{"title":"Salice Salentino DOC","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino\u003c\/strong\u003e est un vin dont les racines plongent au cœur du Salento, une région de riche tradition viticole située dans le sud des Pouilles. Ce vin a obtenu la reconnaissance d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) en 1976, un sceau de qualité qui en garantit l'authenticité et l'origine contrôlée. Principalement produit dans les provinces de Lecce et de Brindisi, le Salice Salentino est un symbole de ces terres baignées de soleil, caractérisées par des sols calcaires et un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Grâce à un cahier des charges rigoureux, qui prévoit l'utilisation de cépages autochtones tels que le Negroamaro et la Malvasia Nera, ce vin représente au mieux l'âme œnologique du territoire, avec une production qui allie tradition et innovation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Salice Salentino se distingue par son caractère fort et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Le Negroamaro, cépage principal, apporte structure et une typique note amère tandis que la Malvasia Nera donne de la souplesse et des arômes fruités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyle œnologique :\u003c\/strong\u003e Il est généralement vinifié en rouge, mais il existe aussi des versions rosées et blanches, bien que moins courantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil sensoriel :\u003c\/strong\u003e Il présente un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et, parfois, des notes de tabac. En bouche, il est chaud, harmonieux et persistant, avec des tanins bien intégrés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Salice Salentino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Salice Salentino est réputé pour offrir un excellent rapport qualité-prix, répondant aux besoins de ceux qui recherchent des vins de qualité sans dépenser une fortune. Généralement, une bouteille de Salice Salentino peut osciller entre 10 et 30 euros, selon la cave et le millésime considéré. C'est donc un choix accessible pour ceux qui souhaitent s'initier au monde des vins de qualité, sans avoir nécessairement à faire un gros investissement économique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Salice Salentino DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un verre de Salice Salentino est une expérience qui peut être sublimée en suivant quelques conseils simples.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de service :\u003c\/strong\u003e Pour en exalter les caractéristiques, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour la version rouge et autour de 12°C pour la version rosée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécantation :\u003c\/strong\u003e Bien que pas toujours nécessaire, une légère décantation peut aider à aérer le vin, libérant au mieux ses arômes et saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Salice Salentino est un vin extraordinairement polyvalent en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats typiques de la région :\u003c\/strong\u003e Excellent avec les spécialités des Pouilles comme les orecchiette aux cime di rapa, le timballo de pâtes et les grillades de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords modernes :\u003c\/strong\u003e Il se marie bien avec des plats de cuisine internationale, comme un barbecue américain ou un curry épicé, grâce à sa capacité à affronter des saveurs intenses et complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux le Salice Salentino DOC et profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le Salice Salentino\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Le vin doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante autour de 13-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVieillissement :\u003c\/strong\u003e Bien que prêt à être dégusté immédiatement, le Salice Salentino peut évoluer positivement en bouteille pendant quelques années, développant des complexités aromatiques et gustatives supplémentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris","title":"Salice Salentino Negroamaro Riserva AOP « Per Lui » 2017 - Leone de Castris","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du terroir salentin. Il est élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e, l'une des variétés emblématiques des Pouilles, réputée pour sa capacité à produire des vins profonds, équilibrés et de grand caractère. L'appellation \u003cstrong\u003eSalice Salentino DOC Riserva\u003c\/strong\u003e certifie l'origine géographique et la qualité supérieure du vin, résultat d'un élevage prolongé.\nCe rouge possède un corps plein et harmonieux, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir un vin de tradition mais en même temps moderne, capable d'allier puissance et finesse à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, ce qui a favorisé une excellente maturation des raisins. La vendange a produit des grappes riches en sucres et en substances aromatiques, concentrant au mieux les particularités du Negroamaro. Le résultat est un vin de grande structure et d'intensité, avec un profil gustatif complexe et bien équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Negroamaro sont récoltés manuellement et subissent une fermentation traditionnelle d'environ 20 jours à température contrôlée (26-28 °C). Ce processus permet une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins.\nSuit un vieillissement d'au moins 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, de petites fûts en bois qui confèrent au vin d'élégantes notes épicées et une plus grande rondeur. Après le vieillissement en bois, le vin repose en bouteille pour parfaire son équilibre et s'enrichir davantage en complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e révèle une personnalité décidée et raffinée, capable d'exprimer au mieux l'essence du Negroamaro.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets grenats, signe de l'évolution naturelle d'un vin mûr et bien structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant : des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, accompagnés de délicates notes d'épices douces, de tabac et de vanille provenant de l'élevage en bois. Une trame olfactive élégante et persistante, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa structure pleine et harmonieuse. Les tanins, serrés mais souples, confèrent équilibre et finesse, tandis que la persistance aromatique offre une finale longue et agréable, avec des souvenirs de fruits noirs et de chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rôties ou grillées, comme l'agneau et le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes veloutés de légumes et des premiers plats avec des sauces à la viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine des Pouilles, comme les orecchiette au ragù ou la viande à la pignata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence en fait également un vin de méditation idéal, à déguster lentement en bonne compagnie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eSalice Salentino Negroamaro Riserva DOC “Per Lui” 2017 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. La bouteille doit être tenue à l'horizontale, à une température idéale d'environ 14-16 °C, avec une humidité contrôlée pour maintenir le bouchon élastique et intact.\nGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut vieillir davantage en bouteille pendant 6-8 ans, développant des arômes toujours plus élégants et harmonieux.","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270191443,"sku":"S02-L032-2017-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-negroamaro-riserva-doc-per-lui-2017-leone-de-castris.jpg?v=1764413422"},{"product_id":"salice-salentino-riserva-dop-selvarossa-riserva-del-fondatore-2016-due-palme","title":"Salice Salentino Riserva AOP « Selvarossa Riserva del Fondatore » 2016 - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e est un vin rouge corsé et intense, symbole de la tradition viticole du Salento. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, deux cépages indigènes qui confèrent au vin une profondeur aromatique et une personnalité. C'est une Riserva capable d'exprimer toute la richesse du territoire des Pouilles, offrant une expérience sensorielle chaleureuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 s'est distingué par un climat équilibré : des journées ensoleillées et venteuses ont garanti des raisins parfaitement mûrs et sains. Une partie d'entre eux a été laissée à \u003cstrong\u003epasser lentement dans le fruttaio\u003c\/strong\u003e — un environnement ventilé où les baies perdent une partie de leur eau — concentrant les sucres, les arômes et les tanins. Ce processus a conféré au vin une structure et une complexité aromatique accrues.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation des raisins a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique du fruit. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e prolongée — c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût — qui permet d'extraire la couleur et la substance. Le vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003eneuf mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il développe d'élégantes notes épicées et vanillées, avant un long affinage en bouteille qui harmonise ses arômes et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e présente une robe rubis intense avec des reflets grenat, signe de son affinage et de sa concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes généreux de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise amarena et la prune se distinguent, à côté de délicates notes d'\u003cstrong\u003eépices douces, de cacao et de vanille\u003c\/strong\u003e. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et légèrement grillées apparaissent, typiques de l'élevage en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, chaud et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — les substances qui donnent une sensation de structure et une légère astringence — sont souples et bien intégrés. La bonne \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e et une agréable note salée en font un vin équilibré, d'une grande élégance et d'un caractère méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge structuré s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux, typiques de la cuisine des Pouilles et italienne. Parfait pour un déjeuner ou un dîner important, il est recommandé avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts ou daubes au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four avec ragoût ou sauces à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui recherchent un accord plus moderne, il est également intéressant de le déguster avec des plats fusion à base de viande épicée ou grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut continuer à évoluer positivement avec le temps, acquérant une plus grande complexité. Pour le conserver au mieux, il est important de respecter certaines précautions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, dans un environnement sombre et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité contrôlée autour de 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Riserva DOP 'Selvarossa Riserva del Fondatore' 2016 - Due Palme\u003c\/strong\u003e est un vin qui peut être dégusté immédiatement pour sa plénitude, mais aussi conservé pendant plus de 6 à 8 ans, période pendant laquelle il développera davantage de finesse et d'équilibre, offrant de nouvelles émotions à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270289747,"sku":"S02-D030-2016-05","price":15.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-riserva-dop-selvarossa-riserva-del-fondatore-2016-due-palme.jpg?v=1764413425"},{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme","title":"Salice Salentino Rosso Riserva DOC « Selvarossa » 2020 Magnum - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques du Salento et l'une des étiquettes les plus représentatives de la Cantina Due Palme. Il est issu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e et d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, des cépages autochtones qui racontent depuis toujours l'âme généreuse et ensoleillée des Pouilles. Le résultat est un vin rouge intense, plein et enveloppant, capable d'exprimer au mieux la force et l'élégance de ce territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC\u003c\/strong\u003e indique un vin structuré, vieilli longuement avant d'être commercialisé, doté d'un corps important et d'une remarquable capacité d'évolution. Dans la version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e (1,5 litres), le Selvarossa 2020 amplifie sa puissance aromatique et sa longévité, le rendant idéal également comme vin de collection ou à partager lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 dans le Salento a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais sans excès et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit dans les semaines précédant les vendanges. Cela a permis aux raisins Negroamaro et Malvasia Nera d'atteindre une maturité parfaite, conservant des arômes intenses et des tanins souples. La récolte, effectuée en grande partie manuellement, a garanti une sélection minutieuse des meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles revisitées dans une optique moderne. Après l'\u003cem\u003eéraflage et le foulage\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire la séparation des rafles des baies et le léger foulage des raisins), le moût fermente à température contrôlée, avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se déroule pendant environ \u003cstrong\u003e9 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille qui arrondit son goût et exalte sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin riche en personnalité, qui frappe dès le premier regard et tient ses promesses au nez et en bouche. Voici ses principales caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets grenats, témoignant de sa maturité et de son passage en bois. La brillance de la couleur révèle une bonne concentration et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune se distinguent, suivies de nuances de vanille, de cacao et d'épices douces dues à l'élevage en barrique. Des accents de maquis méditerranéen et de légères nuances balsamiques rappelant le terroir du Salento émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eplein, souple et enveloppant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, la structure est solide mais équilibrée par une bonne fraîcheur. La persistance aromatique est longue, avec des retours de fruits noirs et d'épices douces qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner les recettes de la tradition méditerranéenne, le \u003cstrong\u003eSelvarossa 2020\u003c\/strong\u003e s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viandes rouges, notamment agneau et bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasés et ragoûts au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte dure, même piquants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques du Salento comme la \"pitta di patate\" ou le \"pezzetti di cavallo\"\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il est le compagnon idéal pour un dîner important ou une soirée conviviale entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSelvarossa Riserva 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e est un vin avec d'excellentes potentialités de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des arômes encore plus complexes et nuancés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver au mieux les qualités, voici quelques précautions simples :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en \u003cstrong\u003eposition horizontale\u003c\/strong\u003e, pour maintenir le bouchon humide et isoler correctement le contenu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir le vin dans un environnement sombre, avec une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et un taux d'humidité modéré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les chocs thermiques et les vibrations, qui peuvent altérer son équilibre aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans la version Magnum, le rapport entre le volume de vin et la quantité d'oxygène dans le col de la bouteille est idéal pour une évolution lente et harmonieuse. Cela fait du \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva DOC 'Selvarossa' 2020 Magnum - Due Palme\u003c\/strong\u003e un excellent choix aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent constituer une petite cave de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270388051,"sku":"S02-D030-2020-06","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-doc-selvarossa-2020-magnum-due-palme.jpg?v=1764413428"},{"product_id":"salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme","title":"Salice Salentino Rouge Réserve AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e est l'un des vins emblématiques de la cave Due Palme et l'une des expressions les plus représentatives du territoire du Salento. Il est issu d'un assemblage de \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e et d'un faible pourcentage de \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones des Pouilles qui racontent le caractère chaleureux et méditerranéen de cette terre. C'est un vin corsé et enveloppant, équilibré et persistant, capable de conquérir même ceux qui découvrent pour la première fois les grands vins rouges du Sud de l'Italie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit qui a favorisé la maturation aromatique des raisins. Les vendanges, effectuées à la main début septembre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant concentration et complexité au vin final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle avec macération pelliculaire – utile pour extraire couleur et arômes – le vin poursuit son affinage d'environ \u003cstrong\u003e9 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce passage en bois adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique de notes épicées et grillées élégantes, sans masquer la richesse naturelle du Negroamaro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e se présente dans le verre avec un rouge rubis intense, traversé par des nuances grenat typiques de l'élevage en bois et du temps passé en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et invitant : des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire émergent, suivis de notes de vanille, de cacao et de légères épices douces. Les notes méditerranéennes d'herbes aromatiques rappellent le maquis du Salento et complètent un bouquet ample et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, doux et structuré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – la substance qui donne la sensation d'astringence typique des vins rouges – est poli et bien intégré. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique est longue, avec une finale qui rappelle les fruits confits et les épices douces. C'est un vin équilibré et satisfaisant, parfait pour ceux qui recherchent un rouge important mais en même temps facile à apprécier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son profil aromatique intense, ce rouge du Salento s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande blanche ou rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la \u003cstrong\u003ecuisine du Salento\u003c\/strong\u003e, comme les orecchiette à la sauce et les bombette de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et similaires ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier ou ragoûts au goût prononcé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin parfait aussi pour un dîner spécial ou pour surprendre les invités avec une étiquette de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sans variations de température, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et à l'abri de la lumière directe. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalice Salentino Rosso Riserva AOP 'Selvarossa' 2020 - Due Palme\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes encore plus complexes et harmonieux. Cependant, il est déjà parfaitement appréciable dès maintenant, exprimant pleinement son âme généreuse et méditerranéenne.\u003c\/p\u003e","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415270617427,"sku":"S02-D030-2020-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salice-salentino-rosso-riserva-dop-selvarossa-2020-due-palme.jpg?v=1764413431"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_5e552d1c-0ef6-428c-9fbf-78a00bb833c1.jpg?v=1763417736","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/salice-salentino-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}