{"title":"Prunotto","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecave Prunotto\u003c\/strong\u003e est un nom qui résonne avec force dans le panorama viticole italien, alliant tradition, héritage et innovation. Fondée dans les années 20, elle est devenue un pilier de l'œnologie piémontaise. Grâce à la vision à long terme d'Alfredo Prunotto et de ses successeurs, l'entreprise a su préserver les valeurs de la tradition tout en adoptant les nouvelles technologies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrunotto a développé une philosophie de production qui équilibre parfaitement les techniques traditionnelles et les approches modernes, sans oublier l'importance de la durabilité. L'entreprise vise une agriculture respectueuse de l'environnement, favorisant la vitalité du sol et la biodiversité locale, à l'image d'un chef qui ne sélectionne que des ingrédients biologiques pour sublimer la saveur de ses plats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Prunotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme des vins Prunotto offre des options pour tous les budgets, en maintenant toujours un excellent rapport qualité\/prix. Que vous recherchiez une étiquette prestigieuse pour une soirée spéciale ou un vin pour une occasion plus informelle, vous trouverez certainement votre bonheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les vins qui ont fait la renommée de Prunotto. Parmi les étiquettes phares, méritent une mention spéciale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarolo Bussia\u003c\/strong\u003e : Un vin robuste et complexe, parfait pour les amateurs de vin rouge corsé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera d'Asti\u003c\/strong\u003e : Avec son caractère vibrant et fruité, c'est un rouge polyvalent adapté à de multiples accords.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoscato d'Asti\u003c\/strong\u003e : Doux et aromatique, idéal pour ceux qui recherchent un vin de dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes accords parfaits peuvent exalter les caractéristiques d'un vin. Voici quelques suggestions pour les vins Prunotto :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Accompagnez le Barolo Bussia de gibiers ou de fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Le Moscato d'Asti est délicieux avec des desserts à base de fruits ou de pâtisseries sèches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Parfaits seuls en apéritif, mais aussi avec des plats légers de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eApprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Prunotto\u003c\/strong\u003e est essentiel pour préserver leur qualité. Il est conseillé de conserver les bouteilles dans une cave ou un endroit frais, avec une humidité contrôlée, à l'abri de la lumière et à une température constante. C'est un peu comme conserver un livre d'art dans une bibliothèque : avec le bon traitement, il dure et surprend toujours celui qui le redécouvre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-bric-turot-2021-prunotto","title":"Barbaresco DOCG « Bric Turot » 2021 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et d'un grand caractère, produit entièrement avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Il est né dans la commune de Barbaresco, au cœur des Langhe, de vignobles particulièrement propices en termes de qualité et de complexité du sol. C'est un vin qui exprime l'essence de l'appellation Barbaresco DOCG, caractérisée par sa finesse, sa structure et son extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud mais sans excès et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins Nebbiolo de mûrir complètement, en concentrant des arômes et des tanins finement intégrés. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont donné naissance à un vin harmonieux, au profil aromatique intense et parfaitement équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et l'élégance du Nebbiolo. Suit une phase de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ 10 jours, pendant laquelle les peaux cèdent couleur, arômes et tanins. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles, puis termine un affinage en bouteille d'un an. Ce processus confère au \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e un profil complexe et parfaitement équilibré entre puissance et soyeux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur rouge grenat lumineuse et vive, typique des grands Nebbiolo jeunes, qui aura tendance à prendre des nuances plus orangées avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, des notes florales de violette et des accents épicés de réglisse, de vanille et de poivre blanc. On perçoit également de délicats rappels de bois doux, témoins de l'élevage en chêne.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant, avec une structure fine et des tanins bien polis. La fraîcheur et la longue \u003cem\u003epersistance gustative\u003c\/em\u003e rendent la gorgée équilibrée et profonde. C'est un vin qui évolue dans le verre, révélant des nuances toujours nouvelles et une grande harmonie globale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe Barbaresco est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés de la cuisine traditionnelle piémontaise et italienne. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes rôtis de gibier et les plats à base de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes avec des sauces importantes, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent à déguster seul, pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse évolutive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités aromatiques et structurelles du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans une cave fraîche, sombre et à température constante autour de 14-16°C. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure, ce Barbaresco a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et fascinantes.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414275518803,"sku":"B01-P049-2021-05","price":43.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-bric-turot-2021-prunotto.jpg?v=1764406441"},{"product_id":"barbaresco-docg-secondine-2020-prunotto","title":"Barbaresco DOCG « Secondine » 2020 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande finesse, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés dans l'une des zones les plus réputées du territoire de Barbaresco. Il tire son nom du hameau historique \"Secondine\", situé dans une petite vallée qui, du fleuve Tanaro, rejoint Moccagatta, une zone particulièrement propice à la production de Nebbiolo au profil élégant et complexe.\nCe Barbaresco exprime au maximum l'équilibre entre intensité et raffinement : un vin corsé, aux tanins veloutés et d'une grande longévité, capable de raconter la tradition œnologique de Prunotto à travers une interprétation profonde et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré : des températures moyennes et des pluies bien réparties ont favorisé une maturation régulière des raisins. Le résultat est un Nebbiolo d'une grande intégrité aromatique, où fruit et fraîcheur trouvent un équilibre parfait. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, conférant au vin élégance et précision gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Nebbiolo sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e en acier à température contrôlée pour permettre une macération délicate sur les peaux, utile pour extraire couleur et tanins sans excès d'astringence.\nSuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ 12 mois, pendant laquelle le vin s'enrichit en complexité, développant des notes épicées et une structure plus ronde. Après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire en verre parfait son harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre entre puissance et grâce.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une brillante couleur \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis, typique du Nebbiolo mûr, lumineux et limpide dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes élégants de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivis de notes de \u003cstrong\u003eviolette, d'épices douces et de tabac\u003c\/strong\u003e. Les notes évoluées de réglisse et de bois fin complètent un bouquet d'une extraordinaire complexité et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et enveloppant. Les tanins, typiques du Nebbiolo, sont bien intégrés et polis, soutenus par une agréable fraîcheur qui rend la gorgée dynamique. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez, laissant un souvenir élégant et profond.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin accompagne parfaitement les plats les plus représentatifs de la cuisine piémontaise et les recettes structurées à base de viande.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRôtis de bœuf\u003c\/strong\u003e ou braisés mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de gibier ou des cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e au goût prononcé, comme le Castelmagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats automnaux à base de truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également parfait pour des moments de dégustation solitaire, où il peut être apprécié dans toute sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 'Secondine' 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 14-16°C, la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure solide et à la qualité du millésime, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et une extraordinaire souplesse en bouche.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414278336851,"sku":"B01-P049-2020-05","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-secondine-2020-prunotto.jpg?v=1764406482"},{"product_id":"barbaresco-docg-2022-prunotto","title":"Barbaresco DOCG 2022 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, l'une des variétés les plus nobles d'Italie. Issu des collines des Langhe, dans la province de Cuneo, ce vin fait partie de la prestigieuse appellation \u003cstrong\u003eDOCG Barbaresco\u003c\/strong\u003e, une reconnaissance qui garantit l'origine et la qualité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbaresco de Prunotto exprime parfaitement l'équilibre entre corps, structure et finesse que le Nebbiolo sait offrir. C'est un vin au caractère affirmé, mais en même temps harmonieux, capable de sublimer chaque gorgée avec élégance et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré et un automne sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Les conditions idéales ont donné des grappes saines et riches en arômes, avec des tanins mûrs et bien intégrés. Le résultat est un vin intense, au profil aromatique complexe et à la structure équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins Nebbiolo subissent une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d'environ 15 jours, phase pendant laquelle sont extraits la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée pour préserver les notes fruitées. Ensuite, le vin vieillit pendant au moins un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il évolue et acquiert de la complexité, avant un affinage supplémentaire en bouteille d'environ dix mois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est une parfaite synthèse d'élégance et de force, avec une structure enveloppante et une longue persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une brillante couleur \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e, avec des reflets légèrement orangés, typiques du Nebbiolo bien évolué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, cerise et framboise alternent avec des senteurs florales de violette et de rose fanée. L'élevage en bois ajoute de délicates nuances épicées de vanille, de réglisse et de tabac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vigoureux mais équilibré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles du raisin qui donnent de la structure et une sensation légèrement sèche – sont fins et parfaitement intégrés. Le goût est plein, harmonieux et persistant, avec une finale élégante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec les plats de la tradition piémontaise et en général avec les préparations à base de viandes rouges et de gibiers. Il est également idéal avec des fromages affinés et des plats de pâtes structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaube de bœuf ou d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût ou avec des sauces aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température comprise entre 16 et 18 °C, il exprime au mieux son bouquet complexe et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, avec une température constante autour de 12-14 °C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin doté d'une \u003cstrong\u003egrande capacité d'évolution\u003c\/strong\u003e : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, mais il donne le meilleur de lui-même après quelques années d'affinage en cave, développant des arômes de plus en plus complexes et profonds.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414283809107,"sku":"B01-P049-2022-05","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2022-prunotto.jpg?v=1764406524"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-pian-romualdo-2022-prunotto","title":"Barbera d'Alba DOC « Pian Romualdo » 2022 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du territoire des Langhe, une région qui offre des vins d'une grande personnalité et d'une profondeur aromatique. Obtenu à partir de raisins 100% Barbera cultivés dans le cru Pian Romualdo, dans la commune de Monforte d'Alba, ce vin raconte l'histoire d'un cépage polyvalent et généreux, capable d'allier fraîcheur, intensité et plaisir.\nDe corps moyen-plein, équilibré et élégant, c'est un vin rouge qui allie tradition et modernité, idéal pour ceux qui veulent découvrir le Barbera dans sa version la plus fine et contemporaine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées dans les Langhe, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, avec un fruit plein et vif, soutenu par une fraîcheur qui rend chaque gorgée dynamique et agréable. La récolte a eu lieu à pleine maturité du fruit, préservant l'acidité typique qui caractérise le Barbera d'Alba.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver intégralement les arômes fruités du cépage. La macération sur les peaux dure environ 7-8 jours, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins.\nAprès la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de 77 hectolitres, où il mûrit en développant souplesse et complexité. S'ensuit un repos supplémentaire en bouteille d'environ un an, qui perfectionne le bouquet et arrondit le profil gustatif.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. L'éclat dans le verre anticipe la vivacité de son profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un parfum ample et fin : on distingue des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, accompagnés de délicates notes épicées et d'un léger fond grillé dû au passage en bois. Le bouquet est frais et harmonieux, avec une agréable sensation d'équilibre entre fruit et épice.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e se distingue par une structure pleine mais harmonieuse. Le tanin est doux et bien poli, tandis que l'acidité – typique du cépage – apporte fraîcheur et élan. La persistance est longue et agréable, avec une finale fruitée et légèrement salée, qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son compagnon idéal à table aux côtés des plats traditionnels piémontais et italiens. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées chaudes et froides à base de charcuterie et de fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragù de viande ou champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPolyvalent et agréable, il accompagne avec caractère même les plats plus simples, en rehaussant les saveurs sans les dominer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée à l'horizontale, de manière à ce que le bouchon reste toujours légèrement humide.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre entre acidité et souplesse, le \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 'Pian Romualdo' 2022 - Prunotto\u003c\/strong\u003e peut évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années, offrant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche. Excellent à déguster dès maintenant, mais capable de surprendre aussi après 5-7 ans d'attente.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414290231635,"sku":"B02-P049-2022-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-pian-romualdo-2022-prunotto.jpg?v=1764406599"},{"product_id":"barbera-d-alba-doc-2024-prunotto","title":"Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes emblématiques de la tradition piémontaise, produite par l'une des caves les plus représentatives des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e. Entièrement élaborée à partir de raisins Barbera cultivés dans les communes de Barbaresco, Treiso, Alba et Barolo, cette version incarne la personnalité vive et raffinée du cépage. Il s'agit d'un vin rouge au \u003cstrong\u003ecorps moyen-plein\u003c\/strong\u003e, expressif et harmonieux, capable de conjuguer fraîcheur et structure, caractéristiques typiques de la Barbera de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Ces conditions ont favorisé une parfaite maturation des raisins, garantissant un \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e au profil aromatique intense et aux tanins souples. La vendange, effectuée à la main début octobre, a permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes, exaltant la pureté variétale du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule avec une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, suivie d'une macération d'environ 7-8 jours sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les arômes sans raidir les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant plusieurs mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de différentes tailles\u003c\/strong\u003e, où il acquiert souplesse et complexité aromatique, sans perdre sa fraîcheur naturelle. Un vieillissement supplémentaire en bouteille complète le processus de maturation, lui conférant équilibre et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère sincère, qui raconte avec élégance son terroir d'origine. Ses qualités ressortent nettement à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés typiques des vins jeunes et vifs. La brillance de la couleur suggère fraîcheur et vivacité, traits distinctifs de la Barbera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, accompagnés de délicates notes florales et d'accents épicés. L'élevage en bois apporte de légères nuances de vanille et d'épices douces, bien intégrées au profil aromatique global.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eample, juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui lui confère dynamisme et vivacité. Les tanins sont soyeux et bien polis, tandis que la persistance fruitée accompagne une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui se distingue par sa polyvalence et la facilité avec laquelle il est apprécié même par les palais moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbera d'Alba est un vin naturellement destiné à accompagner les repas. Son acidité équilibrée et sa structure savoureuse le rendent parfait pour une large gamme de plats de la cuisine italienne. Parmi les accords les plus réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées piémontaises\u003c\/strong\u003e comme le vitello tonnato ou des plateaux de charcuterie et fromages semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes\u003c\/strong\u003e avec un ragoût de viande ou de champignons, comme les tagliatelles au ragoût de saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches et rouges\u003c\/strong\u003e, grillées ou au four, en particulier les rôtis et les braisés légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de la tradition paysanne\u003c\/strong\u003e, comme les agnolotti del plin ou les lasagnes au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour des plats modernes et plus simples, comme les hamburgers gourmands ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eBarbera D'Alba DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et humide, en maintenant la bouteille en position horizontale pour que le bouchon reste humide. La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais il présente un intéressant \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e de 4 à 6 ans, au cours desquels il développe une plus grande complexité et une profondeur aromatique. Avant de le déguster, il est conseillé de le servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, de préférence après une brève oxygénation en verre ou en carafe.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414312579411,"sku":"B02-P049-2024-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-alba-doc-2024-prunotto.jpg?v=1764406685"},{"product_id":"barolo-bussia-2020-prunotto","title":"Barolo Bussia 2020 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand prestige, produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e provenant du célèbre cru Bussia, situé dans la commune de Monforte d’Alba, au cœur de l'appellation Barolo DOCG. Cette zone, connue pour ses sols argilo-calcaires et son excellente exposition sud, confère au vin une structure importante, des tanins élégants et une profondeur extraordinaire. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa finesse, rendant ce Barolo parfait aussi bien pour ceux qui recherchent un vin de méditation que pour ceux qui aiment l'accompagner de plats traditionnels piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 dans les Langhe a été une année d'\u003cstrong\u003eéquilibre idéal entre chaleur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e. L'alternance de journées ensoleillées et de pluies bien réparties a permis au Nebbiolo de mûrir lentement, concentrant les arômes et les tanins fins. Les vendanges, qui ont eu lieu vers la mi-octobre, ont garanti des raisins sains et riches en substance, parfaits pour exprimer au mieux la complexité du cru Bussia. Le résultat est un Barolo au profil raffiné, immédiatement agréable mais avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBarolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e a lieu en acier inoxydable, où la fermentation est menée à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux du Nebbiolo. La macération sur les peaux dure environ 15 jours, période pendant laquelle le vin acquiert couleur, structure et arômes complexes. S'ensuit un long élevage de \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne de différentes capacités\u003c\/strong\u003e, qui arrondit les tanins et en amplifie la profondeur. Avant la commercialisation, le vin repose en bouteille pendant une année supplémentaire, atteignant un équilibre parfait entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard, mais sa véritable richesse se révèle progressivement, verre après verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e et des reflets orangés qui annoncent élégance et complexité, typiques du Nebbiolo mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et profond : des notes de \u003cstrong\u003eviolette, de cerise mûre et d'épices douces\u003c\/strong\u003e s'entremêlent avec des nuances de tabac, de réglisse et des touches balsamiques. Avec le temps, des parfums de plus en plus complexes évoluent, capables de charmer même les palais les plus experts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins, soyeux et parfaitement intégrés, accompagnent un corps plein et une longue persistance finale. La fraîcheur équilibre la puissance, rendant la gorgée équilibrée et invitante, avec des retours d'épices et de fruits rouges qui se prolongent dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo est le compagnon idéal des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise, mais surprend aussi dans des accords plus modernes. Parfait pour les dîners importants ou les moments spéciaux, il se prête à diverses interprétations gastronomiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de truffes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos au vin rouge ou aux cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa complexité, le \u003cstrong\u003eBarolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e peut également être dégusté seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ses qualités, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Barolo Bussia 2020 - Prunotto\u003c\/strong\u003e. Le vin doit être conservé en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence dans un endroit frais et avec une humidité contrôlée (environ 70%). La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité du Nebbiolo, ce Barolo a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes et un charme inimitable. Un vin qui, avec patience, procurera des émotions toujours nouvelles à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414348984659,"sku":"B06-P049-2020-05","price":88.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-bussia-2020-prunotto.jpg?v=1764406890"},{"product_id":"barolo-bussia-riserva-docg-vigna-colonnello-2018-prunotto","title":"Barolo Bussia Riserva DOCG « Vigna Colonnello » 2018 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un grand classique des Langhe, une expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, dont est issu l'un des vins rouges italiens les plus emblématiques et les plus aptes au vieillissement. Issu d'un cru d'un seul hectare situé dans la commune de Monforte d’Alba, dans la prestigieuse zone de Bussia, ce vin raconte l'histoire et le savoir-faire de la cave historique Prunotto, qui produit cette étiquette raffinée depuis 1961. \nC'est un rouge corsé, caractérisé par son élégance, sa structure et son extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et un automne sec qui a favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges se sont déroulées de manière traditionnelle, avec une récolte manuelle des meilleures sélections de Nebbiolo destinées à la réserve. Le résultat est un vin au profil harmonieux, où la puissance tannique typique du Barolo se fond avec une agréable fraîcheur et une finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est issu d'une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ 25 jours au contact des peaux, un processus qui permet d'extraire les arômes, la couleur et les tanins. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit. \nSuit un élevage de deux ans en grands fûts de chêne français, une année supplémentaire en cuves d'acier inoxydable et un long repos de trente mois en bouteille avant sa commercialisation. Ce long parcours de maturation confère au vin une structure complexe et un équilibre parfait entre élégance et puissance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète, capable d'exprimer avec finesse l'identité du Nebbiolo et du terroir de Bussia.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une fascinante couleur grenat profond, avec des reflets orangés qui révèlent l'évolution naturelle du vin au cours de ses années de maturation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des parfums complexes et intenses : des notes florales de violette et de rose fanée s'entremêlent avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et de légères touches de réglisse et de tabac. L'aromaticité est ample et spectaculaire, mais toujours élégante et mesurée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, enveloppant et bien équilibré. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e — les substances naturelles qui donnent structure et capacité de vieillissement au vin — sont serrés mais polis, soutenus par une agréable acidité qui garantit la fraîcheur. La persistance est longue, avec une finale raffinée qui rappelle les épices et les fruits à l'eau-de-vie.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Barolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nUn vin de ce calibre trouve son accord idéal avec des plats riches et structurés, typiques de la cuisine des Langhe et d'ailleurs. \nParfait pour les occasions spéciales, il accompagne merveilleusement : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges braisées ou rôties;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de gibier;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et savoureux comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats traditionnels piémontais comme le bollito misto ou le brasato al Barolo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des plats plus modernes, comme un tartare de bœuf bien assaisonné ou un risotto aux cèpes, pour un mariage entre classicisme et élégance contemporaine.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo est né pour durer dans le temps. S'il est conservé correctement, il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de vingt ans. \nPour en préserver au mieux les caractéristiques : \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et parfaitement étanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ranger dans un endroit sombre, sans vibrations, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et la lumière directe, qui peuvent altérer son parfum et sa couleur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Bussia Riserva DOCG “Vigna Colonnello” 2018 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin qui sait récompenser la patience : avec les années, il développe des nuances toujours plus complexes et harmonieuses, devenant à chaque fois une nouvelle expérience dans le verre.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414350786899,"sku":"B06-P049-2018-05","price":207.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-bussia-riserva-docg-vigna-colonnello-2018-prunotto.jpg?v=1764406909"},{"product_id":"barolo-docg-2021-prunotto","title":"Barolo DOCG 2021 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e représente l'un des grands classiques des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e, territoire emblématique du Piémont et berceau de certains des vins rouges italiens les plus renommés. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo pur\u003c\/strong\u003e, cépage célèbre pour son élégance et sa complexité aromatique. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) en certifie la qualité et le fort lien avec le territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo de Prunotto exprime un équilibre parfait entre puissance et harmonie : corsé, riche en structure et aux tanins fins, c'est un vin qui séduit par sa longévité et sa profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec qui a favorisé une \u003cstrong\u003evendange parfaitement mûre\u003c\/strong\u003e. Les raisins Nebbiolo ont atteint un niveau optimal de concentration aromatique et de tanins soyeux. Le résultat est un Barolo élégant et d'une grande précision, capable de raconter avec authenticité l'identité de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e allie tradition et innovation. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) pour favoriser l'extraction de la couleur, des arômes et de la structure. Suivent environ \u003cstrong\u003e24 mois d'élevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes capacités, qui confèrent une complexité aromatique et adoucissent les tanins, et une période supplémentaire de \u003cstrong\u003e12 mois de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barolo Prunotto 2021 se distingue par son profil raffiné et harmonieux, où chaque élément – de la couleur au goût – contribue à créer une expérience sensorielle complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente d'un \u003cstrong\u003erouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances orangées typiques de l'évolution du Nebbiolo. Sa limpidité et sa brillance invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de légères nuances balsamiques. Des arômes de cerise, de rose fanée et de réglisse émergent, accompagnés d'une agréable touche de vanille et de tabac doux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est intense et structuré. Le tanin, présent et fin, est parfaitement intégré dans la trame du vin. L'équilibre entre fraîcheur et corps le rend persistant et long en finale, avec une agréable sensation d'harmonie qui invite à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo donne le meilleur de lui-même avec les plats de la tradition piémontaise et les recettes riches en saveurs. C'est le compagnon idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure élégante et ses tanins polis en font également un excellent vin de méditation, parfait pour ceux qui souhaitent en savourer l'évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, la bouteille de préférence couchée pour maintenir le bouchon humide. La température idéale de conservation est comprise entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer et s'améliorer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes toujours plus complexes et une structure encore plus douce et enveloppante. Servi à environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e, il offrira le maximum de son expression.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413799763,"sku":"B06-P049-2021-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-prunotto.jpg?v=1764407214"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-mosesco-2023-prunotto","title":"Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui naît au cœur des Langhe, d'un des cépages autochtones les plus appréciés et authentiques du territoire : le Dolcetto. L'appellation d'origine contrôlée (DOC) garantit la provenance et la qualité supérieure d'un vin qui se distingue par son profil frais, fruité et agréablement équilibré.\nCe Dolcetto est l'une des expressions les plus authentiques du style Prunotto : un rouge au corps moyen, doux et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec de la personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été régulier qui ont favorisé une maturation des raisins lente et constante. Les raisins Dolcetto provenant du vignoble “Mosesco” de Rodello ont ainsi atteint une parfaite concentration aromatique et un excellent équilibre entre sucres et acidité.\nLe résultat est un vin particulièrement expressif, avec des notes de fruits rouges et une agréable fraîcheur qui raconte de manière authentique le terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont délicatement égrappés et foulés. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit.\nLa macération, c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour en extraire la couleur et les arômes, dure quelques jours, garantissant un profil aromatique intense mais équilibré.\nL'affinage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e6 mois en grandes barriques de chêne de 75 hectolitres\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert souplesse et structure, pour ensuite se compléter par un repos supplémentaire en bouteille d'environ 4 mois avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e se présente avec une intense teinte rouge rubis, vive et brillante, qui anticipe sa fraîcheur et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il libère des arômes nets de cerise, de prune et de petits fruits rouges mûrs, accompagnés de délicates nuances florales et de légères touches d'amande. C'est un bouquet immédiat et fragrant, typique du Dolcetto, mais avec une touche d'élégance qui porte la signature stylistique de Prunotto.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, doux et équilibré. Les tanins, c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère sensation de sécheresse, sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité vive maintient la gorgée agile et fraîche. La persistance gustative est bonne, avec une finale agréablement fruitée qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Grâce à sa structure moyenne et sa fraîcheur, il s'accorde parfaitement avec les plats quotidiens mais aussi avec des préparations plus élaborées.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées piémontaises et charcuteries douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragout de viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord classique ? Un plat de tajarin au ragout ou un risotto aux cèpes, où la douceur du vin équilibre parfaitement la saveur et l'intensité des saveurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Mosesco” 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la vendange, lorsqu'il exprime sa plénitude et sa fraîcheur aromatique. Cependant, il peut bien évoluer pendant 2-3 ans s'il est conservé correctement.\nPour préserver sa fragrance :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, le vin conserve sa fraîcheur et peut développer une plus grande rondeur au fil du temps, offrant une agréable évolution du fruit et de la structure.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415029051731,"sku":"D00-P049-2023-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-mosesco-2023-prunotto.jpg?v=1764410624"},{"product_id":"langhe-arneis-doc-2024-prunotto","title":"Langhe Arneis DOC 2024 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Langhe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin blanc piémontais né au cœur des Langhe, une région célèbre pour ses sols vallonnés et sa vocation à la qualité. Il est obtenu à 100% à partir de raisins Arneis, un cépage autochtone qui offre des vins au profil frais, fin et parfumé. Ce blanc représente parfaitement le style des Langhe : équilibré, minéral et enveloppé d'une agréable aromaticité qui le rend polyvalent et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans les Langhe a été caractérisé par un hiver doux et un printemps équilibré, suivi d'un été chaud mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale de l'Arneis, préservant sa fraîcheur naturelle et assurant un équilibre parfait entre les arômes fruités et l'acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est vinifié exclusivement en acier inoxydable, un choix qui permet de conserver intactes la pureté et la fragrance du fruit. Après la fermentation à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois en acier, puis en bouteille, où il mûrit en harmonisant ses composants aromatiques et en acquérant de la finesse en bouche. Il ne passe pas en bois pour exalter sa vocation à la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à découvrir verre après verre, qui raconte la typicité de l'Arneis dans toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets verdâtres, signe de sa jeune vitalité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme se distinguent, suivis de nuances d'agrumes et de légères notes florales d'aubépine et de camomille. Une délicate veine minérale complète le bouquet, le rendant élégant et invitant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une belle tension acide qui soutient la structure souple et harmonieuse. La composante minérale confère de la profondeur et de la persistance, se terminant par une finale nette et agréablement fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Langhe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Arneis est le compagnon idéal pour ceux qui aiment les saveurs délicates mais authentiques. Parfait pour les entrées et les premiers plats à base de légumes ou de poisson, il s'accorde harmonieusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarpaccio de poisson ou de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades de fruits de mer et quiches aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes légers avec des sauces blanches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également à l'apéritif, à servir bien frais pour exalter ses notes aromatiques et minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Arneis DOC 2024 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la récolte. Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes fruités, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température stable d'environ 10-14°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le contact correct entre le vin et le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc qui, s'il est conservé correctement, offre toute l'authenticité des collines piémontaises à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207342419,"sku":"L02-P049-2024-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-arneis-doc-2024-prunotto.jpg?v=1764412011"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-occhetti-2023-prunotto","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Occhetti » 2023 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un élégant vin rouge piémontais élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, provenant du célèbre vignoble Occhetti, situé dans la commune de Monteu Roero, au cœur du Cuneese. Cette appellation représente l'une des expressions les plus typiques et authentiques du Nebbiolo dans les Langhe, connue pour sa personnalité équilibrée et sa capacité à allier fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin au caractère harmonieux et polyvalent, qui reflète parfaitement son terroir d'origine. Sa structure est moyenne, avec des tanins souples et une agréable persistance, ce qui en fait un compagnon idéal pour la table et un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir le Nebbiolo avec une étiquette offrant un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat régulier, avec des températures équilibrées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, facteur qui a permis de préserver l'intensité aromatique et l'acidité vive des raisins. Les pluies printanières ont favorisé une bonne réserve hydrique, tandis que les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes parfaitement mûres et saines, capables de donner naissance à un Nebbiolo d'une grande finesse et d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est vinifié en cuves inox à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique du cépage. La macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, dure quelques jours pour extraire délicatement la couleur et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin vieillit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de différentes capacités, ce qui contribue à lui apporter complexité et souplesse, sans masquer le caractère variétal du Nebbiolo. S'ensuit un affinage en bouteille d'environ 4 mois avant la commercialisation, pour parfaire son harmonie et son équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et une profondeur aromatique surprenante, typique des grands rouges piémontais. Voici les principales caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenats, typiques du jeune Nebbiolo. La transparence dans le verre révèle la finesse et l'élégance naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes floraux de violette et de rose émergent, suivis de notes fruitées de cerise et de framboise. Avec le temps, des nuances plus complexes d'épices douces et de légères touches de réglisse apparaissent, témoignant de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre une structure équilibrée et une texture tannique fine et parfaitement intégrée. Le goût est harmonieux, caractérisé par une bonne fraîcheur et une \u003cstrong\u003epersistance élégante\u003c\/strong\u003e, avec une finale agréablement fruitée et légèrement épicée. C'est un vin capable d'évoluer dans le verre, conservant toujours une buvabilité invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Langhe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin en fait un accord idéal avec de nombreux plats de la tradition italienne, qu'il s'agisse de viande ou de pâtes. Parfait pour accompagner un dîner convivial ou une occasion spéciale, il se marie bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées typiques piémontaises comme le veau tonnato et la viande crue à l'albese ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats savoureux comme les tagliatelles aux champignons ou les risottos aux fromages affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les rôtis légers, mais aussi les plats de gibier délicats ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés, qui mettent en valeur son équilibre entre fraîcheur et tanin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Occhetti' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille couchée pour garder le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'agréable jeune, ce Nebbiolo peut évoluer pendant \u003cstrong\u003eau moins 4 à 6 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes et souples. Sa fraîcheur et l'équilibre entre acidité et tanin lui permettent un affinage harmonieux dans le temps, offrant des surprises à ceux qui choisissent d'attendre.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208980819,"sku":"L02-P049-2023-05","price":18.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-occhetti-2023-prunotto.jpg?v=1764412064"},{"product_id":"monferrato-rosso-doc-mompertone-2023-prunotto","title":"Monferrato Rosso DOC « Mompertone » 2023 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Monferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin piémontais au caractère authentique, qui unit la tradition des collines du Bas Monferrato à l'élégance d'une production moderne. Il naît de la rencontre entre deux cépages fascinants : le \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, emblème du Piémont, et le \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, variété internationale qui ajoute du corps et des notes épicées à l'assemblage. Le résultat est un vin rouge souple mais structuré, à la bouche enveloppante et d'un grand équilibre, capable de conquérir aussi bien les néophytes que les amateurs les plus curieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 du \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Mompertone' - Prunotto\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches de fin d'été ont exalté le profil aromatique, offrant un vin d'une couleur intense et aux parfums vibrants. Les vendanges, effectuées manuellement dans les vignobles de Calliano situés à environ 300 mètres d'altitude, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes pour garantir une excellente qualité en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont éraflés et pressés avec soin. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – une période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire la couleur et la structure – d'environ 10 jours. L'élevage se poursuit pendant environ dix mois : une partie en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de différentes capacités et une partie en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e, de petits fûts de bois qui confèrent complexité et souplesse au vin. Après la mise en bouteille, le Mompertone repose en cave pendant six mois supplémentaires, complétant ainsi sa maturation avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est un vin harmonieux, complexe mais en même temps immédiat à apprécier. Au verre, il révèle une personnalité riche et dynamique, expression parfaite du terroir monferrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un rouge rubis lumineux et intense, aux reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes fruitées de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnées d'élégantes nuances épicées et d'une touche florale. Les légères sensations de vanille et de cacao proviennent du passage en bois, qui enrichit le bouquet sans le dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple et équilibré, avec un tanin fin et bien intégré. Le Barbera apporte fraîcheur et vivacité, tandis que le Syrah donne structure et une persistance surprenante en finale. La gorgée est longue et agréablement fruitée, avec un retour épicé qui invite à la seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Monferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine italienne, en particulier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes savoureux comme les lasagnes, les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou des rôtis délicats ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés ou légèrement piquants.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un rouge idéal pour un dîner convivial ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et fromages, offrant toujours un accord équilibré et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Monferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et préserver son étanchéité. Le \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Mompertone' 2023 - Prunotto\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant plusieurs années grâce à sa structure : le temps lui conférera une plus grande complexité aromatique et une rondeur en bouche. Il est optimal à déguster dans les 5 à 7 ans suivant les vendanges, mais peut réserver d'excellentes surprises même au-delà, s'il est conservé correctement.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415227330899,"sku":"M05-P049-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-rosso-doc-mompertone-2023-prunotto.jpg?v=1764412567"},{"product_id":"piemonte-doc-bricco-colma-albarossa-2013-prunotto","title":"Piemonte DOC « Bricco Colma Albarossa » 2013 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus intéressantes du terroir piémontais. Prunotto, cave historique du Monferrato, a toujours mis en valeur les crus les plus prometteurs des Langhe et de l'Astigiano, et le Bricco Colma en est un exemple emblématique.\nCe vin est issu de raisins 100% \u003cstrong\u003eAlbarossa\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone née du croisement entre le Barbera et le Nebbiolo, qui combine la vivacité du premier avec la structure tannique du second. Le résultat est un rouge élégant mais accessible, corsé et doté d'une profonde identité territoriale, idéal pour ceux qui recherchent un vin de qualité avec un excellent équilibre entre intensité et plaisir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2013 fut une année caractérisée par un climat régulier, avec un printemps plutôt frais et un été ensoleillé mais jamais excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Albarossa, offrant un \u003cstrong\u003evin équilibré, avec des arômes nets et des tanins fins\u003c\/strong\u003e. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées dans la seconde moitié de septembre, garantissant une sélection minutieuse des meilleures grappes du vignoble Bricco Colma dans la commune de Calliano (Asti).\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ 10 jours, conçue pour extraire le juste équilibre entre couleur, arômes et tanins.\nAprès la fermentation malolactique – un processus naturel qui adoucit l'acidité et rend le vin plus souple – le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto mûrit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième et troisième passages\u003c\/strong\u003e. S'ensuit un affinage supplémentaire de 15 mois en bouteille, qui permet au vin d'atteindre sa pleine harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenats, signe d'une évolution contrôlée et d'un vieillissement réussi.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et enveloppant : on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, suivies d'accents épicés et de légères nuances de vanille et de cacao provenant du bois. L'équilibre entre les arômes primaires et tertiaires lui confère une personnalité raffinée, typique des vins de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec une excellente structure. Le \u003cstrong\u003etanin est doux\u003c\/strong\u003e mais présent, bien intégré avec une fraîcheur qui soutient la dégustation et assure une bonne persistance finale. Un vin cohérent et harmonieux, qui allie élégance et profondeur sans être excessivement exigeant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à une large gamme d'accords, grâce à son corps équilibré et à la souplesse agréable de ses tanins.\nIdéal avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats principaux de viande rouge, comme des braisés, des rôtis ou un filet au poivre vert ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la tradition piémontaise comme les agnolotti del plin avec une sauce à rôtir ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés ou semi-affinés, qui subliment sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nPour un dîner convivial, c'est aussi un compagnon polyvalent pour des charcuteries de qualité ou des plats de pâtes avec des sauces intenses.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver la qualité.\nIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, avec la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son bon niveau d'acidité, cet Albarossa peut continuer à évoluer positivement pendant plusieurs années, jusqu'à atteindre une complexité raffinée après \u003cstrong\u003e8-10 ans d'affinage supplémentaire\u003c\/strong\u003e en cave.\n\nUn vin qui, avec le temps, saura toujours mieux raconter son origine et l'expérience œnologique signée Prunotto.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241584979,"sku":"P03-P049-2013-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-doc-bricco-colma-albarossa-2013-prunotto.jpg?v=1764412899"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f5deebb8-40c3-441a-ba3a-97e4629a6857.jpg?v=1763419816","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/prunotto-vini\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}