{"title":"Vins mousseux","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que les vins mousseux ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin mousseux est un vin effervescent qui se distingue par ses bulles vives et son goût rafraîchissant. Connu pour être le protagoniste des célébrations et des toasts, le vin mousseux est né en Italie mais est apprécié dans le monde entier grâce à ses qualités uniques et sa polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrincipaux cépages et zones de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins mousseux italiens sont produits en utilisant une variété de cépages et de méthodes de traitement. Parmi les cépages les plus célèbres, on trouve le \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, utilisé pour le Prosecco, et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e employés dans le Spumante Metodo Classico. Les zones de production les plus renommées incluent la \u003cstrong\u003erégion de Vénétie\u003c\/strong\u003e, où est produit le célèbre Prosecco, et la \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e, célèbre pour le Franciacorta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation typiques des vins mousseux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins mousseux présentent généralement une belle couleur jaune paille brillante, parfois avec des nuances vertes ou dorées. Au nez, ils offrent un bouquet aromatique qui peut varier des notes de fruits frais comme la pomme verte et la poire, aux senteurs de fleurs blanches et de levure, grâce aux processus de fermentation. En bouche, le vin mousseux est caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîche acidité\u003c\/strong\u003e et une structure souple, avec un équilibre parfait des bulles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins mousseux ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le vin mousseux s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats. Au niveau italien, c'est un excellent choix avec des entrées légères comme des charcuteries et des bruschettas, ou des plats de pâtes à base de poisson. Sur la scène internationale, il peut bien accompagner les sushis et les sashimis pour sa capacité à dégraisser le palais, ainsi que les plats de cuisine fusion et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées italiennes\u003c\/strong\u003e : charcuteries variées, bruschettas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risottos aux fruits de mer, pâtes aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats internationaux\u003c\/strong\u003e : sushis, sashimis, cuisine fusion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConservation et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins mousseux\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver leurs caractéristiques. Les vins mousseux doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Il est conseillé de les servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius pour exalter au mieux leur profil aromatique. L'utilisation de verres étroits aide à préserver l'effervescence, garantissant une expérience sensorielle optimale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-sfumature-di-kettmeir-2021-kettmeir-cassetta-in-legno","title":"« Les nuances de Kettmeir » 2021 - Kettmeir (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 - Kettmeir (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 est un vin mousseux d'excellence produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui implique une seconde fermentation en bouteille, originaire des terres fraîches du Haut-Adige. Ce vin représente une interprétation raffinée de la culture viticole de la région, réputée pour la production de vins mousseux de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec un hiver rigoureux suivi d'un printemps doux et d'un été chaud, sans événements météorologiques extrêmes. Ces conditions ont permis d'obtenir un raisin d'excellente qualité, mûr et sain au moment des vendanges.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification de \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 suit l'ancienne tradition de la Méthode Classique. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Après la première fermentation, le vin repose sur lies pendant un minimum de 24 mois, période qui lui confère structure et complexité aromatique, avant d'être dégorgé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Le vin se présente avec une magnifique couleur jaune paille pâle, avec des reflets dorés qui témoignent d'une maturation équilibrée.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 dégage un bouquet complexe et délicat, avec des arômes allant des fleurs blanches aux agrumes, avec de subtiles notes de croûte de pain.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003epalais frais\u003c\/strong\u003e et vibrant, caractérisé par une acidité agréable et une aromaticité élégante. Les bulles fines exaltent une structure harmonieuse et équilibrée, parfaite pour accompagner les moments conviviaux de dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 - Kettmeir (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nParfait pour sublimer les plats à base de poisson et de fruits de mer, \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 s'accorde aussi magnifiquement avec les recettes à base de poulet et les plats végétariens. C'est l'accord idéal pour les entrées de fruits de mer et pour un dîner raffiné à base de sushis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin \"Le sfumature di Kettmeir\" 2021 - Kettmeir (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des sources de chaleur, de préférence en position horizontale. Ce vin mousseux est parfait à déguster jeune, mais s'il est correctement conservé, il peut exprimer le meilleur de ses caractéristiques même après 2-3 ans après l'achat.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414149820755,"sku":"A07-K001-2021-05C","price":74.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/le-sfumature-di-kettmeir-2021-kettmeir-cassetta-in-legno.jpg?v=1764405412"},{"product_id":"alghero-torbato-spumante-brut-metodo-classico-doc-oscari-sella-mosca","title":"Alghero Torbato Spumante Brut Méthode Classique DOC « Oscarì » - Sella \u0026 Mosca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e est une expression raffinée du cépage Torbato, un raisin blanc typique de la région d'Alghero, en Sardaigne. Ce spumante est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Le résultat est une bulle au profil élégant, complexe et d'un grand équilibre entre fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vendange est le fruit des conditions climatiques particulières de la Riviera del Corallo, où l'influence de la mer atténue la chaleur estivale et permet une maturation progressive des raisins. Les millésimes récents de l'“Oscarì” se distinguent par l'\u003cstrong\u003eexcellent équilibre entre acidité et maturité aromatique\u003c\/strong\u003e, garantissant des spumantes d'une grande vivacité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAlghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e suit fidèlement la Méthode Classique : après la première fermentation, le vin de base repose puis est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées pour démarrer la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e (seconde fermentation en bouteille). Le vieillissement sur lies dure au moins 12 mois, période pendant laquelle le vin développe complexité, crémeux et notes parfumées. Après le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation manuelle ou mécanique des bouteilles pour faire descendre les sédiments dans le col) et le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (élimination des levures), le spumante est dosé en version Brut, c'est-à-dire avec une teneur minimale en sucre pour exalter la fraîcheur du cépage Torbato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOscarì\u003c\/strong\u003e est un Metodo Classico caractérisé par un profil sensoriel équilibré, où fraîcheur, finesse et aromaticité se combinent harmonieusement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur jaune paille brillante, animée par un perlage fin et persistant qui exalte sa vivacité visuelle et anticipe sa fraîcheur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet délicat mais complexe : des notes de fruits jaunes, d'agrumes mûrs et des senteurs florales émergent, accompagnées de légères nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long contact avec les levures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui donne du dynamisme et une agréable sensation crémeuse due au vieillissement. La finale est propre et minérale, cohérente avec son âme méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif élégant, l'“Oscarì” accompagne avec succès une large gamme de plats grâce à son équilibre et sa bonne sapidité. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est une bulle polyvalente, à apprécier aussi bien à table que lors des occasions de toasts ou de célébrations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fraîcheur et la vivacité du perlage, l'\u003cstrong\u003eAlghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella \u0026amp; Mosca\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, idéalement à une température constante de 10-12°C. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intactes ses caractéristiques de parfum, d'élégance et de finesse. Servir entre 6 et 8°C pour exalter au mieux ses bulles et la fraîcheur typique du Torbato.\u003c\/p\u003e","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165221715,"sku":"A04-S022-0-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alghero-torbato-spumante-brut-metodo-classico-doc-oscari-sella-mosca.jpg?v=1764405497"},{"product_id":"alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des collines piémontaises, entre 400 et 600 mètres d'altitude. L'amplitude thermique de ces hauteurs favorise une maturation lente et régulière des grappes, conférant au vin une fraîcheur vive et un profil aromatique élégant.\nIl se distingue par son style contemporain, sec et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux capable d'allier tradition et modernité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sec qui a favorisé des grappes d'une excellente santé et des arômes concentrés. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant l'acidité naturelle typique des altitudes de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production se déroule selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Après la fermentation en acier, le vin de base refermente en bouteille au contact de ses propres levures, où il reste en affinage pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long repos sur lies confère au vin mousseux complexité, onctuosité et une finesse aromatique que l'on perçoit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une refermentation bien menée et d'un soin attentif en cave.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes précis et nets : fleurs blanches, agrumes mûrs et de légères notes de croûte de pain, résultat du long affinage sur lies. Avec l'oxygénation, de délicats accents d'amande et de pomme verte émergent, typiques du Chardonnay de haute altitude.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est tendue, élégante et étonnamment équilibrée. La bulle fine accompagne une fraîcheur vive et une agréable minéralité. La finale, sèche et harmonieuse, laisse une sensation de propreté et de finesse qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Extra Brut s'adapte parfaitement à de nombreuses occasions gastronomiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent en apéritif, accompagné de finger food ou de crostinis aux crèmes de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des crudités de fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc et des tartares de saumon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant en association avec des plats délicats comme le risotto aux asperges ou les pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer également avec des fromages frais ou de chèvre à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent une coupe élégante et polyvalente à partager lors d'un toast moderne et raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut DOCG 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 15 °C.\nBien qu'il puisse évoluer avec grâce, ce vin mousseux exprime au mieux sa vivacité et sa pureté aromatique s'il est consommé \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\nParfait à boire jeune, lorsqu'il offre tout son caractère fruité et la finesse de la bulle signée Fontanafredda.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165418323,"sku":"A05-F021-2021-05_D000","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-docg-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405499"},{"product_id":"alta-langa-docg-scrimaglio-2021","title":"Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique produit au Piémont, dans les collines de l'Alta Langa, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'un assemblage savant de cépages \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e, des variétés qui permettent d'obtenir un vin élégant, au caractère raffiné et vif.\nFruit d'un terroir caractérisé par des altitudes supérieures à 400 mètres et par des sols marneux et calcaires d'origine marine, ce vin mousseux exprime pleinement la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent le style \"Alta Langa\" : complexe, aromatique et d'un grand équilibre.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes millésimes de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e sont le résultat de vendanges soignées, effectuées à la main pour garantir la plus grande intégrité des raisins. Les conditions climatiques, généralement fraîches et venteuses, favorisent une maturation lente et uniforme des grappes, permettant de développer un profil aromatique délicat et une agréable acidité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle employée pour le Champagne — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la fermentation initiale en acier, le vin repose sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il acquiert complexité et finesse gustative.\nSuivent le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles pour faire descendre les résidus dans le col) et le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (élimination des levures usées), avant le dosage final et un court affinage supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e offre une expression authentique et brillante de cette prestigieuse appellation piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDe couleur jaune paille avec des reflets dorés, il présente une mousse persistante et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nL'arôme est élégant et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et de croûte de pain\u003c\/strong\u003e, accompagnées de délicates nuances de noisette et d'agrumes qui en exaltent la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e, qui le rendent agréable et dynamique à boire. La finale est harmonieuse, avec des rappels fruités et une légère veine minérale qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est idéal en apéritif mais accompagne également parfaitement l'ensemble du repas.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats délicats à base de crustacés et mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou d'affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens et fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également parfait pour les toasts et les occasions spéciales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour le déguster au mieux, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e.\nIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C, loin des sources de lumière et des vibrations. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e, pour apprécier toute sa fraîcheur, la vivacité de son perlage et la richesse aromatique typique de ce vin mousseux méthode classique piémontais.","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165680467,"sku":"A05-S017-0-05","price":22.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-scrimaglio-2021.jpg?v=1764405502"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » 2021 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de montagne élégant et raffiné, produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il est né sur les collines de l'Alta Langa piémontaise, un territoire idéal pour les bulles les plus fines grâce à l'altitude (entre 500 et 600 mètres) et aux sols calcaires qui lui confèrent une minéralité marquée.\nSon style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e sec, équilibré et extrêmement frais, conçu pour ceux qui recherchent un vin de caractère capable d'allier tradition et élégance moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a donné des raisins sains et mûrs, fruit d'une saison équilibrée avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes, situées dans des zones collinaires ventilées, ont bénéficié d'un climat idéal pour préserver l'acidité et l'aromaticité. La vendange, rigoureusement manuelle, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, base parfaite pour un vin mousseux d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification des deux cépages se fait séparément en acier pour exalter la pureté aromatique des raisins. Après l'assemblage, la cuvée destinée au \"Cinquecento\" effectue la seconde fermentation en bouteille, comme le veut la Méthode Classique.\nLe vin reste ensuite \u003cstrong\u003eau moins 30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe complexité, parfums et une structure crémeuse. Après le dégorgement (l'élimination du dépôt de levures), le vin mousseux repose encore quelques mois avant sa commercialisation, garantissant équilibre et harmonie à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité brillante et la parfaite fusion entre fraîcheur, acidité et aromaticité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage fin et persistant qui anticipe élégance et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime une riche palette de parfums : des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent à de délicates notes de croûte de pain et d'amande, fruit du long contact avec les levures.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sapide et parfaitement équilibré. L'acidité vive soutient un corps harmonieux, tandis que la bulle fine procure une sensation d'extrême finesse. La finale est longue, minérale et d'une élégance remarquable.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est parfait en apéritif mais sait également mettre en valeur des plats plus structurés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson, crustacés et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou lapin dans des préparations légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour un toast lors d'occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa finesse en font un compagnon idéal pour toute la table, de l'apéritif au plat principal.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Cinquecento' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e, le conseil est simple : il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante. Une cave domestique ou un cellier éloigné des sources de chaleur sont parfaits.\nCe vin mousseux se déguste au mieux jeune, quand fraîcheur et vivacité dominent. Il peut cependant bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après l'embouteillage, acquérant plus de rondeur et de complexité aromatique.","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414165975379,"sku":"A05-V031-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-cinquecento-2021-vite-colte.jpg?v=1764405504"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG « Cent soixante-six » - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique né des collines de l'Alta Langa, au Piémont. Il s'agit d'un Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans des vignobles situés à haute altitude, où le climat frais et les fortes variations de température confèrent des arômes élégants et une fraîcheur unique. C'est un vin de grande personnalité, qui raconte l'essence du terroir et l'expérience historique de l'une des maisons les plus emblématiques du Piémont, \u003cstrong\u003eFontanafredda\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges ont généralement lieu dans la seconde moitié d'août, période idéale pour préserver l'acidité naturelle des raisins et obtenir une base de vin mousseux équilibrée. Les raisins Pinot Noir sont récoltés à la main, dans de petites caissettes, afin de garantir l'intégrité maximale du grain. Les conditions climatiques fraîches et ventilées, typiques de l'Alta Langa, favorisent une maturation lente et une concentration aromatique extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après un pressurage délicat et la fermentation du moût en acier, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la refermentation. L'élevage sur lies dure au moins \u003cstrong\u003esept ans\u003c\/strong\u003e, une longue période qui confère au vin complexité, équilibre et une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda offre une expérience sensorielle d'une grande élégance, idéale pour ceux qui aiment les bulles de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune doré intense, avec un perlage fin et continu qui en exalte la brillance et anticipe sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes amples et stratifiées rappelant la pomme mûre, le zeste d'agrumes et les fruits secs, avec des nuances de miel et de pain fraîchement sorti du four, typiques de l'élevage prolongé sur lies.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, frais et harmonieux. La structure du Pinot Noir apporte corps et profondeur, tandis que la longue permanence sur lies confère onctuosité et précision. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e le rendent parfait pour accompagner les moments de convivialité et les apéritifs raffinés.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux s'accorde avec une grande polyvalence grâce à sa structure et sa fraîcheur.\nParfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet ou le vitello tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de repas pour les occasions spéciales, c'est un compagnon élégant et jamais envahissant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses caractéristiques, il est conseillé de conserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à température constante (environ 12°C). L’\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Hundred Sixty Six' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e doit de préférence être consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant l'achat, pour apprécier sa vivacité et sa fraîcheur. Cependant, grâce à son long élevage sur lies, il peut évoluer agréablement pendant une courte période, offrant des notes plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414166401363,"sku":"A05-F021-0-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-hundred-sixty-six-fontanafredda.jpg?v=1764405506"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-2021-coppo","title":"Alta Langa Brut DOCG « Luigi Coppo » 2021 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG \"Luigi Coppo\" 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique produit au cœur des collines piémontaises, entre les provinces d'Asti, d'Alexandrie et de Cuneo. Il est né comme un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire exclusivement à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, une variété noble et complexe qui confère structure et finesse. Le style est élégant, frais et minéral, avec une bulle fine et persistante qui le rend parfait pour ceux qui aiment les bulles équilibrées et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat régulier, avec des températures équilibrées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, en maintenant l'acidité naturelle essentielle à la production d'un vin mousseux frais et de longue garde. Le résultat est un vin à l'équilibre parfait entre le fruit, la structure et la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG \"Luigi Coppo\" 2021\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin vieillit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et notes évolutives. Après le dégorgement, un court repos en cave harmonise davantage son profil aromatique, le préparant à une dégustation parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une excellente qualité et d'un soin particulier dans la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes frais et nets : croûte de pain, pomme verte, agrumes et une légère touche de fruits secs. La note minérale et crayeuse typique du terroir de Langa enrichit l'arôme d'une agréable complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité, parfaitement intégrée, soutient une gorgée savoureuse et tendue, tandis que la bulle fine procure une sensation de grande propreté. La finale est sèche, élégante et persistante, avec des retours fruités et légèrement grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin mousseux est idéal dès l'apéritif, mais il trouve également d'excellents accords à table. Parfait avec des amuse-gueules, des entrées et des plats de fruits de mer, il sublime les mets grâce à sa fraîcheur et à sa bulle crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates comme la mortadelle et le jambon cuit aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères de fruits de mer et de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson, carpaccios et langoustines à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le choix idéal pour ceux qui désirent un vin mousseux élégant mais accessible, parfait pour chaque moment de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' 2021 - Coppo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa fragrance, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Il peut être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante entre 10 et 14 °C. Bien que la Méthode Classique permette une évolution intéressante dans le temps, l'essence du \"Luigi Coppo\" reste celle de la jeunesse : une bulle brillante, authentique et agréablement rafraîchissante.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414166892883,"sku":"A05-C112-2021-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-2021-coppo.jpg?v=1764405510"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-magnum-2021-coppo-astuccio","title":"Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Il est élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les collines de l'Alta Langa, entre 400 et 600 mètres d'altitude. C'est un \u003cem\u003eblanc de noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux blanc obtenu à partir de raisins rouges, un style qui confère structure et profondeur au vin sans renoncer à l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021, au Piémont, a été caractérisé par un hiver froid et un printemps sec qui a favorisé une maturation lente et régulière des grappes. Les raisins de Pinot Noir destinés à l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e étaient sains, avec un excellent équilibre entre sucres et acidité, condition idéale pour obtenir une bulle fraîche et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation, qui a lieu directement en bouteille. Le repos sur lies se poursuit pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le vin développe une complexité aromatique et une finesse. Après le dégorgement, phase où les levures épuisées sont retirées, le dosage final est de style \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre contenu, pour exalter la fraîcheur et la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Magnum au caractère contemporain et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de qualité à partager lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillant et lumineux, la couleur jaune paille aux reflets dorés révèle une mousse fine et un perlage persistant, signe distinctif du long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme verte et de zeste d'agrumes émergent, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et d'amande. Les senteurs de levure et de beurre fondu témoignent du travail du temps et de l'affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et délicatement crémeux\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive ravive la dégustation et invite à la gorgée suivante, se terminant par une finale sapide et persistante. Une bulle d'une grande harmonie, parfaite pour accompagner tout le repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, cet Alta Langa est idéal à l'apéritif mais aussi comme compagnon de tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées froides et charcuteries délicates, comme la mortadelle et le jambon cru ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de fruits de mer, comme les calamars frits, les crevettes à la vapeur et les anchois marinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et fromages de chèvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens et fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui exalte les saveurs simples et authentiques, en conservant toujours le goût de la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver la bouteille en \u003cstrong\u003eposition horizontale\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre \u003cstrong\u003e10 et 14°C\u003c\/strong\u003e. Servir à environ \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour valoriser le perlage et l'aromaticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167122259,"sku":"A05-C112-2021-06A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-luigi-coppo-magnum-2021-coppo-astuccio.jpg?v=1764405512"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-ecole-2019-pecchenino","title":"Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique qui naît sur les collines piémontaises de l'Alta Langa, un territoire voué depuis des siècles à la viticulture de qualité. La cave Pecchenino signe un Brut élégant et équilibré, fruit de l'union entre le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, les deux cépages emblématiques de cette appellation. C'est un vin qui exprime parfaitement le style Alta Langa : raffiné, minéral et d'une grande fraîcheur, idéal pour chaque toast ou occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un déroulement saisonnier équilibré. Après un hiver froid et d'abondantes pluies printanières, l'été a apporté des températures idéales et une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins sains, avec une excellente acidité et un profil aromatique complexe, parfaits pour la production d'un Alta Langa de niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne et les grandes bulles traditionnelles. Après la fermentation en acier, qui met en valeur la pureté du raisin, le vin effectue la seconde fermentation en bouteille, où il reste en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage apporte complexité, onctuosité et une finesse de perlage qui en font une expérience gustative complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et son caractère. C'est une bulle conçue pour ceux qui aiment la fraîcheur et la précision aromatique, mais avec une touche d'élégance qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de sa longue période sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivies de nuances de croûte de pain et de noisette, typiques du long vieillissement en bouteille. Le bouquet est frais mais complexe, invitant et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec et équilibré, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une acidité prononcée qui prolonge la gorgée. La finale est minérale et d'agrumes, nette et légèrement salée, parfaite pour savourer une autre bulle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux Méthode Classique est extrêmement polyvalent et accompagne parfaitement divers moments de la table. Idéal à l'apéritif, il s'exprime également au mieux avec des plats plus structurés grâce à son acidité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, peut-être aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui apporte équilibre et vivacité à chaque plat, le rendant parfait également pour les toasts importants ou les moments de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes ses qualités, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG « Ecole » 2019 - Pecchenino\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et ses arômes fruités. Cependant, il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, acquérant plus de complexité sans perdre sa vivacité et son harmonie.\u003c\/p\u003e","brand":"Pecchenino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167286099,"sku":"A05-P015-2019-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-ecole-2019-pecchenino.jpg?v=1764405515"},{"product_id":"alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda","title":"Alta Langa Brut DOCG Édition Limitée 2021 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique produit sur les collines de l'Alta Langa, dans le Piémont, terroir historique de la viticulture italienne. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, cultivés à des altitudes élevées, où les écarts de température confèrent aux vins fraîcheur et finesse aromatique.\nC'est une bulle au caractère élégant et contemporain, parfaite pour ceux qui recherchent la qualité et l'authenticité dans une étiquette d'un grand équilibre et d'une grande complexité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 en Alta Langa a été caractérisée par un déroulement régulier, avec un été sec mais pas excessivement chaud. Les vignes ont bénéficié d'une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et une parfaite conservation de l'acidité naturelle.\nLe résultat est un vin mousseux au profil frais, tendu et vibrant, où la composante aromatique ressort de manière nette et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, grâce à l'ajout de levures qui transforment les sucres en dioxyde de carbone, créant les bulles directement à l'intérieur.\nAprès la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant au moins 30 mois, une période qui permet de développer une complexité aromatique, une onctuosité et une agréable note grillée. Avec le dégorgement, les levures sont retirées et le vin est prêt pour la commercialisation, conservant tout son charme et sa vigueur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux frappe immédiatement par son élégance et sa définition, fruit d'un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et rondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec des reflets dorés, il est enrichi d'un perlage fin et persistant qui anticipe une grande vivacité en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, suivies de senteurs de croûte de pain et de noisette, typiques du long élevage sur lies. Des parfums harmonieux qui invitent à la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et étonnamment crémeux. L'acidité bien intégrée exalte la composante fruitée et la bulle fine procure une agréable sensation de légèreté. La finale est longue, savoureuse et résolument minérale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un choix polyvalent et raffiné, idéal pour accompagner différents moments de la table :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif\u003c\/strong\u003e : parfait avec des amuse-bouches, des crostini, de la charcuterie délicate ou des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e : excellent avec des crus, des tartares et des carpaccios de fruits de mer, mais aussi avec des plats de pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine orientale\u003c\/strong\u003e : accord surprenant avec les sushis et sashimis, valorisant l'équilibre entre sapidité et douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin mousseux qui accompagne avec élégance tout le dîner, du toast initial aux plats plus structurés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/h3\u003e\nPour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et de vivacité de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C.\nPlacez les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours en contact avec le vin.\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Brut DOCG Limited Edition 2021 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même lorsqu'il est consommé jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au maximum ses parfums floraux et sa fragrance.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167482707,"sku":"A05-F021-2021-05_D001","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-brut-docg-limited-edition-2021-fontanafredda.jpg?v=1764405517"},{"product_id":"alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-banfi","title":"Alta Langa DOCG « Cuvée Aurora » 2020 - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique qui renferme toute l'essence des collines piémontaises. Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant des vignobles d'altitude de l'Alta Langa, un terroir qui offre des amplitudes thermiques idéales pour obtenir des vins frais, élégants et profonds. Son style est raffiné et contemporain, parfait pour ceux qui aiment les bulles de caractère capables d'allier la tradition au plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et bien ventilé. Les raisins, récoltés à la main à leur juste degré de maturité, ont conservé une splendide acidité naturelle, indispensable pour donner de l'élan et de la fraîcheur au vin mousseux. Les conditions du millésime ont permis d'obtenir des bases de vin mousseux avec un excellent équilibre entre structure et finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e – la seconde fermentation en bouteille – et laissé reposer longtemps sur lies, pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e. Durant cette période, il développe une complexité et des arômes caractéristiques de croûte de pain et de noisette. Une partie du vin vieillit en fût, conférant corps et harmonie au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et vif, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et son agrément. C'est une bulle qui allie fraîcheur, complexité et cette aromaticité raffinée typique des grands vins mousseux piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'une excellente qualité de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivis de notes plus évoluées de miel et de croûte de pain dues à l'élevage. L'aromaticité est élégante et bien équilibrée, sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, crémeux et d'une bonne structure. L'acidité, vive mais harmonieuse, donne du rythme à la dégustation et prépare à une finale longue, agréablement minérale et légèrement sapide. La bulle est fine et intégrée, contribuant à une sensation globale d'équilibre et de plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin mousseux méthode classique se prête à de nombreux accords, de l'apéritif aux plats plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal en apéritif avec des finger food et des entrées de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les sushis, sashimis et fruits de mer crus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant avec des fromages frais ou d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des plats à base de viandes blanches ou des risottos délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon acidité vive et sa persistance crémeuse en font un compagnon idéal tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité, il est conseillé de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi\u003c\/strong\u003e correctement. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après le dégorgement, lorsque sa fragrance et sa vitalité expriment au maximum l'équilibre entre fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414167777619,"sku":"A05-B004-2020-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-banfi.jpg?v=1764405520"},{"product_id":"alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi-coffret","title":"Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, comme les Champagnes. Il est né sur les collines de l'Alta Langa, dans le Piémont, une région réputée pour la production de bulles d'une grande finesse et complexité. Dans cette version Magnum, présenté dans un raffiné coffret, il est le compagnon idéal pour célébrer les grandes occasions ou pour un cadeau de style.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré : hiver pluvieux, printemps doux et étés ensoleillés, avec des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir des grappes saines et parfumées, avec une excellente concentration aromatique et une agréable acidité, fondamentale pour les bulles de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e suit la rigoureuse \u003cstrong\u003eméthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin refermente en bouteille et reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période d'affinage confère complexité et arômes amples. Une partie de la base mûrit en bois, un choix qui donne structure et rondeur, tout en conservant la fraîcheur typique du style.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un perlage fin et persistant, signe de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est élégant et complexe : on y retrouve des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de croûte de pain, accompagnées de nuances de vanille et de miel provenant de la maturation en bois. L'ensemble est harmonieux et invitant, idéal pour ceux qui aiment les bulles au caractère raffiné.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée équilibrée, \u003cstrong\u003evive dans sa fraîcheur et son acidité fine\u003c\/strong\u003e, avec une bonne structure et une finale sapide et persistante. La bulle est crémeuse et enveloppante, capable de rendre chaque gorgée agréablement dynamique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe spumante se prête à de nombreux accords grâce à l'équilibre parfait entre fraîcheur et corps. Idéal comme apéritif et pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson, crustacés et sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats délicats, comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viande blanche ou de volaille avec des sauces légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version Magnum valorise la complexité du vin, le rendant parfait également pour les tables de fêtes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fragrance, il est conseillé de conserver la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi (coffret)\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant le dégorgement : on peut le déguster immédiatement pour apprécier sa vitalité, ou le conserver jusqu'à 2-3 ans pour en exalter les notes plus mûres et complexes.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168006995,"sku":"A05-B004-2020-06A","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi-coffret.jpg?v=1764405522"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG « Oudeis » 2018 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG \"Oudeis\" 2018\u003c\/strong\u003e d'Enrico Serafino est un vin mousseux méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, obtenu par une seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. Il est né sur les collines hautes et ventées de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa piémontaise\u003c\/strong\u003e, dans les provinces de Cuneo et d'Asti, une région dédiée depuis des siècles à la production de vins mousseux élégants et minéraux.\nLe nom \"Oudeis\" vient du grec et signifie \"personne\", un rappel de la pureté du vin et de l'idée que personne ne domine la nature, mais l'interprète. Il s'agit d'un Alta Langa au style \u003cstrong\u003esec, harmonieux et raffiné\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment les bulles au caractère décidé mais jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver froid et pluvieux, suivi d'un printemps régulier et d'un été frais et venteux. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins de \u003cstrong\u003epinot noir\u003c\/strong\u003e (prédominant) et de \u003cstrong\u003echardonnay\u003c\/strong\u003e (pourcentage mineur), garantissant des arômes précis et une belle acidité naturelle, base de la fraîcheur qui distingue cette cuvée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins est effectuée exclusivement à la main, pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, le vin de base fermente à température contrôlée. Suit la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire une seconde fermentation en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e.\nCe long vieillissement sur lies enrichit le profil aromatique et confère la typique onctuosité gustative. Le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination du dépôt de levures avant le bouchage définitif – n'a lieu qu'au terme de la maturation optimale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Alta Langa au caractère net et à l'élégance contemporaine. Découvrons ses traits distinctifs.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Alta Langa Extra Brut DOCG \"Oudeis\" 2018 présente une robe d'un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés et un perlage fin et persistant, indice d'une longue présence sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique joue sur l'équilibre entre les \u003cstrong\u003enotes florales et d'agrumes\u003c\/strong\u003e, des touches de pomme verte et des senteurs de croûte de pain et de noisette, typiques de l'élevage sur lies. Au nez, il est complexe mais jamais lourd, et conserve une fraîcheur séduisante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il frappe par son \u003cstrong\u003eonctuosité et sa fraîcheur\u003c\/strong\u003e. L'attaque est vive, soutenue par une acidité marquée et une sensation minérale qui nettoie le palais. La finale est sèche, élégante et d'un grand équilibre, avec une persistance agréablement sapide.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son style sec et équilibré, \"Oudeis\" est un Alta Langa extrêmement polyvalent. Parfait à l'apéritif, mais aussi idéal pour accompagner un repas entier à base de plats délicats.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crudités de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et demi-frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats légers à base de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon acidité et ses fines bulles en font également un excellent compagnon pour les sushis et la cuisine fusion.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 'Oudeis' 2018 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ses bulles, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement.\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des vibrations et des variations de température. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et assurer la meilleure étanchéité dans le temps.\nServez-le à une température de \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour en exalter les arômes, la vivacité et l'harmonie.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168334675,"sku":"A05-E011-2018-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-oudeis-2018-enrico-serafino.jpg?v=1764405525"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-parcellaire-2019-enrico-serafino-142016","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG «Parcellaire» 2020 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un spumante méthode classique – c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille – qui naît sur les collines de l'Alta Langa piémontaise, territoire historique et réputé pour la production de bulles de haute qualité. Le terme \"Parcellaire\" fait référence à la sélection minutieuse de parcelles de vignoble spécifiques, choisies pour exprimer au mieux le caractère authentique de cette appellation. Le résultat est un \u003cstrong\u003eExtra Brut élégant, sec et minéral\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui recherchent un spumante raffiné mais avec une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des printemps doux et un été équilibré, sans excès de chaleur. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement, en maintenant un équilibre parfait entre acidité et complexité aromatique. Le millésime se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur naturelle\u003c\/strong\u003e et sa grande précision expressive, éléments que l'on retrouve intégralement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la méthode classique. Après la première fermentation du moût, le vin repose sur ses lies pendant \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il acquiert finesse, équilibre et complexité. Le \"dosage zéro\" ou quasi nul de sucres exalte le profil authentique du terroir sans en masquer la personnalité. L'affinage prolongé permet de développer un perlage fin et persistant, typique des meilleurs spumanti italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés et une mousse élégante et persistante. Les bulles fines et régulières sont le signe d'une longue maturation sur lies et d'un travail minutieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est immédiatement complexe et raffiné : des notes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'agrumes émergent, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long contact avec les levures. L'ensemble est harmonieux et profond, avec une \u003cstrong\u003everticalité aromatique raffinée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son onctuosité et son acidité marquée\u003c\/strong\u003e, soutenues par une minéralité élégante qui invite à la gorgée suivante. La finale est nette et persistante, avec un arrière-goût d'agrumes et légèrement salin. Un vin qui allie grande précision technique et plaisir naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce spumante s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les préparations légères. Idéal en apéritif, il peut également être la star de tout un repas. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis ricotta et épinards au beurre et à la sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles ou plats végétariens délicats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn allié parfait pour ceux qui recherchent un spumante gastronomique, capable de sublimer la cuisine italienne contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 14°C. La meilleure position est horizontale, afin que le bouchon reste toujours légèrement humide et conserve son étanchéité. En suivant ces simples précautions, le vin conservera intact son équilibre et son élégance naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168465747,"sku":"A05-E011-2020-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-parcellaire-2019-enrico-serafino-142016.jpg?v=1764405528"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-riserva-coppo-2019-coppo-132972","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG « Riserva Coppo » 2019 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique, obtenu à partir de raisins cultivés sur les plus hautes collines des Langhe piémontaises. Cette zone, caractérisée par des sols calcaires et un microclimat frais, confère au vin une personnalité élégante et une vivacité minérale. Le style Extra Brut, avec un très faible dosage de sucres, exalte la pureté et la précision du fruit, en faisant un vin mousseux sec, raffiné et de grand caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Alta Langa a été équilibré, avec un printemps doux suivi d'un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins, préservant fraîcheur et acidité. La vendange a été effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes, gage de la qualité qui distingue chaque Riserva signée Coppo.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe vin est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même méthode utilisée pour le Champagne et les meilleurs vins mousseux du monde. Après la première fermentation en acier, le vin fermente en bouteille grâce à l'ajout de levures sélectionnées. S'ensuit un long élevage sur lies de plus de 40 mois, pendant lequel le vin développe complexité et onctuosité. Ce n'est qu'à l'issue de cette période que le \"dégorgement\" est effectué, avec un dosage minimal pour conserver intacte sa personnalité sèche et nette.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e séduit au premier regard et surprend gorgée après gorgée. C'est un vin mousseux d'une grande élégance, complexe mais toujours harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, rehaussée d'un perlage très fin et persistant, signe d'un long élevage et d'une Méthode Classique soignée dans les moindres détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et raffiné, avec des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pomme verte, auxquelles s'ajoutent des arômes de croûte de pain et de levure fraîche. Une légère touche minérale donne de la profondeur et invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une acidité agréable qui équilibre parfaitement la structure. La longue persistance aromatique laisse le palais propre, avec des réminiscences fruitées et une délicate salinité finale qui confirme sa grande finesse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à divers accords, accompagnant avec style aussi bien les apéritifs que les plats plus structurés.\nIdéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecomme apéritif élégant ou avec des entrées de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een accompagnement de plats de pâtes à base de crustacés ou de risottos délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eparfait avec des sushis, sashimis et tartares de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eexcellent également avec des fromages frais et des viandes blanches légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa complexité, il se révèle être un vin extrêmement polyvalent, adapté à de nombreuses occasions conviviales.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement en position horizontale. Bien qu'étant une Riserva, ce Méthode Classique exprime au mieux ses qualités dans les premières années après le dégorgement, lorsque fraîcheur et fragrance sont encore à leur apogée.\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les 2-3 ans suivant l'achat pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique.","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168793427,"sku":"A05-C112-2019-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-riserva-coppo-2019-coppo-132972.jpg?v=1764405530"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana ?\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est un spumante piémontais élaboré selon la méthode \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne et les meilleures bulles italiennes. Il est issu de raisins cultivés sur les hauteurs entre les provinces de Cuneo, Asti et Alexandrie, où les fortes variations de température confèrent aux vins fraîcheur et intensité aromatique. Le style « Extra Brut » indique un dosage en sucre minimal, parfait pour ceux qui aiment une boisson sèche, vive et nette, capable de mettre en valeur toute la finesse du terroir piémontais.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers froids, un printemps ensoleillé et des étés chauds mais non excessifs. Les raisins ont atteint leur maturité avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un spumante harmonieux et riche en nuances. La récolte manuelle attentive a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, destinées à un processus de vinification de haute qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies d'au moins 30 mois. Cette période de maturation ajoute de la complexité et de l'onctuosité au perlage. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées – le vin repose encore quelques mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons maintenant en détail les caractéristiques sensorielles qui font de ce spumante une excellence de l'œnologie piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne de la précision de la méthode de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, pour évoluer ensuite vers d'élégantes notes de croûte de pain et de levure, typiques de la Méthode Classique. L'aromaticité est intense mais jamais excessive, jouant sur l'équilibre entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par son \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une fraîcheur citronnée et une netteté gustative surprenante. La finale est sèche et minérale, avec une persistance agréable qui invite à la gorgée suivante. C'est une bulle raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un équilibre parfait entre élégance et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Sa structure le rend parfait pour accompagner des plats aussi bien simples qu'élaborés.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques, huîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats piémontais légers comme le vitello tonnato et les tajarin au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif ou pour accompagner des moments de fête de manière élégante et authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/h3\u003e\nPour préserver au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, conservez la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur.\nL’\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG 2021 - Clavesana\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve toute sa fragrance et la fine effervescence qui le caractérise.","brand":"Clavesana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414168924499,"sku":"A05-C099-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-2021-clavesana.jpg?v=1764405533"},{"product_id":"alta-langa-extra-brut-docg-millesimato-metodo-classico-2021-marcalberto","title":"Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Méthode Classique 2021 - Marcalberto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais d'une grande élégance, produit sur les collines de l'Alta Langa, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'un terroir parfait pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, les principaux cépages de cette appellation. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Son style est \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc sec, minéral et d'une fraîcheur marquée, parfait pour ceux qui aiment les bulles raffinées et au caractère authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2021 ont eu lieu dans la dernière décade d'août, avec une récolte rigoureusement manuelle pour préserver l'intégrité des grappes. Le millésime a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète, donnant des raisins sains et riches en arômes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux en grappes entières\u003c\/strong\u003e, le moût fermente en partie en acier inoxydable et en partie en barriques de chêne français, un choix qui confère complexité et profondeur au vin. La prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, se déroule sans filtration ni clarification, selon la tradition de la Méthode Classique. Après une longue période d'élevage sur lies, nécessaire pour développer finesse et onctuosité, le vin est dosé extra brut, avec un résidu de sucre très faible, pour exalter la pureté et l'élégance naturelle du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e traversée de reflets dorés. Le perlage est fin, persistant et régulier, signe distinctif d'un long vieillissement en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes délicats et précis : des notes de pomme verte, d'agrumes, de fleurs blanches et des nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Avec l'oxygénation, de légères touches de noisette et de vanille émergent également, apportant complexité et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui soutient une trame gustative élégante et persistante. L'acidité marquée apporte tension et élan, équilibrée par une onctuosité délicate et une finale sèche et minérale. C'est une gorgée équilibrée et très gastronomique, idéale pour accompagner mille occasions.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Extra Brut s'accorde merveilleusement avec une large gamme de plats grâce à sa fraîcheur et sa structure élégante. Parfait à l'apéritif, il trouve sa meilleure expression à table avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de la mer et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi, sashimi et plats légers de la cuisine asiatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de crustacés et entrées à base de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à pâte molle comme la robiola et la crescenza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec des viandes blanches délicates ou pour accompagner tout le repas de ceux qui aiment les bulles élégantes et jamais envahissantes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto\u003c\/h2\u003e\nPour conserver la fraîcheur et le parfum de ce vin mousseux, il est important de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, en gardant la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. L'Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato Metodo Classico 2021 - Marcalberto est conçu pour être dégusté \u003cstrong\u003ejeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au mieux sa fraîcheur vive et ses subtiles notes fruitées.","brand":"Marcalberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169088339,"sku":"A05-M005-2021-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-extra-brut-docg-millesimato-metodo-classico-2021-marcalberto.jpg?v=1764405535"},{"product_id":"alta-langa-metodo-classico-pas-dose-docg-2018-elem","title":"Alta Langa Méthode Classique Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e est un spumante d'une grande élégance produit sur les collines piémontaises, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, à des altitudes élevées qui garantissent fraîcheur et complexité aromatique. Il est issu d'un assemblage de \u003cstrong\u003ePinot Noir et de Chardonnay\u003c\/strong\u003e, des cépages idéaux pour l'élaboration de vins effervescents, et est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour le Champagne — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le style Pas Dosé, sans sucres ajoutés lors du dégorgement, met en valeur la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré : des pluies printanières et un été sec ont favorisé une maturation complète des raisins, tout en conservant une acidité naturelle prononcée et des arômes fins. Cela a permis d'obtenir un vin effervescent au profil vibrant, harmonieux et plein d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement pour préserver leur finesse et leurs arômes. Après la première fermentation en cuve inox, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. L'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e mûrit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité, finesse et ce bouquet typique de croûte de pain et de fruits secs. Le remuage et le dégorgement ultérieur sont effectués manuellement, témoignant d'un travail artisanal de grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe jaune paille lumineuse avec de délicats reflets dorés. Le perlage, fin et persistant, dessine dans la coupe un mouvement continu qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes élégantes de \u003cstrong\u003efruits jaunes mûrs\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de légères nuances d'herbes alpines émergent, accompagnées d'une touche de croûte de pain et d'amande grillée. La longue période sur lies enrichit le bouquet avec des arômes complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il conquiert par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa verticalité\u003c\/strong\u003e. L'absence totale de dosage en sucre met en évidence un équilibre naturel entre acidité et corps, avec une finale sèche et minérale. La sensation générale est celle d'une grande harmonie et d'une propreté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui recherchent un spumante polyvalent, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Elèm 2018\u003c\/strong\u003e est idéal en apéritif et accompagne à merveille les plats à base de poisson et de crustacés. Grâce à sa structure et à sa complexité, il se marie également avec des plats plus savoureux tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et tartares de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait s'adapter, capable de sublimer des plats simples et raffinés avec la même élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une meilleure conservation de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Metodo Classico Pas Dosé DOCG 2018 - Elèm\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de garder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12°C. Ce spumante exprime son plein potentiel dans les premières années suivant le dégorgement : il est idéal à boire jeune, mais peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e en conservant sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Avec le temps, il développe des notes plus douces et complexes, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution de la Méthode Classique.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169186643,"sku":"A05-E001-2018-05","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-metodo-classico-pas-dose-docg-2018-elem.jpg?v=1764405538"},{"product_id":"alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem","title":"Alta Langa Pas Dosé Méthode Classique Rosé DOCG 'Elém' 2019 - Elém","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant d'une élégance raffinée, issu des collines piémontaises et produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. C'est un rosé qui allie la fraîcheur typique d'un blanc à la structure plus veloutée d'un rouge léger, offrant un équilibre parfait entre vivacité, complexité et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 a été une année équilibrée dans les Langhe, avec un printemps frais et un été régulier, idéal pour garantir des maturations lentes et constantes. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes du raisin, maintenant un bon niveau d'acidité. Le rendement, volontairement limité, a permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, parfaites pour une vinification de précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElém utilise pour ce vin la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long séjour sur lies. La couleur rosée est le fruit d'une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e des peaux de Pinot Noir, qui confère au vin des nuances délicates et une touche fruitée inimitable. Le dosage \"\u003cem\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e\" signifie qu'aucun sucre n'est ajouté lors du dégorgement, laissant au vin son authenticité et sa pureté. Après environ 30 mois d'élevage sur lies, le résultat est un vin pétillant d'une grande finesse et d'une cohérence expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une teinte rosé pâle, avec un reflet cuivré et brillant. La fine effervescence et le perlage persistant annoncent une gorgée vibrante et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise se distinguent, accompagnés d'élégantes notes florales et de touches de croûte de pain, typiques de la longue maturation sur lies. La fraîcheur des arômes révèle un caractère net et propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, minéral et croquant\u003c\/strong\u003e, avec une agréable tension acide qui soutient sa buvabilité. La finale est longue, harmonieuse et légèrement sapide, parfaite pour ceux qui aiment les rosés de caractère mais faciles à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce rosé est idéal de l'apéritif au repas. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer comme le tartare de saumon ou les carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou plats légers de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et plats orientaux à base de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance sèche et son profil frais en font également un excellent accompagnement pour les plats typiques des fêtes ou pour les toasts importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Alta langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la fraîcheur et la vivacité du perlage, le vin doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, à l'abri des vibrations et des odeurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosè Metodo Classico Rosè DOCG 'Elém' 2019 - Elém\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, lorsque l'énergie du fruit est la plus expressive. Il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant le dégorgement pour en apprécier au mieux la fragrance et la tension gustative, même si sa structure permet une évolution harmonieuse pendant quelques années supplémentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Elém","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169219411,"sku":"A05-E001-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-metodo-classico-rose-docg-elem-2019-elem.jpg?v=1764405540"},{"product_id":"alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino","title":"Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG « Zero » 2019 - Enrico Serafino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent piémontais de méthode classique, de grand caractère, symbole de l'élégance et de la précision œnologique de la cave Enrico Serafino. Il est principalement élaboré à partir de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et d'une petite partie de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, provenant des vignobles en coteaux de l'Alta Langa, situés entre 300 et 550 mètres d'altitude : une zone où les amplitudes thermiques et les sols marneux confèrent fraîcheur, minéralité et complexité aromatique aux vins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : un hiver froid et un printemps régulier ont favorisé une parfaite maturation des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont contribué à préserver les arômes, l'acidité et la structure, offrant des vins de base précis et durables, idéaux pour la longue période sur lies exigée par le style Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de ce vin effervescent suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée Méthode Champenoise), qui implique la prise de mousse directement en bouteille, avec une seconde fermentation naturelle. Après la refermentation, le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, une période d'affinage qui enrichit le profil aromatique et confère de la crémeosité aux bulles. Le terme « Pas Dosé » indique qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, laissant s'exprimer de manière pure et directe le caractère du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance naturellement complexe, l'équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et structure, ainsi que par une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille intense\u003c\/strong\u003e aux légères nuances dorées et un perlage fin et continu, signe distinctif de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des \u003cstrong\u003enotes de croûte de pain, de noisette grillée et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de senteurs agrumes et minérales qui soulignent sa fraîcheur. Avec l'oxygénation dans le verre, de délicats arômes de fruits secs et de miel se révèlent, expression du long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une excellente acidité qui soutient la structure. La bulle est crémeuse et enveloppante, tandis que la finale, longue et savoureuse, laisse une agréable sensation de netteté et de précision.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer l'Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nCe vin effervescent est un acteur majeur à table grâce à sa polyvalence. Parfait comme apéritif pour ceux qui aiment les bulles sèches et structurées, il s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou au poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates ou fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et l'absence totale de dosage le rendent également idéal pour accompagner des plats plus riches, où il saura équilibrer le palais par sa fraîcheur minérale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien que cette Réserve possède une bonne capacité d'évolution, son équilibre et la vivacité des bulles trouvent leur expression maximale dans les premières années de vie.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169448787,"sku":"A05-E011-2019-05","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-pas-dose-riserva-docg-zero-2019-enrico-serafino.jpg?v=1764405543"},{"product_id":"alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda","title":"Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosè DOCG \"Vigna Gatinera\" - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG “Vigna Gatinera” - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les vignobles d'altitude des Langhe piémontaises, entre des collines offrant des variations de température et des sols crayeux idéaux pour des vins d'une grande finesse.\nIl est né comme un \u003cem\u003eBlanc de Noirs\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire vinifié en blanc à partir de raisins rouges, et n'est produit que dans les meilleures années, en un nombre limité de bouteilles. Le résultat est une bulle sèche et raffinée, sans dosage de sucre (\u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e), conçue pour ceux qui aiment l'essence la plus authentique du vin et de ses raisins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges sont rigoureusement manuelles, entre fin août et début septembre, ne sélectionnant que les grappes parfaitement mûres. Les meilleurs millésimes se distinguent par un climat équilibré et un été pas excessivement chaud, ce qui permet de conserver la fraîcheur et l'acidité typiques du Pinot Noir, fondamentales pour un grand vin mousseux méthode classique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même utilisée pour le Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin mûrit au contact des levures pendant au moins \u003cstrong\u003e72 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long affinage confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (Pas Dosé), préservant ainsi le profil plus naturel et direct du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré intense\u003c\/strong\u003e et des reflets lumineux. Le grain des bulles est très fin et continu, signe distinctif d'un long affinage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : il révèle des notes de croûte de pain, de fruits secs et de fleurs blanches, accompagnées de nuances minérales et d'accents d'agrumes confits. L'ensemble est harmonieux et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec et franc, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exaltent la buvabilité. La texture est crémeuse, la finale longue et sapide, avec une sensation harmonieuse de propreté qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées délicates de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et saveurs légèrement fumées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou tartare de veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure importante permet également des accords plus audacieux, comme des plats de pâtes à la truffe blanche ou des plats de poisson au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fraîcheur et son parfum, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 'Vigna Gatinera' - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière et des vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les environnements trop secs ou trop humides\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le consommer jeune ou dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour apprécier au mieux ses notes fraîches et la vivacité des bulles. Cependant, sa structure permet également une évolution agréable dans le temps pour ceux qui aiment les saveurs plus matures et complexes.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414169678163,"sku":"A05-F021-0-05_D001","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-vigna-gatinera-fontanafredda.jpg?v=1764405546"},{"product_id":"alta-langa-riserva-docg-cuvee-aurora-100-mesi-2012-magnum-banfi-coffret","title":"Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva DOCG \"Cuvée Aurora 100 Mesi\" 2012 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e (Coffret) est un spumante Méthode Classique d'excellence produit sur les hauteurs piémontaises entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e, cultivés dans des vignobles situés à plus de 250 mètres d'altitude, où le climat frais et la forte excursion thermique garantissent des raisins d'une grande aromaticité et acidité, idéaux pour la production de spumante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBanfi apporte à cette étiquette son expérience et son approche artisanale, culminant dans un Méthode Classique qui vieillit plus de \u003cstrong\u003e100 mois sur lies\u003c\/strong\u003e – d'où son nom – pour un résultat raffiné, complexe et d'une extrême élégance. Le format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, conservé dans un élégant \u003cem\u003ecoffret\u003c\/em\u003e, exalte son potentiel évolutif et fait de cette bouteille un choix idéal pour ceux qui recherchent un cadeau important ou un vin à ouvrir lors de grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evendange 2012\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un printemps frais et un été sec mais pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, concentrant des arômes intenses et conservant une acidité parfaite pour la Méthode Classique. L'année se distingue par l'équilibre et la fraîcheur, deux éléments que l'on retrouve pleinement dans le profil sensoriel de cette Alta Langa Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Riserva DOCG \"Cuvée Aurora 100 Mesi\"\u003c\/strong\u003e est produite selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour les Champagnes : la seconde fermentation se déroule en bouteille et le vin reste en contact avec les levures pendant une période exceptionnellement longue, \u003cstrong\u003eplus de 8 ans (100 mois)\u003c\/strong\u003e. Ce lent processus d'affinage confère complexité et une texture crémeuse. Après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois en cave, pour atteindre l'équilibre parfait avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Méthode Classique d'un charme rare, qui allie la structure typique du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay, exprimant au mieux l'identité de l'Alta Langa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e, avec des reflets chauds et lumineux. Le perlage est fin, continu et persistant, signe distinctif d'une longue période sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe, où s'alternent des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, de fruits secs et d'agrumes confits\u003c\/strong\u003e. Des nuances de fleurs blanches, de miel et de légers arômes torréfiés émergent et évoluent avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La longue maturation sur lies confère onctuosité et profondeur, équilibrées par une agréable acidité qui apporte dynamisme et persistance. La finale est élégante, minérale, avec un retour de fruits mûrs et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante Méthode Classique est idéal pour accompagner des plats raffinés mais aussi des propositions plus simples, pourvu qu'elles soient élégantes en saveurs. Parfait pour un toast spécial ou un dîner gourmet, il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson au four ou en croûte de sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'ampleur aromatique et la fraîcheur de ce vin le rendent polyvalent et adapté à mettre en valeur de nombreuses cuisines, de la tradition piémontaise aux propositions plus contemporaines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Langa Riserva DOCG 'Cuvée Aurora 100 Mesi' 2012 Magnum - Banfi (Coffret)\u003c\/strong\u003e doivent considérer que, bien qu'ayant déjà longuement mûri en cave avant sa commercialisation, il peut néanmoins conserver toute son élégance pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, en évitant les vibrations et les variations de température. Un environnement avec une température moyenne de 12-14°C et une humidité d'environ 70% est idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit prêt à boire immédiatement, il peut évoluer pendant encore \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e en conservant toute sa fraîcheur et sa complexité. 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L'altitude d'environ 500 mètres, les sols calcaires et argileux et le climat frais contribuent à donner élégance, finesse et complexité à ce vin mousseux. Le style Pas Dosé – c'est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement – en exalte la pureté et la fraîcheur naturelle, signant une étiquette d'une rare authenticité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2011 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration optimale des raisins\u003c\/strong\u003e, garantissant un équilibre entre acidité et structure. Les vendanges manuelles, comme le veut la tradition de la maison Enrico Serafino, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant l'intégrité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa première fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée, où le vin reste environ 6 mois au contact de ses lies fines, un processus qui enrichit le profil aromatique et la texture. S'ensuit la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003ematuration sur lies de 140 mois\u003c\/strong\u003e, soit plus de 11 ans. Après cette longue période, le dégorgement a lieu sans dosage de sucre, ce qui donne un vin mousseux pur, direct et entièrement naturel dans son équilibre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle de l'Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino est un voyage d'élégance et de finesse, qui se révèle progressivement et en profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillante\u003c\/strong\u003e, ornée d'un perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation et d'un grand soin lors de l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné, avec des notes de fruits secs, de croûte de pain, de miel et d'agrumes confits. Au fil des secondes, des accents minéraux et des nuances d'herbes aromatiques émergent, racontant la fraîcheur et la complexité du terroir de l'Alta Langa.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, tendu et vibrant\u003c\/strong\u003e. L'acidité nette et l'onctuosité fine créent un équilibre parfait, tandis que la finale est longue, minérale et agréablement sapide. L'absence de dosage de sucre met en valeur la pureté et la sincérité de ce grand vin mousseux piémontais.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Pas Dosé se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eavec des fruits de mer crus, des huîtres et des tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des plats à base de poisson au four ou grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec des fromages affinés et des préparations délicates de viandes blanches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003een accompagnement d'un apéritif élégant ou d'un dîner spécial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son intensité et à sa fraîcheur marquée, il peut également sublimer des plats de la cuisine végétarienne ou des recettes aux saveurs umami comme les champignons et les risottos.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Riserva Pas Dosé DOCG 'Zero 140 Pianeta Plutone' 2011 - Enrico Serafino\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la finesse des bulles et la complexité aromatique, ce vin mousseux doit être conservé dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e, en maintenant les bouteilles à l'horizontale.\nIl est conseillé de le déguster dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour profiter de son parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Une consommation rapide permet de saisir au mieux son énergie vive et son onctuosité raffinée.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170104147,"sku":"A05-E011-2011-05","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-riserva-pas-dose-docg-zero-140-pianeta-plutone-2011-enrico-serafino.jpg?v=1764405550"},{"product_id":"alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi","title":"Alta Langa Rosé DOCG « Cuvée Aurora » 2020 Magnum - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux piémontais élaboré selon la méthode traditionnelle, qui incarne l'équilibre parfait entre la vivacité d'un blanc et la douceur d'un rouge. Né sur les collines de l'Alta Langa, ce rosé de Banfi se distingue par son \u003cstrong\u003eélégance fraîche et raffinée\u003c\/strong\u003e, capable d'allier intensité aromatique et délicatesse. En version magnum, il offre une expérience encore plus ronde et complexe, idéale pour les occasions spéciales ou pour ceux qui aiment partager un verre d'une qualité authentique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Alta Langa a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : printemps doux, étés ensoleillés mais pas excessifs et un automne régulier. Ces conditions ont assuré une maturation optimale des raisins Pinot Noir et Chardonnay, garantissant \u003cstrong\u003eun rendement modéré mais de haute qualité\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin au profil aromatique net et à la fraîcheur naturelle parfaitement équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa base de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e provient d'une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e des peaux de Pinot Noir, d'où provient la délicate teinte rosée. Une petite partie (environ 10%) provient du vin de l'année précédente, vieilli en fûts de chêne français, ce qui enrichit la cuvée de nuances et de complexité. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cem\u003eméthode traditionnelle\u003c\/em\u003e, avec un long vieillissement d'au moins 24 mois sur lies : une étape qui confère au vin finesse, structure et un perlage crémeux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nVisuellement, il présente un \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, brillant et invitant. La mousse est fine et persistante, signe d'un affinage soigné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et son fruité\u003c\/strong\u003e, avec des notes de fraise des bois, de pamplemousse rose et de petits fruits rouges. Suivent de délicates touches de croûte de pain et de levure, typiques du long contact avec les lies, qui enrichissent le profil aromatique sans l'alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, un équilibre parfait entre vivacité et douceur se dégage. L'attaque est fraîche, la bulle soyeuse et fine accompagne un corps harmonieux et sec. La finale, longue et minérale, laisse une agréable sensation fruitée et une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e qui invite à un second verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nCe Rosé Banfi s'accorde avec une grande polyvalence. Parfait en apéritif élégant, il se marie également bien tout au long du repas grâce à sa structure équilibrée.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers de pâtes avec légumes ou crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et plats de cuisine fusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou affinés à mi-maturation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version magnum, en outre, met en valeur la convivialité : une oxygénation plus lente et une plus grande évolution aromatique font de chaque verre une découverte.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 Magnum - Banfi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. L'idéal est de le maintenir en position horizontale, à une température comprise entre 10 et 12°C.\nCe vin mousseux est conçu pour être apprécié jeune, lorsque ses notes fruitées et son acidité sont les plus vives : \u003cstrong\u003esa consommation est recommandée dans les 1 à 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la date de dégorgement, afin de ne pas perdre la brillance et la finesse qui en font une excellence de l'Alta Langa signée Banfi.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414170988883,"sku":"A05-B004-2020-06","price":77.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2020-magnum-banfi.jpg?v=1764405552"},{"product_id":"alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2021-banfi","title":"Alta Langa Rosé DOCG « Cuvée Aurora » 2021 - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique piémontais qui allie la vivacité d'un blanc et la structure douce d'un rouge léger. Un rosé élégant, frais et raffiné, qui reflète pleinement le style de l'appellation Alta Langa, un territoire vallonné de grande vocation viticole. \nProduit dans les caves Banfi de Strevi, ce vin séduit par sa brillance et un équilibre qui le rend idéal aussi bien à l'apéritif qu'en vin de repas. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2021 en Langa a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps frais et un été bien équilibré par des écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Pinot Noir et Chardonnay, variétés phares de la cuvée. Le rendement maîtrisé a permis d'obtenir des raisins de haute qualité, concentrés en arômes et en fraîcheur. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nL'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et délicate. La couleur rosée est obtenue par une courte macération sur les peaux du Pinot Noir, un processus qui confère des nuances chromatiques délicates et une légère complexité aromatique. \nLe vin de base est ensuite enrichi d'environ 10% de vin de l'année précédente, élevé en barriques de chêne français pour ajouter de la douceur et de la structure. Suit la refermentation en bouteille selon la \u003cem\u003eméthode classique\u003c\/em\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – avec un long élevage sur lies pendant au moins 24 mois, qui donne de la finesse, de l'onctuosité et une mousse persistante. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nRose pâle avec des reflets cuivrés, brillant et lumineux. Le cordon de bulles fines et persistantes est un signe d'un élevage soigné. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nAu nez, des arômes délicats mais précis émergent : petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, des touches de croûte de pain et de légères notes florales. Le bouquet est élégant et harmonieux, jamais envahissant, parfait pour ceux qui aiment les rosés à la personnalité subtile mais reconnaissable. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais et équilibré, avec une agréable acidité qui invite à la gorgée suivante. La structure est douce, soutenue par un perlage crémeux et une finale minérale et nette. L'impression générale est celle de légèreté, d'élégance et d'une grande buvabilité. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nPolyvalent et raffiné, ce mousseux rosé se marie facilement avec de nombreux plats. Excellent à l'apéritif, il donne aussi le meilleur de lui-même à table grâce à son acidité équilibrée et sa structure délicate. \n\nIdéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson ou de viande légère\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et de fromages frais\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCuisine orientale délicate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces légères ou risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nParfait pour ceux qui recherchent un mousseux de caractère capable d'accompagner un repas entier sans jamais alourdir. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e \nPour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, l'\u003cstrong\u003eAlta Langa Rosé DOCG 'Cuvée Aurora' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e doit être consommé de préférence dans les 1 à 2 ans suivant le dégorgement. \nConservez la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 10-12°C. Évitez les variations de température et les sources de lumière directe, qui pourraient altérer la couleur et les arômes. Servez-le à environ 8-10°C, pour en apprécier au mieux la vivacité et le profil aromatique.","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171316563,"sku":"A05-B004-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-langa-rose-docg-cuvee-aurora-2021-banfi.jpg?v=1764405555"},{"product_id":"alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls","title":"Haut-Adige DOC Blanc de Blancs Brut « Praeclarus » - St. Pauls","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC Blanc de Blancs Brut \"Praeclarus\" - St. Pauls\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et raffiné produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la même technique de refermentation en bouteille utilisée pour le Champagne. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay purs\u003c\/strong\u003e, cultivés dans les plus anciens vignobles de la Cave St. Pauls, situés dans la région d'\u003cstrong\u003eAppiano, dans le Haut-Adige\u003c\/strong\u003e. Ici, entre des sols calcaires riches en dolomite, les vignes bénéficient de fortes variations de température et d'un climat parfaitement ventilé, des conditions idéales pour développer des raisins aromatiques d'une grande fraîcheur. Le résultat est un \u003cstrong\u003evin mousseux au profil minéral, vif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable d'allier structure et finesse dans une gorgée particulièrement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés au Blanc de Blancs \"Praeclarus\" sont récoltés à la main à la fin de l'été, lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité aromatique tout en conservant une bonne acidité naturelle. Le millésime se distingue généralement par un climat favorable et bien équilibré entre soleil et fraîcheur, une condition qui permet d'obtenir des vins au profil net et vibrant, typique du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins, le moût fermente lentement à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (refermentation en bouteille) s'effectue selon la Méthode Classique, avec une longue période d'affinage d'environ \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e à l'intérieur d'un bunker historique de la cave. Ce lent contact avec les levures confère au vin mousseux complexité, finesse et des bulles d'une élégance remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Blanc de Blancs \"Praeclarus\" est un vin mousseux qui séduit par son équilibre entre fraîcheur, structure et fragrance aromatique. Ses caractéristiques sensorielles le rendent parfait pour un toast raffiné ou pour accompagner des plats de poisson et une cuisine légère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un grand soin dans l'élaboration et d'un long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est élégant et complexe : on y distingue des notes de \u003cstrong\u003efruits blancs mûrs\u003c\/strong\u003e, de pomme et de poire, suivies d'arômes d'agrumes, de croûte de pain et de légères nuances de noisette et de fleurs des champs. Un bouquet raffiné, frais et articulé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, crémeux et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive et la bulle fine accompagnent une agréable sensation minérale et une finale longue et nette. C'est un vin mousseux qui fait de l'harmonie et de la buvabilité ses points forts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se marie à merveille avec une large gamme de plats. Sa fraîcheur et son profil aromatique le rendent parfait en apéritif mais aussi tout au long du repas. Voici quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et finger food à base de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés, huîtres et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes délicats avec des légumes ou des fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches légères ou plats de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour accompagner des moments de fête ou pour porter un toast avec élégance en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige DOC Blanc de Blancs Brut 'Praeclarus' - St. Pauls\u003c\/strong\u003e, il est utile de savoir que ce vin mousseux exprime au mieux sa fraîcheur et sa fragrance s'il est consommé dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Conserver les bouteilles dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, de préférence autour de 10-12°C. Bien qu'il puisse bien se conserver quelques années en cave, son âme vive et minérale s'apprécie au maximum quand il est jeune, afin de savourer tout son charme et sa finesse. \u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414187503955,"sku":"A07-S032-0-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-doc-blanc-de-blancs-brut-praeclarus-st-pauls.jpg?v=1764405656"},{"product_id":"alto-adige-metodo-classico-doc-pas-dose-2020-kettmeir","title":"Haut-Adige Méthode Classique DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant élégant et authentique, expression parfaite du terroir du Haut-Adige et de la longue tradition viticole de la cave Kettmeir. Né au pied des Dolomites, au milieu de vignobles de coteaux moyens et élevés, ce vin pétillant est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même technique utilisée pour les Champagnes, qui implique une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Le style \"Pas Dosé\" indique l'absence de dosage de sucre après le dégorgement, offrant un profil sec, pur et d'une fraîcheur extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Alto Adige a été caractérisé par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches, des conditions parfaites pour obtenir des raisins sains et aromatiquement riches. Ce microclimat a garanti une maturation lente et uniforme des grappes, permettant d'exalter à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique des variétés utilisées dans la cuvée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes trois cépages qui composent l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément pour respecter les caractères distinctifs de chacun. Après la fermentation initiale en acier, suit l'assemblage et la prise de mousse selon la Méthode Classique, avec une seconde fermentation directement en bouteille. Le vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e40 mois sur ses lies\u003c\/strong\u003e, une période qui enrichit le bouquet et affine la structure, conférant onctuosité et profondeur au perlage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une longue permanence sur lies et d'un soin apporté au processus de production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est raffiné et complexe. On perçoit des notes de croûte de pain et de levure, accompagnées de senteurs fruitées de pomme verte et d'agrumes, avec une élégante touche minérale rappelant le terroir montagnard.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa précision\u003c\/strong\u003e. La gorgée est sèche, tendue, avec une acidité vive qui équilibre la structure. Les bulles sont fines et persistantes, la finale est nette et sapide, parfait exemple d'un vin pétillant \"Pas Dosé\" authentique et harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nCe vin pétillant, par sa polyvalence et sa fraîcheur, est idéal en apéritif mais se prête également à accompagner tout le repas.\nLes accords parfaits incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus et tartares de saumon ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson à la vapeur ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou volailles avec des préparations légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon acidité marquée le rend également excellent avec des plats de cuisine asiatique et des fritures délicates.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir\u003c\/h3\u003e\nCe vin pétillant est destiné à être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux la fraîcheur et la fragrance typiques de la Méthode Classique produite en montagne. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e.\nPour en préserver la qualité :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes maintenir couchées, afin que le bouchon reste humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les sources de lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 6-8°C, l'Alto Adige Metodo Classico DOC Pas Dosé 2020 - Kettmeir offre une expérience fraîche, élégante et authentique, parfaite pour ceux qui recherchent un vin pétillant de montagne au caractère pur et raffiné.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414224269651,"sku":"A07-K001-2020-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-metodo-classico-doc-pas-dose-2020-kettmeir.jpg?v=1764405876"},{"product_id":"alto-adige-metodo-classico-extra-brut-riserva-1919-2018-kettmeir","title":"Haut-Adige Méthode Classique Extra Brut Réserve « 1919 » 2018 - Kettmeir","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Alto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' 2018 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' 2018 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant au caractère montagnard, produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une seconde fermentation directement en bouteille – la même technique utilisée pour les Champagnes. Il naît sur les collines de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige\u003c\/strong\u003e, où le climat frais et les fortes variations de température garantissent des raisins de la plus haute qualité et une fraîcheur aromatique prononcée.\nLe style est celui d'un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc avec un dosage de sucre très faible : un vin sec, précis et vibrant, idéal pour ceux qui aiment les vins mousseux de structure et de pureté.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 en Alto Adige a été équilibré et régulier. Un printemps doux et un été chaud mais non excessif ont garanti des raisins parfaitement sains et mûrs lors des vendanges, avec une excellente concentration aromatique et une acidité naturelle bien équilibrée. Ces conditions ont permis d'obtenir une base idéale pour un Metodo Classico capable d'évoluer harmonieusement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nL'assemblage est principalement composé de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, des cépages classiques dans la production de vins mousseux de qualité. Environ 20% du Chardonnay fermente et s'affine en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e – de petits fûts de chêne qui apportent de la souplesse et des notes grillées – tandis que le reste des vins de base fermente en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la fragrance.\nAprès l'assemblage et l'ajout de la \u003cem\u003eliqueur de tirage\u003c\/em\u003e (un mélange de sucres et de levures qui déclenche la prise de mousse), les bouteilles reposent sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long vieillissement confère au vin une complexité aromatique et gustative profonde, avec des bulles fines et persistantes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe profil sensoriel de l'Alto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' 2018 - Kettmeir exprime un équilibre entre minéralité alpine et structure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003epomme golden\u003c\/strong\u003e, d'agrumes, de fruits secs et de légers accents de croûte de pain et d'amande grillée émergent. Le parfum est élégant, harmonieux et invitant, avec une nuance minérale typique des vins d'altitude.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa précision\u003c\/strong\u003e. La structure est solide mais parfaitement équilibrée par une acidité vive. La gorgée est sèche, tendue et persistante, avec des rappels de fruits mûrs, des notes florales et une finale qui laisse une agréable sensation de propreté et de minéralité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Alto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' 2018 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait comme apéritif raffiné, il accompagne avec élégance un repas entier à base de poisson ou de viandes blanches.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus, huîtres et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis ricotta et épinards au beurre et à la sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de truite ou bar au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et la finesse de ses bulles lui permettent également de sublimer des plats légèrement épicés ou des préparations de la cuisine méditerranéenne.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' 2018 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e, la règle principale est de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante, idéalement entre 10 et 15°C.\nBien qu'il soit déjà prêt à être apprécié aujourd'hui, il peut être conservé jusqu'à \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après l'achat. Avec le temps, il évoluera vers des notes plus complexes de fruits secs et de miel, mais sa meilleure essence reste celle jeune, fraîche et vibrante, typique des grands Metodo Classico de l'Alto Adige.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414224597331,"sku":"A07-K001-2018-05A","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-metodo-classico-extra-brut-riserva-1919-2018-kettmeir.jpg?v=1764405879"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2021-magnum-kettmeir-astuccio","title":"Haut-Adige Spumante Brut Méthode Classique Millésimé DOC « Athesis » 2021 Magnum - Kettmeir (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/strong\u003e est une excellence de la production de vins mousseux du Haut-Adige, fruit du savoir-faire d'une cave historique fondée en 1919 et aujourd'hui partie du groupe Santa Margherita.\nIl est né dans la région vallonnée du Haut-Adige, où l'altitude et le climat frais favorisent des raisins à l'acidité vive et à la grande élégance aromatique.\nComme son nom l'indique, il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin mousseux Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire produit par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne, qui confère complexité et finesse aux bulles. Dans la version Magnum, le format de 1,5 litre en exalte la longévité et l'évolution aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 dans le Haut-Adige a été équilibrée et de grande qualité. L'été frais et les fortes variations de température entre le jour et la nuit ont permis une maturation lente mais complète des raisins, préservant les arômes et l'acidité. Le résultat est un vin mousseux au profil vif, d'une grande netteté et d'une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir\u003c\/strong\u003e suit les règles de la Méthode Classique. Après une première fermentation en acier pour exalter la fraîcheur et les arômes primaires, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres pour la seconde fermentation en bouteille.\nLe repos sur lies dure au moins 24 mois : pendant cette période, le vin développe sa structure crémeuse et ses notes typiques de pain grillé et de noisette. Le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des levures résiduelles – n'a lieu qu'au moment idéal, pour maintenir un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nÉquilibre, élégance et vivacité sont les caractéristiques qui rendent ce vin mousseux unique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de subtils reflets dorés. Le perlage, fin et persistant, témoigne de la longue permanence sur lies et du soin apporté à l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est délicat et complexe : des notes florales d'aubépine et d'acacia émergent, suivies de nuances fruitées de pomme, de poire et d'agrumes. Avec l'évolution dans le verre, des nuances de croûte de pain et de levure apparaissent, ajoutant de la profondeur sans alourdir.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une bulle crémeuse et agréable. L'acidité vive donne de l'énergie, tandis que la sapidité minérale – typique des vins du Haut-Adige – prolonge la persistance. La finale est sèche, nette et raffinée, idéale pour ceux qui recherchent un vin mousseux de grande buvabilité mais avec de la structure.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et festif, ce vin mousseux se prête à de nombreux accords. Parfait en apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères et les plats à base de poisson.\nVoici quelques idées d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBruschetta au saumon fumé et beurre aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de truite ou de thon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de ricotta et herbes avec beurre et sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriture de calamars et crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et pas trop affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un excellent choix pour les toasts et les occasions spéciales, où la bouteille Magnum fait toujours son effet.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2021 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de parfum, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C.\nGrâce au format Magnum, le vin évolue plus lentement, mais il est recommandé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour profiter pleinement de sa vitalité et de ses notes fruitées et florales.\nLe servir à environ 8-10°C permettra d'apprécier son équilibre et la finesse de ses bulles.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414256906579,"sku":"A07-K001-2021-06A","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2021-magnum-kettmeir-astuccio.jpg?v=1764406194"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2022-kettmeir","title":"Alto Adige Spumante Brut Méthode Classique Millésimé DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2022 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2022 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus élégantes et modernes de la tradition spumante du Tyrol du Sud. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne – ce vin est élaboré sur les collines du \u003cstrong\u003eTyrol du Sud\u003c\/strong\u003e, où le climat frais et les fortes variations de température permettent aux raisins de mûrir lentement, conservant leur vivacité et leurs arômes délicats.\nSon style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut raffiné, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e, conçu pour ceux qui recherchent un spumante de montagne d'une excellente complexité et d'un caractère net et minéral.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Haut-Adige a été caractérisé par un été pleinement ensoleillé et sec, suivi d'un septembre aux nuits fraîches et aux journées lumineuses, idéales pour la récolte de raisins parfaitement sains et mûrs. Les vendanges ont donné des fruits d'un grand équilibre, avec une bonne acidité naturelle, élément clé pour la production d'un spumante Metodo Classico de qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe Brut \"Athesis\" est issu d'un pressurage doux des raisins, suivi d'une première fermentation en cuve inox. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une refermentation naturelle qui crée des bulles fines et persistantes.\nLe vin repose ensuite sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il acquiert une complexité aromatique et une structure élégante. Après le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e – la phase où le dépôt de levures est éliminé – le vin est prêt à être apprécié dans toute sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille clair, traversée par un perlage fin et continu qui témoigne de la longue période passée sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes élégants de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches ressortent, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et de levure. La fragrance est typique de la Méthode Classique, mais reste toujours légère et invitante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, l'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2022 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est frais, équilibré et vif. L'acidité bien intégrée soutient une structure crémeuse et souple, tandis que la finale est sèche, minérale et persistante. C'est un spumante qui séduit par sa finesse et sa propreté gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC “Athesis” 2022 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Brut est parfait en apéritif mais aussi tout au long du repas.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères, des amuse-bouches et des canapés au fromage frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson et de crustacés, comme des crevettes vapeur ou des carpaccios de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos et des plats délicats, surtout à base de légumes ou d'herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages à pâte molle ou des chèvres frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord particulièrement intéressant est avec la friture mixte de poisson classique, qui en rehausse le croustillant et la fraîcheur vive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Metodo Classico Millesimato DOC \"Athesis\" 2022 - Kettmeir\u003c\/strong\u003e\nPour préserver ses notes fraîches et aromatiques, le Brut \"Athesis\" doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. Il est préférable de le conserver couché, afin que le bouchon reste toujours humide.\nIl est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il offre le meilleur de sa fragrance, de son éclat et de la finesse de son perlage. Après ce délai, il peut toujours évoluer, mais il perdra une partie de sa fraîcheur originelle.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257070419,"sku":"A07-K001-2022-05_D000","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-metodo-classico-millesimato-doc-athesis-2022-kettmeir.jpg?v=1764406196"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern","title":"Haut-Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Caldaro","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique élaboré à partir de \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e cultivé au pied du col de la Mendola, une région montagneuse du Haut-Adige réputée pour son climat frais et venteux. Ici, l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la maturation lente des raisins et le développement d'arômes élégants.\nCe Brut Nature, sans dosage de sucre, représente le style le plus authentique et naturel de l'élaboration du vin mousseux : sec, direct et minéral, idéal pour ceux qui aiment la pureté du raisin et les bulles fines et persistantes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis aux raisins de maintenir un équilibre parfait entre sucres et acidité.\nLes vendanges ont eu lieu à la main dans la seconde quinzaine de septembre, assurant la récolte de grappes saines et aromatiquement complexes. Les résultats se traduisent par un vin mousseux d'une grande finesse et d'une précision aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (également appelée \"Champenoise\") implique une seconde fermentation en bouteille. Après la première fermentation en acier, le vin de base est mis en bouteille avec des levures et des sucres naturels, qui déclenchent la seconde fermentation et créent naturellement la prise de mousse.\nS'ensuit un vieillissement sur lies d'au moins 24 mois, qui enrichit le profil aromatique et confère au vin mousseux sa typique onctuosité. Après le dégorgement – c'est-à-dire l'élimination des levures – le vin n'est pas dosé, restant un authentique \"Brut Nature\".\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e et un perlage fin, continu et vif, signe d'un long vieillissement sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes élégants de pomme verte, de fleurs blanches et de croûte de pain, avec de délicates nuances d'agrumes et de noisette grillée. C'est un bouquet frais et complexe, qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui souligne son caractère montagnard. Les bulles sont fines et créent une sensation d'onctuosité qui équilibre parfaitement la tension acide. La finale est longue, nette, d'une grande élégance et précision.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est un compagnon polyvalent, parfait aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de volaille légère ou de viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur marquée le rend également exceptionnel avec des plats au goût prononcé, comme les tempuras ou les fritures de fruits de mer, grâce à sa capacité à nettoyer le palais à chaque gorgée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Nature DOC 2020 - Kaltern\u003c\/strong\u003e, la règle est simple : le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, idéalement entre 10 et 15°C. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer une parfaite étanchéité.\nCe vin mousseux donne le meilleur de lui-même jeune, lorsque sa fraîcheur et sa vivacité sont à leur apogée. Cependant, il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, développant des nuances plus complexes et douces sans perdre son âme montagnarde et minérale.","brand":"Cantina di Caldaro Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257267027,"sku":"A07-C017-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-nature-doc-2020-kaltern.jpg?v=1764406199"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-rose-metodo-classico-doc-athesis-2022-kettmeir","title":"Haut-Adige Spumante Brut Rosé Méthode Classique DOC « Athesis » 2022 - Kettmeir","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nAlto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir est un élégant vin mousseux rosé produit au cœur du Haut-Adige, l'une des régions viticoles les plus propices d'Italie pour les vins de montagne. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le même procédé que celui utilisé pour le Champagne, où la seconde fermentation a lieu directement en bouteille. Cela confère au vin plus de complexité, de finesse et de persistance.\nKettmeir, maison historique fondée en 1919 à Caldaro, allie tradition artisanale et précision du Haut-Adige pour créer un vin mousseux au caractère authentique, frais et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 dans le Haut-Adige a été caractérisé par une saison équilibrée, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont permis aux raisins de mûrir lentement. Ce microclimat idéal a préservé l'acidité naturelle des raisins et intensifié le profil aromatique, éléments essentiels pour la production d'un vin mousseux de qualité comme l'Athesis Brut Rosé.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir suit rigoureusement la méthode traditionnelle. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement pour n'extraire que le moût fleur, la partie la plus pure et la plus parfumée du jus. La première fermentation a lieu en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux.\nPar la suite, le vin refermente en bouteille où il reste sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e : une période qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique, donnant cette onctuosité typique en bouche et des bulles d'une grande finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e ce vin mousseux Rosé présente une splendide teinte rose saumon brillante, traversée par un perlage fin et continu qui souligne son élégance visuelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le nez séduit par des notes de petits fruits rouges, de grenade et de fraises des bois, enrichies de touches florales et d'une subtile nuance de croûte de pain due au contact prolongé avec les levures. Le profil aromatique est frais, harmonieux et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est vif, frais et bien équilibré. La bulle fine accompagne une structure agréablement juteuse, soutenue par une veine sapide et une acidité raffinée qui donnent énergie et netteté à la finale. L'ensemble est harmonieux, polyvalent et d'une grande agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nParfait à l'apéritif, il s'adapte très bien à un repas entier à base de poisson. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats épicés ou au goût prononcé, comme les tartares et les sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarpaccio de saumon et de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuisine méditerranéenne avec herbes aromatiques et légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa mousse crémeuse et sa fraîcheur le rendent également excellent avec des plats de viande blanche ou des fromages frais, pour une expérience gastronomique complète et délicate.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC 'Athesis' 2022 - Kettmeir\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque fraîcheur et fragrance sont les plus vives. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la date de dégorgement.\nPour le conserver au mieux, placez-le horizontalement dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\nServez-le à une température d'environ \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e, dans des verres à vin mousseux qui mettront en valeur son perlage et son intensité aromatique.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257398099,"sku":"A07-K001-2022-05_D001","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-rose-metodo-classico-doc-athesis-2022-kettmeir.jpg?v=1764406202"},{"product_id":"alto-adige-spumante-brut-rose-metodo-classico-doc-athesis-2020-magnum-kettmeir-astuccio","title":"Haut-Adige Spumante Brut Rosé Méthode Classique DOC « Athesis » 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/strong\u003e est un élégant spumante rosé du Haut-Adige, signé par une cave historique comme Kettmeir, active depuis 1919 et aujourd'hui partie du groupe Santa Margherita. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les grands Champagnes, où la seconde fermentation a lieu directement en bouteille, offrant des bulles fines et persistantes, ainsi qu'un profil aromatique complexe et raffiné.\nNé dans les vignobles vallonnés du Haut-Adige, où le climat alpin et les influences méditerranéennes se rencontrent, ce spumante rosé se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa minéralité agréable : un vin versatile, parfait pour accompagner tout le repas.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été équilibrée, avec un été régulier et un automne sec qui a permis une maturation homogène des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches typiques du Haut-Adige ont favorisé la formation de parfums intenses et une acidité naturelle prononcée, éléments fondamentaux pour une Méthode Classique de grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection minutieuse de raisins Pinot Noir, vinifiés en rosé pour extraire la couleur et de légers arômes fruités. Après la fermentation initiale, le vin de base est mis en bouteille pour la seconde fermentation selon la Méthode Classique.\nSuit un long affinage sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, au cours duquel le spumante développe complexité, élégance et une bulle fine et crémeuse. Le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des levures épuisées, n'a lieu qu'une fois l'équilibre parfait entre fraîcheur et structure atteint.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé qui séduit par sa délicatesse et sa personnalité, idéal aussi bien en apéritif qu'en accompagnement de plats gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erose pâle brillant aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, traversé par un perlage fin et continu qui en exalte la vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise, des touches d'agrumes et de délicats rappels de croûte de pain et d'amande, typiques de la Méthode Classique.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre \u003cstrong\u003efraîcheur et harmonie\u003c\/strong\u003e, avec une structure équilibrée et une agréable touche sapide. La finale, longue et nette, laisse des sensations fruitées et minérales qui invitent immédiatement à un second verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe spumante rosé est extrêmement polyvalent et accompagne avec élégance aussi bien les plats simples que les préparations plus élaborées.\nExcellent \u003cstrong\u003een apéritif\u003c\/strong\u003e, il se marie également parfaitement avec les entrées de fruits de mer, les sushis, les carpaccios de poisson et les crustacés. Grâce à sa structure équilibrée, il peut être servi tout au long du repas, notamment avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats de fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et préparations épicées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique, ce spumante doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à l'abri des variations de température\u003c\/strong\u003e, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nLe \u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Brut Rosé Metodo Classico DOC “Athesis” 2020 Magnum - Kettmeir\u003c\/strong\u003e est destiné à être dégusté jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur vive et ses notes fruitées les plus fragrantes.","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414257955155,"sku":"A07-K001-2020-06A","price":68.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-brut-rose-metodo-classico-doc-athesis-2020-magnum-kettmeir-astuccio.jpg?v=1764406206"},{"product_id":"alto-adige-spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-doc-pas-dose-praeclarus-2018-st-pauls","title":"Alto Adige Spumante Méthode Classique Blanc de Blancs DOC Pas Dosé « Praeclarus » 2018 - St.Pauls","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/strong\u003e est un spumante d'une grande élégance et précision, produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant des vignobles les plus anciens et les plus adaptés d'Appiano, dans le Haut-Adige. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire élaboré avec une seconde fermentation en bouteille selon la technique traditionnelle utilisée pour les Champagnes, qui confère une bulle fine et persistante. Le résultat est un spumante au style essentiel, raffiné et territorial, qui exprime au mieux la pureté du cépage et l'influence des sols dolomitiques locaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 dans le Haut-Adige a été caractérisé par un climat régulier et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Chardonnay, avec un équilibre parfait entre concentration aromatique, acidité et fraîcheur. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles d'altitude de St.Pauls, ont garanti une sélection minutieuse des grappes, base essentielle pour obtenir un spumante d'une grande finesse et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du 'Praeclarus' suit fidèlement les préceptes du \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Après une première fermentation du moût, la \u003cem\u003ecuvée de base\u003c\/em\u003e est élevée en grands fûts de bois, où elle acquiert complexité et structure. Le vin est ensuite mis en bouteille avec l'ajout de levures, pour initier la seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle les bulles se développent. La période de vieillissement sur lies dure pas moins de \u003cstrong\u003e60 mois\u003c\/strong\u003e, à l'intérieur d'un ancien bunker de la Seconde Guerre Mondiale jamais utilisé, situé dans les montagnes d'Appiano. Les conditions de température constante et d'humidité parfaite favorisent une maturation lente, qui confère au spumante équilibre, raffinement et des notes évolutives harmonieuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls est un vin de grande personnalité, où fraîcheur et complexité cohabitent en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillant et lumineux, avec une couleur jaune paille aux reflets dorés. Le perlage est très fin et continu, signe distinctif du long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est élégant et complexe : on perçoit des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivies de senteurs de croûte de pain et de fruits secs, typiques de la maturation prolongée. Le tout s'entremêle dans un bouquet d'un grand équilibre et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e qui rendent chaque gorgée dynamique et agréable. L'absence de dosage (\u003cem\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e) met en valeur la pureté du Chardonnay, tandis que les notes sapides et légèrement minérales racontent le territoire dolomitique d'origine. La finale est longue, sèche et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante est extrêmement polyvalent à table grâce à sa structure et sa fraîcheur. Parfait en apéritif, il se révèle également excellent avec des plats à base de poisson et de viandes blanches délicates. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de ricotta et épinards au beurre et à la sauge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTruite au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance en fait également un excellent accompagnement pour des entrées raffinées ou pour un dîner spécial du début à la fin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs DOC Pas Dosé 'Praeclarus' 2018 - St.Pauls\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003ePraeclarus 2018\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10°C et 13°C. Les bouteilles doivent rester couchées, afin de maintenir le bouchon toujours humide. Bien que le long vieillissement sur lies lui confère une bonne tenue dans le temps, ce spumante exprime au mieux sa vitalité et sa fraîcheur dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Boire jeune permet de saisir toute la fragrance et la précision gustative qui rendent unique ce Metodo Classico du Haut-Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"St.Pauls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414258184531,"sku":"A07-S032-2018-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alto-adige-spumante-metodo-classico-blanc-de-blancs-doc-pas-dose-praeclarus-2018-st-pauls.jpg?v=1764406208"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)'- Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux qui puise ses racines dans la tradition du Prosecco le plus authentique. Il s'agit d'un vin refermenté en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Ancestrale\u003c\/strong\u003e — une technique naturelle qui précède à la fois la Méthode Charmat et la Méthode Classique — où le vin achève sa fermentation sans être dégorgé, conservant les levures au fond de la bouteille. Il naît au cœur des collines de \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, au sein de la célèbre zone du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene DOCG\u003c\/strong\u003e, berceau du cépage \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style est volontairement rustique, authentique et immédiat, capable de transmettre le lien avec la terre et les anciennes pratiques de la viticulture vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda reflète la variabilité du climat des collines de Conegliano-Valdobbiadene : des étés ensoleillés et venteux, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent la maturation équilibrée des raisins et leur acidité naturelle. Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, avec une sélection minutieuse des grappes de Glera récoltées à la main.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit un parcours ancien mais savamment contrôlé. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est embouteillé avec des sucres résiduels naturels et des levures sélectionnées, où a lieu la refermentation spontanée en bouteille. Cette phase, dite \u003cem\u003ecol fondo\u003c\/em\u003e (avec le fond), confère au vin le voile typique et une légère turbidité, symbole d'authenticité. Il n'y a pas de dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des levures), de sorte que celles-ci restent dans le vin, l'enrichissant en complexité et en profondeur aromatique. Le vin reste ensuite quelques mois en bouteille avant sa commercialisation, pour se stabiliser et enrichir sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG \"Così è (Col fondo)\" Bellenda célèbre la fraîcheur et l'authenticité du Glera dans une gorgée franche et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille voilée, avec une légère turbidité due à la présence de levures en suspension. Le perlage est fin mais discret, signe d'une refermentation naturelle et non forcée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes frais et délicats de pomme verte, de poire et d'agrumes, associés à de légères notes de croûte de pain et de levure provenant du contact prolongé avec les sédiments. La composante florale évoque l'aubépine et les fleurs des champs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui en exalte la buvabilité. La finale est savoureuse et légèrement amandée, avec une subtile sensation crémeuse donnée par les levures. Un vin sincère, à l'âme paysanne mais d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco \"col fondo\" est un excellent compagnon de la cuisine simple et authentique. Il se marie parfaitement avec des entrées légères et des plats de poisson ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries délicates et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de poisson et légumes croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et plats froids\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces blanches ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin d'apéritif pour ceux qui recherchent une expérience authentique, loin des Proseccos plus industriels et standardisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 'Così è (Col fondo)' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Così è (Col fondo)\" de Bellenda doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et sombre, loin des sources de lumière et de chaleur. Compte tenu de sa nature fraîche et vive, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour profiter pleinement de sa vitalité et de la fraîcheur du cépage Glera. Avant de servir, la bouteille peut être agitée légèrement pour remettre les levures en suspension ou versée délicatement pour les laisser au fond, selon les préférences personnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995202387,"sku":"C14-B015-0-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-cosi-e-col-fondo-bellenda.jpg?v=1764410416"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-brut-nature-2023-bianca-vigna-133892","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de haute qualité qui naît au cœur des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, la zone historique du Prosecco Superiore. Il est produit avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave, exaltant le profil aromatique et la fraîcheur du vin.\nCe Brut Nature représente la version la plus sèche de la typologie : il ne prévoit aucun ajout de sucre après la refermentation, offrant un goût pur, authentique et direct, parfait pour ceux qui aiment un style essentiel et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les raisins Glera, récoltés entre fin septembre et début octobre, ont atteint une maturité optimale, garantissant un excellent équilibre entre acidité, fraîcheur et complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés sur des sols \u003cstrong\u003eargileux et calcaires\u003c\/strong\u003e, riches en squelette, qui confèrent au vin minéralité et structure. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable.\nSuit la prise de mousse selon la méthode Charmat, qui dure environ 60 jours, et une courte période d'élevage sur lies (dites \"lies fines\"), capable d'ajouter de la complexité et de délicates notes de pain et de levure sans compromettre la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant, signe d'un soin attentif pendant la phase de prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et net : émergent des arômes de pomme verte, de poire et d'agrumes, suivis de légères notes florales d'aubépine et de notes de levure rappelant la croûte de pain frais. L'ensemble est harmonieux et jamais envahissant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se révèle \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e. L'absence de sucres résiduels en exalte la tension gustative, soutenue par une agréable minéralité et une fine effervescence. L'acidité bien équilibrée donne de l'élan et de la persistance, invitant à un autre verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\nParfait à l'apéritif, ce Brut Nature s'accorde facilement avec de nombreux plats grâce à sa fraîcheur et à sa faible teneur en sucre.\nSuggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées délicates à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers, comme les risottos aux asperges ou les tagliatelles au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine orientale, grâce à sa capacité à équilibrer les préparations salées et épicées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin versatile, parfait pour ceux qui recherchent un Prosecco authentique et gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux doit être dégusté jeune, pour en apprécier au maximum la vivacité et la fraîcheur aromatique.\nIl est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température stable d'environ 10-12°C.\nPour un résultat optimal, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2023 - Bianca Vigna\u003c\/strong\u003e devrait être consommé dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour profiter pleinement de sa fragrance et de son agrément immédiat.","brand":"Bianca Vigna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414995693907,"sku":"C14-B025-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-brut-nature-2023-bianca-vigna-133892.jpg?v=1764410419"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-brut-nature-2024-bianca-vigna","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux sec, élégant et à la personnalité affirmée, fruit de la tradition viticole des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, cœur vibrant de l'appellation DOCG. Ce vin est issu de raisins Glera soigneusement sélectionnés et est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave, idéale pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e se distingue par l'absence de sucres ajoutés après la refermentation, offrant une dégustation nette et sèche, parfaite pour ceux qui aiment les vins mousseux authentiques, plus minéraux et naturellement expressifs du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des pluies modérées et des températures bien réparties, des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins Glera. La vendange, effectuée à la main entre fin septembre et début octobre, a permis de récolter les grappes au juste degré de maturité, garantissant un profil aromatique intense et une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le parfum du fruit. Suit la prise de mousse en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant environ 60 jours. Ensuite, le vin reste pendant une courte période en contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les parties solides de la levure) qui en enrichissent le corps et la complexité aromatique, sans en alourdir la structure. Il en résulte un vin mousseux vif, harmonieux et d'une grande pureté expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna\u003c\/strong\u003e est apprécié pour son équilibre, sa verticalité et la netteté de ses parfums. C'est un vin qui raconte la fraîcheur des collines vénitiennes et la main experte de la cave Bianca Vigna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRobe jaune paille clair brillant, avec des reflets verdâtres et une fine persistance de bulles, synonyme d'un perlage raffiné et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets de pomme verte, de poire et de fleurs blanches émergent, accompagnés de délicates notes d'herbes des champs et de légères touches de croûte de pain, typiques du repos sur lies. L'ensemble est frais, élégant et immédiatement captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il exprime une grande fraîcheur et une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e agréablement vive, ce qui le rend dynamique et désaltérant. La dégustation est sèche, linéaire et d'une excellente sapidité, avec une finale sèche et citronnée qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa nature sèche et minérale en fait le compagnon idéal des plats légers mais savoureux. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de sériole ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de légumes et risottos délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn apéritif, pour accompagner des finger food et des canapés gourmands\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal avec une cuisine asiatique légère ou des sushis, où sa grande fraîcheur équilibre parfaitement les notes douces et épicées des plats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Nature 2024 - Bianca Vigna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, lorsqu'il peut exprimer au mieux sa \u003cstrong\u003evivacité, sa fraîcheur et ses arômes fruités\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la vendange. Pour le conserver correctement, gardez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 15°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. Servir entre 6°C et 8°C, pour en exalter au maximum la finesse et la vivacité des bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bianca Vigna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414996480339,"sku":"C14-B025-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-docg-brut-nature-2024-bianca-vigna.jpg?v=1764410422"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG « Il Fondo della Tradizione » - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e est un vin qui naît au cœur des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, zone historique de la production de vins mousseux vénitiens. C'est un \u003cstrong\u003eProsecco Ancestral\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par une \u003cstrong\u003erefermentation naturelle en bouteille\u003c\/strong\u003e selon la méthode traditionnelle, sans dégorgement. À la différence de la méthode Charmat plus répandue, où la seconde fermentation se déroule en autoclave, ici tout le processus se déroule directement dans la bouteille, préservant ainsi son authenticité et son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin pétillant authentique, lié aux origines du territoire, reconnaissable à son \u003cem\u003e« fond »\u003c\/em\u003e caractéristique dû à la présence des levures en bouteille, qui témoignent de son caractère artisanal et de la philosophie de production de la famille Spagnol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione'\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques de l'année de la vendange. Les raisins Glera sont récoltés à la main, généralement début septembre, lorsqu'ils ont atteint le juste équilibre entre sucres et acidité. Les vendanges récentes se sont distinguées par d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui exalte la fraîcheur et les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une première fermentation en acier, le vin repose pendant l'hiver et refermente naturellement en bouteille à l'arrivée du printemps, grâce aux levures résiduelles et aux sucres naturels. Il n'est pas filtré et reste en contact avec les levures – le fameux « fond » – jusqu'au moment de la dégustation. Cela lui confère complexité, onctuosité et un caractère authentique et rustique, fidèle aux anciennes traditions paysannes vénitiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. S'il est servi avec le dépôt en suspension, il apparaît légèrement voilé : un signe d'authenticité qui révèle sa méthode ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichies de nuances de croûte de pain dues à la longue période de contact avec les levures. L'intensité est agréable et naturelle, sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, vif et dynamique. La \u003cstrong\u003elégère effervescence\u003c\/strong\u003e équilibre l'acidité croquante et la légère douceur du fruit. La finale est sèche, savoureuse et avec une légère touche amère, typique des meilleurs Prosecco ancestraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, ce Prosecco frizzante s'accorde parfaitement avec des plats légers et informels. Il est idéal pour les apéritifs et les entrées, mais surprend également tout au long du repas avec des plats de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries typiques vénitiennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson comme les sardines en saor, les salades de fruits de mer ou les carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes de saison, fritures légères et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes froides ou risottos aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 8-10°C, il restitue toute sa fragrance et sa vivacité fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Frizzante DOCG 'Il Fondo della Tradizione' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la fragrance et la vitalité de ce vin, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le contact avec les levures le protège dans le temps, mais sa nature pétillante et spontanée invite à le boire jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son authenticité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997430611,"sku":"C14-S030-0-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-frizzante-docg-il-fondo-della-tradizione-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410424"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-col-del-sas-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e naît au cœur des collines classées au patrimoine de l'UNESCO entre Conegliano et Valdobbiadene, d'une sélection minutieuse de raisins Glera provenant de la colline historique de Col Del Sas. C'est un vin effervescent méthode Charmat, c'est-à-dire une refermentation qui a lieu en autoclave pour en préserver la fraîcheur et les arômes variétaux.\nCe Brut représente pleinement le style élégant et contemporain du Prosecco Superiore DOCG : frais au nez, équilibré en bouche, toujours lumineux et agréablement buvable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins destinés au Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas sont récoltés lors des vendanges manuelles, généralement entre fin septembre et début octobre, pour garantir le juste équilibre entre acidité et sucres. Le millésime est souvent caractérisé par un climat doux et venteux, idéal pour la maturation lente des grappes et pour conserver l'aromaticité typique du Glera.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, le moût fleur fermente à température contrôlée. La seconde fermentation, ou prise de mousse, a lieu selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en autoclave pendant environ 60 jours. Ce processus permet d'obtenir des bulles fines et persistantes, en conservant intacts les arômes floraux et fruités typiques du cépage. Le vin est ensuite stabilisé et mis en bouteille après un bref élevage sur lies, ce qui lui confère une plus grande profondeur et une harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e brillante et lumineuse, avec des reflets verdâtres qui témoignent de la fraîcheur du vin et de sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le parfum est délicat mais intense, avec des notes reconnaissables de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnées de notes d'agrumes qui amplifient sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est sec mais équilibré, avec une bulle crémeuse et fine. L'acidité vive rehausse la sensation de netteté et invite à un verre après l'autre. La finale est agréablement minérale, avec un arrière-goût fruité et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Prosecco Superiore se prête parfaitement à l'apéritif mais accompagne également avec succès tout le repas.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères et du finger food ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes crudités de poisson, des carpaccios et des tartares de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de légumes ou des entrées avec des sauces délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des viandes blanches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes tempuras ou des fritures légères de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son goût d'agrumes le rendent également parfait comme vin à partager lors d'occasions informelles ou de toasts conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement sa vivacité et son intensité aromatique, il est conseillé de consommer le vin jeune, de préférence dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.\nConservez-le en position verticale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe ou des variations de température. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas donne le meilleur de lui-même servi à une température de 6 à 8 °C, afin de valoriser au maximum son caractère frais et harmonieux.","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997725523,"sku":"C14-S030-0-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-col-del-sas-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410427"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-san-fermo-2024-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « San Fermo » 2024 - Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'une grande élégance et personnalité, obtenu selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, le procédé classique pour exalter la fraîcheur et l'aromaticité du cépage Glera. Il est né sur les collines de \u003cstrong\u003eCarpesica\u003c\/strong\u003e, au cœur de l'appellation Conegliano Valdobbiadene, une zone classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour sa vocation à produire du Prosecco de haute qualité. \nCe Brut se distingue par son style sec, vif et moderne, idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux avec un équilibre parfait entre plaisir immédiat et finesse sensorielle.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps pluvieux qui a favorisé le développement des vignes, suivi d'un été ensoleillé et venteux. Les raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e ont été récoltés à la main en septembre, à leur juste degré de maturité, pour préserver au mieux leur fragrance et leur profil aromatique naturel. Le résultat est un Prosecco Superiore d'une fraîcheur marquée et aux notes fruitées très nettes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver intacts les arômes variétaux du Glera. La seconde fermentation, responsable de la mousse fine et persistante, a lieu en \u003cstrong\u003eautoclave\u003c\/strong\u003e selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, pendant environ 60 jours. Suit un affinage sur lies, un processus qui confère une plus grande complexité au bouquet et une agréable onctuosité en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard et captive par son équilibre de parfums et de sensations fraîches. \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, embellie par un perlage fin et continu qui témoigne du soin apporté à la vinification. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, avec de délicats rappels floraux d'acacia et de jasmin. Une légère nuance de croûte de pain, due à l'élevage sur lies, ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique. \n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, harmonieux et équilibré\u003c\/strong\u003e. La bulle fine exalte son acidité naturelle, laissant la bouche propre et vive. La finale, sèche et savoureuse, invite à la gorgée suivante, en faisant un vin extrêmement polyvalent et agréable à boire en toute occasion.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence à table le rend parfait pour de nombreuses situations, de l'apéritif aux plats principaux. \nIl s'accorde idéalement avec : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, comme verre d'ouverture pour des moments conviviaux ou des toasts entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda\u003c\/strong\u003e est essentiel pour l'apprécier au mieux. \nIl est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même jeune, dans les 12-18 mois suivant la vendange, lorsque la fraîcheur et les notes fruitées sont les plus vives. Il peut cependant conserver son agrément jusqu'à un maximum de 2-3 ans. \n\nUn Prosecco Superiore qui renferme l'essence des collines de Conegliano Valdobbiadene et le style inimitable de la cave Bellenda : frais, élégant et capable de rendre chaque occasion spéciale.","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414997823827,"sku":"C14-B015-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-san-fermo-2024-bellenda.jpg?v=1764410429"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-extra-dry-docg-santa-margherita-107496","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita\u003c\/strong\u003e représente l'excellence du territoire vallonné de Valdobbiadene, le cœur battant de l'appellation. C'est un \u003cstrong\u003evin mousseux élaboré selon la méthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fragrance et la fraîcheur typiques du Prosecco. Ce style, « Extra Dry », se distingue par un équilibre parfait entre douceur et vivacité acide, offrant une gorgée immédiate, harmonieuse et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de ce Cartizze est issu d'une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, effectuée lorsque les raisins Glera atteignent leur pleine maturité aromatique. Le microclimat unique des collines de Cartizze – avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – favorise la concentration des arômes et maintient une parfaite acidité naturelle, rendant le vin équilibré et d'une extraordinaire finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux des raisins\u003c\/strong\u003e et une première fermentation à température contrôlée, le vin de base est transformé en vin mousseux selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e. La refermentation en autoclave dure environ 30 à 40 jours, temps suffisant pour développer une bulle fine et persistante. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant quelques semaines avant la vente, afin de garantir une plus grande harmonie et un équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita exprime dans chaque détail l'essence du terroir et la maîtrise de la cave. C'est un vin qui séduit par son élégance, son équilibre et ses arômes raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe distinctif du soin apporté à l'élaboration et de la qualité de la méthode de vinification mousseuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est \u003cstrong\u003eagréablement pur et aromatique\u003c\/strong\u003e, avec des notes de fruits blancs mûrs, de pomme Golden et de poire, enrichies de parfums de fleurs d'acacia, d'agrumes et de légères nuances d'amande. La fragrance est raffinée et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evibrant, harmonieux et joyeux\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur et l'acidité bien équilibrées exaltent la douceur moelleuse typique du style Extra Dry. La finale est longue, nette et intensément fruitée, laissant en bouche une agréable sensation de légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa \u003cstrong\u003epolyvalence gastronomique\u003c\/strong\u003e, ce Cartizze est idéal en apéritif mais aussi en accompagnement de plats légers et délicats. Parfait pour célébrer des moments spéciaux, il accompagne avec raffinement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine asiatique au goût aigre-doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries sèches ou desserts aux fruits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa douceur harmonieuse et sa bulle fine exaltent les notes délicates des plats, en faisant le compagnon idéal de convivialité et de dégustations élégantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita est un vin à \u003cstrong\u003edéguster jeune\u003c\/strong\u003e, lorsque ses caractéristiques de fraîcheur et d'aromaticité sont les plus intenses. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux, rangez-le dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-15°C et la bouteille en position verticale pour préserver la pression interne. Évitez les variations de température et les sources de lumière directe, afin de maintenir intacts l'éclat et le profil aromatique de ce prestigieux vin mousseux.\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Margherita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414998315347,"sku":"C14-S010-0-05_D000","price":24.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-extra-dry-docg-santa-margherita-107496.jpg?v=1764410432"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-magnum-luca-ricci","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant élégant et frais, expression authentique de l'excellence viticole des collines classées au patrimoine mondial de l'UNESCO entre Conegliano et Valdobbiadene. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de coteaux, où le climat, l'exposition et la tradition s'unissent pour donner des vins d'un grand équilibre et d'une grande buvabilité.\nLa seconde fermentation s'effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), un procédé qui implique une seconde fermentation en autoclave, idéale pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques du cépage. Le style Brut en valorise la composante sèche et la finesse de sa sapidité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges récentes dans la région de Conegliano-Valdobbiadene ont été caractérisées par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé la maturation aromatique des raisins. Les grappes de Glera ont été récoltées manuellement à parfaite maturité, garantissant un excellent équilibre entre sucres, acidité et arômes variétaux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur du fruit. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (la seconde fermentation qui crée les bulles) dure environ 30 à 40 jours en autoclave. S'ensuit un court élevage de 1 à 3 mois toujours en acier, pour affiner le perlage et rendre le vin harmonieux et prêt à la consommation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. La mousse est fine et persistante, signe distinctif d'une méthode de vinification soignée et précise.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est frais et invitant : des senteurs de pomme verte, de poire Williams et d'agrumes s'entremêlent à de délicates notes florales d'acacia et de glycine. Un bouquet net et fragrant qui reflète fidèlement le territoire d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e est vif et harmonieux. La bulle fine accompagne une gorgée sèche et bien équilibrée, avec une acidité agréable qui exalte la sensation de fraîcheur. La finale est nette, minérale et agréablement fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\nParfait comme protagoniste de l'apéritif, il s'accorde merveilleusement avec des plats légers et savoureux.\nQuelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures de fruits de mer ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine asiatique au goût équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa version en format \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e le rend idéal pour les toasts entre amis et les moments conviviaux, garantissant une qualité de mousse et de conservation supérieure.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\nCe vin pétillant donne le meilleur de lui-même s'il est consommé jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier la fraîcheur et les arômes variétaux.\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaintenir la bouteille en \u003cstrong\u003eposition verticale\u003c\/strong\u003e pour réduire le contact du vin avec le bouchon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavant de servir, amener le vin à une température de \u003cstrong\u003e6-8°C\u003c\/strong\u003e pour en exalter la vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e est un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant frais, polyvalent et d'une agréable buvabilité, capable de transformer chaque occasion en un toast de qualité.","brand":"Luca Ricci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414998511955,"sku":"C14-L043-0-06_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-magnum-luca-ricci.jpg?v=1764410435"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-magnum-luca-ricci-astuccio","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant sec et élégant, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e provenant des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, le cœur de l'appellation la plus prestigieuse du Prosecco. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eProsecco Superiore\u003c\/strong\u003e obtenu selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui exalte la fraîcheur aromatique et la vivacité des bulles, tout en conservant le bouquet fruité et floral typique du cépage.\nDans sa version \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, le dosage en sucre est limité, le rendant agréablement sec et parfait pour accompagner les apéritifs et les plats légers. Le format \u003cem\u003eMagnum\u003c\/em\u003e, de plus, le rend idéal pour les occasions conviviales ou pour un cadeau de classe, présenté dans son élégant coffret.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main pendant les vendanges, qui ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque le degré de maturité du fruit garantit un équilibre entre fraîcheur et arômes. Les conditions climatiques des collines de Valdobbiadene – caractérisées par une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit – favorisent la concentration aromatique, offrant un vin d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats du cépage Glera. S'ensuit la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e selon la méthode Charmat, c'est-à-dire la refermentation en autoclave, pendant une période d'environ 30-40 jours. Après la prise de mousse, le vin vieillit en acier pendant 1 à 3 mois supplémentaires, afin d'arrondir la structure et d'harmoniser les bulles sans perdre la fraîcheur typique du Prosecco Superiore.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, son élégance et son extrême buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e et des reflets verdâtres. La mousse est fine et persistante, avec une couronne de bulles minuscules et harmonieuses.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un parfum frais et délicat : des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches se mêlent à de légères notes d'agrumes. La fragrance et la typicité aromatique du cépage sont mises en valeur par un bouquet net et frais.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, vif et raffiné\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur et l'acidité marquée exaltent son caractère moderne, tandis que la finesse des bulles confère une agréable onctuosité. La finale est sèche et harmonieuse, avec une délicate note fruitée qui invite à une autre gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore est le compagnon idéal de l'apéritif grâce à sa polyvalence et sa légèreté, mais il peut aussi être dégusté à table.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson, de crustacés et de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine méditerranéenne légers et parfumés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des amuse-bouches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes sushis, sashimis et de la cuisine asiatique à base de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi avec des plats simples comme une friture de fruits de mer ou des pâtes aux légumes de saison, grâce à son acidité qui nettoie le palais et invite à poursuivre la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement son profil aromatique et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e dans les 2 à 3 ans suivant les vendanges.\nLe vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, la bouteille en position verticale pour préserver l'intégrité du bouchon et l'effervescence.\nServez-le bien frais, à une température de 6-8°C, pour en exalter la fragrance et l'agrément.","brand":"Luca Ricci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414998806867,"sku":"C14-L043-0-06A_D000","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-magnum-luca-ricci-astuccio.jpg?v=1764410438"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-quindici-16-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut « Quindici 16 » - Col del Sas","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/strong\u003e représente l'expression la plus authentique et contemporaine du prosecco de haute colline. C'est un vin effervescent méthode \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), c'est-à-dire une refermentation en autoclave qui préserve au mieux la fraîcheur et les parfums du raisin \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e, cultivé sur les pentes les plus propices entre \u003cem\u003eConegliano et Valdobbiadene\u003c\/em\u003e. Le style Extra Brut, avec un résidu de sucre minimal, souligne sa netteté gustative et sa nature sapide et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduit à partir d'une sélection de raisins provenant de plusieurs vignobles et de deux millésimes différents, le 'Quindici 16' est issu de vendanges manuelles effectuées en septembre, lorsque les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation aromatique et la conservation de l'acidité naturelle. Les conditions climatiques de ces récoltes ont contribué à un profil équilibré, où la composante fruitée se fond avec une fraîcheur marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e utilisée pour la prise de mousse a lieu en autoclave à température contrôlée pendant environ 60 jours, garantissant une mousse fine et persistante. Après la fermentation, le vin repose pendant une courte période sur lies pour affiner les notes aromatiques et donner plus de rondeur au goût. Aucun sucre n'est ajouté après la refermentation, afin de restituer une version pure, sèche et élégante du Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et un perlage fin, continu et vif, signe de fraîcheur et de qualité de la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et délicat, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et de zeste d'agrumes. Des nuances minérales et de légères touches de croûte de pain émergent, fruit de l'affinage sur lies, qui ajoutent de la complexité sans alourdir le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le 'Quindici 16' est \u003cstrong\u003esec, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. La structure élancée est soutenue par une agréable acidité qui en exalte la buvabilité. La finale, longue et saline, révèle une âme minérale et citronnée qui en fait un apéritif idéal ou un accompagnement de plats légers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa sécheresse le rendent extrêmement polyvalent à table. Parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs à base de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens avec des légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et chèvres légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme \u003cstrong\u003ebulle apéritive\u003c\/strong\u003e élégante, pour ceux qui aiment les saveurs essentielles et pures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques aromatiques et la fraîcheur, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 'Quindici 16' - Col del Sas\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, de préférence en position verticale pour éviter tout contact prolongé avec le bouchon. Ce vin effervescent est destiné à être dégusté jeune, \u003cstrong\u003edans les 2 à 3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e, lorsque le fruit et l'acidité expriment au mieux la vitalité du terroir de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414999167315,"sku":"C14-S030-0-05_D002","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-brut-quindici-16-col-del-sas.jpg?v=1764410441"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-magnum-luca-ricci","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux italien raffiné et polyvalent, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, le cœur battant de l'appellation DOCG. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave : un processus qui exalte la fraîcheur, la finesse et la vivacité aromatique typiques du cépage. La version Extra Dry se distingue par un équilibre parfait entre douceur et acidité, rendant ce vin mousseux adapté à de nombreuses occasions conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, avec des raisins cueillis à la main pour préserver leur intégrité. Le millésime se caractérise par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent le développement des arômes fruités et floraux, tout en conservant une excellente acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003edécantation statique\u003c\/strong\u003e (phase de clarification naturelle du moût) et fermentent ensuite dans des cuves en acier à température contrôlée. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la seconde fermentation qui produit les bulles, dure environ 30 à 40 jours en autoclaves. S'ensuit un bref affinage, toujours en acier, de 1 à 3 mois avant l'embouteillage. Toutes ces phases contribuent à maintenir intacte la fragrance et la vivacité aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci\u003c\/strong\u003e est un vin au profil frais et harmonieux, qui séduit par son élégance et sa facilité à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e traversée par un perlage fin et persistant, signe d'une élaboration soignée et d'une effervescence équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes délicats de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte, de poire et de légères notes d'agrumes. Des nuances d'amande et des notes minérales émergent également, enrichissant le bouquet avec élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, doux et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité agréable qui soutient la gorgée. Le sucre résiduel typique de la version Extra Dry procure une sensation d'équilibre et d'harmonie, se terminant par une finale nette et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en apéritif, ce Prosecco Superiore en format Magnum est idéal pour partager un moment convivial. Il s'accorde facilement avec de nombreux plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson, comme les carpaccios, tartares et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou risottos légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent vin à siroter lors d'un dîner informel ou d'un toast entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux exprime au mieux sa fraîcheur au cours des \u003cstrong\u003e2 à 3 premières années suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e. Pour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 15°C. Il est conseillé de le conserver en position verticale pour éviter tout contact prolongé avec le bouchon. S'agissant d'un vin conçu pour être bu jeune, il ne nécessite pas de long vieillissement en bouteille : ouvrez-le au bon moment pour en apprécier pleinement la vivacité et la fragrance.\u003c\/p\u003e","brand":"Luca Ricci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414999429459,"sku":"C14-L043-0-06_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-magnum-luca-ricci.jpg?v=1764410443"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-magnum-luca-ricci-astuccio","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Glera, provenant du cœur des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, une région d'excellence reconnue mondialement pour la production de Prosecco Superiore DOCG.\nIl est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (également appelée Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave : un processus qui exalte la fragrance, la vivacité et la fine élégance des arômes typiques de ce vin.\nLe style Extra Dry, plus doux que le Brut, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et agréable rondeur en bouche, des qualités qui font de ce Magnum un excellent choix pour les toasts et les moments de convivialité.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/strong\u003e se distingue par une vendange équilibrée, marquée par un climat favorable qui a garanti des raisins parfaitement mûrs et riches en arômes.\nLa récolte manuelle, effectuée en fin d'été, a préservé la fragrance du Glera, apportant dans le verre fraîcheur et typicité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange, les raisins Glera sont soumis à un pressurage doux et délicat et à une décantation statique pour séparer les résidus. La fermentation alcoolique a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, afin de préserver intacts les arômes floraux et fruités.\nSuit la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e en autoclave pendant 30-40 jours, phase pendant laquelle se développent les bulles fines et persistantes qui caractérisent la méthode Charmat. L'affinage, d'une durée de 1 à 3 mois toujours en acier, complète le profil aromatique en apportant équilibre et harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille pâle\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. La mousse est crémeuse, le perlage fin et continu, signe de qualité et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et agréablement aromatique. On distingue des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et de poire\u003c\/strong\u003e, suivis de légères notes d'agrumes et minérales qui rappellent la fraîcheur des collines vénitiennes.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et enveloppant\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive équilibre la douceur de l'Extra Dry, tandis que la finale est douce et agréablement fruitée. Une gorgée qui invite immédiatement au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore en format Magnum est idéal pour sublimer les apéritifs et les plats légers. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées à base de poisson ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushi, sashimi et tempura ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats délicats comme les risottos aux herbes ou aux crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries douces ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens ou finger food pour l'apéritif dînatoire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de toast, dans sa version Magnum, il ajoute une touche d'élégance et de convivialité particulière à chaque occasion.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la fraîcheur et la vivacité du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci (étui)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 15°C, en gardant la bouteille en position verticale pour éviter un contact prolongé du vin avec le bouchon.\nBien qu'il soit techniquement capable de se conserver 2-3 ans, ce vin mousseux exprime le maximum de sa fragrance s'il est consommé dans l'année suivant le dégorgement.\nUn vin né pour être bu jeune, idéal pour ceux qui recherchent authenticité, équilibre et une agréable fraîcheur dans chaque verre.","brand":"Luca Ricci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414999462227,"sku":"C14-L043-0-06A_D001","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-magnum-luca-ricci-astuccio.jpg?v=1764410446"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-dry-docg-rive-di-carpesica-lei-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG « Rive di Carpesica - Lei » - Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un spumante Metodo Classico qui naît au cœur des collines de Conegliano, l'une des zones les plus propices à la production de Prosecco Superiore. C'est un vin élégant et de grande personnalité, capable d'unir la fraîcheur et la fragrance typiques du Glera – le cépage à la base du Prosecco – avec une structure plus complexe et une fine onctuosité obtenues grâce à la refermentation en bouteille.\nLe résultat est un style raffiné, sec mais non austère, conçu pour ceux qui aiment les vins effervescents riches en nuances et agréables à boire.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Glera proviennent des collines de Carpesica, l'une des \"Rive\" les plus connues et les plus escarpées du Conegliano Valdobbiadene. La vendange, entièrement manuelle, ne sélectionne que les meilleurs raisins récoltés à pleine maturité. La saison a été caractérisée par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, facteur qui a favorisé l'intensité aromatique et la fraîcheur de l'acidité naturelle des raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un repos d'environ 18 mois sur lies. Ce long contact confère au vin une structure plus complexe, des bulles fines et un bouquet riche en nuances. Suivent 18 mois supplémentaires d'affinage en cave, nécessaires pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur, souplesse et persistance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda\u003c\/strong\u003e offre une expression élégante et harmonieuse dans tous ses aspects, de la couleur au goût.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente d'un jaune paille brillant avec de légers reflets dorés. Le perlage est très fin et continu, signe distinctif d'une refermentation en bouteille bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichis de délicates notes de croûte de pain et d'amande, fruit du long repos sur lies. L'intensité est équilibrée par une finesse qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et vif, avec une agréable note douce typique du type \"Dry\", parfaitement équilibrée par l'acidité et la minéralité. La gorgée est ronde, crémeuse et d'une grande élégance, avec une finale persistante et harmonieuse qui rappelle les sensations fruitées et florales perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est extrêmement polyvalent à table. Parfait en apéritif raffiné, il se marie magnifiquement avec des plats de la tradition vénitienne et des préparations plus contemporaines.\nIdéal en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson, crustacés et carpaccios légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine vénitienne comme le foie à la vénitienne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa légère douceur le rend également adapté pour accompagner la fin du repas avec des desserts secs ou des tartes aux fruits.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante entre 10 et 15°C.\nC'est un vin conçu pour être apprécié jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité et la pureté du fruit. Avec le temps, le profil aromatique pourra évoluer vers des notes plus matures et toastées, mais son essence reste celle d'un spumante à l'équilibre élégant et immédiatement agréable.","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414999527763,"sku":"C14-B015-0-05_D001","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-dry-docg-rive-di-carpesica-lei-bellenda.jpg?v=1764410449"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-sei-uno-2021-bellenda","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG « Sei Uno » 2021 - Bellenda","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG \"Sei Uno\" 2021 - Bellenda\u003c\/strong\u003e est un élégant vin mousseux né au cœur de l'appellation entre Conegliano et Valdobbiadene, l'une des zones les plus prestigieuses pour la production de Prosecco Superiore. Contrairement à la plupart des Prosecco, ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille.\nLe résultat est un Prosecco au profil raffiné, minéral et complexe, capable de concilier tradition et innovation, et de représenter parfaitement le style inimitable de la cave Bellenda.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 à Conegliano Valdobbiadene a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été modérément chaud qui ont favorisé une maturation progressive et complète des raisins Glera. Les conditions de vendange ont permis de récolter des grappes saines et aromatiquement concentrées, idéales pour créer un vin mousseux d'une grande propreté gustative et d'une grande vivacité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nPour le \u003cstrong\u003eSei Uno 2021\u003c\/strong\u003e, Bellenda adopte la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, qui implique une refermentation en bouteille et un long repos sur lies. Après une première fermentation en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux, le vin est mis en bouteille pour la seconde fermentation.\nS'ensuit un élevage sur lies de plus de 12 mois, au cours duquel le vin acquiert une complexité aromatique et un perlage fin et persistant. Après le dégorgement (l'étape où les sédiments sont éliminés), le Prosecco repose pendant une période supplémentaire en cave avant d'être commercialisé, atteignant ainsi équilibre et harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons ensemble les caractéristiques sensorielles du \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de magnifiques reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et vif, signe d'une refermentation en bouteille bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : des notes de pomme verte, de fleurs blanches et d'agrumes se mêlent à de délicates nuances de croûte de pain et de noisette grillée, provenant du long élevage sur lies. L'aromaticité est subtile mais persistante, avec un profil frais et minéral.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et d'un grand équilibre\u003c\/strong\u003e. La faible quantité de sucres résiduels typique de la version Extra Brut met en valeur l'acidité vive et la structure crémeuse. Finale nette, tendue et sapide, avec un arrière-goût de fruits à chair blanche et d'amande.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore Extra Brut est parfait en apéritif, mais il surprend aussi à table. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés ou de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine végétarienne, comme les risottos aux herbes ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa finesse lui permet également de s'accorder avec des plats plus structurés, à condition qu'ils ne soient pas excessivement savoureux : excellent avec un risotto aux fruits de mer ou un tartare de thon.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Sei Uno' 2021 - Bellenda\u003c\/h2\u003e\nBien qu'étant un Prosecco capable d'évoluer dans le temps, le \u003cstrong\u003eSei Uno 2021\u003c\/strong\u003e exprime au mieux sa fraîcheur dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12-14°C.\nS'il est dégusté jeune, il offre une bouche plus tendue et agrumée ; avec un léger vieillissement en bouteille, il acquiert des notes plus douces et complexes, tout en conservant son acidité vive et l'élégance inimitable signée Bellenda.","brand":"Bellenda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415000609107,"sku":"C14-B015-2021-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-sei-uno-2021-bellenda.jpg?v=1764410451"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-alice-2023-le-vigne-di-alice","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Alice' 2023 - Le Vigne di Alice","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Alice' 2023 - Le Vigne di Alice\u003c\/h2\u003e\nCe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Alice' 2023 - Le Vigne di Alice\u003c\/strong\u003e représente l'expression la plus authentique du territoire vallonné entre Conegliano et Valdobbiadene, cœur historique du Prosecco Superiore. C'est un vin mousseux obtenu par la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire une seconde fermentation en autoclave d'acier – conçu pour maintenir intactes la fraîcheur et la fragrance du raisin Glera.\nLe style Extra Dry, avec une teneur en sucre légèrement plus élevée que le Brut, exalte la rondeur et le plaisir en bouche, le rendant idéal pour ceux qui recherchent un vin convivial et immédiat.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré et des vendanges effectuées entre fin août et début septembre. Les bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit ont contribué à une excellente maturation aromatique des raisins, garantissant un équilibre parfait entre acidité et souplesse, marque de fabrique du Prosecco Superiore.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins Glera, le moût est fermenté en acier à température contrôlée pour en préserver les arômes les plus délicats. Suit la prise de mousse en autoclave avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e pendant environ 45-60 jours : un processus qui confère au vin sa fine effervescence et sa typique fragrance fruitée. Le vin est ensuite mis en bouteille jeune pour en maintenir la fraîcheur et la vitalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e, traversé par un perlage fin et persistant qui révèle la qualité de la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est élégant et net, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, enrichies de touches d'agrumes et d'amande fraîche. Tout est limpide et fragrant, signe d'une vinification attentive et respectueuse de la matière première.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et agréablement doux. L'acidité vive s'unit à une délicate douceur résiduelle, typique du style Extra Dry, pour une finale harmonieuse et désinvolte. C'est un vin qui se boit facilement, convaincant de la première à la dernière gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Alice' 2023 - Le Vigne di Alice\u003c\/h2\u003e\nParfait en apéritif, ce Prosecco Superiore accompagne naturellement les entrées légères, les finger food et les plats de poisson. Il s'accorde aussi très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esalades de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempura de légumes ou de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine asiatique à base de riz et de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et délicats comme la mozzarella ou la robiola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est le vin idéal pour un dîner informel ou une soirée entre amis, grâce à son caractère vif et sa buvabilité immédiate.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Alice' 2023 - Le Vigne di Alice\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore est conçu pour être apprécié dans sa \u003cstrong\u003epleine jeunesse\u003c\/strong\u003e, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et sa fragrance aromatique. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, en position verticale.\nPour profiter de son caractère le plus vif, il est préférable de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Après cette période, le vin tend à perdre progressivement son aromaticité typique et l'éclat de son perlage.","brand":"Le Vigne di Alice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415000707411,"sku":"C14-L027-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-alice-2023-le-vigne-di-alice.jpg?v=1764410454"},{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-col-del-sas-spagnol-col-del-sas","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant d'une grande élégance et fraîcheur, issu de la tradition viticole des collines entre Conegliano et Valdobbiadene, cœur historique de l'appellation. Produit avec des raisins Glera récoltés dans les vignobles les plus adaptés de l'entreprise, ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou méthode Martinotti), qui prévoit une prise de mousse en autoclave, idéale pour préserver intacts la fragrance et la composante aromatique du fruit. Le style est celui d'un \u003cstrong\u003eExtra Dry\u003c\/strong\u003e, donc avec un sucre résiduel qui exalte la douceur et la buvabilité sans renoncer à la fraîcheur typique du Prosecco Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de référence pour le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par une excellente maturation des raisins, grâce à un été équilibré et un climat idéal pour maintenir fraîcheur et parfums intenses. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes floraux et fruités, parfaitement équilibrés dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont pressés délicatement pour préserver les arômes les plus subtils. Le moût fermente à température contrôlée et, ensuite, le vin de base subit la \u003cstrong\u003eprise de mousse en autoclave\u003c\/strong\u003e pendant environ 45 jours, selon la méthode Charmat. Ce processus permet d'obtenir une bulle fine et persistante, en conservant intacte la fragrance et la vivacité typiques du Prosecco Superiore. Une fois la refermentation terminée, le vin est embouteillé et laissé au repos pendant une courte période avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux à la personnalité équilibrée et au profil aromatique élégant, parfait pour ceux qui recherchent la qualité et l'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et une mousse fine et persistante, signe d'un soin apporté à la refermentation et de raisins de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et de poire\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances d'agrumes et d'une touche d'herbes aromatiques. Le bouquet est intense mais raffiné, typique des meilleurs Prosecco Superiore de la région de Conegliano Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, harmonieux et fluide\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité. La bulle est crémeuse et vive, tandis que la finale laisse une agréable sensation de fruits mûrs et d'amande fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce \u003cstrong\u003eProsecco Superiore Extra Dry\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner une large gamme de plats et de moments de convivialité. Parfait en apéritif, il se marie également bien avec les entrées légères et les plats de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer et risottos délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et amuse-gueules\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne, comme les sardines en saor ou la morue à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa légèreté en font un compagnon parfait même pour les occasions informelles et les toasts entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas\u003c\/strong\u003e doit être consommé \u003cstrong\u003ejeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C et la bouteille en position verticale, afin de préserver l'intégrité et la vivacité de sa mousse. Un vin conçu pour procurer un plaisir immédiat et célébrer chaque instant avec élégance et authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Spagnol Col Del Sas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415001461075,"sku":"C14-S030-0-05_D003","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-col-del-sas-spagnol-col-del-sas.jpg?v=1764410456"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/spumanti.webp?v=1764891303","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/spumanti.oembed?page=4","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}