{"title":"Paolo et Noemia d'Amico","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Paolo e Noemia d'Amico représente un parfait mariage entre \u003cstrong\u003etradition\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003einnovation\u003c\/strong\u003e dans le monde viticole. Avec des racines profondes dans le passé et un regard tourné vers l'avenir, cette cave interprète l'art du vin d'une manière unique. De la passion et de l'héritage familial, elle s'est développée en une entité reconnue, capable de mêler avec sagesse méthodes anciennes et technologies modernes pour offrir des expériences de dégustation inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Paolo e Noemia d'Amico repose sur un équilibre entre \u003cstrong\u003eapproche traditionnelle\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etechniques modernes\u003c\/strong\u003e et un fort \u003cstrong\u003eengagement pour la durabilité\u003c\/strong\u003e. Cela commence par le respect de la terre, cultivée avec des méthodes qui préservent son équilibre naturel, pour arriver à des processus de vinification qui combinent des techniques artisanales raffinées et des innovations technologiques. L'objectif est de produire des vins qui non seulement satisfont le palais, mais racontent aussi une histoire de passion et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Paolo e Noemia d'Amico se distinguent par leur excellent \u003cstrong\u003erapport qualité\/prix\u003c\/strong\u003e. Bien que les prix puissent varier selon le millésime et les étiquettes spécifiques, il est possible de trouver des vins allant des gammes économiques plus accessibles jusqu'aux bouteilles plus prestigieuses. Cette variété permet à chaque amateur de trouver un vin qui corresponde à ses attentes sans compromettre la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de la cave, certaines sélections représentent au mieux leur philosophie de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAtlante Rosso :\u003c\/strong\u003e Élevé en barrique, ce vin rouge enveloppant surprend par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNoe Orvieto :\u003c\/strong\u003e Un blanc frais et parfumé, qui incarne l'essence des sols volcaniques dont il est issu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFalesia Spumante :\u003c\/strong\u003e Une bulle élégante qui offre des notes fruitées et une persistance qui titille le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les bons plats avec les vins de Paolo e Noemia d'Amico est un chemin qui enrichit l'expérience sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, les rouges de Paolo e Noemia d'Amico se marient parfaitement avec des saveurs intenses et prononcées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les plats à base de poisson, les viandes blanches et les légumes, ils savent exalter la fraîcheur et la délicatesse des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e À déguster avec des amuse-bouches légers, des finger food ou des entrées à base de fruits de mer, ils apportent de la légèreté à chaque toast.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour savourer au mieux un vin, il est essentiel de savoir comment conserver les vins Paolo e Noemia d'Amico. Leur conservation nécessite une attention à quelques détails fondamentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e Les maintenir dans un environnement frais, autour de 12-16°C, aide à préserver les qualités aromatiques et gustatives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité :\u003c\/strong\u003e S'assurer que l'humidité est autour de 70% pour éviter que les bouchons ne sèchent, préservant ainsi l'intégrité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e Conserver les bouteilles à l'horizontale permet au vin de rester en contact avec le bouchon, en maintenant son humidité et en empêchant l'entrée d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"umbria-bianco-igt-terre-di-ala-2024-paolo-e-noemia-d-amico","title":"Ombrie Blanc IGT « Terre di Ala » 2024 - Paolo e Noemia d'Amico","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Ombrie Blanc IGT 'Terre di Ala' 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOmbrie Blanc IGT \"Terre di Ala\" 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et contemporain, expression authentique du terroir ombrien. Il naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, deux cépages internationaux qui trouvent dans cette région un équilibre unique : le premier apporte corps et rondeur, le second fraîcheur et arômes végétaux raffinés. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003efrais, minéral et incisif\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre aromaticité et buvabilité, idéal pour accompagner les moments de convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 en Ombrie a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps doux et des pluies bien réparties qui ont assuré une maturation lente et homogène des raisins. Les températures estivales, jamais excessives, ont préservé les arômes variétaux et la fraîcheur acide, donnant des vins équilibrés et d'une grande harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins Sémillon et Sauvignon sont récoltés à la main aux premières heures du matin pour en préserver la fragrance. Après un pressurage doux, le moût fermente en \u003cstrong\u003ecuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de maintenir intacts les arômes primaires. Le vin n'effectue pas de passage en bois, mais s'affine pendant quelques mois sur lies, acquérant structure et complexité sans renoncer à sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« Terre di Ala » est un vin qui séduit par son immédiateté et par sa capacité à raconter le lien entre le cépage et le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e, accompagnés de légères notes herbacées typiques du Sauvignon. Le Sémillon apporte une agréable rondeur aux arômes, rendant l'ensemble élégant et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vif\u003c\/strong\u003e, avec une bonne acidité qui équilibre la rondeur de la gorgée. La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e finale exalte la netteté gustative et invite au second verre. C'est un blanc à la dégustation agile et satisfaisante, parfait pour ceux qui recherchent l'équilibre et l'immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Ombrie Blanc IGT 'Terre di Ala' 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'« Ombrie Blanc IGT Terre di Ala » 2024 est un compagnon polyvalent et agréable à table. Il s'accorde magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats légers, comme les risottos aux asperges ou les linguine aux palourdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa légère note sapide le rendent également parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif estival\u003c\/strong\u003e ou pour accompagner les brunchs et les dîners informels.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Ombrie Blanc IGT \"Terre di Ala\" 2024 - Paolo e Noemia d'Amico\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc frais et délicat, conçu pour être apprécié dans sa jeunesse. Conservez-le dans un endroit sombre, frais et à température constante autour de 12-14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer pendant 2-3 ans, ce vin donne le meilleur de lui-même dans les premières années après l'embouteillage, lorsque sa \u003cstrong\u003efragrance aromatique\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003evitalité gustative\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo e Noemia d'Amico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360565587,"sku":"U00-P006-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-terre-di-ala-2024-paolo-e-noemia-d-amico.jpg?v=1764414862"},{"product_id":"umbria-cabernet-franc-igt-atlante-2019-paolo-e-noemia-d-amico","title":"Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nL'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico est un \u003cstrong\u003evin rouge important et de grande personnalité\u003c\/strong\u003e, né dans les vignobles des collines qui entourent la cave d'Amico, à la frontière entre l'Ombrie et le Latium. Obtenu à partir de raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc pur\u003c\/strong\u003e, il exprime au mieux le caractère du cépage, avec une structure équilibrée et une profonde élégance aromatique. C'est un vin corsé, qui allie fraîcheur et intensité, parfait pour ceux qui recherchent un rouge enveloppant mais raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\nLe millésime 2019 a été équilibré et favorable à la maturation du Cabernet Franc. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à développer l'intensité aromatique et la concentration de la couleur. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant une qualité constante et un rendement contenu, idéal pour obtenir un vin riche mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\nLa fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec des \u003cstrong\u003emacérations prolongées\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire les arômes et la structure, tout en conservant équilibre et finesse. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois entre fûts français et grandes barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin évolue et s'enrichit de notes épicées et grillées, se fondant ensuite en bouteille jusqu'à l'atteinte de sa pleine complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond et lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et raffiné : des notes de fruits des bois mûrs, comme la mûre et la myrtille, se mêlent à des touches d'épices douces, de tabac et de chocolat noir. Les légères nuances végétales, typiques du Cabernet Franc, apportent fraîcheur et complexité, sans jamais être envahissantes.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré, enveloppant et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont veloutés mais présents, la fraîcheur équilibre la partie alcoolique et la persistance est longue et savoureuse, avec des touches de fruits mûrs et de cacao amer. Une gorgée qui laisse une agréable sensation de profondeur et d'équilibre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nCe vin exprime au mieux ses qualités lorsqu'il est accompagné de plats riches en saveur et en structure. Parfait pour les occasions conviviales ou un dîner important, il s'accorde avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et de longue maturation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragout ou lasagnes traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance et sa complexité le rendent également idéal pour accompagner un plateau de fromages et de charcuteries de qualité ou pour être dégusté seul, comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico\u003c\/h2\u003e\n\nPour conserver intactes les caractéristiques de l'Ombrie Cabernet Franc IGT « Atlante » 2019 - Paolo e Noemia d’Amico, conservez les bouteilles dans un endroit sombre et frais, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité modérée et en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. \n\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant au moins 8 à 10 ans, développant des notes encore plus complexes et souples. Ceux qui aiment les vins intenses et longévifs trouveront en Atlante un choix très satisfaisant, capable de raconter avec le temps toute la richesse et l'élégance du Cabernet Franc cultivé en Ombrie.","brand":"Paolo e Noemia d'Amico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360762195,"sku":"U00-P006-2019-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-cabernet-franc-igt-atlante-2019-paolo-e-noemia-d-amico.jpg?v=1764414871"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_ac4e7903-c5e0-4690-8f7c-aa44c56c80ba.jpg?v=1763419669","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/paolo-e-noemia-d-amico-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}