{"title":"Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur des Langhe, la cave Renato Ratti représente un lien solide entre tradition et innovation. Fondée en 1965, la cave a su allier techniques anciennes et nouvelles découvertes, créant des vins qui racontent l'histoire du territoire. Le dévouement à la qualité et la recherche continue d'amélioration font de Renato Ratti un nom de référence pour les amateurs de vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de Renato Ratti est un équilibre entre tradition et modernité, avec une attention particulière à l'environnement. La cave adopte des pratiques durables et s'engage à maintenir l'intégrité du territoire. L'approche de production est caractérisée par une utilisation judicieuse des technologies modernes, tout en garantissant l'authenticité des techniques traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Renato Ratti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Renato Ratti se situent dans une fourchette de prix accessible, compte tenu de la haute qualité qu'ils offrent. En général, les prix varient entre :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Marcenasco :\u003c\/strong\u003e De 30 à 50 euros la bouteille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba :\u003c\/strong\u003e Entre 15 et 25 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo :\u003c\/strong\u003e Généralement autour de 20 euros.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCette variété de prix permet de choisir le vin qui correspond le mieux à votre palais et à votre budget.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Renato Ratti offre une sélection de vins qui ont fait l'histoire de la marque et qui méritent d'être mieux connus. Parmi ceux-ci se distinguent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Marcenasco :\u003c\/strong\u003e Un vin puissant mais équilibré, qui reflète les meilleures caractéristiques du Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Battaglione :\u003c\/strong\u003e Avec des notes fruitées et une structure bien définie, il est idéal pour ceux qui recherchent un rouge frais et polyvalent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo Ochetti :\u003c\/strong\u003e Délicat et aromatique, il représente une introduction parfaite au Nebbiolo de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étiquette de Renato Ratti trouve son accord idéal, enrichissant chaque repas de sa présence. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Rouges (Barolo, Barbera) :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec des plats de viande, comme les braisés ou les rôtis, et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins Blancs (Langhe Chardonnay) :\u003c\/strong\u003e Excellents avec le poisson, les plats végétariens et les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Un excellent choix pour les apéritifs ou les desserts, grâce à leur fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Renato Ratti (mot-clé : comment conserver les vins Renato Ratti)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir comment conserver les vins Renato Ratti est fondamental pour garantir une dégustation optimale. Voici quelques lignes directrices essentielles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, pour garder le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver dans un endroit sombre et frais, de préférence à une température constante d'environ 12-15°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations excessives qui pourraient perturber le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, les vins Renato Ratti peuvent être dégustés au mieux de leurs possibilités, offrant des expériences sensorielles incomparables.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbera-d-alba-doc-battaglione-2023-renato-ratti","title":"Barbera d’Alba DOC « Battaglione » 2023 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Barbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 de Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui raconte dans chaque verre le lien profond avec les collines des Langhe. Produit à partir de raisins Barbera purs, ce vin se caractérise par son profil vif, équilibré et agréable à boire. Le Barbera est un cépage autochtone du Piémont, connu pour son acidité naturelle prononcée et sa grande polyvalence à table.\nRenato Ratti, figure de référence pour le territoire de La Morra, signe une interprétation qui unit tradition et modernité, offrant un vin au \u003cstrong\u003ecaractère intense et harmonieux\u003c\/strong\u003e, capable de conjuguer fraîcheur et structure.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a offert un climat équilibré dans les Langhe, avec une alternance parfaite de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir de manière homogène, en maintenant l'acidité et l'intégrité aromatique. Le résultat est une Barbera au fruit net et généreux, avec des arômes purs et une excellente concentration.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e des raisins a lieu à température contrôlée, entre 28 et 30 °C, dans des cuves en acier inoxydable, pour préserver au mieux les arômes variétaux et obtenir une bonne extraction de la couleur.\nVient ensuite la \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, nécessaire pour donner structure et profondeur au vin.\nAprès la fermentation, la Barbera d’Alba “Battaglione” mûrit pendant quelques mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il s'affine et acquiert un plus grand équilibre et une meilleure rondeur, avant d'être mis en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Barbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et invitant, caractérisé par des notes de cerise mûre, de framboise et de prune, accompagnées de légères nuances épicées et d'une touche de vanille due à l'affinage en bois. Un bouquet pur et direct, typique du style équilibré de Renato Ratti.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, ce Barbera est \u003cstrong\u003eample et dynamique\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante qui apporte de la fraîcheur et invite à la dégustation. Les tanins, souples et bien intégrés, soutiennent une structure solide sans jamais alourdir. La persistance finale est agréablement fruitée, avec un arrière-goût qui rappelle les notes de fruits rouges et une légère touche épicée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, le Barbera “Battaglione” s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Sa fraîcheur le rend idéal pour accompagner aussi bien la cuisine traditionnelle piémontaise que les plats du quotidien.\nVoici quelques idées d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuterie et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge, comme des rôtis légers ou une tagliata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou risottos savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin qui accompagne avec désinvolture les moments conviviaux, se rendant protagoniste sans jamais masquer les saveurs des aliments.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-16 °C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\nLe Barbera d’Alba DOC “Battaglione” 2023 est déjà agréable à boire jeune, mais un bref vieillissement en bouteille, de 2-3 ans, peut en exalter davantage la complexité aromatique et l'harmonie gustative.\nServez-le à environ \u003cstrong\u003e16-18 °C\u003c\/strong\u003e pour en saisir pleinement la fraîcheur et les arômes, éventuellement après quelques minutes d'oxygénation dans le verre.","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414297407827,"sku":"B02-R004-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-battaglione-2023-renato-ratti.jpg?v=1764406625"},{"product_id":"barbera-d-asti-superiore-docg-villa-pattono-2023-renato-ratti","title":"Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui représente avec élégance et personnalité la tradition viticole du Monferrato. Principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, avec de petites pourcentages de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, c'est un vin corsé et harmonieux, où la fraîcheur du cépage principal se marie à la structure et à la souplesse des cépages internationaux. Parfait pour ceux qui aiment les rouges intenses mais équilibrés, il est un symbole de la maîtrise œnologique de la cave Renato Ratti.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 se distingue par une évolution climatique équilibrée, caractérisée par un printemps régulier et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin au profil aromatique intense et à un bon équilibre entre acidité et structure. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et mi-octobre, période idéale pour atteindre la pleine expression du cépage.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e se déroule selon un processus contrôlé et respectueux de la matière première.\nLes raisins sont fermentés en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e (environ 30 °C), afin de préserver la fraîcheur du fruit et de favoriser l'extraction de la couleur et des arômes typiques.\nS'ensuit une macération de quelques jours sur les peaux, qui contribue à conférer complexité et souplesse aux tanins. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français pendant environ 12 mois\u003c\/strong\u003e, en partie déjà utilisées, afin d'enrichir le vin de notes épicées sans en masquer l'élégance naturelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés vifs, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e émergent, auxquels s'ajoutent des nuances de vanille, de tabac doux et d'épices, héritées de l'élevage en bois. L'ensemble est équilibré et enveloppant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée pleine et veloutée, soutenue par une agréable fraîcheur typique du Barbera. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e sont souples et bien intégrés, tandis que la structure est ample mais harmonieuse. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et nette, avec d'agréables retours fruités et épicés qui invitent à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde merveilleusement avec la cuisine piémontaise et les plats riches en saveurs. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et moyennement relevés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes structurés, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats d'automne à base de gibier ou de truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et sa souplesse, il est également parfait à déguster seul, lors d'un moment de détente ou d'un dîner convivial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Villa Pattono' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière directe\u003c\/strong\u003e. La température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e12-16 °C\u003c\/strong\u003e, la bouteille étant de préférence couchée pour maintenir le contact du bouchon avec le vin.\nLe Barbera d'Asti Superiore 'Villa Pattono' 2023 possède une excellente capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e6-8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps de raffinées notes tertiaires et une plus grande harmonie gustative.\nDébouché au bon moment, il offre une expérience sensorielle complète, capable d'exprimer tout le caractère du terroir et la main experte de Renato Ratti.","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414335746387,"sku":"B03-R004-2023-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-asti-superiore-docg-villa-pattono-2023-renato-ratti.jpg?v=1764406803"},{"product_id":"barolo-docg-marcenasco-2021-renato-ratti","title":"Barolo DOCG « Marcenasco » 2021 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG “Marcenasco” 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et profond, expression authentique du Nebbiolo cultivé dans les vignobles renommés de La Morra, au cœur des Langhe. Ce Barolo est issu d'un cru historique qui, depuis 1965, représente une référence pour la cave Renato Ratti et pour l'ensemble de l'appellation. Le “Marcenasco” est un vin corsé, harmonieux et équilibré, capable d'unir complexité aromatique et finesse tannique dans une gorgée qui évolue dans le temps avec une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la maturation du raisin. Cela a permis au Nebbiolo de développer des arômes intenses et une structure solide, mais pas excessive. Les grappes étaient parfaitement saines et avec une maturité phénolique optimale, garantissant un vin riche en arômes fruités et d'épices fines, avec des tanins subtils et une fraîcheur notable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e suit la philosophie de production de la cave, qui allie tradition et souci du détail. La \u003cem\u003efermentation alcoolique\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire la transformation naturelle des sucres en alcool – a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée d'environ 30°C, avec une macération sur les peaux qui extrait couleur, arômes et tanins. Ensuite, le vin vieillit pendant 24 mois en \u003cem\u003efûts de chêne de différentes capacités\u003c\/em\u003e, ce qui contribue à rendre le profil gustatif harmonieux et complexe sans masquer les arômes du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo de grande classe, qui se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, idéal pour ceux qui veulent découvrir un Nebbiolo de forte identité mais accessible également aux palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le “Marcenasco” se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de délicates nuances orangées qui anticipent sa capacité à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et raffiné, avec un bouquet qui s'étend des \u003cstrong\u003enotes de cerise mûre et de rose fanée\u003c\/strong\u003e jusqu'à des notes plus complexes d'\u003cstrong\u003eépices douces, de tabac et de réglisse\u003c\/strong\u003e. L'ensemble est parfaitement équilibré, signe distinctif du style Ratti, toujours orienté vers l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Barolo DOCG “Marcenasco” 2021 se révèle \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une agréable sensation d'équilibre. La persistance est longue et raffinée, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui accompagnent la finale chaude et enveloppante. Un vin déjà agréable, mais capable de s'améliorer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est idéal pour accompagner des plats riches et structurés de la tradition piémontaise et d'ailleurs. Grâce à son élégance et à sa complexité aromatique, il se prête à sublimer diverses préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à la truffe ou risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord raffiné, essayez-le avec un \u003cem\u003ebrasato al Barolo\u003c\/em\u003e : une rencontre classique entre le vin et la cuisine qui met en valeur les deux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Marcenasco' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe “Marcenasco” est un vin de collection, capable d'évoluer et d'exprimer toute sa complexité avec le temps. Pour le conserver au mieux, il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo peut être dégusté immédiatement pour apprécier la fraîcheur du millésime, mais il offre le meilleur de lui-même après quelques années d'affinage en bouteille. Ses qualités permettent un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement de plus de 10-15 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera d'autres notes d'épices, de cuir et de sous-bois, révélant toute la noblesse du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414379655507,"sku":"B06-R004-2021-05_D000","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-marcenasco-2021-renato-ratti.jpg?v=1764407049"},{"product_id":"barolo-docg-rocche-dell-annunziata-2021-renato-ratti","title":"Barolo DOCG « Rocche dell'Annunziata » 2021 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et profondeur, élaboré entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone piémontais qui donne naissance aux vins de garde italiens les plus nobles. Il est né dans le cru éponyme de La Morra, l'un des plus renommés de l'appellation Barolo DOCG, à environ 300 mètres d'altitude. Le sol, composé de marnes bleuâtres avec des veines sableuses, confère au vin une structure fine et une complexité aromatique extraordinaire, typiques de ce micro-terroir unique des \u003cem\u003eRocche dell'Annunziata\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et aéré qui a garanti une maturation phénolique parfaite des raisins. Les vendanges, réalisées à la main entre fin septembre et début octobre, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Le résultat est un Barolo d'un grand équilibre, où la puissance typique du Nebbiolo se marie avec une ligne aromatique fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une fermentation traditionnelle en acier avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se poursuit pendant environ 24 mois : une partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e pour exalter la complexité aromatique et une partie en \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e pour maintenir équilibre et fraîcheur. Le vin repose ensuite en bouteille avant la commercialisation, où il continue d'évoluer jusqu'à atteindre l'harmonie gustative maximale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo, qui tend avec l'âge vers des nuances plus orangées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : s'ouvrent des notes de \u003cstrong\u003eviolette, de fruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de légères nuances épicées de poivre et de tabac doux. Avec l'oxygénation, des notes balsamiques élégantes et de sous-bois émergent, témoignant de la richesse aromatique du cru d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, profond et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont serrés mais bien intégrés, soutenus par une fraîcheur marquée qui confère de l'élan à la dégustation. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits mûrs et d'épices douces, signe distinctif des grands Barolo de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo s'exprime au mieux avec des plats riches et structurés. Ses caractéristiques le rendent parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition piémontaise comme le bollito misto ou la finanziera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de cuisine moderne, il s'accorde également à merveille avec des risottos crémeux à base de cèpes ou de truffes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin de longue évolution. Il peut être conservé plus de 15 ans, s'améliorant progressivement avec l'affinage en bouteille. Pour une conservation parfaite, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles en position horizontale, pour que le bouchon reste en contact avec le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes conserver dans un endroit frais, à température constante d'environ 12-14°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière et aux vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, cet extraordinaire Barolo saura offrir de nouvelles et fascinantes nuances aromatiques, devenant un excellent choix aussi bien pour l'amateur que pour ceux qui souhaitent commencer leur collection de grands vins italiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414390239571,"sku":"B06-R004-2021-05_D001","price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-rocche-dell-annunziata-2021-renato-ratti.jpg?v=1764407086"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-colombe-2023-renato-ratti","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Colombè » 2023 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète avec authenticité la tradition des Langhe. Il est issu des vignobles de La Morra, un territoire voué à la production de vins harmonieux et généreux. Il s'agit d'un Dolcetto à la personnalité élégante, immédiate et agréablement fruitée, expression parfaite du style de Renato Ratti, une cave depuis toujours synonyme de qualité et de respect du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se caractérise par une excellente maturité des raisins grâce à un climat équilibré et ensoleillé. Les raisins Dolcetto ont atteint leur pleine expression aromatique, conservant une bonne fraîcheur et une texture souple. Il en résulte un vin polyvalent et cohérent avec l'appellation, capable d'offrir un plaisir immédiat mais aussi une certaine structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui préserve l'intégrité du fruit et la pureté des arômes. L'élevage se poursuit ensuite pendant quelques mois en cuves d'acier, avant l'embouteillage, afin de maintenir intacte la fraîcheur et l'immédiateté gustative typique du Dolcetto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin au caractère authentique qui offre une expérience sensorielle pleine, équilibrée et d'un grand plaisir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets violacés. Sa couleur vive anticipe la jeunesse et la vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003ecerise, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivis de légères notes florales et d'une touche d'amande, typique du cépage. C'est un bouquet frais, simple et invitant, qui raconte le terroir piémontais de manière directe et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, souple et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins délicats et une agréable veine sapide. Il se distingue par sa fraîcheur équilibrée et sa facilité à boire, caractéristiques qui le rendent parfait pour toutes les occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolcetto est le vin quotidien par excellence de la tradition piémontaise, parfait pour accompagner la table de tous les jours mais aussi des plats plus élaborés. Le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuteries et fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragoût ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats de cuisine rustique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de légumes et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, autour de 16-18°C, il met en valeur au mieux sa fraîcheur et son profil fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'étant un vin conçu pour être dégusté jeune, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Colombè' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e peut offrir de belles surprises avec un ou deux ans de vieillissement en bouteille. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et l'exposition à de fortes odeurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples attentions, le vin conservera intacte sa fragrance et la fraîcheur agréable qui caractérisent cette extraordinaire expression de Dolcetto des Langhe.\u003c\/p\u003e","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415026757971,"sku":"D00-R004-2023-05","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-colombe-2023-renato-ratti.jpg?v=1764410613"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-ochetti-2023-renato-ratti","title":"Langhe Nebbiolo DOC «Ochetti» 2023 - Renato Ratti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e représente l'une des interprétations les plus élégantes du cépage Nebbiolo dans les Langhe. Nous sommes au cœur du Piémont, dans un territoire qui, depuis des siècles, donne naissance à des vins d'une structure raffinée et d'un grand équilibre. L'étiquette \"Ochetti\" incarne le style inimitable de la cave Renato Ratti : un Nebbiolo à la trame fine, au corps moyen et au caractère harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent un vin complexe mais facilement appréciable.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a offert des conditions climatiques équilibrées : un été régulier avec de bonnes variations de température a permis aux raisins de mûrir lentement, concentrant les arômes et conservant leur fraîcheur. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et mi-octobre, période idéale pour obtenir un Nebbiolo au profil aromatique intense et à l'élégance tannique remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e sont vinifiés en acier inoxydable avec une fermentation à température contrôlée (environ 30°C), afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur typique du jeune Nebbiolo. Après la fermentation, le vin subit un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français, ce qui enrichit la structure avec de délicates notes épicées sans masquer le caractère variétal.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e surprend par son équilibre entre structure, finesse et buvabilité. C'est un vin qui raconte le Nebbiolo de manière authentique et accessible.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une brillante couleur rouge rubis, avec des reflets légèrement grenat typiques du cépage.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes nets et enveloppants de petits fruits rouges – framboise, cerise et fraise des bois – émergent, accompagnés de souvenirs floraux de rose et de violette. Avec l'oxygénation, des notes d'épices douces et une légère touche de bois précieux s'ouvrent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux et équilibré : les tanins, bien que présents, sont fins et bien intégrés, procurant une sensation veloutée. La structure est fine mais persistante, avec une finale agréablement fraîche et légèrement sapide, qui invite à la seconde gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Langhe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table. Son élégance le rend idéal pour accompagner des plats aux saveurs prononcées mais pas excessives. Les accords suggérés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti piémontais, comme le vitello tonnato ou la viande crue coupée au couteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches avec des ragoûts légers ou des sauces aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de conversation, grâce à sa buvabilité immédiate et son profil authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de ses caractéristiques, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Ochetti' 2023 - Renato Ratti\u003c\/strong\u003e.\nConservez les bouteilles dans un endroit frais, à température constante autour de 12-14 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. L'humidité idéale est comprise entre 65% et 75%.\n\nBien qu'il soit parfaitement appréciable dès sa jeunesse, grâce à sa structure équilibrée, il peut évoluer pendant 4-6 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et des nuances épicées plus marquées.\n\nUn vin conçu pour ceux qui aiment découvrir le caractère authentique du Nebbiolo, signé par l'une des caves les plus représentatives des Langhe.","brand":"Renato Ratti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209046355,"sku":"L02-R004-2023-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-ochetti-2023-renato-ratti.jpg?v=1764412066"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6bffc44a-b2e4-473a-a7f1-3402065dfa4f.jpg?v=1763419853","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/renato-ratti-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}