{"title":"Sannio AOP","description":"\u003cp\u003eL'appellation Sannio regroupe un ensemble de traditions viticoles enracinées au cœur de l'Italie, dans la région de Campanie. Ce territoire plonge ses racines viticoles dans un passé lointain, caractérisé par un lien fort avec la nature et les traditions locales. Le Sannio est célèbre pour sa production viticole grâce à un cahier des charges précis qui met en évidence le respect de la tradition et promeut une qualité supérieure dans le processus de production. Le territoire principalement vallonné du Sannio offre des conditions idéales pour la viticulture, garantissant un microclimat parfait pour la maturation des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Sannio DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation des vins Sannio est une expérience qui engage tous les sens. Pour profiter pleinement du potentiel de ces vins, il est essentiel de les servir à la bonne température. Les vins blancs du Sannio devraient être servis entre 8 et 10°C, tandis que les rouges s'expriment au mieux entre 16 et 18°C. Une légère décantation est conseillée, surtout pour les rouges plus structurés, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de développer son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Sannio se distinguent par la variété des cépages cultivés et par leur style œnologique unique. Parmi les cépages les plus représentatifs, on trouve l'Aglianico, célèbre pour sa structure et sa complexité, et la Falanghina, réputée pour sa fraîcheur et son aromaticité. Le profil sensoriel du Sannio va des notes de fruits mûrs et d'épices dans les rouges, aux senteurs florales et agrumes dans les blancs, faisant de chaque gorgée un voyage à travers le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Sannio DOC\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Sannio DOC offre un excellent rapport qualité-prix, un aspect très apprécié des consommateurs. En général, les vins du Sannio sont accessibles à différentes tranches de prix, permettant aussi bien aux connaisseurs qu'aux nouveaux acheteurs de trouver l'étiquette qui correspond le mieux à leur goût et à leur budget. Il est possible de trouver des bouteilles de bonne qualité autour de 10-15 euros, tandis que les étiquettes plus prestigieuses peuvent atteindre des prix plus élevés, tout en conservant une haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Sannio DOC s'accompagne parfaitement d'une large gamme de plats, tant traditionnels que modernes. Parmi les spécialités locales, on ne peut manquer de citer la \"pasta e fagioli\", un plat rustique qui se marie à merveille avec un rouge structuré du Sannio. Les blancs, grâce à leur fraîcheur, s'accordent splendidement avec des plats à base de poisson ou de fromages frais. Dans un esprit moderne, essayez un vin Sannio avec un sushi fusion, où la synergie des saveurs est exaltée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver le vin Sannio DOC de manière adéquate est fondamental pour en préserver les qualités organoleptiques et permettre un vieillissement correct. Il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 15°C. De plus, les bouteilles doivent être conservées en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir les infiltrations d'air. Grâce à ses caractéristiques, le vin Sannio se prête bien au vieillissement, évoluant de manière élégante et sophistiquée même après plusieurs années d'embouteillage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sannio-greco-dop-2022-fattoria-la-rivolta","title":"Sannio Greco AOP 2022 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e naît au cœur des collines du Beneventano, une zone dédiée à la production de vins blancs d'une grande fraîcheur et d'un grand caractère. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGreco\u003c\/strong\u003e purs, un cépage ancien et typique du sud de l'Italie, ce vin interprète au mieux le style de l'appellation : c'est un blanc au profil frais, minéral et immédiatement agréable, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et un excellent rapport qualité\/prix.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec pendant l'été, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. En septembre, les températures plus douces ont permis une maturation équilibrée, donnant des raisins sains et parfumés. Le résultat est un vin au bouquet intense et d'une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la richesse aromatique du Greco.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eSannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e se déroule entièrement en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver l'authenticité et la fragrancé variétale du cépage. Après une fermentation à température contrôlée, le vin repose quelques mois sur ses lies fines – un dépôt naturel de levures – pour s'enrichir en souplesse et en complexité. Aucun passage en bois : tout ici tourne autour de la pureté et de la vitalité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant et des reflets dorés, signe d'une bonne maturité des raisins et d'un équilibre parfait entre structure et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est immédiat et captivant : des notes de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs des champs s'entremêlent à de délicates nuances minérales. Une partie plus agrumée et vive rappelle l'énergie des sols calcaires d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, c'est un vin tendu, salin et rafraîchissant. L'acidité vive et la minéralité prononcée rendent la gorgée agile et agréablement persistante. C'est un blanc qui invite à la revisite, parfait à ouvrir en compagnie.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce Greco s'accorde avec succès avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, comme les carpaccios de poisson et les salades de poulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats légers, comme les spaghettis aux palourdes ou le risotto aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi comme apéritif alternatif aux bulles classiques : sa fraîcheur le rend irrésistible dès le premier verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nÉtant un vin blanc jeune et délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température. L'idéal est de le maintenir à environ 10-12 °C, en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\nLe \u003cstrong\u003eSannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses qualités dans les 2-3 premières années après la récolte, période pendant laquelle il conserve intacte sa fraîcheur, sa vivacité aromatique et la minéralité agréable qui en font un blanc à boire avec plaisir et spontanéité.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415271108947,"sku":"S05-F006-2022-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sannio-greco-dop-2022-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764413443"},{"product_id":"sannio-taburno-fiano-doc-2024-fattoria-la-rivolta","title":"Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui exprime l'authenticité et le caractère du territoire de Taburno, au cœur du Beneventano. Obtenu à partir de raisins Fiano purs, une variété ancienne et noble du sud de l'Italie, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son élégance aromatique et sa minéralité prononcée\u003c\/strong\u003e, des caractéristiques qui rendent chaque gorgée agréable et invitante.\nCe Fiano est une interprétation moderne et identitaire du cépage : un blanc au profil équilibré, vif et très buvable, conçu pour ceux qui aiment les vins nets, parfumés et riches en personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Sannio a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, avec des pluies bien réparties et un été sans excès thermiques. Les écarts de température entre le jour et la nuit, typiques de la région de Taburno, ont favorisé la pleine expression aromatique du Fiano, tout en maintenant une excellente acidité naturelle. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003eharmonieux et équilibré\u003c\/strong\u003e, capable d'allier maturité du fruit et fraîcheur gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa Fattoria La Rivolta adopte une approche respectueuse et peu interventionniste en cave. La vinification du \u003cstrong\u003eSannio Taburno Fiano DOC 2024\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable, où les raisins sont fermentés à température contrôlée pour exalter les arômes variétaux. Aucun élevage en bois n'est prévu : le vin reste en acier jusqu'à la mise en bouteille, conservant ainsi sa pureté expressive et cette brillance aromatique qui le caractérise.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e offre une dégustation tout en équilibre, fraîcheur et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille lumineux, avec des reflets verdâtres qui anticipent sa jeunesse et sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et parfumé : des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune comme la pêche et la reinette, avec une subtile note minérale qui raconte le terroir de Taburno. Le bouquet est \u003cstrong\u003enet et invitant\u003c\/strong\u003e, jamais opulent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, équilibré et dynamique. L'acidité vive met en valeur la composante fruitée, tandis que la sapidité typique du sol calcaire lui confère de la profondeur et une agréable persistance finale. Un blanc d'une extrême buvabilité, idéal aussi bien pour l'apéritif que pour la table quotidienne.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCe Fiano est un vin polyvalent, parfait pour accompagner de nombreux plats grâce à sa fraîcheur et à sa personnalité équilibrée.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer, crus ou marinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et les produits laitiers campaniens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les plats légers de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa capacité à sublimer les plats simples mais riches en saveur en fait un compagnon parfait même pour une cuisine familiale et authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSannio Taburno Fiano DOC 2024 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux sa fraîcheur dans ses premières années. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nPour apprécier sa fragrance et sa vivacité aromatique, il est préférable de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il pourra développer de légères notes évolutives de miel et de fruits secs, tout en conservant un profil toujours harmonieux et agréable.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415271338323,"sku":"S05-F006-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sannio-taburno-fiano-doc-2024-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764413446"},{"product_id":"sannio-taburno-piedirosso-2023-fattoria-la-rivolta","title":"Sannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie qui provient des collines du Taburno, dans la province de Bénévent, une zone idéale pour exalter les caractéristiques de ce cépage autochtone ancien. Le Piedirosso, également connu sous le nom de \"Per'e Palummo\" en raison de la couleur rougeâtre de sa rafle qui rappelle la patte du pigeon, donne naissance à un vin au caractère authentique et immédiat, capable de conjuguer fraîcheur et fragrance fruitée.\nLe résultat est un rouge \u003cstrong\u003eharmonieux, fin et agréablement facile à boire\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent un vin du terroir au profil sincère et direct.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 s'est caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et des précipitations bien réparties pendant les périodes clés de la maturation. Cela a permis une excellente concentration aromatique et une parfaite santé des raisins, récoltés à la main en octobre. La vendange a donné un Piedirosso d'une fraîcheur et d'une définition aromatique marquées, fidèle expression du terroir du Taburno.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Piedirosso sont vinifiés de manière traditionnelle mais avec une approche moderne et précise. Après l'éraflage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 27°C) pendant 20-25 jours, avec des pigeages fréquents pour favoriser l'extraction de la couleur et des arômes.\nPar la suite, le vin reste en acier inoxydable pour quelques mois d'élevage, un choix qui permet de préserver intacte la fragrance du fruit et la vinosité typique du cépage. Le tout se termine par la mise en bouteille, sans passage en bois, pour valoriser la fraîcheur et l'immédiateté gustative et olfactive du Piedirosso.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eSannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis brillante et vive, transparente et limpide, indice de sa fraîcheur et de sa vinification en acier.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est délicat et fragrant, dominé par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et le cassis, avec des accents floraux de violette et de légères notes épicées. L'intensité aromatique est fine et invitante, avec des arômes qui rappellent l'authenticité du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, c'est un vin \u003cstrong\u003elinéaire et fluide\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés et une agréable veine saline qui prolonge sa persistance. Le corps est moyen, équilibré par une bonne acidité qui maintient la gorgée tendue et fraîche. La finale est nette, avec des retours fruités et floraux qui invitent à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne et campanaise en particulier. Sa fraîcheur et son profil fruité le rendent extrêmement polyvalent à table :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù napolitain ou avec des sauces tomate et basilic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumineuses, comme la soupe de haricots ou de lentilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également légèrement rafraîchi, c'est un rouge à partager lors d'occasions informelles ou en accompagnement de plats simples mais savoureux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/h2\u003e\nPour préserver la fragrance de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit conçu pour être apprécié jeune, il peut également surprendre après 2-3 ans en cave, montrant une agréable évolution avec de légères notes plus matures et épicées.\nLe \u003cstrong\u003eSannio Taburno Piedirosso 2023 - Fattoria La Rivolta\u003c\/strong\u003e est donc un parfait exemple de la manière dont un cépage traditionnel, vinifié avec soin et respect, peut raconter le caractère authentique du Sannio dans un verre frais, sincère et très agréable à boire.","brand":"Fattoria La Rivolta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415271502163,"sku":"S05-F006-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sannio-taburno-piedirosso-2023-fattoria-la-rivolta.jpg?v=1764413450"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_caadf0b8-def5-4c01-84ae-72f989a11fbd.jpg?v=1763417745","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/sannio-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}