{"title":"Domaine la Novella","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Tenuta la Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImmergée au cœur de la Toscane, la cave \u003cstrong\u003eTenuta la Novella\u003c\/strong\u003e possède une longue tradition viticole qui allie l'art ancien à l'innovation moderne. Fondée sur des terres qui témoignent d'un riche héritage de passions transmises au fil du temps, la propriété se distingue par sa capacité à se renouveler tout en respectant ses racines historiques. Ici, la tradition se fond avec l'avant-garde, créant des vins qui sont l'expression d'un terroir unique et d'une recherche constante de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la \u003cstrong\u003eTenuta la Novella\u003c\/strong\u003e, l'approche de production est un équilibre savant entre méthodes traditionnelles et techniques modernes. L'entreprise adopte une philosophie \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e, respectant l'environnement à travers des pratiques agricoles écologiques. Le soin méticuleux des vignobles et l'engagement dans la sélection manuelle des raisins garantissent un produit final qui exprime au mieux l'essence naturelle du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Tenuta la Novella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la \u003cstrong\u003eTenuta la Novella\u003c\/strong\u003e sont appréciés non seulement pour leur qualité, mais aussi pour leur exceptionnel \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Les étiquettes les plus iconiques se positionnent dans une gamme qui satisfait aussi bien le consommateur expérimenté que celui qui découvre le monde du vin. Avec des prix abordables, chaque bouteille offre une expérience sensorielle qui ne compromet ni l'élégance ni la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Tenuta la Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de la \u003cstrong\u003eTenuta la Novella\u003c\/strong\u003e, le Chianti Classico se distingue, un vin robuste et complexe qui incarne la tradition toscane. Le Vermentino se distingue également par sa fraîcheur et sa polyvalence, parfait pour un apéritif estival ou un dîner de poisson. Enfin, la réserve de Rosso Toscano offre une expérience unique, avec des notes de fruits mûrs et d'épices qui se fondent dans une finale longue et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Tenuta la Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin de la \u003cstrong\u003eTenuta la Novella\u003c\/strong\u003e trouve son complément parfait en cuisine. Les rouges corsés comme le Chianti Classico se marient divinement avec la viande rouge et le gibier. Les blancs frais, comme le Vermentino, subliment les plats de poisson et les salades légères. Enfin, les bulles se marient splendidement avec des entrées délicates ou des desserts à la cuillère, offrant une touche d'élégance à chaque occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Tenuta la Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Tenuta la Novella\u003c\/strong\u003e signifie préserver leur qualité et leur goût au fil du temps. Il est essentiel de maintenir les bouteilles dans un environnement frais et sombre, avec des températures stables autour de 12-16°C. L'humidité doit être contrôlée pour éviter que les bouchons ne sèchent, tandis que les bouteilles doivent être conservées horizontalement pour garantir que le vin reste en contact avec le bouchon, évitant ainsi une oxydation indésirable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chianti-classico-docg-casa-di-colombo-2019-tenuta-la-novella","title":"Chianti Classico DOCG « Casa di Colombo » 2019 - Tenuta La Novella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui incarne l'âme authentique du terroir du Chianti. Il est principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, symbole de cette appellation, avec une petite addition de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e qui contribue à apporter de la souplesse et de la rondeur à l'assemblage. \nLes vignes poussent dans le vignoble de Sughera, situé à environ 550 mètres d'altitude, une altitude qui favorise l'amplitude thermique et confère au vin une agréable fraîcheur et un profil aromatique particulièrement fin. Le résultat est un rouge d'une structure élégante, d'un corps moyen, qui exprime à la fois l'intensité et la buvabilité typiques des \u003cstrong\u003evins d'altitude\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années en Chianti Classico. Les vendanges ont eu lieu à la main, à une période parfaitement équilibrée entre maturité sucrière et acidité. Les conditions climatiques favorables – avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – ont permis d'obtenir des raisins sains et concentrés, capables de donner naissance à un vin harmonieux, profond et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les grappes sont éraflées et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les peaux. La macération, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux, dure quelques semaines, afin d'extraire couleur, arômes et une structure tannique équilibrée. \nL'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois\u003c\/strong\u003e dans de grandes cuves en grès et en béton de 30 hl, des matériaux qui favorisent une micro-oxygénation naturelle, exaltant la pureté du fruit sans le masquer par des arômes de bois. S'ensuit un élevage supplémentaire de \u003cstrong\u003e6 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, nécessaire pour arrondir et harmoniser le profil gustatif.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLe Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son évolution naturelle mais toujours plein de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des arômes nets et complexes : fruits rouges mûrs, cerise et prune se mêlent à des notes florales de violette et une touche balsamique. De légers rappels terreux et minéraux reflètent l'origine montagnarde des vignobles, conférant authenticité et reconnaissance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et harmonieux. La gorgée est vive, soutenue par une bonne acidité qui le rend dynamique et coulant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles qui procurent une sensation d'astringence au vin – sont présents mais soyeux, bien intégrés dans la structure. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique est longue, avec une finale élégante sur des notes de fruits rouges et d'épices légères.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico se prête à de multiples accords, grâce à son équilibre entre fraîcheur et corps. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine toscane comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou le peposo all’imprunetina ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de tradition rustique, où le goût plein et rond du vin accompagne des saveurs intenses et épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin polyvalent, parfait aussi bien pour un dîner convivial que pour des moments de dégustation plus méditative.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\nPour conserver les qualités de ce Chianti Classico dans le temps, il est important de le stocker correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C, avec une humidité d'environ 70% ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les vibrations continues.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e a un potentiel d'évolution intéressant : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et la vivacité du fruit, mais aussi conservé pendant plusieurs années (jusqu'à 8-10), lorsqu'il développera une complexité et des notes tertiaires plus mûres. Un investissement sûr pour ceux qui aiment voir l'expressivité du vin grandir avec le temps.","brand":"Tenuta la Novella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414948082003,"sku":"C08-T014-2019-05","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-casa-di-colombo-2019-tenuta-la-novella.jpg?v=1764410005"},{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-piano-del-sarti-2017-tenuta-la-novella","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Piano del Sarti\" 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du terroir toscan, où le Sangiovese est le protagoniste absolu. Ce vin est né sur les collines du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, une zone qui représente l'excellence viticole italienne depuis des siècles. De couleur intense et de corps important, c'est une Riserva élégante mais accessible, capable d'allier tradition et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a favorisé une récolte de raisins sains et concentrés. Les rendements plus faibles ont permis d'obtenir des vins d'une grande structure et d'une grande complexité aromatique. Le résultat est un Chianti Classico Riserva équilibré, avec des notes fruitées bien intégrées et une persistance longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Piano del Sarti\" 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en acier à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. La macération sur les peaux dure environ trois semaines, permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant au moins 24 mois, suivi d'une période en bouteille pour parfaire l'harmonie du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait raconter le Chianti Classico dans sa forme la plus sincère : élégant, profond et très agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis intense, tendant au grenat avec le vieillissement, signe d'une évolution naturelle et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes complexes de cerise mûre, de prune et de violette, avec une agréable nuance balsamique et des notes épicées de vanille et de poivre noir provenant du vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins fins et bien intégrés. La fraîcheur typique du Sangiovese équilibre la douceur du corps, offrant une finale longue, harmonieuse et persistante. Un vin qui invite à chaque nouvelle gorgée, parfaitement équilibré entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Piano del Sarti\" 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour la cuisine toscane et pour les plats riches en saveurs. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur équilibrée, il se prête à de nombreux accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le sanglier ou le lièvre en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout de viande ou pappardelle au civet de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis toscans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin parfait également pour accompagner des plats plus modernes, comme des hamburgers gastronomiques ou des risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ses qualités, ce vin mérite une bonne conservation. Le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Piano del Sarti\" 2017 - Tenuta La Novella\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : s'il est bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et une texture encore plus veloutée. Idéal à déboucher aujourd'hui, mais encore plus fascinant si on le laisse vieillir en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta la Novella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414969839955,"sku":"C08-T014-2017-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-piano-del-sarti-2017-tenuta-la-novella.jpg?v=1764410248"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9fb0d708-cce8-4ae6-8be7-f7b68af89190.jpg?v=1763420095","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/tenuta-la-novella-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}