{"title":"Salina IGT","description":"\u003cp\u003eNichée dans le charmant archipel des îles Éoliennes, Salina représente un petit joyau œnologique dans le panorama viticole italien. Cette île, remarquable par son paysage volcanique luxuriant et son histoire fascinante, témoigne d'une tradition viticole enracinée dans le temps. Grâce à son microclimat unique, caractérisé par des vents frais et des sols riches en minéraux, Salina offre des vins aux arômes intenses et au caractère incomparable. Le cahier des charges de production de Salina, rigoureusement contrôlé pour garantir une excellente qualité, prévoit que les cépages utilisés soient cultivés selon des méthodes traditionnelles, mettant en évidence une forte connexion entre l'homme et le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Salina IGT est le produit de cépages comme la Malvasia et le Corinto, connus pour leur extraordinaire capacité à exprimer les particularités du territoire. Le \u003cstrong\u003eprofil sensoriel\u003c\/strong\u003e typique des vins de Salina inclut des notes florales et fruitées, accompagnées d'une bouche fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages principaux :\u003c\/strong\u003e Malvasia, Corinto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e Équilibré, frais, minéral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArôme :\u003c\/strong\u003e Notes florales et fruitées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Salina IGT\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Salina sont connus pour leur excellent \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e. Selon les millésimes et la typologie, le prix peut varier, mais ils se situent généralement dans une fourchette accessible aux amateurs de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Salina IGT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les caractéristiques d'un vin Salina, il est important de suivre quelques règles simples de dégustation. Le vin doit être servi à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius, ce qui exalte la fraîcheur et la complexité aromatique. Bien que la décantation ne soit pas toujours nécessaire, elle peut parfois améliorer l'expérience sensorielle, surtout pour les vins plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Salina se prêtent à une large gamme d'accords gastronomiques, parfaits pour sublimer les plats typiques de la tradition sicilienne et les associations innovantes. Parmi les plats locaux recommandés, la \u003cstrong\u003ecaponata\u003c\/strong\u003e d'aubergines et le poisson grillé. Pour ceux qui recherchent un accord plus moderne, Salina se marie également bien avec les sushis et les plats à base de fromage frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver un vin Salina IGT\u003c\/strong\u003e est une question clé pour préserver la qualité du vin. Il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec un taux d'humidité contrôlé pour éviter l'oxydation. Bien que de nombreux vins de Salina soient appréciables jeunes, certaines étiquettes, en particulier celles produites à partir de raisins passerillés, peuvent bénéficier d'un vieillissement modéré, développant une plus grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita","title":"Salina Malvoisie 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec qui raconte la pureté et la lumière des îles Éoliennes. Produit sur l'île de Salina, patrie historique de la Malvasia, il est issu d'un cépage qui aime le soleil, les brises marines et les sols volcaniques, éléments qui confèrent au vin une identité incomparable. Dans le verre, il se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre naturel entre le parfum, la sapidité et l'intensité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 à Salina a été caractérisée par un climat doux et ensoleillé, avec des étés ventilés et des précipitations bien réparties. Cette tendance a favorisé des grappes saines, à la maturation équilibrée et riches en parfums méditerranéens. Les journées chaudes suivies de nuits fraîches ont contribué à préserver l'aromaticité typique de la Malvasia, tout en exaltant l'acidité naturelle et la tension gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e suit une approche visant à valoriser la fragrance et la pureté du fruit. Après une récolte manuelle, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente en cuves d'acier inoxydable pendant environ 15 jours à température contrôlée (autour de 16°C). La fermentation malolactique n'est pas effectuée, afin de maintenir la fraîcheur et la vivacité acide. Le vin est ensuite élevé pendant 4 mois en acier sur ses lies, un choix qui lui confère plus de structure et de complexité sans alourdir la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et très agréable à boire, le \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/strong\u003e séduit par sa pureté aromatique et l'équilibre parfait entre intensité et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe clair de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense mais élégant : des notes d'\u003cstrong\u003eherbes méditerranéennes\u003c\/strong\u003e, d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune se mêlent à de légères touches salines qui rappellent la brise marine et le maquis insulaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une belle acidité qui soutient la gorgée et invite à boire. La sapidité, typique des sols volcaniques, offre une finale nette, dynamique et persistante, avec des retours agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et son aromaticité, le \u003cstrong\u003eDidyme 2024\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner les plats de poisson et la cuisine méditerranéenne. Parfait en apéritif, il trouve sa meilleure expression avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes ou à la poutargue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoisson bleu grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades estivales et plats végétariens légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais comme la ricotta ou le fromage de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un compagnon agréable pour les soirées d'été ou les apéritifs en plein air.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salina Malvasia 'Didyme' 2024 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Malvasia 'Didyme' 2024\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux son caractère dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et les arômes sont les plus intenses. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, à une température constante d'environ 12°C. Grâce à sa structure délicate, il offre le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Un stockage correct en position horizontale, si le bouchon est en liège, garantira le maintien de sa fragrance et de sa vivacité dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270682963,"sku":"S03-T005-2024-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-malvasia-didyme-2024-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita.jpg?v=1764413434"},{"product_id":"salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio","title":"Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de méditation qui naît sur l'île de Salina, perle de l'archipel des Éoliennes. Produit à partir de \u003cstrong\u003eraisins Malvasia delle Lipari\u003c\/strong\u003e, ce vin interprète parfaitement l'identité volcanique et marine de son terroir : parfumé, frais et agréablement minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e, propriété de la famille Tasca d'Almerita, se dresse sur une terrasse naturelle surplombant la mer. Ici, les vignes bénéficient d'un microclimat unique, grâce aux vents salins et à la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui confèrent aux baies un équilibre idéal entre douceur et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 s'est distingué par un printemps doux et sec suivi d'un été frais et venteux. Les conditions climatiques ont permis une maturation lente et complète des raisins, préservant leurs arômes floraux et leurs parfums fruités. Les brises marines ont limité l'humidité, favorisant la santé des grappes, ingrédient fondamental pour un \u003cstrong\u003epassito élégant et harmonieux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une récolte manuelle sélective, les raisins sont laissés à sécher au soleil sur des claies, de manière naturelle, jusqu'à concentrer sucres et arômes. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui exalte la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en acier et en bouteille, garantissant équilibre et complexité sans superposer de notes boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro\u003c\/strong\u003e est un vin qui parle de soleil, de mer et de roche volcanique, avec une personnalité raffinée et jamais écœurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets ambrés, signe de sa concentration et de son évolution naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et décidé, avec des notes d'\u003cstrong\u003eabricot séché\u003c\/strong\u003e, de miel, de zeste d'orange confite et de fleurs blanches. On y retrouve ensuite des senteurs d'herbes aromatiques et une légère note saline qui rappelle l'origine insulaire du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoux mais non écœurant, il exprime une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui équilibre la douceur naturelle du passito. La gorgée est soyeuse, minérale, avec une longue persistance de fruits mûrs et d'agrumes confits. L'harmonie entre douceur et acidité le rend agréable même pour ceux qui découvrent les vins passito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito se prête à de nombreux accords gastronomiques, aussi bien sucrés que salés, grâce à son élégance et à sa finale fraîche. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à base de pâte d'amande et pâtisseries sèches siciliennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou affinés, comme le gorgonzola doux ou le pecorino à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComme vin de méditation, servi frais, idéal en fin de repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024 - Tenuta Capofaro (0.5l - étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalina Passito Malvasia IGT 'Capofaro' 2024\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement entre 10 et 15°C. Il est conseillé de conserver la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'il s'agisse d'un passito, sa structure délicate suggère de le déguster au mieux \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange, période durant laquelle il exprime au maximum son parfum et sa fraîcheur. Une fois la bouteille ouverte, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, en conservant intacte sa plaisante aromaticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270846803,"sku":"S03-T005-2024-04A","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salina-passito-malvasia-igt-capofaro-2024-tenuta-capofaro-0-5l-astuccio.jpg?v=1764413436"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_7057d363-1442-4894-b002-14c939b77fa1.jpg?v=1763417739","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/salina-igt-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}