{"title":"Nicosie","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Cantina Nicosia représente un magnifique exemple de la façon dont la tradition viticole et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondée au début des années 1900, la cave a su préserver l'héritage de générations, se transformant au fil du temps avec un regard tourné vers l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'approche de Nicosia en matière de production de vin est un équilibre parfait entre tradition et modernité, combiné à un engagement \u003cstrong\u003edurable\u003c\/strong\u003e. La cave adopte des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, minimisant l'utilisation de produits chimiques et respectant les cycles naturels de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation de technologies modernes pour améliorer la qualité sans altérer le caractère naturel du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécupération et valorisation d'anciens cépages autochtones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApproche holistique qui considère le vignoble comme un écosystème intégré.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Nicosia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Nicosia propose une gamme de vins qui s'adapte à différents budgets, tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix. Les prix varient en fonction de la rareté des raisins et de la complexité de la vinification, satisfaisant ainsi aussi bien l'amateur que l'acheteur néophyte intéressé par un achat éclairé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicosia est réputée pour certaines étiquettes qui se distinguent véritablement dans le panorama œnologique. Parmi celles-ci, nous souhaitons mentionner trois vins distinctifs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge produit à partir de cépages autochtones qui reflète parfaitement le terroir volcanique de l'Etna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillo Sicilia DOC\u003c\/strong\u003e : Un blanc frais et fruité, idéal pour ceux qui aiment les notes d'agrumes et de fleurs blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltamore Spumante\u003c\/strong\u003e : Une méthode classique qui exprime l'élégance et la complexité des bulles signées Nicosia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrir les bons accords mets et vins peut transformer la dégustation d'un vin en une véritable expérience sensorielle. Voici quelques suggestions pour accorder les vins de Nicosia à vos repas :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes rouges comme l'Etna Rosso DOC subliment les plats de viande rouge et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Grillo Sicilia DOC se marie bien avec le poisson, les fruits de mer et les salades fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe raffiné Altamore Spumante est parfait pour les apéritifs et les desserts légers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne conservation correcte est essentielle pour profiter pleinement des qualités organoleptiques des vins Nicosia. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Nicosia\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale pour s'assurer que le bouchon reste humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un environnement à température constante, idéalement entre 12 et 16 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à la lumière directe du soleil et aux vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples conseils, vous pourrez préserver la qualité de vos vins Nicosia dans le temps, en savourant une gorgée parfaite en toute occasion.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cerasuolo-di-vittoria-docg-hybla-2022-nicosia","title":"Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e représente pleinement l'âme authentique du vin sicilien. Produit par la cave \u003cstrong\u003eNicosia\u003c\/strong\u003e, une entreprise de grande tradition dans la région de l'Etna, ce vin rouge est issu de l'union de deux cépages emblématiques de l'île : le \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e. Une combinaison qui raconte la Sicile du sud-est avec équilibre et vivacité, donnant naissance à un vin de corps moyen, élégant et agréablement harmonieux. C'est la seule appellation de l'île à être titrée \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie), gage de qualité, de terroir et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2022 en Sicile a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud mais sans excès, ce qui a favorisé une maturation complète des raisins. Le résultat est un Cerasuolo di Vittoria “Hybla” au profil aromatique intense et fruité, avec une fraîcheur naturelle qui équilibre parfaitement la souplesse du Nero d’Avola. La qualité des raisins a été excellente, permettant d'obtenir un vin particulièrement expressif et cohérent avec le style élégant de la cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eNero d’Avola\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément pour préserver les caractéristiques de chaque cépage. La \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e (le processus au cours duquel les sucres se transforment en alcool) dure environ 10 à 15 jours à une température comprise entre 22 et 24 °C, garantissant une extraction optimale de la couleur et des arômes. S'ensuivent la \u003cem\u003ematuration\u003c\/em\u003e en cuve inox, pour exalter la fraîcheur du vin, et un court passage en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e de chêne (fûts de taille moyenne) qui enrichit le profil aromatique de nuances douces et de légères notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e séduit par son harmonie entre élégance et personnalité, offrant une expérience sensorielle complète et captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La transparence typique du Frappato se fond avec la profondeur du Nero d’Avola, créant un équilibre chromatique séduisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e et de légères notes florales de violette. Un fond d'épices douces et des touches de vanille et de réglisse complètent un bouquet complexe mais toujours fin, invitant et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e. Le tanin est soyeux, jamais envahissant, et la persistance aromatique reste longue, laissant des souvenirs de fruits rouges et d'épices légères. C'est un vin \u003cstrong\u003eharmonieux et polyvalent\u003c\/strong\u003e, capable d'accompagner facilement différents moments de consommation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se révèle un compagnon parfait à table, grâce à sa nature équilibrée et non excessivement structurée. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremiers plats méditerranéens\u003c\/strong\u003e : comme les pâtes à la Norma ou avec des sauces tomate et aubergines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolailles et rôtis légers\u003c\/strong\u003e : poulet, lapin, porc au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages semi-affinés\u003c\/strong\u003e : pecorino sicilien, caciocavallo, provola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson savoureux\u003c\/strong\u003e : comme le thon ou l'espadon grillé, typiques de la cuisine sicilienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également idéal pour un apéritif élaboré ou pour accompagner des plats de la tradition locale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Hybla' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sec et à l'abri de la lumière\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une \u003cstrong\u003etempérature constante\u003c\/strong\u003e autour de 14-16 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles \u003cstrong\u003een position horizontale\u003c\/strong\u003e pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il offre le meilleur de lui-même dans les 4 à 6 premières années suivant la vendange, ce Cerasuolo di Vittoria peut évoluer davantage avec le temps, développant des notes plus complexes et épicées. Sa structure et l'équilibre parfait entre fraîcheur et souplesse le rendent adapté à une \u003cstrong\u003epériode de vieillissement moyenne en bouteille\u003c\/strong\u003e, pour ceux qui aiment découvrir l'évolution des rouges siciliens authentiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414589206867,"sku":"C06-N003-2022-05","price":13.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cerasuolo-di-vittoria-docg-hybla-2022-nicosia.jpg?v=1764408037"},{"product_id":"etna-bianco-doc-contrada-monte-gorna-2020-nicosia","title":"Etna Bianco DOC « Contrada Monte Gorna » 2020 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2020 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nProduit sur les pentes sud-est de l'Etna, l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2020 - Nicosia\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir volcanique sicilien. Il est obtenu principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et en partie de \u003cstrong\u003eCataratto\u003c\/strong\u003e, des variétés indigènes qui confèrent au vin fraîcheur, structure et une empreinte minérale incomparable.\nLa cave Nicosia, l'une des plus représentatives de l'Etna, exprime dans cette étiquette la synthèse parfaite entre tradition et innovation : un blanc élégant, à l'âme savoureuse et au caractère décidé, capable de raconter le terroir volcanique à chaque gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux avec de bonnes réserves d'eau, un printemps frais et un été sec mais non torride. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive des raisins, exaltant les arômes variétaux et maintenant un excellent niveau d'acidité naturelle, élément clé pour la fraîcheur et la longévité du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés manuellement à environ 750 mètres d'altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit intensifient les arômes. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver la fragrance des raisins, suivie d'un élevage d'environ \u003cstrong\u003e12 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et de 12 mois supplémentaires en bouteille. Ce double passage confère au vin une structure pleine, toujours équilibrée par une fine veine minérale et une acidité vive.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de délicats reflets dorés qui anticipent sa maturité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un bouquet ample et articulé, avec des notes d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et un soupçon d'amande, sur un fond de pierre à fusil et de légères nuances vanillées dues au passage en bois. C'est un profil aromatique élégant et persistant, qui invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une structure pleine et enveloppante, mais toujours équilibrée par la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e. La sapidité volcanique accompagne une finale longue et nette, avec des rappels de fruits mûrs et des notes minérales qui confirment l'origine de l'Etna.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2020 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nLa complexité et la fraîcheur de ce vin le rendent extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats de poisson grillé ou au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecrus de fruits de mer et tartares de thon ou de sériole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epremiers plats avec des fruits de mer ou des légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et affinés à pâte semi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nL'Etna Bianco 'Contrada Monte Gorna' 2020 est également idéal comme vin de méditation, pour ceux qui aiment découvrir lentement les nuances évolutives d'un grand blanc sicilien.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2020 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses qualités, il est conseillé de conserver ce vin dans un endroit frais et sans variations de température, la bouteille étant placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\nMalgré son excellente structure, l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2020 - Nicosia\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la récolte, bien que sa bonne acidité lui permette d'évoluer agréablement avec le temps, développant des nuances plus complexes et harmonieuses.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415040422227,"sku":"E02-N003-2020-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-contrada-monte-gorna-2020-nicosia.jpg?v=1764410688"},{"product_id":"etna-bianco-doc-contrada-monte-gorna-2024-nicosia","title":"Etna Bianco DOC « Contrada Monte Gorna » 2024 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nL'Etna Bianco DOC \"Contrada Monte Gorna\" 2024 de \u003cstrong\u003eCantine Nicosia\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du versant sud-est de l'Etna, où les vignobles s'élèvent sur d'anciens sols volcaniques à environ 750 mètres d'altitude. C'est un blanc issu principalement de \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCataratto\u003c\/strong\u003e, des cépages autochtones qui expriment au mieux la fraîcheur et la minéralité de cette région extraordinaire.\nLe style du vin est élégant et de caractère : frais, aromatique et doté d'une nette veine minérale qui reflète fidèlement la richesse du territoire de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 sur l'Etna a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : des hivers doux et des pluies régulières ont favorisé une réserve hydrique optimale, tandis que les journées chaudes et ensoleillées de la fin de l'été, accompagnées de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ont permis d'obtenir des raisins sains, concentrés et riches en arômes. Le résultat est un vin harmonieux, d'une grande précision aromatique et d'un profil gustatif vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e allie tradition et souci moderne de la qualité. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, afin de préserver le profil aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit. S'ensuit une période de maturation d'environ un an en fûts de \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e, qui ajoute complexité et structure, et un affinement supplémentaire en bouteille pendant douze mois, afin de parfaire l'équilibre entre intensité et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui surprend à chaque gorgée par sa précision et sa capacité à raconter, avec des tons authentiques, le paysage volcanique dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une belle couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets dorés, signe d'un vin jeune mais déjà structuré.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : il s'ouvre sur des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits jaunes, puis évolue vers des senteurs d'herbes méditerranéennes, de miel et une subtile touche fumée, typique des vignobles de l'Etna. La minéralité volcanique émerge clairement, offrant un profil aromatique complexe et élégant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est frais et savoureux, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et agréable qui équilibre parfaitement la structure souple et enveloppante. La finale est longue, minérale et légèrement balsamique, avec un arrière-goût de pierre à fusil et de mer.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nC'est le compagnon idéal pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes et recherchent un vin blanc de caractère. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de poisson au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des plats de cuisine sicilienne comme les pâtes aux sardines ou l'espadon grillé, pour exalter l'harmonie entre fraîcheur et saveur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Contrada Monte Gorna' 2024 - Nicosia\u003c\/h3\u003e\nBien qu'étant un vin blanc doté d'une bonne structure et d'un bon caractère, ce vin doit être conservé avec soin pour préserver ses qualités.\nGardez les bouteilles couchées dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. Bien qu'ayant une bonne capacité d'évolution, il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour apprécier au maximum sa fraîcheur, ses arômes fruités et la minéralité typique de l'Etna.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415041569107,"sku":"E02-N003-2024-05_D000","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-contrada-monte-gorna-2024-nicosia.jpg?v=1764410690"},{"product_id":"etna-bianco-doc-contrada-monte-san-nicolo-2024-nicosia","title":"Etna Bianco DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2024 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et minéral, symbole authentique de la viticulture de l'Etna. Il est issu des cépages \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMinnella\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones qui trouvent depuis des siècles leur environnement idéal sur l'Etna. Les vignes de Contrada Monte San Nicolò sont situées sur le versant sud-est du volcan, entre 550 et 600 mètres d'altitude, où le climat frais et le sol volcanique sablonneux et riche en minéraux contribuent à un vin au profil \u003cstrong\u003evibrant, salin et aromatique\u003c\/strong\u003e.\nC'est un blanc moderne mais profondément lié à la tradition sicilienne, parfait pour ceux qui recherchent un vin frais, fin et au caractère territorial.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe climat de 2024 sur l'Etna a été équilibré, avec un printemps doux et un été venté et pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e, préservant l'acidité et les arômes. Cela a permis d'obtenir un vin au profil frais et linéaire, avec une complexité aromatique naturelle et une grande netteté gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pour préserver les notes florales et fruitées. Après la fermentation, le vin reste sur lies fines (microparticules de levure qui enrichissent la structure et les arômes) pendant quelques semaines, avec des bâtonnages périodiques, c'est-à-dire le brassage du vin pour maintenir sa complexité et sa douceur.\nUn élevage d'environ 3-4 mois en bouteille suit, ce qui aide à intégrer les arômes et la fraîcheur sans perdre la vitalité typique du vin de l'Etna.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, l'Etna Bianco DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2024 - Nicosia se présente avec une belle robe \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets verdâtres, signe clair de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'exprime par des parfums délicats mais persistants : fleurs blanches, agrumes, herbes méditerranéennes et une \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e caractéristique qui rappelle la pierre de lave et la brise marine. C'est un bouquet frais et raffiné, qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, salin et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée et la minéralité volcanique offrent une gorgée vive et dynamique, tandis que la finale est agréablement citronnée, nette et longue. C'est un vin qui allie élégance et buvabilité, idéal pour ceux qui aiment les blancs au caractère affirmé mais non agressif.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Etna Bianco DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nCet Etna Bianco s'accorde parfaitement avec la cuisine de la mer et les plats légers de la tradition méditerranéenne.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et tartares de sériole ou de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de crustacés, comme les linguine aux crevettes ou le risotto au citron et aux langoustines ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson cuits au four, à la vapeur ou grillés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes grillés et fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa salinité le rendent également parfait comme apéritif sophistiqué, accompagné d'entrées de la mer ou de finger food.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nL'Etna Bianco DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2024 - Nicosia est un vin délicat, conçu pour être dégusté dans sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa fragrance juvénile\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille positionnée horizontalement.\nIl peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances plus complexes et douces, mais son meilleur caractère reste dans les deux premières années, lorsqu'il exprime au mieux sa vitalité, sa fraîcheur et sa minéralité volcanique.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415041995091,"sku":"E02-N003-2024-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-contrada-monte-san-nicolo-2024-nicosia.jpg?v=1764410693"},{"product_id":"etna-bianco-doc-vulka-2024-nicosia","title":"Etna Bianco DOC « Vulkà » 2024 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e naît sur les pentes volcaniques de l'Etna, où les cépages autochtones \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCatarratto\u003c\/strong\u003e expriment toute la force minérale du terroir sicilien. C'est un vin blanc frais et parfumé, au caractère équilibré et vif, conçu pour ceux qui recherchent une bouteille capable de raconter l'essence du volcan : sapidité, élégance et minéralité profonde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 sur l'Etna a été caractérisé par un climat régulier, avec des printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique et permettant d'obtenir des baies riches en arômes et en acidité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte minutieuse, les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation dure environ \u003cstrong\u003e20-25 jours\u003c\/strong\u003e à une température contrôlée entre 15 et 18 °C, afin de préserver intacts les arômes variétaux. S'ensuit une période de \u003cstrong\u003ematuration en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e sur lies fines (les parties solides résiduelles de la fermentation qui apportent corps et complexité), avant l'affinage en bouteille. Pas de passage en bois : cet Etna Bianco mise sur l'authenticité et la pureté aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nÉlégant et vibrant, l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e allie intensité et buvabilité de manière harmonieuse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée de reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et immédiatement reconnaissable : des arômes d'\u003cstrong\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e, de fleurs blanches et de légères notes d'herbes méditerranéennes émergent. En finale, des notes minérales et une délicate empreinte saumâtre, typiques des sols volcaniques de l'Etna, apparaissent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sapide et bien équilibré. L'acidité vive soutient la buvabilité, tandis que la structure élancée le rend agréable et polyvalent. La finale est persistante, avec un arrière-goût minéral et agrumes qui invite à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\nSa personnalité élégante et sa fraîcheur marquée le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson, comme les fruits de mer crus, les carpaccios et les tartares\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fruits de mer, des mollusques ou des risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et des entrées légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes apéritifs gourmands et des finger food à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi seul, pour ceux qui désirent un blanc minéral et raffiné à déguster à tout moment.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\nPour préserver sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de conserver l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14 °C. C'est un vin à déguster dans sa jeunesse : sa meilleure expression s'apprécie dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il pourra légèrement évoluer, développant des nuances plus douces et complexes, mais il restera toujours un blanc à l'âme vibrante et minérale.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415057264979,"sku":"E02-N003-2024-05_D002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-vulka-2024-nicosia.jpg?v=1764410724"},{"product_id":"etna-rosato-doc-lenza-di-munti-2024-nicosia","title":"Etna Rosato DOC « Lenza di Munti » 2024 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosato DOC 'Lenza di Munti' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Lenza di Munti\" 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et délicates du versant rosé du volcan. C'est un vin qui se situe parfaitement entre la vivacité d'un blanc et la structure d'un rouge, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur parfumée\u003c\/strong\u003e et une touche minérale qui racontent le caractère unique des pentes de l'Etna. Né de raisins \u003cem\u003eNerello Mascalese\u003c\/em\u003e purs, il allie élégance et buvabilité, offrant une expérience gustative équilibrée et moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 sur l'Etna a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais non excessifs et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant des arômes intenses et une acidité naturelle bien intégrée. Le rendement, volontairement limité, a privilégié la qualité à la quantité, permettant d'obtenir un rosé au style précis, frais et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Lenza di Munti\" 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e se fait avec une \u003cstrong\u003ecourte macération à froid\u003c\/strong\u003e des peaux – un contact d'environ 24 heures qui donne au vin sa couleur rosée pâle caractéristique. S'ensuit un pressurage doux pour préserver les arômes les plus fins et une fermentation lente en acier inoxydable, à température contrôlée. Le vin repose ensuite pendant environ deux mois dans les mêmes contenants en acier, conservant ainsi toute sa fragrance et sa fraîcheur originelle.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe rosé de l'Etna séduit par son élégance discrète et une vitalité éclatante qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose pâle avec des reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, lumineux et transparent, signe d'une vinification respectueuse et délicate.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – notamment de fraise des bois et de cerise – émergent, accompagnées de nuances florales et d'une délicate touche minérale. Le bouquet est net et raffiné, typique des vins de haute altitude.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est léger et savoureux, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. La finale est nette, caractérisée par une touche minérale qui rappelle la pierre volcanique et rend ce vin particulièrement \u003cstrong\u003erafraîchissant et polyvalent\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosato DOC 'Lenza di Munti' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et sa structure délicate, l'Etna Rosato se marie à merveille avec une large gamme de plats. Il est idéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes entrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et les tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes plats de cuisine méditerranéenne\u003c\/strong\u003e, comme les salades de riz, le couscous ou la caponata sicilienne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes plats légers\u003c\/strong\u003e à base de légumes ou de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes viandes blanches\u003c\/strong\u003e et les fromages frais ou légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est également un rosé parfait comme vin d'apéritif, à partager lors des soirées d'été ou des moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosato DOC 'Lenza di Munti' 2024 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux ses qualités aromatiques et sa fraîcheur vive, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le vin dans les 1 à 2 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Le vin doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri des sources de lumière et de chaleur, la bouteille couchée pour maintenir le niveau d'humidité du bouchon. Servi à une température d'environ 10-12°C, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC \"Lenza di Munti\" 2024 - Nicosia\u003c\/strong\u003e exprime tout le charme authentique du territoire de l'Etna, dans une version agile, parfumée et d'un grand plaisir.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415077974355,"sku":"E02-N003-2024-05_D003","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosato-doc-lenza-di-munti-2024-nicosia.jpg?v=1764410772"},{"product_id":"etna-rosato-doc-vulka-2024-nicosia","title":"Etna Rosato DOC « Vulkà » 2024 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/strong\u003e est un rosé élégant et vibrant, parfait exemple de la façon dont l'Etna sait offrir des vins de grande personnalité même dans sa version rosée. Il se situe de manière équilibrée entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge, le rendant idéal pour ceux qui aiment les vins frais mais non banals. Il est issu des pentes du volcan actif le plus haut d'Europe, où les sols volcaniques et les fortes variations de température confèrent au vin un caractère minéral et une fragrance unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver pluvieux suivi d'un printemps sec et venteux. L'été, chaud mais pas excessif, a favorisé une maturation régulière du \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone prince de la région. Les rendements ont été légèrement inférieurs à la moyenne, ce qui a concentré les arômes et la fraîcheur, donnant un vin d'un excellent équilibre entre corps et acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/strong\u003e, on utilise la méthode du \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire une courte macération des peaux avec le moût, suffisante pour donner la typique teinte rosée et une délicate structure tannique. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux, suivie d'un élevage de quelques mois en acier inoxydable puis en bouteille, pour consolider la fraîcheur et l'harmonie en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé qui séduit par son équilibre : frais, fragrant et avec une belle minéralité qui rappelle le sol volcanique dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec une \u003cstrong\u003enuance rose cerise pâle\u003c\/strong\u003e, brillante et limpide, qui anticipe sa fraîcheur et sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est invitant et délicat : des notes de fraises des bois, de grenade et de cerise émergent, accompagnées de légères nuances florales et minérales. Un nez fin et propre, jamais envahissant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, fluide et dynamique. L'acidité vive équilibre parfaitement une douce composante fruitée, offrant une finale sapide et légèrement saline, typique des sols de l'Etna. C'est un rosé qui invite au deuxième verre, polyvalent et agréable en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Etna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/strong\u003e est parfait comme vin de repas estival, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Il s'accorde avec élégance à des plats simples mais savoureux, tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes aux légumes de saison ou tomates fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza gourmet et plats de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à partager entre amis, parfait pour un déjeuner en plein air ou un apéritif raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la vivacité de son profil aromatique, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eEtna Rosato DOC 'Vulkà' 2024 - Nicosie\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e1-2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Il doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, en maintenant la bouteille en position horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 10-12°C, il déploie toute sa fragrance et sa fraîcheur, offrant une expérience de dégustation agréablement équilibrée et immédiate.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415078465875,"sku":"E02-N003-2024-05_D004","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosato-doc-vulka-2024-nicosia.jpg?v=1764410779"},{"product_id":"etna-rosso-doc-contrada-monte-san-nicolo-2021-nicosia","title":"Etna Rosso DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2021 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien de caractère, expression authentique du territoire volcanique dont il est issu. Il est produit à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nerello Mascalese purs\u003c\/strong\u003e, une variété indigène qui trouve son habitat idéal sur les sols volcaniques de l'Etna. L'\u003cstrong\u003eappellation Etna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e garantit l'origine et la qualité d'un vin élégant, équilibré et de corps moyen, capable d'allier harmonieusement fraîcheur et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2021 sur l'Etna a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, des conditions qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. À \u003cstrong\u003e550-600 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e sur le versant sud-est du volcan, la Contrada Monte San Nicolò a offert des grappes saines et concentrées, capables de restituer dans le verre l'essence minérale et la finesse du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ 10-15 jours : une phase qui permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes sans compromettre l'élégance des tanins. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, a lieu pendant toute la période de fermentation, assurant une bonne complexité gustative. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se fait en partie en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et en partie en barriques et tonneaux, de petits récipients en bois qui ajoutent de subtiles notes épicées et une plus grande rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia est un vin qui séduit par son équilibre et son identité, racontant la force du volcan et la finesse du Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques des vins de l'Etna, lumineux et brillant dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est élégant et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivies de nuances minérales et de légères touches balsamiques et épicées, rappelant le bois où il a reposé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins présents mais fins et une agréable acidité qui prolonge sa fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue, avec une finale minérale et légèrement salée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de cet Etna Rosso le rend parfait pour accompagner une grande variété de plats de la cuisine méditerranéenne. Parmi les accords idéaux, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet aux herbes ou lapin en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée et sa touche minérale le rendent également excellent avec des recettes typiquement siciliennes, comme la \u003cem\u003ecaponata\u003c\/em\u003e ou les pâtes avec des sauces à base de tomate et d'aubergines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités de ce rouge de l'Etna, il est important de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 18°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia a une bonne prédisposition au vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes plus complexes et un goût encore plus doux et profond.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083577683,"sku":"E02-N003-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-contrada-monte-san-nicolo-2021-nicosia.jpg?v=1764410839"},{"product_id":"etna-rosso-doc-lenza-di-munti-2023-nicosia","title":"Etna Rosso DOC « Lenza di Munti » 2023 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia\u003c\/strong\u003e naît au cœur du versant nord du plus haut volcan d'Europe, où le sol volcanique et le climat montagnard confèrent à chaque grappe une empreinte unique. C'est un vin rouge élégant et authentique, produit principalement avec du \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e – le cépage emblématique de l'Etna – et une petite partie de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, qui en enrichit la couleur et la souplesse. Avec un corps fin mais décisif, il se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et une agréable note sapide qui reflète son origine volcanique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 de l'Etna Rosso DOC 'Lenza di Munti' a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vignes, cultivées à environ 720 mètres d'altitude, ont produit des grappes d'une grande concentration aromatique. Le résultat est un vin fin, parfumé et harmonieux, qui représente parfaitement la typicité du territoire de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia\u003c\/strong\u003e suit un processus minutieux à chaque étape. Après la récolte manuelle des raisins, une \u003cem\u003emacération à froid\u003c\/em\u003e d'environ 24 heures est effectuée pour extraire délicatement les arômes et la couleur. S'ensuit une fermentation lente en acier inoxydable, qui préserve la fraîcheur et les arômes du fruit. L'élevage se poursuit en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e en bois (fûts d'environ 500 litres) pendant quelques mois, avant le repos final en bouteille. Cet équilibre entre l'acier et le bois confère au vin complexité et rondeur sans en masquer l'élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est un rouge qui raconte sa terre, alliant élégance, fraîcheur et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis lumineuse et transparente, typique des vins de l'Etna, avec de légers reflets grenat qui en anticipent la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime des notes raffinées de fruits rouges frais – cerise, framboise et groseille – accompagnées de délicates nuances florales de violette et de légères sensations épicées de poivre noir et de réglisse, dues au court passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par une structure équilibrée et un \u003cstrong\u003etanin fin\u003c\/strong\u003e, bien intégré dans la trame du vin. La fraîcheur acide confère de l'élan et rend la dégustation dynamique, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e finale révèle une agréable minéralité, signe distinctif des sols volcaniques de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce vin accompagne parfaitement les plats de la cuisine méditerranéenne et les recettes typiques siciliennes. Idéal pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais pas excessivement structuré, il s'accorde bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées chaudes à base de champignons ou d'aubergines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes à la sauce tomate ou au ragù délicat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen et la charcuterie locale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un excellent accompagnement pour un déjeuner convivial ou un dîner entre amis, grâce à son profil équilibré et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit sombre et à une température constante entre 14 et 16°C. L'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Lenza di Munti' 2023 - Nicosia\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il a également une bonne capacité d'évolution : avec 3 à 5 ans d'affinage en bouteille, il développe des nuances plus matures et des notes tertiaires qui en exaltent la complexité. Avant de le servir, il est conseillé de déboucher la bouteille quelques minutes avant et de le servir à une température d'environ 16-18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415085150547,"sku":"E02-N003-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-lenza-di-munti-2023-nicosia.jpg?v=1764410874"},{"product_id":"etna-rosso-doc-vulka-2022-nicosia","title":"Etna Rosso DOC « Vulkà » 2022 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est le fruit d'un terroir unique, celui des pentes de l'Etna. Il est issu d'un assemblage typique de deux cépages autochtones siciliens : le \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e. Le premier apporte structure, élégance et profondeur aromatique, tandis que le second enrichit le vin de douceur et de nuances épicées. Le résultat est un rouge équilibré et polyvalent, de corps moyen et d'une buvabilité extraordinaire, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'authenticité des vins de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 sur l'Etna a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont contribué à une excellente amplitude thermique. Cela a permis aux raisins de mûrir lentement, en maintenant un équilibre idéal entre sucres et acidité. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont donné naissance à un vin au profil aromatique net et vif, avec des tanins fins et une belle fraîcheur minérale.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e sont éraflés et fermentent pendant environ 10 jours à une température comprise entre 22 et 24°C. La macération pelliculaire, nécessaire pour extraire la couleur et les arômes, se déroule délicatement afin de préserver l'élégance du fruit. L'élevage s'effectue en partie en cuve inox, pour maintenir la fraîcheur, et en partie en tonneaux de chêne, qui apportent une complexité aromatique. Le vin termine ensuite sa maturation avec 5-6 mois en bouteille avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis transparente\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat, typique des vins de l'Etna, signe d'élégance et de finesse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes nets de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la framboise et la cerise, accompagnés de légères notes florales et d'une touche épicée de poivre noir et de réglisse. En arrière-plan, des senteurs minérales et fumées évoquant la pierre de lave émergent et rendent ce vin inimitable.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, harmonieux et bien structuré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances qui procurent une sensation d'astringence et de structure – sont fins et bien intégrés. La finale est longue et sapide, avec une \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e qui rappelle les notes fruitées et minérales perçues au nez. Une gorgée équilibrée, vive et pleine de caractère.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, cet Etna Rosso s'accorde facilement avec une grande variété de plats. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine sicilienne, comme la caponata et les involtini d'aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également parfait pour accompagner les moments conviviaux, grâce à sa polyvalence et son agréable buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\nPour l'apprécier au mieux, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, autour de 70%. La température de service idéale est de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, de préférence dans des verres de taille moyenne pour favoriser l'oxygénation.\nBien qu'excellent à boire jeune, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 - Nicosia\u003c\/strong\u003e a également une bonne capacité d'évolution : s'il est correctement conservé, il peut vieillir en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant des nuances épicées et minérales supplémentaires.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415087935827,"sku":"E02-N003-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-vulka-2022-nicosia.jpg?v=1764410930"},{"product_id":"etna-rosso-doc-vulka-2022-magnum-nicosia-cassetta-di-legno","title":"Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia (caisse bois)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia (caisse en bois)\u003c\/strong\u003e naît sur les pentes de l'Etna, où les sols volcaniques et les écarts de température contribuent à créer des vins au caractère inimitable. C'est un rouge qui raconte l'authenticité du territoire sicilien, fruit d'un assemblage équilibré de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones qui donnent ensemble naissance à un vin élégant et minéral, au corps moyen et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2022 sur l'Etna a été caractérisée par un climat stable et ensoleillé, avec des températures douces et un équilibre parfait entre journées chaudes et nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation uniforme des raisins, garantissant des arômes intenses et une structure tannique fine mais présente. La récolte manuelle, effectuée entre fin septembre et début octobre, a préservé l'intégrité des grappes et la pureté aromatique qui distingue cet Etna Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sélectionnés de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation d'environ 10 jours\u003c\/strong\u003e à température contrôlée (22-24 °C), afin d'extraire au mieux les arômes et la couleur. Après la fermentation, le vin s'affine en partie en acier – pour maintenir la fraîcheur et la vivacité – et en partie en \u003cem\u003etonneaux\u003c\/em\u003e de chêne, c'est-à-dire des fûts en bois de dimensions réduites, qui apportent complexité et souplesse. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille d'environ 5-6 mois, avant d'être présenté dans son élégante version Magnum avec \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia offre une expérience sensorielle riche et harmonieuse, qui séduit dès le premier verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe distinctif des cépages de l'Etna et de leur capacité à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes élégantes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivies de touches florales et d'une délicate nuance épicée. En arrière-plan, une légère note minérale se perçoit, mémoire du sol volcanique qui nourrit les vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est raffiné et équilibré : les \u003cstrong\u003etanins sont souples et soyeux\u003c\/strong\u003e, soutenus par une agréable fraîcheur et une subtile sapidité qui invite à la dégustation. La structure est moyenne mais persistante, avec une finale qui rappelle vivement les sensations fruitées du nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner l'Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Etna Rosso est un compagnon polyvalent à table. Son élégance se marie avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne et des recettes plus robustes de la tradition sicilienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuteries et de fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces tomates, des ragoûts de viande ou des champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspadon ou thon grillé, pour ceux qui aiment les accords de contraste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn version \u003cstrong\u003eMagnum\u003c\/strong\u003e, il est également parfait pour les dîners conviviaux ou les moments festifs, où le format généreux met en valeur la fragrance et la profondeur du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum - Nicosia (caisse en bois)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver dans le temps les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16 °C\u003c\/strong\u003e et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à ses tanins fins, l'Etna Rosso DOC 'Vulkà' 2022 Magnum Nicosia peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 5-8 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes plus complexes et matures. L'emballage en \u003cstrong\u003ecaisse en bois\u003c\/strong\u003e en fait non seulement une idée cadeau prestigieuse, mais contribue également à protéger la bouteille pendant une conservation prolongée.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415088066899,"sku":"E02-N003-2022-06C","price":42.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-vulka-2022-magnum-nicosia-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410932"},{"product_id":"etna-rosso-doc-riserva-monte-gorna-vecchie-viti-2017-nicosia","title":"Etna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien de grand caractère, expression authentique des versants volcaniques de l'Etna. Il est issu d'un habile \u003cstrong\u003eassemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones de l'Etna qui confèrent élégance, structure et complexité au vin. C'est un rouge corsé, équilibré et de longue persistance, conçu aussi bien pour les amateurs de vins structurés que pour ceux qui veulent découvrir la finesse d'un rouge d'altitude au goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, avec des étés secs et des journées ensoleillées qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les vignes cinquantenaires du Monte Gorna ont produit des grappes concentrées et riches en arômes, d'où est né un vin au profil intense, équilibré et au potentiel d'évolution remarquable. Le sol volcanique, riche en minéraux, contribue à donner au vin de la fraîcheur et une agréable sapidité qui en exalte l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une sélection manuelle des raisins, la fermentation se déroule pendant environ trois semaines à température contrôlée (22 °C), avec une macération qui permet l'extraction optimale de la couleur et des tanins. S'ensuit une longue période d'affinage : \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne de deuxième et troisième passage\u003c\/strong\u003e et 12 mois supplémentaires en bouteille. Ce processus permet au vin d'évoluer harmonieusement, adoucissant les tanins et développant des arômes complexes et bien intégrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia\u003c\/strong\u003e fascine par son équilibre et sa profondeur sensorielle, révélant toute la richesse de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond et lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets grenat qui annoncent sa maturité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères nuances grillées provenant de l'affinage en bois. Des arômes de cerise, de prune et de réglisse émergent, enveloppés d'une délicate trace minérale typique des vins de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample, harmonieux et enveloppant. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent structure et longévité au vin – sont décisifs mais soyeux. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue et agréable, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Etna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Etna Rosso Riserva est un vin polyvalent à table, idéal pour accompagner des plats robustes et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties, comme l'agneau et le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et les pécourins siciliens ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition méditerranéenne riches en arômes et en épices.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster en compagnie ou lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC Riserva 'Monte Gorna Vecchie Viti' 2017 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux sa qualité, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sec, de préférence à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16 °C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin de garder le bouchon toujours humide et d'assurer une bonne étanchéité. Grâce à sa structure et à son long affinage déjà effectué, il peut évoluer davantage en bouteille pendant plusieurs années, développant de nouvelles et fascinantes nuances aromatiques. C'est donc un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e, parfait pour ceux qui aiment découvrir comment le temps enrichit sa complexité. \u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090196819,"sku":"E02-N003-2017-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-riserva-monte-gorna-vecchie-viti-2017-nicosia.jpg?v=1764410984"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_e603bfc7-f328-43ee-b481-9e28a210489e.jpg?v=1763419614","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/nicosia-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}