{"title":"Pian dell'Orino","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLa cave Pian dell'Orino représente un équilibre parfait entre tradition, héritage et innovation. Fondée dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, la Toscane, la cave a su maintenir vivantes les traditions locales dans le processus de vinification, tout en adoptant des techniques modernes pour améliorer la qualité de ses vins. Au cœur des collines toscanes, Pian dell'Orino a hérité de la passion pour l'agriculture biologique, garantissant que chaque bouteille porte en elle un morceau d'histoire et de nature.\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Pian dell'Orino est une harmonieuse combinaison de techniques traditionnelles et de durabilité. L'approche de la cave est basée sur :\n\n- \u003cstrong\u003eViticulture biologique\u003c\/strong\u003e : les raisins sont cultivés sans l'utilisation de pesticides chimiques pour protéger la biodiversité.\n- \u003cstrong\u003eRespect des cycles naturels\u003c\/strong\u003e : le cours naturel des saisons et des phases lunaires est suivi pour déterminer les temps de récolte et de vinification.\n- \u003cstrong\u003eInnovations modernes\u003c\/strong\u003e : utilisation de technologies de pointe pour la fermentation et l'affinage, avec un souci constant du respect de l'environnement.\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Pian dell'Orino\u003c\/h3\u003e\nLes vins de Pian dell'Orino sont appréciés non seulement pour leur qualité, mais aussi pour leur excellent rapport qualité\/prix. Le prix varie en fonction de l'étiquette et du millésime. En général, les vins commencent dans une gamme de prix moyenne, accessible aux amateurs qui recherchent un produit raffiné mais pas excessivement cher. Il est possible de trouver :\n\n- \u003cstrong\u003eMillésimes récents\u003c\/strong\u003e : de 30 à 50 euros\n- \u003cstrong\u003eVins de réserve\u003c\/strong\u003e : à partir de 50 euros et plus, selon le prestige du millésime\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLa cave Pian dell'Orino a su créer des étiquettes qui sont de véritables icônes dans le panorama œnologique toscan.\n\n- \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e : vin de grande structure et longévité, caractérisé par des notes de fruits rouges et d'épices.\n- \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/strong\u003e : un vin plus jeune, avec un profil fruité et velouté, idéal à boire en compagnie.\n- \u003cstrong\u003ePian dell'Orino IGT\u003c\/strong\u003e : une expression créative de la cave, qui combine tradition et innovation pour offrir un goût unique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer les vins de Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLes accords mets et vins avec les vins de Pian dell'Orino peuvent sublimer l'expérience sensorielle, rendant chaque repas une occasion spéciale.\n\n- \u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e : ils se marient bien avec les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés. Par exemple, un Brunello s'accorde parfaitement avec une bistecca alla fiorentina.\n- \u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e : idéaux avec les plats de poisson, les pâtes au pesto ou les salades estivales.\n- \u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : parfaits en apéritif ou avec des plats légers et croustillants, comme le tempura de légumes.\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nSavoir \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est essentiel pour maintenir intacte leur qualité dans le temps. Voici quelques conseils :\n\n- \u003cstrong\u003eTempérature constante\u003c\/strong\u003e : conserver les vins à environ 12-16°C.\n- \u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : maintenir les bouteilles à l'horizontale pour garantir que le bouchon reste humide.\n- \u003cstrong\u003eLumière et humidité\u003c\/strong\u003e : éviter l'exposition à la lumière directe et maintenir une humidité de 70-80% pour prévenir l'oxydation.\n\nChaque bouteille de Pian dell'Orino raconte une histoire de passion et de dévouement. Que vous soyez un connaisseur ou un néophyte, ces vins offrent une expérience authentique qui mérite d'être découverte.","products":[{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-vigneti-del-versante-2017-pian-dell-orino","title":"Brunello di Montalcino DOCG « Vigneti del Versante » 2017 - Pian dell'Orino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et profondeur, élaboré à partir de raisins 100% \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles de Scopeta, plantés en 2005 et situés autour de la commune de Montalcino. Ici, grâce à l'altitude et à l'exposition optimale, les raisins atteignent une maturité parfaite, donnant naissance à un Brunello d'une harmonie et d'une structure remarquables. C'est un vin corsé, mais toujours équilibré, où la fraîcheur et la complexité coexistent en équilibre, expression authentique du terroir de Pian dell'Orino.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a favorisé une maturation précoce des raisins. Cependant, le soin apporté à la vigne et la gestion attentive du feuillage ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées. Le résultat est un Brunello intense, au caractère affirmé mais jamais excessif, avec une trame fruitée mûre et des tanins parfaitement intégrés.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte des raisins est rigoureusement manuelle afin de ne sélectionner que les meilleures grappes. La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes déjà présentes sur les peaux, et se déroule à température contrôlée. La macération dure environ 20 jours, pendant lesquels le moût est en contact avec les peaux pour extraire couleur et substance.\nL'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e42 mois en grands fûts de chêne de 12,5 hectolitres\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour donner de l'élégance et de la profondeur au vin, adoucissant les tanins et enrichissant le bouquet de notes tertiaires raffinées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur rouge rubis profond, qui tend légèrement vers le grenat avec l'évolution en bouteille – signe distinctif des grands Brunello. L'éclat de la couleur révèle la fraîcheur et la vitalité du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et changeant : des notes de cerise mûre et de prune cèdent la place à des senteurs d'épices douces, de tabac, de sous-bois et une légère touche balsamique. Une fragrance ample qui reflète la typicité du Sangiovese cultivé à Montalcino.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est élégant et profond, avec une structure importante mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles qui déterminent la sensation d'astringence – sont fins et harmonieux, contribuant à une grande persistance gustative. Il se termine sur des notes de fruits rouges et d'épices, avec une finale longue et enveloppante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nCe Brunello s'accorde excellemment avec les plats riches et structurés de la tradition italienne. Il est parfait pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour une expérience complète, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier toute sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin né pour durer dans le temps. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et nuancés.\nPour une conservation optimale :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale pour garder le bouchon humide et scellant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un environnement frais, à température constante entre 14°C et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et les vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn affinage correct en bouteille permettra à ce Brunello d'exprimer au mieux la finesse et la profondeur qui rendent unique le millésime 2017 de Pian dell'Orino.","brand":"Pian dell'Orino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414455742803,"sku":"B12-P021-2017-05","price":164.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-vigneti-del-versante-2017-pian-dell-orino.jpg?v=1764407644"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2017-magnum-pian-dell-orino","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge toscan, fruit exclusif du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cultivé sur les collines autour de Montalcino. L'expression \"DOCG\" indique la certification de qualité maximale dans la classification italienne, garantie d'une origine contrôlée et de standards de production très élevés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe format \u003cem\u003eMagnum\u003c\/em\u003e (1,5 litre) exalte la capacité d'évolution du vin grâce à son lent vieillissement, offrant une dégustation plus harmonieuse et complexe. Pian dell'Orino, une entreprise de référence dans la région, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère du terroir, alliant élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a exigé une attention particulière dans la gestion du vignoble pour maintenir l'équilibre et la fraîcheur des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont eu lieu légèrement plus tôt que la moyenne, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Le résultat est un Brunello de grande concentration aromatique et de structure, mais avec une finesse tannique surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est spontanée, c'est-à-dire qu'elle a lieu grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins. La macération, qui dure environ 20 jours, permet une extraction équilibrée de la couleur, du parfum et des tanins, éléments qui déterminent la structure du vin. Le vieillissement se poursuit pendant 42 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres : un bois neutre qui respecte le fruit et accompagne le vin vers une évolution lente et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin d'une personnalité remarquable, qui séduit par son équilibre, son élégance et sa persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense avec de légers reflets grenats, signe de sa maturité et de son long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, se distinguent, accompagnés de notes d'épices douces, d'herbes aromatiques et de subtiles touches balsamiques. Le bouquet évolue dans le verre, révélant progressivement de nouvelles sensations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant et bien structuré. Les tanins, fins et polis, confèrent équilibre et profondeur, tandis que la longue persistance fait émerger des retours fruités et épicés. La texture élégante et la fraîcheur font de ce Brunello un vin idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative complète et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et plats en sauce ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et fromages de brebis aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erecettes avec des champignons ou de la truffe, qui en exaltent la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe format Magnum le rend également idéal pour les grandes occasions ou pour un dîner convivial entre amis et amateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e doivent savoir que ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais (environ 14-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre l'alcool, l'acidité et les tanins, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes. Le format Magnum, en particulier, garantit une maturation plus lente et harmonieuse, idéale pour ceux qui aiment découvrir comment le temps peut valoriser un grand Brunello di Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"Pian dell'Orino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414458822995,"sku":"B12-P021-2017-06","price":363.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/brunello-di-montalcino-docg-2017-magnum-pian-dell-orino.jpg?v=1764407677"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2019-pian-dell-orino","title":"Rosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant et authentique, produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble Pian Bassolino, planté en 1997 au pied de la commune de Montalcino. Cette appellation, parmi les plus renommées de la région, représente une version plus jeune et plus accessible du Brunello, mais conserve toute la personnalité et la complexité du terroir. C'est un vin de corps moyen, bien équilibré et capable d'exprimer avec simplicité la finesse du terroir de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 a été caractérisée par un climat régulier, avec des étés ensoleillés mais pas excessivement chauds et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins sains et parfaitement mûrs. Cela a conféré au vin une structure harmonieuse, un profil aromatique frais et des tanins agréablement intégrés. Le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e se distingue par son immédiateté, mais aussi par la profondeur qui laisse entrevoir une vocation à l'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée dans le plein respect de la tradition et du naturel. Les raisins sont récoltés manuellement et sélectionnés avec soin. La fermentation se déroule spontanément, grâce aux levures indigènes, avec une \u003cstrong\u003emacération d'environ 20 jours\u003c\/strong\u003e à température contrôlée — une technique qui permet d'extraire la couleur et les arômes sans compromettre la finesse du vin. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e19 mois en grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres\u003c\/strong\u003e, qui contribuent à définir l'équilibre et la souplesse, sans masquer le caractère variétal du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle qui allie fraîcheur, élégance et complexité, le rendant adapté aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis intense, brillante et transparente, avec de légers reflets grenat qui anticipent sa maturité et confirment la typicité du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes délicats de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges, accompagnés de notes plus complexes d'herbes aromatiques et de légères nuances épicées. L'ensemble est harmonieux et bien équilibré, signe d'une vinification attentive et respectueuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il surprend par sa structure élancée mais enveloppante. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent la sensation d'astringence et contribuent au vieillissement du vin – sont fins et bien polis. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse en fait un vin agréable, avec une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique qui rappelle les fruits rouges et une légère touche minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Rosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Rosso di Montalcino accompagne naturellement les plats de la tradition toscane et les recettes aux saveurs équilibrées. Excellent en association avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure et pecorinos toscans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens riches en saveurs, comme les lasagnes de légumes ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le choix idéal pour un dîner convivial ou pour ceux qui souhaitent découvrir les grands vins rouges de Montalcino avec une étiquette d'excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2019 - Pian dell'Orino\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais et sombre avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité d'environ 70%. Bien conservé, il peut évoluer en bouteille pendant 5 à 7 ans, développant des notes plus complexes et enveloppantes. Avant de servir, il est préférable de l'ouvrir ou de le carafer quelques minutes, afin de permettre au vin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure souple.\u003c\/p\u003e","brand":"Pian dell'Orino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415253676371,"sku":"R06-P021-2019-05","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2019-pian-dell-orino.jpg?v=1764413145"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_900bf8f2-7b2e-434b-a4a9-f8487faf6ec0.jpg?v=1763419721","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/pian-dell-orino-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}