{"title":"Primitivo di Manduria AOP","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria\u003c\/strong\u003e est une excellence œnologique qui trouve ses racines historiques dans la région des Pouilles. Cette appellation se distingue par sa reconnaissance législative, soulignant ainsi son importance culturelle et vitivinicole. Né sur une terre baignée de soleil, le Primitivo de Manduria doit son nom à la maturation précoce de ses raisins, le terme \"primitivo\" dérivant du latin \"primativus\", indiquant une récolte anticipée. La zone de production est principalement concentrée dans la province de Tarente et, en partie, dans celle de Brindisi, sur des terres caractérisées par des sols argileux et calcaires qui contribuent à la richesse aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives du Primitivo de Manduria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Primitivo de Manduria se distingue par son \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e qui est un clone de Primitivo, cultivé selon des techniques traditionnelles. Ce vin présente un \u003cstrong\u003estyle œnologique\u003c\/strong\u003e qui vise l'équilibre entre alcool et structure, se révélant puissant et velouté en bouche. Le \u003cstrong\u003eprofil sensoriel\u003c\/strong\u003e du Primitivo de Manduria est marqué par des notes fruitées de prune et de cerise mûres, souvent accompagnées d'accents épicés de poivre noir et de réglisse. Le vin a une couleur rouge rubis intense qui tend vers le grenat avec le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix du vin Primitivo de Manduria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe coût du Primitivo de Manduria peut varier considérablement en fonction du producteur, du millésime et du vieillissement. En général, les prix commencent à environ 10 euros pour les bouteilles plus jeunes et peuvent atteindre plus de 50 euros pour les étiquettes les plus prestigieuses et de réserve. Cette variété de prix permet à tous de découvrir ce vin, en profitant d'un \u003cstrong\u003eexcellent rapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un Primitivo de Manduria DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du Primitivo de Manduria peut être une expérience enrichissante lorsqu'elle est suivie de quelques précautions. La \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e idéale se situe autour de 18°C, garantissant ainsi une expression olfactive et gustative maximale. Il est conseillé de \u003cstrong\u003edécanter\u003c\/strong\u003e le vin, surtout dans les versions plus vieillies, pour exalter ses arômes complexes et son corps structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner les \u003cstrong\u003espécialités culinaires des Pouilles\u003c\/strong\u003e, le Primitivo de Manduria s'accorde merveilleusement avec des plats tels que l'agneau au four, les braisés et les fromages affinés. Dans une approche plus moderne, sa saveur prononcée se marie également bien avec des plats ethniques légèrement épicés et le barbecue. Ces accords parviennent à exalter le caractère du vin, offrant une expérience sensorielle complète.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver un Primitivo de Manduria DOC\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en apprécier toutes les qualités au fil du temps. Ce vin se prête bien au vieillissement, grâce à sa structure robuste et à son acidité équilibrée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité contrôlée. S'il est bien conservé, le Primitivo de Manduria peut maintenir et même améliorer ses caractéristiques organoleptiques pendant de nombreuses années, offrant des émotions uniques à ceux qui le dégustent.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"primitivo-di-manduria-doc-carrubo-2020-tormaresca","title":"Primitivo di Manduria AOP « Carrubo » 2020 - Tormaresca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, expression authentique des Pouilles et, en particulier, du territoire de Manduria, berceau du cépage Primitivo. Produit à partir de raisins \u003cem\u003ePrimitivo\u003c\/em\u003e purs, ce vin met en valeur toute la richesse et la force de son cépage emblématique, offrant un équilibre rare entre concentration et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé et au caractère généreux, le Carrubo 2020 est issu de vignobles cultivés avec soin dans la zone la plus propice de l'appellation. C'est un vin capable de raconter avec élégance et précision l'âme chaleureuse et méditerranéenne du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été marqué par un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches de la fin de l'été ont favorisé le développement d'arômes complexes et une concentration sucrière parfaite, tout en maintenant une bonne fraîcheur acide. Le résultat est un Primitivo harmonieux et équilibré, avec une trame fruitée nette et intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes grappes sont sélectionnées manuellement et récoltées à leur juste degré de maturité, avec une légère surmaturation qui enrichit la concentration aromatique. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'affinage se poursuit en acier pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin et sa typicité variétale. Ce choix permet d'obtenir un vin plein mais équilibré, expressif et agréablement immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e est un rouge qui séduit par sa complexité et son harmonie, offrant une dégustation complète et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La densité chromatique anticipe la structure typique du Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et riche : on distingue des notes de \u003cem\u003efruits rouges mûrs\u003c\/em\u003e comme la cerise et la prune, suivies de senteurs de confiture et de légères nuances épicées. Un profil olfactif typiquement méditerranéen, caractérisé par la chaleur et la douceur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux et enveloppant, avec une texture douce et des tanins finement polis. La fraîcheur équilibre la riche composante alcoolique et la douceur du fruit, rendant la dégustation fluide et harmonieuse. La persistance aromatique est longue, avec des retours de fruits mûrs et des touches épicées en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son goût plein, ce Primitivo s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. C'est un compagnon idéal pour les dîners importants ou pour ceux qui souhaitent rendre un repas simple mais savoureux spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats avec des sauces à la viande ou du ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries intenses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels des Pouilles, comme les orecchiette al ragù ou la viande au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, pour en exalter le fruit et la souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Primitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Carrubo' 2020 - Tormaresca\u003c\/strong\u003e peut être apprécié immédiatement pour son énergie et sa rondeur, mais il offre également un bon potentiel d'évolution en bouteille pendant plusieurs années. Conservé correctement, il a tendance à développer des notes plus mûres et complexes avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e autour de 14-16°C, constante et loin des sources de lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e à l'horizontale, pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 6-8 ans, pendant lesquels il évoluera vers des arômes plus épicés et des nuances balsamiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, le Carrubo 2020 pourra exprimer au mieux sa profondeur et sa finesse avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241912659,"sku":"P04-T042-2020-05","price":49.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-doc-carrubo-2020-tormaresca.jpg?v=1764412910"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-doc-villa-santera-2022-leone-de-castris","title":"Primitivo di Manduria DOC « Villa Santera » 2022 - Leone de Castris","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et intenses du territoire des Pouilles. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e purs, cépage autochtone emblématique de cette région, connu pour sa richesse naturelle en sucres et ses arômes profonds et enveloppants. C'est un vin corsé, mais étonnamment équilibré, qui vise à valoriser le caractère généreux du Salento avec une boisson douce et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, parfait pour exalter la maturation optimale des raisins Primitivo. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et un équilibre idéal entre sucres, acidité et structure. Il en résulte un vin d'une grande harmonie, intense et velouté, avec un profil aromatique ample et fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e, la fermentation se déroule à température contrôlée autour de 20-22°C, afin de préserver intacts les arômes variétaux. La macération pelliculaire, qui consiste à laisser le moût en contact avec les parties solides du raisin pour en extraire la couleur et les tanins, se prolonge pendant plusieurs jours. Ensuite, le vin vieillit environ 6 mois en fûts de chêne, où il acquiert complexité et rondeur, avant de terminer son parcours en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e séduit par sa capacité à allier intensité et finesse. Chaque phase de la dégustation révèle des détails qui évoquent le soleil, la chaleur et la tradition des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, typiques des Primitivo jeunes, signe de vitalité et de force aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes généreuses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e tels que la cerise, la griotte et la prune, suivies de nuances d'épices douces, de vanille et d'une légère touche torréfiée due à l'élevage en bois. Le bouquet est ample et immédiatement séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux, chaud et plein, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La structure est importante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui rend la dégustation fluide. La persistance est longue et fruitée, avec des retours de confiture et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Primitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est parfait pour accompagner des plats savoureux et riches, typiques de la tradition méditerranéenne. Grâce à sa structure et à son intensité aromatique, il met en valeur les préparations à base de viande et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et daubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine des Pouilles, comme les orecchiette au ragoût ou avec les braciole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte persillée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats épicés et légèrement piquants, avec lesquels il trouve un équilibre parfait grâce à sa douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOC 'Villa Santera' 2022 - Leone de Castris\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La température idéale est comprise entre 14 et 16°C, en évitant les chocs thermiques ou les expositions à la lumière directe. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, grâce à sa structure et sa concentration, possède d'\u003cstrong\u003eexcellentes capacités d'évolution\u003c\/strong\u003e. Il peut être dégusté immédiatement pour apprécier la plénitude de son fruit, mais il offre également de grandes satisfactions après 5 à 7 ans de vieillissement en cave, période durant laquelle il développe des nuances plus complexes et épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241978195,"sku":"P04-L032-2022-05","price":14.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-doc-villa-santera-2022-leone-de-castris.jpg?v=1764412913"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-11-filari-2022-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux d'une intensité extraordinaire, né au cœur des Pouilles, dans la région de Manduria, une terre historiquement dédiée à la production de Primitivo. Réalisé par la cave San Marzano, l'une des entités les plus représentatives du Sud de l'Italie, ce vin est issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Primitivo\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des sols argileux et sablonneux qui confèrent concentration et moelleux. C'est un vin corsé, chaleureux et velouté, conçu pour ceux qui aiment les rouges doux de méditation ou à accompagner en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 se distingue par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non extrêmes, qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le passerillage sur pied – une technique consistant à laisser les grappes sur la vigne plus longtemps pour concentrer sucres et arômes – donne un fruit plus riche et intense. La récolte manuelle, effectuée aux heures les plus fraîches de la journée, contribue à préserver la qualité des baies et la complexité aromatique typique de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la sélection des meilleurs raisins, la fermentation a lieu à température contrôlée avec des levures indigènes sélectionnées, pour exalter les caractéristiques naturelles du cépage. La macération, qui dure environ 10 jours, favorise l'extraction de la couleur et des tanins souples. Suit un élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin élégance, rondeur et notes épicées, s'intégrant parfaitement à la douceur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et son émotion sensorielle. Il est idéal à déguster lentement, pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de sa concentration. Sa viscosité dans le verre anticipe la richesse et la structure de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et enveloppant. Des arômes de pruneau, de cerises à l'eau-de-vie, de figues et de caroube émergent, suivis de notes épicées de vanille, de cacao et d'une légère nuance balsamique due à l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et velouté, avec une douceur équilibrée par une bonne acidité qui soutient sa buvabilité. Le tanin est fin et lisse, tandis que la persistance est très longue, avec des retours de fruits mûrs et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo s'accorde parfaitement avec des desserts riches et intenses, mais se révèle également fascinant seul, comme vin de méditation. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir ou au cacao amer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux fruits rouges et confitures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés, comme le gorgonzola et le roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries sèches et amandes typiques des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, il peut offrir une expérience de dégustation raffinée et satisfaisante même à ceux qui découvrent pour la première fois les vins doux naturels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin, il est important de le maintenir dans un environnement sombre, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' 2022 - San Marzano\u003c\/strong\u003e a une remarquable capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer en bouteille pendant plus de dix ans, s'enrichissant d'arômes tertiaires comme le cacao, la réglisse et les épices douces. Un vin qui récompense la patience, offrant des sensations toujours plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242174803,"sku":"P04-S005-2022-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-11-filari-2022-san-marzano.jpg?v=1764412915"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-philia-2022-feudi-salentini","title":"Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux de grande personnalité, expression authentique de la tradition salentine. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e purs, provenant de vignobles de plus de quarante ans s'étendant sur des sols argilo-calcaires autour de Manduria, dans les Pouilles. C'est un vin au profil intense, chaud et enveloppant, idéal pour ceux qui aiment les rouges structurés et riches en onctuosité. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2022 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des étés ensoleillés et des brises constantes qui ont favorisé une maturation progressive et complète des raisins. La vendange, effectuée manuellement aux premières heures du matin, a permis de préserver la fraîcheur aromatique et la concentration en sucre typiques du Primitivo destiné à la version \"Dolce Naturale\". \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e \nLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e se déroule avec une macération à température contrôlée, pendant laquelle les peaux libèrent couleur, parfums et tanins délicats. Le processus de fermentation s'arrête naturellement en atteignant environ 15° d'alcool, laissant dans le vin un agréable résidu sucré. L'élevage dure au moins 8 mois en fûts de chêne de 10 hectolitres, où le vin développe complexité et harmonie entre les composants doux et fruités. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nLa couleur est un rouge rubis intense avec des nuances grenat, vive et profonde, qui témoigne de la richesse extractive du cépage et de sa capacité à évoluer dans le temps. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – prune, cerise et confiture de mûres – auxquels s'ajoutent de délicates notes de vanille, de cacao et d'épices douces provenant du bois. La complexité aromatique est ample mais jamais envahissante, avec un équilibre naturel qui invite à la dégustation. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est plein, chaud et velouté. Les tanins sont souples et bien intégrés dans la structure généreuse du vin, tandis que la douceur naturelle est équilibrée par une agréable fraîcheur qui prolonge la persistance. La finale est longue, harmonieuse et satisfaisante, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et de chocolat. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e \nCe vin doux naturel se marie parfaitement avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir et gâteaux au cacao\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés, comme le gorgonzola ou le roquefort\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eTartes aux fruits rouges, figues séchées ou fruits secs\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nC'est un vin de méditation, idéal aussi à déguster seul après le repas, par petites gorgées, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e \nPour préserver les qualités sensorielles du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 'Philia' 2022 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée. \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eLe protéger des variations de température et des vibrations.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nGrâce à sa structure et à sa concentration en sucre, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de dix ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes d'épices et de fruits confits. Parfait pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un rouge doux au caractère authentique et à l'élégance intemporelle.","brand":"Feudi Salentini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242273107,"sku":"P04-F015-2022-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dolce-naturale-docg-philia-2022-feudi-salentini.jpg?v=1764412918"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-cosimo-varvaglione-collezione-privata-2021-varvaglione-1921","title":"Primitivo di Manduria AOP « Cosimo Varvaglione Collezione Privata » 2021 - Varvaglione 1921","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère et de profondeur, emblème de la tradition œnologique des Pouilles. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les campagnes ensoleillées de Manduria, dans la province de Tarente, une zone historiquement propice à ce cépage. La dénomination \u003cstrong\u003eDOP\u003c\/strong\u003e (Appellation d'Origine Protégée) garantit le lien authentique avec le territoire et ses caractéristiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin corsé, chaleureux et enveloppant, capable d'allier puissance et douceur, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais harmonieux, avec un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bénéficiant de variations de température entre le jour et la nuit, particulièrement favorables à la maturation du Primitivo. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont exprimé une teneur élevée en sucre et un profil aromatique intense, éléments qui se reflètent dans un vin d'une grande concentration et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, visant à préserver les notes fruitées et épicées, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage d'environ 14 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français et américain. Ce double passage en bois apporte un équilibre entre les notes douces de vanille et les nuances grillées, s'intégrant à la douceur naturelle du Primitivo. S'ensuit un affinage en bouteille, indispensable pour harmoniser les arômes et la structure et le rendre prêt à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis profond, traversé par des reflets violacés typiques des vins jeunes et vigoureux, signe de sa richesse extractive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet ample et enveloppant : prune mûre, griotte, confiture de fruits noirs et notes d'épices douces. Des notes de cacao, de vanille et de légères nuances balsamiques émergent ensuite, témoignant du passage en bois de qualité. L'ensemble est complexe mais toujours harmonieux, sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, ample et doux, avec une structure enveloppante et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. La finale est longue et persistante, avec des rappels de fruits mûrs et une touche épicée qui invite à une nouvelle gorgée. C'est un vin équilibré, capable d'exprimer toute la typicité du Primitivo di Manduria de manière moderne et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa douceur, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés à cuisson lente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés et savoureux de la cuisine ethnique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un rouge qui invite à la convivialité, parfait pour un dîner entre amis ou pour une soirée importante où l'on souhaite surprendre avec un vin à l'identité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour comprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e, il est important de rappeler qu'il s'agit d'un rouge structuré et de longue garde. Il doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon en liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des nuances plus matures et harmonieuses, qui exaltent sa douceur naturelle et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242338643,"sku":"P04-V009-2021-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-cosimo-varvaglione-collezione-privata-2021-varvaglione-1921.jpg?v=1764412921"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-gocce-2021-feudi-salentini","title":"Primitivo di Manduria AOP « Gocce » 2021 - Feudi Salentini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, authentique symbole de la tradition œnologique du Salento. Obtenu exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone des Pouilles connu pour sa richesse aromatique et sa concentration naturelle en sucre, ce vin représente l'une des expressions les plus élevées de l'appellation \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP\u003c\/strong\u003e. C'est un rouge corsé et généreux, qui allie structure, chaleur et souplesse dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années pour le Primitivo di Manduria. Les raisins ont bénéficié d'un été chaud mais ventilé, avec des amplitudes thermiques favorables à la concentration aromatique. La vendange manuelle, effectuée dans la première quinzaine de septembre, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant un vin à l'identité claire et à l'extraordinaire intensité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont \u003cstrong\u003epressés délicatement\u003c\/strong\u003e et soumis à une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin d'extraire couleur et arômes sans excès de tanins. La fermentation s'effectue lentement, respectant les temps naturels du vin. Ensuite, le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e10 mois en barriques françaises\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité, équilibre et élégantes notes épicées. L'élevage en bois contribue à sa texture veloutée et à sa longue et harmonieuse persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini se distingue par son profil sensoriel riche et engageant, capable d'allier intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés qui tendent vers le grenat avec le temps. Sa densité visuelle anticipe une bouche corsée et concentrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise, la prune et la mûre émergent, suivies par des touches d'épices douces, de vanille, de cacao et de légères nuances de réglisse. Le bouquet évolue dans le verre, révélant toute la richesse typique du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaud, enveloppant et souple. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui confère structure et une légère astringence) est mûr et bien intégré. La structure est pleine mais équilibrée par une agréable fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue, avec des retours de fruits mûrs et d'épices qui invitent à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge des Pouilles s'exprime au mieux en accord avec des plats qui exaltent sa richesse et sa souplesse. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme les côtes, l'agneau ou les braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés, comme le pecorino et le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine méditerranéenne à base de sauces riches et d'épices ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également avec du chocolat noir pour un accord surprenant en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et à son élevage soigné en barriques, ce vin offre une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être conservé jusqu'à \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des arômes encore plus complexes et harmonieux. Un rouge destiné à s'améliorer avec les années, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution du Primitivo di Manduria au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi Salentini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242469715,"sku":"P04-F015-2021-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-gocce-2021-feudi-salentini.jpg?v=1764412924"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-mirea-2023-masseria-borgo-dei-trulli","title":"Primitivo di Manduria AOP « Mirea » 2023 - Masseria Borgo dei Trulli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge des Pouilles de grande personnalité, obtenu à partir de raisins \u003cem\u003ePrimitivo\u003c\/em\u003e en pureté, l'un des cépages emblématiques des Pouilles. La dénomination d'origine protégée (AOP) \"Primitivo di Manduria\" garantit une origine contrôlée et un cahier des charges de production rigoureux. Ce vin se distingue par son corps plein et velouté, capable d'allier chaleur et douceur, avec une structure riche mais équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Mirea'\u003c\/strong\u003e a été favorisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et une amplitude thermique entre le jour et la nuit qui a contribué à la maturation optimale des raisins. Les grappes, récoltées à la main dans les vignobles de Masseria Borgo dei Trulli, présentaient une excellente concentration de sucres et d'arômes, garantissant un profil aromatique intense et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 10 jours, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e10 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il acquiert de la rondeur et des notes épicées qui enrichissent sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge intense et enveloppant, avec un impact sensoriel immédiat et captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se distingue par une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage de généreux arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés d'élégantes notes de vanille, d'épices douces et de légères nuances de cacao et de réglisse. Un bouquet complexe, harmonieux et typiquement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003echaud, doux et structuré\u003c\/strong\u003e. Les tanins, doux et veloutés, sont bien intégrés, tandis que la longue persistance laisse un agréable souvenir de confiture et d'épices. L'équilibre entre puissance et douceur en fait un vin complet et satisfaisant, idéal pour ceux qui aiment les rouges intenses mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa richesse gustative, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Mirea'\u003c\/strong\u003e est un compagnon idéal pour les plats de caractère. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers et rôtis savoureux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à la viande ou des ragouts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo podolico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour une expérience plus gourmande, essayez de l'accompagner d'une planche de charcuteries typiques des Pouilles ou de plats épicés au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses qualités, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Mirea' 2023 - Masseria Borgo dei Trulli\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe, à une température comprise entre 14 et 16 °C, avec une humidité stable. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et au bon équilibre entre alcool, tanins et acidité, ce vin peut être conservé pendant \u003cstrong\u003eplusieurs années en cave\u003c\/strong\u003e, évoluant avec élégance et développant des notes toujours plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242568019,"sku":"P04-M021-2023-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-mirea-2023-masseria-borgo-dei-trulli.jpg?v=1764412926"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-papale-linea-oro-2021-varvaglione-1921","title":"Primitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921 ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques du Salento, un vin qui parvient à encapsuler toute la chaleur et la force de la Pouille viticole. Produit à partir de raisins 100 % Primitivo, un cépage autochtone parmi les plus anciens et les plus représentatifs de la région, il se distingue par sa structure, son intensité et sa douceur.\nDe l'appellation d'origine protégée de Manduria, ce vin rouge corsé exprime parfaitement le lien entre la variété et le terroir, étant à la fois élégant et enveloppant, avec une grande harmonie entre la douceur fruitée et les notes épicées.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Pouille a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et des pluies bien réparties. Cela a permis aux raisins Primitivo d'atteindre une maturité optimale, concentrant naturellement les sucres et les arômes. Le résultat est un vin au profil plein et riche, mais aussi agréablement équilibré, avec des tanins mûrs et non agressifs et une poussée alcoolique vive bien soutenue par la fraîcheur et la douceur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une vinification soignée qui en exalte l'authenticité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage.\nUne période de macération sur les peaux suit, permettant au vin d'acquérir de la couleur et de la complexité aromatique. L'élevage, d'une durée d'environ 10 mois, se déroule en petites barriques de chêne français : un choix qui confère au vin d'élégantes nuances toastées et une plus grande rondeur en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'expérience sensorielle du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est riche et satisfaisante, avec des caractéristiques qui révèlent son caractère décidé et sa vocation gastronomique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense, presque impénétrable, avec des reflets grenat qui anticipent sa structure et son potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et définis : cerises mûres, pruneaux secs et confiture de fruits rouges sont accompagnés de notes de vanille, de cacao et d'épices douces, issues de l'élevage en bois. Un bouquet riche mais toujours harmonieux, qui évolue dans le verre avec des nuances balsamiques.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est plein et velouté, avec une attaque chaude et douce. Les tanins sont serrés mais bien intégrés, offrant équilibre et persistance. La finale est longue et riche, avec des retours de fruits mûrs et d'épices. Un rouge au caractère affirmé, mais enveloppant et raffiné, qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921 ?\u003c\/h2\u003e\nCe Primitivo se marie parfaitement avec des plats riches et structurés, sublimant la cuisine méditerranéenne et les saveurs intenses.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques des Pouilles, comme les orecchiette avec une sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui aiment expérimenter, l'accord avec du chocolat noir ou des desserts au cacao est également intéressant : la douceur du fruit et les notes grillées du vin créent un agréable contraste.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP « Papale Linea Oro » 2021 - Varvaglione 1921 ?\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, conservez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre et à une température constante entre 14 et 16 °C. Il est préférable d'éviter les variations de température et les environnements trop secs.\nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria « Papale Linea Oro » 2021\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans, affinant encore ses arômes et gagnant en complexité et en finesse.\nServez-le à 18 °C après une aération adéquate pour en apprécier toute la profondeur et la richesse aromatique.","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242830163,"sku":"P04-V009-2021-05_D001","price":33.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-papale-linea-oro-2021-varvaglione-1921.jpg?v=1764412928"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-papale-2023-varvaglione-1921","title":"Primitivo de Manduria AOP « Papale » 2023 - Varvaglione 1921","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère intense et généreux, expression authentique de la tradition œnologique du Salento. Produit par l'entreprise \u003cstrong\u003eVarvaglione 1921\u003c\/strong\u003e, cave historique des Pouilles, il est issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de la propriété, situés sur les terres argilo-calcaires qui entourent Manduria. C'est un vin à la structure pleine et chaleureuse, parfait exemple de la puissance et de l'élégance que ce cépage sait atteindre entre les mains expertes de la famille Varvaglione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat méditerranéen équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises marines qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des grappes riches en sucres et en arômes complexes, conférant au vin un profil aromatique intense et harmonieux. Les rendements limités par hectare ont contribué à concentrer dans le fruit toute la typicité du Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins). Le vin poursuit ensuite son élevage en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant environ 8 mois\u003c\/strong\u003e, une période suffisante pour adoucir les tanins et lui conférer élégance et complexité, sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une structure et d'une personnalité remarquables, capable de raconter — gorgée après gorgée — sa terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés. La densité chromatique anticipe la richesse qui se retrouvera ensuite au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, suivis de notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de vanille et de légères nuances grillées provenant de l'élevage en bois. Le bouquet est ample, enveloppant et typiquement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est chaleureuse, souple et d'un grand équilibre. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles responsables de la sensation d'astringence – sont veloutés et bien intégrés. La structure est pleine, soutenue par une agréable douceur fruitée et une longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e gustative. La finale laisse au palais une sensation d'harmonie et de rondeur qui invite à un deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou des ragoûts de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût ou agneau rôti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa souplesse le rend également agréable seul, comme vin de méditation ou à déguster en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce rouge, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023\u003c\/strong\u003e peut mûrir davantage en bouteille pendant plusieurs années, développant avec le temps des notes plus complexes d'épices et de chocolat. S'il est correctement conservé, il peut offrir de grandes satisfactions même 5 à 7 ans après la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242928467,"sku":"P04-V009-2023-05","price":16.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-papale-2023-varvaglione-1921.jpg?v=1764412931"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-limited-edition-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Sessantanni Limited Edition » 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, symbole de la tradition viticole historique des Pouilles. Il est issu d'un cépage autochtone, le \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les communes de San Marzano et Sava, où les vignes de plus de cinquante ans plongent leurs racines dans des sols de \u003cem\u003eterres rouges\u003c\/em\u003e et de roches calcaires. Cette combinaison confère au vin une minéralité et une profondeur de goût particulières, expression authentique du territoire du Salento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais non extrêmes et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins de Primitivo ont atteint une maturité optimale, garantissant une concentration en sucre et en arômes. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, effectuée fin août, est réalisée manuellement pour sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant ainsi l'intégrité des arômes naturels du raisin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une \u003cem\u003emacération longue\u003c\/em\u003e sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes typiques du Primitivo. Le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français et américain\u003c\/strong\u003e, des bois choisis pour exalter la composante grillée et épicée, introduisant de délicates notes de vanille, de cacao et de moka qui harmonisent l'intensité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e séduit par sa complexité et sa capacité à allier puissance et élégance. Un vin à siroter lentement, pour en découvrir chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de vifs reflets grenats, signe de maturité et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des parfums complexes et enveloppants de fruits rouges mûrs – prune et cerise noire – suivis d'accents d'épices douces, de chocolat et de vanille. En finale, de fines notes grillées et balsamiques émergent, typiques du vieillissement en barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eriche, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins souples et bien intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une bonne fraîcheur. La finale est longue, persistante et cohérente avec les notes olfactives, laissant une agréable sensation de plénitude et d'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo s'exprime au mieux avec des plats riches et savoureux. Parfait pour accompagner un dîner important ou un moment de convivialité, il trouve sa meilleure expression dans les accords avec la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels des Pouilles comme les orecchiette al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également comme vin de méditation, servi seul ou accompagné d'un dessert au chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP \"Sessantanni Limited Edition\" 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en apprécier pleinement les caractéristiques. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, en maintenant la bouteille à l'horizontale pour que le bouchon reste constamment humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température de conservation idéale se situe entre 12°C et 16°C. Ce Primitivo a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être affiné en bouteille pendant plus de 8 à 10 ans, période pendant laquelle il développera une plus grande complexité et des notes de plus en plus harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243059539,"sku":"P04-S005-2019-05C_D000","price":34.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-limited-edition-2019-san-marzano.jpg?v=1764412933"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Sessantanni » 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est l'un des vins rouges emblématiques des Pouilles, issu du cépage autochtone \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les vignobles les plus anciens de la région de Manduria. C'est un vin au profil intense, corsé et complexe, capable de représenter pleinement la richesse du terroir du Salento. Le nom \"Sessantanni\" fait référence aux vignes de plus de soixante ans d'où il provient, témoins d'une tradition viticole profonde et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine protégée (DOP) garantit la qualité et le lien avec le terroir : seuls les raisins récoltés dans la région de Manduria peuvent donner naissance à ce vin. En bouche, c'est un rouge chaud, structuré et velouté, avec un équilibre parfait entre la douceur du fruit et la puissance tannique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 se distingue par un climat favorable, avec des étés chauds mais jamais arides et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs. Les rendements limités et la longue exposition au soleil ont contribué à concentrer les arômes et les sucres, conférant au vin cette générosité typique du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e sont récoltés à pleine maturité. La fermentation a lieu avec macération sur les peaux pour rehausser la couleur et les arômes. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de \u003cstrong\u003echêne français et américain\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale qui adoucit les tanins et enrichit le profil aromatique avec des notes de vanille, de cacao et d'épices torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par sa personnalité et sa complexité, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme la plus authentique du Primitivo des Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances grenat, typiques d'un vin mûr et structuré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet ample et enveloppant : \u003cstrong\u003econfiture de cerise noire et de prune\u003c\/strong\u003e, suivie de notes de tabac doux, de réglisse et de vanille. Les notes épicées proviennent du vieillissement en bois, qui confère profondeur et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et moelleux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui confèrent structure et légère astringence) sont soyeux et bien intégrés. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue, avec des retours de cacao et de fruits noirs mûrs. Un vin d'une grande structure, mais harmonieux et agréablement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir son intensité. Idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil et à plume à cuisson lente ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou piquants ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels des Pouilles comme les bombette ou l'agneau au four aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il exprime au mieux toutes ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation optimale, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La température idéale est comprise entre 12 et 16°C, la bouteille étant placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa concentration, ce vin peut être affiné en bouteille pendant plusieurs années, évoluant vers des arômes plus complexes d'épices douces et de cuir. C'est un choix parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps exalte les nuances du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243157843,"sku":"P04-S005-2019-05","price":30.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-sessantanni-2019-san-marzano.jpg?v=1764412936"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-talo-2023-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP « Talò » 2023 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e représente l'expression maximale du cépage Primitivo, le rouge emblématique du Salento et l'un des plus appréciés des Pouilles. Produit par les renommées \u003cstrong\u003eCantine San Marzano\u003c\/strong\u003e, ce vin incarne l'âme chaleureuse et généreuse du terroir : un rouge intense, à la structure enveloppante et à l'équilibre parfait entre onctuosité, chaleur et fraîcheur.\nIl est issu de raisins soigneusement sélectionnés provenant de vignobles situés au cœur de l'Appellation d'Origine Protégée de Manduria, une zone historiquement dédiée à la production du Primitivo.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat méditerranéen équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises constantes qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les températures douces et les écarts de température entre le jour et la nuit ont sublimé les arômes primaires, donnant un vin riche en parfums de fruits mûrs et une harmonie gustative extraordinaire.\nLes vendanges, comme le veut la tradition, ont eu lieu aux premières heures du matin pour préserver la fraîcheur aromatique et maintenir intacte la complexité naturelle des raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e se déroule avec une macération sur lies d'environ 10 à 15 jours, phase durant laquelle le moût absorbe la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver au mieux le profil fruité et épicé du cépage.\nPar la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe de l'onctuosité et des notes évoluées, tout en conservant la fraîcheur typique du Primitivo du Salento.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le vin présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des nuances violacées, signe de sa jeunesse et de sa forte concentration aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et enveloppant, riche en arômes de prune, de cerise noire et de cerise mûre, entrelacés de notes douces de vanille, de cacao et de légères nuances d'épices méditerranéennes. Le passage en bois ajoute de délicates nuances grillées qui enrichissent encore la complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est ample, souple et rond. Les tanins sont polis et bien intégrés, la structure est puissante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui lui confère élégance et une longue persistance finale. Un rouge capable de conjuguer intensité et buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\nCe Primitivo est le compagnon idéal des plats savoureux et riches. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au four ou avec des sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels méditerranéens, comme les aubergines à la parmigiana ou les ragoûts d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également à déguster seul, comme vin de méditation, pour s'offrir un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Talò' 2023 - San Marzano\u003c\/strong\u003e, le secret est de le maintenir dans un environnement frais et stable, avec une température constante entre 14°C et 18°C et une humidité modérée. La bouteille doit être placée horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nCe vin possède une bonne capacité d'évolution dans le temps : il peut être consommé de suite pour apprécier sa plénitude juvénile, ou laissé vieillir en cave pendant 3 à 5 ans, période durant laquelle il développera davantage de complexité et de souplesse, en exhaussant ses nuances épicées et balsamiques.","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243288915,"sku":"P04-S005-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-talo-2023-san-marzano.jpg?v=1764412938"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-sassirossi-2023-feudi-salentini","title":"Primitivo di Manduria AOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, symbole authentique du Salento. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés en gobelet, comme l'exige la tradition, il est l'expression la plus typique de cette appellation du sud des Pouilles. C'est un vin corsé et doux, où puissance et finesse se rencontrent dans un équilibre qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se distingue par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation parfaite des raisins, avec une excellente concentration en sucre et des tanins souples. Le résultat est un Primitivo di Manduria élégant, riche en fruits et au profil aromatique net et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e suit une méthode attentive et respectueuse de la matière première. Après une sélection minutieuse des grappes, le moût fermente à température contrôlée pour préserver au mieux les arômes et la fraîcheur du fruit. La macération sur les peaux dure plusieurs jours, permettant l'extraction de la couleur et des tanins les plus doux. L'élevage se poursuit pendant au moins huit mois en \u003cem\u003etonneau\u003c\/em\u003e de chêne français, ce qui enrichit le vin de nuances épicées et contribue à arrondir la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de grande personnalité, capable d'émouvoir dès la première rencontre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge rubis intense aux reflets violacés, typiques des vins jeunes et riches en extraits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de prune mûre, de cerise noire et de confiture de fruits rouges se distinguent, accompagnées d'élégants arômes de vanille, de cacao et de tabac doux provenant du passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et enveloppant, avec une structure pleine et une texture tannique fine mais décisive. L'équilibre entre la douceur du fruit, la chaleur alcoolique et la fraîcheur rend la dégustation harmonieuse. La persistance est longue et agréablement épicée, laissant une finale de fruits rouges et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Primitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge structuré et concentré s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles braisés et rôtis traditionnels ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et savoureux, comme le pecorino ou le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de gibier ou de sauces à la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui peut accompagner des plats complexes, mais qui peut aussi être apprécié seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver ses qualités intactes, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP « Sassirossi » 2023 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14 et 18°C. L'humidité idéale est d'environ 70%, avec les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant des arômes tertiaires plus complexes et une plus grande rondeur en bouche. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 18°C, de préférence après un bref passage en carafe, afin de permettre au vin d'exprimer tout son caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi Salentini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243354451,"sku":"P04-F015-2023-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-sassirossi-2023-feudi-salentini.jpg?v=1764412941"},{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-riserva-anniversario-62-2019-san-marzano","title":"Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, emblème de la tradition viticole des Pouilles. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e, provenant de vieilles vignes cultivées en gobelet au cœur du Salento, il représente l'une des meilleures expressions de ce cépage. L'appellation \u003cstrong\u003eAOP Réserve\u003c\/strong\u003e garantit un long vieillissement et une qualité supérieure, tandis que son corps plein et velouté en fait un vin de méditation, capable d'émouvoir les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré dans la région de Manduria, avec des étés chauds mais venteux et une amplitude thermique qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les rendements ont été faibles, mais d'une qualité exceptionnelle, offrant un raisin riche en sucres et en substances aromatiques. Le résultat est un vin au profil intense, avec une structure qui allie force et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux pour exalter le caractère du cépage. Après une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e d'environ deux semaines, qui permet d'extraire la couleur et les tanins des peaux, la fermentation alcoolique a lieu en acier à température contrôlée. S'ensuit une longue période d'élevage : \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français et américain\u003c\/strong\u003e, qui enrichissent le vin de complexité et de notes épicées, suivis d'un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'un grand impact sensoriel, qui séduit par son intensité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de l'évolution et de la concentration typique des grandes réserves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e ample et complexe, avec des notes de prune, de cerise à l'eau-de-vie, de vanille et d'épices douces. Des notes de tabac, de cacao et une légère nuance balsamique émergent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e pleine et structurée, avec des tanins souples et enveloppants. La texture veloutée et la longue persistance aromatique laissent la bouche satisfaite, avec une finale chaude et harmonieuse qui rappelle la douceur du fruit mûr.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la rondeur de ce vin le rendent parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Excellent avec des viandes rouges grillées, des braisés et du gibier. Ses notes épicées se marient splendidement avec des fromages affinés et des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, comme des lasagnes au four ou de l'agneau rôti aux herbes aromatiques. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster seul, dans un moment de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes ses qualités organoleptiques, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Primitivo di Manduria AOP Réserve 'Anniversario 62' 2019 - San Marzano\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, avec une température constante entre 14 et 18°C. La bouteille doit être placée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure et sa complexité, ce vin peut être conservé pendant plus de 10 ans, évoluant avec élégance au fil du temps et développant des arômes de plus en plus profonds et sophistiqués.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415243387219,"sku":"P04-S005-2019-05C_D001","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-riserva-anniversario-62-2019-san-marzano.jpg?v=1764412944"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_0b3a86ae-eab9-4f04-bc08-e21af1bdc489.jpg?v=1763417690","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/primitivo-di-manduria-doc-vini-denominazione\/vino-rosso.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}