{"title":"San Marzano","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNée au cœur du Salento, la cave \u003cstrong\u003eSan Marzano\u003c\/strong\u003e représente un équilibre entre tradition et modernité dans le monde viticole italien. Depuis 1962, les vignerons de San Marzano ont su conjuguer l'héritage de générations avec les nouvelles technologies et des approches innovantes, devenant ainsi l'une des réalités les plus appréciées des Pouilles. Plongée dans une terre baignée de soleil, San Marzano apporte une contribution significative au panorama œnologique, tout en conservant des racines profondes dans la culture viticole locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche productive de \u003cstrong\u003eSan Marzano\u003c\/strong\u003e est une fusion de techniques traditionnelles avec des processus modernes et durables. L'entreprise incarne un profond respect pour le territoire, adoptant des pratiques qui valorisent le climat méditerranéen et les cépages autochtones. La durabilité est au centre de la philosophie de l'entreprise, avec des méthodes qui préservent l'environnement et promeuvent la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de San Marzano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe rapport qualité\/prix des vins \u003cstrong\u003eSan Marzano\u003c\/strong\u003e est l'une des raisons de leur popularité croissante. Accessibles à différentes catégories de consommateurs, les prix varient des vins d'entrée de gamme aux étiquettes premium, garantissant toujours une expérience de dégustation de haute qualité. Cela permet de s'approcher de vins de caractère sans un grand déboursement économique, faisant de l'achat un excellent choix pour un public en quête de qualité à des prix compétitifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSan Marzano compte plusieurs étiquettes phares qui incarnent l'excellence de la production des Pouilles. Parmi celles-ci, on distingue :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Sessantanni DOC\u003c\/strong\u003e : Un vin puissant et riche, parfait pour ceux qui recherchent intensité et complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTramari Rosé di Primitivo\u003c\/strong\u003e : Frais et fragrant, idéal pour les moments de convivialité estivale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdda Bianco Salento IGP\u003c\/strong\u003e : Élégant et aromatique, un blanc qui exprime avec finesse son terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins parfait est comme le choix de la bande-son pour un film : il change complètement l'expérience. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Le Primitivo di Manduria s'accorde bien avec les plats de viande, comme l'agneau rôti ou le ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : L'Edda Bianco est parfait pour accompagner les plats de poisson et les salades fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Idéales avec les entrées légères et les fritures, pour commencer le repas avec fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des qualités d'un vin \u003cstrong\u003eSan Marzano\u003c\/strong\u003e, la conservation est essentielle. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins San Marzano :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer un bon niveau d'humidité pour éviter le dessèchement du bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces suggestions, vous pourrez déguster les vins San Marzano à leur plein potentiel, comme si vous étiez au cœur des Pouilles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-11-filari-2022-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux d'une intensité extraordinaire, né au cœur des Pouilles, dans la région de Manduria, une terre historiquement dédiée à la production de Primitivo. Réalisé par la cave San Marzano, l'une des entités les plus représentatives du Sud de l'Italie, ce vin est issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Primitivo\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des sols argileux et sablonneux qui confèrent concentration et moelleux. C'est un vin corsé, chaleureux et velouté, conçu pour ceux qui aiment les rouges doux de méditation ou à accompagner en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 se distingue par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes, qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le passerillage sur pied – une technique consistant à laisser les grappes sur la vigne plus longtemps pour concentrer sucres et arômes – donne un fruit plus riche et intense. La récolte manuelle, effectuée aux heures les plus fraîches de la journée, contribue à préserver la qualité des baies et la complexité aromatique typique de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la sélection des meilleurs raisins, la fermentation a lieu à température contrôlée avec des levures indigènes sélectionnées, pour exalter les caractéristiques naturelles du cépage. La macération, qui dure environ 10 jours, favorise l'extraction de la couleur et des tanins souples. Suit un élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin élégance, rondeur et notes épicées, s'intégrant parfaitement à la douceur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et son émotion sensorielle. Il est idéal à déguster lentement, pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de sa concentration. Sa viscosité dans le verre anticipe la richesse et la structure de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et enveloppant. Des arômes de pruneau, de cerises à l'eau-de-vie, de figues et de caroube émergent, suivis de notes épicées de vanille, de cacao et d'une légère nuance balsamique due à l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et velouté, avec une douceur équilibrée par une bonne acidité qui soutient sa buvabilité. Le tanin est fin et lisse, tandis que la persistance est très longue, avec des retours de fruits mûrs et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo s'accorde parfaitement avec des desserts riches et intenses, mais se révèle également fascinant seul, comme vin de méditation. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir ou au cacao amer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux fruits rouges et confitures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés, comme le gorgonzola et le roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries sèches et amandes typiques des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, il peut offrir une expérience de dégustation raffinée et satisfaisante même à ceux qui découvrent pour la première fois les vins doux naturels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin, il est important de le maintenir dans un environnement sombre, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e a une remarquable capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer en bouteille pendant plus de dix ans, s'enrichissant d'arômes tertiaires comme le cacao, la réglisse et les épices douces. Un vin qui récompense la patience, offrant des sensations toujours plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242174803,"sku":"P04-S005-2022-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-11-filari-2022-san-marzano.jpg?v=1764412915"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-limited-edition-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Sessantanni Limited Edition » 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, symbole de la tradition viticole historique des Pouilles. Il est issu d'un cépage autochtone, le \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les communes de San Marzano et Sava, où les vignes de plus de cinquante ans plongent leurs racines dans des sols de \u003cem\u003eterres rouges\u003c\/em\u003e et de roches calcaires. Cette combinaison confère au vin une minéralité et une profondeur de goût particulières, expression authentique du territoire du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais non extrêmes et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins de Primitivo ont atteint une maturité optimale, garantissant une concentration en sucre et en arômes. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, effectuée fin août, est réalisée manuellement pour sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant ainsi l'intégrité des arômes naturels du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une \u003cem\u003emacération longue\u003c\/em\u003e sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du Primitivo. Le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français et américain\u003c\/strong\u003e, des bois choisis pour exalter la composante grillée et épicée, introduisant de délicates notes de vanille, de cacao et de moka qui harmonisent l'intensité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e séduit par sa complexité et sa capacité à allier puissance et élégance. Un vin à siroter lentement, pour en découvrir chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de vifs reflets grenats, signe de maturité et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des parfums complexes et enveloppants de fruits rouges mûrs – prune et cerise noire – suivis d'accents d'épices douces, de chocolat et de vanille. En finale, de fines notes grillées et balsamiques émergent, typiques du vieillissement en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eriche, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins souples et bien intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une bonne fraîcheur. La finale est longue, persistante et cohérente avec les notes olfactives, laissant une agréable sensation de plénitude et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo s'exprime au mieux avec des plats riches et savoureux. Parfait pour accompagner un dîner important ou un moment de convivialité, il trouve sa meilleure expression dans les accords avec la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de méditation, servi seul ou accompagné d'un dessert au chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en apprécier pleinement les caractéristiques. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, en maintenant la bouteille à l'horizontale pour que le bouchon reste constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température de conservation idéale se situe entre 12°C et 16°C. Ce Primitivo a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être affiné en bouteille pendant plus de 8 à 10 ans, période pendant laquelle il développera une plus grande complexité et des notes de plus en plus harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243059539,"sku":"P04-S005-2019-05C_D000","price":34.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-limited-edition-2019-san-marzano.jpg?v=1764412933"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Sessantanni » 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques des Pouilles, issu du cépage autochtone \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les vignobles les plus anciens de la région de Manduria. C'est un vin au profil intense, corsé et complexe, capable de représenter pleinement la richesse du terroir du Salento. Le nom \"Sessantanni\" fait référence aux vignes de plus de soixante ans d'où il provient, témoins d'une tradition viticole profonde et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine protégée (DOP) garantit la qualité et le lien avec le terroir : seuls les raisins récoltés dans la région de Manduria peuvent donner naissance à ce vin. En bouche, c'est un rouge chaud, structuré et velouté, avec un équilibre parfait entre la douceur du fruit et la puissance tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 se distingue par un climat favorable, avec des étés chauds mais jamais arides et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs. Les rendements limités et la longue exposition au soleil ont contribué à concentrer les arômes et les sucres, conférant au vin cette générosité typique du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e sont récoltés à pleine maturité. La fermentation a lieu avec macération sur les peaux pour rehausser la couleur et les arômes. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de \u003cstrong\u003echêne français et américain\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale qui adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique avec des notes de vanille, de cacao et d'épices torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par sa personnalité et sa complexité, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme la plus authentique du Primitivo des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances grenat, typiques d'un vin mûr et structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet ample et enveloppant : \u003cstrong\u003econfiture de cerise noire et de prune\u003c\/strong\u003e, suivie de notes de tabac doux, de réglisse et de vanille. Les notes épicées proviennent du vieillissement en bois, qui confère profondeur et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et moelleux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui confèrent structure et légère astringence) sont soyeux et bien intégrés. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue, avec des retours de cacao et de fruits noirs mûrs. Un vin d'une grande structure, mais harmonieux et agréablement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir son intensité. Idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil et à plume à cuisson lente ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou piquants ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels des Pouilles comme les bombette ou l'agneau au four aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il exprime au mieux toutes ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation optimale, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La température idéale est comprise entre 12 et 16°C, la bouteille étant placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa concentration, ce vin peut être affiné en bouteille pendant plusieurs années, évoluant vers des arômes plus complexes d'épices douces et de cuir. C'est un choix parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps exalte les nuances du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243157843,"sku":"P04-S005-2019-05","price":30.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-2019-san-marzano.jpg?v=1764412936"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-talo-2023-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Talò » 2023 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e représente l'expression maximale du cépage Primitivo, le rouge emblématique du Salento et l'un des plus appréciés des Pouilles. Produit par les renommées \u003cstrong\u003eCantine San Marzano\u003c\/strong\u003e, ce vin incarne l'âme chaleureuse et généreuse du terroir : un rouge intense, à la structure enveloppante et à l'équilibre parfait entre onctuosité, chaleur et fraîcheur.\nIl est issu de raisins soigneusement sélectionnés provenant de vignobles situés au cœur de l'Appellation d'Origine Protégée de Manduria, une zone historiquement dédiée à la production du Primitivo.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat méditerranéen équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises constantes qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les températures douces et les écarts de température entre le jour et la nuit ont sublimé les arômes primaires, donnant un vin riche en parfums de fruits mûrs et une harmonie gustative extraordinaire.\nLes vendanges, comme le veut la tradition, ont eu lieu aux premières heures du matin pour préserver la fraîcheur aromatique et maintenir intacte la complexité naturelle des raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e se déroule avec une macération sur lies d'environ 10 à 15 jours, phase durant laquelle le moût absorbe la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver au mieux le profil fruité et épicé du cépage.\nPar la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe de l'onctuosité et des notes évoluées, tout en conservant la fraîcheur typique du Primitivo du Salento.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le vin présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances violacées, signe de sa jeunesse et de sa forte concentration aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant, riche en arômes de prune, de cerise noire et de cerise mûre, entrelacés de notes douces de vanille, de cacao et de légères nuances d'épices méditerranéennes. Le passage en bois ajoute de délicates nuances grillées qui enrichissent encore la complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est ample, souple et rond. Les tanins sont polis et bien intégrés, la structure est puissante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui lui confère élégance et une longue persistance finale. Un rouge capable de conjuguer intensité et buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nCe Primitivo est le compagnon idéal des plats savoureux et riches. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four ou avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels méditerranéens, comme les aubergines à la parmigiana ou les ragoûts d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également à déguster seul, comme vin de méditation, pour s'offrir un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e, le secret est de le maintenir dans un environnement frais et stable, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité modérée. La bouteille doit être placée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nCe vin possède une bonne capacité d'évolution dans le temps : il peut être consommé de suite pour apprécier sa plénitude juvénile, ou laissé vieillir en cave pendant 3 à 5 ans, période durant laquelle il développera davantage de complexité et de souplesse, en exhaussant ses nuances épicées et balsamiques.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243288915,"sku":"P04-S005-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-talo-2023-san-marzano.jpg?v=1764412938"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-riserva-anniversario-62-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, emblème de la tradition viticole des Pouilles. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e, provenant de vieilles vignes cultivées en gobelet au cœur du Salento, il représente l'une des meilleures expressions de ce cépage. L'appellation \u003cstrong\u003eAOP Réserve\u003c\/strong\u003e garantit un long vieillissement et une qualité supérieure, tandis que son corps plein et velouté en fait un vin de méditation, capable d'émouvoir les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré dans la région de Manduria, avec des étés chauds mais venteux et une amplitude thermique qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les rendements ont été faibles, mais d'une qualité exceptionnelle, offrant un raisin riche en sucres et en substances aromatiques. Le résultat est un vin au profil intense, avec une structure qui allie force et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux pour exalter le caractère du cépage. Après une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ deux semaines, qui permet d'extraire la couleur et les tanins des peaux, la fermentation alcoolique a lieu en acier à température contrôlée. S'ensuit une longue période d'élevage : \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français et américain\u003c\/strong\u003e, qui enrichissent le vin de complexité et de notes épicées, suivis d'un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'un grand impact sensoriel, qui séduit par son intensité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de l'évolution et de la concentration typique des grandes réserves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e ample et complexe, avec des notes de prune, de cerise à l'eau-de-vie, de vanille et d'épices douces. Des notes de tabac, de cacao et une légère nuance balsamique émergent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e pleine et structurée, avec des tanins souples et enveloppants. La texture veloutée et la longue persistance aromatique laissent la bouche satisfaite, avec une finale chaude et harmonieuse qui rappelle la douceur du fruit mûr.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la rondeur de ce vin le rendent parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Excellent avec des viandes rouges grillées, des braisés et du gibier. Ses notes épicées se marient splendidement avec des fromages affinés et des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, comme des lasagnes au four ou de l'agneau rôti aux herbes aromatiques. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster seul, dans un moment de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses qualités organoleptiques, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, avec une température constante entre 14 et 18°C. La bouteille doit être placée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure et sa complexité, ce vin peut être conservé pendant plus de 10 ans, évoluant avec élégance au fil du temps et développant des arômes de plus en plus profonds et sophistiqués.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243387219,"sku":"P04-S005-2019-05C_D001","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-riserva-anniversario-62-2019-san-marzano.jpg?v=1764412944"},{"product_id":"salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano","title":"Salento Negroamaro IGP \"F\" 2021 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, emblème de la tradition viticole du Salento. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Negroamaro\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone des Pouilles qui trouve dans la péninsule du Salento son habitat idéal grâce au climat chaud et ventilé et aux sols argileux et calcaires. Ce vin se distingue par son corps plein et son goût intense, tout en conservant une élégance et une buvabilité remarquables.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 du Salento Negroamaro IGP 'F' représente l'une des meilleures expressions récentes du cépage. L'été a été chaud mais bien ventilé, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé la concentration aromatique et une excellente maturation phénolique des raisins. Le résultat est un vin équilibré, avec une intensité aromatique extraordinaire et une structure harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés à pleine maturité, sélectionnés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact entre le moût et la peau des raisins – pour favoriser l'extraction de la couleur et des tanins. La fermentation a lieu à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un passage qui enrichit le bouquet de notes épicées élégantes et donne de la rondeur à la structure, sans masquer l'âme variétale du Negroamaro.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est intense et enveloppant : on distingue des notes de prune mûre, de cerise noire et de fruits des bois, accompagnées de touches de vanille, de cacao et de légères nuances balsamiques. Le bois est bien intégré et enrichit le profil aromatique sans le dominer.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté. Les tanins sont denses mais souples, avec une bonne acidité qui équilibre la structure. La gorgée est riche, harmonieuse et persistante, avec une finale chaude et épicée qui invite à une deuxième dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nCe vin rouge se prête à accompagner des plats de caractère et riches en saveurs. Excellent à tout repas, il trouve sa meilleure expression avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes au ragoût\u003c\/strong\u003e de viande ou de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et savoureux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine méditerranéenne à base d'épices et de tomate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure importante et à la souplesse de ses tanins, il peut également accompagner des préparations plus complexes sans jamais être excessif.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eSalento Negroamaro IGP 'F' 2021 - San Marzano\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température de conservation idéale est entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\n\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce Negroamaro a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e en conservant équilibre et complexité. Avec le temps, il développera des notes tertiaires plus mûres de cuir et d'épices, rendant la dégustation encore plus fascinante.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415264784723,"sku":"S01-S005-2021-05","price":30.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-negroamaro-igp-f-2021-san-marzano.jpg?v=1764413336"},{"product_id":"salento-primitivo-rose-igt-tramari-2024-magnum-san-marzano","title":"Salento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rosé élégant et moderne, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre la fraîcheur typique des blancs et la structure légère des rouges. Il est issu de raisins \u003cem\u003ePrimitivo\u003c\/em\u003e cultivés au cœur du Salento, où le soleil intense et les brises marines confèrent aux vins un caractère authentique et méditerranéen. En version Magnum, ce rosé est un choix convivial, idéal pour les moments spéciaux et les grandes tablées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans le Salento a été caractérisé par un climat stable, avec des étés chauds mais ventilés et une pluviométrie contenue. Les raisins Primitivo ont pu mûrir de manière uniforme, conservant une excellente concentration aromatique et une bonne acidité naturelle. Le rendement à l'hectare a été volontairement faible, pour privilégier la qualité par rapport à la quantité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTramari Rosé\u003c\/strong\u003e est issu d'un travail attentif et délicat : les raisins sont vinifiés selon la méthode de la \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire une courte macération du moût avec les peaux, suffisante pour extraire la couleur rosée et les arômes fruités sans alourdir le goût. Après la fermentation à basse température, le vin vieillit quelques mois en acier inoxydable, préservant toute sa fraîcheur et son fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e présente une robe rose pâle raffinée aux reflets saumonés, limpide et brillante, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et invitant, avec des notes de fraise des bois, de cerise et de grenade, enrichies de légères touches d'herbes aromatiques méditerranéennes. L'arôme est net et propre, expression typique du terroir du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, doux et agréablement équilibré. On perçoit une bonne acidité, qui donne du dynamisme et rend la dégustation fluide. La finale est fruitée et délicatement sapide, signe d'une maturation naturelle des raisins et d'une vinification respectueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce rosé s'accorde facilement avec de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne. Il est parfait en apéritif estival ou avec des plats légers. Il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades estivales et couscous aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches grillées et plats de poisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi frais, entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa personnalité vive et invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo Rosé IGT 'Tramari' 2024 Magnum - San Marzano\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque les notes fruitées et la fraîcheur sont à leur apogée. Pour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaintenez la bouteille dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempérature idéale de conservation entre 12 et 15 °C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebouteille horizontale si fermée avec un bouchon en liège, pour maintenir l'élasticité du bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant la vendange pour profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415268880723,"sku":"S01-S005-2024-06","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-rose-igt-tramari-2024-magnum-san-marzano.jpg?v=1764413389"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_1d5f4cae-f1fb-43ea-a822-35a6204d2a22.jpg?v=1763419941","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/san-marzano-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}