{"title":"Piémont AOP","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePiemonte DOC\u003c\/strong\u003e représente l'une des appellations d'origine contrôlée les plus emblématiques de la région du Piémont, réputée pour son extraordinaire culture viticole. Fondée dans le but de valoriser la qualité et la diversité des vins piémontais, la DOC couvre un vaste territoire qui embrasse toutes les provinces de la région. Cela signifie que sous l'égide du Piemonte DOC, une variété de vins peuvent être produits, chacun avec son propre caractère distinctif mais unis par un respect rigoureux des traditions et des particularités territoriales. L'appellation comprend des vins rouges, blancs et rosés, issus de cépages autochtones et internationaux, reflétant l'histoire œnologique et la vocation innovante du Piémont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa tradition viticole de la région du Piémont\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Piémont est l'une des régions italiennes les plus fascinantes du point de vue viticole, avec des panoramas à couper le souffle embrassant des collines douces et des vignobles luxuriants. Le climat unique, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, ainsi que la géologie complexe du territoire, créent l'environnement idéal pour cultiver des cépages autochtones de grande valeur. Parmi ceux-ci, le Nebbiolo, le Barbera et le Moscato d'Asti se distinguent par leur personnalité et leur polyvalence, offrant des vins de qualité qui reflètent la richesse du territoire piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques distinctives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Piemonte DOC se distinguent par une diversité extraordinaire, résultat d'une large gamme de cépages et de styles œnologiques. Parmi les cépages les plus représentatifs, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNebbiolo :\u003c\/strong\u003e Célèbre pour donner naissance aux grands rouges du Piémont, tels que Barolo et Barbaresco, il offre un bouquet complexe et des tanins prononcés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera :\u003c\/strong\u003e Caractérisé par sa fraîcheur et son acidité vive, c'est un vin rouge accessible et polyvalent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortese :\u003c\/strong\u003e Utilisé pour le Gavi, ce cépage confère aux blancs finesse et élégance.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eD'un point de vue sensoriel, les vins Piemonte DOC peuvent varier de légers et parfumés à structurés et intenses, avec des notes aromatiques allant des fruits rouges aux épices complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Piemonte DOC\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Piemonte DOC offre une large gamme de prix, le rendant accessible à tous les amateurs de vin. Les prix peuvent varier considérablement en fonction du cépage, du millésime et du producteur. Voici un aperçu général :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins d'entrée de gamme :\u003c\/strong\u003e Ceux-ci peuvent être trouvés dans la fourchette de prix entre 10 et 20 euros, représentant une excellente introduction à la qualité piémontaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins de milieu de gamme :\u003c\/strong\u003e Entre 20 et 40 euros, ils offrent souvent un excellent rapport qualité-prix, avec un potentiel de vieillissement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins premium :\u003c\/strong\u003e Au-delà de 40 euros, ces étiquettes représentent le meilleur que la DOC puisse offrir, avec une complexité et une profondeur remarquables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin Piemonte DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un vin Piemonte DOC est une expérience qui implique tous les sens. La bonne température de service est fondamentale pour en apprécier pleinement les caractéristiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs :\u003c\/strong\u003e Servir entre 10°C et 12°C pour exalter la fraîcheur et les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges jeunes :\u003c\/strong\u003e Idéalement autour de 16°C - 18°C, permettant d'apprécier leur vivacité et leur bouquet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges structurés :\u003c\/strong\u003e Comme Barolo et Barbaresco, servir à 18°C - 20°C, après une décantation pour faire ressortir la complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Piemonte DOC se prêtent à une vaste gamme d'accords culinaires, tant traditionnels que modernes. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNebbiolo avec un brasato al Barolo :\u003c\/strong\u003e Une combinaison classique qui met en valeur la structure et la complexité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarbera avec des agnolotti del plin :\u003c\/strong\u003e La fraîcheur et l'acidité du Barbera complètent la richesse des pâtes farcies.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortese avec du poisson :\u003c\/strong\u003e Parfait pour accompagner des plats de poisson légers, grâce à son élégance et sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoscato d'Asti avec des desserts aux fruits :\u003c\/strong\u003e La douceur naturelle se marie parfaitement avec les desserts à base de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement un vin Piemonte DOC est essentiel pour en préserver les caractéristiques et en garantir une évolution positive dans le temps. Voici quelques directives :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature constante :\u003c\/strong\u003e Maintenir les vins à une température entre 10°C et 15°C, en évitant les variations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Conserver les bouteilles de vin rouge en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEndroit sombre et sans vibrations :\u003c\/strong\u003e Protéger les bouteilles de la lumière directe et conserver dans un environnement stable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces règles simples, chaque bouteille pourra offrir le meilleur d'elle-même au moment de l'ouverture, offrant un voyage sensoriel à travers les collines du Piémont.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"piemonte-albarossa-doc-la-lus-2021-banfi","title":"Piémont Albarossa DOC « La Lus » 2021 - Banfi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Piémont Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et au caractère affirmé, issu d'un cépage unique et fascinant : l'Albarossa, croisement entre le Barbera et le Nebbiolo di Dronero. Cette union allie la structure et la longévité typiques du Nebbiolo à la fraîcheur et à l'intensité fruitée du Barbera. Produit par \u003cstrong\u003eCastello Banfi\u003c\/strong\u003e, une entreprise toscane historique qui a su interpréter le territoire piémontais avec sensibilité, ce vin représente l'une des expressions les plus convaincantes de l'appellation \u003cstrong\u003ePiemonte DOC Albarossa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCorsé et harmonieux, 'La Lus' allie modernité et tradition, offrant un profil gustatif marqué mais équilibré, capable de séduire aussi bien le néophyte que le passionné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Piémont a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les raisins Albarossa ont ainsi mûri lentement, atteignant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Les grappes sélectionnées pour 'La Lus' ont offert une matière première d'excellente qualité, exaltant la concentration aromatique naturelle du cépage et contribuant à un vin d'une complexité et d'une finesse remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e s'effectue en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une macération d'environ 8-10 jours, qui permet une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit ensuite pendant 12 mois : 80% du vin repose en barriques de chêne français, tandis que les 20% restants sont en acier inoxydable, un choix qui permet d'allier complexité et fraîcheur. Le résultat est un rouge raffiné, avec une splendide harmonie entre le fruit, la structure et les notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e est un vin qui frappe par son équilibre entre élégance et puissance, avec un profil sensoriel moderne mais profondément lié à la tradition piémontaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La couleur compacte anticipe un corps plein et une structure importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et fragrant, dominé par des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de mûre\u003c\/strong\u003e, accompagnées de délicates nuances épicées et de légers rappels de vanille et de cacao issus du passage en barrique. Un nez invitant, dont l'intensité augmente à l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle souple et enveloppant, avec des tanins serrés mais bien intégrés et une fraîcheur qui apporte de l'équilibre. Le corps est plein, la texture gustative compacte et la \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e laisse une agréable finale fruitée et épicée. Un vin de caractère, parfait pour ceux qui recherchent un rouge important mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Piemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge piémontais s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Sa structure et sa bonne acidité le rendent très polyvalent à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de ragoût de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisés typiques du Piémont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine d'automne, comme le gibier ou les ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne association conseillée ? Un \u003cstrong\u003ebrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e ou un plateau de fromages savoureux pour en exalter les notes épicées et la profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 'La Lus' 2021 - Banfi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e en bouteille, développant au fil du temps une plus grande complexité aromatique et une texture plus veloutée. Idéal à déboucher aujourd'hui pour sa vivacité, mais capable de procurer des émotions même après un long vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Banfi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241158995,"sku":"P03-B004-2021-05","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-albarossa-doc-la-lus-2021-banfi.jpg?v=1764412883"},{"product_id":"piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive","title":"Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère moderne et fortement identitaire, né au cœur des Langhes. L'Albarossa est un cépage rare, issu du croisement entre la Barbera et le Nebbiolo, réalisé en 1938 par le professeur Giovanni Dalmasso dans l'intention d'unir la fraîcheur et la vivacité de la Barbera avec l'élégance et la structure du Nebbiolo.\nProduit sous l'appellation \u003cstrong\u003ePiemonte DOC\u003c\/strong\u003e, ce vin reflète parfaitement l'âme du territoire, offrant un équilibre harmonieux entre arômes fruités, corps plein et tanins doux mais présents.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Piémont a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême et des vendanges régulières, qui ont permis de récolter des raisins sains et mûrs. L'Albarossa du Castello di Neive exprime ainsi un profil aromatique intense, avec une maturité phénolique complète et une fraîcheur qui favorise sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de l'Albarossa sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la richesse aromatique du fruit.\nUne macération d'environ deux semaines suit pour extraire la couleur, les tanins et la structure. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en fûts de chêne pour une durée totale de 18 mois, auxquels s'ajoutent 6 mois supplémentaires de repos en bouteille.\nCet équilibre entre bois et acier permet au vin de conserver sa fraîcheur naturelle, tout en développant complexité et personnalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e frappe par son expressivité et la synthèse parfaite entre tradition et contemporanéité.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui dénotent jeunesse et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, accompagnées de nuances d'épices douces et de légères notes grillées dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein et harmonieux. Les tanins, présents mais polis, confèrent une structure enveloppante. La bonne acidité, héritée du cépage Barbera, apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, qui se termine par un agréable retour fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre entre corps et souplesse. Parfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine piémontaise comme les braisés et les pot-au-feu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats riches comme les tajarin au ragoût ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal pour accompagner des dîners informels entre connaisseurs ou pour un cadeau au caractère authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPour bien conserver le \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le maintenir dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée.\nIl doit être conservé de préférence à l'horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\n\nGrâce à sa structure et à son équilibre, cet Albarossa a une remarquable capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et des nuances épicées.\nUn vin capable de raconter, verre après verre, l'essence et la maîtrise viticole du Castello di Neive.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241191763,"sku":"P03-C058-2019-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive.jpg?v=1764412886"},{"product_id":"piemonte-albarossa-doc-2020-bricco-dei-guazzi","title":"Piemont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Piémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au profil moderne mais profondément ancré dans les racines du terroir piémontais. Il est issu des vignobles d'Olivola, au cœur du Monferrato, où les sols marneux et calcaires confèrent finesse et structure au vin. L'Albarossa est un cépage autochtone rare, né du croisement entre le \u003cstrong\u003eNebbiolo et le Barbera\u003c\/strong\u003e : deux variétés symboles du Piémont qui, unies, donnent naissance à un rouge d'élégance et d'intensité, capable d'allier fraîcheur, couleur et un corps équilibré.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Piémont a été caractérisé par un climat régulier, avec une floraison homogène et un été chaud mais pas excessif. Les raisins ont atteint une maturité parfaite, garantissant une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs et souples. Les vendanges, réalisées manuellement, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, en préservant intacte la qualité du fruit.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins du \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/strong\u003e sont vinifiés en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur du cépage. Une courte macération pelliculaire suit, ce qui permet d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. L'élevage se poursuit pendant environ 6 mois en barriques de chêne, puis 12 mois en grands fûts et enfin 4 mois en bouteille, avant la commercialisation. Ce parcours de maturation confère de la rondeur, une profondeur aromatique et une harmonie gustative que l'on perçoit dès la première gorgée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/strong\u003e est un vin qui fascine dès le premier regard et se révèle pleinement dans le verre, avec un équilibre naturel entre intensité et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets pourpres, signe de jeunesse et de vivacité. La consistance dans le verre anticipe une bonne structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre se distinguent, suivies de légères notes épicées et florales, avec des nuances de violette et une délicate trace vanillée due au passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est souple mais structuré, avec des tanins fins et une agréable fraîcheur qui rappelle la composante Barbera. La persistance est longue, avec une finale fruitée et épicée qui invite à la deuxième gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Piémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre entre corps et fraîcheur. Il est parfait pour accompagner les plats de la cuisine piémontaise et les recettes de viande aux saveurs prononcées.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et entrées rustiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en accord avec des plats modernes comme des hamburgers gastronomiques ou une parmigiana d'aubergines.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2020 - Bricco dei Guazzi\u003c\/strong\u003e devrait être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\nGrâce à sa structure et à son passage en bois, ce rouge peut vieillir davantage en bouteille pendant 4 à 6 ans, développant des notes plus complexes et souples. Un vin polyvalent, parfait à boire maintenant mais capable de surprendre ceux qui auront la patience de l'attendre.","brand":"Bricco dei Guazzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241257299,"sku":"P03-B047-2020-05","price":20.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-albarossa-doc-2020-bricco-dei-guazzi.jpg?v=1764412889"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-riserva-della-famiglia-2019-coppo","title":"Piémont Chardonnay « Riserva della Famiglia » 2019 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont Chardonnay 'Riserva della Famiglia' 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay 'Riserva della Famiglia' 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'une grande élégance, issu d'une vigne unique située à Agliano Terme, au cœur des collines piémontaises. La forte présence de minéraux dans le sous-sol confère à ce Chardonnay un profil distinctif, où la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e s'entrelace harmonieusement avec la fraîcheur et une complexité aromatique raffinée.\nC'est un vin au caractère affirmé mais équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un blanc structuré et profond, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2019 en Piémont a été caractérisée par un climat régulier, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cet équilibre a permis d'obtenir un Chardonnay au profil aromatique intense et à la structure parfaitement équilibrée entre fraîcheur et corps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte manuelle des raisins au juste degré de maturité, les grappes sont pressées délicatement pour préserver la pureté du fruit. Le moût fermente en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e (petits fûts de chêne français) pendant environ deux semaines, développant des arômes complexes et une texture plus douce.\nS'ensuit un élevage de 20 mois toujours en barriques, au cours duquel on pratique le \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e, une technique qui consiste à remuer périodiquement les lies pour enrichir le vin en rondeur et en structure. Le résultat est un Chardonnay d'un grand équilibre, avec une parfaite harmonie entre fraîcheur et notes grillées et beurrées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nParfait exemple de Chardonnay piémontais, la « Riserva della Famiglia » 2019 exprime une gamme sensorielle complexe et raffinée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets dorés qui annoncent sa maturité et son élégance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et de légères notes florales émergent, accompagnés de senteurs de vanille et de noisette provenant du long séjour en bois. La minéralité, caractéristique distinctive de cette étiquette, apporte profondeur et fraîcheur au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est enveloppant et bien équilibré : la fraîcheur de l'acidité soutient la structure crémeuse, tandis que la finale est longue et savoureuse, avec de délicates nuances minérales qui invitent à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Piémont Chardonnay 'Riserva della Famiglia' 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nCet élégant Chardonnay est parfait pour accompagner des plats raffinés mais aussi des propositions simples valorisées par une bonne matière première.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées chaudes de poisson, crustacés et mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats, surtout à base de légumes ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin polyvalent qui sait exalter la cuisine méditerranéenne et piémontaise la plus authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piémont Chardonnay 'Riserva della Famiglia' 2019 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay 'Riserva della Famiglia' 2019 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui déploie tout son charme dans les premières années de sa vie, mais peut évoluer positivement pendant 2-3 ans s'il est conservé correctement.\nPour maintenir sa qualité, il est conseillé de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ele conserver dans un endroit frais et sans variations de température (12-14°C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter l'exposition directe à la lumière et aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa délicatesse et sa complexité méritent attention : servi à la bonne température (environ 10-12°C), il révèle chaque nuance d'un grand blanc piémontais signé Coppo.","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241322835,"sku":"P03-C112-2019-05","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-chardonnay-riserva-della-famiglia-2019-coppo.jpg?v=1764412892"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc-monteriolo-2023-coppo","title":"Piemont Chardonnay DOC « Monteriolo » 2023 - Coppo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc issu des collines de l'Alto Monferrato, l'une des régions les plus propices du Piémont pour les vins blancs de caractère. Il est produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, une variété internationale qui, dans cette interprétation, acquiert une personnalité purement piémontaise : fraîche, élégante et avec une subtile veine minérale.\nLe sol composé de \u003cem\u003emarnes calcaire-argileuses\u003c\/em\u003e, riches en micro-éléments, confère au vin sapidité et complexité, tandis que le climat tempéré de la zone exalte son profil aromatique net et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un printemps doux et un été régulier, avec des pluies bien réparties qui ont favorisé une maturation équilibrée du raisin. Les écarts de température entre le jour et la nuit, particulièrement intenses dans les dernières semaines avant les vendanges, ont contribué à développer des arômes fins et une bonne acidité naturelle, préservant fraîcheur et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/strong\u003e sont récoltés manuellement pour préserver la qualité des grappes et fermentent dans de petites \u003cem\u003ebarriques de chêne\u003c\/em\u003e, où ils effectuent également la \u003cem\u003efermentation malolactique\u003c\/em\u003e – un processus qui adoucit l'acidité et enrichit le corps du vin.\nS'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003eneuf mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une technique qui accroît sa complexité aromatique et sa structure, tout en maintenant fraîcheur et propreté gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune paille lumineux, orné de reflets dorés qui anticipent son caractère élégant et mature.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet riche et facetté : des notes de pêche jaune, de pomme mûre et d'agrumes s'entrelacent avec des arômes de vanille, de fleurs blanches et une touche minérale qui confère de la profondeur. L'ensemble est équilibré et jamais envahissant, signe d'un travail harmonieux entre fruit et bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/strong\u003e est doux et enveloppant, mais soutenu par une vivacité fraîcheur et une agréable sapidité. Sa structure est pleine, avec une finale persistante qui évoque des sensations minérales et d'agrumes, laissant la bouche propre et satisfaite.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Piémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay piémontais est le compagnon idéal de la cuisine de la mer et des plats aux saveurs délicates mais structurées. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de poisson et tartares de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fruits de mer ou aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles, comme le poulet ou le lapin en sauce légère ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou moyennement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également à déguster seul, comme vin de méditation ou apéritif raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver la fraîcheur et la complexité, le \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 'Monteriolo' 2023 - Coppo\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence à une température d'environ 10-12°C.\nÉtant un blanc délicat et basé sur l'équilibre et l'aromaticité, il exprime pleinement son potentiel \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il pourra légèrement évoluer, développant des notes plus matures de miel et de fruits secs, mais c'est dans sa jeunesse qu'il révèle son caractère le plus authentique et vibrant.","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241486675,"sku":"P03-C112-2023-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-chardonnay-doc-monteriolo-2023-coppo.jpg?v=1764412894"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc-2024-scrimaglio","title":"Piemonte Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Piémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est un vin blanc au profil frais et harmonieux, qui raconte le caractère élégant du terroir piémontais. Produit entièrement à partir de raisins Chardonnay, il naît au cœur des collines du Monferrato, où le climat tempéré et les sols calcaires confèrent au vin sa \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e distinctive et un bouquet aromatique raffiné. C'est un vin blanc moderne mais fidèle à la tradition, idéal pour ceux qui recherchent un équilibre entre plaisir de dégustation et complexité gustative. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nL'année 2024 en Piémont a été équilibrée, avec un printemps doux et peu de pluies pendant la période de floraison. L'été, chaud mais sans excès, a favorisé une maturation régulière des raisins, garantissant des grappes saines et bien équilibrées entre sucres et acidité. Ces conditions climatiques ont permis à Scrimaglio d'obtenir un Chardonnay d'une grande expressivité aromatique et d'une vivacité marquée en bouche. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLa vinification du \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e suit une approche visant à préserver la pureté du fruit. La fermentation se déroule à basse température, autour de 18-20°C, pour valoriser les arômes variétaux. Après la fermentation, le vin repose pendant quelques mois sur lies, une pratique appelée « sur lie », qui enrichit sa structure et augmente sa longévité. Lors de l'assemblage, 5 à 15 % de vin de l'année précédente, élevé en barrique, est ajouté : un détail qui apporte complexité et une légère rondeur au goût final. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nÀ la vue, le \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe parfum est intense mais fin, avec des notes florales d'acacia et d'aubépine qui s'entremêlent avec des arômes de pomme verte, d'agrumes et une légère touche de vanille, provenant du court passage en bois. Le bouquet global est équilibré, fragrant et séduisant. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il est frais et minéral, avec une excellente acidité qui apporte élan et persistance. La structure est élégante et souple, accompagnée d'une finale sapide et légèrement agrume, typique des meilleurs Chardonnays piémontais. \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Piémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e \nGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats. Idéal en apéritif, il donne le meilleur de lui-même avec : \n\n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePlats délicats, comme des risottos aux légumes ou aux crustacés\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eViandes blanches et plats de cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFromages frais et à affinage moyen\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\nSon élégance et son agréable acidité en font également un excellent compagnon pour les plats végétariens et les plats épicés mais pas excessivement salés. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e \nÉtant un vin misant sur la fraîcheur et la vivacité, le \u003cstrong\u003ePiémont Chardonnay DOC 2024 - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e doit être conservé avec soin pour préserver ses qualités aromatiques. \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eConservez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eLa température de conservation idéale est d'environ 12°C.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nC'est un vin à déguster jeune : la consommation optimale est dans les 2-3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité, ses notes fruitées et la typique \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e qui caractérise le style Scrimaglio.","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241552211,"sku":"P03-S017-2024-05","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-chardonnay-doc-2024-scrimaglio.jpg?v=1764412897"},{"product_id":"piemonte-doc-bricco-colma-albarossa-2013-prunotto","title":"Piemonte DOC « Bricco Colma Albarossa » 2013 - Prunotto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus intéressantes du terroir piémontais. Prunotto, cave historique du Monferrato, a toujours mis en valeur les crus les plus prometteurs des Langhe et de l'Astigiano, et le Bricco Colma en est un exemple emblématique.\nCe vin est issu de raisins 100% \u003cstrong\u003eAlbarossa\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone née du croisement entre le Barbera et le Nebbiolo, qui combine la vivacité du premier avec la structure tannique du second. Le résultat est un rouge élégant mais accessible, corsé et doté d'une profonde identité territoriale, idéal pour ceux qui recherchent un vin de qualité avec un excellent équilibre entre intensité et plaisir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2013 fut une année caractérisée par un climat régulier, avec un printemps plutôt frais et un été ensoleillé mais jamais excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Albarossa, offrant un \u003cstrong\u003evin équilibré, avec des arômes nets et des tanins fins\u003c\/strong\u003e. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées dans la seconde moitié de septembre, garantissant une sélection minutieuse des meilleures grappes du vignoble Bricco Colma dans la commune de Calliano (Asti).\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ 10 jours, conçue pour extraire le juste équilibre entre couleur, arômes et tanins.\nAprès la fermentation malolactique – un processus naturel qui adoucit l'acidité et rend le vin plus souple – le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto mûrit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième et troisième passages\u003c\/strong\u003e. S'ensuit un affinage supplémentaire de 15 mois en bouteille, qui permet au vin d'atteindre sa pleine harmonie avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets grenats, signe d'une évolution contrôlée et d'un vieillissement réussi.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est complexe et enveloppant : on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, suivies d'accents épicés et de légères nuances de vanille et de cacao provenant du bois. L'équilibre entre les arômes primaires et tertiaires lui confère une personnalité raffinée, typique des vins de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et velouté, avec une excellente structure. Le \u003cstrong\u003etanin est doux\u003c\/strong\u003e mais présent, bien intégré avec une fraîcheur qui soutient la dégustation et assure une bonne persistance finale. Un vin cohérent et harmonieux, qui allie élégance et profondeur sans être excessivement exigeant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à une large gamme d'accords, grâce à son corps équilibré et à la souplesse agréable de ses tanins.\nIdéal avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats principaux de viande rouge, comme des braisés, des rôtis ou un filet au poivre vert ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la tradition piémontaise comme les agnolotti del plin avec une sauce à rôtir ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés ou semi-affinés, qui subliment sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nPour un dîner convivial, c'est aussi un compagnon polyvalent pour des charcuteries de qualité ou des plats de pâtes avec des sauces intenses.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Piémont DOC 'Bricco Colma Albarossa' 2013 - Prunotto\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en préserver la qualité.\nIl doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, avec la bouteille couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son bon niveau d'acidité, cet Albarossa peut continuer à évoluer positivement pendant plusieurs années, jusqu'à atteindre une complexité raffinée après \u003cstrong\u003e8-10 ans d'affinage supplémentaire\u003c\/strong\u003e en cave.\n\nUn vin qui, avec le temps, saura toujours mieux raconter son origine et l'expérience œnologique signée Prunotto.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241584979,"sku":"P03-P049-2013-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-doc-bricco-colma-albarossa-2013-prunotto.jpg?v=1764412899"},{"product_id":"piemonte-metodo-martinotti-chardonnay-brut-doc-scrimaglio","title":"Piémont Méthode Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Piémont Metodo Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePiemonte Metodo Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est un spumante piémontais élégant et moderne, élaboré entièrement à partir de raisins Chardonnay. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Martinotti\u003c\/strong\u003e – également connue sous le nom de méthode Charmat – ce vin est élaboré en autoclave, où la seconde fermentation a lieu en acier à température contrôlée, exaltant la fraîcheur et les arômes fruités. C'est un \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e vif et parfumé, parfait pour ceux qui recherchent une bulle polyvalente au goût contemporain, adaptée aussi bien à l'apéritif qu'à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges ont généralement lieu fin août, lorsque les raisins atteignent le juste équilibre entre acidité et maturité aromatique. Les conditions climatiques du Piémont favorisent une excellente expression du cépage : des écarts de température entre le jour et la nuit qui intensifient les arfums et un été doux qui préserve la fraîcheur naturelle du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins, seul le « moût de fleur » est utilisé, c'est-à-dire la partie la plus pure et délicate du jus. Celui-ci est conservé à basse température jusqu'à la prise de mousse, qui a lieu en \u003cstrong\u003eautoclave\u003c\/strong\u003e (récipient en acier hermétique) selon la Méthode Martinotti. La seconde fermentation dure plusieurs semaines, suivie d'un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e qui enrichit le vin en complexité et en moelleux, tout en conservant un profil jeune et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePiemonte Metodo Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e est un spumante qui mise sur l'équilibre entre vivacité et élégance fine. Voici comment il se révèle dans le verre :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Les bulles, fines et persistantes, dessinent une mousse fine et crémeuse qui anticipe une gorgée fraîche et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses et nets de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et d'agrumes, avec des notes de croûte de pain dues au contact avec les levures. L'aromaticité est claire et immédiate, capable de conquérir même les palais les moins expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est agile, fluide et bien équilibré. L'acidité vive soutient un corps doux et rond, tandis que la finale est fraîche et légèrement sapide, invitant à une nouvelle gorgée. C'est un spumante au caractère convivial, idéal pour ceux qui aiment les bulles agréables et jamais envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Piemonte Metodo Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et immédiat, ce Chardonnay Brut est un compagnon parfait pour les moments informels. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson, crustacés et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes en tempura et fritures délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, il sublime chaque occasion grâce à sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Piemonte Metodo Martinotti Chardonnay Brut DOC - Scrimaglio\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un spumante jeune et parfumé, il donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant les vendanges. Le conserver en position verticale, à l'abri de la lumière et des variations de température, entre 10 et 15°C. Servir à 6-8°C pour apprécier au maximum ses arômes et sa fraîcheur. Ce spumante privilégie la jeunesse, offrant le plaisir immédiat d'une bulle authentique et bien faite.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241650515,"sku":"P03-S017-0-05","price":10.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-metodo-martinotti-chardonnay-brut-doc-scrimaglio.jpg?v=1764412902"},{"product_id":"piemonte-rosso-passito-doc-spasso-2021-vite-colte","title":"Piemonte Rosso Passito DOC « Spasso » 2021 - Vite Colte","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e est un vin rouge passerillé né au cœur du Piémont, terre de collines et de grandes traditions viticoles. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, laissés à passeriller naturellement dans le vignoble : une méthode qui concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une personnalité intense et veloutée.\nCe rouge se distingue par son corps plein, sa bouche douce et enveloppante, capable d'allier une agréable douceur à l'élégance typique du Barbera. Un vin moderne, mais enraciné dans les meilleures pratiques de la viticulture piémontaise.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Cela a permis d'obtenir des Barbera saines et concentrées, idéales pour la production d'un passito d'un grand équilibre aromatique. Le résultat est un vin au profil mûr, riche en arômes et d'une structure importante, parfaitement équilibrée par la fraîcheur naturelle du cépage.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins destinés au \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e a lieu lorsqu'ils ont atteint un degré d'amertume optimal directement dans le vignoble. Une fois apportés en cave, les raisins sont vinifiés en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 25°C, avec de longues macérations qui permettent une pleine extraction de la couleur et des arômes.\nAprès la fermentation malolactique – processus qui adoucit le vin en réduisant son acidité naturelle – le vin vieillit pendant environ six mois dans de petits fûts de chêne (barriques). Cette période de maturation lui confère complexité et profondeur, fusionnant harmonieusement les notes fruitées et épicées du bois.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e séduit à la vue, à l'odorat et au palais par son élégance et sa douceur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une robe rouge rubis profond, aux nuances pourpres qui révèlent sa concentration et sa jeunesse. Brillant dans le verre, il promet déjà complexité et chaleur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerises, prunes et mûres – émergent, traversés par des notes de confiture et de délicates notes torréfiées et vanillées provenant de l'élevage en bois. Un bouquet ample, engageant, qui évolue avec le temps avec des nuances d'épices douces et de cacao.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et une structure équilibrée. La douceur typique du passito s'intègre parfaitement à l'acidité naturelle du Barbera, offrant équilibre et une \u003cstrong\u003elongue et harmonieuse persistance\u003c\/strong\u003e. La finale est enveloppante, avec des retours fruités et une agréable sensation de chaleur.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nCe passito rouge surprend par sa polyvalence à table. Parfait comme vin de méditation, il révèle tout son potentiel également en accompagnement de plats riches et savoureux.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition piémontaise, comme le brasato al Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir ou à base de fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est le choix parfait pour un dîner important ou pour un cadeau qui ne passe pas inaperçu.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Piemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/h2\u003e\nPour conserver ses caractéristiques intactes au fil du temps, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003ePiemonte Rosso Passito DOC 'Spasso' 2021 - Vite Colte\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa concentration et à sa structure, ce vin a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant plusieurs années, s'enrichissant de notes plus complexes et harmonieuses. Excellent aujourd'hui, mais surprenant aussi après 5-8 ans d'affinage en cave.","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241748819,"sku":"P03-V031-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-rosso-passito-doc-spasso-2021-vite-colte.jpg?v=1764412905"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_6975b678-7c32-4b54-8a0b-f07daee6de89.jpg?v=1763417688","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/piemonte-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}