{"title":"San Polo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave San Polo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave San Polo est un excellent exemple de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondée dans l'un des territoires italiens les plus propices à la viticulture, elle a su préserver l'héritage du passé tout en se tournant vers un avenir de plus en plus durable. L'approche avant-gardiste a donné naissance à des vins qui reflètent non seulement le terroir mais aussi une âme renouvelée, capable de s'adapter aux temps modernes sans perdre son identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de San Polo s'inspire de la combinaison de méthodes traditionnelles et modernes, en conservant toujours une forte orientation vers la durabilité. Ils utilisent des techniques agricoles respectueuses de l'environnement qui améliorent la qualité du sol et, par conséquent, du vin lui-même. Cette approche holistique garantit que chaque bouteille de San Polo est un reflet authentique de la terre dont elle est issue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de San Polo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de San Polo se situent dans une fourchette de prix qui les rend accessibles aussi bien aux néophytes qu'aux amateurs de bon vin. Ils offrent un excellent rapport qualité\/prix qui fait de chaque achat un investissement sûr pour ceux qui recherchent un vin capable de surprendre. Les prix varient en fonction des millésimes et des étiquettes emblématiques, en conservant toujours un positionnement compétitif sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de San Polo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSan Polo se distingue par quelques étiquettes phares qui ont conquis la faveur des experts et des consommateurs. Parmi celles-ci, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e : une pierre angulaire qui représente la quintessence du terroir toscan, caractérisée par sa complexité et sa profondeur aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e : vif et accessible, il est parfait pour ceux qui recherchent un vin de haute qualité mais plus simple et immédiat que le Brunello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSan Polo Rubino\u003c\/strong\u003e : un rouge polyvalent, apprécié pour son élégance et sa facilité à boire, sans jamais renoncer à sa richesse organoleptique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de San Polo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQue vous organisiez un dîner spécial ou un simple repas quotidien, les vins de San Polo se prêtent à une large gamme d'accords gastronomiques. Pour vous aider dans votre choix, nous avons établi quelques combinaisons idéales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges comme le Brunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e : idéaux avec les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso di Montalcino\u003c\/strong\u003e : s'accorde bien avec les viandes blanches et les plats de pâtes riches comme les risottos aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles de San Polo\u003c\/strong\u003e : parfaites avec les entrées de fruits de mer et les apéritifs à base de amuse-gueules salés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins San Polo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins San Polo\u003c\/strong\u003e est essentiel pour garantir qu'ils conservent toutes leurs saveurs et arômes. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles dans un environnement frais et sombre avec une température constante, de préférence entre 10°C et 15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles horizontalement pour maintenir le bouchon humide et scellé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations excessives qui pourraient perturber le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn adoptant ces simples précautions, chaque vin San Polo sera prêt à être débouché à son plein potentiel, offrant une expérience œnologique mémorable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-podernovi-2019-san-polo-marilisa-allegrini","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Podernovi » 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus élevées du Sangiovese cultivé à Montalcino. Il est né sur le célèbre domaine San Polo, au cœur de la Toscane, à partir de vignobles qui s'étendent sur des terrains vallonnés riches en galestro, minéraux et argile. Cet équilibre naturel confère au vin une structure puissante mais élégante, avec une complexité qui évolue dans le temps. C'est un Brunello à la personnalité authentique, capable d'allier tradition et raffinement contemporain.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 a été particulièrement équilibré en termes de climat et de maturation. Les températures modérées et les bonnes variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation phénolique des raisins Sangiovese, offrant des arômes intenses et des tanins fins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont assuré la sélection des meilleures grappes, garantissant concentration et pureté aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les grappes sélectionnées sont éraflées et fermentent en cuves inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire pour extraire harmonieusement couleur et substance. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e30 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes capacités, où le vin évolue et s'enrichit en complexité. Ensuite, un repos supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille est prévu, fondamental pour affiner la texture tannique et atteindre un équilibre gustatif et olfactif parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e se distingue par sa profondeur et sa finesse, typiques des grands millésimes de Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets grenats, indice de sa structure et de son potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nParfum ample et enveloppant, avec des notes de cerise mûre, de prune et de mûre qui se fondent dans des senteurs d'épices douces, de tabac et une légère touche balsamique. De délicates nuances minérales émergent également, don du terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il présente un corps décisif et équilibré, avec des tanins serrés mais bien intégrés. La trame est élégante, soutenue par une agréable fraîcheur qui mène à une finale longue et persistante, où l'on retrouve les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Parmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats à base de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan 36 mois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un vin idéal pour la méditation, parfait pour accompagner des moments spéciaux ou des soirées de dégustation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce Brunello, il est important de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. Le \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est déjà harmonieux aujourd'hui, mais possède un potentiel de vieillissement extraordinaire : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances aromatiques de plus en plus complexes et raffinées. Idéal pour ceux qui désirent un vin capable d'émouvoir au présent et de surprendre au futur.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414453449043,"sku":"B12-S007-2019-05_D000","price":133.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-podernovi-2019-san-polo-marilisa-allegrini.jpg?v=1764407616"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-podernovi-2019-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Podernovi » 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble historique de Podernovi, l'une des zones les plus adaptées du territoire de Montalcino. La dénomination \"DOCG\" (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) représente la plus haute reconnaissance de la qualité italienne, garantissant l'authenticité et le respect des règles de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin au caractère affirmé et complexe, capable de conjuguer structure et finesse. Le sol riche en \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e (une pierre argileuse d'origine calcaire) et en minéraux confère au vin des arômes profonds et une minéralité élégante, tandis que la main experte de \u003cstrong\u003eMarilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e confirme l'attention portée à la durabilité et à la valorisation du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 se distingue par une évolution climatique équilibrée, caractérisée par un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation lente et uniforme des raisins, favorisant la concentration aromatique et une maturation optimale des tanins. Le résultat est un Brunello harmonieux, avec un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection manuelle minutieuse des grappes, le moût fermente en cuves d'acier à température contrôlée avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Suit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e30 mois en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin développe complexité et souplesse, puis repose au moins 6 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. Ce processus confère au Brunello Podernovi élégance et profondeur, le rendant prêt à être dégusté mais également adapté à un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e exprime au mieux l'âme du Sangiovese pur : harmonieux, riche et fortement territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis profond, tendant au grenat avec l'évolution, signe distinctif de la longue maturation typique de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe : on perçoit des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, accompagnées de nuances florales de violette et de touches épicées de réglisse et de tabac doux, provenant de l'élevage en chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par un tanin présent mais fin, qui laisse une sensation d'équilibre et d'harmonie. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue et agréablement savoureuse, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et les épices douces. Un vin qui évolue dans le verre, invitant à une dégustation lente et méditative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Brunello trouve son accord idéal avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Parfait pour valoriser un dîner important ou une occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le lièvre ou le sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe ou risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa complexité du vin permet également des accords avec des plats à base d'herbes aromatiques et de sauces au goût intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Podernovi' 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e, il est important de respecter quelques règles simples pour en préserver la qualité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre 12°C et 16°C, constante et sans variations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée : le contact du vin avec le bouchon de liège évite l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvironnement sombre et exempt de vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe Brunello a une \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e exceptionnelle, avec un potentiel d'évolution de plus de 15 ans. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande harmonie entre ses composants, offrant des expériences de dégustation toujours plus complexes et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414454038867,"sku":"B12-S007-2019-05C","price":109.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-podernovi-2019-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764407618"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-vignavecchia-2020-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Vignavecchia » 2020 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Vignavecchia' 2020 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vignavecchia' 2020 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une élégance et d'un caractère extraordinaires, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs cultivés sur les sols réputés de Montalcino. La dénomination DOCG garantit la qualité et le respect du cahier des charges rigoureux de la région, tandis que le vignoble « Vignavecchia » représente le cœur historique du domaine San Polo, un cru où tradition et approche durable se conjuguent.\nCorsé et équilibré, ce Brunello renferme l'essence la plus authentique du terroir toscan, offrant au palais une combinaison raffinée de puissance, de fraîcheur et de profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 à Montalcino a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les raisins ont atteint une maturité optimale, exprimant un équilibre parfait entre sucres, acidité et composants phénoliques – éléments qui garantissent au vin un long potentiel d'évolution. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, assurant une matière première de grande qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un éraflage délicat, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, favorisant une extraction lente et naturelle des arômes et de la couleur. La macération sur lies, qui dure quelques semaines, permet d'obtenir structure et complexité sans excès de tanins.\nL'affinage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e30 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e, un bois capable de donner élégance et rondeur, suivi d'au moins 6 mois de repos en bouteille avant la commercialisation. Le résultat est un Brunello harmonieux, raffiné et doté d'un grand potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Brunello di Montalcino DOCG 'Vignavecchia' 2020 présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son évolution naturelle et de la concentration extractive typique du Sangiovese mûr.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et profond : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies d'accents d'épices douces, de tabac et de vanille. L'élégante présence du bois s'intègre parfaitement, apportant de la complexité sans masquer les arômes variétaux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une structure solide et harmonieuse. Le tanin est \u003cstrong\u003efin et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par une agréable fraîcheur qui maintient le dynamisme de la gorgée. La persistance est longue, avec des rappels fruités et balsamiques qui se succèdent avec élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Brunello di Montalcino DOCG 'Vignavecchia' 2020 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux, capable d'exalter sa structure et sa complexité aromatique. Parfait pour les occasions spéciales, il se prête également comme vin de méditation.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de cèpes ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent choix pour accompagner les pâtes traditionnelles toscanes, comme les pici au ragoût de cinta senese.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Vignavecchia' 2020 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. La température de conservation idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e avec une humidité modérée.\nLe Brunello di Montalcino 'Vignavecchia' 2020 est un vin d'une grande longévité : il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances plus complexes et douces avec le temps. L'élégante \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e le protège non seulement mais en fait également une idée cadeau parfaite pour les amateurs de grands vins.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414455677267,"sku":"B12-S007-2020-05C","price":352.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-vignavecchia-2020-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764407642"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-san-polo-marilisa-allegrini-138720","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan de grande personnalité, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese purs\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles historiques de San Polo, au cœur de l'appellation Montalcino. C'est un vin qui représente l'équilibre parfait entre tradition et interprétation moderne, avec une structure solide et une élégance qui évolue avec le temps. Le sol riche en argile et en calcaire contribue à lui conférer profondeur, complexité aromatique et une identité territoriale marquée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 est considéré comme l'un des plus harmonieux et équilibrés de ces dernières années à Montalcino. Le climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et un automne sec, a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Brunello où puissance et fraîcheur coexistent en parfaite harmonie, avec des arômes nets et des tanins mûrs qui présagent un long potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse et une sélection méticuleuse des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée, un choix qui permet de conserver intactes les caractéristiques variétales du Sangiovese. La macération, qui est le temps de contact entre les peaux et le moût, dure le temps nécessaire pour extraire la couleur et la structure sans excéder en rugosité.\nS'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e30 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de grand format, où le vin acquiert profondeur et complexité, et six mois supplémentaires en bouteille, ce qui le rend plus harmonieux et prêt à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle ample et équilibrée, qui évolue dans le verre en révélant toute la finesse de son origine.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une première évolution élégante.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : on distingue des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnées de touches épicées et de légères notes de vanille et de tabac doux provenant du long passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique, rendant la boisson agréable et fluide. La persistance est longue, avec une finale élégante de fruits, d'épices et de notes balsamiques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats riches et savoureux.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf florentine ou un rôti de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier en sauce, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, du pecorino toscan au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes structurés, comme les pici au ragù de chianina ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation, parfait pour accompagner des moments de détente et de conversation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, il est important de le conserver correctement.\nGardez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 18°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée pour éviter le dessèchement du bouchon.\nCe Brunello di Montalcino a un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer positivement pendant plus de \u003cstrong\u003e15 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une texture de plus en plus raffinée.\nUn investissement de goût qui récompense la patience et la curiosité, idéal pour créer ou enrichir sa propre cave personnelle.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414462787923,"sku":"B12-S007-2019-05_D001","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2019-san-polo-marilisa-allegrini-138720.jpg?v=1764407719"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-riserva-2018-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno","title":"Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e (caisse en bois) est une excellence absolue du territoire toscan, expression pure du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e dans l'une de ses versions les plus élégantes et les plus durables. Il est issu des vignobles de la propriété San Polo, situés sur les collines de Montalcino, dans une zone caractérisée par des sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité et structure au vin.\nCorsé, équilibré et de grande personnalité, il représente une synthèse parfaite entre tradition et modernité, avec une production attentive et durable qui respecte le territoire et en valorise les particularités.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 à Montalcino a été marqué par une évolution climatique régulière, avec des températures douces et des pluies bien réparties qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main avec une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, ont permis d'obtenir des baies saines et parfaitement mûres. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, avec des tanins finement sculptés et un profil aromatique complexe, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire naturellement la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un vieillissement de \u003cstrong\u003e36 mois en tonneaux et en petits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui contribuent à façonner un bouquet ample et profond sans masquer les caractéristiques du Sangiovese. Après le repos en bois, le vin achève sa maturation par un affinage supplémentaire en bouteille, assurant élégance et harmonie à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e (caisse en bois) se distingue par sa complexité et sa profondeur sensorielle, capable de conquérir les palais les plus exigeants.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur rubis intense tendant au grenat, typique des grands Brunello en évolution, avec de magnifiques reflets lumineux qui témoignent de sa noblesse et de son potentiel de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, suivies de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de délicates nuances de vanille. L'arôme évolue dans le verre, révélant des touches de tabac doux et des tons balsamiques qui témoignent d'un affinage minutieux et patient.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et structuré, avec des tanins fins et veloutés parfaitement intégrés dans le corps du vin. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale chaude, élégante et légèrement sapide qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère et de grande structure. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et préparations à la truffe,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats traditionnels de la cuisine toscane, comme les pappardelle au sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également parfait comme vin de méditation, à déguster tranquillement pour apprécier toute sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 - San Polo, Marilisa Allegrini (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce grand Brunello, il est conseillé de le conserver horizontalement dans un endroit sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et à une humidité contrôlée.\nGrâce à sa structure et à sa forte concentration en tanins nobles, il possède un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, qui peut facilement dépasser 20 ans. Avec le temps, il développera des nuances de plus en plus raffinées, offrant des émotions et une complexité croissantes à chaque ouverture.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414480712019,"sku":"B12-S007-2018-05C","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-riserva-2018-san-polo-marilisa-allegrini-cassetta-di-legno.jpg?v=1764407807"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2022-san-polo-marilisa-allegrini","title":"Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir toscan. C'est un vin rouge produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de Montalcino, cultivé sur des collines caractérisées par des sols riches en calcaire et en argile.\nLa philosophie de production du domaine San Polo – dirigé par Marilisa Allegrini – allie respect de la tradition et attention à la durabilité, dans le but d'obtenir des vins au caractère élégant, équilibré et fortement identitaire. Le résultat est un vin au corps moyen, frais et vif, capable de combiner un plaisir immédiat et une bonne structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Toscane a été marqué par un climat chaud mais équilibré pendant les phases cruciales de la maturation. Les pluies de fin d'été ont favorisé une parfaite concentration aromatique dans les raisins, conférant au vin une structure harmonieuse et riche en parfums. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e permet de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, en préservant l'intégrité de la qualité du Sangiovese.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont délicatement égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Une phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ deux semaines suit, nécessaire pour extraire la couleur, les parfums et la souplesse.\nLe vin est ensuite élevé pendant \u003cstrong\u003e12 mois en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il évolue et acquiert de la complexité, avant de compléter sa maturation par une période supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLes notes de dégustation du \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e décrivent un vin d'un grand équilibre, exprimant pleinement la typicité du Sangiovese et la finesse du style San Polo.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés de légères notes florales de violette et de nuances épicées de poivre blanc et de vanille, héritage de l'élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est fraîche, harmonieuse et bien équilibrée entre acidité et souplesse. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles responsables de la sensation légèrement astringente – sont fins et polis. La structure est élégante, avec une \u003cstrong\u003elongue persistance agréablement fruitée\u003c\/strong\u003e qui invite à la revisite.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nCe Rosso di Montalcino est un vin extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition toscane et, plus généralement, de la cuisine méditerranéenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec sauce bolognaise ou pâtes fraîches avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis légers, charcuteries et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats végétariens savoureux comme les aubergines à la parmigiana ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et son équilibre le rendent également agréable comme verre à partager avec des entrées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante entre 14 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être placée couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et conserve son élasticité.\nBien qu'il s'agisse d'un vin conçu pour une consommation relativement jeune, il peut évoluer positivement pendant quelques années – jusqu'à 5 ou 6 – développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires, sans perdre son agrément et sa fraîcheur.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415255314771,"sku":"R06-S007-2022-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2022-san-polo-marilisa-allegrini.jpg?v=1764413192"},{"product_id":"toscana-igt-vignamasso-amphora-2022-san-polo-marilisa-allegrini","title":"Toscana IGT « Vignamasso Amphora » 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eToscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/strong\u003e est un exemple fascinant de \u003cstrong\u003evin de macération\u003c\/strong\u003e, expression authentique d'une tradition ancienne qui retrouve une nouvelle vie dans l'œnologie toscane moderne. Il s'agit d'un vin blanc obtenu à partir de raisins rouges de Sangiovese, laissés en contact prolongé avec les peaux pendant la fermentation : une pratique ancestrale aujourd'hui redécouverte pour sa capacité à donner de la structure, de la complexité et un caractère presque \"orange wine\", vibrant et hors des sentiers battus. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2022 est issu des collines de \u003cstrong\u003eMontalcino\u003c\/strong\u003e, un terroir d'excellence où San Polo cultive ses vignes sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux et parfaitement drainés. Le climat méditerranéen avec des variations de température entre le jour et la nuit favorise une maturation équilibrée du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, ici interprété de manière inhabituelle, plus intime et artisanale. Les raisins récoltés à la main reflètent l'essence la plus pure du terroir et la philosophie durable de l'entreprise dirigée par Marilisa Allegrini. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification du Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 suit une approche naturelle. Les grappes entières fermentent spontanément dans des amphores en terre cuite, sans ajout de levures sélectionnées ni d'interventions invasives. Ce contact prolongé avec les peaux permet au vin de développer une texture plus dense et une gamme aromatique complexe. Après la macération, une partie vieillit en \u003cstrong\u003eamphore\u003c\/strong\u003e et une autre en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e de chêne, un équilibre qui unit fraîcheur et profondeur, offrant un blanc au caractère décidé et à la personnalité inimitable. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ l'œil, il présente une teinte \u003cstrong\u003eambrée brillante\u003c\/strong\u003e, signe distinctif des vins de macération. Les nuances dorées et cuivrées révèlent une lente oxygénation naturelle et un contact prolongé avec les peaux. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est riche et dynamique : des notes d'écorce d'orange, d'herbes aromatiques, d'abricot sec et une délicate veine oxydative rappelant le miel et les fruits secs émergent. Les nuances épicées et minérales complètent un profil olfactif profond et invitant. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, le vin surprend par sa structure. Il est chaleureux, vibrant et avec une \u003cstrong\u003etannicité inhabituelle pour un vin blanc\u003c\/strong\u003e, mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur et une finale sapide et persistante. La texture crémeuse et la gorgée intense rappellent la complexité des grands vins orange de tradition géorgienne, réinterprétés avec élégance toscane. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e \nCe vin allie corps et fraîcheur, s'adaptant à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes évolués. Idéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ePlats de la cuisine toscane comme les pici au ragù blanc ou la soupe de légumes ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte semi-dure, qui équilibrent sa tannicité ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eViandes blanches rôties, avec des herbes méditerranéennes ou des agrumes ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats végétariens complexes, comme les risottos aux champignons ou à la courge.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nUn vin de table convivial, mais aussi de méditation, capable de surprendre ceux qui recherchent authenticité et originalité dans leur verre. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 - San Polo, Marilisa Allegrini\u003c\/h2\u003e \nPour l'apprécier au mieux, conservez le Toscana IGT 'Vignamasso Amphora' 2022 dans un endroit frais et sombre, bouteille couchée, à une température constante d'environ 12-14°C. Un léger dépôt au fond est naturel, signe d'un vin non filtré. \n\nGrâce à sa structure et à sa vinification particulière, ce vin possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e : il peut être dégusté immédiatement pour sa vitalité, mais aussi laissé reposer en cave pendant plusieurs années, pour découvrir de nouvelles nuances aromatiques. \n\nAvant de servir, il est conseillé de le \u003cstrong\u003edécanter\u003c\/strong\u003e pendant au moins 30 minutes : un geste simple qui permet au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de son profil aromatique.","brand":"San Polo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415330779475,"sku":"T04-S007-2022-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-igt-vignamasso-amphora-2022-san-polo-marilisa-allegrini.jpg?v=1764414352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_53661fca-ffc0-4078-ac0f-94cb482f1ffd.jpg?v=1763419947","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/san-polo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}