{"title":"Sélection Giacomo Fenocchio","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eSelezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e est un authentique bastion de la tradition viticole piémontaise, avec des racines qui plongent au cœur des Langhe. Fondée il y a plusieurs décennies, la cave a toujours cherché un équilibre entre le précieux \u003cem\u003ehéritage de savoir-faire\u003c\/em\u003e transmis de génération en génération et la volonté d'innover pour s'améliorer constamment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ephilosophie de production\u003c\/strong\u003e de Selezione Giacomo Fenocchio repose sur trois piliers essentiels : tradition, modernité et durabilité. La cave adopte des méthodes de vinification traditionnelles, avec un respect essentiel pour le territoire. Cependant, elle n'hésite pas à intégrer des techniques modernes et durables pour garantir la plus faible empreinte écologique possible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la \u003cstrong\u003eSelezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e sont réputés pour offrir un excellent rapport qualité\/prix. Les prix varient en fonction des étiquettes et des millésimes, mais en général, ils se situent dans une gamme de prix accessible pour tous ceux qui souhaitent savourer des vins de haute qualité sans dépasser leur budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les \u003cstrong\u003evins emblématiques\u003c\/strong\u003e de Selezione Giacomo Fenocchio, se distinguent certaines étiquettes qui représentent au mieux l'essence de cette cave piémontaise. Ces vins se distinguent par leur élégance et leur complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Bussia :\u003c\/strong\u003e Un vin qui incarne la quintessence du Barolo, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo :\u003c\/strong\u003e Une alternative plus légère et fruitée au Barolo, mais non moins fascinante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba :\u003c\/strong\u003e Avec son acidité vive et ses arômes de cerise et de prune, il est parfait pour de nombreuses occasions.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les \u003cstrong\u003evins de Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e avec les bons plats peut considérablement rehausser le plaisir de l'expérience conviviale. Voici quelques idées pour sublimer les caractéristiques de chaque type de vin :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes rouges comme le Barolo se marient bien avec les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes blancs, légers et frais, sont idéaux avec le poisson, les plats végétariens et les fromages jeunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes bulles s'accordent parfaitement avec les entrées légères, les fruits de mer et les plats à base de pâtes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn aspect crucial pour profiter pleinement des vins de \u003cstrong\u003eSelezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e est de savoir \u003cstrong\u003ecomment les conserver\u003c\/strong\u003e correctement. Une conservation appropriée garantit que le vin conserve toutes ses qualités organoleptiques intactes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver dans un environnement sombre, à une température constante entre 12 et 16 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir l'humidité entre 70% et 80% pour éviter que les bouchons de liège ne se dessèchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer les bouteilles horizontalement pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"barolo-docg-2020-selezione-giacomo-fenocchio","title":"Barolo DOCG 2020 - Selezione Giacomo Fenocchio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique des Langhe. Produit par la cave historique Fenocchio de Monforte d'Alba, il est issu d'une sélection minutieuse de raisins provenant de vignobles de l'entreprise choisis pour l'équilibre entre l'altitude, l'exposition et la structure du sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo représente l'une des meilleures interprétations du millésime 2020 et se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e, l'élégance de ses arômes et sa capacité à exprimer dans le verre l'identité la plus pure des collines piémontaises. C'est un vin au caractère affirmé, mais capable de surprendre par son harmonie et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été ensoleillé mais sans excès. Les raisins de Nebbiolo ont atteint une maturité idéale, permettant d'obtenir un vin raffiné et bien équilibré entre fraîcheur et structure. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e a eu lieu début octobre, au moment parfait pour assurer une concentration aromatique et des tanins souples mais présents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins fermentent spontanément en cuves inox grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e – les levures naturellement présentes sur les peaux – qui offrent une fermentation plus authentique et liée au terroir. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux pour extraire couleur, arômes et structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin vieillit pendant 6 mois en cuves inox, pour conserver l'intégrité de la pureté du fruit, puis pendant environ 30 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, qui lui confèrent complexité et souplesse. Une période de repos supplémentaire en bouteille complète l'œuvre, arrondissant les arômes et les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le Barolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets orangés, typiques de l'évolution du Nebbiolo. Limpide et brillant, il anticipe déjà son élégance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et harmonieux : de petits fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se fondent avec des notes de rose fanée, d'épices douces et une touche balsamique. Avec le temps, des nuances plus profondes de réglisse et de sous-bois émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec un tanin dense mais élégant, signe distinctif du Barolo de race. La fraîcheur typique du Nebbiolo soutient une gorgée longue et persistante, qui se termine sur des sensations de fruits et d'épices. C'est un vin capable d'évoluer avec grâce dans le temps, s'enrichissant de complexité et de souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats accorder le Barolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est idéal pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle piémontaise et les recettes de caractère. Sa structure le rend parfait avec les viandes rouges et les préparations aux saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliolini au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampignons et plats à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec une cuisine moderne et gastronomique, où le Barolo peut créer des contrastes et des harmonies surprenantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour exprimer au mieux sa complexité, le Barolo DOCG 2020 - Sélection Giacomo Fenocchio doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e autour de 14-16 °C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin avec un grand potentiel d'évolution : il peut être apprécié dès maintenant pour son énergie et son agrément, mais il atteindra sa pleine maturité après \u003cstrong\u003e8-12 ans\u003c\/strong\u003e de vieillissement en cave, développant des arômes plus complexes et une bouche encore plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Selezione Giacomo Fenocchio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414410588499,"sku":"B06-S020-2020-05","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2020-selezione-giacomo-fenocchio.jpg?v=1764407182"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2022-selezione-giacomo-fenocchio","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Sélection Giacomo Fenocchio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines des Langhe, l'une des régions d'Italie les plus propices à la production de vins élégants et de caractère. Cette étiquette, produite en exclusivité pour Tannico par la cave historique Fenocchio, représente parfaitement le style authentique du cépage : parfumé, harmonieux et très agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe corps moyen, c'est un Nebbiolo qui mise sur la fraîcheur et le plaisir en bouche, tout en restant fidèle à l'identité de l'appellation \u003cstrong\u003eLanghe DOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud et sec, avec des variations de température significatives entre le jour et la nuit lors de la phase finale de maturation. Cela a favorisé une parfaite concentration aromatique et des tanins mûrs, donnant un vin équilibré et parfumé. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant ainsi la qualité du cépage Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production suit la philosophie traditionnelle de la cave Giacomo Fenocchio. Après la récolte, les raisins fermentent spontanément en acier avec l'utilisation exclusive de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau des raisins. La macération, c'est-à-dire le contact du moût avec la peau, dure plusieurs semaines pour extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuit un vieillissement en acier pendant quelques mois, visant à préserver la fraîcheur et l'immédiateté du fruit. Le résultat est un Langhe Nebbiolo sincère, propre et agréablement expressif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son élégance naturelle et sa capacité à exprimer au mieux les qualités du Nebbiolo dans une version plus jeune et immédiate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e présente une belle robe rouge rubis brillante, avec de délicates nuances grenat qui annoncent sa structure et son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes nets et intenses de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise des bois – accompagnés de légères notes florales de violette et de touches épicées. Un bouquet harmonieux, frais et invitant, qui reflète la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est cohérent avec son profil aromatique : juteux, souple et soutenu par une trame tannique fine mais présente. La structure est équilibrée, étayée par une bonne acidité qui lui confère du dynamisme et une finale sèche et persistante. C'est un Nebbiolo qui se boit avec plaisir, capable d'accompagner élégamment différents moments de table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Langhe Nebbiolo est idéal pour de nombreux accords gastronomiques. Il se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle piémontaise, mais peut aussi s'adapter à des plats plus simples et quotidiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de charcuterie et de fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec ragoût de viande ou champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens savoureux, comme des risottos aux champignons ou des lasagnes de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui accompagne sans masquer, parfait pour ceux qui recherchent un rouge élégant mais accessible, capable d'exprimer authenticité et terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la fraîcheur et l'harmonie du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale se situe entre 12 et 16 °C, avec la bouteille positionnée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce vin soit destiné à être consommé relativement jeune, il peut évoluer positivement pendant quelques années en bouteille, développant une plus grande complexité aromatique et une agréable souplesse tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'il est conservé correctement, il offre d'excellentes satisfactions même après 4 à 6 ans après les vendanges.\u003c\/p\u003e","brand":"Selezione Giacomo Fenocchio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210488147,"sku":"L02-S020-2022-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2022-selezione-giacomo-fenocchio.jpg?v=1764412135"},{"product_id":"langhe-rosso-doc-2022-selezione-giacomo-fenocchio","title":"Langhe Rosso DOC 2022 - Sélection Giacomo Fenocchio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, d'une sélection de cépages autochtones qui racontent l'authenticité de ce territoire piémontais extraordinaire. C'est un vin rouge au caractère convivial et authentique, fruit de l'expérience de la cave historique \u003cstrong\u003eGiacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e, réalisé en collaboration avec Tannico.\nSon profil est harmonieux : corps moyen, tanins équilibrés et un fruit frais et net qui le rend parfait aussi bien pour ceux qui découvrent les vins des Langhe que pour ceux qui désirent un rouge polyvalent et de qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 dans les Langhe a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité équilibrée, offrant un vin au profil aromatique intense et frais. Le résultat est un \u003cstrong\u003eLanghe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e qui allie souplesse et vivacité, tout en conservant une buvabilité agréable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait par fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e uniquement, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, qui permettent de préserver la typicité et l'identité du territoire.\nUne macération sur les peaux suit pour extraire la couleur et les arômes, sans exagérer la structure. L'élevage en cuves inox maintient intacte la fraîcheur du fruit et son immédiateté, offrant un vin authentique et franc, fidèle à l'âme de la cave Fenocchio.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre et son agrément, des qualités qui le rendent adapté à de nombreux moments de table.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis brillant avec des reflets violacés, vif et lumineux dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, émergent, accompagnées de senteurs florales et d'une subtile veine épicée qui rappelle la terre des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est juteux et harmonieux. Les tanins sont souples mais présents, apportant structure et tenue, tandis que la fraîcheur équilibre parfaitement la composante fruitée. La persistance est moyenne, avec une finale agréablement sèche et nette, qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et facilement associable, ce vin met en valeur une cuisine simple et authentique.\nParfait pour la table quotidienne, il accompagne avec équilibre les plats de la tradition piémontaise et d'ailleurs :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers tels que rôtis, boulettes de viande ou volailles grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes secs ou de légumes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa nature franche et conviviale en fait également un vin \"de compagnie\", à partager sans formalités.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de fruité, le \u003cstrong\u003eLanghe Rosso DOC 2022 - Selezione Giacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un environnement frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante comprise entre 12 et 16 °C.\nBien qu'il soit conçu pour être consommé relativement jeune, il peut évoluer en bouteille pendant quelques années, affinant doucement les tanins et développant une plus grande complexité aromatique.\nUn vin qui marie authenticité et qualité, idéal pour ceux qui recherchent un rouge piémontais authentique, capable de surprendre par son équilibre et son agrément.","brand":"Selezione Giacomo Fenocchio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211798867,"sku":"L02-S020-2022-05_D001","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-rosso-doc-2022-selezione-giacomo-fenocchio.jpg?v=1764412213"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_df2511ec-8652-4888-b303-36353eadc2de.jpg?v=1763419992","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/selezione-giacomo-fenocchio-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}