{"title":"Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nPodere Poggio Scalette est une cave qui allie tradition, héritage familial et innovation moderne. Située dans les charmantes collines de la Toscane, cette cave a des origines qui s'entremêlent avec l'histoire du territoire. Dès sa fondation, la famille qui gère Podere Poggio Scalette a adopté une approche visant à préserver les traditions viticoles locales, tout en introduisant des techniques innovantes pour améliorer la qualité des vins.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Podere Poggio Scalette repose sur un équilibre délicat entre tradition et modernité. Les processus de vinification conservent un lien avec le passé, utilisant des méthodes transmises de génération en génération. Cependant, la cave se distingue par son engagement en faveur de la \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e : l'utilisation de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement est fondamentale pour garantir une production qui respecte la terre et le climat.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Podere Poggio Scalette\u003c\/h3\u003e\nPodere Poggio Scalette propose des vins avec un excellent \u003cstrong\u003erapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un achat judicieux pour ceux qui recherchent qualité et authenticité. Les prix peuvent varier en fonction de l'étiquette et du millésime, mais en général, les vins de la cave sont accessibles et compétitifs, idéaux pour ceux qui souhaitent faire un achat éclairé et réfléchi.\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nParmi les étiquettes phares de Podere Poggio Scalette, trois vins se distinguent par leur excellence :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Carbonaione\u003c\/strong\u003e : Un Sangiovese au caractère intense, apprécié pour ses arômes complexes et sa structure puissante, parfait pour ceux qui aiment les vins corsés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e : Représente la tradition toscane, avec des notes de fruits rouges et une fraîcheur vive, idéal pour accompagner les repas quotidiens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapogatto\u003c\/strong\u003e : Un assemblage innovant qui combine des cépages internationaux avec des cépages autochtones, créant un vin à la personnalité intrigante et polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nAssocier les vins de Podere Poggio Scalette aux bons plats peut en exalter les saveurs et transformer chaque repas en une expérience gastronomique. Voici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec des plats de viande structurés, comme un brasato ou des steaks grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec le poisson et les crustacés, mais aussi avec des entrées à base de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Parfaites pour les apéritifs légers, les fromages frais et les moments festifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nLa bonne conservation des vins Podere Poggio Scalette est essentielle pour en maintenir la qualité intacte. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante, de préférence entre 12 et 16°C, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les vins en position horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide et bien scellé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition directe à la lumière du soleil et les vibrations fréquentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir un niveau d'humidité modéré pour préserver les étiquettes et les bouchons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces simples conseils, vous pourrez apprécier pleinement les vins de Podere Poggio Scalette à leur apogée.","products":[{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2019-magnum-podere-poggio-scalette","title":"Alta Valle della Greve Rosso IGT « Il Carbonaione » 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande élégance et personnalité, né d'un seul vignoble de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e de plus de quatre-vingts ans, situé sur les collines de l'Alta Valle della Greve, au cœur du Chianti. Il s'agit d'un rouge intense et harmonieux, capable de concilier puissance et raffinement, deux qualités qui se complètent mutuellement dans une gorgée d'un équilibre remarquable. Dans cette version Magnum, parfaite pour le vieillissement, le vin exprime au mieux la philosophie de \u003cstrong\u003ePodere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e et la vision œnologique du fondateur, Vittorio Fiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019 fut un millésime exceptionnellement équilibré en Toscane. Les conditions climatiques, avec un printemps doux et un été sec mais jamais excessivement chaud, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu fin septembre, ont donné des grappes saines et concentrées, essentielles pour obtenir un vin d'une grande structure et d'une grande longévité. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse aromatique et sa fraîcheur naturelle qui promet une évolution élégante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e spontanée en cuves de ciment, le vin reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines, une phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Par la suite, l'élevage se poursuit pendant plus de 12 mois en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e de moyenne capacité, qui apportent de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Un repos supplémentaire en bouteille perfectionne la structure et l'harmonie générale, offrant un vin déjà satisfaisant mais avec un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle profonde et en constante évolution, avec un caractère distinctif qui reflète le terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa concentration. La brillance de la couleur anticipe la qualité et le soin du travail dans le vignoble et en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de griotte, suivies de touches d'épices douces, de tabac et de notes balsamiques. Un sillage floral de violette et une légère touche de vanille complètent le tableau aromatique, élégant et enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré et profond, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais bien polis\u003c\/strong\u003e, une texture veloutée et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la gorgée. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits et d'épices qui en exalte la complexité. En bouche, le vin s'« ouvre » progressivement, révélant tout son potentiel, surtout s'il est laissé s'oxygéner dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à valoriser des plats savoureux et structurés. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme une tagliata ou un ragoût de bœuf au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier, comme des pappardelles au ragoût de lièvre ou de sanglier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la complexité aromatique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations traditionnelles toscanes, où la saveur prononcée du Sangiovese trouve son équilibre parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour les moments conviviaux importants, surtout dans sa version Magnum, parfaite pour partager le plaisir du vin lors de dîners et d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver intactes les qualités, il est important de conserver la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température stable entre 12 et 16°C, avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours en contact avec le vin. Dans ces conditions, l'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e peut mûrir avec grâce pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances aromatiques de plus en plus complexes. La version Magnum, avec son volume plus important, garantit une évolution plus lente et homogène, la rendant parfaite également pour les collectionneurs ou pour ceux qui souhaitent déboucher un grand vin dans les années à venir.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171447635,"sku":"A06-P038-2019-06C","price":127.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2019-magnum-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405558"},{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette","title":"Haute Vallée de la Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grande personnalité, issu d'une seule parcelle de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e de plus de quatre-vingts ans, située sur les terres les plus hautes et les plus propices de la Valle della Greve, au cœur du Chianti. Ce vin représente l'essence du projet de \u003cstrong\u003eVittorio Fiore\u003c\/strong\u003e, œnologue et fondateur de Podere Poggio Scalette, visant à valoriser la pureté du Sangiovese dans l'une des régions les plus historiques de la Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé et harmonieux, capable d'unir en une seule gorgée structure, élégance et longue persistance. L'approche artisanale dans la vigne et dans la cave produit un rouge au profil authentique et complexe, conçu pour ceux qui aiment les vins de caractère mais équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Alta Valle della Greve a été marqué par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les vignes de plus de dix ans ont produit des grappes concentrées et saines, générant une excellente qualité aromatique et des tanins finement mûrs. Cet équilibre se traduit par un vin profond mais immédiatement agréable, avec d'excellentes perspectives d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e, des fûts de capacité moyenne qui permettent une évolution harmonieuse et délicate, sans masquer l'identité variétale du Sangiovese. Avant sa mise sur le marché, il repose encore en bouteille pour garantir son équilibre et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de ce vin raconte une Toscane authentique, élégante et profondément liée au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa richesse et sa longévité. L'éclat de la couleur témoigne du soin apporté à la vinification et de la qualité des raisins de départ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre laissent place à des nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et une touche de tabac. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et de sous-bois émergent, enrichissant l'expérience olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré mais harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent une sensation d'astringence) sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité typique du Sangiovese apporte fraîcheur et élan. La persistance est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les tons fruités et épicés perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est l'allié idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs. Son élégance et sa complexité s'accordent bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil et à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour un dîner entre amis ou comme cadeau à ceux qui savent apprécier les grands rouges toscans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est essentiel pour en préserver les qualités dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à une température constante entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi les oxydations indésirables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa complexité aromatique, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans après la récolte, développant avec le temps des notes encore plus harmonieuses et fascinantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171578707,"sku":"A06-P038-2020-05","price":59.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-il-carbonaione-2020-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405561"},{"product_id":"alta-valle-della-greve-rosso-igt-piantonaia-2021-podere-poggio-scalette","title":"Alta Valle della Greve Rosso IGT « Piantonaia » 2021 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grand caractère et d'élégance, produit à partir de \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e, cultivé dans les vignobles qui s'étendent sur les collines de l'Alta Valle della Greve, au cœur du Chianti Classico. Fruit de la vision œnologique de \u003cstrong\u003eVittorio Fiore\u003c\/strong\u003e, figure de proue du paysage viticole italien, le \"Piantonaia\" représente un équilibre parfait entre puissance et finesse, exprimé à travers un merlot d'une rare personnalité. Le corps plein, la structure harmonieuse et la souplesse des tanins en font un rouge capable de satisfaire les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 s'est distinguée par un climat équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches idéales pour la maturation du Merlot. Cette tendance a favorisé une excellente concentration aromatique et une maturité phénolique parfaite, donnant un vin au profil complexe et intense. Les rendements limités ont contribué à une plus grande concentration et profondeur du goût, faisant de 2021 l'un des millésimes les plus prometteurs de ces dernières années pour le \"Piantonaia\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003e'Piantonaia'\u003c\/strong\u003e suit un style traditionnel mais attentif aux détails. Après une sélection manuelle des meilleurs raisins, le vin fermente en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact prolongé entre le moût et les peaux – d'environ 20 jours, ce qui permet d'extraire la couleur et les tanins nobles. L'élevage a ensuite lieu pendant environ 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert rondeur, complexité et notes épicées. Suit un repos supplémentaire en bouteille, qui affine son profil aromatique et son parfait équilibre gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de brillantes nuances grenat. Une tonalité profonde qui anticipe la richesse et la concentration du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, auxquelles s'ajoutent d'élégantes notes d'épices douces, de cacao et de tabac. L'influence du bois se manifeste avec délicatesse, apportant une touche balsamique et une complexité qui évolue avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le 'Piantonaia' est \u003cstrong\u003ecorsé et rond\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée, soutenue par une agréable fraîcheur qui prolonge la persistance gustative. La finale est longue, élégante et caractérisée par des retours de fruits noirs et de légères nuances grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot toscan donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats riches et savoureux. Parfait avec les viandes rouges et la cuisine traditionnelle toscane, il se marie aussi très bien avec les fromages affinés ou les plats à base de gibier. Quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôti de bœuf ou de porc au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivet de sanglier ou peposo à la florentine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à l'équilibre entre fraîcheur et corps, il accompagne également avec succès des plats de cuisine moderne et des interprétations gourmandes à base de viandes blanches ou de champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Piantonaia' 2021 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver dans un endroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e d'environ 14-16°C, en évitant les variations thermiques et la lumière directe. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son passage en barrique, le \"Piantonaia\" possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer harmonieusement pendant 8 à 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et une texture gustative d'une grande finesse. Un vin idéal à boire aujourd'hui, pour apprécier la fraîcheur de sa jeunesse, ou à conserver avec patience pour découvrir son évolution plus mature.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414171742547,"sku":"A06-P038-2021-05","price":128.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/alta-valle-della-greve-rosso-igt-piantonaia-2021-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764405563"},{"product_id":"chianti-classico-docg-poggio-scalette-2022-podere-poggio-scalette","title":"Chianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui interprète avec élégance et authenticité l'âme du Sangiovese, cépage emblématique du territoire du Chianti Classico. Issu des collines de Greve in Chianti, il naît de vignobles situés en haute altitude, où le climat frais et le sol calcaire confèrent équilibre et vivacité à la dégustation. C'est un vin au profil harmonieux, avec un corps moyen et une excellente buvabilité, idéal pour ceux qui aiment les rouges toscans riches en personnalité mais toujours agréables à déguster.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Toscane a été caractérisé par un climat chaud mais équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs et sains. Il en a résulté un Chianti Classico d'une grande typicité, dans lequel se distinguent la fraîcheur et l'expressivité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022\u003c\/strong\u003e est effectuée de manière traditionnelle : fermentation en cuves de ciment, avec une macération sur les peaux d'environ 10 à 12 jours pour extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée. L'élevage se poursuit toujours en ciment pendant environ dix mois, un choix qui laisse le vin pur et direct, exaltant le caractère variétal du Sangiovese sans interférence du bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette\u003c\/strong\u003e se distingue par son expressivité immédiate, capable d'allier élégance et spontanéité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis brillante, vive et lumineuse, qui laisse entrevoir sa fraîcheur et sa jeunesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de cerise et de violette, suivis de notes de petits fruits rouges et d'une touche d'épices douces. Le bouquet est net et précis, typique du meilleur Sangiovese toscan.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est fluide mais consistant, grâce à un tanin fin et soyeux. La structure est équilibrée et soutenue par une belle acidité qui confère fraîcheur et prolonge la persistance. La finale est agréablement sapide, avec un retour fruité et floral.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Chianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico est le compagnon idéal de la cuisine traditionnelle toscane et, plus généralement, des plats liés au terroir. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragù de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉchine de porc aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroûtons aux foies de volaille ou charcuteries toscanes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les fromages semi-affinés, grâce à son équilibre entre vivacité et moelleux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022 - Podere Poggio Scalette\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de ses qualités, le \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Poggio Scalette' 2022\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, idéalement entre 14 et 16 °C. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\n\nBien qu'il soit excellent à boire immédiatement, ce vin possède un bon potentiel d'évolution : s'il est conservé correctement, il peut s'affiner pendant 4 à 6 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une texture gustative encore plus harmonieuse.","brand":"Podere Poggio Scalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414952178003,"sku":"C08-P038-2022-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-poggio-scalette-2022-podere-poggio-scalette.jpg?v=1764410042"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_9a1d9900-fc9e-4a03-be0c-e8a328f5c892.jpg?v=1763419779","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/podere-poggio-scalette-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}