{"title":"Selon Marco","description":"\u003ch2\u003eL'histoire du domaine viticole Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nLe domaine viticole Secondo Marco trouve ses racines dans la tradition viticole de la Valpolicella, l'une des régions les plus appréciées au monde pour la production de vins de qualité. Grâce à une combinaison d'héritage familial et d'innovation moderne, Secondo Marco a réussi à se distinguer dans le paysage viticole. Le domaine se consacre à la production de vins qui respectent les pratiques traditionnelles, tout en intégrant de nouvelles technologies et méthodes pour exalter l'authenticité du terroir.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nSecondo Marco adopte une approche \u003cstrong\u003etraditionnelle et durable\u003c\/strong\u003e de la production viticole. Cette philosophie repose sur l'équilibre entre l'utilisation des techniques traditionnelles et l'innovation durable. Le domaine utilise des méthodes d'agriculture biologique pour réduire l'impact environnemental et préserver la qualité du sol. Cette approche se reflète dans leurs vins, qui révèlent une profondeur et une complexité incroyables, en plus d'être incroyablement authentiques au terroir de la Valpolpolicella.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Secondo Marco\u003c\/h3\u003e\nLes vins Secondo Marco offrent un excellent rapport qualité\/prix, ce qui en fait un choix intelligent pour ceux qui cherchent à allier excellence et abordabilité. Les prix peuvent varier en fonction des étiquettes et des millésimes, mais ils se situent généralement dans une gamme accessible qui vise la qualité. En général :\n\n- \u003cstrong\u003eVins blancs et rosés :\u003c\/strong\u003e de 15 à 25 euros\n- \u003cstrong\u003eVins rouges :\u003c\/strong\u003e de 20 à 50 euros\n- \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella :\u003c\/strong\u003e entre 50 et 100 euros\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nSecondo Marco est célèbre pour quelques étiquettes phares qui représentent le meilleur de la production viticole de la région. Parmi celles-ci, \u003cstrong\u003el'Amarone della Valpolicella\u003c\/strong\u003e se distingue comme un symbole de tradition et d'innovation. Avec une structure riche et complexe, il est le résultat d'un processus de passerillage des raisins qui exalte les notes de fruits mûrs et d'épices. Une autre étiquette emblématique est le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e, qui affine son profil aromatique grâce à la refermentation sur le moût d'Amarone, conférant au vin une agréable complexité et une saveur profonde. Enfin, le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella\u003c\/strong\u003e, un vin doux avec un bouquet riche et aromatique, parfait pour accompagner les desserts ou les fromages persillés.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nLes vins Secondo Marco peuvent être associés à une large gamme de plats, exaltant la saveur des mets grâce à leur complexité et leur structure :\n\n- \u003cstrong\u003eRouges (comme l'Amarone et le Ripasso) :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats robustes comme les rôtis de viande, le sanglier et les fromages affinés.\n- \u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les plats de poisson, les salades de fruits de mer et les entrées légères à base de légumes.\n- \u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellentes pour les apéritifs ou à associer aux amuse-gueules et aux entrées.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux la qualité des vins Secondo Marco, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Secondo Marco\u003c\/strong\u003e. Une bonne conservation aide à préserver les caractéristiques organoleptiques et à garantir une expérience de dégustation optimale. Les conseils utiles pour la conservation incluent :\n\n- \u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Conserver entre 12°C et 16°C pour les rouges et entre 8°C et 12°C pour les blancs. Éviter les variations de température.\n- \u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e Garder les bouteilles à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter les altérations.\n- \u003cstrong\u003eHumidité :\u003c\/strong\u003e Maintenir l'humidité entre 70% et 85% pour éviter que les bouchons ne sèchent.\n- \u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Conserver les bouteilles couchées pour maintenir le contact du vin avec le bouchon, prévenant ainsi l'oxydation.","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco","title":"Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge véronais qui incarne la typicité et la force du territoire de la Valpolicella Classica. Le vin est principalement issu de cépages typiques de la région – Corvina, Rondinella et Corvinone – soigneusement sélectionnés dans les vignobles en colline où le microclimat et la nature du sol offrent des grappes d'une grande concentration aromatique. Le résultat est un vin corsé, généreux et enveloppant, capable de combiner élégance et puissance de manière surprenante.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2014 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, qui ont favorisé une maturation lente et harmonieuse des raisins. Après la récolte manuelle, seules les meilleures grappes sont destinées à l'passerillage : un processus traditionnel qui se déroule dans un fruttaio pendant environ quatre mois, au cours desquels le raisin perd une partie de son eau, concentrant sucres, arômes et structure. Cela confère au vin une richesse gustative et une complexité olfactive extraordinaires.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès l'passerillage, les raisins sont soumis à une longue fermentation et macération sur les peaux, d'environ cinquante jours, une phase qui intensifie la couleur, les arômes et les tanins. Le vieillissement se déroule en deux phases : d'abord en grands fûts pendant deux ans, puis en tonneaux (petits fûts de chêne français) pendant environ dix-huit mois. Suit un affinage supplémentaire de six mois en bouteille, qui permet au vin de trouver son parfait équilibre avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un vin d'un grand charme sensoriel, qui s'exprime avec un profil décisif et une finesse surprenante.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge grenat intense, avec de profonds reflets rubis qui témoignent de sa structure et de sa maturité.\n\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de nuances épicées et de touches de cacao et de vanille provenant du long affinage en bois.\n\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e la gorgée est douce, chaude et puissante, mais toujours équilibrée. Les tanins, bien présents mais polis, soutiennent une structure pleine et harmonieuse. La persistance est longue, avec une finale élégante qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nCet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats importants et structurés. Pour en exalter au mieux la complexité, il est conseillé de le déguster avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels vénitiens, comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme vin de méditation, à savourer dans un moment de détente après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité et le caractère de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement frais (température entre 12° et 16°C), à l'abri de la lumière directe et des chocs thermiques, avec la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son intensité naturelle, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico DOC 2014 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement remarquable, capable d'évoluer et de s'améliorer pendant plus de 10 à 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414261789011,"sku":"A08-S018-2014-05","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-doc-2014-secondo-marco.jpg?v=1764406242"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-2017-secondo-marco-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux et enveloppant, icône de la tradition œnologique véronaise. Il est issu d'une sélection minutieuse de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, avec de petits pourcentages de \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e et d'autres variétés indigènes de la Valpolicella Classica. Ce vin renferme toute l'essence du territoire vallonné entre Negrar et Marano, où le microclimat et les sols calcaires confèrent aux grappes une concentration aromatique extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein et harmonieux, avec une douceur naturelle agréable parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive. C'est l'un de ces vins de méditation qui parvient à concilier moelleux et complexité, conçu pour ceux qui souhaitent vivre une expérience sensorielle authentique et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2017 en Valpolicella a été un millésime chaud et généreux, avec une production limitée mais d'un très haut niveau qualitatif. Les raisins destinés à ce Recioto ont été récoltés manuellement vers la fin de septembre, en choisissant uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres. Après les vendanges, l'apassimento en fruttaio a duré plus de quatre mois, un processus naturel qui permet la concentration des sucres et des arômes, et confère au vin sa douceur veloutée typique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'apassimento, les raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e pendant environ vingt jours, au contact des peaux (une phase appelée \"macération\") pour extraire les arômes et la couleur de manière équilibrée. Le vin est ensuite transféré en fûts de bois, où il repose pendant environ 18 mois, affinant sa structure et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille complète le parcours de maturation et offre au vin un profil aromatique élégant et cohérent avec la signature stylistique de Secondo Marco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/strong\u003e se distingue par sa grande harmonie sensorielle, fruit d'un équilibre parfait entre douceur, corps et fraîcheur. Voici comment il se présente dans le verre et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se montre avec une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Sa limpidité et sa consistance anticipent la richesse de sa structure et la densité typique des grands vins de dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe. On reconnaît des notes de cerises à l'eau-de-vie, de confiture de griottes et de prune mûre, accompagnées de nuances épicées de cacao, de cannelle et de vanille. L'évolution aromatique est continue et profonde, révélant des notes de miel et de fruits secs à mesure que le vin s'ouvre dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté, avec une douceur raffinée et jamais écœurante. Les tanins sont souples, la fraîcheur délicatement équilibrée et la \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e extraordinaire, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces. C'est un vin qui invite à la lenteur et à la contemplation, parfait pour ceux qui recherchent un Recioto de grande classe mais d'approche accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un compagnon idéal pour conclure un repas en beauté ou pour enrichir des moments de détente. Les accords les plus réussis comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts au chocolat noir\u003c\/strong\u003e ou aux fruits rouges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages bleus\u003c\/strong\u003e, comme le Gorgonzola ou le Roquefort, pour un contraste sucré-salé surprenant ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte aux griottes\u003c\/strong\u003e ou desserts avec des confitures sombres ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeul, comme vin de méditation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à 14-16°C pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de sa souplesse agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde. Pour le conserver correctement, maintenez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 15°C. Il est également important de maintenir une humidité constante pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en sucre, ce Recioto peut vieillir plus de 10 ans, développant avec le temps des notes plus matures et complexes d'épices et de fruits confits. Un vin qui évolue, tout comme chaque grand classique de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246696787,"sku":"R00-S018-2017-04","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-2017-secondo-marco-0-5l.jpg?v=1764413000"},{"product_id":"valpolicella-classico-doc-2021-secondo-marco","title":"Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge jeune et harmonieux, expression authentique du terroir véronais. Il est né au cœur de la zone « classique » de la Valpolicella, où le \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e est le cépage prédominant, accompagné de variétés autochtones comme le \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e et la \u003cem\u003eMolinara\u003c\/em\u003e. Le résultat est un rouge de corps moyen, souple et d'un grand équilibre, idéal pour ceux qui recherchent la typicité et la facilité de dégustation dans un vin de qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2021 en Valpolicella ont été caractérisées par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes amplitudes thermiques. Ces conditions ont favorisé une parfaite maturation des raisins, conférant aux grappes des arômes intenses et des tanins doux et mûrs. Le millésime se distingue par la fraîcheur et la vivacité agréable du fruit, qui rendent ce vin particulièrement équilibré et agréable dès maintenant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification soignée, qui privilégie la pureté du fruit. Après l'éraflage et le foulage, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. Une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e de quelques jours sur les peaux suit, technique qui permet d'extraire la couleur et la douceur.\nAprès la fermentation, le vin mûrit pendant \u003cstrong\u003esix mois en cuves de ciment\u003c\/strong\u003e – où il respire sans influence boisée – et pendant \u003cstrong\u003esix mois supplémentaires en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Le parcours se termine par deux mois d'affinage en bouteille, acquérant harmonie et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e surprend par son élégance et sa buvabilité, caractéristiques qui en font un rouge parfait pour la table quotidienne mais aussi pour des moments de convivialité plus recherchés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis brillante avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fragrant et délicat, avec des notes de cerise, de griotte et de légères touches florales de violette. En arrière-plan, de subtiles notes épicées émergent, signe d'un affinage bien calibré.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evelouté et rond\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et délicate structure tannique. Le tanin est fin, jamais envahissant, et soutient une agréable sensation de fruit rouge mûr. La persistance est élégante, avec une finale nette et légèrement sapide qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\nCe vin est particulièrement polyvalent et accompagne facilement de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti de charcuterie et de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes légers à base de sauces à la viande blanche ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches grillées ou les rôtis délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels vénitiens, comme le risotto à l'Amarone ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa douceur le rendent également idéal pour accompagner les pizzas gastronomiques et les plats végétariens au goût prononcé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nComment \u003cstrong\u003econserver au mieux le vin Valpolicella Classico DOC 2021 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e ?\nPour en préserver les caractéristiques, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour s'exprimer au mieux dans les premières années, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3-5 ans\u003c\/strong\u003e après la mise en bouteille, développant des arômes plus mûrs et une plus grande rondeur en bouche.","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415379767635,"sku":"V01-S018-2021-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-2021-secondo-marco.jpg?v=1764415258"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2019-secondo-marco","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e est un rouge élégant et structuré, expression authentique du terroir véronais. Produit au cœur de la Valpolicella Classica, il est principalement issu des cépages \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. Le terme « Ripasso » fait référence à la technique de vinification particulière qui consiste à « repasser » le vin de base Valpolicella sur les marcs, c'est-à-dire les peaux, de l'Amarone : une méthode qui confère plus de corps, d'intensité et de complexité aromatique. Le résultat est un vin capable de conjuguer \u003cstrong\u003evigueur et souplesse\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui aiment les rouges enveloppants mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 se distingue par une évolution climatique équilibrée, avec une maturation des raisins régulière et d'excellente qualité. Les températures modérées de la fin de l'été ont favorisé le développement d'arômes nets et une bonne concentration en sucre. Il en résulte un vin harmonieux, au profil fruité mûr mais toujours frais, avec une structure tannique bien définie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation initiale dure environ deux semaines, le temps nécessaire pour extraire la couleur et les arômes des peaux. Ensuite, le vin est « repassé » sur les marcs d'Amarone pendant environ huit jours, une phase qui enrichit son profil aromatique et sa consistance. L'élevage se fait en trois étapes distinctes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mois en grands fûts\u003c\/strong\u003e, où le vin s'assouplit ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mois en tonneaux\u003c\/strong\u003e (fûts de chêne de taille moyenne) pour intégrer d'élégantes notes de bois et d'épices ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e pour achever l'harmonisation des arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat final est un vin d'une cohérence extraordinaire, qui allie la fraîcheur du fruit à la profondeur apportée par le bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'un vin mûr mais encore vital.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de confiture de fruits rouges\u003c\/strong\u003e émergent, enrichis de notes d'épices douces, de vanille et de légères nuances balsamiques. Le repassage sur les peaux d'Amarone confère profondeur et complexité olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins délicats et une agréable fraîcheur qui équilibre parfaitement l'intensité fruitée. La finale est longue et persistante, avec d'élégantes réminiscences de fruits rouges et d'épices. Un vin qui réussit à raconter la terre dont il est issu avec équilibre et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Valpolicella Ripasso s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et bien structurés. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou braisées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et du gibier,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques vénitiens comme la pastissada de caval ou les lasagnes au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa souplesse le rend également agréable à déguster seul, idéal pour un moment de détente ou comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. La bouteille doit rester en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une bonne étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 - Secondo Marco\u003c\/strong\u003e possède un bon \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e : il peut être conservé pendant 5 à 7 ans, développant au fil du temps des notes plus complexes d'épices, de cuir et de réglisse. Un vin à redécouvrir avec le temps, capable d'étonner à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Secondo Marco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383732563,"sku":"V02-S018-2019-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2019-secondo-marco.jpg?v=1764415331"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_95edf852-d9b2-4e6b-b040-6b5e80a0664c.jpg?v=1763419985","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/secondo-marco-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}