{"title":"Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une tradition viticole qui s'entrelace avec l'innovation, perpétuant un héritage respecté et revisité avec des techniques modernes. Fondée dans une région historiquement liée à la production de vins, Omina Romana est née de la passion pour le terroir et d'un engagement pour la qualité qui se transmet de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOmina Romana adopte une approche de production qui combine tradition et innovation, en épousant des pratiques durables. Cela signifie que chaque phase du processus, de la culture des raisins à la vinification, est étudiée pour respecter l'environnement et le cycle naturel de la vigne. L'utilisation de techniques modernes leur permet de maintenir des standards de qualité élevés, tout en préservant l'authenticité des vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins d'Omina Romana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins produits par \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e se situent dans une fourchette de prix qui reflète leur engagement envers la qualité. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et à un processus de production méticuleux, ces vins offrent un excellent rapport qualité\/prix, les rendant accessibles à quiconque souhaite explorer un vin de qualité supérieure sans avoir à supporter des coûts trop élevés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques d'Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares d'\u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e, certains vins représentent le mieux la philosophie de la cave. Voici deux de leurs produits les plus appréciés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmina Romana Merlot\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé, avec des notes de fruits rouges et d'épices, idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmina Romana Chardonnay\u003c\/strong\u003e : Un blanc élégant et frais, parfait pour accompagner les plats de poisson et les fromages délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins d'Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder un vin d'\u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e avec le bon plat est une excellente façon d'en exalter les qualités. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Idéaux avec les viandes rouges, comme un succulent rôti de bœuf ou un savoureux agneau au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats de poisson, comme un filet grillé, ou avec des risottos délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Excellentes pour les amuse-gueules à base de fruits de mer ou pour accompagner des desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des vins \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir comment les conserver correctement. Voici quelques conseils utiles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : Maintenir les vins dans un endroit frais et constant, idéalement entre 12 et 18 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : Conserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : Garder les bouteilles à l'abri de la lumière directe du soleil pour préserver leur arôme et leur saveur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana","title":"Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression du cépage autochtone le plus représentatif du Latium : le \u003cstrong\u003eCesanese\u003c\/strong\u003e. Cultivé sur les collines volcaniques de la province de Rome, ce vin témoigne d'un lien profond avec le territoire et de la passion de la cave \u003cstrong\u003eOmina Romana\u003c\/strong\u003e pour la qualité et la durabilité. De corps moyen à plein, il présente un équilibre parfait entre structure, fraîcheur et douceur des tanins, le rendant agréable aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e a été un millésime caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont concentré les arômes et la couleur, donnant un Cesanese particulièrement harmonieux et intense, avec des notes aromatiques mûres et des tanins polis. Les vendanges ont été effectuées rigoureusement à la main, en sélectionnant les meilleures grappes au juste degré de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration du \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e combine tradition et précision œnologique. Après la \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e en cuves d'acier, le vin reste en contact avec les \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les levures déposées naturellement après la fermentation) pendant environ 12 mois en barriques de chêne français de second passage. Pendant cette période, des \u003cem\u003ebâtonnages\u003c\/em\u003e réguliers sont effectués, c'est-à-dire le brassage délicat des lies, pour enrichir le vin en corps et en complexité. Suit un affinage en bouteille d'au moins 12 mois supplémentaires, nécessaire pour compléter l'harmonisation des arômes et du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit par son élégance et sa profondeur, où le caractère du Cesanese trouve sa pleine expression.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fruité : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de délicates notes épicées et de légères nuances de vanille et de cacao, provenant du séjour en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple, avec une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et des tanins serrés mais soyeux. La persistance est longue, avec une finale agréablement sapide qui rappelle le territoire volcanique d'origine. Le rétro-goût élégant et fruité invite à un autre verre, le rendant idéal aussi bien pour accompagner un repas que pour une dégustation plus méditative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin versatile se révèle pleinement en accord avec la cuisine traditionnelle italienne et du Latium. Ses caractéristiques le rendent parfait avec des plats savoureux et structurés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à l'amatriciana ou à la gricia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries artisanales et plats aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal aussi pour ceux qui souhaitent réaliser un \u003cstrong\u003eaccord raffiné\u003c\/strong\u003e mais simple à reproduire à la maison, en exaltant le goût des plats sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et maintienne son étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre entre fruit et tanin, le \u003cstrong\u003eLazio Cesanese IGP 2020 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e possède une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être dégusté immédiatement, mais aussi laissé vieillir pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211929939,"sku":"L03-O002-2020-05_D000","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-cesanese-igp-2020-omina-romana.jpg?v=1764412215"},{"product_id":"linea-ars-magna-chardonnay","title":"Latium Chardonnay IGP « Ars Magna » 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et structuré, fruit de la tradition viticole du Latium et de l'expérience de la cave Omina Romana. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés sur les sols volcaniques des Colli Romani, un sol qui confère au vin des notes minérales et un caractère distinctif.\nCe Chardonnay s'exprime avec un style moderne, frais et complexe, où la douceur typique du cépage se combine à une agréable sapidité et à une finale longue et harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver doux et un printemps régulier qui ont favorisé une floraison homogène. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation optimale des raisins, concentrant les arômes et garantissant un parfait équilibre entre acidité et structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e comprend une fermentation contrôlée qui préserve la finesse aromatique du cépage. Le vin est ensuite élevé en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 12 mois, où il développe corps et complexité. S'ensuit une période supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e d'environ un an, qui en harmonise les composants et en exalte la profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de sa maturité et de son élevage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est riche et intrigant : il dégage des senteurs de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, de vanille et de légères notes grillées. Les notes minérales de fond confirment l'origine volcanique des sols, apportant élégance et complexité au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, doux et bien équilibré. L'acidité confère \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et vivacité, tandis que la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e assure une finale persistante et raffinée. C'est un vin qui combine parfaitement structure et fraîcheur, rendant chaque gorgée agréable et satisfaisante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre et à sa structure, ce Chardonnay est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les plats de poisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un vin de méditation idéal, à déguster lors de moments de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante d'environ 12°C.\nBien qu'étant un vin blanc structuré, il conserve sa meilleure expression dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange, période pendant laquelle la fraîcheur et la vivacité aromatique sont les plus évidentes. Par la suite, il pourra évoluer vers des notes plus complexes et miellées, pour ceux qui aiment découvrir l'évolution du Chardonnay au fil du temps.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211962707,"sku":"L03-O002-2021-05_D000","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/linea-ars-magna-chardonnay.jpg?v=1764412218"},{"product_id":"lazio-chardonnay-igp-2022-omina-romana","title":"Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'un grand équilibre, né des vignobles situés sur les douces collines des Castelli Romani, dans un territoire au sol volcanique qui confère aux vins une personnalité minérale marquée. Ce Chardonnay représente la vision contemporaine et raffinée de la cave Omina Romana : un vin frais, élégant et riche en nuances aromatiques, capable d'exprimer au mieux la vocation du territoire du Latium pour les blancs de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 a été caractérisée par un climat généralement chaud et sec, atténué par les brises fraîches venant de la mer Tyrrhénienne. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des grappes saines et concentrées. Les variations de température entre le jour et la nuit ont maintenu l'acidité, garantissant au vin une fraîcheur et une complexité aromatique extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins du \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e sont récoltés manuellement et subissent une courte macération à froid d'environ 48 heures. Ce processus exalte les arômes variétaux avant un pressurage doux, qui préserve les caractères les plus délicats du raisin. La fermentation et la vinification se déroulent entièrement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la fragrance. S'ensuit un élevage d'environ six mois sur lies fines (les levures naturelles résiduelles), qui apportent corps et complexité, avant un repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son harmonie entre fraîcheur et structure, révélant un profil sensoriel net et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, traversée par de délicats reflets dorés qui anticipent son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes de fruits à chair jaune, comme la pêche et la poire mûre, accompagnés de notes d'agrumes et de légères notes florales. Une touche minérale, typique des sols volcaniques, confère profondeur et reconnaissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, fin et bien équilibré. L'acidité vive donne de l'élan à la gorgée, tandis que la structure ronde et crémeuse, due à l'élevage sur lies, complète une finale élégante et persistante, avec des retours d'agrumes et des notes minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay du Latium est un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne, surtout pour les plats qui valorisent la fraîcheur et l'équilibre du vin. À essayer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats aux légumes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers de poisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et pâtes assaisonnées de sauces blanches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également parfait comme apéritif raffiné, servi à une température d'environ 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Chardonnay IGP 2022 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est bon de savoir qu'il s'agit d'un blanc qui exprime le meilleur de sa fraîcheur dans les premières années suivant la récolte. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. Servi jeune, dans les 2-3 ans, il conserve toute sa fragrance et sa vivacité aromatique. Une juste attention à la température et aux conditions de conservation permet d'en apprécier pleinement les notes minérales et l'acidité vive qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415211995475,"sku":"L03-O002-2022-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-chardonnay-igp-2022-omina-romana.jpg?v=1764412221"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Franc « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, expression authentique du terroir du Latium. Il est issu de raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e cultivés sur une parcelle collinéenne unique au \u003cem\u003esol argilo-limoneux\u003c\/em\u003e, capable de conférer structure et profondeur au vin.\nLa sélection minutieuse des clones, différenciés selon les micro-terroirs, et les soins manuels dans le vignoble garantissent un fruit sain et concentré. Le résultat est un vin corsé, harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et intensité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 dans le Latium s'est caractérisé par un climat équilibré, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des raisins de Cabernet Franc. Les vendanges manuelles, effectuées à parfaite maturité phénolique (c'est-à-dire lorsque les sucres et les tanins atteignent le juste équilibre), ont permis de récolter des grappes intactes et riches en arômes variétaux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se fait par fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire les arômes et la structure.\nEnsuite, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e18 à 22 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, ce qui arrondit ses tanins et enrichit son bouquet, suivi d'un repos supplémentaire d'environ \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e pour harmoniser tous les éléments avant la commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son intensité et sa complexité, offrant au verre un équilibre parfait entre élégance et puissance.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de son vieillissement et de la concentration du raisin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de mûres et de cassis émergent, suivies de nuances balsamiques, de touches épicées de poivre et de vanille, et d'une légère note herbacée typique du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est chaud, enveloppant et d'un grand équilibre. La trame tannique est \u003cstrong\u003efine mais décidée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une bonne acidité qui lui confère élan et fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec des rappels de fruits mûrs et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nCe Cabernet Franc du Latium est un parfait compagnon pour des plats structurés et aux saveurs intenses. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts ou braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et volailles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son équilibre et à son élégance, il peut également accompagner des préparations plus modernes et gourmandes à base de viande.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position horizontale dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 14°C.\nGrâce à sa structure et à sa complexité, il possède une remarquable capacité d'évolution dans le temps : s'il est bien conservé, il peut s'affiner davantage en bouteille pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes de plus en plus harmonieux et profonds.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415212061011,"sku":"L03-O002-2018-05_D000","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412223"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Franc \"Ars Magna\" 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, né sur les collines de Velletri, au cœur du Latium, d'un des cépages les plus élégants et polyvalents au monde : le \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. La cave Omina Romana a fait de cette variété le symbole de sa recherche de l'excellence, travaillant sur des parcelles sélectionnées aux sols argilo-limoneux, parfaits pour garantir des maturités régulières et une grande concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin corsé et harmonieux, capable d'allier puissance et finesse, idéal pour ceux qui recherchent un rouge de qualité qui raconte avec authenticité le territoire du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un septembre doux, idéal pour la maturation des raisins. Ces conditions ont permis au Cabernet Franc d'exprimer au mieux son profil variétal, offrant des fruits concentrés, des tanins mûrs et une structure parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque grappe a été récoltée manuellement, avec une sélection attentive dans le vignoble pour ne garantir que le meilleur pour la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production du \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e suit des protocoles rigoureux pour exalter la pureté du cépage. Après l'éraflage et une macération prolongée sur les peaux, la fermentation a lieu à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e18-22 mois en fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet de nuances épicées élégantes. Après la mise en bouteille, le vin repose encore \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant d'être commercialisé, atteignant une parfaite harmonie expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe du temps passé en bois et de son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, se mêlent à des senteurs d'épices douces, de tabac et une élégante touche de chocolat noir et de graphite. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de maquis méditerranéen, typiques du territoire du Latium, émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se révèle plein, enveloppant et équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – ces substances naturelles qui donnent structure et une agréable sensation de sécheresse – est fin et soyeux, tandis que la fraîcheur maintient la gorgée dynamique. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e gustative est longue, avec une finale élégante qui rappelle les épices et les herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, grâce à sa structure et sa complexité, est parfait pour accompagner des plats substantiels et riches en saveurs. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier comme le sanglier ou le cerf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine romaine comme l'agneau rôti ou la queue de bœuf à la vaccinara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster seul pour apprécier au mieux son élégance et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e autour de 14-16°C, avec la bouteille couchée pour maintenir le contact du vin avec le bouchon. Évitez les chocs thermiques et les environnements trop secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre élevé entre alcool, acidité et tanins, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Franc 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement, qui peut dépasser les 10 ans, évoluant vers des arômes toujours plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213568339,"sku":"L03-O002-2019-05C","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-franc-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412225"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Sauvignon « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et structure, expression authentique du territoire du Latium et de sa vocation pour les cépages internationaux. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e cultivés sur des collines au sol argilo-sableux, exposées vers la mer : un microclimat unique qui confère un équilibre entre concentration et fraîcheur. Ce vin est destiné à ceux qui recherchent un rouge important, capable d'allier puissance et finesse dans une interprétation moderne et surprenante du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré : des pluies printanières bien réparties et un été chaud mais pas excessif. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, effectuée dans des conditions optimales de maturité des raisins, a garanti des grappes saines, riches en arômes et parfaitement mûres au niveau des tanins. Le résultat est un vin harmonieux et profond, avec une extraordinaire complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, qui permet une extraction équilibrée de la couleur, des tanins et des arômes. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 à 22 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui en perfectionnent la structure et en enrichissent le profil aromatique. Avant la commercialisation, le vin repose encore \u003cstrong\u003e18 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, pour atteindre un équilibre parfait entre intensité et moelleux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin de grand caractère et de grande complexité, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par sa raffinée évolution à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de sa maturité et de sa longue évolution en fût et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet intense et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs, de prune et de mûre\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances épicées de vanille, de cacao et de tabac doux. L'aromaticité est complexe et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est riche, structuré et velouté. Les tanins, souples mais persistants, équilibrent une structure ample et profonde. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin très équilibré, capable d'allier puissance et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Cabernet Sauvignon trouve son accord idéal avec des plats riches et savoureux, qui en valorisent la structure et la complexité aromatique. Parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un dîner important.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes robustes avec ragoût de viande ou cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation, idéal aussi à déguster seul, pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un environnement \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin avec un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-12 ans, développant ainsi davantage de complexité et d'harmonie au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213699411,"sku":"L03-O002-2018-05_D001","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412228"},{"product_id":"lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Sauvignon « Ars Magna » 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, qui allie la puissance typique du cépage international Cabernet Sauvignon avec l’élégance et la complexité expressive du terroir du Latium. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux à sol argilo-limoneux, exposés vers la mer Tyrrhénienne, une condition qui assure des maturations lentes et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un rouge structuré, corsé, mais équilibré, capable de conjuguer force et finesse dans une gorgée profonde et persistante. Conçu pour ceux qui recherchent un vin important mais accessible, parfait pour une occasion spéciale comme pour enrichir un dîner entre passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties. Cela a permis une maturation complète des raisins, offrant un fruit plein, intense et parfaitement équilibré. Les vendanges manuelles, effectuées en petits contenants, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, essentielles pour la qualité finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique. S’ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur lies d’environ 20 jours, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. L’élevage dure entre 18 et 22 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin développe des nuances grillées et des notes épicées, pour ensuite reposer 18 mois supplémentaires en bouteille, atteignant harmonie et élégance avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana est un vin qui séduit par l’équilibre entre puissance et raffinement. Un rouge de méditation, mais aussi un parfait compagnon à table, capable de se révéler gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de concentration et de début d’évolution. Sa brillance témoigne de sa vitalité et du soin apporté à sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et le cassis s’entrelacent avec des arômes d’\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de tabac et de bois fin. Des touches balsamiques et des nuances de cacao émergent également, signe clair d’un long élevage en bois bien intégré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un corps plein et une structure solide, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien mûrs. La fraîcheur équilibre parfaitement la générosité alcoolique, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une agréable trace fruitée et épicée. Un vin qui montre de l’ampleur sans jamais perdre l’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana trouve son accord idéal avec des plats savoureux et riches en substance. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et vieillis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à la viande, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus créatif, il peut également accompagner des plats gourmands à base de gibier ou de truffes, en exaltant leurs arômes par son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin à grande évolution, capable de procurer des émotions pendant plus de dix ans s’il est conservé correctement. Il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l’abri de la lumière directe et des variations de température, la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il développera de nouveaux arômes tertiaires – comme le cuir, la réglisse et le café – qui enrichiront davantage son profil sensoriel. Pour une expérience optimale, il est recommandé de déboucher la bouteille au moins une heure avant de servir, à une température d’environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213732179,"sku":"L03-O002-2019-05_D000","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412231"},{"product_id":"lazio-igp-merlot-ars-magna-2018-omina-romana","title":"Lazio IGP Merlot « Ars Magna » 2018 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique du terroir du Latium. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot purs\u003c\/strong\u003e, il est issu d'une sélection des meilleurs clones cultivés sur les collines volcaniques de Velletri, où le sol riche en minéraux et le microclimat tempéré confèrent équilibre et complexité au fruit. C'est un vin de corps moyen à plein, au caractère harmonieux et profond, capable d'allier rondeur et vivacité dans une gorgée enveloppante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été modérément chaud qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont permis de ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres, préservant ainsi l'intensité aromatique et la fraîcheur du Merlot. Le résultat est un vin équilibré, avec un fruit mûr mais pas excessif et une trame tannique fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et mis en fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins) d'environ deux semaines. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français, une phase qui confère élégance et notes épicées. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant 12 mois supplémentaires, pour affiner davantage son harmonie et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre, sa finesse et sa longue persistance gustative. C'est un rouge capable de raconter avec sincérité le terroir et le style de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rouge rubis profond, avec des nuances violacées, signe de jeunesse et d'intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, associées à des nuances de vanille, de cacao et de légères notes balsamiques. L'élevage en bois apporte une agréable complexité avec des touches d'épices douces et de tabac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et rond, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée, soutenue par une bonne fraîcheur qui rend la gorgée dynamique. La finale est longue et agréablement persistante, avec un retour de fruits rouges et d'épices fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins du Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Merlot se marie facilement avec les plats savoureux de la cuisine méditerranéenne. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes ragoûts et les braisés à cuisson longue ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées avec des sauces à base de viande ou de champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa rondeur en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités du \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à une vinification soignée, ce vin possède un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes, comme la réglisse et le cuir. Un rouge d'un grand équilibre, destiné à procurer des émotions même au fil des ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213764947,"sku":"L03-O002-2018-05_D002","price":106.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-merlot-ars-magna-2018-omina-romana.jpg?v=1764412234"},{"product_id":"lazio-igp-merlot-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Merlot « Ars Magna » 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du territoire du Latium et de l'attention œnologique de la cave Omina Romana. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e purs, provenant de vignobles soigneusement sélectionnés sur les collines de Velletri, où le sol volcanique et le microclimat méditerranéen offrent des conditions idéales pour le développement de raisins de haute qualité. C'est un vin corsé et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un rouge important mais à la fois équilibré et agréable à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a permis au Merlot de mûrir lentement, développant des arômes complexes et des tanins souples. La récolte, effectuée \u003cstrong\u003emanuellement\u003c\/strong\u003e, a garanti une sélection minutieuse des meilleures grappes, n'apportant à la cave que les raisins les plus sains et les plus mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et une courte macération à froid pour extraire au mieux les arômes et la couleur, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre savant entre barriques neuves et de second passage, qui enrichissent le Merlot de nuances complexes et rondes. Après l'assemblage des différents clones, le vin repose pendant une année supplémentaire en bouteille, atteignant ainsi un profil harmonieux et mature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par l'équilibre entre intensité et finesse, offrant une expérience sensorielle complète et immersive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillant, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – cerise noire, mûre et prune – enrichis de notes épicées et de légères touches de vanille, de cacao et de tabac doux, provenant de l'élevage en bois. Le bouquet est ample, raffiné et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre le corps du vin. La persistance est longue, avec une finale élégante qui rappelle les fruits mûrs et les épices douces, signe distinctif de la qualité et du caractère de cette étiquette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot est un compagnon idéal pour les plats de viande et les préparations savoureuses. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels romains, comme l'abbacchio al forno ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée lui permet également d'accompagner des plats végétariens savoureux, comme les lasagnes aux légumes ou les cèpes grillés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eLazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec une température idéale entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et d'assurer une parfaite isolation de l'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long affinage, ce vin a \u003cstrong\u003eun excellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il pourra évoluer en bouteille pendant 8-10 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche. Décapsulé avec une bonne oxygénation, il offrira toute la profondeur et l'élégance typiques des grands rouges du Latium.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213797715,"sku":"L03-O002-2019-05_D001","price":106.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-merlot-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412236"},{"product_id":"lazio-merlot-igp-2021-omina-romana","title":"Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et moderne, fruit d'un travail soigné dans le vignoble et en cave. Il est né au cœur du Latium, sur les collines volcaniques de Velletri, où la cave Omina Romana cultive quatre clones différents de Merlot. Ce choix permet d'obtenir un vin à la personnalité facettée, qui allie structure, finesse et plaisir de boire. C'est un Merlot de corps moyen à plein, idéal pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et de caractère, capable d'apporter le meilleur du terroir du Latium à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 dans le Latium a été caractérisée par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les raisins Merlot ont bénéficié d'une maturation optimale, permettant de développer des arômes fruités intenses et des tanins mûrs mais soyeux. Les vendanges, effectuées à la main, ont respecté les différents temps de maturation de chaque clone, garantissant une sélection précise et la meilleure qualité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque clone de Merlot est vinifié séparément pour optimiser les caractéristiques de chaque sol d'origine. Après une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e qui exalte la fragrance du fruit, le vin subit une courte macération sur les peaux pour s'enrichir en couleur et en douceur. Suit un élevage d'environ six mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin acquiert équilibre et complexité. L'assemblage final des clones et un élevage supplémentaire en bouteille d'au moins huit mois complètent l'œuvre, offrant un rouge harmonieux et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et brillante, avec de délicats reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes nets et invitants de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés de notes plus évoluées de vanille, d'épices douces et d'une touche de cacao, dues au bref passage en bois. Le bouquet est fin et cohérent, typique d'un Merlot bien travaillé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, il est doux et enveloppant, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une structure équilibrée. La persistance est agréable, avec des retours fruités et une légère note épicée finale. C'est un rouge d'un grand équilibre, capable de concilier la typicité du Merlot avec la fraîcheur minérale du terroir du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine italienne, grâce à sa polyvalence et à la souplesse de ses tanins. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragout de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties et volailles nobles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte semi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux de veau ou de porc avec des sauces légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux tout son caractère fruité et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité et la vivacité du \u003cstrong\u003eLazio Merlot IGP 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température d'environ 14-16°C et à une humidité constante. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et parfaitement étanche. Grâce à sa bonne structure et à l'équilibre entre fruit et acidité, ce Merlot peut évoluer positivement en bouteille pendant 4-6 ans, développant des nuances plus complexes et harmonieuses avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213961555,"sku":"L03-O002-2021-05_D001","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-merlot-igp-2021-omina-romana.jpg?v=1764412245"},{"product_id":"lazio-merlot-rosato-igp-2023-omina-romana","title":"Latium Merlot Rosé IGP 2023 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un rosé au caractère moderne et vif, expression authentique des collines volcaniques du Latium. Issu de raisins Merlot purs, il représente parfaitement le style intermédiaire entre blanc et rouge : frais, fruité et avec une structure plus délicate que les rouges traditionnels, mais plus corsée qu'un blanc. C'est le vin idéal pour ceux qui recherchent quelque chose de léger, mais avec une bonne personnalité, parfait pour une consommation quotidienne ou un apéritif élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans le Latium a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation progressive des raisins, exaltant les arômes fruités typiques du Merlot. Le rendement par hectare a été volontairement maîtrisé, afin de concentrer les arômes et l'intensité, garantissant un rosé d'une grande finesse et harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est élaboré par une \u003cem\u003ecourte macération pré-fermentaire à froid\u003c\/em\u003e d'environ 24 heures. Ce processus, également appelé \"macération pelliculaire\", permet au moût d'extraire, par contact avec les peaux, une légère nuance de couleur et des arômes délicats de fruits rouges. Le \u003cem\u003epressurage doux\u003c\/em\u003e qui suit préserve la fraîcheur et la limpidité du vin. Après la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur lies fines pour acquérir complexité aromatique et souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rosé séduit par son équilibre entre aromaticité, acidité et souplesse. Chaque gorgée raconte le territoire volcanique et le travail minutieux de la cave Omina Romana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle avec des reflets cerise\u003c\/strong\u003e, brillante et attrayante, qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de cerise croquante et de grenade\u003c\/strong\u003e. On perçoit également de délicats accents floraux et une touche minérale qui rappelle la nature volcanique du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse. L'acidité vive met en valeur les saveurs fruitées, offrant une finale persistante et nette. C'est un vin agréable et léger, mais jamais banal : chaque gorgée invite à la suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions et accords gastronomiques. Excellent servi frais en apéritif, il accompagne avec élégance les plats légers et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de poulet ou de céréales avec légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes ou fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine ethnique légèrement épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl doit être servi entre 10 et 12°C, une température qui met en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa vivacité et de son profil aromatique, le \u003cstrong\u003eLazio Merlot Rosato IGP 2023 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e doit être consommé dans les 1 à 2 ans suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, si possible en position horizontale s'il est fermé avec un bouchon en liège. Il conservera ainsi toute sa fraîcheur et l'agréable acidité qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213994323,"sku":"L03-O002-2023-05","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-merlot-rosato-igp-2023-omina-romana.jpg?v=1764412247"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Ceres Anesidora » 2016 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère affirmé, né au cœur des Monts Albains, où la cave Omina Romana interprète avec un style international le terroir du Latium. Il s'agit d'un assemblage élégant de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, deux cépages bordelais qui trouvent dans ces collines d'origine volcanique un environnement idéal pour exprimer corps, finesse et profondeur aromatique. Le résultat est un vin structuré, intense et raffiné, capable de raconter à la fois la rigueur de l'œnologie moderne et la générosité de la terre qui le produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des plus équilibrés pour la région : l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a favorisé une maturation complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. La vendange a été effectuée manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes, garantissant une matière première de haute qualité, indispensable pour obtenir un vin harmonieux et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément pour exalter les caractéristiques variétales de chaque cépage. Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée sur les peaux suit, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français de premier passage\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 à 22 mois, période durant laquelle le vin acquiert structure et complexité. Après l'assemblage final, le vin est affiné en bouteille pendant au moins 18 mois, atteignant un équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa profondeur sensorielle, avec une personnalité capable de séduire même ceux qui s'initient au monde du vin rouge de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution harmonieuse et d'une bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise noire et le cassis, suivies de nuances d'épices douces, de cacao, de tabac et une légère trace balsamique qui apparaît avec l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple mais affirmé, avec des \u003cstrong\u003etanins mûrs et veloutés\u003c\/strong\u003e qui soutiennent la structure du vin sans l'alourdir. L'équilibre entre acidité et corps est impeccable, tandis que la persistance gustative est longue, avec des retours de fruits noirs et de réglisse. C'est un rouge important, mais pas excessif, conçu pour ceux qui recherchent qualité et intensité sans renoncer à la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse, grâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et daubes de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et semi-affinés, comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels romains, comme l'abbacchio al forno ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à la bonne température, il est également un compagnon idéal pour les soirées conviviales ou les dîners spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, idéalement autour de 15°C et loin des sources de lumière ou de vibrations. La bouteille doit être gardée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps. Un vin à conserver et à redécouvrir au fil des ans, capable de raconter avec élégance la force et la grâce de la tradition viticole du Latium.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214059859,"sku":"L03-O002-2016-05","price":128.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana.jpg?v=1764412253"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-diana-nemorensis-i-2020-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Diana Nemorensis I » 2020 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un assemblage raffiné de \u003cstrong\u003eMerlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e, trois cépages internationaux qui trouvent un équilibre surprenant dans la région du Latium. Produit par la cave Omina Romana, ce vin rouge représente l'équilibre parfait entre force, élégance et identité territoriale profonde. Dédié à Diane, déesse de la chasse, il évoque la vitalité des forêts des Collines Albaines et la passion pour une viticulture précise et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont garanti une maturation complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une \u003cstrong\u003esélection rigoureuse des grappes\u003c\/strong\u003e, préservant des arômes intenses et une structure tannique bien définie. Le résultat est un vin harmonieux, capable d'exprimer au mieux le caractère du terroir du Latium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, chaque variété est vinifiée séparément pour valoriser ses propres caractéristiques. La \u003cstrong\u003efermentation a lieu en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux qui extrait couleur et complexité aromatique. Après l'assemblage, le vin vieillit pendant environ six mois sur ses lies – un sédiment naturel de levures et de marcs qui enrichit le profil gustatif – avant une période de maturation supplémentaire en bouteille. Cette étape confère au Diana Nemorensis élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets violacés jeunes qui préfigurent une évolution prometteuse avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et affirmé : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre s'entremêlent avec des senteurs d'épices douces, de vanille et de légères nuances herbacées. Une complexité olfactive qui révèle la main experte de la cave Omina Romana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e montre une structure pleine et veloutée. Les tanins sont souples mais vigoureux, parfaitement intégrés avec une bonne fraîcheur. La finale est longue, élégante et légèrement épicée, avec une persistance qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge au caractère affirmé s'accorde parfaitement avec des plats structurés et riches en saveurs. Idéal pour un dîner important ou pour accompagner des moments de convivialité, il se marie au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de sanglier ou agneau au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine du Latium, comme la coda alla vaccinara\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin idéal pour ceux qui recherchent un compagnon polyvalent mais avec une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Diana Nemorensis I' 2020 – Omina Romana\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température comprise entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être gardée à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et scelle parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'offrant déjà une excellente buvabilité, grâce à sa structure et à son équilibre aromatique, ce vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes et raffinées. Un vin à acheter non seulement pour le présent, mais aussi pour le plaisir de découvrir son évolution future.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214190931,"sku":"L03-O002-2020-05_D001","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-diana-nemorensis-i-2020-omina-romana.jpg?v=1764412256"},{"product_id":"lazio-rosso-igp-janus-geminus-i-2015-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Janus Geminus I » 2015 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et structuré, fruit de l'expérience et de la philosophie de production de la cave Omina Romana, située dans les suggestives collines volcaniques au sud de Rome. C'est un \u003cem\u003eassemblage\u003c\/em\u003e – c'est-à-dire un mélange de différentes variétés – composé principalement de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, des cépages qui trouvent dans le sol volcanique et sablonneux de la région la condition idéale pour exprimer caractère, chaleur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom « Janus Geminus » rappelle le dieu romain aux deux visages, symbole du temps et de la dualité. Dans ce vin, il représente l'harmonie entre \u003cstrong\u003epuissance et finesse\u003c\/strong\u003e, tradition et innovation, nature et main de l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 est considéré comme l'un des meilleurs pour la région du Latium : un climat stable, avec un été chaud mais ventilé, a permis une maturation parfaite des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé un équilibre idéal entre sucres, acides et polyphénols, donnant naissance à un vin d'une grande structure et d'une grande longévité. La vendange a été effectuée manuellement, à différents moments pour chaque variété, afin de garantir la récolte de grappes à juste maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque variété composant le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est vinifiée séparément. Après la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e – processus au cours duquel les sucres des moûts se transforment en alcool – suit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux de quelques semaines, essentielle pour extraire la couleur et la substance tannique. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant environ 18-22 mois, période qui permet au vin de s'enrichir en complexité aromatique et en souplesse. Ensuite, l'assemblage et l'élevage en bouteille complètent l'œuvre, apportant équilibre et harmonie entre les différents composants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de grande personnalité et profondeur, idéal pour ceux qui recherchent un rouge du Latium au profil international sans renoncer au caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e et profonde, avec de légers reflets grenat qui en anticipent l'évolution et l'importante structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on retrouve des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et la prune, accompagnées de senteurs épicées de cacao, de tabac et de poivre noir, avec une touche balsamique en finale. Le passage en bois se traduit par des nuances élégantes et jamais envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est corsé et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e bien intégrés et une trame gustative dense mais équilibrée. La gorgée est enveloppante, soutenue par une \u003cstrong\u003ebelle fraîcheur\u003c\/strong\u003e et une longue \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e, qui laisse en bouche des souvenirs de fruits noirs et d'épices douces. Un vin capable d'évoluer positivement au fil des ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, ce rouge du Latium se prête à de nombreux accords gastronomiques, surtout avec des plats robustes et savoureux. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraises et ragoûts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino romano ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui veulent un accord particulier, essayez-le avec une \u003cstrong\u003epasta au ragoût de sanglier\u003c\/strong\u003e ou avec des plats traditionnels du Latium comme l'\u003cem\u003eabbacchio al forno\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante d'environ 70 %. La température idéale est entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. Gardez-le en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi l'entrée d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Janus Geminus I' 2015 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin prédisposé à un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e. Il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 10 ans après la vendange, développant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques et une rondeur encore plus séduisante. Idéal donc non seulement pour une consommation immédiate, mais aussi pour ceux qui aiment collectionner et découvrir le plaisir de l'attente.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214223699,"sku":"L03-O002-2015-05","price":61.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-janus-geminus-i-2015-omina-romana.jpg?v=1764412259"},{"product_id":"linea-ars-magna-viognier","title":"Lazio Viognier IGP « Ars Magna » 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de grande personnalité, fruit de la vocation viticole des terrains vallonnés de Velletri, au cœur du Latium. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e purs, un cépage d'origine française qui a trouvé dans cette région un habitat idéal grâce aux sols d'origine volcanique, riches en minéraux et bien drainés.\nC'est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'allier élégance et structure, avec une expressivité olfactive marquée et une buvabilité équilibrée. C'est l'une des étiquettes emblématiques de la cave Omina Romana, qui valorise le lien entre le terroir et la variété à travers une vinification attentive et respectueuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 dans le Latium a été caractérisée par un climat stable et ensoleillé, avec des pluies limitées et bien réparties aux moments clés de la saison végétative. Cette condition a favorisé une maturation homogène des grappes de Viognier, permettant d'obtenir un fruit sain et concentré, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité naturelle. Les vendanges, effectuées manuellement, ont garanti le respect maximal de l'intégrité des baies.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation contrôlée qui préserve les notes aromatiques variétales. Le vin séjourne environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il reste en contact avec les lies fines : un choix qui enrichit le profil gustatif, apportant complexité et souplesse. S'ensuit un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille, avant la commercialisation, pour atteindre l'harmonie parfaite entre les arômes et la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn blanc qui surprend par sa profondeur et sa richesse sensorielle, sans renoncer à la fraîcheur typique du style Omina Romana.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets brillants qui anticipent sa vitalité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003epêche jaune, d'abricot mûr et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances de miel, de vanille et de minéralité volcanique. L'élégance aromatique est la marque distinctive de ce Viognier, qui exprime au mieux son caractère méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, mais toujours équilibré par une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur et une sapidité minérale\u003c\/strong\u003e. La finale, longue et nette, rappelle les sensations fruitées et une touche épicée, offrant une buvabilité satisfaisante et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nCe Viognier est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde magnifiquement avec les plats à base de poisson et de viandes blanches, mais aussi avec des préparations plus sophistiquées qui mettent en valeur sa structure.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou au safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de daurade au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique délicate, comme les rouleaux de sushi ou les plats thaïlandais à la citronnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un blanc élégant mais délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12°C.\nBien qu'il ait une bonne structure, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, lorsque sa fraîcheur et sa complexité aromatique sont à leur apogée. Une légère évolution dans le temps pourra offrir des nuances plus douces et miellées, idéales pour ceux qui aiment les blancs de caractère et de profondeur.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214453075,"sku":"L03-O002-2021-05_D002","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/linea-ars-magna-viognier.jpg?v=1764412270"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_e488f857-7282-4e84-b59d-5782ad1b0701.jpg?v=1763419638","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/omina-romana-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}