet Amarone est le symbole d'une interprétation moderne et raffinée de la tradition : riche, enveloppant et étonnamment harmonieux, idéal pour ceux qui souhaitent approfondir leur connaissance des grands rouges vénitiens.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation équilibrée des raisins, qui se sont présentés sains et riches en sucres naturels, parfaits pour l'appassimento traditionnel. Pendant les vendanges, seules les meilleures grappes ont été sélectionnées, destinées à une période d'appassimento d'environ trois mois, fondamentale pour concentrer les arômes et la structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'appassimento, les raisins sont pressés lentement et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique naturelle\u003c\/strong\u003e de longue durée, pouvant atteindre jusqu'à deux mois. Cette phase lente permet d'extraire progressivement la couleur, les tanins et la complexité. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003ematuration de 36 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e de 500 litres, qui confère des notes épicées et une grande rondeur. Enfin, le vin s'affine encore en bouteille, complétant un parcours d'équilibre global et de profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio présente une robe rouge rubis profond, tirant sur le grenat avec le vieillissement. La brillance et la densité de la couleur anticipent la richesse du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et enveloppant : il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre, de fruits à l'eau-de-vie et de prune, suivis d'élégantes notes d'épices douces, de cacao et de tabac. L'élevage en chêne confère harmonie et nuances balsamiques, rendant l'expérience olfactive riche et persistante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est ample et velouté, avec un corps imposant mais équilibré par une acidité vive. Les tanins, souples mais bien présents, apportent structure et longévité, tandis que la longue persistance offre une finale chaude et complexe, où émergent des notes de chocolat noir et de fruits rouges mûrs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone se prête à sublimer des plats au caractère affirmé et riches en saveurs. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles braisés de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele filet au poivre noir ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano Riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine d'automne, à base de champignons et de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être un excellent vin de méditation, à déguster seul, en fin de repas, pour apprécier pleinement son élégance et sa profondeur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Campo dei Gigli' 2018 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux sa qualité, le vin doit être conservé à une température constante d'environ 14-16°C, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Les bouteilles doivent être maintenues à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et conserve son étanchéité.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nGrâce à sa structure et sa complexité, cet Amarone possède un potentiel d'\u003cstrong\u003eévolution en bouteille\u003c\/strong\u003e considérable : il peut s'affiner pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus profonds et nuancés. Un investissement sûr pour sa cave et un vin qui offre des satisfactions croissantes avec le passage des années.","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268637523,"sku":"A08-T022-2018-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-campo-dei-gigli-2018-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406341"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-l-amarone-2020-telos-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG « L’Amarone » 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e est un rouge vénitien d'excellence, expression authentique du territoire vallonné de la Valpolicella. Né d'un assemblage traditionnel de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e (cépage principal), \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e, il représente l'une des versions les plus modernes et pures de l'Amarone, grâce à l'absence totale de sulfites ajoutés pendant la vinification.\nLe résultat est un vin de grande structure, élégant et en même temps étonnamment équilibré, capable d'exprimer toute la profondeur et la puissance typiques de cette appellation DOCG.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec une vendange qui a donné des raisins sains, mûrs et parfaitement équilibrés en sucres et en acidité. Les raisins, récoltés à la main, sont ensuite laissés à sécher naturellement pendant plusieurs semaines, concentration essentielle pour obtenir l'intensité aromatique et gustative typique de l'Amarone. Ce millésime a donné des vins harmonieux et persistants, avec un profil fruité frais et une structure pleine mais jamais excessive.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\nL'élaboration suit le protocole \"Télos\", un projet de vinification naturelle qui prévoit l'absence de sulfites ajoutés, dans le respect total de l'intégrité des raisins. Après le pressurage, la fermentation se déroule à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux, extrayant couleur, arômes et tanins de manière délicate.\nL'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant au moins 16 mois, période qui permet au vin de mûrir, d'arrondir ses tanins et de développer une complexité olfactive et gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une intense couleur rouge grenat avec de profonds reflets rubis, typiques de l'Amarone jeune mais déjà structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et riche : on distingue des notes de cerise mûre, de mûre et de prune séchée, accompagnées de senteurs épicées de cacao, de tabac doux et de vanille provenant du bois. L'ampleur aromatique évolue dans le verre, révélant progressivement des nuances d'herbes balsamiques et d'épices fines.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et équilibré, avec des tanins serrés mais souples qui soutiennent un corps puissant et velouté. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes de réglisse et de chocolat noir. La structure corsée s'harmonise avec une finale sèche et sapide, caractéristique distinctive de cet Amarone \"sans compromis\".\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nCet Amarone est un compagnon parfait pour les plats riches et savoureux. Idéal pour les moments de convivialité et les dîners importants, il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et rôtis de bœuf ou d'agneau,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de gibier ou de viande grillée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la cuisine véronaise comme l'ossobuco ou le ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui osent, il peut aussi être un vin de méditation, à déguster lentement après le repas.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\nPour préserver au mieux ses qualités, cet Amarone doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et sa complexité, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e a un grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer au fil du temps pendant plus de 10 ans, développant des nuances encore plus complexes et harmonieuses. C'est un vin à chérir et à redécouvrir, capable de raconter avec élégance l'essence la plus authentique de la Valpolicella.","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268703059,"sku":"A08-T022-2020-05_D000","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-l-amarone-2020-telos-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406347"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense, élégant et structuré, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il naît au cœur des collines de la Valpolicella, d'un assemblage savant des cépages \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella, Croatina et Oseleta\u003c\/strong\u003e, sélectionnés avec un soin extrême pour garantir équilibre et complexité. Son corps plein et harmonieux raconte l'essence d'un territoire unique, où le séchage naturel des raisins et l'élevage en bois confèrent au vin souplesse, profondeur et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2020 en Valpolicella a été caractérisée par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. La récolte s'est déroulée en deux temps : une première sélection pour identifier les grappes parfaites pour le séchage, suivie d'une seconde phase pour les raisins restants. Cette approche a permis d'obtenir un vin à l'arôme intense et au profil gustatif équilibré, capable d'exprimer le meilleur du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e sont laissés à sécher naturellement pendant plusieurs semaines, concentrant ainsi arômes, sucres et structure. S'ensuit une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e d'environ un mois, pendant laquelle le moût est en contact avec les peaux pour en extraire couleur et tanins. L'élevage se fait ensuite pendant \u003cstrong\u003edeux ans en tonneaux de chêne français de 500 litres\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin des notes d'épices douces, de cacao et de vanille, sans masquer le caractère fruité et territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond avec des reflets grenat\u003c\/strong\u003e, signe du long élevage et de la richesse extractive typique des Amarone les plus soignés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau sec et de petits fruits rouges confits\u003c\/strong\u003e. Des nuances de cacao, d'épices douces et une délicate touche balsamique émergent ensuite, contribuant à la complexité et à l'élégance aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, velouté et de grande structure. Le tanin est fin et bien poli, tandis que la fraîcheur équilibre la concentration alcoolique typique de l'Amarone. La persistance est longue et agréablement chaude, avec une finale qui rappelle des notes de fruits à l'eau-de-vie et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une telle complexité mérite des accords importants. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers en civet ou rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à sa structure, il peut également accompagner des moments de méditation, servi seul comme vin de réflexion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Selezione Antonio Castagnedi' 2020 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante entre 14°C et 16°C et une humidité contrôlée. Éviter les variations de température et les sources de lumière directe est essentiel pour maintenir intact le profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin avec un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est bien conservé, il peut évoluer positivement même au-delà de 10-15 ans, développant des nuances plus complexes et harmonieuses qui enrichissent davantage l'expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414269587795,"sku":"A08-T022-2020-05_D001","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-selezione-antonio-castagnedi-2020-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764406355"},{"product_id":"soave-doc-monte-ceriani-2022-tenuta-sant-antonio","title":"Soave DOC « Monte Ceriani » 2022 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSoave DOC 'Monte Ceriani' 2022 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc vénitien issu de raisins 100% \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique de l'appellation Soave. Cultivé sur les pentes vallonnées riches en basalte et en tuf volcanique de la région de Monte Ceriani, ce blanc exprime au mieux l'union entre le terroir et la tradition.\nC'est un vin au profil \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, doté d'une personnalité marquée qui témoigne de la vocation du terroir et du soin artisanal de la cave Tenuta Sant’Antonio.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2022 ont été caractérisées par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps sec et un été venteux avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins Garganega d'atteindre une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre intensité aromatique et fraîcheur acide.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 se fait par \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix idéal pour préserver la fragrance et les arômes variétaux du raisin. Après la fermentation, le vin reste plusieurs mois en contact avec ses lies fines, un passage qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique. Aucune barrique n'est utilisée afin de maintenir la pureté et la typicité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par de subtils reflets dorés qui anticipent sa maturité et sa richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est élégant et vif. On y reconnaît des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes mûrs et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e, accompagnées de légères nuances minérales et d'accents d'amande fraîche, typiques du Garganega.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une structure harmonieuse, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité vive et agréablement équilibrée\u003c\/strong\u003e. La texture est souple mais dynamique, avec une finale salée et minérale qui invite à la dégustation. C'est un blanc de caractère, capable d'allier immédiateté et profondeur.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nLe Soave Monte Ceriani est un vin extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa minéralité en font l'accord idéal pour :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles entrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats délicats comme les risottos aux légumes ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats légers de poisson au four ou grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages frais ou à pâte molle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif, il s'exprime au mieux servi autour de 10-12°C, une température qui met en valeur sa composante aromatique et sa agréable fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin blanc délicat et aromatique, le Soave DOC 'Monte Ceriani' 2022 doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe, idéalement à une température constante entre 10 et 14°C.\nC'est un vin qui offre le meilleur de lui-même \u003cstrong\u003edans les 2-3 premières années\u003c\/strong\u003e après la vendange, mais il peut évoluer avec élégance pendant une période légèrement plus longue, développant des nuances plus complexes et un profil gustatif plus doux.\nPour en profiter au mieux, il est conseillé de déboucher la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de permettre au vin d'exprimer toute sa personnalité et sa fragrance.","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288475987,"sku":"S10-T022-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/soave-doc-monte-ceriani-2022-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764413736"},{"product_id":"soave-doc-vecchie-vigne-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Soave DOC « Vecchie Vigne » 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSoave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc vénitien élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cem\u003eGarganega\u003c\/em\u003e, cépage emblématique des collines de Soave, dans la province de Vérone. Les vignes de plus de trente ans d'où il est issu confèrent une concentration naturelle et une profondeur d'arômes qui font de ce vin l'un des plus représentatifs de l'appellation.\nÉlégant, frais et minéral, il exprime au mieux la tradition viticole de la famille Castagnedi, engagée depuis des années dans la valorisation du territoire avec une approche respectueuse de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans la région de Soave a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été régulier, sans excès thermiques. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Garganega, garantissant une excellente concentration aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont effectuées manuellement, en ne sélectionnant que les meilleurs raisins. Après une courte \u003cem\u003emacération à froid\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire un contact entre le moût et les peaux à basse température pour extraire les arômes et la structure – le vin fermente lentement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée.\nSuit un élevage d'environ six mois en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e de chêne français, fûts de moyenne capacité qui permettent un léger échange d'oxygène. Ce passage confère au vin une agréable souplesse et un profil olfactif raffiné, sans en altérer la fraîcheur typique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio se distingue par son équilibre, son élégance et une nette empreinte minérale qui définit son identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de maturité et d'une vinification soignée dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes de fruits à chair blanche – poire, pomme et pêche – accompagnés de notes de fleurs des champs, d'amande fraîche et d'une subtile note d'agrumes. Les sensations minérales confèrent complexité et profondeur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, harmonieux et soutenu par une vive acidité qui prolonge sa persistance. Les notes fruitées se mêlent à une délicate onctuosité issue du court passage en bois, se terminant sur des tons salés et légèrement grillés. Un blanc corsé, mais avec une bouche toujours dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Soave est parfait pour accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos aux légumes ou aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson délicats, comme du bar au four ou de la truite aux amandes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais ou mi-affinés à pâte molle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin d'apéritif pour ceux qui souhaitent commencer le repas avec un blanc de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes la fraîcheur et la fragrance de son profil aromatique, le \u003cstrong\u003eSoave DOC 'Vecchie Vigne' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, idéalement à une température constante de 12 à 14 °C.\nC'est un vin élégant mais délicat, conçu pour être apprécié jeune : il donne le meilleur de lui-même dans les 2 à 3 ans suivant les vendanges, période durant laquelle les notes fruitées et florales sont les plus intenses et harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415288541523,"sku":"S10-T022-2021-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/soave-doc-vecchie-vigne-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764413738"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-la-bandina-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore DOC « La Bandina » 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, expression authentique des collines véronaises. Produit à partir de cépages traditionnels de la Valpolicella – Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina – il représente une version \"Superiore\", c'est-à-dire un vin avec un degré alcoolique et une structure plus importants que le Valpolicella Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge corsé et harmonieux est le fruit de l'expérience de la famille Castagnedi, qui, avec la ligne \"La Bandina\", valorise le terroir avec une approche artisanale et respectueuse des traditions locales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré dans la région de la Valpolicella, avec un climat qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les journées chaudes et les variations de température entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des fruits d'une grande concentration aromatique et des tanins mûrs, des éléments que l'on retrouve dans le verre avec beaucoup de finesse et de persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est effectuée \u003cstrong\u003erigoureusement à la main\u003c\/strong\u003e, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins. Une fois en cave, les raisins subissent une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure. L'élevage se déroule pendant environ 24 mois en tonneaux neufs de chêne français de 500 litres, ce qui confère au vin profondeur, élégance et une complexité aromatique bien intégrée sans masquer la fraîcheur variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio séduit par son équilibre entre structure et souplesse. C'est un vin idéal pour ceux qui souhaitent découvrir une Valpolicella de caractère mais encore polyvalente en termes d'accords.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense avec de légères nuances grenat, signe d'un vin déjà mûr mais encore plein de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et riche : des notes de cerise, de griotte et de fruits des bois émergent initialement, suivies de nuances épicées de vanille, de cacao et d'une délicate touche balsamique. Un bouquet élégant et profond qui évolue dans le verre avec un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et persistant, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une structure pleine mais harmonieuse. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse en fait un vin agréable à boire immédiatement, mais aussi capable d'évoluer dans le temps, offrant des sensations encore plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords avec la cuisine italienne, en particulier les plats savoureux et structurés. Voici quelques excellentes combinaisons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts traditionnels de la Vénétie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à la bonne température, il sublime chaque plat grâce à son élégance et à l'équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14 et 16°C, en évitant les variations de température et les vibrations. La bouteille doit rester en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et bien scellé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore DOC 'La Bandina' 2021 - Tenuta Sant’Antonio possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 8 à 10 ans, développant des arômes supplémentaires d'épices douces, de tabac et de sous-bois, pour une expérience de dégustation toujours plus profonde et enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385502035,"sku":"V01-T022-2021-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-la-bandina-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415377"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-2020-telos-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien qui représente au mieux l'équilibre entre tradition et innovation. Il est issu des cépages historiques de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e — Corvina, Rondinella, Croatina et Oseleta — travaillés avec soin pour valoriser au maximum l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe projet \u003cstrong\u003eTélos\u003c\/strong\u003e, dont le nom en grec signifie « objectif final », synthétise la philosophie de la famille Castagnedi : créer des vins authentiques, sains et respectueux de l'environnement. La ligne repose sur cinq concepts clés — territoire, énergie, travail, opérationnalité et soleil — qui expriment sa vision de production et sa passion pour l'excellence. Ce Valpolicella Superiore est un rouge harmonieux, profond et sincère, conçu pour ceux qui recherchent un vin de qualité, authentique et fortement lié à son origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées, avec des pluies bien réparties et des températures idéales pendant la phase de maturation des raisins. Ces caractéristiques ont favorisé une récolte avec des grappes saines et concentrées, conférant au vin une structure solide mais élégante et une large palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la fraîcheur des arômes et la pureté du fruit. La macération, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, permet d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin mûrit pendant environ douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e — moitié neufs et moitié de second passage —, un choix qui permet d'ajouter de la complexité sans alourdir le profil aromatique naturel du vin. Le résultat est un rouge au caractère défini, mais toujours agréable et accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de son bon potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fin, avec des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches épicées de vanille et de poivre noir dues au passage en bois. De légères nuances florales et balsamiques émergent également, enrichissant sa complexité sans jamais être envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se présente équilibré et souple, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une belle fraîcheur qui soutient la buvabilité. Le corps est mi-corsé, la structure enveloppante et la persistance longue, avec une finale nette qui rappelle les fruits mûrs et les épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords avec la cuisine italienne, en particulier avec des plats de la tradition vénitienne et des viandes de structure moyenne. Parmi les combinaisons les plus réussies :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de veau ou de porc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats régionaux typiques comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également parfait pour accompagner un dîner informel, valorisant les saveurs authentiques et conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, à température constante entre 12 et 16°C et avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 2020 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en bouteille pendant 5 à 7 ans, développant des notes plus mûres et raffinées. Ceux qui préfèrent un goût plus frais et fruité peuvent le déguster dès aujourd'hui, tandis que les amateurs de vins plus complexes pourront attendre quelques années pour découvrir de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande profondeur gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386157395,"sku":"V01-T022-2020-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-2020-telos-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415394"},{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC \"Monti Garbi\" 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère décidé et harmonieux, fruit de la tradition de la Valpolicella et du savoir-faire de la famille Castagnedi. Il est issu de l'assemblage de cépages typiques de la région – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Croatina\u003c\/strong\u003e – sélectionnés dans les vignobles vallonnés du domaine, où les sols calcaires et l'exposition au soleil confèrent élégance et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin qui, après une première fermentation, est « repassé » sur les marcs d'Amarone, absorbant ainsi les arômes, le corps et la complexité de son illustre grand frère. Le résultat est un rouge intense, enveloppant et à la fois frais, idéal pour accompagner la table de tous les jours mais aussi les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été équilibré, avec une météo régulière qui a favorisé des grappes saines et des maturités uniformes. Les vendanges, effectuées vers fin septembre, ont permis de récolter des raisins à haute concentration aromatique, parfaits pour donner vie à un Ripasso d'une grande harmonie, où l'équilibre entre fruit, acidité et structure a été soigneusement maintenu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation initiale en cuves d'acier, le vin est « repassé » sur les \u003cstrong\u003emarcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, un processus qui enrichit sa structure et intensifie ses arômes. S'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e15-16 mois en tonneaux de chêne de 500 litres\u003c\/strong\u003e, qui contribue à adoucir les tanins et à développer des notes épicées et de fruits mûrs. Le résultat est un vin équilibré, au goût rond et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son élégance et sa personnalité. Voici comment il se présente à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets grenat, limpide et brillant, signe de sa maturité et du soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il exprime des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches d'épices douces, de cacao et de tabac. Un bouquet complexe mais non excessif, qui évolue dans le verre avec une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est souple, velouté, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits rouges et de légères notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec une large gamme de plats grâce à son équilibre entre structure et buvabilité. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées savoureuses comme les lasagnes au four ou les pâtes au ragoût de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la tradition vénitienne comme le pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce Ripasso a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, au cours desquels il développera une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. C'est un choix parfait pour ceux qui désirent un vin capable de surprendre au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386419539,"sku":"V01-T022-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415399"},{"product_id":"veneto-bianco-igt-2024-telos-tenuta-sant-antonio","title":"Veneto Bianco IGT 2024 - Télos, Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Veneto Bianco IGT 2024 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeneto Bianco IGT 2024 - Télos\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eTenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est né du lien profond de la famille Castagnedi avec les collines de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eSoave\u003c\/strong\u003e. C'est un vin blanc moderne et authentique, conçu pour ceux qui recherchent l'authenticité et le naturel dans leur verre. Élaboré à partir d'un assemblage de \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, deux cépages qui expriment parfaitement le caractère du terroir, il se distingue par son style frais, minéral et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat régulier, avec des printemps doux et un été équilibré, assurant une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la formation des arômes et la préservation de l'acidité naturelle, des éléments qui contribuent à la vivacité et à l'équilibre gustatif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVeneto Bianco IGT 2024 - Télos\u003c\/strong\u003e se déroule entièrement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, sans ajout de sulfites. Les fermentations à basse température permettent de conserver intacts les arômes variétaux et de valoriser la pureté du fruit. L'élevage se fait également en acier, afin de préserver la fraîcheur et la fragrance naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeneto Bianco IGT 2024 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un blanc apprécié pour son équilibre et sa buvabilité, avec un profil limpide et une finale agréablement minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des notes délicates de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e, accompagnées d'une légère touche minérale qui rappelle la roche et le sol volcanique du Soave. Le bouquet, net et précis, exprime la pureté qui caractérise la ligne Télos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, harmonieux et vif\u003c\/strong\u003e. On perçoit une bonne acidité, qui donne du dynamisme à la gorgée, tandis que la finale est sèche et sapide. C'est un vin immédiat mais pas banal, parfait pour être dégusté jeune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Veneto Bianco IGT 2024 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend idéal pour accompagner les plats quotidiens mais aussi des préparations plus raffinées. Les meilleurs accords comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères de poisson ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de crustacés ou risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons à la vapeur, au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et délicats comme la ricotta ou la mozzarella\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un excellent compagnon pour un apéritif, servi frais entre 8 et 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veneto Bianco IGT 2024 - Télos, Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin sans sulfites ajoutés, le \u003cstrong\u003eVeneto Bianco IGT 2024 - Télos\u003c\/strong\u003e est particulièrement sensible à la conservation. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température et des sources de lumière. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa fragrance et de son équilibre aromatique. Avec le temps, il évolue légèrement, conservant une agréable fraîcheur et une note minérale raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415392842067,"sku":"V07-T022-2024-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veneto-bianco-igt-2024-telos-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415530"},{"product_id":"veneto-cabernet-sauvignon-igt-torre-mellotti-2020-scaia-tenuta-sant-antonio","title":"Vénétie Cabernet Sauvignon IGT « Torre Mellotti » 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Veneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère moderne, expression authentique de la tradition viticole vénitienne associée à une touche internationale. Il est entièrement issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, l'un des cépages rouges les plus appréciés au monde, qui trouve dans cette région des conditions de maturation idéales grâce au climat tempéré et aux sols calcaires des collines de Vérone. Le résultat est un rouge de corps moyen, agréablement doux et doté d'un profil aromatique intense et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Vénétie a bénéficié d'un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, essentielles pour préserver les arômes et la fraîcheur des raisins. Le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon \"Torre Mellotti\"\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection rigoureuse de grappes récoltées en deux temps : 50% des raisins sont vinifiés frais, tandis que les 50% restants subissent un court passerillage. Ce double processus confère au vin un équilibre parfait entre structure et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, garantissant une extraction maximale de la couleur et des arômes. La macération pelliculaire – c'est-à-dire le contact du moût avec la partie solide du raisin – dure environ dix jours, conférant au vin une couleur intense et une texture tannique fine. L'élevage se poursuit ensuite pendant dix mois en tonneaux de chêne français, des récipients en bois de volume moyen qui permettent au vin d'acquérir élégance et complexité sans alourdir le goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVeneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e impressionne par son équilibre entre puissance et buvabilité, offrant une expérience sensorielle complète, idéale pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais facile d'approche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense et lumineuse, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est riche et enveloppant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, accompagnés de délicates notes épicées de vanille et de cacao, conférées par le passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et bien équilibré : les tanins, élégants et veloutés, soutiennent une structure agréable, tandis que la fraîcheur équilibre parfaitement la partie fruitée. La finale est persistante, avec un arrière-goût rappelant les épices douces et les fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Veneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée, ce vin s'accorde avec de nombreux plats de la tradition italienne, notamment ceux à base de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremiers plats\u003c\/strong\u003e : gnocchis au ragoût de viande, lasagnes au four, pappardelles avec sauce au lièvre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : rôtis de bœuf, ragoût, côtes braisées, agneau au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages\u003c\/strong\u003e : affinés d'intensité moyenne, comme le Monte Veronese ou l'Asiago maturo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait pour accompagner les moments conviviaux et les plats de terroir au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Veneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eVeneto Cabernet Sauvignon IGT \"Torre Mellotti\" 2020 - Scaia, Tenuta Sant'Antonio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être conservée en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit prêt à être bu dès maintenant, ce vin peut évoluer positivement en bouteille pendant 4 à 6 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande harmonie entre le fruit et les épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415392940371,"sku":"V07-T022-2020-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/veneto-cabernet-sauvignon-igt-torre-mellotti-2020-scaia-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415533"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_94fcf1b2-6125-4d68-8cf0-d2261e74b3ec.jpg?v=1763420121","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/tenuta-sant-antonio-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}