{"title":"Politien","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Poliziano, située au cœur de la Toscane, représente une parfaite union entre tradition viticole et innovation moderne. Avec un héritage qui plonge ses racines dans la culture vitivinicole italienne, Poliziano est un emblème d'excellence et de passion pour la production de vins de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de production de Poliziano repose sur une \u003cstrong\u003ephilosophie qui combine tradition et modernité\u003c\/strong\u003e. Ils utilisent des techniques durables pour garantir un faible impact environnemental, tout en respectant les anciennes traditions viticoles. Le souci du détail et la recherche continue d'amélioration sont à la base de leur méthode de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Poliziano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes prix des vins de Poliziano varient en fonction des étiquettes et des millésimes, mais ils sont généralement connus pour offrir un excellent rapport qualité-prix. L'entreprise propose des vins qui répondent à une gamme de préférences et de budgets, les rendant accessibles aux amateurs comme aux néophytes du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de Poliziano, on trouve des vins qui représentent l'âme et l'expérience de la cave. Chaque bouteille raconte une histoire de passion et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano\u003c\/strong\u003e - Un classique qui exprime la richesse du cépage Sangiovese, avec des notes de fruits rouges et des arômes épicés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Stanze\u003c\/strong\u003e - Un assemblage élégant de Cabernet Sauvignon et de Merlot, riche et complexe, parfait pour les occasions spéciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'accord mets-vins joue un rôle essentiel pour apprécier pleinement un vin. Les vins Poliziano se prêtent à une variété d'accords.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges grillées et les plats à base de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Stanze\u003c\/strong\u003e : Excellent avec les plats de pâtes au ragout de sanglier ou les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Poliziano\u003c\/strong\u003e est fondamental pour préserver leur qualité. Il est conseillé de garder les bouteilles dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-15°C. Idéalement, les bouteilles devraient être positionnées horizontalement pour maintenir le bouchon humide et prévenir son oxydation. Une conservation correcte permet d'apprécier pleinement les qualités organoleptiques de ces vins précieux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maremma-toscana-cabernet-doc-mandrone-di-lohsa-2020-terre-del-poliziano","title":"Maremma Toscana Cabernet DOC \"Mandrone di Lohsa\" 2020 - Terre del Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Maremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de grande personnalité, expression authentique de la Maremme la plus ensoleillée et généreuse. Il est principalement élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, auxquels s'ajoutent de petites mais déterminantes proportions d'\u003cstrong\u003eAlicante\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePetit Verdot\u003c\/strong\u003e. Ces cépages contribuent à en dessiner un profil complexe et méditerranéen, où puissance et souplesse se rencontrent dans un équilibre surprenant. Le résultat est un vin structuré, corsé et persistant, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais en même temps harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Maremme a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais ventilé et une fin de saison sèche. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, sains et avec une excellente concentration aromatique. Cela a donné naissance à un vin intense, d'une grande richesse gustative et avec des tanins bien intégrés, typiques des meilleures expressions de Cabernet de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle en cuves d'acier à température contrôlée — processus qui transforme les sucres du raisin en alcool, en conservant intacts les arômes variétaux — le vin reste en contact avec les peaux pour une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 20 jours, qui sert à extraire la couleur et la structure. S'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin s'adoucit et développe ses notes plus complexes d'épices et de chocolat. Une période ultérieure en bouteille affine encore son élégance et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin au profil riche et raffiné à la fois, où chaque élément – couleur, parfum et saveur – raconte le caractère ensoleillé de la Maremme et la précision de la cave Poliziano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets pourpres, dense et lumineux, signe de concentration et de maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet ample et captivant : des fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune se fondent avec de délicates notes balsamiques et des nuances d'épices douces et de cacao. Des touches de tabac et de vanille provenant de l'élevage en bois émergent également, s'intégrant parfaitement sans jamais masquer la partie fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e — cette sensation de légère astringence typique des vins rouges structurés — est fin et poli, tandis que la longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e laisse en bouche une sensation d'élégance et de force. La finale est équilibrée, avec des retours de fruits mûrs et d'épices qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Maremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son caractère intense, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. C'est le compagnon idéal de plats à base de viande rouge, de rôtis et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliata de bœuf ou entrecôte grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou bœuf braisé au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à longue maturation, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels toscans, comme les pappardelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa rondeur le rendent également adapté pour un dîner spécial où l'on souhaite proposer un vin d'un charme certain et d'un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Maremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Cabernet DOC 'Mandrone di Lohsa' 2020 - Terre del Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin qui peut supporter un \u003cstrong\u003elong élevage en bouteille\u003c\/strong\u003e, évoluant en complexité pendant plus de 8-10 ans s'il est correctement conservé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver la qualité, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, à une température d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas. Si dégusté jeune, il est conseillé de l'ouvrir quelques heures à l'avance pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer au mieux ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218975059,"sku":"M02-P045-2020-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-cabernet-doc-mandrone-di-lohsa-2020-terre-del-poliziano.jpg?v=1764412378"},{"product_id":"rosso-di-montepulciano-doc-2023-poliziano","title":"Rosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Rosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin toscan qui représente l'âme la plus jeune et la plus immédiate de la célèbre cave Poliziano. Né au cœur de Montepulciano, ce rouge allie tradition et modernité, offrant une gorgée authentique, agréablement équilibrée et au caractère élégant. C'est un vin conçu pour ceux qui recherchent la qualité d'une grande appellation toscane, mais dans une version plus quotidienne et accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant un vin d'une fraîcheur et d'une aromaticité remarquables. Le \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e se distingue par sa vivacité, la netteté de ses parfums et une agréable harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e – localement appelé \u003cem\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/em\u003e – avec un petit pourcentage de cépages complémentaires, ce vin est vinifié avec une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique (c'est-à-dire la seconde fermentation qui assouplit la structure du vin), une partie du vin est élevée pendant quelques mois en bois, conférant plus de rondeur et de complexité au profil final. Le reste reste en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et le fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante, avec des reflets violacés typiques de sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des parfums intenses de fruits rouges frais – cerise, framboise et mûre – accompagnés de légères notes florales de violette et d'accents épicés, rappelant le poivre noir et la vanille. Le bouquet est harmonieux et immédiat, capable de séduire par son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et vif\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et une bonne acidité qui le rend agréablement coulant. La finale offre des notes fruitées, invitant à une nouvelle dégustation. C'est un vin au caractère jeune mais déjà bien structuré, parfait à déguster immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Rosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et convivial, le \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il est idéal pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle toscane et les recettes simples mais riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées toscanes avec charcuterie et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de viande ou avec des sauces de gibier légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou poulet au four aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens savoureux, comme les lasagnes aux légumes ou les champignons sautés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur naturelle, il accompagne également très bien les pizzas et les planches mixtes, ce qui en fait un vin idéal pour le quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Rosso di Montepulciano DOC 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide. Ce vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement pendant 3-4 ans, développant plus d'harmonie et de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 16-18°C, il exprime au mieux son agrément et tous les parfums qui caractérisent la meilleure tradition de Montepulciano.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256494419,"sku":"R07-P045-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montepulciano-doc-2023-poliziano.jpg?v=1764413239"},{"product_id":"rosso-di-montepulciano-doc-2023-magnum-poliziano-cassetta-di-legno","title":"Rosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan au caractère jeune mais déjà étonnamment équilibré. Il naît au cœur de l'appellation de Montepulciano, l'une des zones viticoles les plus renommées d'Italie, où le cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e (localement appelé Prugnolo Gentile) trouve son expression la plus authentique. Dans cette version Magnum, idéale pour les passionnés et les collectionneurs, le vin révèle toute sa générosité aromatique et la profondeur de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoliziano, entreprise historique de Montepulciano, a choisi de dédier à cette étiquette un projet autonome : les vignobles sélectionnés offrent des raisins au profil fruité et harmonieux, parfaits pour donner naissance à un rouge de corps moyen, au goût vif et plein d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se distingue par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps régulier et un été sec mais pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation parfaitement équilibrée des raisins, avec une excellente concentration d'arômes et des tanins souples. La vendange, effectuée début octobre, a garanti des fruits sains et d'une grande intensité aromatique, donnant naissance à un vin immédiat mais élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes naturels du raisin. S'ensuivent une courte macération sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins sans alourdir la structure, et un élevage de quelques mois en grands fûts et en acier. Le résultat est un vin riche mais accessible, où tradition et modernité se rencontrent en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois) se présente avec un profil sensoriel jeune, frais et immédiat, mais avec une complexité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il affiche un \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e intense et brillant, aux reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fragrant et fruité, avec des notes de cerise, de prune et de framboise qui se mêlent à de délicats accents floraux et une légère touche épicée. C'est un parfum propre et invitant, qui raconte l'essence du Sangiovese de Montepulciano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et agréable : le corps est moyen, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin fin et rond\u003c\/strong\u003e et une bonne acidité qui lui donne de l'élan et de la fraîcheur. La persistance est vive et fruitée, avec une finale sapide qui invite à un second verre. C'est un vin qui séduit par sa buvabilité et son équilibre naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vin : Rosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Rosso di Montepulciano est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine toscane et de nombreuses préparations quotidiennes. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de charcuterie et fromages mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec sauce à la viande ou ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de viande rouge ou blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux rustiques, comme les ragoûts ou les rôtis légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens aux saveurs prononcées, comme les lasagnes de légumes ou les champignons sautés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe format Magnum, de plus, le rend parfait pour les occasions conviviales et les dîners entre amis, où servir un vin capable de mettre tout le monde d'accord est toujours un choix gagnant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eRosso di Montepulciano DOC 2023 Magnum - Poliziano (caisse bois)\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et sec, avec une température constante entre 12 et 16 °C et à l'abri de la lumière directe. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture parfaite dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié jeune, ce vin peut évoluer agréablement pendant 4 à 6 ans, surtout dans le format Magnum qui ralentit le vieillissement et en préserve la fraîcheur plus longtemps. La \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e offre non seulement une présentation élégante, mais aussi une protection optimale pour une conservation parfaite jusqu'au moment de la dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256592723,"sku":"R07-P045-2023-06C","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montepulciano-doc-2023-magnum-poliziano-cassetta-di-legno.jpg?v=1764413241"},{"product_id":"toscana-bianco-igt-ambrae-del-poliziano-2021-poliziano","title":"Toscana Bianco IGT « Ambrae del Poliziano » 2021 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et contemporain, fruit de l'expérience de la cave historique Poliziano, située au cœur de Montepulciano, en Toscane. Il naît d'un assemblage savant de cépages blancs – principalement du \u003cstrong\u003eTrebbiano et du Malvasia\u003c\/strong\u003e avec une touche de Chardonnay – qui confèrent au vin un caractère vif et territorial.\nIl se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'offrir une gorgée immédiate et agréable, parfaite aussi bien pour un apéritif que pour accompagner des plats légers de la cuisine méditerranéenne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Toscane a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et de bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation régulière des raisins, préservant acidité et parfums. Les grappes sont arrivées saines en cave et riches en arômes, offrant un vin à la structure harmonieuse et à l'excellent équilibre entre fraîcheur et douceur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021\u003c\/strong\u003e s'effectue par un pressurage doux, suivi d'une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, utile pour conserver la fragrance des raisins. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois toujours en acier, afin de préserver les notes fruitées et florales et de garantir au vin une buvabilité agile et propre. Aucun passage en barrique, pour privilégier la fraîcheur et le plaisir immédiat de la gorgée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003ecouleur jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e et des reflets verdâtres, qui soulignent sa jeunesse et sa vive acidité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, suivis de notes de pêche et de pomme verte. Des nuances minérales délicates apparaissent également, typiques des sols toscans, qui ajoutent de la profondeur et de la finesse au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, savoureux et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable acidité qui prolonge sa persistance. La finale est équilibrée, avec des rappels d'agrumes et une légère salinité qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats légers et parfumés.\nIl se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes salades de fruits de mer et des carpaccios de thon ou de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes délicats comme les linguine alle vongole ou les risottos aux asperges ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et des fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal comme vin d'apéritif, lorsque l'on recherche une boisson agréable et jamais banale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2021\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour être apprécié dans sa fraîcheur et sa fragrance. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence avec la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nPour le savourer au mieux, il est idéal de le servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e.\nBien qu'il puisse légèrement évoluer avec le temps, ce blanc exprime son caractère le plus authentique dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intacte sa composante aromatique vive et la minéralité agréable qui le caractérise.","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415325241683,"sku":"T04-P045-2021-05_D000","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-ambrae-del-poliziano-2021-poliziano.jpg?v=1764414239"},{"product_id":"toscana-bianco-igt-ambrae-del-poliziano-2023-poliziano","title":"Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin blanc toscan élégant et moderne, produit par la cave historique Poliziano, reconnue pour son lien avec Montepulciano et la valorisation du terroir. Il naît d'une sélection rigoureuse de raisins blancs – principalement du \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003eMalvasia\u003c\/strong\u003e – cultivés sur des sols qui combinent l'argile et le sable, capables de restituer fraîcheur et une agréable veine minérale.\nCe blanc se caractérise par un style \u003cstrong\u003efrais, fragrant et harmonieux\u003c\/strong\u003e, qui unit la tradition toscane à une vision contemporaine du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Toscane a été équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturation aromatique des raisins blancs, tout en maintenant une bonne acidité. Le résultat est un vin d'une belle tension gustative avec des arômes vifs et nets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e prévoit un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les arômes les plus délicats et la fraîcheur naturelle du fruit. Après la fermentation, le vin vieillit pendant quelques mois toujours en acier, au contact des lies fines (ou \"sur lie\"), une pratique qui contribue à donner plus de rondeur et de complexité en bouche, sans recourir à des barriques ou des bois grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin qui mise tout sur l'équilibre et le plaisir. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillant et lumineux, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille avec des reflets verdâtres\u003c\/strong\u003e, signe de jeunesse et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et immédiat : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de fruits à chair jaune, avec une légère nuance minérale qui rappelle la brise marine typique des collines toscanes. La composante aromatique, bien que délicate, est bien définie et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, vif et fragrant\u003c\/strong\u003e. Il se distingue par un accent minéral qui équilibre doucement la douceur du fruit. L'acidité est vive mais non agressive, rendant la gorgée dynamique et agréablement longue. La finale est sèche, invitante et parfaitement cohérente avec le profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et à sa sensation de fraîcheur, ce blanc toscan se prête à de multiples accords gastronomiques, parfait pour la table de tous les jours mais aussi pour des occasions plus spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson grillé ou à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux légumes ou fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le poulet ou la dinde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin versatile qui accompagne avec élégance aussi bien les plats simples que les préparations plus raffinées, exaltant les saveurs et les parfums sans jamais les masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux de ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eToscana Bianco IGT 'Ambrae del Poliziano' 2023 - Poliziano\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin. C'est un vin conçu pour être bu jeune, afin d'apprécier pleinement sa fragrance et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'abri des sources de lumière et de chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille de préférence en position horizontale, si le bouchon est en liège\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse bien évoluer pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e, il exprime au mieux sa personnalité dans les premières années suivant la vendange, lorsque le profil aromatique est plus intense et défini. Parfait à déguster frais, en bonne compagnie et avec le bon accord.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415325274451,"sku":"T04-P045-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-bianco-igt-ambrae-del-poliziano-2023-poliziano.jpg?v=1764414242"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-le-stanze-del-poliziano-2020-magnum-poliziano-cassetta-di-legno","title":"Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2020 Magnum - Poliziano (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2020 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT \"Le Stanze del Poliziano\" 2020 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère, élégant et intense, qui représente l'une des expressions les plus modernes de la tradition œnologique toscane. Né à Montepulciano, au cœur d'une terre propice aux grands vins rouges, il réinterprète de manière locale le typique \u003cem\u003eassemblage bordelais\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire l'union de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin corsé, profond et d'une grande structure, parfait pour ceux qui aiment les rouges au goût international mais avec une âme toscane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été équilibré et favorable, caractérisé par un climat régulier et des raisins sains, riches en arômes et en substances phénoliques. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à développer des arômes intenses et des tanins mûrs, des éléments qui rendent le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT \"Le Stanze del Poliziano\" 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e particulièrement harmonieux et apte au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du vin a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit et les caractéristiques variétales des cépages. La \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e ultérieure — c'est-à-dire la période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût — permet d'extraire la couleur, les arômes et la structure. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e : un passage qui enrichit le vin de complexité, d'élégance et de souplesse, sans jamais masquer la personnalité du terroir de Montepulciano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le vin présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de concentration et de maturité évolutive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'exprime avec une grande finesse : il libère des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cassis et de cerise noire, suivies de nuances épicées et de légères touches de torréfaction et de vanille, dues au passage en bois. À l'oxygénation, des arômes de tabac et de cacao amer émergent également.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle harmonieux, chaud et enveloppant. Le corps est plein, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégrés, qui apportent de la structure sans alourdir. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2020 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est idéal pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la tradition toscane comme la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure, le \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT \"Le Stanze del Poliziano\" 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e se prête également comme vin de méditation, à déguster seul lors de moments de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2020 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les qualités de ce grand rouge, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La bouteille doit être gardée à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement long :\u003c\/strong\u003e plus de 10 ans, grâce à la structure solide et à l'équilibre élégant entre l'alcool, l'acidité et les tanins\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans sa version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, le vin évolue plus lentement et harmonieusement, offrant des expériences de dégustation encore plus complexes avec le temps. La \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e n'est pas seulement un détail esthétique élégant, mais aussi une précieuse protection qui contribue à la parfaite conservation du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346737491,"sku":"T04-P045-2020-06C","price":123.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-le-stanze-del-poliziano-2020-magnum-poliziano-cassetta-di-legno.jpg?v=1764414435"},{"product_id":"toscana-rosso-igt-le-stanze-del-poliziano-2021-poliziano","title":"Toscana Rosso IGT « Le Stanze del Poliziano » 2021 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et contemporain qui raconte la Toscane avec une touche internationale. Ce rouge naît à Montepulciano, au cœur de la province de Sienne, d'un savant \u003cstrong\u003eassemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot\u003c\/strong\u003e, interprétation toscane de la coupe bordelaise classique. C'est un vin corsé et d'une structure harmonieuse, qui allie puissance, profondeur et une élégance toute territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré : printemps régulier, été chaud mais ventilé et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, avec des arômes intenses et des tanins souples, garantissant un profil aromatique fin et une grande concentration. Les vendanges se sont déroulées entre fin septembre et début octobre, avec une sélection manuelle des meilleurs grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production du Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano allie tradition et innovation. Après une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, le vin reste en contact avec les peaux (phase appelée \"macération\") pour extraire la couleur, les arômes et la structure. S'ensuit un \u003cstrong\u003evieillissement d'environ 16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et harmonie, pour ensuite reposer davantage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano s'exprime dans chaque composante de son équilibre, de sa couleur intense à sa longue persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un profond \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, suivies de nuances épicées et de délicats arômes de bois toasté. Des notes de chocolat et de tabac, typiques du Cabernet Sauvignon, émergent également, se fondant harmonieusement avec la rondeur du Merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fermes mais bien polis. La bonne acidité équilibre la richesse, en faisant un rouge long et raffiné. La persistance finale est élégante, avec un retour de fruits mûrs et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa structure équilibrée et à son caractère affirmé. Il est parfait avec les plats à base de viande rouge ou de gibier, mais aussi avec les fromages affinés et les plats de pâtes savoureux. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBistecca alla fiorentina ou tagliata de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de veau ou brasato au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Toscana Rosso IGT 'Le Stanze del Poliziano' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les vins rouges de qualité, ce Toscana Rosso IGT bénéficie également d'une conservation correcte. La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement pour sa plénitude et sa rondeur, mais il a aussi une \u003cstrong\u003egrande capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en cave pendant 8-10 ans, développant une plus grande complexité et douceur avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415346770259,"sku":"T04-P045-2021-05_D001","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/toscana-rosso-igt-le-stanze-del-poliziano-2021-poliziano.jpg?v=1764414437"},{"product_id":"vin-santo-di-montepulciano-doc-2012-poliziano-0-375l-129860","title":"Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin de liqueur typique de la tradition toscane, produit à partir de raisins séchés pendant des mois pour concentrer les sucres et les arômes. Il est issu d'une sélection rigoureuse de cépages blancs locaux et incarne le charme des grands vins de méditation. Il se distingue par son \u003cstrong\u003edegré d'alcool plus élevé\u003c\/strong\u003e – souvent autour de 14-16% vol – qui lui garantit corps, longévité et une extraordinaire capacité évolutive dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2012 du Vin Santo di Montepulciano Poliziano est le fruit d'une année chaude et régulière, avec une vendange généralement tardive, idéale pour la production de vins de paille. Les raisins sont vendangés à la main et étalés sur des claies bien aérées, où ils restent environ quatre mois pour un séchage naturel. Ce processus réduit la quantité d'eau dans les baies, concentrant les sucres et les arômes, et conférant au vin son intensité incomparable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, les raisins sont pressés doucement et le moût fermente lentement dans de petits fûts de chêne et de châtaignier, typiques de la méthode traditionnelle du Vin Santo. L'élevage se poursuit pendant au moins \u003cstrong\u003esept ans\u003c\/strong\u003e en bois, dans des environnements non contrôlés, où le vin évolue naturellement. Ce n'est pas un vin fortifié (aucun alcool n'est ajouté), mais la longue maturation et la concentration en sucre lui confèrent un caractère intense et presque liquoreux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l) présente une couleur \u003cstrong\u003eambrée dorée avec des reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, lumineux et dense dans le verre, signe de concentration et de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et complexe : des notes de miel, de fruits secs (noix, amandes, figues), d'écorce d'orange confite et des accents de vanille émergent. Un bouquet élégant et chaleureux, capable de raconter le lent passage du temps en fût.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est velouté et harmonieux, avec un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003edouceur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e. Sa structure est pleine et persistante, avec une finale rappelant le miel de châtaignier et les amandes grillées. C'est un vin doux, mais jamais écœurant, idéal à déguster lentement.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nCe Vin Santo est parfait comme vin de méditation, mais il se prête à diverses associations :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts traditionnels toscans, comme les classiques cantucci aux amandes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés ou affinés, en particulier le \u003cstrong\u003epecorino di fossa\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâté de foie ou foie gras, pour un contraste raffiné entre sucré et salé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi légèrement frais (autour de 12-14°C), il exprime au mieux son harmonie et sa profondeur aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son degré d'alcool élevé et à sa concentration en sucre, le \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/strong\u003e est un vin qui se conserve très longtemps. Il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à température constante et la bouteille en position verticale, pour éviter que le bouchon ne soit en contact direct avec le vin.\n\nUne fois ouvert, il peut conserver ses caractéristiques intactes pendant plusieurs semaines s'il est bien fermé et conservé à l'abri des sources de chaleur. Avec le temps, il évolue davantage, développant des notes encore plus complexes et enveloppantes : un vrai plaisir pour ceux qui aiment déguster des vins au caractère noble et authentique.","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406014803,"sku":"V18-P045-2012-03","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vin-santo-di-montepulciano-doc-2012-poliziano-0-375l-129860.jpg?v=1764415766"},{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-asinone-2021-poliziano","title":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge toscan, fruit d'un unique vignoble – « Asinone » – qui représente l'âme la plus authentique de la cave Poliziano. Produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e (localement appelé Prugnolo Gentile), ce vin encapsule l'essence du territoire de Montepulciano, unissant tradition et interprétation contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre élégance et structure, conçu pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle intense mais accessible. L'Asinone est considéré comme la plus haute expression de la production Poliziano, symbole d'authenticité et de recherche constante de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime caractérisé par une excellente maturité des raisins, grâce à un été sec et bien ventilé. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé l'intensité aromatique et la fraîcheur, garantissant un équilibre naturel entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un vin concentré mais dynamique, capable d'exprimer profondeur et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont sélectionnés manuellement et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec une longue macération sur les peaux. Ce processus permet d'extraire au mieux la couleur et la structure tannique. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e – fûts de capacité moyenne – qui contribuent à développer la complexité et la souplesse, sans masquer le caractère fruité et territorial du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa profondeur, encapsulant le caractère du vignoble dans une structure fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de concentration et d'un bon potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'arôme est complexe et enveloppant : cerise mûre, prune et petits fruits rouges se fondent avec des notes d'épices douces, de cacao et une touche balsamique. L'équilibre entre fruit et bois est précis, élégant et jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et des tanins fins\u003c\/strong\u003e, bien intégrés dans la souplesse du corps. La finale est persistante et harmonieuse, avec des rappels de fruits noirs et d'épices. C'est un vin qui allie puissance et élégance, idéal pour ceux qui aiment les rouges intenses mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la cuisine toscane et italienne. Quelques idées d'accords incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasatos et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù traditionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui invite à la convivialité et met en valeur les plats savoureux, tout en maintenant un équilibre raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de \u003cstrong\u003e16–18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité, ce vin peut \u003cstrong\u003evieillir jusqu'à 10–15 ans\u003c\/strong\u003e, évoluant vers des notes tertiaires plus complexes et veloutées. Pour les amateurs, suivre son évolution dans le temps est une expérience qui raconte la capacité extraordinaire de Poliziano à transformer chaque millésime en un récit de terroir et de passion.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406735699,"sku":"V19-P045-2021-05_D000","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-asinone-2021-poliziano.jpg?v=1764415778"},{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-asinone-2021-magnum-poliziano-cassetta-di-legno","title":"Vin Nobile de Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e représente l'expression maximale du territoire de Montepulciano et l'étiquette emblématique de la cave Poliziano. C'est un vin rouge important, entièrement produit à partir du célèbre vignoble \"Asinone\", un lieu où le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e trouve sa forme la plus élégante et profonde. Dans cette version Magnum, conservée dans une raffinée \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e, le vin exalte encore plus son potentiel d'évolution, idéal pour ceux qui aiment les grands vins rouges de méditation ou souhaitent un cadeau prestigieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis de récolter des raisins sains, concentrés et riches en arômes. Le résultat est un vin d'une grande complexité et intensité, dans lequel on perçoit le parfait équilibre entre force et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Sangiovese (localement appelé \u003cem\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/em\u003e) sont récoltés manuellement, fermentés en acier à température contrôlée et soumis à une macération prolongée pour extraire au mieux la couleur et les substances aromatiques. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin s'enrichit de notes épicées et d'une structure veloutée. Une fois mis en bouteille, il reste en cave encore plusieurs mois pour compléter sa maturation avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne dégustation du \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano\u003c\/strong\u003e est une expérience sensorielle complète, qui exprime au mieux la typicité du Sangiovese et la personnalité de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, profonde et brillante, qui anticipe sa structure vive et sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune, d'épices douces et une touche balsamique. Avec l'oxygénation, des nuances de cacao et de tabac émergent, signe d'un élevage soigné et d'un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec un tanin bien intégré et une persistance longue et raffinée. L'acidité vive rend la gorgée dynamique et agréable, tandis que la finale offre des sensations de fruits rouges et d'épices fines. Un vin élégant, capable d'allier force et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, grâce à sa structure et sa complexité, s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande rouge et de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il rehausse le goût des plats et offre des moments de plaisir convivial authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Asinone' 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e de ce grand vin rouge toscan a une excellente capacité de vieillissement. Pour en préserver les qualités dans le temps, il est important de conserver la bouteille dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, idéalement autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La position horizontale aide à maintenir le bouchon humide et garantit une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre et à la structure du Sangiovese, le vin peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes encore plus complexes et une texture plus veloutée. La caisse en bois, en plus de le rendre élégant, contribue à sa bonne conservation et en fait un choix idéal pour les collectionneurs et les amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406834003,"sku":"V19-P045-2021-06C_D000","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-asinone-2021-magnum-poliziano-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415781"},{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-le-caggiole-2019-poliziano","title":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du territoire toscan et représente la renaissance d'une vigne historique appartenant à la cave Poliziano. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e (localement appelé Prugnolo Gentile), qui allie élégance et intensité, donnant naissance à un vin au corps équilibré et profond. C'est une version moderne et raffinée d'un grand classique, conçue pour ceux qui veulent découvrir l'âme la plus authentique de Montepulciano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 est considérée comme l'une des plus intéressantes de la dernière décennie dans la région de Montepulciano. La saison a été caractérisée par un climat régulier, avec un été chaud mais non extrême et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e, permettant d'obtenir des arômes complexes, des tanins souples et une parfaite concentration de couleur et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e sont vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en acier pendant environ 18-22 jours, un processus qui permet d'extraire délicatement la couleur et les composés aromatiques des peaux. L'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur de 16-18 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e confère au vin profondeur et complexité, tout en conservant un profil frais et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et lumineux, avec des reflets grenat qui en anticipent l'évolution et la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet raffiné et riche, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivies de nuances florales de violette et d'élégantes touches épicées et balsamiques provenant de l'élevage en bois. La complexité aromatique est ample et se révèle progressivement dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin de \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la concentration du fruit. La persistance est longue et nette, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats savoureux de la tradition toscane et italienne, mais il peut aussi surprendre avec des préparations plus modernes. Parmi les accords conseillés:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes riches comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou les pici à la sauce à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, pecorino toscan ou parmesan en copeaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'exprime le mieux en accord avec des plats riches et savoureux, mais il peut aussi être dégusté seul pour apprécier sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une \u003cstrong\u003etempérature stable entre 14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 'Le Caggiole' 2019 - Poliziano\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement en bouteille pendant 10-15 ans, développant des notes tertiaires de cuir, d'épices et de tabac qui amplifient son élégance. Ceux qui souhaitent le déguster maintenant trouveront un vin déjà équilibré et prêt, mais avec une profondeur prometteuse encore à découvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406866771,"sku":"V19-P045-2019-05","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-le-caggiole-2019-poliziano.jpg?v=1764415783"},{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-2021-poliziano","title":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e est l'un des symboles de l'excellence toscane. Principalement produit à partir de raisins \u003cem\u003eSangiovese\u003c\/em\u003e (localement appelé \u003cem\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/em\u003e), c'est un vin rouge qui incarne l'équilibre entre tradition et innovation. La maison Poliziano, depuis toujours liée au territoire de Montepulciano, mise sur une viticulture durable et une vinification de précision pour exalter le caractère authentique de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant les mois d'été : des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et riches en substances aromatiques. Cette vendange a donné naissance à un vin structuré, élégant, au profil fruité vif et aux tanins fins et mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e se fait par une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, suivie d'une période de maturation en bois d'environ 14-16 mois. Une partie du vin est élevée en grandes barriques, une autre partie en fûts, afin d'obtenir une complexité aromatique harmonieuse et une structure équilibrée. Après la mise en bouteille, le vin repose encore quelques mois en cave avant d'être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat, signe d'un vin de bonne évolution et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets et complexes émergent : fruits rouges mûrs, cerise et prune, suivis de délicates notes épicées de vanille, de tabac doux et d'une légère touche balsamique. L'ensemble est élégant et persistant, signe d'un élevage bien calibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il montre structure et profondeur. Les tanins sont souples et bien intégrés, la fraîcheur équilibre parfaitement la partie alcoolique, et la finale est longue, avec des retours de mûre et de légères notes grillées. C'est un vin qui allie puissance et finesse, invitant à un second verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge toscan donne le meilleur de lui-même avec des plats savoureux et structurés. Voici quelques exemples d'accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine toscane comme la \u003cstrong\u003epappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ou la \u003cstrong\u003eribollita\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes nobles et rôtis, notamment \u003cstrong\u003el'agneau\u003c\/strong\u003e ou le \u003cstrong\u003ebœuf grillé\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés comme le pecorino de Pienza ou le parmesan bien affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMême seul, c'est un vin parfait pour une dégustation détendue, peut-être en compagnie d'amis ou pour une soirée spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 - Poliziano\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel d'évolution. S'il est conservé correctement, il peut s'affiner en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation optimale :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et hermétique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C, avec une humidité d'environ 70% ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter la lumière directe et les vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eouvrir la bouteille au moins une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de « respirer ».\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec ces précautions, vous pourrez apprécier toute l'évolution de son bouquet et la profondeur que seul un grand vin rouge toscan comme celui-ci peut offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415407620435,"sku":"V19-P045-2021-05_D001","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-2021-poliziano.jpg?v=1764415796"},{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-2021-magnum-poliziano-cassetta-di-legno","title":"Vin Nobile de Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e est un classique rouge toscan, élaboré principalement à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e – localement appelés \u003cem\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/em\u003e – cultivés sur les collines de Montepulciano. Cette appellation, parmi les plus anciennes et les plus prestigieuses d'Italie, est synonyme d'élégance, de structure et d'une grande capacité de vieillissement. La version magnum, proposée par Poliziano dans une élégante caisse en bois, met en valeur l'évolution naturelle du vin et en amplifie le plaisir de dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 se distingue par une évolution climatique équilibrée, qui a favorisé une maturation homogène des raisins. Les journées ensoleillées alternant avec des nuits fraîches ont concentré les arômes et la couleur, permettant d'obtenir un vin intense, parfumé et en même temps harmonieux. C'est un millésime qui exprime parfaitement la typicité du terroir de Montepulciano, avec un profil net et riche en caractère.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 15-20 jours, utile pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit une période d'élevage en \u003cstrong\u003ebarriques et fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 mois, ce qui contribue à conférer complexité et souplesse au vin sans dénaturer sa fraîcheur. Un repos supplémentaire en bouteille parfait l'équilibre entre structure et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano\u003c\/strong\u003e est un rouge élégant et authentique, capable de conjuguer tradition et modernité dans une gorgée harmonieuse et satisfaisante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e tendant au grenat avec l'évolution, limpide et lumineux, signe d'un grand soin en cave et de l'excellente intégrité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et équilibré : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e et de légères nuances de violette s'entremêlent avec de délicates sensations épicées et de bois toasté. La finale olfactive est fine et persistante, avec des rappels de sous-bois et de tabac doux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré mais harmonieux. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement astringente typique des vins rouges – est mûr et bien intégré. L'acidité vive soutient la dégustation et rend la gorgée longue et nette, avec une finale qui offre des notes de fruits rouges et d'épices. Persistant et équilibré, ce Nobile laisse une impression d'élégance et de solidité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin idéal pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son format magnum, il se prête particulièrement aux occasions conviviales et aux dîners spéciaux, où il peut être servi et raconté comme le protagoniste.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Magnum - Poliziano (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de son potentiel, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille magnum, grâce à son volume, assure une \u003cstrong\u003ematuration plus lente et harmonieuse\u003c\/strong\u003e : elle peut donc être oubliée en cave pendant plus de dix ans, évoluant en complexité et en profondeur.\nLa caisse en bois, en plus d'être un élément d'emballage élégant, aide à protéger la bouteille et favorise une conservation optimale du vin dans le temps.","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415408013651,"sku":"V19-P045-2021-06C_D001","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-2021-magnum-poliziano-cassetta-di-legno.jpg?v=1764415798"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_dadbdbe6-2b48-409d-8da8-f888cec6da9a.jpg?v=1763419803","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/poliziano-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}