{"title":"Oltrepò Pavese AOC","description":"\u003cp\u003eL'Oltrepò Pavese est l'une des régions viticoles les plus fascinantes d'Italie, située dans le sud de la Lombardie. Cette région possède une histoire œnologique qui remonte à l'époque de la Rome antique, quand le vin était déjà produit sur ces collines douces et fertiles. L'appellation protège une variété de vins, permettant d'explorer une gamme allant des blancs frais aux rouges structurés, jusqu'aux vins effervescents. Le territoire, délimité par les collines des Apennins, crée un microclimat idéal parfait pour la viticulture, contribuant à la haute qualité des vins produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques distinctives des vins de l'Oltrepò Pavese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de l'Oltrepò Pavese se distinguent par leur variété, grâce aux différents cépages cultivés dans la région. Parmi les plus importants, on trouve le Pinot Noir, le Barbera, le Croatina et la Bonarda. Le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, en particulier, est utilisé aussi bien pour la production d'élégants vins effervescents méthode classique que pour des rouges de grande structure et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages, style œnologique et profil sensoriel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e confère aux vins effervescents méthode classique de l'Oltrepò Pavese une élégance et une finesse comparables aux meilleurs Champagnes, tandis que dans les vins rouges, il offre une structure veloutée et un bouquet de fruits rouges et d'épices délicates. Le \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eBonarda\u003c\/strong\u003e donnent des vins rouges plus robustes et fruités, idéaux pour ceux qui aiment un goût plus prononcé. Enfin, le \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e, souvent utilisé en assemblage, apporte des notes de fruits rouges et une acidité agréablement rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de l'Oltrepò Pavese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix des vins de l'Oltrepò Pavese varie selon la typologie et l'année de production. En général, on peut trouver une bonne bouteille de vin effervescent méthode classique à partir d'environ 10-15 euros, tandis que les rouges haut de gamme peuvent dépasser les 30 euros. Ces prix rendent les vins de cette région particulièrement appréciés des amateurs à la recherche d'un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment déguster un vin de l'Oltrepò Pavese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour savourer pleinement un vin de l'Oltrepò Pavese, il est important de le servir à la bonne température et, si nécessaire, de le décanter. Les \u003cstrong\u003eblancs et les effervescents\u003c\/strong\u003e doivent être servis frais, entre 6 et 10°C, pour exalter leur fraîcheur et leurs notes florales. Les \u003cstrong\u003erouges jeunes\u003c\/strong\u003e, comme la Bonarda, sont mieux appréciés entre 14 et 16°C, tandis que les \u003cstrong\u003erouges plus structurés\u003c\/strong\u003e, comme ceux à base de Pinot Noir, préfèrent des températures de service entre 16 et 18°C. Pour les rouges plus âgés, la décantation peut aider à oxygéner le vin et à libérer les arômes les plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords gastronomiques idéaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Oltrepò Pavese offre de nombreuses idées d'accords culinaires. Les plats typiques de la région, comme les risottos, la charcuterie et les fromages, se marient bien avec les vins rouges de la région. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003erouges et les Bonarda\u003c\/strong\u003e sont parfaits avec des plats de viande comme les braisés et les rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003evins effervescents méthode classique\u003c\/strong\u003e subliment les entrées délicates et les plats à base de poisson, grâce à leur mousse fine et leur fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003eblancs frais et parfumés\u003c\/strong\u003e s'accordent merveilleusement avec les plats végétariens et les fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement un vin de l'Oltrepò Pavese est fondamental pour maintenir intacte sa qualité. Cela signifie le garder dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C, loin des sources de lumière et de chaleur. Pour les vins destinés à un vieillissement prolongé, comme un robuste Pinot Noir, il est conseillé d'utiliser une cave ou un réfrigérateur à vin. En général, les \u003cstrong\u003eblancs et les effervescents\u003c\/strong\u003e devraient être consommés plus jeunes pour préserver la fraîcheur, tandis que les \u003cstrong\u003erouges structurés\u003c\/strong\u003e ont un potentiel de vieillissement plus important, capable d'offrir des évolutions sensorielles surprenantes avec le temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"buttafuoco-delloltrepo-pavese-doc-bricco-riva-bianca-2020-picchioni","title":"Buttafuoco dellOltrepò Pavese DOC « Bricco Riva Bianca » 2020 - Picchioni","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e est un rouge corsé et intense, fruit de la tradition viticole de l'Oltrepò Pavese et de l'expérience d'Andrea Picchioni, vigneron qui travaille dans le respect de l'environnement et de la vigne selon des méthodes biologiques.\nIl est issu d'un assemblage typique du terroir, composé de \u003cstrong\u003eCroatina\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eVespolina\u003c\/strong\u003e : trois cépages qui, ensemble, donnent naissance à un vin au caractère affirmé, structuré et à la fois élégant, capable de raconter au mieux l'âme vallonnée de l'Oltrepò Pavese.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne régulier qui a permis une maturation uniforme des raisins. Les raisins destinés au \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e ont été récoltés manuellement dans les vignobles de Canneto Pavese, sur des pentes bien exposées et riches en chaleur. Le résultat est un vin harmonieux, profond et fidèle au terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ deux semaines sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nUne fois la fermentation terminée, le vin vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ deux ans, un passage qui permet d'arrondir les tanins et d'enrichir le bouquet d'arômes épicés et grillés. Ce n'est qu'après cette période que le vin est mis en bouteille et repose encore avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e se distingue par la complexité de son profil sensoriel, qui allie puissance et finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa concentration. La densité chromatique révèle déjà à l'œil la structure importante du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet riche et enveloppant : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune s'entremêlent avec des nuances d'épices douces, de cacao et une légère touche balsamique. Les notes évoluées de bois fin et de vanille proviennent du long élevage en fût de chêne, parfaitement intégrées au profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, chaud et enveloppant, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une structure robuste mais équilibrée. La fraîcheur du Barbera ajoute du dynamisme et du plaisir, tandis que le Croatina donne du corps et de la profondeur. La persistance est longue, avec une finale complexe qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nCe grand vin rouge s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la cuisine traditionnelle.\nLes accords recommandés comprennent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes avec des sauces à base de viande, comme les pappardelle al ragù ou le risotto à la saucisse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de viande rôtie ou braisée – idéal avec un bœuf au Barolo ou un ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés, qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en saisir toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et avec une humidité contrôlée.\nLa bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et assurer un échange correct d'oxygène au fil du temps.\n\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eButtafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 'Bricco Riva Bianca' 2020 - Picchioni\u003c\/strong\u003e est un vin qui peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse.\nUn rouge à redécouvrir et à chérir, capable de raconter, gorgée après gorgée, la véritable essence de l'Oltrepò Pavese.","brand":"Picchioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414546149715,"sku":"O00-P022-2020-05","price":33.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/buttafuoco-delloltrepo-pavese-doc-bricco-riva-bianca-2020-picchioni.jpg?v=1764407880"},{"product_id":"oltrepo-pavese-doc-campo-della-fojada-2024-travaglino","title":"Oltrepò Pavese DOC « Campo della Fojada » 2024 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frais et minéral, élaboré à partir de \u003cstrong\u003eRiesling du Rhin pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui trouve dans les collines de l’Oltrepò Pavese un environnement idéal pour s’exprimer avec élégance et personnalité. Les vignes poussent sur des sols \u003cstrong\u003eriches en argiles calcaires\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin structure et une sapidité marquée, typique de cette région vallonnée de Lombardie. C'est un blanc de corps moyen, conçu pour ceux qui recherchent un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches : des conditions idéales pour obtenir des raisins sains et parfumés. Les raisins de Riesling du Rhin ont été récoltés à la main au moment optimal de maturation, préservant l'acidité naturelle et le profil aromatique variétal, caractérisé par des notes d'agrumes et florales d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e se fait par pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve la pureté aromatique du cépage. L'\u003cstrong\u003eélevage ultérieur de 6 mois en acier\u003c\/strong\u003e permet au vin de s'affiner lentement, en conservant sa fraîcheur et en acquérant en même temps une plus grande harmonie. La mise en bouteille a lieu en avril suivant les vendanges, pour offrir au consommateur un vin immédiatement agréable et d'une excellente buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur est jaune paille lumineuse, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est élégant et fin : on y retrouve des \u003cstrong\u003eparfums de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et de pêche, avec de légères nuances minérales et d'hydrocarbures, caractéristiques typiques du Riesling du Rhin qui s'accentueront avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est net et équilibré, avec une belle tension gustative et une finale longue et sapide. Le corps est svelte mais bien défini, soutenu par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et invite à la gorgée suivante. La persistance aromatique est fine et minérale, typique des meilleurs Rieslings de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait avec des plats de \u003cstrong\u003epoissons\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, il accompagne également avec élégance la \u003cstrong\u003ecuisine végétarienne\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003efromages frais\u003c\/strong\u003e. Voici quelques idées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères à base de poisson ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux asperges ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTruite au four ou saumon grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvres et fromages bleus délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOC 'Campo della Fojada' 2024 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la fraîcheur et le bouquet aromatique du vin, il est important de \u003cstrong\u003econserver l’Oltrepò Pavese DOC “Campo della Fojada” 2024 - Travaglino\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10°C et 14°C. La bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit agréable à boire jeune, ce Riesling du Rhin a une \u003cstrong\u003ebonne capacité d'évolution dans le temps\u003c\/strong\u003e : il peut être affiné pendant 3 à 5 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes de miel et d'hydrocarbures, tout en conservant son élégance minérale et l'acidité vive qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234834771,"sku":"O00-T048-2024-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-doc-campo-della-fojada-2024-travaglino.jpg?v=1764412768"},{"product_id":"oltrepo-pavese-doc-chardonnay-lughet-2020-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini ?\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un blanc élégant et contemporain, né au cœur des collines de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones viticoles les plus réputées de Lombardie. Issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, il interprète avec personnalité un cépage international qui trouve ici un équilibre entre fraîcheur, structure et finesse aromatique.\nC'est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, minéral et harmonieux\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent un blanc moderne, intense mais jamais lourd.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 en Oltrepò Pavese a été équilibrée, avec une évolution climatique régulière. Un printemps doux et sans excès a favorisé un débourrement homogène, tandis que l'été, venteux et avec de bonnes variations de température, a permis aux raisins de mûrir en conservant une excellente composante aromatique et une acidité naturelle vive. Le résultat est un millésime d'une grande précision et d'une grande propreté gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChardonnay Lughet 2020\u003c\/strong\u003e suit une approche alliant tradition et technique moderne. Après un pressurage doux, le moût fermente en barriques de chêne, où le vin reste environ \u003cstrong\u003e8 mois\u003c\/strong\u003e, reposant sur ses lies (les lies nobles) pour acquérir complexité et souplesse.\nCe passage en bois, soigneusement dosé, enrichit la structure sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un vin qui s'exprime avec élégance et profondeur, capable d'offrir d'agréables nuances à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille intense avec de légers reflets dorés, limpide et brillant, signe d'une vinification soignée et respectueuse de la matière première.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, comme la pêche jaune et la pomme, accompagnées de senteurs de vanille, de beurre et de légères notes grillées issues du passage en barrique. Émergent ensuite des nuances d'agrumes et minérales qui définissent sa fraîcheur et sa complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003ejuteux, enveloppant et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. La douceur du bois est contrebalancée par une vive acidité, qui donne de l'élan et de la propreté. La finale est persistante, avec des retours fruités et de légères touches de noisette. Une gorgée longue et invitante qui confirme la vocation du terroir de Pavie pour les grands vins blancs.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Oltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini ?\u003c\/h2\u003e\nCe Chardonnay se marie parfaitement avec la cuisine de la mer et les plats au caractère délicat mais aromatique.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos crémeux aux légumes ou au safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles délicates, comme le poulet ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure le rend également adapté à des plats plus élaborés, comme un saumon au four ou une lasagne végétarienne.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini ?\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC Chardonnay Lughet 2020 - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un vin blanc d'un excellent équilibre, à boire dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.\nIl doit être conservé dans un endroit sombre, frais et à température constante entre 12 et 15°C, de préférence en position horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il ait une bonne structure, c'est un vin qui mise plus sur la vivacité et l'immédiateté que sur l'évolution en bouteille.","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415234933075,"sku":"O00-B023-2020-05_D000","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-doc-chardonnay-lughet-2020-berte-cordini.jpg?v=1764412770"},{"product_id":"oltrepo-pavese-doc-pinot-noir-nuval-2020-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOC Pinot Noir \"Nuval\" 2020 - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese DOC Pinot Noir 'Nuval' 2020 - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOC Pinot Noir \"Nuval\" 2020 - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et moderne, expression authentique du terroir de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones viticoles les plus prisées de Lombardie. Élaboré entièrement à partir de cépages \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, ce vin raconte l'âme raffinée d'un cépage exigeant mais capable de grands résultats lorsqu'il trouve le juste équilibre entre climat et sol. Le \"Nuval\" se distingue par un corps moyen, une structure équilibrée et un profil aromatique complexe, idéal pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais de grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2020 en Oltrepò Pavese a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais non torride, des conditions qui ont permis aux raisins de mûrir harmonieusement. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin août et début septembre, ont donné des grappes saines et riches en arômes. Il en résulte un Pinot Noir élégant, frais et doté d'une excellente concentration aromatique, capable d'exprimer au mieux les particularités de l'année.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nPour la création du \"Nuval\" 2020, la cave Bertè Cordini adopte une approche qui allie technique et sensibilité. Après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une courte \u003cstrong\u003ecryomacération\u003c\/strong\u003e – une macération à basse température qui permet d'extraire des arômes intenses et délicats sans céder trop de tanins – suivie d'une vinification traditionnelle en cuves d'acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert complexité, corps et une fine texture tannique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe rubis intense avec de délicats reflets grenat, transparent et lumineux, signe distinctif du Pinot Noir en pureté.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, émergent des arômes élégants de fruits rouges mûrs – cerise, framboise et cassis – suivis de notes épicées douces de vanille et d'une légère touche toastée provenant du passage en bois. Un bouquet complexe mais harmonieux, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \"Nuval\" se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure souple et fine\u003c\/strong\u003e, avec des tanins veloutés et bien intégrés. L'équilibre entre fraîcheur et douceur le rend agréable et coulant en bouche. La persistance est longue et raffinée, avec un retour fruité et épicé qui accompagne la finale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese DOC Pinot Noir 'Nuval' 2020 - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et d'un grand équilibre, l'Oltrepò Pavese DOC Pinot Noir \"Nuval\" 2020 accompagne avec élégance de nombreuses préparations. Il est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de viandes blanches et de viandes rouges légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis et des ragoûts délicats ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes avec du ragù ou des champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de tous les repas, il se prête à être dégusté lors d'occasions conviviales ou d'un dîner raffiné, grâce à son équilibre entre intensité et finesse.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese DOC Pinot Noir 'Nuval' 2020 - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un environnement frais et avec une humidité contrôlée, à une température constante entre 12 et 16 °C et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanin, ce Pinot Noir peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, développant au fil du temps des notes tertiaires plus complexes d'épices et de sous-bois. Ceux qui choisissent de le conserver pourront découvrir, au fil du temps, le charme d'un vin qui sait raconter le terroir et l'art de Bertè Cordini à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235064147,"sku":"O00-B023-2020-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-doc-pinot-noir-nuval-2020-berte-cordini.jpg?v=1764412773"},{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-cruase-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOCG Méthode Classique Cruasé - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un spumante rosé élégant et parfumé, idéal pour ceux qui aiment la fraîcheur des blancs mais désirent la structure et la profondeur des rouges. Le terme «Cruasé» est né de la fusion de \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003erosé\u003c\/em\u003e, pour désigner un rosé de haut niveau, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant des collines de l’Oltrepò Pavese, une zone historiquement dédiée à ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au goût équilibré et raffiné, parfait à déguster en toute saison, capable de raconter avec sincérité le territoire et l’art de la vinification selon la méthode classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes récents de l’Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini se distinguent par un climat équilibré, avec des printemps doux et des étés pas excessivement chauds. Ces conditions ont favorisé une maturation des raisins lente et constante, utile pour préserver l’acidité naturelle et le profil aromatique du Pinot Noir. Les rendements, légèrement contenus, ont garanti une matière première concentrée et d’une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Cruasé de Bertè Cordini est issu d’un travail attentif et artisanal. Après la récolte, les raisins subissent une \u003cstrong\u003ecourte macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur rosée caractéristique et les arômes fruités. Suit la fermentation selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e — la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta — avec la prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies d’environ \u003cstrong\u003e25 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long séjour confère complexité et onctuosité, sans perdre en fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini séduit par son équilibre entre légèreté et structure, accompagné d’une bulle fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa couleur est un \u003cstrong\u003erose pâle et lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés, signe clair de la macération contrôlée. La brillance annonce la vivacité de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des arômes frais et séduisants de \u003cstrong\u003efraise des bois, framboise, grenade\u003c\/strong\u003e et de légères notes de croûte de pain dues à l’élevage sur lies. Le bouquet est fin et propre, jamais excessif, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, équilibré et frais\u003c\/strong\u003e, avec une acidité agréable qui soutient la dégustation. On retrouve les notes fruitées déjà perçues au nez, accompagnées d’une délicate onctuosité et d’une finale sèche qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins de l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréablement gastronomique, ce Cruasé est parfait pour accompagner des plats légers et des saveurs délicates. Il s’accorde splendidement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et crudités de poisson,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux légumes ou aux fruits de mer,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries lombardes typiques à faible teneur en matières grasses,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à moyenne affination.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également en tant qu’\u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e, grâce à son équilibre entre acidité et douceur. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour les déjeuners et dîners informels mais soignés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cruasé - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter au mieux des caractéristiques de fraîcheur et de parfum typiques du Cruasé, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 1 à 2 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. L’évolution dans le temps, tout en conservant une bonne structure, tend à réduire la brillance des arômes et la vivacité des bulles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservez-le dans un endroit sombre, frais et sans variations de température, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon humide. Servez-le à une température de \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa finesse et sa douce effervescence.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235162451,"sku":"O00-B023-0-05_D000","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-cruase-berte-cordini.jpg?v=1764412776"},{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-cuvee-della-casa-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée de la Maison - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée della Casa - Bertè Cordini ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée della Casa - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un spumante de qualité qui naît au cœur de l'Oltrepò Pavese, l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de spumantes à base de Pinot Noir. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour les Champagnes. Ce processus garantit une plus grande complexité aromatique, une bulle fine et des sensations gustatives élégantes et persistantes. Son style est frais, équilibré et polyvalent, adapté aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement de tout un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'une vendange caractérisée par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé un parfait équilibre entre sucres et acidité. Des conditions idéales pour obtenir une base de spumante parfumée, vive et riche en énergie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin repose en bouteille pour la seconde fermentation, appelée « prise de mousse ». Ensuite, il séjourne sur ses lies pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développe des nuances aromatiques raffinées et une texture crémeuse. Le remuage (rotation manuelle ou mécanique des bouteilles) et le dégorgement complètent le processus, conférant limpidité et harmonie au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui sait raconter le terroir et le travail attentif d'une cave qui allie tradition et modernité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e, animée par un perlage fin et persistant, signe d'une bonne prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes émergent, accompagnés de légères notes de croûte de pain dues au long séjour sur lies. Un bouquet frais et invitant, qui annonce une agréable dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité souligne son âme fruitée et confère une grande netteté en bouche, se terminant par une persistance qui rappelle les notes de levure et de fruits à chair claire. Une gorgée dynamique et harmonieuse qui invite facilement à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée della Casa - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe spumante se distingue par sa polyvalence à table. Parfait à l'apéritif, il trouve un grand équilibre avec des plats légers et savoureux. Voici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches et entrées à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBruschettas avec de la charcuterie délicate ou des fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson, comme la truite au four ou le saumon grillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur le rend également idéal pour accompagner des plats ethniques ou épicés, équilibrant avec élégance les épices et la sapidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée della Casa - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacts les arômes et la fraîcheur, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. L'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée della Casa - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e exprime au mieux son caractère dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il conserve toute sa vivacité et son élégance parfumée. Il est donc conseillé de le consommer jeune, pour apprécier au mieux la fraîcheur et l'agréable aromaticité qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235195219,"sku":"O00-B023-0-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-cuvee-della-casa-berte-cordini.jpg?v=1764412778"},{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-nero-d-oro-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d’Oro - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un spumante d'une grande élégance obtenu à partir de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui trouve dans le territoire de l'Oltrepò Pavese l'une de ses expressions les plus authentiques. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour les grands Champagnes – c'est un spumante qui naît des collines calcaires de cette région lombarde, où le microclimat et l'altitude favorisent une maturation optimale des raisins. Le résultat est un vin au profil raffiné, persistant et d'un équilibre remarquable, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de caractère et au style contemporain.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange se déroule manuellement, généralement les premiers jours de septembre, lorsque les raisins de Pinot Noir atteignent leur pleine maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur prononcée. Le millésime est caractérisé par un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont contribué à enrichir le profil aromatique et la finesse gustative du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, seul le moût de goutte – la partie la plus pure et la plus délicate – est acheminé vers la fermentation. Le vin de base est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un repos sur lies d'environ \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période de repos favorise le développement des arômes plus complexes et une bulle parfaitement intégrée, d'une texture fine et crémeuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons ensemble comment l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini s'exprime dans le verre, des nuances visuelles aux arômes et saveurs qui le rendent unique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin, continu et persistant, signe de qualité et d'une longue période sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et complexe : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, de levure et de fruits secs, suivies de délicates notes de pomme, d'agrumes et de fleurs blanches. Le bouquet évolue dans le verre, révélant des touches minérales qui témoignent de la nature des sols calcaires d'où il provient.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité, jamais envahissante, soutient bien la structure du vin et en prolonge la persistance gustative. Les bulles sont fines et crémeuses, offrant une sensation d'élégance qui invite immédiatement à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, ce spumante se prête à accompagner une expérience gastronomique complète.\nParmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e comme le tartare de thon ou le carpaccio de poisson blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats légers\u003c\/strong\u003e à base de légumes ou de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou d'affinage moyen, idéaux pour exalter sa composante minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e, pour ceux qui aiment commencer un repas avec une bulle raffinée et non banale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées, le vin doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais, sombre et à température constante. Il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le Metodo Classico Nero d’Oro exprime au mieux sa vivacité et sa complexité aromatique. Boire ce spumante jeune permet d'en saisir l'essence la plus authentique : la finesse du Pinot Noir et la fraîcheur typique de l'Oltrepò Pavese.","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235293523,"sku":"O00-B023-0-05_D002","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-nero-d-oro-berte-cordini.jpg?v=1764412781"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-talento-2020-la-piotta","title":"Oltrepò Pavese Méthode Classique Brut DOCG « Talento » 2020 - La Piotta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et vif, produit au cœur de l'Oltrepò Pavese, une terre historiquement dédiée à la culture du Pinot Noir. Ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (la même que celle utilisée pour le Champagne et la Franciacorta), qui implique une seconde fermentation directement en bouteille, garantissant finesse et complexité aromatique.\nLe résultat est un vin mousseux au profil pétillant et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un vin de qualité capable d'accompagner chaque occasion spéciale avec une touche de style.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes vendanges 2020 se sont déroulées lors d'une année équilibrée, caractérisée par un climat doux et des précipitations bien réparties. Les raisins, cueillis à la main au moment idéal de maturité, ont exprimé un excellent équilibre entre acidité et sucres, conférant fraîcheur et structure au vin final.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe processus de production de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/strong\u003e commence par une sélection rigoureuse de \u003cstrong\u003eraisins Pinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivés sur des sols calcaires et marneux, capables de valoriser la finesse aromatique du cépage. Après la première fermentation en acier à température contrôlée, le vin repose jusqu'au printemps suivant, lorsque la refermentation en bouteille a lieu, c'est-à-dire la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e.\nS'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies d'au moins 24 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui enrichit le vin de parfums complexes et d'une agréable onctuosité. Ce n'est qu'après le dégorgement, phase au cours de laquelle les lies épuisées sont éliminées, que le \"Talento\" est prêt à être dégusté.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux séduit par son équilibre, sa vivacité et sa personnalité, des caractéristiques qui le rendent parfait aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de tout un repas.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nBrillante et lumineuse, d'un jaune paille aux reflets dorés. Le \u003cstrong\u003eperlage\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la chaîne de bulles – est fin et persistant, signe distinctif d'une Méthode Classique bien réalisée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet s'ouvre sur des notes de fruits blancs et d'agrumes, suivies de touches florales et de nuances de croûte de pain, typiques du séjour sur lies. Au nez, il est frais, net et raffiné, avec une élégante complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e et une mousse crémeuse. L'acidité vive se fond dans une agréable rondeur, générant une sensation gustative harmonieuse et persistante. La finale est sèche et minérale, cohérente avec le style Brut.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et moderne, ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e avec des amuse-bouches ou des entrées à base de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des \u003cstrong\u003ecrus de mer, des crustacés et des sushis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des \u003cstrong\u003eplats à base de légumes\u003c\/strong\u003e et des entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer également avec des \u003cstrong\u003efromages frais\u003c\/strong\u003e ou une pizza gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon goût net et sa fine effervescence en font un allié idéal pour sublimer les saveurs délicates sans les masquer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG 'Talento' 2020 - La Piotta\u003c\/strong\u003e dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement.\nConservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température constante entre 10 et 14°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\nAinsi, cet élégant vin mousseux conservera intacte sa fine mousse et son profil aromatique équilibré, prêt à accompagner vos moments privilégiés.","brand":"La Piotta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235326291,"sku":"O00-L008-2020-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-talento-2020-la-piotta.jpg?v=1764412783"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-rose-suspir-2021-la-piotta","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant élégant et frais, capable d'unir le raffinement d'un blanc à la structure d'un rouge. Il est entièrement élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de l'Oltrepò Pavese, et représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire. Le résultat est un rosé au profil raffiné et moderne, parfait pour ceux qui recherchent un vin équilibré et polyvalent, idéal aussi bien pour un toast informel que pour accompagner des plats plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans l'Oltrepò Pavese a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été stable, sans excès de chaleur. Cela a permis aux raisins de mûrir uniformément, développant une \u003cstrong\u003ebonne concentration aromatique\u003c\/strong\u003e et un équilibre remarquable entre sucres et acidité. Le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne, mais de haute qualité, favorisant la production d'un Metodo Classico précis et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les raisins de Pinot Noir sont soumis à une courte \u003cstrong\u003ecryomacération\u003c\/strong\u003e d'environ 20 heures à basse température (6-8°C). Cette technique, qui consiste à laisser les peaux en contact avec le moût à froid, permet d'extraire une délicate couleur rosée et des arômes fins sans concentration tannique excessive. S'ensuit la fermentation en acier et, après quelques mois, la prise de mousse en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage de 24 mois sur lies. Le remuage et le dégorgement ultérieur complètent le cycle de production, conférant au vin complexité et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, brillant et lumineux, enrichi d'un perlage fin et persistant qui anticipe son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et délicatement fruité : des senteurs de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de framboise et de groseille rouge émergent, accompagnées de notes de croûte de pain et de notes florales rappelant le cynorrhodon. L'ensemble est basé sur l'équilibre entre fraîcheur et nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, tendu et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La bulle est fine et crémeuse, l'acidité bien intégrée soutient une gorgée sèche et satisfaisante. La finale est nette, avec de plaisants retours fruités et minéraux qui invitent à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et frais, ce rosé est idéal pour accompagner les moments conviviaux et les plats légers. Parfait en apéritif, il s'accorde magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer et des carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes croquettes de légumes ou des tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes à base de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches délicates ou des charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec la pizza gourmet et les cuisines fusion, grâce à son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin doit être consommé \u003cstrong\u003edans les 1-2 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C. Éviter les changements brusques de température et les vibrations, qui pourraient altérer la structure des bulles et les arômes délicats du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à 8-10°C, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e offre tout son côté le plus vibrant et agréable, parfait pour ceux qui aiment découvrir les vins authentiques du terroir lombard.\u003c\/p\u003e","brand":"La Piotta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235359059,"sku":"O00-L008-2021-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-rose-suspir-2021-la-piotta.jpg?v=1764412785"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG \"Vincenzo Comi\" 2017 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux italien d'excellence, produit entièrement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne.\nIl est né au cœur de l'Oltrepò Pavese, une région vallonnée de Lombardie historiquement dédiée à la viticulture et en particulier aux bulles à base de Pinot Noir. Le style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut Millésimé\u003c\/strong\u003e, élégant et raffiné, capable d'allier fraîcheur et complexité sans renoncer à la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un hiver rigoureux et un été chaud et sec, ce qui a conduit à des vendanges précoces mais d'une grande qualité. Les raisins destinés au \"Vincenzo Comi\" ont bénéficié d'un équilibre parfait entre maturité du sucre et acidité, garantissant un vin structuré et en même temps harmonieux et vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \"Vincenzo Comi\" 2017 est élaboré à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés, travaillés avec le plus grand soin dès le pressurage doux. La refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, suivie d'un long affinage de \u003cstrong\u003eplus de 60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce lent contact avec les levures confère au vin des notes plus complexes et une mousse fine et persistante. Après le dégorgement, le vin mousseux repose encore quelques mois en cave, complétant ainsi son profil élégant et mûr.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies et d'un grand soin dans l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, d'agrumes frais et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, suivis de délicates notes de fruits secs et de miel. C'est un bouquet élégant et complexe, qui évolue dans le verre avec des nuances minérales et légèrement grillées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa vivacité\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et fine, l'acidité bien équilibrée, la finale longue avec une agréable sensation d'agrumes qui invite à la nouvelle gorgée. C'est un vin mousseux complet, où la structure du Pinot Noir rencontre l'élégance de la Méthode Classique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec classe les plats de poisson, les fruits de mer crus et les crustacés.\nIl s'accorde également très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de poisson ou risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes printaniers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure équilibrée le rend également idéal pour un repas entier, surtout lors des occasions festives.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \"Vincenzo Comi\" 2017, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nMême s'il peut supporter quelques années de vieillissement en bouteille, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer dans les 2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.\nUne gorgée qui raconte l'âme la plus authentique de l'Oltrepò Pavese et le savoir-faire de la cave Travaglino.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235391827,"sku":"O00-T048-2017-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino.jpg?v=1764412788"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG \"Cuvée 59\" - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'un grand équilibre, expression authentique du territoire collinaire de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Il est produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes : une seconde fermentation en bouteille qui confère finesse et élégance aux bulles. Le vin est issu d'un mariage harmonieux de cépages \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, qui apportent fraîcheur, structure et souplesse en bouche. Son style est raffiné, sec et particulièrement polyvalent, parfait aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à la \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés et vendangés manuellement, entre fin août et début septembre. Les conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ont favorisé une excellente maturité aromatique et une acidité parfaite, éléments fondamentaux pour obtenir un vin mousseux équilibré et au profil aromatique vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la rigoureuse \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation du moût, une partie du vin est enrichie d'un pourcentage de \u003cem\u003evins de réserve\u003c\/em\u003e pour garantir la continuité et la complexité aromatique. La seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste en contact avec les levures pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e. Cette longue période d'élevage confère au produit sa crémeux typique et une extraordinaire persistance gustative. Après le \u003cem\u003eremuage\u003c\/em\u003e (rotation progressive des bouteilles) et le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (élimination des levures usées), le vin est prêt à être dégusté dans sa forme la plus élégante et la plus parfumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e séduit par l'équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, offrant une expérience sensorielle complète et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e traversée par un perlage fin et persistant, signe d'une refermentation en bouteille longue et soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet élégant, avec des notes de fruits à chair jaune, de croûte de pain et de légères touches de vanille et de noisette, provenant du contact prolongé avec les levures. Les nuances florales et agrumes ajoutent profondeur et vivacité à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et enveloppant\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une agréable acidité qui équilibre la souplesse typique du Chardonnay. La finale est longue et nette, avec une sensation crémeuse qui invite à la deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée 59\u003c\/strong\u003e se prête à de nombreux accords gastronomiques, étant un choix idéal pour ceux qui souhaitent un vin mousseux polyvalent et raffiné. Parfait à l'apéritif, il accompagne excellemment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées légères à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes crustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos au poisson ou aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son agréable acidité et à la finesse de son perlage, il est également un excellent compagnon pour les tempuras et les plats de cuisine fusion, ce qui le rend parfait pour les tables modernes et conviviales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Cuvée 59' - Travaglino\u003c\/strong\u003e, l'idéal est de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C et une humidité contrôlée. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant un certain temps, ce vin mousseux exprime au mieux ses caractéristiques dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, lorsque la fraîcheur et la vivacité aromatique sont à leur apogée. Le consommer jeune permet d'apprécier sa fragrance et sa complexité fruitée dans leur forme la plus pure.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235424595,"sku":"O00-T048-0-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-cuvee-59-travaglino.jpg?v=1764412791"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-docg-nature-2021-la-piotta","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG « Nature » 2021 - La Piotta","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de haute qualité produit au cœur de l'Oltrepò Pavese, une région du nord de l'Italie particulièrement adaptée à la culture du Pinot Noir. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux obtenu par une seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. Le style \u003cstrong\u003e« Nature »\u003c\/strong\u003e indique qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, ce qui maintient le vin complètement sec et naturel, idéal pour ceux qui aiment la fraîcheur et la pureté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans l'Oltrepò Pavese est marqué par un équilibre optimal entre maturité et acidité. Les raisins ont été récoltés à la main vers la fin août, dans des conditions climatiques fraîches et sèches qui ont favorisé une maturation lente et uniforme du Pinot Noir. Cela a permis d'obtenir une base de vin mousseux avec une grande finesse aromatique et une structure élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins, le moût fermente lentement à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. La refermentation en bouteille, qui constitue le cœur du \u003cem\u003eMetodo Classico\u003c\/em\u003e, se fait avec l'ajout de levures sélectionnées. Le vin mousseux reste ensuite sur lies pendant plus de \u003cstrong\u003e30 mois d'affinage\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développe complexité et souplesse. À la fin de cette période, le \u003cstrong\u003edégorgement\u003c\/strong\u003e (l'élimination des levures épuisées) est effectué, suivi du bouchage définitif sans dosage, d'où le style « Nature ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa pureté sensorielle, caractéristiques qui en font une référence pour ceux qui recherchent des vins mousseux authentiques et régionaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies et d'un travail soigné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets de pomme verte, de croûte de pain et de levures émergent, enrichis de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Sa complexité aromatique est le résultat direct du long vieillissement et de l'absence de sucres ajoutés, ce qui permet au Pinot Noir d'exprimer son profil le plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, frais et caractérisé par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui soutient la gorgée et invite à en reprendre une autre. La bulle fine et crémeuse met en valeur une structure équilibrée, avec une finale longue et agréablement minérale. L'excellente cohérence gustative et olfactive et la sensation de pureté qui le caractérisent sont remarquables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et sa structure, ce vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Il est parfait pour un toast raffiné, mais s'exprime au mieux en association avec des plats légers et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer comme les carpaccios de poisson et les tartares de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés, huîtres et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également comme \u003cem\u003eapéritif gourmand\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon absence de sucres fait de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e un vin mousseux parfait pour ceux qui préfèrent les accords élégants et épurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 'Nature' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux exprime le meilleur de lui-même s'il est consommé dans les deux ou trois ans suivant le dégorgement. Il est conseillé de le conserver \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La température idéale se situe entre 10°C et 14°C. Pour apprécier au mieux ses notes fraîches et minérales, il est recommandé de le servir bien frais, autour de 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe déguster jeune, c'est savourer toute la \u003cstrong\u003evivacité et la pureté\u003c\/strong\u003e du Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese, tel que voulu par les vignerons de La Piotta.\u003c\/p\u003e","brand":"La Piotta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235457363,"sku":"O00-L008-2021-05_D001","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-docg-nature-2021-la-piotta.jpg?v=1764412793"},{"product_id":"gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et de grand caractère, élaboré uniquement à partir de raisins Pinot Noir provenant des vignobles d'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux obtenu par une seconde fermentation en bouteille, la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le résultat est une bulle raffinée, complexe et profondément liée à son terroir, où le Pinot Noir trouve l'une de ses meilleures expressions italiennes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 s'est distingué par une saison équilibrée. Un printemps doux et un été ensoleillé mais pas excessivement chaud ont permis aux raisins de mûrir progressivement, conservant une excellente acidité et fraîcheur. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin août, n'ont sélectionné que les grappes les plus saines et les plus mûres, assurant une base de qualité pour la production du vin mousseux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production de ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noir\u003c\/strong\u003e suit fidèlement les principes du Metodo Classico. Après une première fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucres sélectionnés pour la prise de mousse. La refermentation a lieu en bouteille et se poursuit par un long affinage sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période confère une complexité aromatique, une onctuosité et une structure fine et persistante. Le dégorgement est effectué peu avant la commercialisation pour garantir fraîcheur et fragrance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noir qui séduit par son équilibre, son élégance et son plaisir, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un Metodo Classico de prestige avec un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, orné d'un perlage fin et continu, signe distinctif d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et sophistiqué : on y retrouve des notes de fruits à chair blanche, de croûte de pain et de légères notes de noisette et d'agrumes confits. Avec l'oxygénation dans le verre, le bouquet s'enrichit de nuances florales et minérales qui révèlent l'âme du Pinot Noir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et persistant\u003c\/strong\u003e. La mousse est crémeuse et enveloppante, l'acidité vive soutient une structure solide mais élégante. La finale laisse une agréable sensation de propreté avec des notes fruitées et légèrement grillées qui invitent à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux se prête à de nombreuses occasions, de l'apéritif au repas complet. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer comme le tartare de saumon ou les carpaccios de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de crustacés et de mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos délicats, notamment avec des légumes ou du safran ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches ou volailles rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes sélections de fromages frais et semi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn équilibre parfait entre élégance et plaisir, idéal également comme vin cadeau ou pour célébrer une occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour conserver ses caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position horizontale.\nBien qu'il puisse évoluer pendant quelques années, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Blanc de Noir 'Gran Cuvée' 2019 - Travaglino\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même consommé jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans après le dégorgement\u003c\/strong\u003e, pour apprécier au maximum sa vitalité, sa finesse et son harmonie.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235490131,"sku":"O00-T048-2019-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gran-cuvee-blanc-de-noir-brut-millesimato-2017-139788.jpg?v=1764412795"},{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Méthode Classique Rosé Millésimé Brut DOCG « Montecérésino » 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un élégant vin pétillant rosé issu de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, symbole de la vocation de l'Oltrepò Pavese pour les grandes bulles. Il naît d'un territoire vallonné où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit exalte les arômes et la fraîcheur, offrant un vin d'un équilibre raffiné entre la structure d'un rouge et la vivacité d'un blanc. Parfait en apéritif, il accompagne harmonieusement tout le repas, offrant une boisson inlassable et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les rendements sont restés modérés, garantissant une densité aromatique et une acidité équilibrée : deux éléments essentiels pour un Metodo Classico de qualité. Le résultat est un rosé au profil net, d'une grande finesse et précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prévoit une seconde fermentation en bouteille, la même technique utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Dans ce Rosé, Travaglino utilise un \u003cstrong\u003ebref contact avec les peaux\u003c\/strong\u003e pour extraire de légères nuances de couleur et des notes fruitées délicates, tout en conservant l'élégance naturelle du Pinot Noir. L'élevage sur lies pendant au moins 24 mois confère complexité, onctuosité et une bulle fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erose poudré\u003c\/strong\u003e pâle traversée de reflets cuivrés. La mousse est douce et le perlage fin et continu, signe d'une prise de mousse bien réalisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est frais et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges délicats\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise, accompagnées de notes d'agrumes et de touches de pain brioché dues à la maturation sur lies. Le bouquet reste défini et précis, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il séduit par son équilibre et sa légèreté. L'attaque est fraîche, vive, avec une bulle crémeuse et une acidité agréable qui rend la boisson agile. La finale est sèche et sapide, avec une longue persistance fruitée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Rosé Metodo Classico s'accorde avec succès avec une large gamme de plats, grâce à sa structure élégante et à la fraîcheur qui facilite sa polyvalence. Parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant à déguster de l'apéritif au dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées\u003c\/strong\u003e : carpaccio de thon aux herbes, tartare de saumon, crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risotto aux fruits de mer, pâtes aux légumes printaniers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats\u003c\/strong\u003e : filets de poisson grillés, viandes blanches légères, fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre sapidité et finesse, il met également en valeur des plats plus aromatiques, sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. S'agissant d'un rosé Metodo Classico conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est idéal de le consommer dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut cependant développer davantage de complexité, mais sa nature élégante et immédiate est pleinement appréciée dans les premières années de sa vie.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235555667,"sku":"O00-T048-2020-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino.jpg?v=1764412798"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-brumano-2019-ruiz-de-cardenas","title":"Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC \"Brumano\" 2019 - Ruiz de Cardenas","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du terroir lombard. Il est issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e purs, un cépage international qui a trouvé un habitat idéal dans l'Oltrepò Pavese grâce au climat tempéré et aux sols argilo-calcaires des collines paviennes. Le résultat est un vin de structure moyenne, fin et harmonieux, capable d'allier fraîcheur et intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans l'Oltrepò Pavese a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e. Les baies de Pinot Noir ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité, offrant au 'Brumano' 2019 une précision aromatique remarquable et une propreté gustative extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Brumano' 2019\u003c\/strong\u003e se déroule par une fermentation contrôlée en acier inoxydable, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quelques jours pour extraire délicatement la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 12 mois en fûts de bois, où il développe complexité et souplesse sans perdre l'élégance naturelle du cépage. Le résultat est un rouge équilibré, dont l'évolution enrichit la profondeur et la longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/strong\u003e est marqué par la finesse, l'équilibre et une délicate persistance. C'est un vin qui se révèle peu à peu, dévoilant toute son identité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui témoignent de son évolution. La transparence typique du Pinot Noir annonce un vin élégant et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est fin et complexe : on distingue des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, des notes de sous-bois, de légères touches épicées et des nuances de bois doux conférées par le passage en fût. Avec l'oxygénation, des senteurs florales délicates et des notes balsamiques émergent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le 'Brumano' 2019 montre un corps moyen et des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e, parfaitement intégrés dans la structure. L'acidité vive apporte élan et fraîcheur, tandis que la finale est harmonieuse et persistante, avec un agréable retour fruité et épicé. C'est un Pinot Noir équilibré, élégant, d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa structure équilibrée le rend idéal pour accompagner des plats de viande ou des mets plus délicats. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de charcuteries et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes à base de champignons ou de sauces à la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson structurés, comme le thon ou le saumon poêlé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'accord avec la cuisine traditionnelle lombarde le sublime particulièrement, mais il se révèle également surprenant avec des plats d'inspiration asiatique légèrement épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Brumano' 2019 - Ruiz de Cardenas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003ePinot Nero 'Brumano' 2019\u003c\/strong\u003e, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de préférence à une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il offre déjà un profil équilibré et agréable, il peut évoluer davantage pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'épices et de cuir. C'est donc un vin qui peut réserver de belles surprises à ceux qui aiment attendre et découvrir les nuances de l'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruiz de Cardenas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235817811,"sku":"O00-R025-2019-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-brumano-2019-ruiz-de-cardenas.jpg?v=1764412801"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-giorgio-odero-2020-frecciarossa","title":"Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC \"Giorgio Odero\" 2020 - Frecciarossa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, symbole de la tradition viticole de l'Oltrepò Pavese. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant d'une seule parcelle située sur les collines de \u003cstrong\u003eCasteggio\u003c\/strong\u003e (Pavie), une zone historiquement propice à ce cépage. Frecciarossa dédie cette étiquette à Giorgio Odero, figure emblématique de l'entreprise, en hommage à la qualité et à la passion qui caractérisent leur production. C'est un vin de \u003cstrong\u003ebonne corpulence\u003c\/strong\u003e, souple et coulant, qui parvient à unir intensité et finesse dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat régulier, avec des températures douces et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation. Ces conditions ont favorisé une parfaite concentration aromatique et une maturation équilibrée des raisins de Pinot Noir, conférant au vin une trame élégante et complexe. Les vendanges, effectuées manuellement en septembre, ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une grande qualité du moût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en cuves inox\u003c\/strong\u003e, avec une gestion attentive des températures pour préserver le profil aromatique et la pureté du fruit. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et tanins – est menée avec délicatesse pour obtenir un équilibre idéal entre structure et souplesse. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e puis \u003cstrong\u003e6 mois en cuves inox\u003c\/strong\u003e, une étape qui affine sa texture le rendant velouté et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Giorgio Odero' 2020\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et par un profil gustatif raffiné, qui exprime pleinement le potentiel de ce cépage en Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, indice d'un vin de bonne évolution mais encore vif et jeune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la cerise et la framboise, suivis de notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de légères notes de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de nuances de sous-bois. Le bouquet est profond et fin, signe d'un élevage en bois bien équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré, de corps moyen, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une gorgée enveloppante. La structure est élégante, soutenue par une agréable fraîcheur et une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. La finale est nette, harmonieuse et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine italienne qui en exaltent l'élégance et la polyvalence. C'est un vin rouge qui privilégie les accords avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e délicates, comme le poulet ou le lapin aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de pâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec des sauces légères, même à base de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages mi-affinés\u003c\/strong\u003e, qui valorisent sa souplesse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poisson savoureux\u003c\/strong\u003e, comme le thon ou le saumon poêlé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également le compagnon idéal pour un dîner informel mais soigné, où l'on souhaite offrir un vin rouge raffiné et accessible à la fois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e possède une structure telle qu'il peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou être laissé au repos jusqu'à \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e pour développer des arômes plus complexes et des notes tertiaires raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Frecciarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235916115,"sku":"O00-F034-2020-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-giorgio-odero-2020-frecciarossa.jpg?v=1764412803"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-sillery-2024-frecciarossa","title":"Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC \"Sillery\" 2024 - Frecciarossa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e est un fascinant exemple de Pinot Noir vinifié en blanc, provenant du cœur viticole de l'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Ce vin, reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, est issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles de l'entreprise, que Frecciarossa entretient avec une attention méticuleuse. Malgré la vinification \"en blanc\" – c'est-à-dire sans contact des peaux avec le moût – le Sillery conserve toute la finesse et la structure typiques du cépage, offrant un corps léger mais d'une bonne consistance, avec une agréable sapidité finale. Introduit pour la première fois en 1930, il est encore aujourd'hui l'un des vins emblématiques de la cave Frecciarossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 se distingue par une évolution climatique équilibrée, qui a permis aux raisins de mûrir lentement et complètement. Les températures modérées et les excursions thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé le développement des arômes primaires et préservé un excellent niveau d'acidité naturelle. Le résultat est un Pinot Noir au style moderne et vif, avec des arômes nets et une bouche harmonieuse, parfait pour ceux qui recherchent de la fraîcheur et de l'immédiateté dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e suit une philosophie traditionnelle mais avec une grande précision technique. Les raisins sont récoltés manuellement en caisses pour préserver leur intégrité. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, sans contact avec les peaux, pour exalter la pureté du fruit et la finesse aromatique. L'affinage se poursuit pendant environ cinq mois en acier inoxydable, un choix qui permet de maintenir le profil fruité et minéral du vin, avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa est un vin qui séduit par son équilibre et sa légèreté. Voici comment il se présente dans ses aspects principaux :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se montre d'un jaune paille lumineux, avec de délicats reflets dorés, signe de la fraîcheur et de la pureté variétale du Pinot Noir vinifié en blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et délicat : des senteurs de fleurs blanches, de pomme reinette et d'agrumes émergent, accompagnées de légères notes minérales. La complexité reste élégante et jamais envahissante, invitant à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, équilibré et persistant. La structure est subtile mais bien définie, soutenue par une acidité vive et une finale sapide. Les tanins, presque imperceptibles du fait de la vinification en blanc, laissent place à une sensation soyeuse et invitante. La persistance aromatique se termine sur des notes fruitées et d'agrumes, rendant ce vin extrêmement agréable et polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde naturellement avec des plats légers et savoureux, idéaux pour exalter sa fraîcheur et son élégance fine. Parfait en apéritif, il accompagne avec grâce les entrées de poisson et les plats à base de légumes. Il se marie également bien avec les viandes blanches délicates et les plats de pâtes aux herbes aromatiques. Quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanc de poulet aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les caractéristiques de fraîcheur et de fruité de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Sillery' 2024 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 15°C. Il est préférable de le conserver en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'éviter les infiltrations d'air. Bien que conçu pour être apprécié dès maintenant, ce Pinot Noir peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des notes plus douces et complexes avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Frecciarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235948883,"sku":"O00-F034-2024-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-sillery-2024-frecciarossa.jpg?v=1764412805"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-2023-carillo-frecciarossa","title":"Oltrepò Pavese Pinot Noir DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, expression authentique du terroir vallonné de l'Oltrepò Pavese, berceau lombard du Pinot Noir. Produit à partir de raisins 100% Pinot Noir, ce vin représente une version jeune et immédiate d'un cépage au caractère complexe, connu pour sa polyvalence et sa finesse. Le corps est moyen, avec une structure équilibrée qui combine fraîcheur et plaisir à boire : un rouge idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'harmonie dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se distingue par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin au profil aromatique net, avec une expression fruitée remarquable et une agréable acidité qui équilibre parfaitement la douceur typique du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Nero 'Carillo' 2023\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes les plus délicats du cépage. S'ensuit une brève macération pelliculaire – la phase où le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins – afin d'obtenir un rouge léger mais consistant. L'élevage en cuves d'acier et un bref repos en bouteille rendent le vin prêt immédiatement, sans perdre le potentiel évolutif que le Pinot Noir sait exprimer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin équilibré, frais et d'une grande buvabilité. Voici comment il s'exprime dans ses principales caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis brillant et transparent, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes intenses de cerise et de framboise se distinguent, suivis de notes florales de violette et d'une touche épicée qui ajoute de la complexité. Le bouquet est net, propre et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et doux, avec des tanins fins et soyeux. La fraîcheur guide la gorgée, tandis que la structure reste harmonieuse. La persistance est agréable, avec une finale fruitée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et adapté à de nombreuses occasions, ce Pinot Noir accompagne avec élégance des plats simples mais savoureux. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner informel, il trouve ses meilleurs accords avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de charcuteries et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande blanche ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches au four ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons savoureux comme le thon ou le saumon, surtout s'ils sont servis en croûte ou légèrement fumés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure délicate rend ce vin parfait également avec des plats de la cuisine végétarienne, comme les lasagnes de légumes ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier au mieux la fragrance et la finesse aromatique, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-15°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver l'étanchéité de la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit un vin conçu pour être dégusté jeune, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 3-4 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande douceur. Servi à une température d'environ 16°C, il exprime au mieux son élégance et l'équilibre typique des grands Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e","brand":"Frecciarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235981651,"sku":"O00-F034-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-2023-carillo-frecciarossa.jpg?v=1764412807"},{"product_id":"pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino","title":"Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, obtenu à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Calvignano, au cœur de l'Oltrepò Pavese. Ici, la viticulture a une longue tradition et un terroir idéal pour ce cépage : des sols argileux et calcaires avec présence de sable et de fer, qui confèrent complexité et profondeur au verre. Le résultat est un rouge intense, harmonieux et d'un agréable équilibre entre structure et finesse, parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un printemps ensoleillé et un été pas excessivement chaud ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, réalisées manuellement, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant un profil aromatique propre et une trame tannique bien définie. Le résultat est une Réserve qui exprime au mieux le potentiel du Pinot Noir dans cette portion unique de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après l'éraflage, les raisins fermentent en acier à température contrôlée, avec une macération d'environ deux semaines qui permet une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003etonneaux et barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et finesse, pour ensuite s'affiner davantage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel raffiné et cohérent, capable de raconter le territoire avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe du temps et de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et complexe : des notes de cerise mûre, de petits fruits des bois et de légères touches épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux s'entremêlent. Ensuite, des senteurs terreuses et un délicat sillage minéral émergent, témoignant du lien avec les sols de l'Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien polis. L'acidité vive soutient la dégustation, tandis que la finale est longue, persistante et harmonieuse. Un vin qui évolue dans le verre, offrant toujours de nouvelles nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec les plats de viande et les fromages à affinage moyen. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles avec ragoût de champignons ou de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure comme l'Asiago ou le Taleggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine d'automne, avec champignons ou truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence entre 12 et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et corps, le \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Il peut être conservé pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e à partir du millésime, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires plus complexes et nuancées. L'ouvrir aujourd'hui, c'est profiter de sa fraîcheur et de sa précision aromatique ; attendre encore quelques années offrira une expérience de dégustation encore plus profonde et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241847123,"sku":"O00-T048-2020-05_D001","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino.jpg?v=1764412907"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_7d21ae90-daa9-426c-a4e4-158d117c7fcc.jpg?v=1763417676","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/oltrepo-pavese-doc-vini-denominazione.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}