{"title":"Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nLa cave Pico Maccario représente une fusion parfaite entre tradition et innovation. Fondée au cœur du Monferrat, une région viticole renommée du Piémont, Pico Maccario s'est distinguée au fil du temps par son dévouement à la qualité et à la recherche incessante de nouvelles techniques de production. L'héritage familial continue de vivre à travers les générations, en préservant les traditions anciennes, sans pour autant perdre de vue les innovations qui peuvent améliorer la qualité finale de leurs vins.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Pico Maccario repose sur une approche qui unit tradition et modernité. La cave s'engage à respecter les traditions viticoles locales, en utilisant des techniques de vinification séculaires, tout en intégrant des solutions modernes et durables pour réduire l'impact environnemental. Il s'agit d'un équilibre délicat mais efficace, qui garantit des vins de haute qualité tout en respectant le territoire.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Pico Maccario\u003c\/h3\u003e\nLes prix des vins Pico Maccario sont variables, mais ils conservent toujours un excellent rapport qualité-prix. Cet équilibre rend leurs produits accessibles à de nombreux passionnés et curieux de vin de qualité. Généralement, une bouteille de vin rouge peut coûter environ 10-15 euros, tandis que les étiquettes plus prestigieuses peuvent dépasser les 30 euros.\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nParmi les \u003cstrong\u003eétiquettes phares\u003c\/strong\u003e de la cave Pico Maccario, certaines variétés se distinguent et représentent l'excellence de la production. Le \"Barbera d'Asti Lavignone\" est un rouge qui exprime au mieux les caractéristiques du cépage autochtone, avec des arômes fruités et une acidité agréable. Un autre vin emblématique est le \"Piemonte Rosato\", un vin frais et aromatique, idéal pour les palais qui apprécient les notes florales et fruitées. Enfin, la \"Malvasia di Casorzo\" est un vin doux, parfait pour ceux qui aiment les tons moelleux et enveloppants.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins de Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nAccompagner les vins Pico Maccario avec les bons plats peut amplifier l'expérience gustative. \n\n- \u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux pour les plats à base de viande, comme les rôtis et les braisés, ou pour les fromages affinés. \n- \u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : S'accordent bien avec les plats de poisson, les salades estivales et les viandes blanches. \n- \u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Parfaits en apéritif, mais se marient également bien avec les sushis et les plats légers.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nLa bonne conservation des vins Pico Maccario est essentielle pour en préserver les caractéristiques organoleptiques. Il est important de conserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et sans vibrations. La température idéale se situe autour de 12-16 degrés Celsius. Tenir les vins éloignés des sources de chaleur et d'humidité et opter pour un environnement avec une bonne circulation de l'air garantira une \u003cstrong\u003econservation optimale\u003c\/strong\u003e, faisant de chaque verre de Pico Maccario un voyage au cœur du Monferrat.","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-2021-pico-maccario","title":"Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, produit à partir de \u003cstrong\u003ecépages Nebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les collines calcaro-marneuses de l'appellation Barbaresco, au cœur des Langhe. Ce territoire, caractérisé par un microclimat unique et des sols riches en minéraux, donne des vins d'une structure complexe et d'un profil aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au \u003cstrong\u003ecorps équilibré\u003c\/strong\u003e, où puissance et finesse coexistent en parfaite harmonie. Le Barbaresco de Pico Maccario se distingue par sa capacité à évoluer dans le temps, en conservant fraîcheur, intensité aromatique et une agréable buvabilité même après plusieurs années d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par une météo équilibrée, avec un été chaud mais sans excès et un excellent écart de température entre le jour et la nuit, un élément fondamental pour une maturation optimale du Nebbiolo. Les vendanges manuelles, effectuées début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant des raisins sains et concentrés, à la base d'un vin fin et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e (la période pendant laquelle le jus reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins) d'environ 15 à 20 jours. Suit ensuite un élevage de 9 à 10 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, qui contribuent à faire évoluer la structure du vin sans en masquer la finesse aromatique. Enfin, le vin repose en bouteille pendant environ 12 mois avant sa commercialisation, atteignant ainsi équilibre et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo, qui, avec le temps, tend vers des nuances plus orangées, témoignant de son évolution naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un parfum intense et stratifié. On perçoit des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances florales de rose fanée et de violette. L'allonge aromatique révèle de délicates épices douces, des notes balsamiques et un léger souvenir de bois précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est harmonieuse et enveloppante : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (substances naturelles présentes dans les peaux et les pépins du raisin, qui donnent structure et capacité de vieillissement) sont fins et intégrés. L'acidité vive équilibre la structure, procurant de la fraîcheur et une longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e où réapparaissent les notes fruitées et épicées du profil olfactif. Un vin élégant, au parfait équilibre entre puissance et grâce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario est un rouge idéal pour accompagner les plats de la tradition piémontaise et les plats structurés. Son profil équilibré et ses tanins soyeux le rendent polyvalent et agréable à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce, comme le brasato al Barolo ou le ragoût de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine automnale, à base de champignons ou de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de ce Barbaresco rehaussera chaque occasion, d'un dîner élégant à un moment de dégustation entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le Barbaresco DOCG 2021 - Pico Maccario, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une micro-oxygénation correcte du vin au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e et à ses tanins bien équilibrés, ce Barbaresco offre un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 12 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'un grand charme. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent investir dans un vin de collection ou simplement profiter de l'évolution d'un grand Nebbiolo au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414280892755,"sku":"B01-P023-2021-05","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbaresco-docg-2021-pico-maccario.jpg?v=1764406507"},{"product_id":"barbera-d-asti-docg-lavignone-2022-pico-maccario","title":"Barbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Barbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui exprime avec élégance le caractère authentique du cépage \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, l'un des raisins les plus représentatifs de la tradition viticole italienne. Issus des collines ensoleillées de Mombaruzzo, au cœur de l'Astigiano, les raisins de ce Barbera donnent naissance à un vin d'excellente structure, équilibré et au profil frais et fruité, idéal pour découvrir la complexité et le plaisir du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 a été marquée par un climat chaud et sec, équilibré par des amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Cela a permis au vin d'exprimer un fruit mûr et intense, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur typiques du Barbera. Des vendanges attentives et sélectives ont garanti la meilleure qualité possible, exaltant les arômes et la souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e du Barbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et les fragrances du cépage. Après la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec les peaux pendant une courte période de \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, ce qui permet l'extraction de la couleur et des tanins. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant plusieurs mois, toujours en acier, un choix qui vise à exalter la pureté du fruit et la fraîcheur dynamique de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel du \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie, son équilibre et son agrément immédiat, des caractéristiques qui le rendent idéal aussi bien pour une consommation quotidienne que pour des occasions plus conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fragrant et immédiat : des notes de cerise et de prune se mêlent à des senteurs florales de violette et à de délicates touches épicées. L'ensemble est net et captivant, avec un parfum qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e et une veine fruitée prononcée. Le corps est moyen, harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés. La persistance est agréablement longue, avec une finale qui rappelle les notes de fruits rouges mûrs et une touche minérale typique du terroir astien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Barbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréable, ce Barbera est parfait pour accompagner une large gamme de plats de la cuisine italienne. Sa vivacité en fait un excellent compagnon pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes antipasti de charcuterie et de fromages semi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes entrées savoureuses comme les lasagnes ou les tagliatelles au ragù ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches et rouges de structure moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes grillades et des plats rustiques piémontais, comme le veau tonnato ou la bagna cauda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son acidité naturelle et à son profil fruité, il s'accorde également avec les pizzas gastronomiques et les quiches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d’Asti DOCG “Lavignone” 2022 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes la vivacité et les caractéristiques aromatiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, en évitant les variations de température et la lumière directe. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et ne compromette pas l'étanchéité à l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce Barbera soit conçu pour s'exprimer au mieux dans les premières années suivant la vendange, le « Lavignone » 2022 peut \u003cstrong\u003eévoluer agréablement pendant 3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps une plus grande rondeur et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414333649235,"sku":"B03-P023-2022-05","price":16.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barbera-d-asti-docg-lavignone-2022-pico-maccario.jpg?v=1764406775"},{"product_id":"barolo-docg-2021-pico-maccario","title":"Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge piémontais issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, cépage noble parmi les plus représentatifs d'Italie. Provenant de vignobles situés au cœur des Langhe, à environ 300 mètres d'altitude, il se distingue par son caractère élégant et profond. Les sols marneux et calcaires, avec présence de sable et de limon, confèrent aux raisins complexité et une finesse aromatique marquée.\nLe résultat est un Barolo corsé mais jamais lourd, avec une structure harmonieuse et des tanins bien intégrés qui en exaltent l'équilibre et la longévité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 du Barolo DOCG Pico Maccario est considéré d'excellente qualité dans les Langhe. La saison a offert un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a permis aux raisins Nebbiolo d'atteindre une maturité phénolique idéale, garantissant des vins au profil aromatique intense et à la structure bien définie, capables d'évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux — d'environ 15 à 20 jours. Suit la phase d'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant environ 18 mois, ce qui confère élégance et complexité au vin, sans masquer ses caractères variétaux. Le parcours se complète avec 12 mois d'élevage en bouteille, période nécessaire pour atteindre l'harmonie parfaite entre tanin et fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario présente une couleur rouge grenat intense, lumineuse et avec des reflets orangés qui en anticipent la noblesse et le potentiel évolutif.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet raffiné et profond. Des notes florales de rose et de violette séchée émergent, suivies de senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de rappels de sous-bois. Avec l'oxygénation, des accents balsamiques délicats et de bois noble s'ouvrent, parfaitement intégrés.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est ample, équilibrée et persistante. Les tanins, fins et polis, soutiennent une structure solide mais souple, tandis que la fraîcheur accompagne une finale longue et harmonieuse. C'est un vin d'une grande élégance, qui allie puissance et finesse, typique du meilleur Barolo.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nCe Barolo s'exprime au mieux avec des plats riches et structurés. Son intensité et sa profondeur le rendent idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges braisées ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles rôtis et le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats à base de truffe blanche d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés ou persillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de méditation, il procure des émotions s'il est dégusté seul, à une température de service légèrement supérieure à 18°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario\u003c\/h2\u003e\nPour préserver ses caractéristiques, le Barolo DOCG 2021 - Pico Maccario doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être conservées horizontalement, pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer une bonne oxygénation dans le temps.\nGrâce à sa structure et à ses tanins fins, ce Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et harmonieux qui enrichiront davantage sa personnalité élégante.","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414413570387,"sku":"B06-P023-2021-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/barolo-docg-2021-pico-maccario.jpg?v=1764407209"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_40848012-a718-4772-9193-cb9733ebc9a7.jpg?v=1763419728","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/picomaccario-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}