{"title":"Sourd","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Sordo est un véritable joyau dans le panorama viticole italien, avec une histoire qui s'enracine dans la tradition paysanne des Langhe. Fondée au début du XXe siècle, Sordo a su maintenir un héritage familial enrichi par des décennies d'expérience dans le domaine. \u003cstrong\u003eInnovation et tradition\u003c\/strong\u003e s'entremêlent dans un voyage qui continue à offrir des émotions à travers des vins de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la base de la production de Sordo, il y a une philosophie qui unit une approche \u003cstrong\u003etraditionnelle et moderne\u003c\/strong\u003e. Le respect de la terre et l'adoption de méthodes durables font de Sordo un exemple d'excellence. Tout en conservant des techniques consolidées comme le vieillissement en fûts de chêne, l'entreprise n'hésite pas à utiliser des technologies de pointe, garantissant des vins qui expriment toute l'essence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Sordo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Sordo offrent un excellent rapport \u003cstrong\u003equalité-prix\u003c\/strong\u003e, avec une gamme qui satisfait aussi bien l'expert que celui qui s'approche du monde du vin avec curiosité. Selon les millésimes et les étiquettes spécifiques, les prix peuvent varier, rendant ces vins accessibles tout en conservant une qualité élevée qui reflète le soin du producteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la vaste offre de la cave Sordo, certaines étiquettes se distinguent et incarnent pleinement leur savoir-faire séculaire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e : Un vin symbole d'élégance et de structure, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative complexe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba\u003c\/strong\u003e : Avec sa fraîcheur et sa vivacité, il est parfait pour des moments informels ou des dîners conviviaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e : Séduisant dans ses arômes de fruits rouges, c'est le vin qui raconte le terroir à chaque gorgée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Sordo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins Sordo à la gastronomie est un voyage sensoriel qui mérite d'être exploré. Voici quelques suggestions pour sublimer au mieux les caractéristiques de chaque étiquette :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges (comme le Barolo)\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats de viande rouge, les rôtis et le gibier, ils permettent de découvrir des saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Excellents avec le poisson et les plats végétariens, les blancs de Sordo offrent une douceur parfaite qui équilibre les mets délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Idéales pour l'apéritif, elles accompagnent dignement les fromages frais ou les plats frits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Sordo (comment conserver les vins Sordo)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bonne conservation des vins Sordo est essentielle pour apprécier pleinement leurs qualités. Voici quelques conseils pour maintenir intactes leurs caractéristiques organoleptiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature : Conservez les vins à une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière : Évitez l'exposition directe à la lumière naturelle ou artificielle intense.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité : Maintenez une humidité relative d'environ 70 % pour éviter que les bouchons ne sèchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosition : Conservez les bouteilles à l'horizontale pour permettre au vin de rester en contact avec le bouchon, préservant ainsi son élasticité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, vos vins Sordo conserveront leur caractère authentique, prêts à vous offrir des moments de plaisir inoubliables.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-2022-sordo","title":"Barbaresco DOCG 2022 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né sur les collines des Langhe, l'une des zones les plus propices au monde à la production de Nebbiolo, le cépage dont est issu ce grand vin rouge piémontais. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) représente la plus haute reconnaissance de qualité en Italie, garantissant un vin soigné à chaque étape, de la vigne à la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco se distingue par sa structure élégante, ses arômes intenses et sa capacité à évoluer harmonieusement dans le temps. C'est un vin corsé mais équilibré, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir un grand vin rouge des Langhe au caractère authentique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des journées chaudes et sèches alternant avec des pluies régulières qui ont favorisé une maturation optimale des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin d'une excellente concentration aromatique, avec des tanins bien mûrs et une expression territoriale marquée. Les passionnés trouveront dans ce millésime un Barbaresco particulièrement fin et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/strong\u003e est vinifié dans le respect de la tradition. Après la fermentation alcoolique, conduite à température contrôlée, le vin reste longtemps en contact avec les peaux, dans une phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la tanicité. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage d'environ un an en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, qui enrichit son profil aromatique sans masquer la fraîcheur du fruit. Après un repos supplémentaire en bouteille, il atteint l'harmonie qui le caractérise au moment de sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui reflète parfaitement l'élégance du Nebbiolo et la main experte de la cave Sordo. Chaque gorgée raconte le territoire et la maîtrise de la vinification d'un grand vin rouge piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur grenat lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des Barbaresco les plus authentiques. La transparence et la brillance anticipent la complexité de son caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes enveloppants et stratifiés émergent : fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, suivis de notes florales de violette et de nuances épicées de réglisse et de cannelle. Un bouquet raffiné, qui évolue à chaque minute d'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, on perçoit la \u003cstrong\u003estructure pleine et équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec un tanin présent mais fin, signe distinctif du Nebbiolo bien travaillé. La fraîcheur soutient la buvabilité et donne de l'élan à la finale, longue et persistante, avec des rappels d'épices douces et une subtile minéralité. Un vin déjà agréable aujourd'hui, mais avec un excellent potentiel d'évolution dans les prochaines années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin idéal pour accompagner les plats riches et savoureux. Parfait pour sublimer la cuisine piémontaise et les viandes rouges, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de gibier, comme le lièvre ou le faisan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux champignons ou truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin polyvalent, capable d'accompagner un dîner important ou de rendre spécial un déjeuner dominical.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses caractéristiques, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Barbaresco DOCG 2022 - Sordo\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à température constante entre 12°C et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur. Les bouteilles doivent être couchées horizontalement, afin que le vin maintienne le bouchon humide et parfaitement étanche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la présence de tanins fins mais décisifs, ce Barbaresco a une remarquable capacité d'évolution dans le temps : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa jeunesse et son élégance, ou laissé vieillir pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e pour découvrir des notes plus complexes et enveloppantes. Un investissement sûr pour ceux qui veulent profiter de l'authenticité des Langhe au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414284071251,"sku":"B01-S027-2022-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2022-sordo.jpg?v=1764406527"},{"product_id":"barbera-d-alba-superiore-doc-massucchi-2020-sordo","title":"Barbera d'Alba Superiore DOC « Massucchi » 2020 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d’Alba Superiore DOC 'Massucchi' 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nAu cœur des Langhe, dans le hameau de Perno, commune de Monforte d’Alba, naît le \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC 'Massucchi' 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e. Ce vin rouge piémontais est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e soigneusement sélectionnés dans des vignobles exposés au soleil, qui donnent des grappes riches en intensité aromatique et en fraîcheur.\nIl s'agit d'un Barbera de corps moyen à plein, avec un équilibre parfait entre vivacité, structure et souplesse. C'est un vin qui reflète le caractère authentique du terroir, capable d'allier tradition et plaisir dans une gorgée intense mais toujours harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais sans excès, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les pluies de fin de saison ont permis d'obtenir une excellente concentration en sucre et des tanins équilibrés, donnant naissance à un Barbera d’Alba Superiore aux arômes vifs et à la structure équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit les méthodes traditionnelles de la cave Sordo, qui depuis des générations valorise le Barbera dans le respect de l'appellation.\nAprès la récolte manuelle, la fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 10-12 jours sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et la complexité aromatique.\nLe vin mûrit ensuite pendant environ un an dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où il développe d'élégantes notes épicées et une plus grande souplesse, sans perdre la fraîcheur typique du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC 'Massucchi' 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e se révèle un vin d'un grand équilibre, capable d'allier intensité et buvabilité. Voici comment il se présente dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vivacité typique du cépage Barbera.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nArômes immédiats de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, suivis de délicates notes d'épices douces et de vanille provenant du passage en bois. Un bouquet ample et harmonieux, qui évolue agréablement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e qui soutient la buvabilité sans être agressif. La persistance est longue et agréablement fruitée, avec une finale fraîche qui invite à une deuxième gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d’Alba Superiore DOC 'Massucchi' 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, ce Barbera est parfait pour accompagner de nombreux plats de la cuisine italienne.\nIl s'accorde très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes antipasti de la tradition piémontaise comme la charcuterie et la viande crue à l'albese ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats riches, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande blanche ou rouge, en particulier les rôtis et les braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés, qui en exaltent la structure et la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin de tous les repas, parfait pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans leur verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barbera d’Alba Superiore DOC 'Massucchi' 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, idéalement entre 12 et 16 °C.\nIl est conseillé de le maintenir à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\nCe vin a une bonne capacité d'évolution dans le temps : il peut être affiné en bouteille pendant 5 à 6 ans supplémentaires, développant progressivement complexité et rondeur sans perdre sa fraîcheur caractéristique.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414316413267,"sku":"B02-S027-2020-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-superiore-doc-massucchi-2020-sordo.jpg?v=1764406698"},{"product_id":"barolo-docg-2020-sordo","title":"Barolo DOCG 2020 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un grand classique des Langhe, expression authentique du cépage Nebbiolo et de la tradition viticole piémontaise. La dénomination DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie la plus haute qualité, tandis que la signature Sordo garantit une approche rigoureuse et respectueuse du terroir.\nIl s'agit d'un vin rouge structuré, complexe et d'une grande élégance, avec un corps plein et une longue persistance gustative, idéal pour ceux qui recherchent un Barolo fidèle à la tradition mais accessible dès son jeune âge.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été régulier qui a permis une maturation optimale des raisins. Les grappes de Nebbiolo, récoltées début octobre, ont atteint une parfaite concentration de sucres et de polyphénols, éléments fondamentaux pour la structure et la longévité du vin. Le résultat est un Barolo harmonieux, frais et riche en arômes, avec des tanins bien présents mais déjà en voie d'intégration.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification attentive et respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux, indispensable pour extraire la couleur et les arômes complexes.\nL'affinage se déroule pendant environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui contribue à conférer élégance et souplesse sans masquer les notes variétales du Nebbiolo. Une période ultérieure en bouteille complète l'harmonisation du vin avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat intense, avec des reflets orangés qui s'accentueront avec le vieillissement, typiques du Nebbiolo mûr.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et enveloppant : des parfums de violette fanée, de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques émergent. Avec l'évolution, des notes de cuir et de tabac se développent, enrichissant le tableau olfactif avec élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong\u003etanins décisifs mais harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'attaque est pleine et enveloppante, soutenue par un équilibre parfait entre acidité et corps. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges confits.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nUn vin de cette structure s'accorde parfaitement avec des plats riches et intenses. Idéal en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers à plumes et à poil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo ou la finanziera.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi en vin de méditation, dégusté seul, il permet d'en apprécier pleinement la complexité et l'équilibre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nPour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sordo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%.\nLes bouteilles doivent être conservées couchées, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite dans le temps.\n\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce Barolo offre un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 10 à 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et un goût encore plus harmonieux. Un investissement sûr pour ceux qui désirent un vin capable de s'améliorer avec les années.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410654035,"sku":"B06-S027-2020-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-sordo.jpg?v=1764407184"},{"product_id":"barolo-gabutti-docg-2019-sordo","title":"Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande qualité provenant du cru Gabutti, l'une des sous-zones les plus réputées de la commune de Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe. Il est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage noble piémontais capable d'exprimer au mieux la personnalité du terroir. Le résultat est un vin d'une grande élégance, corsé et d'une structure complexe, parfait pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eBarolo authentique\u003c\/strong\u003e qui sait émouvoir aujourd'hui et promet une longue évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années dans les Langhe. La saison, caractérisée par des températures régulières et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, a permis une maturation progressive des raisins Nebbiolo. Cela a favorisé le développement d'arômes intenses et de tanins finement mûrs, conférant au \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti 2019\u003c\/strong\u003e un profil harmonieux et profond. Le vin est déjà incroyablement équilibré, mais avec un potentiel de vieillissement remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et la structure – typique des grands Barolos. L'élevage se poursuit pendant environ deux ans en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, où le vin développe ses arômes complexes et son élégance tannique typique. Une période supplémentaire en bouteille complète le processus, rendant ce Barolo prêt à exprimer tout son caractère.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin important et raffiné, qui offre au dégustateur une expérience sensorielle complète et enveloppante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, signe d'une évolution déjà en cours mais encore jeune. La brillance anticipe sa structure et sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est complexe et profond : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise à l'eau-de-vie et de prune émergent, accompagnées d'élégantes nuances de violette, d'épices et de bois noble. Avec l'oxygénation, des senteurs terreuses et des accents de cuir et de tabac se révèlent, racontant le terroir de Serralunga d'Alba.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés mais bien polis et une fraîcheur surprenante qui équilibre la puissance de la gorgée. La persistance est longue et enveloppante, avec une finale minérale qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui s'apprécie déjà aujourd'hui, mais qui pourra révéler de nouvelles nuances au fil des ans.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo trouve son accord idéal avec des plats riches et structurés. Parfait avec des recettes traditionnelles piémontaises et des plats à base de viande rouge.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e ou ragoûts à cuisson longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord moderne, il peut également être essayé avec un risotto aux cèpes ou une tagliata de bœuf au poivre noir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Gabutti DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable d'évoluer et de s'améliorer avec le temps.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez les bouteilles à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nS'il est correctement conservé, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e15-20 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus complexes et une souplesse extraordinaire.\nUn investissement pour ceux qui souhaitent faire vieillir en cave une authentique excellence des Langhe.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414414881107,"sku":"B06-S027-2019-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-gabutti-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407231"},{"product_id":"barolo-monprivato-docg-2019-sordo","title":"Barolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, d'un des crus les plus prestigieux de l'appellation Barolo. Il est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du Piémont, capable de donner vie à des vins au caractère complexe et profond. Ce Barolo se distingue par son élégance et sa structure, avec une trame tannique soyeuse et une extraordinaire capacité à évoluer dans le temps, révélant année après année de nouvelles nuances de parfum et de goût.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2019 a été un millésime considéré de grand équilibre pour le Barolo. Un printemps doux et un été chaud mais non extrême ont permis une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin au profil aromatique intense, avec une bonne acidité qui soutient la structure et promet un excellent potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une fermentation traditionnelle à température contrôlée, avec de longues macérations sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins, le \u003cstrong\u003eBarolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e subit une période d'affinage d'environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie. Ce type de bois, à grain fin et neutre, permet au vin d'évoluer sans perdre la pureté du fruit, arrondissant la structure et fusionnant élégamment les composants aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin qui allie puissance et raffinement, capable d'exprimer au mieux le terroir de Monprivato.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003egrenat brillante\u003c\/strong\u003e, typique des grands Barolo, avec de légers reflets orangés qui anticipent sa vocation à l'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : on perçoit des arômes de cerise mûre, de rose fanée et de violette, accompagnés de notes épicées et de délicates senteurs de sous-bois. Avec l'aération, des tons plus profonds de réglisse et de tabac doux émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, harmonieux et persistant. La gorgée met en lumière une \u003cstrong\u003etrame tannique fine et bien définie\u003c\/strong\u003e, qui s'intègre parfaitement avec une vivacité fraîcheur et une longue persistance aromatique. C'est un vin qui évolue dans le verre et offre une finale élégante et complexe.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe Barolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo se révèle pleinement en accord avec des plats riches et structurés, capables de soutenir sa personnalité. Voici quelques accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et braisés piémontais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, comme le lièvre ou le faisan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et au goût prononcé, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliolini à la truffe blanche des Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi pour la méditation, à déguster dans un grand verre pour en apprécier pleinement la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Monprivato DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, capable de s'améliorer pendant des décennies s'il est conservé correctement. Il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une humidité ambiante autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDégusté aujourd'hui, il montre déjà équilibre et plaisir, mais ceux qui sauront attendre 8-10 ans pourront découvrir un vin encore plus profond et harmonieux, capable d'exprimer pleinement la noblesse du cru Monprivato et le savoir-faire de la \u003cstrong\u003ecave Sordo\u003c\/strong\u003e.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414415733075,"sku":"B06-S027-2019-05_D001","price":91.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-monprivato-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407252"},{"product_id":"barolo-monvigliero-docg-2019-sordo","title":"Barolo Monvigliero AOP 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nProduit par la \u003cstrong\u003ecave historique Sordo\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarolo Monvigliero DOCG 2019\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, de raisins 100% Nebbiolo cultivés dans le célèbre cru de Monvigliero, à Verduno. Cette sous-zone est réputée pour donner des vins d'une grande élégance et d'une finesse aromatique, grâce à son exposition plein sud et à ses sols riches en marnes calcaires.\nLe résultat est un vin rouge à la structure solide mais harmonieuse, capable de conjuguer puissance et raffinement, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'une des facettes les plus authentiques du Barolo traditionnel.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2019 est considéré comme un millésime d'équilibre et de fraîcheur pour le Barolo. Des conditions climatiques régulières, avec des étés chauds mais pas excessifs, ont permis une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Les vendanges ont eu lieu début octobre, garantissant des fruits avec une excellente concentration aromatique, une acidité vive et des tanins déjà finement mûrs. Tout cela contribue à un vin à grand potentiel, capable d'évoluer avec grâce au fil du temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation du \u003cstrong\u003eBarolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 20 à 30 jours, utile pour extraire la couleur, les arômes et la structure tannique.\nUn long élevage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie suit, permettant au vin de s'oxygéner lentement et de développer la complexité typique des grands Barolo. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre entre élégance et force, une caractéristique distinctive des meilleurs Barolo de Verduno.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe grenat lumineuse, avec des reflets orangés qui anticipent son caractère mûr et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des parfums amples et persistants : petits fruits rouges, cerise et framboise, s'associent à des nuances florales de violette et de rose fanée, suivies de notes épicées et de légères touches de tabac et de cuir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est intense et enveloppant. La structure est pleine mais harmonieuse, les tanins sont serrés et bien intégrés, tandis que la fraîcheur équilibre la richesse du corps. La persistance est longue et savoureuse, se terminant sur d'élégantes sensations de fruits secs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nUn vin d'une telle complexité mérite des plats structurés et riches en saveurs. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo ou la finanziera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui souhaitent une expérience plus simple mais toujours satisfaisante, il peut également accompagner des tagliatelles au ragoût de gibier ou des risottos aux cèpes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde, capable de s'améliorer avec le temps grâce à sa solide structure.\nPour le conserver au mieux, maintenez-le en position horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 12-14°C.\nAu fil des ans, il développera des notes de plus en plus complexes et enveloppantes, le rendant idéal également pour ceux qui aiment collectionner et déguster de grandes bouteilles dans le temps.\nSi ouvert aujourd'hui, il peut être décanté une heure avant le service pour en apprécier pleinement les arômes et la profondeur.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414415929683,"sku":"B06-S027-2019-05_D002","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-monvigliero-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407255"},{"product_id":"barolo-parussi-docg-2018-sordo","title":"Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, dans le célèbre cru Parussi, l'une des zones les plus réputées de la commune de Castiglione Falletto. Ici, les raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e trouvent un équilibre parfait entre exposition, altitude et composition du sol calcaire-argileux, offrant des vins d'une grande finesse et profondeur.\nCe Barolo représente pleinement la philosophie de la \u003cstrong\u003ecave Sordo\u003c\/strong\u003e : respect de la tradition, soin du vignoble et un long élevage qui exalte les nuances les plus authentiques du cépage. Il s'agit d'un vin corsé, élégant mais décidé, capable d'allier puissance et grâce à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps équilibré et un été chaud mais sans excès. Cela a permis une maturation lente et homogène des raisins, conservant la fraîcheur aromatique et la structure typique du Nebbiolo. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et concentrées, idéales pour produire un Barolo harmonieux et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e d'environ 20 jours à température contrôlée. S'ensuit une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, au cours de laquelle se produit l'extraction des tanins et des arômes qui rendent ce Barolo si complexe. L'élevage se déroule pendant deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet au vin de respirer lentement sans céder des arômes envahissants, contribuant à un profil élégant et équilibré. Après la mise en bouteille, le vin repose encore en cave avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin qui fascine par son équilibre entre force et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur grenat avec des reflets orangés, typique des grands Nebbiolo vieillis. Brillant et limpide, il reflète sa pureté et le soin apporté à chaque étape de la production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et stratifié : il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs, suivies de notes de violette fanée, d'épices douces et de touches de tabac et de cuir. Avec l'oxygénation, des nuances de réglisse et une délicate touche balsamique émergent, exaltant sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – la substance naturelle du raisin qui confère structure et capacité de vieillissement – est présent mais parfaitement poli. La \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e est importante, soutenue par une bonne acidité qui apporte équilibre et fraîcheur. La finale est très longue, avec une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e qui laisse d'élégants souvenirs de fruits rouges et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo s'accorde idéalement avec des plats riches et structurés. C'est le compagnon parfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges braisées ou en ragoût ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier à plume ou à poil ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats traditionnels des Langhe, comme le brasato al Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui désirent une expérience plus simple mais authentique, il peut également accompagner des tagliolini au ragù de viande ou des risottos aux cèpes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Parussi DOCG 2018 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin doté d'un grand potentiel d'évolution. S'il est correctement conservé, il peut s'améliorer pendant plus de dix ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés.\nPour une bonne conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaintenir les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempérature stable entre 12°C et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eenvironnement sombre, loin des sources de chaleur et de vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn long vieillissement en bouteille permettra de découvrir toute la profondeur et l'élégance que seul un grand Barolo peut offrir, rendant chaque dégustation une expérience mémorable.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414416748883,"sku":"B06-S027-2018-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-parussi-docg-2018-sordo.jpg?v=1764407271"},{"product_id":"barolo-perno-docg-2019-sordo","title":"Barolo Perno AOP 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né dans le hameau de Perno, dans la commune de Monforte d’Alba, l’une des régions les plus réputées des Langhe pour la production de Barolo. Élaboré avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, ce vin représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir d'origine. Il possède un corps plein, une structure élégante et un caractère affirmé, ce qui en fait un rouge de grande personnalité et de complexité aromatique, parfait pour ceux qui recherchent un Barolo classique et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et un automne régulier, des facteurs qui ont permis une maturation uniforme des raisins Nebbiolo. Les vendanges, effectuées à la mi-octobre, ont garanti des grappes saines et riches en substances aromatiques, idéales pour obtenir un vin harmonieux et profond.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la tradition piémontaise. Après la fermentation alcoolique, qui a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, suit une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage dure environ deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet au vin d'évoluer lentement, en conservant son identité variétale intacte et en développant des notes complexes et harmonieuses.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin profond et raffiné, capable de raconter à chaque gorgée la force et l'élégance du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés qui annoncent sa typicité et son évolution naturelle.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe, avec des senteurs de cerise mûre, de prune et de violette qui se fondent dans des notes plus évoluées de cuir, de tabac et d'épices douces. L'harmonie des composants fruités et tertiaires met en évidence la finesse du long élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure pleine et ses tanins affirmés\u003c\/strong\u003e, mais finement polis. Sa sapidité et son corps équilibré procurent une sensation de profondeur et une longue persistance gustative. C'est un vin austère mais généreux, qui exprime le caractère authentique du Barolo de Monforte.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e accompagne parfaitement les plats de grande structure. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003erôtis et braisés de viande rouge, en particulier le bœuf et le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques piémontais comme les tajarin au ragù ou la fondue à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin à servir lors des dîners les plus importants ou à s'offrir pour un moment spécial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est conçu pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant une complexité et une harmonie supplémentaires. \nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlacer les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et peu éclairé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDébouché après quelques années de repos, le \u003cstrong\u003eBarolo Perno DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e offre des émotions toujours nouvelles, signe d'un grand vin capable de raconter au fil du temps sa terre d'origine.","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414417273171,"sku":"B06-S027-2019-05_D003","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-perno-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407276"},{"product_id":"barolo-ravera-docg-2019-sordo","title":"Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, d'un des crus les plus appréciés de la commune de Novello : le Ravera. Produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e, c'est un vin qui exprime au mieux la finesse et la puissance de ce cépage, symbole de la tradition piémontaise. Le sol calcaire et l'exposition sud garantissent des raisins d'une grande concentration aromatique et tannique, offrant un vin corsé et d'une structure élégante, parfaitement équilibrée entre intensité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver froid a favorisé le repos des vignes, tandis qu'un printemps doux et un été sec, avec des écarts de température marqués, ont permis une maturation lente et complète des grappes. Le résultat est un Barolo au profil aromatique complexe, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui lui promet une longue évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e se déroule selon la tradition : fermentation et macération au contact des peaux pendant environ \u003cstrong\u003e3 semaines\u003c\/strong\u003e, dans des cuves en acier à température contrôlée. L'affinage se poursuit pendant \u003cstrong\u003edeux ans en grands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, bois choisi pour sa capacité à respecter le caractère du Nebbiolo sans le dominer. Après le vieillissement en bois, le vin repose en bouteille pendant quelques mois, complétant ainsi sa maturation avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo se présente avec une couleur \u003cstrong\u003egrenat intense\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets orangés typiques des vins de longue maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fin : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de prune émergent, suivies d'accents floraux de rose et de violette fanée. Des nuances d'épices douces, de réglisse et une touche de sous-bois viennent ensuite enrichir son parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure solide et enveloppante\u003c\/strong\u003e. Les tanins, serrés mais harmonieux, s'intègrent à la fraîcheur et à la longue persistance gustative. C'est un vin équilibré, capable d'exprimer force et finesse à parts égales, avec une finale élégante et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa complexité, ce Barolo est parfait pour accompagner des plats importants de la cuisine piémontaise et d'ailleurs. Il se marie magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlin au jus de rôti ou pâtes fraîches avec une sauce riche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe blanche ou noire, qui en exhaussent la profondeur aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un dîner spécial, l'associer à un filet au Barolo ou à une sélection de fromages piémontais permet d'apprécier pleinement sa complexité et sa persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Ravera DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin à fort potentiel d'évolution. Correctement conservé, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires de plus en plus élégantes et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e idéale entre 12 et 16°C, constante et à l'abri des variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, pour maintenir le bouchon constamment humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvironnement :\u003c\/strong\u003e sombre, sec et exempt de vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi conservé dans ces conditions, le Barolo Ravera DOCG 2019 - Sordo continuera à évoluer, offrant avec le temps des sensations toujours plus raffinées et complexes, idéales pour ceux qui aiment découvrir l'authentique essence du Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414418223443,"sku":"B06-S027-2019-05_D004","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-ravera-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407294"},{"product_id":"barolo-rocche-di-castiglione-docg-2019-sordo","title":"Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, dans l'une des sous-zones les plus renommées du Barolo : Rocche di Castiglione. Il est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique du Piémont, capable d'offrir des vins de grand caractère et d'une élégance intemporelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo se distingue par sa structure pleine et harmonieuse, avec un équilibre parfait entre puissance et finesse. C'est un vin de grande personnalité, conçu pour ceux qui recherchent un rouge important mais pas excessivement complexe, capable d'émouvoir dès aujourd'hui et de promettre beaucoup pour les années à venir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 a été caractérisée par un été équilibré et un automne sec, des conditions idéales pour une maturation optimale du Nebbiolo. Les grappes, récoltées à la main entre fin septembre et début octobre, ont atteint une parfaite concentration aromatique et tannique. Le résultat est un Barolo élégant, profond et cohérent avec le style classique de la cave Sordo, avec un potentiel de vieillissement qui promet des évolutions fascinantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cstrong\u003emacération sur lies\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les parties solides du raisin – pour extraire la couleur, les arômes et la structure. Après le décuvage, le vin vieillit plusieurs mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il développe sa complexité aromatique et sa souplesse. Le long repos en bois et ensuite en bouteille rend le \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e prêt à être apprécié aujourd'hui, mais avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo qui conquiert par sa profondeur et son équilibre sensoriel. Voici comment il se présente dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge grenat brillant avec de délicats reflets orangés, typiques des meilleures expressions du Nebbiolo. La tonalité révèle déjà sa maturité et sa promesse d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes amples et raffinés : des notes de violette, de rose fanée et de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes épicées et des touches de réglisse et de tabac doux. C'est un bouquet complexe et persistant, qui évolue agréablement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, enveloppant et bien équilibré. Le tanin, important mais fin, accompagne un corps structuré et une finale longue et harmonieuse. La persistance aromatique rappelle les mêmes notes fruitées et épicées du parfum, offrant une sensation élégante et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est parfait avec des plats riches et structurés, capables de soutenir son intensité et sa complexité aromatique. C'est un grand rouge à servir lors des grandes occasions, mais aussi pour mettre en valeur un dîner typique piémontais.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux cèpes ou à la truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un vin idéal pour la méditation, à savourer lentement en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour mettre en valeur au mieux les qualités de ce Barolo, il est important de le conserver avec soin. La bouteille doit être placée à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e et une humidité de 70%. Évitez les chocs thermiques ou les sources de lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Rocche di Castiglione DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant davantage de nuances aromatiques et une plus grande souplesse. S'il est dégusté aujourd'hui, il offre déjà équilibre et complexité ; avec le temps, il deviendra un petit chef-d'œuvre d'harmonie et de profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414423105875,"sku":"B06-S027-2019-05_D005","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-rocche-di-castiglione-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407332"},{"product_id":"barolo-villero-docg-2019-sordo","title":"Barolo Villero DOCG 2019 - Sordo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique des Langhe. Issu du prestigieux cru « Villero » de Castiglione Falletto, ce Barolo exprime au mieux la puissance et l'élégance qui font la renommée de l'appellation \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e, considérée comme le « roi des vins, vin des rois ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un rouge corsé et harmonieux, capable de concilier structure, finesse et une extraordinaire capacité de vieillissement. C'est le vin idéal pour ceux qui aiment les émotions intenses et les bouteilles capables d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès. Les pluies régulières ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vendange du Nebbiolo a eu lieu début octobre, avec des grappes parfaitement saines et une concentration aromatique d'une grande finesse. Le résultat est un Barolo d'un excellent équilibre entre structure et fraîcheur, élégant et profond dès sa jeunesse, mais avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e suit la tradition locale. Après la fermentation à température contrôlée, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 3-4 semaines : une phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, utile pour extraire la couleur et les tanins. Ensuite, le vin est élevé pendant environ deux ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet une évolution lente et naturelle sans masquer les arômes variétaux. Un repos supplémentaire en bouteille complète la maturation avant la mise en vente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo de grande classe, capable d'allier puissance et grâce, à découvrir calmement dans toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets orangés, typiques des Barolos bien évolués. Limpide et brillant, il anticipe une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et ample, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales de violette et de rose fanée, suivies d'accents épicés et balsamiques. Une légère note de réglisse et de sous-bois enrichit davantage le nez, rendant l'ensemble profond et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003echaud, structuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien présents mais fins, se fondent avec une agréable fraîcheur qui apporte de l'équilibre. La persistance est très longue, avec une finale qui rappelle les épices douces et des notes de cuir. Un vin qui promet d'évoluer magnifiquement au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Barolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est parfait pour accompagner les plats importants de la cuisine piémontaise et d'ailleurs. L'intensité des saveurs et la structure du vin nécessitent des préparations riches et succulentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de bœuf ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe ou risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience complète, servez-le dans de grands verres à vin rouge à une température d'environ 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Villero DOCG 2019 - Sordo\u003c\/strong\u003e est un vin à fort potentiel de vieillissement. S'il est bien conservé, il peut évoluer positivement pendant 10 à 15 ans, développant des arômes tertiaires de plus en plus complexes. Pour en préserver les caractéristiques, il est important de suivre quelques règles fondamentales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver le vin dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 14°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAu fil du temps, ce Barolo continuera à offrir de nouvelles nuances et complexités, confirmant un excellent choix pour ceux qui désirent un vin de collection ou à savourer lentement.\u003c\/p\u003e","brand":"Sordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414432837971,"sku":"B06-S027-2019-05_D006","price":69.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-villero-docg-2019-sordo.jpg?v=1764407358"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_8f434126-fdb8-4c18-b276-34da62a5bfef.jpg?v=1763420016","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/sordo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}