{"title":"Siro Merotto","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'héritage de la cave Siro Merotto est un voyage entre \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003einnovation\u003c\/strong\u003e, une histoire qui se déroule sur les collines de Conegliano-Valdobbiadene. Fondée au début du XXe siècle, la cave a su tirer le meilleur des techniques traditionnelles en les enrichissant d'approches modernes et innovantes. La passion pour la terre et la recherche continue de la qualité sont le fil conducteur de son histoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ephilosophie de production\u003c\/strong\u003e de Siro Merotto repose sur un équilibre parfait entre tradition et durabilité. Le respect du territoire est au cœur des pratiques agricoles : une approche qui valorise la biodiversité et minimise l'impact environnemental. Les pratiques de culture durable garantissent des vins qui sont une véritable expression du terroir local.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation limitée d'engrais chimiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestion intégrée du vignoble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespect des saisons et des cycles naturels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Siro Merotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eprix des vins\u003c\/strong\u003e de Siro Merotto varient selon l'étiquette et le millésime, s'adaptant aux différentes exigences des consommateurs et des connaisseurs. Bien que les coûts puissent fluctuer, les vins de Siro Merotto offrent généralement un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Siro Merotto propose une gamme de vins qui se distinguent par leur qualité et leur singularité. Parmi les plus \u003cstrong\u003eemblématiques\u003c\/strong\u003e, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProsecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e : Un vin légendaire, symbole de la tradition de Siro Merotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperiore di Cartizze\u003c\/strong\u003e : Rare et précieux, c'est une expérience sensorielle à ne pas manquer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrut Millesimato\u003c\/strong\u003e : Unique en son genre, ce vin mousseux est parfait pour les grandes occasions.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins de Siro Merotto aux bons plats peut transformer un repas en une expérience \u003cstrong\u003eculinaire\u003c\/strong\u003e unique. Voici quelques suggestions d'accords pour sublimer les saveurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les rôtis et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec le poisson, les viandes blanches et les plats à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes avec les entrées, les sushis et les crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa bonne \u003cstrong\u003econservation des vins Siro Merotto\u003c\/strong\u003e est essentielle pour maintenir intactes leurs qualités organoleptiques. Voici comment conserver au mieux vos vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les vins dans un environnement frais et stable, idéalement entre 10°C et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'abri de la lumière directe et en position horizontale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et l'humidité excessive, car ils peuvent altérer les vins.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-rive-di-col-san-martino-extra-brut-2019-siro-merotto","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG « Rive di Col San Martino » Extra Brut 2019 - Siro Merotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de haute qualité obtenu à partir de raisins Glera uniquement, cultivés sur des pentes raides et ensoleillées au cœur de Valdobbiadene. Il est le fruit de l'expérience de l'une des caves les plus représentatives de l'appellation, Siro Merotto, qui valorise depuis des décennies les \"Rive\" — les vignobles historiques des collines les plus prisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Superiore est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), le procédé classique pour la vinification des Prosecco, qui exalte la fragrance et la fraîcheur variétale, offrant un profil aromatique fin et parfumé. Le style “Extra Brut” définit sa très faible quantité de sucres résiduels, le rendant net, sec et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfaites pour une maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison a conféré au vin un profil aromatique intense et une fraîcheur marquée, qualités distinctives d'un millésime de grand équilibre et de longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Glera, vendangés à la main, sont vinifiés en blanc à température contrôlée. Le vin de base mûrit pendant quelques semaines en cuves inox avant la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation qui crée les bulles) en autoclave, selon la méthode Charmat longue. Il repose ensuite quelques mois sur lies pour affiner son perlage et arrondir ses notes aromatiques. Le résultat est un vin mousseux à la texture fine et à la fraîcheur brillante, parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e séduit au premier regard et surprend à la première gorgée. C'est un vin qui incarne l'essence de la colline de Valdobbiadene, en équilibre entre élégance et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, orné d'un perlage fin et persistant, signe de la qualité de la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et raffiné, avec des senteurs de pomme verte, de fleurs blanches et d'agrumes. De délicates nuances d'herbes aromatiques et de croûte de pain émergent, témoignant de l'élevage sur lies et du soin apporté en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, tendu et harmonieux. La \u003cstrong\u003efraîcheur vive et l'acidité équilibrée\u003c\/strong\u003e exaltent les sensations d'agrumes et minérales, offrant une finale longue et nette. Sa faible teneur en sucre le rend idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux contemporain, élégant et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Prosecco Extra Brut est parfait de l'apéritif au repas. Sa fraîcheur le rend idéal pour accompagner des plats légers et des saveurs délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempura ou fritures légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure sèche et à sa bulle fine, il se marie également avec la cuisine fusion et les plats épicés, créant un agréable contraste de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 'Rive di Col San Martino' Extra Brut 2019 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être dégusté jeune, au summum de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour en apprécier pleinement la fragrance et la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConserver les bouteilles à la verticale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence dans un environnement frais et sec (entre 10 et 14°C). Servir à 6-8°C pour exalter son élégance et la persistance du perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Siro Merotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363842387,"sku":"C14-S024-2019-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-rive-di-col-san-martino-extra-brut-2019-siro-merotto.jpg?v=1764415022"},{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-2021-siro-merotto","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et vif, expression authentique du terroir vallonné entre Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie. Élaboré à partir de raisins Glera purs, il est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), un processus de refermentation en autoclave qui exalte la fraîcheur et la fragrancé du vin.\nLe style Brut, caractérisé par une faible teneur en sucres résiduels, confère au palais une agréable sécheresse et une finale nette, le rendant polyvalent et parfait pour différentes occasions de consommation.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 a été équilibrée et favorable à la viticulture dans la région de Valdobbiadene. L'alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins Glera, en exaltant leur aromaticité et en maintenant une bonne acidité naturelle. Le résultat est un vin particulièrement fin et expressif, qui résume au mieux le caractère frais et fragrant typique de l'appellation.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour obtenir uniquement le moût de fleur, la partie la plus précieuse. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la seconde – la refermentation – se déroule en autoclave selon la méthode Charmat, pendant environ 30-40 jours.\nCette procédure préserve les arômes fruités et floraux du vin, lui conférant sa mousse fine et persistante caractéristique. Le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant une courte période avant sa commercialisation, pour atteindre son équilibre gustatif idéal.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e se distingue par une harmonie extraordinaire entre fraîcheur, aromaticité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il apparaît d'un jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, rehaussé par un perlage fin et continu qui souligne la qualité de la méthode de champagnisation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des parfums délicats et invitants : des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes se mêlent à des notes florales d'acacia et de glycine. L'arôme est intense mais raffiné, typique des meilleurs Prosecco Superiore de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et agréablement sec. L'acidité vive lui confère verticalité et élan, tandis que le perlage fin caresse le palais. La finale est nette, avec un arrière-goût fruité qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Superiore Brut se révèle extrêmement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Excellent à l'apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères, les finger food et les fruits de mer.\nIl se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de poisson et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrostini avec des fromages frais ou des légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux herbes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques vénitiens comme le baccalà mantecato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner des plats de cuisine moderne ou fusion.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les caractéristiques de fraîcheur et d'aromaticité du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2021 - Siro Merotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte.\nConserver les bouteilles à la verticale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de service est d'environ 6-8°C : servi dans ces conditions, le vin mousseux déploie tout son bouquet et la vive effervescence qui le caractérise.","brand":"Siro Merotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415365775699,"sku":"C14-S024-2021-05","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-brut-2021-siro-merotto.jpg?v=1764415057"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6ad82ef8-4800-42a5-a9ad-7371cf259d5c.jpg?v=1763420006","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/siro-merotto-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}