{"title":"Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eRoccapesta\u003c\/strong\u003e représente un mélange fascinant de tradition et d'innovation. Fondée au cœur de la Toscane, Roccapesta a su relever habilement le défi du temps grâce à une vision qui préserve fièrement l'héritage viticole de la région, tout en intégrant des éléments modernes. Cette fusion unique lui a permis de s'imposer comme l'une des caves les plus respectées du paysage italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoccapesta adopte une approche qui équilibre savamment le respect des techniques traditionnelles avec des pratiques modernes et durables. La cave s'engage à cultiver des vignes qui respectent le territoire et minimisent l'impact environnemental, tout en garantissant un produit de haute qualité. Imaginez un artisan précis qui, tout en utilisant des outils anciens, n'abandonne pas la précision de la technologie contemporaine pour perfectionner son art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Roccapesta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Roccapesta se situent dans une gamme de prix qui garantit un excellent rapport qualité-prix. Les bouteilles phares varient entre 15 et 50 euros, ce qui les rend accessibles aux passionnés comme à ceux qui cherchent à explorer des vins de qualité supérieure sans dépasser leur budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Roccapesta possède une collection de vins emblématiques qui enchantent par leur personnalité distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoccapesta Riserva :\u003c\/strong\u003e Un rouge corsé et enveloppant, ce vin illustre la richesse de la tradition toscane avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetra degli Dei :\u003c\/strong\u003e Élégant et harmonieux, c'est un vin qui séduit le palais par sa structure équilibrée et une finale persistante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAurora Bianco :\u003c\/strong\u003e Un blanc frais et aromatique, idéal pour ceux qui recherchent une alternative plus légère, parfaite pour les journées d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de Roccapesta est une invitation à un voyage gastronomique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des grillades de viande, des rôtis succulents ou des plats enrichis de sauces robustes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Idéaux pour accompagner du poisson grillé, des plats à base de légumes ou des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Accompagnent splendidement les entrées, les plats de poisson cru ou, pour les amateurs de fusions, les sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver les vins Roccapesta de la bonne manière est essentiel pour en préserver la qualité au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eN'oubliez pas de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles dans un endroit frais et sombre, car la lumière et la chaleur peuvent altérer leur saveur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante, idéalement entre 12°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins horizontalement pour maintenir le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Roccapesta\u003c\/strong\u003e, chaque dégustation sera une expérience extraordinaire !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-ribeo-2023-roccapesta","title":"Morellino di Scansano DOCG « Ribeo » 2023 - Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan qui raconte la véritable âme de la Maremme. Issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e en pureté, ce vin exprime une extraordinaire harmonie entre tradition et fraîcheur, avec une structure équilibrée et une buvabilité agréablement fluide. L'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie la qualité et l'origine, garantissant des standards de production très élevés. Roccapesta, cave emblématique du territoire de Scansano, réussit une fois de plus à allier élégance et authenticité, offrant une étiquette qui séduit dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Maremme a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. La vendange du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e a donné des grappes saines et concentrées, parfaitement mûres sur le plan phénolique, capables de restituer un vin frais, vif et typiquement méditerranéen, avec des parfums intenses et une fraîcheur naturelle bien intégrée dans la structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Sangiovese sont récoltés manuellement et \u003cstrong\u003efermentent spontanément\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier inoxydable, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, dure environ 12 jours, permettant d'extraire la couleur, les parfums et les tanins souples.\nPar la suite, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage de 24 mois\u003c\/strong\u003e, réparti entre les cuves en béton et la bouteille. Ce choix permet de maintenir la fraîcheur du fruit intacte, sans céder aux notes boisées grillées, valorisant au maximum l'identité variétale du Sangiovese de Scansano.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un vin qui se laisse apprécier pour son équilibre et son agrément.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de délicates nuances florales et de touches de garrigue méditerranéenne. La composante fruitée est immédiate et enveloppante, enrichie d'une subtile note épicée rappelant le poivre noir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et dynamique\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et doux, parfaitement intégré dans la structure. Bonne fraîcheur, gorgée équilibrée et une finale nette et persistante qui invite au second verre. C'est un vin de corps moyen, mais avec une personnalité affirmée et une buvabilité engageante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nCe Morellino est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine toscane comme les pici au ragoût de sanglier ou les pappardelle à la sauce de lièvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou des rôtis de veau et de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés et des charcuteries typiques de la Maremme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à son tanin équilibré, il réussit à sublimer même des plats plus simples comme les soupes rustiques ou les boulettes de viande en sauce.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e, il est important de le stocker dans un environnement sombre, sans vibrations et à une température constante entre 14 et 16°C. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit prêt à boire dès les premières années, il peut évoluer positivement pendant 5 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une texture gustative encore plus harmonieuse.\n\nEn résumé, le \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e représente un équilibre parfait entre territorialité, fraîcheur et qualité. Un vin authentique à découvrir et à partager, idéal pour ceux qui recherchent un rouge toscan expressif et accessible, capable de raconter avec sincérité la Maremme la plus vraie.","brand":"Roccapesta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415231787347,"sku":"M11-R015-2023-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/morellino-di-scansano-docg-ribeo-2023-roccapesta.jpg?v=1764412682"},{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-roccapesta-2023-roccapesta","title":"Morellino di Scansano DOCG “Roccapesta” 2023 - Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Morellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui raconte avec authenticité le territoire de la Maremme. Il est obtenu principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eCiliegiolo\u003c\/strong\u003e, des cépages typiques de cette région de la Toscane qui confèrent élégance, fraîcheur et une agréable buvabilité.\nCe Morellino est l'expression sincère de la philosophie d'entreprise de Roccapesta : respect de la nature, intervention minimale en cave et attention à valoriser chaque millésime. Le résultat est un vin au caractère solide et harmonieux, capable de conjuguer authenticité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas torrides et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, garantissant des arômes intenses et des tanins souples.\nLa période des vendanges, qui a eu lieu au début de l'automne, a vu des grappes parfaitement saines et riches en substances aromatiques, facteurs qui se reflètent dans le profil élégant et fruité de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins du Morellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 sont vinifiés directement en cave avec des fermentations spontanées, c'est-à-dire sans ajout de levures sélectionnées, mais avec des levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin.\nLa \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – phase où les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire couleur et arômes – dure environ 22 jours en cuves d'acier.\nSuit un élevage d'environ 24 mois, en partie en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes capacités, pour ajouter complexité et profondeur, et en partie en bouteille, pour harmoniser l'ensemble avant la mise sur le marché.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre entre intensité et plaisir, idéal aussi bien pour ceux qui découvrent le monde du vin que pour les passionnés en quête d'authenticité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e et des reflets violacés, signe de jeunesse et de vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet ample et harmonieux, où se détachent des notes de cerise mûre, de petits fruits rouges et de légères nuances florales. Des accents d'épices douces et une légère sensation balsamique complètent le profil aromatique, le rendant élégant et captivant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple et équilibré : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances qui donnent structure et une légère sensation de sécheresse – sont fins et bien intégrés.\nLa \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e est moyenne mais soutenue, avec une bonne fraîcheur qui facilite la dégustation et une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique longue et agréable, où l'on retrouve les souvenirs fruités et une délicate note d'épice.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Morellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent et se marie parfaitement avec les plats de la tradition toscane et italienne en général.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge grillée ou rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries affinées et fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet rôti et lapin en civet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa rondeur le rendent également agréable avec des plats plus légers comme les soupes de légumineuses ou les lasagnes au ragoût blanc.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Morellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG « Roccapesta » 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 12 et 16°C. Les bouteilles doivent rester couchées, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nBien qu'il soit parfait à boire jeune, ce vin a également un bon potentiel d'évolution : s'il est correctement conservé, il peut s'affiner en cave pendant 5 à 7 ans, développant ainsi de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande complexité en bouche.","brand":"Roccapesta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415232049491,"sku":"M11-R015-2023-05_D001","price":23.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/morellino-di-scansano-docg-roccapesta-2023-roccapesta.jpg?v=1764412692"},{"product_id":"morellino-di-scansano-riserva-docg-calestaia-2019-roccapesta","title":"Morellino di Scansano Riserva DOCG « Calestaia » 2019 - Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, expression authentique du terroir de la Maremme et de la passion pour le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Ce cépage, prince de la Toscane, trouve en Maremme un équilibre unique entre élégance et structure, donnant naissance à un rouge profond, complexe et invitant. L'appellation \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e garantit l'origine contrôlée et la qualité supérieure, fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et d'un long affinage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été régulier et des brises constantes qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement des grappes parfaitement saines et mûres. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, où la fraîcheur et l'intensité aromatique se fondent naturellement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eCalestaia 2019\u003c\/strong\u003e suit un processus respectueux de la nature du Sangiovese. La fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier avec des levures indigènes, une méthode qui met en valeur les caractéristiques du fruit et du terroir. La macération dure environ 24 jours, avec des pigeages délicats pour extraire la couleur, les arômes et les tanins élégants. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e48 mois au total\u003c\/strong\u003e, une partie en fûts de bois et une partie en bouteille, permettant au vin de développer sa complexité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vin à la personnalité profonde, qui impressionne par son équilibre et sa richesse sensorielle. Découvrons-le à travers ses trois éléments clés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e se présente avec une intense couleur rubis tendant au grenat, signe de la maturité et de l'évolution atteintes. La brillance dans le verre témoigne du soin apporté à la vinification et de la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe : fruits rouges mûrs, cerise et griotte se mêlent à des notes épicées de poivre noir, de tabac doux et des accents balsamiques. Avec le temps, des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois émergent, enrichissant sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par un tanin fin et bien intégré. L'équilibre entre acidité et corps lui confère élan et plaisir, tandis que la persistance finale est longue et harmonieuse, avec des retours fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve son expression la plus authentique en accord avec la cuisine toscane et les saveurs riches de la tradition italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats structurés comme les pappardelle au ragoût ou les risottos à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un vin de méditation idéal, à savourer lentement, en se laissant envelopper par ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités organoleptiques du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le conserver dans un environnement frais et stable, avec une température comprise entre 12 et 16°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long affinage déjà effectué, ce vin présente un excellent potentiel d'évolution en bouteille, capable de développer de nouvelles nuances pendant \u003cstrong\u003eplus de dix ans\u003c\/strong\u003e. Idéal pour ceux qui aiment découvrir comment le temps enrichit les grands vins toscans.\u003c\/p\u003e","brand":"Roccapesta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415232246099,"sku":"M11-R015-2019-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/morellino-di-scansano-riserva-docg-calestaia-2019-roccapesta.jpg?v=1764412699"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6dc2c0a3-1ce7-4e17-a9bf-08c45abcc48a.jpg?v=1763419889","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/roccapesta-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}