{"title":"Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cave \u003cstrong\u003eMichel Calò\u003c\/strong\u003e possède une histoire riche en tradition et en innovation qui la rend unique dans le panorama viticole italien. Fondée par Michele Calò, un nom qui évoque des générations de passion pour l'œnologie, cette cave a toujours misé sur l'excellence, en maintenant un lien solide avec le territoire du Salento. Les innovations modernes s'entremêlent aux traditions anciennes pour créer des vins qui racontent l'histoire d'une terre généreuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production de Michele Calò\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Michele Calò est un équilibre parfait entre méthodes traditionnelles et technologies modernes. L'entreprise adopte une approche durable, respectueuse de l'environnement et axée sur la qualité plutôt que sur la quantité. Cela se traduit par des vins au caractère distinctif, capables d'exprimer l'âme du Salento et ses particularités climatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins de Michele Calò\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de la cave Michele Calò offrent un excellent rapport qualité-prix, rendant accessible des vins de haute qualité sans avoir à investir une fortune. Les prix varient en fonction de l'étiquette et de l'année, mais ils se situent généralement dans des fourchettes abordables, parfaites pour les amateurs à la recherche de vins fins à un coût raisonnable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les étiquettes phares de Michele Calò, certaines se distinguent par leurs particularités et les récompenses obtenues. Découvrons quelques-uns des vins qui ont fait la renommée de cette cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosso del Salento\u003c\/strong\u003e : Un vin rouge corsé et complexe, parfait pour accompagner des plats structurés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianco Puglia\u003c\/strong\u003e : Frais et vif, ce blanc est idéal pour ceux qui préfèrent les saveurs plus délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpumante méthode classique\u003c\/strong\u003e : Des bulles raffinées qui subliment les moments spéciaux, conférant de l'élégance à chaque toast.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder les vins de Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin de la collection Michele Calò se prête à des accords culinaires qui en exaltent le goût et l'arôme. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins rouges\u003c\/strong\u003e : Excellents avec les plats de viande, comme les braisés et les rôtis, mais aussi avec les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVins blancs\u003c\/strong\u003e : Parfaits avec les plats de poisson, les fruits de mer et les plats végétariens aux notes délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles\u003c\/strong\u003e : Idéales à l'apéritif ou en accompagnement de petits fours et d'entrées légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux les vins Michele Calò, il est essentiel de les conserver correctement. Voici quelques conseils sur \u003cstrong\u003ecomment conserver les vins Michele Calò\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur et de lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante, idéalement entre 12 et 16 degrés Celsius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon en contact avec le vin, évitant ainsi les infiltrations d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples indications, vous pourrez profiter des vins Michele Calò au maximum de leurs potentialités organoleptiques.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo","title":"Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, expression authentique du terroir du Salento et de la tradition viticole de la famille Calò. Issu de cépage \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e pur, ce vin incarne le caractère généreux des Pouilles : une combinaison de chaleur, de douceur et de structure. Le nom \"Primiter\", du latin \"premier choix\", indique déjà son positionnement comme étiquette de premier plan, conçue pour ceux qui recherchent un rouge corsé mais équilibré, capable d'allier puissance et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un été chaud et sec, atténué par les brises marines typiques du Salento qui ont préservé la fraîcheur et les arômes des raisins. La récolte, effectuée à pleine maturité, a donné un Primitivo au profil aromatique riche et bien équilibré, où sucres et acidité coexistent en parfait équilibre, garantissant concentration et plaisir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit une approche traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée pour préserver au mieux le profil aromatique du cépage. Après une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ deux semaines sur les peaux – fondamentale pour extraire la couleur, les tanins et les arômes – le vin est élevé à 60% en acier inoxydable, tandis que les 40% restants reposent dans de petites barriques de chêne précieux. Ce passage en bois contribue à une plus grande complexité, arrondissant les tanins et conférant d'élégantes notes épicées.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò séduit au premier regard et confirme sa qualité à chaque étape de la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis profond avec des reflets violacés, dense et brillant, signe de sa concentration et de la maturité des raisins.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés de nuances de vanille, de cacao et de légères notes balsamiques. L'équilibre entre la composante fruitée et épicée est harmonieux et invite immédiatement à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et bien structuré. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles présentes dans la peau du raisin qui donnent du caractère et du corps – sont soyeux et parfaitement intégrés. La persistance est longue, avec une finale chaude et agréablement fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'exprime au mieux en accord avec des plats savoureux et structurés. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme les côtes ou l'agneau au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec des sauces à la viande ou du ragoût des Pouilles ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés à saveur prononcée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la tradition méditerranéenne à base de tomate et d'épices.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster tranquillement en fin de soirée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Salento Primitivo IGP 'Primiter' 2022 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un environnement frais, sombre et à température constante autour de 14-16 °C. Il doit être rangé horizontalement, de manière à ce que le bouchon reste toujours légèrement humide.\nGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre alcool, tanins et acidité, il peut être conservé en cave pendant plusieurs années. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes et une plus grande rondeur, révélant davantage la qualité et le savoir-faire de la famille Calò.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415267766611,"sku":"S01-M029-2022-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-primitivo-igp-primiter-2022-michele-calo.jpg?v=1764413363"},{"product_id":"salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo","title":"Salento Rosato IGP «Mjère» 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est un vin qui incarne toute la lumière et la chaleur du sud de l'Italie, exprimant l'âme la plus authentique du Salento. Né de raisins cultivés selon le système traditionnel en gobelet dans les communes de Tuglie, Sannicola et Alezio, c'est un rosé qui se situe à mi-chemin entre la fraîcheur d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Le résultat est un vin équilibré, agréablement frais et au caractère méditerranéen, parfait pour ceux qui recherchent un rosé polyvalent et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans le Salento a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers doux et des printemps venteux ont favorisé une floraison régulière et une maturation uniforme des raisins. Les températures estivales, chaudes mais tempérées par les brises de la mer Ionienne, ont permis de préserver les arômes et l'acidité, éléments clés pour obtenir un rosé frais et parfumé. Le rendement par hectare a été volontairement maîtrisé, afin de privilégier la concentration des arômes et l'équilibre du goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est le fruit d'une vinification soignée selon la méthode de la «larme» ou \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, une technique qui implique l'extraction du moût de goutte sans pressurage. Cette approche permet d'obtenir un vin élégant, aux notes fines et délicates, exaltant la pureté du fruit et la typicité variétale. Après la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur ses lies, s'enrichissant en douceur et en complexité avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel du \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e frappe par son harmonie, sa vivacité et son élégance naturelle. C'est un rosé qui parle avec simplicité, mais surprend par sa profondeur et sa précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur rose cerise brillante, rappelant les couchers de soleil du Salento. Les nuances délicates anticipent la fraîcheur du vin et son âme moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et parfumé : des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise des bois se distinguent, accompagnées de légères nuances de grenade et d'églantine. Une touche d'herbes méditerranéennes apporte complexité et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la gorgée est agile et vive. L'attaque est fraîche et fruitée, soutenue par une agréable acidité qui en amplifie la buvabilité. La finale est nette, sapide et avec une très légère note minérale qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, ce rosé est l'allié idéal pour de nombreux accords. Parfait pour accompagner un déjeuner d'été ou un dîner léger, il peut sublimer aussi bien la cuisine de la mer que celle de la terre. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées froides comme des salades de fruits de mer ou des carpaccios de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des légumes de saison ou des crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches grillées ou poissons au four ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et mi-affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également à l'apéritif, servi bien frais, c'est un vin qui invite à la convivialité et au plaisir de la découverte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Il est conseillé de le consommer dans les 1-2 ans suivant la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation correcte, gardez les bouteilles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans un endroit frais, à une température constante d'environ 12-14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'abri de la lumière directe et des vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn position horizontale si elles sont bouchées avec un bouchon de liège, pour maintenir l'humidité du bouchon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi autour de 10-12°C, il révèle au mieux sa personnalité vive et le caractère authentique du rosé salentin signé Michele Calò.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269011795,"sku":"S01-M029-2024-05_D000","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-igp-mjere-2024-michele-calo.jpg?v=1764413396"},{"product_id":"salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo","title":"Salento Rosé Réserve IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est un rosé qui incarne à la perfection l'âme du Salento. Frais, élégant et intense, il se situe dans ce style intermédiaire entre blanc et rouge qui rend les rosés du Salento si agréables et polyvalents. Son nom, \"Cerasa\", évoque la couleur vive de la cerise et anticipe la personnalité d'un vin conçu pour captiver dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Salento a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps sec et un été ventilé ont favorisé une maturation régulière des raisins. Les rendements, légèrement inférieurs à la moyenne, ont garanti une concentration aromatique et gustative supérieure, conférant au 'Cerasa' un profil plus profond et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est issu d'une élaboration soignée et respectueuse de la matière première. Les raisins, sélectionnés à pleine maturité, sont vinifiés selon la technique du \"saignée\", qui consiste à extraire une partie du moût après un bref contact avec les peaux, afin d'obtenir couleur et parfum sans excès de tanins.\nUne partie du vin est élevée pendant environ 5-6 mois en petits fûts de chêne, acquérant complexité et souplesse, tandis que la partie restante mûrit en cuves inox pour en préserver la fraîcheur et la fragrance. Le résultat est un équilibre parfait entre structure et légèreté.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le 'Cerasa' présente un rose cerise brillant, avec des reflets cuivrés qui en soulignent la vivacité et l'intensité. Une couleur qui évoque immédiatement l'été du Salento.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise des bois émergent, suivis de délicates notes florales et d'une légère touche d'épices douces due au passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux et enveloppant, avec une agréable acidité qui en exalte la fraîcheur. La finale est longue et nette, avec des retours fruités qui invitent à la re-dégustation. Un rosé de caractère, capable de satisfaire ceux qui recherchent élégance et buvabilité dans un seul verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e est un vin extrêmement polyvalent à table. Il se marie splendidement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs de fruits de mer et crostini au saumon fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats méditerranéens comme les orecchiette aux tomates cerises et basilic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoissons grillés et viandes blanches légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également à l'apéritif, il accompagne avec fraîcheur les moments de convivialité et la cuisine simple mais de qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intacte la fraîcheur et la fragrance du \u003cstrong\u003eSalento Rosato Riserva IGT 'Cerasa' 2024 - Michele Calò\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec une température constante d'environ 12-14°C.\nIl s'agit d'un rosé conçu pour être dégusté jeune : son meilleur potentiel s'exprime dans les 1-2 ans suivant la vendange. Boire le 'Cerasa' pendant sa période de vitalité maximale permet d'apprécier sa vivacité, ses notes fruitées et cette touche d'élégance qui raconte le savoir-faire de la famille Calò et leur amour pour le vin rosé du Salento.","brand":"Michele Calò","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415269536083,"sku":"S01-M029-2024-05_D001","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/salento-rosato-riserva-igt-cerasa-2024-michele-calo.jpg?v=1764413407"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_47495a3d-80da-47e5-8e04-8134b84c9826.jpg?v=1763419518","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/michele-calo-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}