{"title":"Rocca di Frassinello","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nLa cave \u003cstrong\u003eRocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e est un témoignage de la coexistence harmonieuse de la tradition et de l'innovation. Située au cœur de la Maremme toscane, cette cave est née de la vision d'unir la passion italienne pour la viticulture aux techniques innovantes. Fondée dans les années 2000 en tant que joint-venture entre Castellare di Castellina et Domaines Barons de Rothschild-Lafite, Rocca di Frassinello a hérité d'un riche patrimoine de connaissances viticoles. L'architecture moderne et fonctionnelle de la cave, conçue par l'architecte de renom Renzo Piano, reflète l'engagement de la marque envers un progrès durable.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Rocca di Frassinello est un équilibre sophistiqué entre tradition et innovation. En utilisant des techniques traditionnelles affinées au fil du temps, la cave adopte également une approche moderne et durable qui réduit l'impact environnemental. Le processus de vinification se concentre sur l'utilisation de levures naturelles et sur l'élevage en fûts de chêne français, combinant ainsi la sagesse du passé avec les meilleures pratiques d'aujourd'hui. Cela garantit des vins de haute qualité, expression authentique du terroir toscan.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Rocca di Frassinello\u003c\/h3\u003e\nLes vins de \u003cstrong\u003eRocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e se situent dans une gamme de prix qui reflète leur qualité exceptionnelle et leur processus de production rigoureux. Voici un aperçu des prix typiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Sughere di Frassinello :\u003c\/strong\u003e généralement entre 15€ et 25€.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRocca di Frassinello :\u003c\/strong\u003e se situe dans une fourchette de 30€ à 50€.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTestamatta :\u003c\/strong\u003e positionné dans le haut de gamme avec des prix autour de 60€ et plus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCes prix varient légèrement selon le vendeur et le millésime, mais offrent toujours un excellent rapport qualité\/prix.\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nLes vins de \u003cstrong\u003eRocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e illustrent le meilleur de la production viticole toscane. Parmi les étiquettes phares, on trouve :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRocca di Frassinello :\u003c\/strong\u003e Un assemblage raffiné de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon, qui séduit par sa structure et sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Sughere di Frassinello :\u003c\/strong\u003e Un vin qui représente l'équilibre parfait entre le fruit et les épices, idéal pour ceux qui recherchent un rouge accessible mais de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaffonero :\u003c\/strong\u003e Ce merlot pur est le fleuron du domaine, un vin puissant et riche, parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement des vins de \u003cstrong\u003eRocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e, l'accord mets-vins est essentiel. Voici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéals avec des plats de viande grillée, du gibier ou des fromages affinés, ils exaltent la saveur complexe et épicée du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats de poisson et de fruits de mer, qui en subliment la fraîcheur et la minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Ils accompagnent merveilleusement les amuse-bouches et les entrées, parfaits pour un apéritif élégant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nSavoir *comment conserver les vins Rocca di Frassinello* est essentiel pour maintenir leur qualité intacte. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C. Les vins doivent être conservés horizontalement pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation. Dans des conditions optimales, les vins de Rocca di Frassinello peuvent continuer à vieillir, développant une plus grande complexité avec le temps.","products":[{"product_id":"maremma-toscana-bianco-doc-2021-rocca-di-frassinello","title":"Maremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Maremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et contemporain, qui raconte le caractère solaire et marin de la Maremme. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eVermentino pur\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la côte toscane, qui pousse sur des sols argileux et pierreux exposés à la brise de la mer Tyrrhénienne. Le résultat est un vin à la \u003cstrong\u003epersonnalité fraîche, aromatique et minérale\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre vivacité et structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 en Maremme a été caractérisée par un climat équilibré : des hivers doux, un printemps sec et un été chaud mais aéré ont permis une maturation homogène des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement des arômes primaires et une bonne acidité naturelle, rendant le vin particulièrement harmonieux et vif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection manuelle des meilleures grappes, les raisins sont pressés délicatement pour préserver la fraîcheur et les arômes. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, à température contrôlée, afin de maintenir intactes les notes fruitées et florales du Vermentino. Ensuite, le vin repose environ \u003cstrong\u003e10 mois sur lies\u003c\/strong\u003e (un processus appelé \"élevage sur lies\", qui enrichit le corps et la complexité) avant la mise en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille brillant\u003c\/strong\u003e avec de lumineux reflets verdâtres, qui anticipent sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fin, avec des senteurs de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de pêche jaune\u003c\/strong\u003e, accompagnées de légères notes salines et minérales rappelant la brise marine toscane.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e surprend par l'équilibre entre fraîcheur et structure. L'acidité marquée donne de l'élan et rend la dégustation dynamique, tandis que la trace minérale confère profondeur et persistance. La finale est nette, élégante et salée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Maremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nCe blanc toscan est un excellent compagnon pour la cuisine de la mer et les plats légers de la tradition méditerranéenne. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes entrées de poisson\u003c\/strong\u003e comme les carpaccios et les tartares ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats de pâtes\u003c\/strong\u003e à base de crustacés ou de légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats principaux délicats\u003c\/strong\u003e de poisson à la vapeur, grillé ou au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes fromages frais\u003c\/strong\u003e et de jeunes fromages de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur, il se prête également bien comme apéritif élégant ou pour accompagner un menu d'été en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Maremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute sa fragrance, le \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Bianco Doc 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C, loin des sources de chaleur et des vibrations. S'agissant d'un vin blanc à l'âme fraîche et fruitée, il exprime au mieux ses qualités dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut légèrement évoluer, acquérant des nuances plus douces et plus rondes, mais il est conseillé de profiter de sa fraîcheur vive dans les premières années.","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218942291,"sku":"M02-R014-2021-05_D000","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-bianco-doc-2021-rocca-di-frassinello.jpg?v=1764412376"},{"product_id":"maremma-toscana-merlot-doc-baffonero-2020-rocca-di-frassinello","title":"Maremme Toscane Merlot AOP « Baffonero » 2020 - Rocca di Frassinello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e représente l'un des vins rouges les plus emblématiques et appréciés de la région de la Maremme. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble homonyme « Baffonero », l'un des premiers et des plus prestigieux du domaine, ce vin exprime au mieux la puissance et l'élégance de la Maremme. Son corps est plein et enveloppant, capable de concilier intensité aromatique et harmonie raffinée, signe distinctif de la philosophie de production de Rocca di Frassinello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une profonde concentration aromatique et une texture tannique soyeuse. La vendange, soigneusement effectuée à la main, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, garantissant qualité et complexité au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBaffonero\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux le caractère fruité typique du Merlot. La macération sur les peaux est gérée avec attention pour extraire la couleur et la souplesse, sans excès. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e14 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe ses notes épicées et une structure élégante. Un affinage supplémentaire en bouteille complète le processus, le rendant prêt à s'exprimer avec finesse et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes amples et séduisants : cerise mûre, prune et petits fruits noirs s'entremêlent à d'élégantes notes de cacao, d'épices douces et de bois fin. Un bouquet complexe et profond, qui évolue dans le verre avec une harmonie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et velouté. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles du vin qui donnent structure et sensation de sécheresse – sont bien intégrés et parfaitement équilibrés par la richesse du fruit. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est très longue, avec un retour final de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'un grand équilibre, né pour émouvoir même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot est idéal pour accompagner des plats au goût prononcé, capables de valoriser sa structure et son intensité aromatique. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme l'entrecôte ou le filet de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets et ragoûts de sanglier ou de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine méditerranéenne à base de champignons ou de truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin aussi élégant peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais et constant, avec une température idéale entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite isolation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, le Baffonero a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, s'enrichissant de nouvelles nuances tertiaires et offrant, avec le temps, une expérience sensorielle encore plus complexe et fascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415219171667,"sku":"M02-R014-2020-05C","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-merlot-doc-baffonero-2020-rocca-di-frassinello.jpg?v=1764412383"},{"product_id":"maremma-toscana-rosso-doc-rocca-di-frassinello-2020-magnum-rocca-di-frassinello-cassetta-di-legno","title":"Maremma Toscana Rosso DOC « Rocca di Frassinello » 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est le vin iconique du domaine Rocca di Frassinello, né de la collaboration entre Castellare di Castellina et Domaines Barons de Rothschild (Lafite). C'est un rouge important et complexe, expression authentique de la Maremme Toscane, alliant élégance française et caractère toscan.\n\nLe vin est issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, une combinaison qui confère un équilibre entre structure, souplesse et profondeur aromatique. C'est un rouge corsé et dense, conçu pour une évolution lente et harmonieuse dans le temps, capable de surprendre même après de nombreuses années de vendange.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Maremme Toscane a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais régulier et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins, avec des baies parfaites en concentration aromatique et en qualité des tanins. Le résultat est un vin équilibré, riche et harmonieux, où fraîcheur et structure coexistent naturellement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Rocca di Frassinello se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e, où s'effectuent la fermentation alcoolique et la macération pelliculaire, permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins.\nS'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e14 mois en barriques\u003c\/strong\u003e, dont 80% neuves, ce qui confère complexité et souplesse sans masquer le fruit. Après la mise en bouteille, le vin mûrit encore en cave, équilibrant progressivement les composants aromatiques et gustatifs.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque détail du \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)\u003c\/strong\u003e raconte le soin et l'ambition de ce grand rouge toscan.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente d'un intense \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la concentration des raisins et du potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de prune, suivies de nuances d'épices douces, de tabac et de vanille dues au passage en bois. Avec l'oxygénation, de légères notes balsamiques et minérales émergent, enrichissant le bouquet et le rendant élégant et complexe.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est puissant, enveloppant et d'un grand équilibre. Les tanins, bien présents mais soyeux, soutiennent une structure ample et profonde. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nCe vin est le compagnon idéal des plats savoureux et structurés de la tradition italienne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier ou de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa complexité le rend également parfait comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\nLe format Magnum, grâce à son volume supérieur à celui de la bouteille standard, favorise un \u003cstrong\u003evieillissement plus lent et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Pour préserver ses qualités au fil du temps, il est conseillé de conserver le vin dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée.\n\nLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e peut évoluer splendidement pendant plus de 10 ans, s'enrichissant de nuances plus douces et complexes. Une bouteille à ouvrir pour les occasions importantes ou à offrir dans son \u003cstrong\u003eélégante caisse en bois\u003c\/strong\u003e, pour une expérience de dégustation complète et émouvante.","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415219827027,"sku":"M02-R014-2020-06C","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-rosso-doc-rocca-di-frassinello-2020-magnum-rocca-di-frassinello-cassetta-di-legno.jpg?v=1764412391"},{"product_id":"maremma-toscana-rosso-doc-rocca-di-frassinello-2021-rocca-di-frassinello","title":"Maremma Toscana Rosso DOC « Rocca di Frassinello » 2021 - Rocca di Frassinello","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e représente l’expression la plus authentique de la Maremme Toscane : un assemblage élégant de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e qui unit l’âme toscane à l’élégance internationale de l’assemblage bordelais. C'est un vin corsé et harmonieux, caractérisé par une structure importante et une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Maremme a été marqué par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises marines qui ont garanti des raisins sains et parfaitement mûrs. Les vendanges, commencées fin septembre, ont vu des grappes riches en sucres et en arômes, se traduisant par un vin intense et concentré mais aussi raffiné, fidèle au style incomparable de la cave Rocca di Frassinello.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et l'intégrité du fruit. La fermentation est suivie d'une période de macération sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur et des tanins souples. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ 14 mois en barriques, dont 80 % neuves : un choix qui enrichit le bouquet de notes torréfiées et douces, sans masquer la fraîcheur du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque verre du \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e raconte l'équilibre, la profondeur et la personnalité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de maturité et de complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dévoile un profil aromatique riche et fin, avec des \u003cstrong\u003enotes de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre, accompagnées d'élégantes notes épicées, de légères nuances de bois précieux et d'une touche balsamique qui évoque le maquis méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et velouté, avec des tanins soyeux bien intégrés à la structure. La finale est longue et persistante, avec une fraîcheur équilibrée qui invite à la gorgée suivante. C'est un vin de grande classe, capable d'allier puissance et finesse.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nCe grand vin rouge se marie parfaitement avec des plats au goût prononcé et riche. Idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et volailles de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec sauce à la viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier pleinement la complexité évolutive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, conservez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste humide et que le vin ne perde pas son étanchéité.\n\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanin, le \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2021 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e peut être vieilli en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et encore plus de souplesse en bouche. Un excellent investissement pour ceux qui recherchent un vin rouge capable d'émouvoir au fil du temps.","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415219892563,"sku":"M02-R014-2021-05_D001","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-rosso-doc-rocca-di-frassinello-2021-rocca-di-frassinello.jpg?v=1764412394"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_994b69b2-1654-4b47-bd0a-c5e249dce964.jpg?v=1763419885","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/rocca-di-frassinello-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}