{"title":"Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eSocietà Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e représente une symphonie de tradition et d'innovation. Ancrée au cœur de la région, cette cave a su jeter un pont entre les pratiques viticoles ancestrales et les technologies modernes. Depuis des générations, la famille derrière Il Sasso transmet un héritage de passion et de dévouement pour le vin, enrichi par un engagement envers la qualité et la durabilité.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de la \u003cstrong\u003eSocietà Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e repose sur un équilibre entre innovation et respect de la nature. Cette approche se manifeste par le choix de techniques de culture durables, respectueuses du sol et de l'environnement. Les vignes sont entretenues selon des méthodes traditionnelles mais soutenues par des technologies modernes qui permettent au vin d'exprimer au mieux son potentiel, tout comme un artiste qui utilise des instruments classiques pour une performance contemporaine.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Società Agricola Il Sasso\u003c\/h3\u003e\nLes prix des vins de la \u003cstrong\u003eSocietà Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e varient, offrant des options pour chaque besoin et chaque budget. Que vous recherchiez une bouteille spéciale pour une occasion importante ou un vin de qualité pour le quotidien, vous trouverez toujours un excellent rapport qualité\/prix. En moyenne, les prix oscillent entre :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGamme d'entrée de gamme : 10-15 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme moyenne : 15-30 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme supérieure : plus de 30 €\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nParmi les étiquettes phares de la \u003cstrong\u003eSocietà Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e, on trouve de véritables joyaux œnologiques. Le \"Rosso del Sasso\", un rouge corsé aux notes de fruits des bois et à la finale épicée, incarne l'essence de la terre qui le génère. Puis il y a le \"Bianco del Sasso\", frais et minéral, parfait pour un apéritif ou un dîner élégant. Et non moins important, le \"Bollicine del Sasso\", un vin mousseux raffiné avec un perlage fin qui apporte gaieté et vivacité à chaque gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLes vins de la \u003cstrong\u003eSocietà Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e se prêtent à accompagner une large gamme de plats, enrichissant l'expérience culinaire. Considérez ces accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec des viandes rouges, des rôtis ou des fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec des plats de poisson, des viandes blanches ou des légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousseux\u003c\/strong\u003e : Accompagnent splendidement les apéritifs, les fruits de mer ou les desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur qualité. Conservez les bouteilles dans un environnement sombre, à une température constante entre 10 et 15°C, et avec une humidité contrôlée d'environ 70%, pour éviter le dessèchement du bouchon. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement afin que le vin reste en contact avec le bouchon, le maintenant humide et permettant au vin de vieillir avec grâce, comme un bon livre dans une bibliothèque bien tenue.","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-societa-agricola-il-sasso","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère qui naît au cœur de la Valpolicella Classica, à partir de cépages autochtones comme le \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et le Rondinella\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un Amarone qui représente au mieux l'identité du territoire, grâce à une approche productive qui vise à valoriser la pureté du fruit et la complexité naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone surprend car il réinterprète la tradition avec un style contemporain : il conserve la structure et la profondeur typiques de son nom, mais avec une finesse et une buvabilité plus élégantes par rapport aux classiques vieillis en bois. C'est un vin corsé, intense et en même temps équilibré, un mariage parfait entre terroir et innovation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valpolicella a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et un automne sec, idéal pour la phase de séchage des raisins. Les vendanges ont été effectuées à la main, avec une sélection minutieuse des grappes les plus saines et les plus mûres. Cela a permis d'obtenir des raisins concentrés, riches en sucres et en arômes, qui ont donné naissance à un Amarone d'une précision et d'une complexité aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès le séchage traditionnel des raisins pendant environ trois mois, la fermentation se déroule lentement, à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes variétaux. La véritable particularité de l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e réside cependant dans son élevage : au lieu des barriques ou fûts de bois classiques, le vin repose pendant plus de deux ans dans des \u003cstrong\u003ebouteilles en céramique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe choix réduit l'influence du bois et préserve la pureté du raisin, offrant un profil gustatif plus net, authentique et frais. Le résultat est un Amarone au caractère unique, qui allie la profondeur typique du cépage à une transparence aromatique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso est un vin qui s'exprime avec élégance et cohérence à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e et lumineuse, avec des reflets rubis qui révèlent sa jeunesse et son excellent potentiel d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est ample et riche, avec des notes de cerise mûre, de pruneau et de petits fruits rouges confits. Des nuances de cacao et d'épices douces émergent, soutenues par un fond minéral qui rappelle le terroir de la Valpolicella. L'absence de bois met en évidence des arômes plus nets et fruités, rendant le profil olfactif fin et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une structure importante, avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une douceur qui équilibre parfaitement la richesse alcoolique et la concentration aromatique. La persistance est longue, avec une finale qui revient sur des notes de cerise et de fruits mûrs, accompagnées d'une agréable sensation de fraîcheur. C'est un Amarone intense mais harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent un vin autoritaire, mais pas opulent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone se marie parfaitement avec des plats riches et structurés. C'est un compagnon idéal pour les grandes occasions à table, mais il peut aussi être apprécié seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus simple mais efficace, essayez-le avec un risotto à l'Amarone ou une tagliata au romarin : l'équilibre entre tanin, corps et douceur offrira une expérience gustative complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour bien conserver l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e, il est important de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité contrôlée. La température de conservation idéale est entre 14 et 16°C, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa concentration, cet Amarone a un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement de plus de 10 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et encore plus de complexité, tout en conservant sa agréable buvabilité. C'est un vin qui sait grandir et procurer des émotions même de nombreuses années après les vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414266835283,"sku":"A08-S025-2021-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-docg-2021-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764406317"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2023-societa-agricola-il-sasso","title":"Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et authentique, qui exprime la pureté du terroir de la Valpolicella, l'une des zones viticoles les plus renommées de Vénétie. Il est obtenu à partir d'un assemblage savant de cépages autochtones tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, qui confèrent un équilibre entre fraîcheur et structure.\nC'est un vin de corps moyen, conçu pour être apprécié dans son immédiateté, capable de raconter avec simplicité et sincérité le style artisanal de l'entreprise Il Sasso.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été sec mais pas excessivement chaud, ce qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les vendanges, effectuées début octobre, ont garanti des fruits sains et riches en arômes : le résultat est un vin fragrant, vif et harmonieux, au caractère typiquement véronais.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'égrappage, les raisins sont pressés délicatement pour extraire uniquement le \u003cem\u003emoût de goutte\u003c\/em\u003e — la partie la plus noble et parfumée du jus de raisin. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, grâce à l'action des seules levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux.\nSuit un bref affinage, toujours en acier inoxydable, qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et sa spontanéité. Les filtrations avant la mise en bouteille sont minimes, afin de préserver l'intégrité du caractère originel du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge de grande buvabilité, équilibré et agréablement fruité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il offre une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe clair de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de cerise fraîche, de griotte et de légères touches de violette se dégagent, accompagnées de nuances épicées et d'une délicate note herbacée. L'ensemble est fragrant et immédiat, parfaitement reconnaissable au profil classique de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est fluide, frais et harmonieux. Le tanin, soyeux et bien intégré, soutient une bonne structure sans alourdir la gorgée. L'acidité agréable donne de l'élan, rendant la finale persistante et invitante, idéale pour une consommation quotidienne mais jamais banale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et immédiat, ce Valpolicella Classico se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats typiques vénitiens comme les bigoli au ragù ou les pâtes aux sauces de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes grillées ou des rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages jeunes et des charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de cuisine méditerranéenne, même à base de légumes ou de légumineuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa fragrance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses qualités, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2023 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C.\nL'affinage en bouteille peut se poursuivre pendant 2-3 ans, période durant laquelle il développera des notes plus douces et complexes, tout en conservant son caractère jeune et frais. C'est un vin qui invite à la consommation immédiate, mais qui peut également réserver d'agréables surprises avec une courte période de repos en cave.","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415380193619,"sku":"V01-S025-2023-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-2023-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764415263"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-2020-societa-agricola-il-sasso","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique, expression sincère des collines véronaises les plus traditionnelles. Il est né au cœur de la Valpolicella Classica, une région historique et propice à la production de vins élégants mais de grande personnalité.\nIl est principalement composé de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e, avec l'ajout d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eMolinarà\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un rouge harmonieux, équilibré, de corps moyen, capable d'allier plaisir et structure dans une gorgée pleine et raffinée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 en Valpolicella a été un millésime régulier et généreux. Les températures estivales ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant une concentration aromatique et une fraîcheur acide. Les vendanges manuelles ont permis une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, récoltés à juste maturité pour obtenir un vin équilibré et fragrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins reposent pendant environ une semaine : ce bref affinage permet de concentrer les arômes et d'assouplir les tanins. Ils sont ensuite \u003cstrong\u003eégrappés et foulés\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire séparés des rafles et délicatement écrasés), pour ensuite démarrer une fermentation spontanée avec uniquement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur les peaux.\nLe vin mûrit pendant un an en cuve d'acier, où il s'affine et se stabilise en conservant intactes ses caractéristiques variétales, et achève son évolution avec six mois en bouteille. Ce choix, sans utilisation de bois, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son immédiateté et son élégance.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e il présente un rouge rubis limpide et brillant, avec de délicats reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, il offre un bouquet de fruits rouges frais – cerise, cassis et framboise – accompagné de légères notes d'épices douces et d'un soupçon d'herbes aromatiques. Tout est joué sur l'équilibre entre intensité et finesse.\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est fluide, harmonieux, avec un corps moyen et des tanins soyeux qui confèrent une structure agréable sans alourdir. La persistance est longue, nette, avec une finale qui rappelle les fruits rouges mûrs et une veine sapide fraîche.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et toujours équilibré, ce Valpolicella Classico Superiore est l'allié idéal pour de nombreux accords gastronomiques.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fromages ou au radicchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés et charcuteries locales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa souplesse tannique, il accompagne avec équilibre aussi bien les plats de la cuisine quotidienne que les dîners plus raffinés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver les qualités, le \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2020 - Società Agricola Il Sasso\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et bien étanche.\nBien qu'il soit agréable à boire dès aujourd'hui, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e4-6 ans\u003c\/strong\u003e grâce à sa bonne structure et à l'équilibre entre acidité et tanins. Avec le temps, il développera des nuances plus complexes et douces, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'évolution naturelle d'un grand rouge véronais.","brand":"Società Agricola Il Sasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381602643,"sku":"V01-S025-2020-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-2020-societa-agricola-il-sasso.jpg?v=1764415289"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9d9c9cad-dd84-4904-9f39-2ef3ff8a5a06.jpg?v=1763420009","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/societa-agricola-il-sasso-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}