{"title":"Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cantina Quintodecimo représente un exemple extraordinaire de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondée dans l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie, cette cave est un lien entre passé et futur. Forte d'un héritage profondément enraciné dans le terroir campanien, les vins Quintodecimo se distinguent par leur excellence et leur authenticité. En constante évolution, la cave a su adopter des techniques modernes tout en conservant un profond respect pour la tradition viticole.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuintodecimo adopte une approche de production qui combine le respect de la tradition avec des pratiques modernes et durables. Cette philosophie se reflète dans l'ensemble du processus de vinification, du vignoble à la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradition :\u003c\/strong\u003e Utilisation de techniques traditionnelles pour la récolte des raisins et la fermentation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModerne :\u003c\/strong\u003e Adoption des technologies les plus récentes pour améliorer la précision des processus de production.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurable :\u003c\/strong\u003e Engagement à réduire l'impact environnemental, en garantissant une viticulture respectueuse de la nature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Quintodecimo ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Quintodecimo sont réputés pour leur excellent rapport qualité\/prix. Ils offrent une gamme d'options qui s'adaptent à différents budgets et palais, les rendant accessibles aux passionnés comme aux néophytes. Généralement, les prix commencent à des niveaux moyen-élevés, cohérents avec la qualité et le soin avec lesquels ces vins sont produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuintodecimo possède un assortiment d'étiquettes de prestige qui se distinguent par leur caractère unique et distinctif. Parmi les vins les plus iconiques, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrande Cerzito :\u003c\/strong\u003e Un Taurasi qui incarne l'essence du terroir avec son intensité et sa structure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExultet :\u003c\/strong\u003e Un Fiano di Avellino connu pour son élégance et sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVia del Campo :\u003c\/strong\u003e Représente un Greco di Tufo frais et minéral, parfait pour ceux qui aiment les blancs structurés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Quintodecimo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins Quintodecimo avec les bons plats, c'est comme trouver le compagnon idéal pour un voyage culinaire. Voici quelques idées pour en exalter la saveur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Les rouges corsés, comme le Grande Cerzito, sont parfaits avec les rôtis de viande et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e L'Exultet accompagne magnifiquement les plats à base de poisson et de crustacés, grâce à sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Les bulles plus légères et citronnées se marient bien avec les entrées et les fritures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les vins Quintodecimo, il est essentiel de savoir comment les conserver correctement. Quelques conseils pratiques incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-16°C, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger le vin de la lumière directe du soleil pour préserver sa couleur et son arôme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"fiano-di-avellino-docg-exultet-2024-quintodecimo","title":"Fiano di Avellino DOCG « Exultet » 2024 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus élégante et moderne de l'un des cépages emblématiques de l'Irpinia : le Fiano. Les raisins proviennent d'une seule vigne située à \u003cstrong\u003eLapio\u003c\/strong\u003e, au cœur de l'appellation, où le climat frais et les fortes variations de température favorisent des arômes intenses et une minéralité marquée. C'est un vin blanc au caractère raffiné, qui allie complexité aromatique et fraîcheur naturelle, en parfait équilibre entre structure et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Irpinia a été caractérisé par un printemps régulier et un été équilibré, sans excès de chaleur. Les températures modérées et la bonne ventilation ont permis au Fiano de mûrir lentement, en conservant une \u003cstrong\u003eexcellente acidité naturelle\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique net, riche en nuances florales et fruitées. Résultat : un vin précis et brillant, fidèle au terroir et à la sensibilité productive de la cave Quintodecimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, récoltés à la main au juste degré de maturité. La fermentation a lieu en partie en \u003cem\u003ebarriques neuves\u003c\/em\u003e de chêne français – de petits fûts qui apportent moelleux et complexité – et en partie en acier, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux du Fiano. Après la fermentation, le vin vieillit sur lies pendant plusieurs mois, une pratique qui confère du corps et de la profondeur gustative tout en conservant une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 se présente comme un blanc de \u003cstrong\u003eclasse et de personnalité\u003c\/strong\u003e, fin mais décidé, parfaite synthèse entre le terroir et le style Quintodecimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés, signe de jeunesse et d'une matière première riche et mûre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de miel de millefleurs se mêlent à des accents minéraux et de légères nuances de vanille et de noisette, fruit du bref passage en bois. Le bouquet est élégant et complexe, mais toujours équilibré et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, savoureux et d'un équilibre remarquable. La structure pleine s'accompagne d'une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et d'une acidité vive qui prolonge sa persistance. La finale est harmonieuse et nette, avec des retours fruités et une touche saline qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence et à l'équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Il est idéal pour ceux qui recherchent un blanc important capable de sublimer la cuisine méditerranéenne et au-delà. Parmi les accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson cru ou fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de fruits de mer, comme le risotto aux fruits de mer ou les linguines aux palourdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates et fromages frais ou d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes de saison et des herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats plus structurés comme un rouget au four ou un poulet aux agrumes, où son acidité équilibre parfaitement la richesse du plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui possède une bonne capacité d'évolution dans le temps, mais pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes variétaux, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'obscurité et à une température constante d'environ 12-14°C, de préférence \u003cstrong\u003een position horizontale\u003c\/strong\u003e pour maintenir le bouchon humide et préserver son intégrité aromatique. Au fil des mois, il développe des nuances plus complexes de miel et de fruits secs, révélant toute la finesse qui caractérise les grands Fiano di Avellino.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415091245395,"sku":"F00-Q003-2024-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-docg-exultet-2024-quintodecimo.jpg?v=1764411019"},{"product_id":"greco-di-tufo-docg-giallo-d-arles-2024-quintodecimo","title":"Greco di Tufo DOCG « Giallo d'Arles » 2024 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien d'une grande élégance, fruit de la vision œnologique de Luigi Moio, fondateur de Quintodecimo. Il est élaboré à partir des précieuses grappes de Greco cultivées dans un seul vignoble (cru) situé à Tufo, au cœur de l'Irpinia, une zone vallonnée caractérisée par des sols argilo-calcaires et riches en soufre qui confèrent au vin sa minéralité typique.\nIl s'agit d'un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, minéral et structuré\u003c\/strong\u003e, doté d'une personnalité affirmée et d'une remarquable capacité à évoluer dans le temps, en conservant toujours équilibre et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un hiver régulier et un printemps plutôt doux, avec un été équilibré et sans excès de chaleur. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques du territoire de Tufo, ont favorisé une maturation lente du raisin, en préservant son acidité et ses arômes. Le résultat est un \u003cstrong\u003eGreco di Tufo 2024 harmonieux et élancé\u003c\/strong\u003e, qui exprime avec précision le terroir et la pureté du cépage.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en petits fûts de chêne, où le vin reste un court laps de temps en contact avec ses lies fines (les levures déposées après la fermentation), une pratique qui sert à donner plus de corps et de complexité au vin. Aucune clarification ou filtration poussée n'est effectuée, afin de maintenir intacte sa structure naturelle. Après l'élevage, le \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est mis en bouteille et laissé au repos en cave avant sa commercialisation, afin d'atteindre la pleine harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, lumineux et profond, signe distinctif du cépage et du léger passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est élégant et complexe : des arômes d'agrumes mûrs, de fruits jaunes et de légères notes florales émergent, accompagnés d'une délicate nuance minérale qui rappelle les roches tufacées d'origine. Avec le temps, des notes de miel et d'amande douce s'ouvrent, enrichissant le bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003eample et harmonieux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une vive fraîcheur et une sapidité minérale marquée. L'acidité bien équilibrée donne de l'élan, tandis que la finale est longue et persistante, avec d'élégants retours d'agrumes et de minéraux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins du Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer et les plats de viande blanche au goût délicat. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de thon ou de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes et risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates comme le poulet ou le veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin d'apéritif pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent mais de grande personnalité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un blanc qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant la vendange, mais il peut aussi évoluer avec élégance pendant 2-3 ans, développant des notes plus douces et complexes.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles dans un endroit frais (10-15°C) et sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les variations de température et l'humidité excessive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUne attention simple mais fondamentale pour préserver la fraîcheur, la minéralité et les arômes qui rendent ce grand blanc d'Irpinia unique.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415201018195,"sku":"G01-Q003-2024-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-giallo-d-arles-2024-quintodecimo.jpg?v=1764411874"},{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo","title":"Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie qui représente au mieux l'âme de l'Aglianico, cépage emblématique de l'Irpinia. Il est issu de raisins provenant de \u003cstrong\u003ecinq vignobles distincts de la propriété\u003c\/strong\u003e, tous situés dans les communes les plus propices de la région, où le sol et le microclimat donnent naissance à des vins d'une grande élégance et complexité. \"Terra d’Eclano\" est un rouge au caractère affirmé mais harmonieux, capable de concilier structure et finesse, expression authentique du lien entre le terroir et le travail de l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation régulière des raisins Aglianico. Les vendanges, effectuées à la main entre fin octobre et début novembre, ont apporté à la cave des grappes concentrées et aromatiques, d'un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ 15 à 20 jours pour extraire la couleur, les tanins et le caractère aromatique, le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont la moitié neuves. Ce passage en bois noble contribue à rendre le vin plus complexe et velouté, sans en masquer la pure expression variétale. Une période d'affinage supplémentaire en bouteille suit, ce qui parfait son équilibre et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques du cépage et de sa capacité à évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant : des notes initiales de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre apparaissent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de tabac, fruits de l'élevage en bois. Le bouquet allie élégance et complexité, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin de \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fermes mais bien polis et une belle persistance aromatique. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la douceur du corps, offrant une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui évolue avec le temps, gagnant en profondeur et en rondeur à chaque saison en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés, qui mettent en valeur sa personnalité. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis ou braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels d'Irpinia, comme l'agneau au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu gibier et des viandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de cet Aglianico, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, à une température constante entre 12 et 16°C. L'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e a une forte capacité de vieillissement, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices, tout en conservant une élégance extraordinaire. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, de préférence après l'avoir décanté pendant au moins une heure, pour favoriser sa pleine expression aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203017043,"sku":"I00-Q003-2022-05","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo.jpg?v=1764411907"},{"product_id":"irpinia-falanghina-doc-via-del-campo-2024-quintodecimo","title":"Irpinia Falanghina DOC « Via del Campo » 2024 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et authentique, issu d'un seul vignoble situé à Mirabella Eclano, au cœur de l'Irpinia. Ce « cru » est élaboré à partir de raisins Falanghina purs, un cépage campanien qui a conquis les connaisseurs au fil du temps par sa fraîcheur et sa vivacité aromatique naturelle.\nDans cette interprétation de Quintodecimo, la Falanghina exprime au mieux les particularités du territoire d'Irpinia : climat des Apennins, fortes variations de température et sols riches en éléments minéraux qui confèrent au vin une note sapide prononcée et un profil aromatique net et moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Irpinia a été caractérisé par une évolution climatique régulière et particulièrement favorable aux raisins blancs. Les températures douces du printemps et les journées venteuses de l'été ont permis une maturation lente et complète des grappes, préservant l'acidité et les arômes. Le résultat est un vin équilibré, frais et parfumé, avec un excellent potentiel expressif.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l’\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, afin de préserver intactes les délicates notes fruitées et florales de la Falanghina. Une petite partie du vin est ensuite affinée en barriques neuves de chêne français : ce passage, dosé avec précision, arrondit la structure et ajoute de la complexité, sans masquer l'immédiateté naturelle du cépage.\nAprès quelques mois de maturation sur lies, “Via del Campo” se présente harmonieux et vibrant, prêt à révéler toute sa personnalité territoriale dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une belle couleur jaune paille lumineuse et des reflets dorés. Un aspect qui anticipe sa nature solaire et sa richesse expressive.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et de délicats accents floraux. Des nuances minérales légères et un accent d'herbes aromatiques rappelant le terroir irpinien émergent également. C'est un nez net, frais et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, la Falanghina “Via del Campo” frappe par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e. La gorgée est tendue et dynamique, soutenue par une acidité agréable qui confère équilibre et longueur. La finale est persistante, avec un retour fruité et une très légère note saline qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc polyvalent et profond accompagne facilement de nombreuses préparations, tant de la mer que de la terre. Il est idéal pour ceux qui recherchent un vin capable de mettre en valeur les saveurs sans les dominer.\nVoici quelques accords recommandés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson, tels que carpaccios et tartares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats : risottos ou pâtes aux fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes grillés, fromages frais et plats végétariens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles légères, comme le poulet ou le lapin au four aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi entre 10 et 12°C, il exprime au mieux son énergie et son élégance naturelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Irpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux sa fragrance et sa vitalité, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, de préférence à une température constante d'environ 12-14°C.\nL'\u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC “Via del Campo” 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui aime la jeunesse : il offre le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la récolte, lorsque sa brillance aromatique et sa fraîcheur sont encore les protagonistes absolues. Avec le temps, il peut développer d'agréables notes évolutives, mais il est à déguster surtout pour son immédiateté et sa pureté expressive.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203869011,"sku":"I00-Q003-2024-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-falanghina-doc-via-del-campo-2024-quintodecimo.jpg?v=1764411923"},{"product_id":"taurasi-riserva-docg-vigna-grande-cerzito-2020-quintodecimo","title":"Taurasi Riserva DOCG « Vigna Grande Cerzito » 2020 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie d'une grande structure et personnalité, expression authentique du cépage Aglianico en pureté. Il est issu du cru « Vigna Grande Cerzito », au cœur de l'Irpinia, où la philosophie de production de Quintodecimo vise à faire émerger le lien profond entre la terre, la vigne et l'homme. Les sols volcaniques et bien drainés, ainsi que l'altitude et l'exposition sud du vignoble planté en 2004, donnent naissance à un vin corsé, puissant mais extrêmement équilibré. Un Taurasi qui allie force et finesse, destiné à évoluer avec élégance dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 a été caractérisée par des conditions climatiques régulières, avec un été chaud mais équilibré et un automne sec, idéal pour une parfaite maturation de l'Aglianico. Les raisins récoltés à la main ont atteint un équilibre optimal entre sucres, acidité et tanins, donnant un vin intense et harmonieux, d'une profondeur aromatique remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e suit un processus soigné dans les moindres détails. Après l'éraflage et le foulage doux, le moût fermente à température contrôlée pendant environ deux semaines, avec une macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes complexes.\nL'élevage a lieu en barriques neuves de chêne français pendant 18 à 24 mois, suivi d'une période supplémentaire de maturation en bouteille. Ce long parcours confère au vin une douceur tannique extraordinaire et une profondeur aromatique qui le rendent unique dans le panorama des grands vins rouges italiens.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le vin présente une couleur rubis profonde et lumineuse, enrichie de reflets grenat qui anticipent sa structure et son acidité équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est riche et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se distinguent, accompagnées de touches d'épices douces, de cacao et de tabac. En arrière-plan, des sensations balsamiques et de légères nuances grillées émergent, témoignage du long élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins serrés mais soyeux qui se fondent parfaitement avec la structure du vin. L'acidité vive soutient la souplesse, conférant équilibre et longueur. La persistance est extraordinaire, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits noirs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nCe Taurasi Riserva est le compagnon idéal des plats riches et savoureux de la cuisine traditionnelle italienne.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou mijotées, comme les braisés et les ragoûts de bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de gibier, en particulier le sanglier et le lièvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo podolico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance et sa complexité, il peut également accompagner avec succès des moments de méditation, où le vin devient le protagoniste absolu.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eTaurasi Riserva DOCG “Vigna Grande Cerzito” 2020 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, autour de 70 %.\nLa température idéale est comprise entre 14 et 16 °C, avec la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nC'est un vin d'une grande longévité : s'il est bien conservé, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et un goût toujours plus harmonieux.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415317016915,"sku":"T00-Q003-2020-05","price":153.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-riserva-docg-vigna-grande-cerzito-2020-quintodecimo.jpg?v=1764414064"},{"product_id":"taurasi-riserva-docg-vigna-quintodecimo-2019-quintodecimo-140580","title":"Taurasi Riserva DOCG « Vigna Quintodecimo » 2020 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin rouge de Campanie, élégant et profond, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique de l'Irpinia. Cette étiquette représente l'expression la plus authentique du terroir, grâce à la philosophie de l'entreprise qui lie chaque vin à sa parcelle unique, exaltant ainsi le concept de \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e – l'ensemble des facteurs naturels et humains qui déterminent l'unicité d'un vignoble.\n\nLe cru “Vigna Quintodecimo” est situé sur le versant nord-ouest du domaine, planté en 2001 sur des sols riches en argile et en calcaire. Ces caractéristiques confèrent au vin une trame minérale, un équilibre et une finesse extraordinaire. Le résultat est un Taurasi Riserva d'une grande corpulence et complexité, conçu pour accompagner les moments importants et pour évoluer magnifiquement avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 du Taurasi Riserva “Vigna Quintodecimo” a été marqué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et un automne au rythme idéal pour la maturation de l'Aglianico. Les raisins, récoltés manuellement en petits paniers, ont atteint une parfaite concentration de sucres et de tanins mûrs. Cet équilibre entre puissance et fraîcheur se reflète dans le verre par une structure solide mais harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo suit des pratiques attentives et respectueuses de la matière première :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation\u003c\/strong\u003e en acier à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique des raisins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacération\u003c\/strong\u003e prolongée sur les peaux, pour extraire couleur, tanins et complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e de 18-24 mois en barriques neuves de chêne français, ce qui contribue à arrondir les tanins et à élargir la palette olfactive avec des notes délicates d'épices et de bois nobles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAprès l'élevage en bois, le vin repose encore en bouteille, atteignant un équilibre parfait avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo se distingue par sa personnalité élégante et par une structure d'une rare profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur est un \u003cstrong\u003erubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de concentration et de potentiel d'évolution. La limpidité et la densité du vin annoncent complexité et force.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits noirs, entrelacées de senteurs d'épices douces, de cacao et de tabac. Avec le temps, des nuances balsamiques et minérales émergent, témoignant de la richesse du terroir de Taurasi.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins, serrés mais élégants, soutiennent une gorgée longue et harmonieuse. L'équilibre entre fraîcheur et chaleur alcoolique garantit une persistance extraordinaire, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son accord idéal avec des plats de grande personnalité et structure. Quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme les daubes et les rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de Campanie à base de gibier ou d'agneau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier les pecorino ou caciocavallo au goût intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les palais curieux, il est intéressant de le déguster également avec des plats à base de champignons ou de truffe, qui en exaltent les nuances terreuses.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe Taurasi Riserva DOCG “Vigna Quintodecimo” 2020 - Quintodecimo est un vin de \u003cstrong\u003elongue évolution\u003c\/strong\u003e, capable de s'améliorer avec le temps.\n\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez la bouteille couchée, dans un environnement sombre et sans vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : entre 12°C et 16°C, avec une humidité constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez les chocs thermiques ou l'exposition directe à la lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAu fil des années, le vin développera des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse tannique. Il peut atteindre son apogée entre 15 et 20 ans après les vendanges, en conservant son authenticité et sa finesse.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415317410131,"sku":"T00-Q003-2020-05C","price":190.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/taurasi-riserva-docg-vigna-quintodecimo-2019-quintodecimo-140580.jpg?v=1764414068"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_baea2da2-96f2-43ea-a793-d239ff00963c.jpg?v=1763419836","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/quintodecimo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}