{"title":"Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Nino Negri représente un pilier de la viticulture italienne, avec une histoire qui entrelace tradition, héritage et innovations. Fondée en 1897 en Valteline, Nino Negri a su conserver les anciennes techniques viticoles tout en embrassant les innovations modernes, garantissant ainsi une production de haute qualité respectant à la fois le passé et les exigences modernes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Nino Negri se caractérise par une approche qui fusionne tradition et modernité, avec un œil attentif à la durabilité environnementale. La cave s'engage à réduire l'impact écologique, en utilisant des pratiques d'agriculture durable et des processus de vinification qui respectent le territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Nino Negri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins Nino Negri couvrent une large gamme de prix, les rendant accessibles aussi bien pour ceux qui cherchent une bouteille quotidienne que pour ceux qui désirent un vin pour des occasions spéciales. Les prix varient selon les étiquettes et les millésimes, offrant ainsi des options pour chaque type de consommateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSforzato di Valtellina :\u003c\/strong\u003e généralement dans la tranche haute, c'est un vin corsé et caractéristique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValtellina Superiore :\u003c\/strong\u003e offre un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins iconiques de Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNino Negri propose une série de vins iconiques, chacun avec des caractéristiques uniques qui en exaltent la qualité et la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSfursat 5 Stelle :\u003c\/strong\u003e Un vin riche et complexe, dont le nom s'inspire de l'aspect étoilé d'une nuit claire en Valteline.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInferno :\u003c\/strong\u003e Célèbre pour ses tons chauds et épicés, un rouge robuste qui reflète la difficulté de la culture sur les terrasses escarpées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrumello :\u003c\/strong\u003e Un vin élégant et harmonieux, idéal pour les moments de réflexion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccorder les vins Nino Negri avec les bons plats peut exalter à la fois la saveur du vin et celle de la nourriture, créant une symphonie de goûts.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges :\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les viandes rouges et le gibier ; essayez-les avec un brasato ou une tagliata de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs :\u003c\/strong\u003e Parfaits avec les plats de poisson et les fromages frais comme le chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles :\u003c\/strong\u003e Excellentes avec les amuse-gueules et les apéritifs, comme les arancini et les fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver correctement les vins Nino Negri est essentiel pour maintenir leur qualité dans le temps. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Nino Negri\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante autour de 12-16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder les vins à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrivilégier les environnements avec une humidité contrôlée pour éviter l'oxydation du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec ces simples indications, vous pourrez apprécier pleinement l'excellence des vins Nino Negri, en les savourant au mieux en toute occasion.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-cuvee-negri-nino-negri","title":"Méthode Classique Brut VSQ 'Cuvée Negri' - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Metodo Classico Brut VSQ 'Cuvée Negri' - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut VSQ “Cuvée Negri” - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux lombard raffiné produit selon l'ancienne \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne. La refermentation en bouteille confère à ce vin une bulle fine et persistante, synonyme d'élégance et de qualité. Il naît au cœur de la \u003cstrong\u003eValtellina\u003c\/strong\u003e, une région historiquement liée aux grands vins de Valteline, ici réinterprétée en version mousseuse pour offrir une expression fraîche, minérale et pétillante du terroir. Son style est moderne et équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux doux, vif et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut VSQ “Cuvée Negri” - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, effectuée dans les vignobles de la Valteline situés à différentes altitudes. Les conditions climatiques typiques de cette région, caractérisées par de fortes variations de température et une bonne ventilation, favorisent la maturation progressive des raisins, garantissant fraîcheur, arômes nets et un parfait équilibre acide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa prise de mousse s'effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire par seconde fermentation directement en bouteille. Après la prise de mousse, le vin vieillit sur lies pendant plusieurs mois, période pendant laquelle il développe ses notes caractéristiques de croûte de pain et sa finesse aromatique. Les phases ultérieures de \u003cstrong\u003eremuage\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edégorgement\u003c\/strong\u003e permettent d'obtenir une limpidité cristalline et un bouquet complexe mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut VSQ “Cuvée Negri” - Nino Negri\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance sensorielle, où fraîcheur et aromaticité s'expriment avec équilibre et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003cstrong\u003ejaune paille brillant avec des reflets dorés\u003c\/strong\u003e, orné d'un perlage fin et persistant, signe distinctif d'un long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des parfums délicats de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et d'agrumes, accompagnés de notes de levure et de croûte de pain. Le bouquet évolue dans le verre, offrant des sensations de plus en plus complexes et fragrantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et dynamique\u003c\/strong\u003e, avec une bulle crémeuse et bien intégrée. L'acidité vive soutient la dégustation et prolonge la persistance, laissant une agréable sensation de propreté et de minéralité. La finale est équilibrée, sèche et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Metodo Classico Brut VSQ 'Cuvée Negri' - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et très équilibré, le \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut VSQ “Cuvée Negri” - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner les moments de convivialité et les plats légers. Parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ou pour trinquer à une occasion spéciale, il s'accorde également bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées variées\u003c\/strong\u003e et amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson\u003c\/strong\u003e comme les tartares, carpaccios et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches\u003c\/strong\u003e légères et préparations grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa structure équilibrée en font également un compagnon idéal pour un dîner en jardin ou un apéritif entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Metodo Classico Brut VSQ 'Cuvée Negri' - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la fraîcheur et de la fragrance aromatique du \u003cstrong\u003eMetodo Classico Brut VSQ “Cuvée Negri” - Nino Negri\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le boire jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la date de dégorgement\u003c\/strong\u003e. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température comprise entre \u003cstrong\u003e6 et 8°C\u003c\/strong\u003e, pour mieux exalter la finesse du perlage et la vivacité des arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415225168211,"sku":"V21-N005-0-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/spumante-metodo-classico-brut-cuvee-negri-nino-negri.jpg?v=1764412523"},{"product_id":"rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-giuen-2024-nino-negri","title":"Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC \"Giùen\" 2024 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère authentique, expression du Nebbiolo cultivé sur les terrasses de la Valteline, en Lombardie. La dénomination DOC garantit un produit de qualité, provenant d'une région viticole de grande tradition.\nC'est un vin de corps moyen, élégant et immédiat, conçu pour ceux qui aiment les rouges équilibrés et faciles à boire, mais capables de raconter de manière sincère le terroir d'origine. Son profil jeune et harmonieux le rend parfait pour toutes les occasions, des dîners en famille aux moments de convivialité entre amis.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Valteline a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été modérément chaud et des précipitations régulières, idéales pour permettre aux raisins Nebbiolo de mûrir uniformément. Les vignobles, situés entre 350 et 650 mètres d'altitude et exposés au sud, ont bénéficié d'une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui a favorisé le développement d'arômes fins et une agréable fraîcheur dans le vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec une macération pelliculaire d'environ huit jours. Ce processus permet d'extraire de manière équilibrée la couleur, les arômes et les tanins.\nAprès la fermentation, le vin repose dans des cuves en acier pour maintenir sa fragrance, puis il subit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant environ six mois. Cette phase enrichit le vin de nuances plus complexes, le rendant harmonieux et agréablement rond en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel équilibré, où fraîcheur et douceur coexistent en parfaite harmonie.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis limpide et brillant, d'intensité moyenne, typique des jeunes Nebbiolo. Dans le verre, il présente des reflets grenat qui annoncent une bonne maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il s'exprime avec des notes de fruits rouges frais — cerise et framboise en premier lieu — accompagnées de légères sensations florales de violette et de légères touches épicées dues au court passage en bois. Le parfum est délicat mais captivant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il révèle une trame tannique fine et bien intégrée, soutenue par une vivacité rafraîchissante qui invite au second verre. Le corps est élancé mais cohérent, avec une bonne persistance qui se termine sur des notes fruitées et de légères touches épicées. Un Nebbiolo accessible, qui ne renonce pas au plaisir de l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa polyvalence à table. Il est parfait avec les plats typiques de la cuisine de la Valteline, mais aussi avec des préparations simples de la tradition italienne.\nIdéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages à affinage moyen ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de montagne comme les pizzoccheri et les sciatt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend également agréable légèrement rafraîchi, idéal en toute saison.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes ses caractéristiques, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver le Rosso di Valtellina Nebbiolo DOC 'Giùen' 2024 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\nBien qu'il soit conçu pour être bu jeune, il peut bénéficier d'un léger affinement en bouteille de 2-3 ans, qui adoucit ses tanins et approfondit ses notes épicées.\nUn excellent rouge à déguster dès aujourd'hui, mais capable d'offrir des émotions également à court et moyen terme.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415257182547,"sku":"V03-N005-2024-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-nebbiolo-doc-giuen-2024-nino-negri.jpg?v=1764413255"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-nino-negri","title":"Sfursat de Valtellina « 5 Stelle » 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus prestigieuse de la tradition viticole de la Valteline. C'est un vin rouge sec avec l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)\u003c\/strong\u003e, produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e — nom local du Nebbiolo — provenant des meilleurs vignobles en terrasses de la Valteline.\nCorsé et d'une grande élégance, il représente une excellence pour ceux qui aiment découvrir les vins de montagne au caractère affirmé et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2021 a été un millésime équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont garanti une maturation lente et complète des raisins. Les grappes sélectionnées sont laissées à sécher naturellement pendant environ trois mois, concentrant sucres et arômes. Ce processus traditionnel, appelé \"sforzatura\", est à la base de l'intensité et de la structure qui distinguent chaque bouteille de ce vin d'altitude.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la phase de passerillage, les raisins sont vinifiés en rouge, avec une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu à température contrôlée, préservant la complexité aromatique du fruit.\nLe vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe des notes épicées et une rondeur raffinée, puis s'affine encore en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant sa commercialisation. Le résultat est un vin ample, harmonieux et d'une remarquable capacité d'évolution.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri se présente avec une \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e aux reflets rubis, signe de sa concentration et de son potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est complexe et profond : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de prune émergent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de vanille provenant de l'élevage en bois. Un bouquet élégant, capable d'évoluer dans le verre avec des nuances toujours nouvelles.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eriche, chaleureux et velouté\u003c\/strong\u003e. Les tanins — les substances naturelles qui donnent structure et longévité au vin — sont serrés mais bien intégrés, offrant une sensation d'équilibre entre douceur et puissance. La persistance est longue, avec une finale légèrement balsamique qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait avec des plats riches et savoureux. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibiers, comme le cerf ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés ou persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la Valteline, comme les pizzoccheri ou la polenta taragna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour profiter pleinement de son caractère, il est conseillé de le servir à environ 18°C après une décantation d'au moins une heure.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe Sfursat di Valtellina '5 Stelle' 2021 - Nino Negri a un important potentiel d'évolution. S'il est conservé correctement, il peut développer des arômes encore plus complexes au fil du temps.\nPour une conservation optimale :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles en \u003cstrong\u003eposition horizontale\u003c\/strong\u003e, pour maintenir humides les joints du bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempérature constante autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eenvironnement avec une \u003cstrong\u003ehumidité modérée\u003c\/strong\u003e et loin des sources de lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nDans ces conditions, il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10 ans, s'enrichissant de notes épicées et tertiaires, signe distinctif des grands vins de méditation.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274516819,"sku":"S08-N005-2021-05_D000","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-nino-negri.jpg?v=1764413502"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-magnum-nino-negri-cassetta-legno","title":"Sfursat di Valtellina « 5 Stelle » 2021 Magnum - Nino Negri (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Sfursat de Valtellina '5 Stelle' 2021 Magnum - Nino Negri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSfursat de Valtellina '5 Stelle' 2021 Magnum - Nino Negri (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e représente l'expression la plus authentique et prestigieuse de la Valteline. C'est un vin rouge sec DOCG élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e (nom local du Nebbiolo) sélectionnés dans les meilleurs vignobles en terrasses de la Vallée. Il s'agit du \"hors classe\" de la cave historique Nino Negri, symbole d'élégance et de structure. Sa version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, conservée dans une élégante caisse en bois, est parfaite pour ceux qui désirent un vin de collection ou à partager lors des grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2021 en Valteline a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une maturation complète des raisins. Le millésime a offert des grappes de Chiavennasca saines et concentrées, idéales pour produire un \u003cstrong\u003eSfursat\u003c\/strong\u003e d'un grand équilibre et d'une finesse aromatique, destiné à vieillir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les grappes sélectionnées sont laissées à sécher naturellement pendant environ trois mois dans des locaux ventilés : un processus qui concentre les sucres, les arômes et la structure. La vinification se fait \"en rouge\", c'est-à-dire avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les parfums et les tanins. Le vin est ensuite élevé pendant \u003cstrong\u003e18 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivi d'un affinage supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille. Le résultat est un rouge de grande personnalité, capable de conjuguer puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSfursat de Valtellina '5 Stelle' 2021 Magnum - Nino Negri (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle intense et raffinée, fruit d'un travail soigné et d'un terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge grenat profond et lumineux, signe de concentration et de maturité. Les légères nuances orangées annoncent sa vocation au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : on reconnaît des arômes de fruits rouges confits, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes épicées, de cacao et de légères touches torréfiées dues au passage en bois. Avec l'oxygénation, des nuances de réglisse et de sous-bois émergent, typiques du Nebbiolo valtellinois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, chaud et enveloppant. Les tanins, serrés mais bien polis, soutiennent un corps équilibré et harmonieux. La persistance gustative est longue, avec une finale élégante où reviennent les notes de fruits secs et d'épices douces. C'est un vin qui évolue verre après verre, révélant de nouvelles facettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sfursat de Valtellina '5 Stelle' 2021 Magnum - Nino Negri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin important trouve son meilleur allié dans les plats riches et structurés. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri ou la polenta taragna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance le rend également idéal pour accompagner un dîner important ou pour être dégusté seul, comme un vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sfursat de Valtellina '5 Stelle' 2021 Magnum - Nino Negri (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intacte la qualité de ce Sfursat, il est important de le conserver dans un endroit frais (12-16°C), avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière directe. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité de sa vinification, ce vin a un \u003cstrong\u003egrand potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et une trame gustative veloutée. L'emballage en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e le protège et en fait un cadeau parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands rouges italiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274549587,"sku":"S08-N005-2021-06C","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-5-stelle-2021-magnum-nino-negri-cassetta-legno.jpg?v=1764413504"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2021-nino-negri","title":"Sfursat di Valtellina DOCG « Carlo Negri » 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, symbole de la Valtellina et de l'art du passerillage naturel. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (appelé localement Chiavennasca), cultivés sur les terrasses ensoleillées de la Valtellina, où la viticulture est presque héroïque en raison des pentes et des conditions climatiques.\nLe résultat est un vin intense, complexe et corsé, produit uniquement les meilleures années et en quantités limitées, en accord avec la philosophie de la cave \u003cstrong\u003eNino Negri\u003c\/strong\u003e, acteur historique du paysage œnologique de la Valtellina depuis 1956.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres, destinées ensuite au passerillage naturel, élément distinctif du Sfursat.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les grappes sont laissées à passeriller pendant environ trois mois dans des locaux ventilés, jusqu'en février. Ce processus concentré en sucres et arômes augmente la structure et l'intensité du vin, réduisant naturellement le rendement.\nLa fermentation se déroule lentement à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'affinage se poursuit pendant plus d'un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, qui ajoutent de la complexité et des notes épicées, avant la mise en bouteille et une période de repos supplémentaire en verre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eSfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e présente une couleur grenat profond et brillante, avec des reflets rubis qui témoignent de sa vivacité et de sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est ample et séduisant : des notes de fruits rouges mûrs, de confiture de cerise et de prune s'entremêlent à de délicates touches de cacao, d'épices douces et une nuance balsamique. Un équilibre entre puissance et finesse qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré et harmonieux, avec une trame tannique veloutée et une persistance longue et enveloppante. On perçoit une douceur et une chaleur, typiques des vins obtenus à partir de raisins passerillés, équilibrées par une excellente fraîcheur qui en exalte la buvabilité. La finale est élégante et sèche, laissant un agréable souvenir épicé.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats structurés et aux saveurs intenses.\nIdéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets de gibier ou de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la Valtellina comme les pizzoccheri ou les sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi comme vin de méditation, à déguster seul, pour apprécier pleinement son évolution dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nGrâce à sa structure et à sa teneur en alcool, le Sfursat di Valtellina DOCG 'Carlo Negri' 2021 - Nino Negri a un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement élevé\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des notes encore plus complexes et fascinantes.\nDébouché dans sa jeunesse, il offre puissance et fraîcheur ; après quelques années de repos en cave, il révèle une élégance et une profondeur extraordinaires.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415274615123,"sku":"S08-N005-2021-05_D001","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2021-nino-negri.jpg?v=1764413506"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-grumello-2021-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG « Grumello » 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et typique de la Valteline, l'une des régions viticoles les plus fascinantes de Lombardie. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (connus localement sous le nom de \u003cem\u003eChiavennasca\u003c\/em\u003e), il provient de vignes cultivées sur des terrasses héroïques qui grimpent sur les pentes au nord de Sondrio, entre 400 et 450 mètres d'altitude.\nCe vin se distingue par son caractère fin, l'équilibre entre fraîcheur et structure et un profil aromatique complexe qui reflète l'identité authentique de la montagne. C'est un rouge de corps moyen, capable d'allier élégance et profondeur, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un Nebbiolo de grande tradition mais au style accessible.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2021 du \u003cstrong\u003eGrumello de Nino Negri\u003c\/strong\u003e a été caractérisée par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation régulière des raisins, garantissant une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs mais fins. Le résultat est un vin harmonieux, expressif, avec un caractère montagnard bien défini et une fraîcheur naturelle qui lui confère de la longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec environ 8 jours de macération sur les peaux, phase qui permet d'extraire la couleur et les arômes sans excès de tanins.\nLe vin vieillit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie, bois sélectionnés qui confèrent complexité et souplesse sans masquer le caractère variétal. Une période de repos en bouteille précède la commercialisation, afin d'atteindre un équilibre gustatif parfait.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets grenat qui anticipent son élégance et son aptitude à l'évolution en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes délicats mais persistants de fruits rouges mûrs – cerise et cassis – accompagnés de notes épicées et de légères nuances d'herbes alpines. Un bouquet fin et reconnaissable, qui raconte le terroir de la Valteline à travers des arômes nets et distincts.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et vif. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les composants naturellement présents dans le raisin qui donnent structure et sensation d'astringence – sont soyeux et bien intégrés. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e montagnarde équilibre la souplesse du vin, tandis que la finale est longue et agréablement persistante, avec des rappels de fruits et d'épices douces. Un rouge équilibré et raffiné, capable d'allier tradition et plaisir.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec les saveurs de la cuisine de montagne et les plats de structure moyenne. Parmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées, comme les côtes ou les filets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés de bœuf ou de veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier léger, comme le cerf ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de la Valteline, comme le Bitto ou le Casera\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également avec des plats de pâtes riches, comme les pappardelles au ragoût ou le risotto aux cèpes, pour un déjeuner ou un dîner sous le signe de l'authenticité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux ses qualités au fil du temps, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence autour de 12-14°C.\nLes bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon élastique et préserver l'étanchéité du vin.\nGrâce à sa structure équilibrée et à son acidité naturelle élevée, il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e en cave, développant des arômes encore plus complexes et une profondeur au goût.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387828563,"sku":"V05-N005-2021-05_D000","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-grumello-2021-nino-negri.jpg?v=1764415423"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-inferno-2022-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG « Inferno » 2022 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, localement appelés Chiavennasca. Provenant de la sous-zone \"Inferno\", la plus petite et la plus rocheuse des quatre qui composent la DOCG Valtellina Superiore, ce vin exprime intensité, élégance et un caractère inimitable. Les vignes poussent sur des terrasses abruptes entre 350 et 550 mètres d'altitude, où le soleil, réfléchi par les roches, confère au Nebbiolo des maturités concentrées et des arômes complexes. Le résultat est un rouge au \u003cstrong\u003ecorps plein et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une structure qui allie force et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec une parfaite maturation des raisins et des grappes de petite taille mais riches en substance. Les nuits plus fraîches de septembre ont favorisé le développement aromatique et la concentration naturelle du fruit. Les vendanges, effectuées manuellement sur les terrasses, ont donné des raisins sains et d'une qualité extraordinaire, idéaux pour un vin équilibré et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation à température contrôlée pour exalter le profil fruité du Nebbiolo. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes de manière harmonieuse. L'élevage se fait en fûts de chêne, où le vin évolue pendant plusieurs mois, développant plus de rondeur et de complexité sans perdre de fraîcheur. Le repos supplémentaire en bouteille achève l'œuvre, offrant un rouge prêt à être dégusté mais capable d'évoluer dans le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e raconte la montagne et la chaleur de ses vignes les plus escarpées.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets légèrement orangés, typiques du Nebbiolo de montagne.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est élégant et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Des arômes de cerise, de framboise, de poivre noir et une délicate touche minérale rappelant les roches de la Valtellina émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin et bien intégré qui soutient une structure solide mais agile. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale sèche et nette qui invite à la gorgée suivante. Idéal pour ceux qui aiment les vins de caractère, mais avec une élégance naturelle.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'exprime au mieux en accompagnement de la cuisine traditionnelle de montagne, mais il accompagne également avec goût des plats plus raffinés. \nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePizzoccheri valtellinesi et risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis de viande blanche ou rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et charcuteries locales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de polenta avec du gibier ou des braisés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son harmonie et son intensité, il s'adapte également aux moments de détente, comme verre de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités de ce vin, conservez les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 14 et 16°C et une humidité d'environ 70%. Il est préférable de les conserver couchées, afin que le bouchon reste toujours humide. \nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Inferno' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 8 à 10 ans, développant des arômes plus complexes et une texture gustative encore plus veloutée. Buvez-le maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou laissez-le reposer pour découvrir toute la profondeur que seul le Nebbiolo de montagne peut offrir.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387959635,"sku":"V05-N005-2022-05_D000","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-inferno-2022-nino-negri.jpg?v=1764415426"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-mazer-2022-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG « Mazér » 2022 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression fidèle du Nebbiolo (appelé localement Chiavennasca), cépage prince de la Valteline. L'appellation \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e garantit une qualité élevée, fruit d'une viticulture héroïque qui se développe sur les pentes en terrasses des Alpes lombardes. Le \"Mazér\", terme dialectal signifiant \"bon, beau et généreux\", raconte déjà dans son nom son caractère : un vin au corps harmonieux, équilibré et capable d'unir structure et finesse de manière naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a permis aux raisins de mûrir uniformément. La \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, légèrement anticipée par rapport à la moyenne, a offert des grappes saines et riches en substance, idéales pour obtenir un vin au profil aromatique intense et à la bonne concentration polyphénolique, c'est-à-dire la composante responsable de la couleur et de la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection minutieuse de raisins provenant de quatre sous-zones de la Valteline. Une petite partie des grappes est laissée à \u003cstrong\u003epasseriller naturellement\u003c\/strong\u003e, pour concentrer les arômes et les sucres. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en rouge et une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e (le contact entre les peaux et le moût) prolongée pour extraire la couleur, les arômes et les tanins souples. Le vin vieillit ensuite pendant environ 16 mois en barriques de chêne, où il s'affine et acquiert élégance et complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui conquiert par son équilibre et sa complétude, capable d'exprimer au mieux la typicité du Nebbiolo de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis lumineuse, tendant au grenat avec l'évolution dans le verre, signe d'élégance et de maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et complexe, avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, des accents de violette fanée et des notes épicées de vanille et de réglisse provenant du délicat passage en bois. Les nuances minérales et balsamiques racontent le territoire montagneux de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et velouté, avec une \u003cstrong\u003estructure\u003c\/strong\u003e élégante soutenue par des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances qui donnent au vin une sensation légèrement astringente) bien intégrés et une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e longue et nette. La finale est équilibrée, avec un agréable retour de fruits rouges et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent mais de caractère, ce vin s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure, comme le Bitto ou le Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou à la saucisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier léger ou ragoûts traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre, il se prête également à accompagner des plats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri et les sciatt, en exaltant leur goût sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Mazér' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est déjà prêt à être dégusté, mais ceux qui souhaitent apprécier son évolution dans le temps peuvent le laisser vieillir en cave encore \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera des notes plus complexes et rondes, offrant des émotions toujours nouvelles à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387992403,"sku":"V05-N005-2022-05_D001","price":22.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-mazer-2022-nino-negri.jpg?v=1764415429"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-quadrio-2022-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG « Quadrio » 2022 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Alpes rhétiques, dans un territoire qui allie charme naturel et tradition viticole séculaire. Produit presque exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localement appelé Chiavennasca), ce vin représente l'une des expressions les plus authentiques de la Valteline.\nSon corps élégant et harmonieux reflète la main experte de la cave historique \u003cstrong\u003eNino Negri\u003c\/strong\u003e, capable de concilier innovation et respect du terroir. Le « Quadrio », dédié au château du XVe siècle qui domine Chiuro et abrite aujourd'hui le siège de l'entreprise, est un vin au caractère affirmé mais accessible, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre structure et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes et venteuses et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation équilibrée des raisins. Les variations de température ont contribué à maintenir des arômes nets et des tanins fins, faisant du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022\u003c\/strong\u003e un vin d'une grande expressivité et vivacité. Les vendanges ont eu lieu manuellement entre fin septembre et début octobre, en ne sélectionnant que les grappes les mieux exposées et parfaitement mûres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont vinifiés dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour en préserver les arômes et la fraîcheur. La \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux, utile pour extraire la couleur et la structure – dure environ 12 jours.\nS'ensuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e de 18 à 20 mois, au cours de laquelle le vin développe équilibre et souplesse, s'enrichissant de nuances épicées sans perdre sa veine fruitée typique du Nebbiolo de Valteline.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un rouge qui séduit par sa finesse et l'équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe distinctif de l'évolution naturelle du Nebbiolo cultivé en montagne.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet riche et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de violette et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des nuances de réglisse, de légères notes balsamiques et une touche de vanille émergent, résultat du passage en fût.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eélégant et persistant\u003c\/strong\u003e. Le tanin – c'est-à-dire la substance naturelle du raisin qui donne de la structure au vin – est présent mais fin, bien intégré à la gorgée. La finale est longue, harmonieuse et légèrement sapide, avec un retour fruité qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence du « Quadrio » le rend idéal pour accompagner de nombreux plats de la cuisine italienne. Parmi les accords les plus réussis :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de la Valteline, tels que les \u003cstrong\u003epizzoccheri\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003ecasoncelli\u003c\/strong\u003e au beurre et à la sauge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées, rôtis et braisés délicats ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuteries affinées et fromages à pâte semi-dure d'affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de méditation, à déguster en bonne compagnie, il s'exprime au mieux s'il est servi légèrement oxygéné dans le verre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Quadrio' 2022 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être conservée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure équilibrée et à ses tanins bien polis, le « Quadrio » peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e après les vendanges, développant avec le temps complexité et profondeur aromatique. Ceux qui le choisissent aujourd'hui trouveront déjà un vin mature et élégant, mais avec le potentiel d'offrir encore des émotions dans les années à venir.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415388156243,"sku":"V05-N005-2022-05_D002","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-quadrio-2022-nino-negri.jpg?v=1764415435"},{"product_id":"valtellina-superiore-docg-sassella-2021-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG «Sassella» 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et identitaire, expression authentique de la tradition viticole de la Valteline. Il est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e – localement appelés Chiavennasca – cultivés sur les terrasses escarpées de la sous-zone de Sassella, l'une des plus réputées de l'appellation Valtellina Superiore DOCG.\nCe vin se distingue par son corps équilibré, sa structure raffinée et sa capacité à allier fraîcheur et complexité aromatique, des qualités qui en font un grand interprète des rouges de montagne lombards.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bien ventilés et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre les sucres, l'acidité et les substances aromatiques. Les vendanges, effectuées manuellement fin octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant un vin d'une grande finesse et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont égrappés et soumis à une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux du Nebbiolo. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération d'environ 8 jours\u003c\/strong\u003e sur les peaux, phase durant laquelle le moût s'enrichit en couleur, en arômes et en tanins.\nAprès la fermentation, le vin mûrit en bois pendant plusieurs mois, période durant laquelle il développe souplesse, rondeur et complexité gustative et olfactive. L'élevage en bois, géré avec équilibre, exalte la typicité du fruit sans en masquer la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge grenat brillante, typique des Nebbiolo de montagne. Sa transparence laisse entrevoir des reflets rubis qui témoignent de la jeunesse et de la vitalité du millésime.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est élégant et fin, avec un bouquet qui évoque les petits fruits rouges, les épices délicates et de légères notes florales. On perçoit des notes de cerise mûre, de framboise et de violette, suivies de subtiles touches d'herbes alpines et de notes balsamiques typiques du terroir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, frais et de bonne corpulence. Le tanin, bien intégré et soyeux, soutient une structure équilibrée et dynamique. La persistance est longue et agréablement sapide, avec une finale qui rappelle les arômes fruités et une touche minérale qui renforce son identité territoriale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde idéalement avec des plats de structure moyenne, où il peut exprimer au mieux sa complexité sans masquer les saveurs des aliments.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de pâtes structurés comme les pizzoccheri valtellinois ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de viande blanche ou rouge, en particulier les rôtis et les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages semi-affinés et d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour les plats de la tradition montagnarde, où l'harmonie entre le vin et la cuisine atteint un équilibre parfait.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les caractéristiques aromatiques et structurelles de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et avec une humidité constante.\nLa température idéale de conservation se situe autour de 12-14°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste constamment en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\nGrâce à sa structure équilibrée et à la qualité du Nebbiolo de la Valteline, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e peut vieillir en bouteille pendant plusieurs années, évoluant vers des notes plus complexes et matures qui enrichissent davantage son profil aromatique.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415388287315,"sku":"V05-N005-2021-05_D001","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-sassella-2021-nino-negri.jpg?v=1764415438"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_3c2de83c-2e6d-491e-9aa1-4b41de1c4a8d.jpg?v=1763419621","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/nino-negri-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}