{"title":"J'espère","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Speri est une icône de la tradition viticole transmise de génération en génération. Située au cœur de la Valpolicella, Speri a des racines profondes dans l'histoire de la viticulture italienne, alliant sagesse ancestrale et innovation continue. Fondée il y a plus d'un siècle, cette entreprise familiale a toujours maintenu un engagement constant envers la qualité, devenant une référence pour les amateurs de vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base de la production des vins Speri, il y a une approche qui embrasse l'équilibre entre tradition et modernité. La cave adopte des pratiques durables pour garantir le respect de l'environnement, tout en préservant les techniques ancestrales de vinification. Le résultat est un vin qui raconte l'histoire du territoire avec une âme moderne, prêt à fasciner les passionnés de tous niveaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Speri ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Speri offrent un excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à un large public. L'éventail des prix reflète la variété des étiquettes disponibles, des vins millésimés de prestige à ceux destinés à la consommation quotidienne. En achetant un vin Speri, vous choisissez une expérience authentique sans avoir à trop entamer votre budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSperi est réputée pour certaines étiquettes qui incarnent parfaitement l'essence de la Valpolicella. Parmi celles-ci, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e, un vin complexe et corsé, connu pour ses arômes enveloppants de fruits rouges et d'épices. Un autre joyau de la collection est le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e, souvent décrit comme le \"petit frère\" de l'Amarone. Enfin, le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella\u003c\/strong\u003e ne saurait manquer, un nectar doux et velouté idéal pour clôturer les repas avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Speri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Speri se prêtent à une variété d'accords culinaires, enrichissant l'expérience gastronomique. Voici quelques idées pour sublimer vos repas :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Le puissant Amarone se marie parfaitement avec les viandes rouges et les rôtis, idéal pour un dîner copieux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Bien que moins courants, les blancs de la région peuvent accompagner des plats de poisson ou des entrées délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Utilisées pour l'apéritif ou pour accompagner des plats légers, elles ajoutent une touche de fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Speri\u003c\/strong\u003e est essentiel pour profiter pleinement de leurs qualités. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePositionnez les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon humide, évitant qu'il ne sèche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez une température constante, idéalement entre 12°C et 16°C, avec une humidité d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec ces précautions, chaque bouteille Speri sera prête à offrir le maximum de son potentiel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Vigneto Monte Sant’Urbano » 2020 - Speri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e représente l'un des sommets qualitatifs de la cave historique Speri, l'un des noms les plus prestigieux du territoire véronais. Il est produit exclusivement avec les raisins traditionnels de la Valpolicella — Corvina, Rondinella et Molinara — provenant du prestigieux cru Monte Sant’Urbano, un vignoble en colline au cœur de la zone Classica. Ici, le sol calcaire et le microclimat ventilé confèrent aux grappes une maturation lente et complète, éléments clés du caractère unique de cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente comme un rouge de grande corpulence, puissant mais harmonieux, capable d'exprimer au mieux la finesse et l'équilibre qui distinguent la philosophie de production de la famille Speri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été équilibré, avec une évolution climatique idéale pour la lente maturation des raisins. Les journées chaudes et les variations de température nocturnes ont mis en valeur la concentration aromatique des fruits. Après une sélection manuelle, seules les grappes parfaitement saines et mûres ont été destinées au passerillage, une phase où les raisins sont laissés au repos en fruttaio pendant plusieurs mois, concentrant sucres et arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès environ 100 jours de passerillage, les raisins de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e sont délicatement pressés. La fermentation se déroule lentement, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage suit en fûts de chêne de grande taille pendant environ 24 mois, avant un repos supplémentaire en bouteille pour parfaire l'harmonie et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone qui allie élégance et puissance, avec une personnalité déjà fascinante bien qu'il soit encore un vin jeune. Chaque gorgée révèle l'empreinte du terroir et l'expérience d'une cave qui a fait école dans la Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e intense, profond et lumineux, avec des reflets rubis qui laissent deviner sa jeunesse et son potentiel évolutif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et stratifié : des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de fruits noirs se distinguent, suivies de senteurs épicées de poivre noir, de cacao et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques délicates et une légère touche de réglisse émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est pleine et enveloppante, avec une structure robuste et des tanins soyeux. L'équilibre entre la douceur résiduelle et la fraîcheur rend la dégustation étonnamment harmonieuse. La persistance est longue et riche, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Ses caractéristiques le rendent également parfait pour accompagner des moments de méditation, dégusté seul, dans un grand verre qui en exaltera les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques véronais comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son évolution, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri doit être conservé avec attention. La température idéale de conservation se situe autour de 14–16 °C, dans un environnement sombre, sec et sans variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est déjà agréable à déguster aujourd'hui, mais il offrira le meilleur de lui-même après un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille d'au moins 3–5 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera une complexité aromatique encore plus profonde, se transformant en un vin de collection capable d'émouvoir même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264312147,"sku":"A08-S031-2020-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri.jpg?v=1764406276"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri-cassetta-di-legno","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG « Vigneto Monte Sant’Urbano » 2020 - Speri (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande structure et profondeur, symbole de l'excellence œnologique véronaise. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, d'un unique vignoble situé à Fumane, sur le célèbre cru de Monte Sant’Urbano, le fleuron de la famille historique Speri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit à partir de cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara soigneusement sélectionnés puis passerillés dans les fruitières de l'entreprise pendant plusieurs mois, cet Amarone exprime un caractère intense et raffiné, capable de concilier puissance et harmonie dans un équilibre unique. Le résultat est un vin corsé, élégant et complexe, destiné à un long vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures estivales modérées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation complète des baies et une concentration aromatique extraordinaire. Les grappes sélectionnées pour le \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e ont donné naissance à un Amarone au profil raffiné, riche en fruits et déjà étonnamment harmonieux, tout en étant un vin avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une période de passerillage naturel d'environ 90 jours, les raisins sont égrappés et foulés délicatement. S'ensuit une longue fermentation à température contrôlée et une macération prolongée pour extraire au mieux la couleur, les tanins et les arômes. Le vieillissement a lieu pendant plus de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Cette lente maturation confère au vin équilibre, élégance et une complexité extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète et enveloppante, capable de conquérir même ceux qui découvrent le monde de l'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un rouge rubis profond et brillant, tendant au grenat avec le vieillissement. Sa densité chromatique anticipe déjà le caractère noble et décisif du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs – prune, cerise à l'eau-de-vie et mûre – suivis de notes épicées et légèrement balsamiques. On perçoit également des notes de cacao, de tabac doux et de réglisse, témoignant du grand lignage de cet Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et parfaitement intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui en exalte la buvabilité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, mais il peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et ragoûts de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à 18°C dans de grands verres à vin rouge, il exprime au mieux sa complexité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eVigneto Monte Sant’Urbano 2020\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais (12-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être placée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une micro-oxygénation correcte dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin doté d'une remarquable capacité de vieillissement : il peut évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Pour ceux qui désirent un Amarone à son apogée, il est conseillé d'attendre au moins 3 à 5 ans avant l'ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414264475987,"sku":"A08-S031-2020-05C","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-vigneto-monte-sant-urbano-2020-speri-cassetta-di-legno.jpg?v=1764406279"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2023-speri","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'un grand équilibre, né au cœur de la Valpolicella Classica, dans la province de Vérone. Il est le fruit d'un assemblage savant de cépages autochtones — Corvina, Rondinella et Molinara — vinifiés selon la tradition et mis en valeur par une technique très particulière : le « ripasso ».\nCette pratique consiste à faire refermenter le vin de base Valpolicella au contact des marcs d'Amarone, d'où il tire une structure plus importante, des arômes complexes et une consistance plus douce. Le résultat est un vin corsé à moyennement corsé, généreux et à la fois élégant, parfait pour ceux qui recherchent un rouge véronais à la personnalité authentique et d'une excellente qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par l'alternance de journées ensoleillées et de pluies bien réparties, qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. La récolte a été effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres. Le résultat est un vin qui exprime pleinement le profil frais et fragrant typique du millésime, avec un équilibre parfait entre acidité, fruit et tanin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vinification traditionnelle en acier, le vin est « repassé » sur les marcs d'Amarone, une étape qui enrichit la structure et la complexité aromatique. Par la suite, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e mûrit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de taille moyenne et s'affine encore en bouteille avant d'être commercialisé. Ce processus permet d'obtenir un vin équilibré, au goût rond et avec une agréable persistance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un lumineux \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, anticipant sa structure et la richesse du palais.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et enveloppant : des notes de cerise mûre, de prune et de griotte émergent, suivies de nuances épicées de poivre noir, de cannelle et d'une délicate note de cacao, héritage du passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins souples et soyeux. La fraîcheur typique du Valpolicella équilibre parfaitement la richesse du corps, donnant naissance à un vin équilibré et persistant, qui se termine par un arrière-goût légèrement épicé et fruité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri ?\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats de la tradition italienne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût ou lasagnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta aux champignons ou plats de la cuisine rustique vénitienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui sait accompagner la convivialité, mettant en valeur aussi bien les occasions quotidiennes que les dîners plus élaborés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri ?\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La température idéale de service est d'environ 16-18°C.\nIl peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité juvénile, mais aussi laissé vieillir en cave pendant 4-5 ans, période pendant laquelle il développera des bouquets plus complexes et des nuances d'épices et de fruits confits, témoignage du soin avec lequel Speri interprète chaque millésime.","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384551763,"sku":"V02-S031-2023-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2023-speri.jpg?v=1764415350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_a7167744-8bd4-4732-9a5c-c3ea46c1e1d8.jpg?v=1763420029","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/speri-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}