{"title":"Massimago","description":"\u003ch2\u003eL'histoire de la cave Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMassimago n'est pas seulement une cave, c'est un voyage enraciné dans la tradition viticole italienne. Située au cœur de la Valpolicella, Massimago combine un héritage historique avec une approche innovante de la vinification. Fondée en 2003, la cave se distingue par sa capacité à harmoniser le respect des anciennes traditions avec un regard toujours tourné vers l'avenir. Ce mélange réussi de tradition et d'évolution a permis à Massimago de s'imposer comme une référence dans le paysage œnologique italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhilosophie de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production de Massimago est profondément ancrée dans une approche qui combine des éléments traditionnels et modernes, toujours avec un fort accent sur la durabilité. La cave utilise des techniques de culture biologique, réduisant au minimum l'utilisation de produits chimiques. Cette approche protège non seulement l'environnement, mais exalte également l'authenticité et la qualité des vins produits. L'objectif est de créer des vins qui racontent l'histoire du terroir, en respectant l'évolution naturelle des processus de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuels sont les prix des vins Massimago\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMassimago propose une large gamme de vins, allant des étiquettes accessibles aux bouteilles plus exclusives. Généralement, les prix se situent dans une fourchette moyenne, ce qui rend les vins Massimago idéaux pour ceux qui recherchent un bon rapport qualité-prix sans sacrifier la qualité. Même les étiquettes haut de gamme restent à des prix compétitifs, maintenant un équilibre entre accessibilité et excellence œnologique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes vins emblématiques de Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu'on parle des vins Massimago, certaines étiquettes se distinguent par leur excellence et leur reconnaissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e: Avec des notes de fruits mûrs et d'épices délicates, cet Amarone représente le cœur de la production de Massimago.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC\u003c\/strong\u003e: Élégant et polyvalent, parfait pour divers accords culinaires, il exprime à la perfection le terroir de la Valpolicella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOCG\u003c\/strong\u003e: Un vin doux et velouté, idéal pour conclure un repas de manière raffinée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner les vins Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssocier les vins Massimago aux bons plats peut sublimer l'expérience gastronomique. Voici quelques suggestions pour un mariage parfait entre mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges:\u003c\/strong\u003e L'Amarone s'accorde parfaitement avec les plats à base de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs:\u003c\/strong\u003e Idéaux avec les poissons grillés ou les fruits de mer, ils mettent en valeur les saveurs marines avec une fraîcheur incomparable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBulles:\u003c\/strong\u003e Polyvalents et rafraîchissants, ils s'accordent bien avec les entrées légères et les apéritifs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation des vins Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver les vins Massimago dans des conditions optimales permet de préserver leur qualité et d'en apprécier pleinement les nuances au fil du temps. La règle d'or pour la conservation est de les garder dans un endroit frais, avec une température constante entre 12 et 15 degrés Celsius. Il est également important de maintenir une humidité adéquate, en évitant les rayons directs du soleil. Un repos sur des étagères ou des rayonnages inclinés aidera à maintenir le contact correct avec le bouchon, préservant ainsi son intégrité.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un rouge important et profond, expression authentique de la tradition viticole véronaise. Il naît sur les collines de la Valpolicella Orientale, un terroir idéal pour donner vie à des vins d'une grande élégance et structure. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e, séchés naturellement avant la vinification, cet Amarone révèle un corps plein et enveloppant, avec un équilibre raffiné entre souplesse, fraîcheur et une longue persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2020 a été caractérisée par un temps régulier, avec des températures équilibrées et de bonnes variations thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et mûres, idéales pour le séchage. Le résultat est un vin au profil complexe mais harmonieux, qui reflète parfaitement la qualité typique de cette année en Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont séchés pendant environ trois mois dans des séchoirs bien aérés, où ils perdent une partie de leur eau et concentrent sucres et arômes. Suit une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e, qui permet une extraction complète de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit pendant plus de deux ans en fûts de bois, qui contribuent à arrondir les profils aromatiques et à conférer complexité et profondeur à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et en constante évolution : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de fruits rouges à l'eau-de-vie\u003c\/strong\u003e, pour ensuite révéler des parfums de cacao, de tabac doux et d'épices fines comme la réglisse et la cannelle. Un nez qui fascine et invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec une trame tannique fine mais bien présente. La dégustation révèle intensité et chaleur, soutenues par une agréable fraîcheur qui équilibre la douceur alcoolique typique de l'Amarone. La finale est longue et harmonieuse, avec des rappels de fruits secs et d'épices douces qui persistent longtemps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Parmi les meilleurs accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et gibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la tradition vénitienne, comme le risotto à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer aussi seul, comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG 'Conte Gastone' 2020 - Massimago est un vin d'une grande longévité. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 12 et 16°C, dans un endroit frais et sans variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant la consommation, pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer tous ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone non seulement à boire, mais à attendre : son évolution dans le temps offre une expérience sensorielle toujours nouvelle et surprenante.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414268670291,"sku":"A08-M022-2020-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-conte-gastone-2020-massimago.jpg?v=1764406344"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago","title":"Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un vin rouge important et structuré, symbole de l'excellence vitivinicole véronaise. Il est né sur les collines de la Valpolicella orientale, où le domaine Massimago cultive les cépages typiques de l'appellation – principalement \u003cem\u003eCorvina\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCorvinone\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eRondinella\u003c\/em\u003e – sur un territoire caractérisé par des sols calcaires et riches en minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone représente parfaitement l'équilibre entre force et grâce : un vin corsé, mais capable de conserver l'élégance et la buvabilité qui caractérisent le style Massimago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été un millésime équilibré en Valpolicella : un hiver doux, un printemps régulier et un été chaud mais aéré ont permis une maturation progressive des raisins. Les vendanges ont eu lieu fin septembre, lorsque les grappes ont atteint la parfaite concentration en sucre et en arômes. Les raisins provenant des crus de \u003cem\u003eLe Macie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eGiara\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eGiordane\u003c\/em\u003e sont ensuite sélectionnés et destinés au processus d'égrappage typique, qui confère complexité et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une phase d'égrappage d'environ 90-100 jours, au cours de laquelle les raisins perdent une partie de leur eau et concentrent sucres et arômes, on procède au pressurage et à la fermentation lente à température contrôlée. La macération sur les peaux favorise l'extraction de tanins souples et d'une couleur intense. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e a ensuite lieu en bois : barriques et grands fûts accueillent le vin pendant plusieurs mois, complétant son harmonisation et lui conférant des notes épicées et de la rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Amarone élégant et puissant, qui raconte la Valpolicella à travers sa complexité sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un intense \u003cstrong\u003erouge grenat\u003c\/strong\u003e, profond et lumineux, signe d'un lent affinage et d'une grande concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, émergent immédiatement des notes de cerise à l'eau-de-vie et de fruits rouges mûrs, suivies de nuances de cacao, de cannelle et de tabac doux. Avec le temps, le bouquet s'ouvre vers des tons balsamiques et légèrement grillés, signe d'une évolution élégante et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant : les tanins sont souples et veloutés, la trame gustative est équilibrée entre la douceur du fruit et la fraîcheur. La persistance est longue et agréablement chaude, avec des retours d'épices et de chocolat noir. Un vin qui invite à une dégustation méditée, parfait pour ceux qui aiment les rouges au caractère décidé mais harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et riches. Il est idéal pour un dîner important ou pour un moment de dégustation lent et conscient. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges braisées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de gibier ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux au radicchio ou à l'Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir ou desserts à base de cacao pour un accord audacieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, parfait à déguster seul lors d'un moment de détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Amarone est un vin de grande longévité, capable d'évoluer pendant plus de dix ans s'il est conservé correctement. Pour maintenir intacte sa complexité, il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe conserver à l'horizontale, pour maintenir le contact du bouchon avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe stocker dans un environnement frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, l'\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella DOCG 2018 - Massimago\u003c\/strong\u003e développera de nouveaux arômes de fruits secs, d'épices et des notes tertiaires, confirmant son élégance et l'harmonie qui en font l'un des rouges les plus enveloppants de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414270996819,"sku":"A08-M022-2018-05","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/amarone-della-valpolicella-docg-2018-massimago.jpg?v=1764406376"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-doc-marchesa-mariabella-2022-massimago","title":"Valpolicella Ripasso DOC « Marchesa Mariabella » 2022 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et généreux, expression authentique des collines de la Valpolicella, en Vénétie. Produit à partir de cépages typiques de la région – \u003cem\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/em\u003e – ce vin est issu d’une ancienne technique de cave appelée « ripasso » : le jeune vin de Valpolicella est « repassé » sur le marc du célèbre Amarone, acquérant ainsi une plus grande complexité, de la souplesse et du corps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin enveloppant, au caractère décidé mais extrêmement équilibré, idéal aussi bien pour ceux qui s'approchent du monde des Ripasso que pour ceux qui connaissent et apprécient déjà la constance qualitative de Massimago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation aromatique des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont apporté à la cave des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer une grande intensité et fraîcheur. Cet équilibre se reflète dans le verre, où structure et buvabilité coexistent en parfaite harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la finesse du vin de base. Ensuite, le vin est « repassé » sur le marc d'Amarone, déclenchant une seconde fermentation qui lui confère rondeur et notes épicées. L'affinage se poursuit ensuite pendant plusieurs mois en tonneaux de chêne, qui ajoutent de la complexité et une légère note vanillée, sans en masquer la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe rouge rubis profond, traversée de reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa chaleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et harmonieux : des arômes de cerise mûre, de griotte et de prune émergent, accompagnés de délicates nuances de chocolat, de tabac doux et d'épices. Chaque gorgée invite à la suivante, grâce à une olfaction ample mais jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est souple et plein, avec une structure équilibrée et un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e, bien fondu dans la masse. La persistance est longue, jouant sur des sensations de fruits rouges et une légère note balsamique qui apporte de la fraîcheur. Une gorgée satisfaisante, qui combine corps et buvabilité facile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin polyvalent qui accompagne parfaitement une large gamme de plats de la cuisine italienne. Idéal pour les moments conviviaux, il se prête à être servi aussi bien avec des plats de pâtes riches qu'avec des plats de viande copieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes :\u003c\/strong\u003e lasagnes au four, risotto aux champignons, tagliatelles au ragù.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges :\u003c\/strong\u003e braisés, ragoûts et rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés :\u003c\/strong\u003e Monte Veronese, Pecorino, Grana Padano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster en toute décontraction ou accompagné d'un plateau de charcuteries et de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver au mieux les caractéristiques, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso DOC 'Marchesa Mariabella' 2022 - Massimago\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 5 à 7 ans, développant avec le temps des notes plus complexes de confiture et d'épices douces. Servez-le à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre structure, souplesse et arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384682835,"sku":"V02-M022-2022-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-doc-marchesa-mariabella-2022-massimago.jpg?v=1764415353"},{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago","title":"Valpolicella Superiore DOC « Profasio » 2020 - Massimago","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e est un rouge vénitien qui exprime parfaitement l'élégance et le terroir dont il est issu. Élaboré à partir de cépages typiques de la Valpolicella (Corvina, Corvinone et Rondinella), ce vin interprété par \u003cstrong\u003eMassimago\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, sa structure et son fruité agréable.\nIl s'agit d'un vin moyennement corsé, qui allie douceur et vivacité, le rendant extrêmement polyvalent à table et appréciable même par ceux qui découvrent pour la première fois les rouges de la Valpolicella.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Valpolicella a été caractérisé par un climat régulier : printemps doux, bonne amplitude thermique estivale et vendanges à parfaite maturité.\nLes conditions optimales ont favorisé la concentration aromatique et une trame tannique équilibrée, conférant au \u003cstrong\u003eProfasio 2020\u003c\/strong\u003e un profil élégant et profond, capable d'évoluer harmonieusement avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de ce \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e sont laissés à sécher pendant environ 30 jours : une période de repos qui concentre les sucres et les arômes, donnant plus de corps et de richesse.\nS'ensuivent une fermentation à température contrôlée et une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins souples. L'élevage se déroule en deux phases :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e12 mois en grands fûts et barriques de chêne, pour ajouter de la complexité et des notes épicées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 mois supplémentaires de repos en bouteille, pour atteindre un équilibre parfait entre fragrance et structure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis intense et brillante, avec des reflets grenat qui annoncent sa maturité et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est immédiat et enveloppant : les arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e se mêlent à des nuances d'épices douces et de légères notes balsamiques. L'ensemble est harmonieux et invitant, avec une complexité qui se développe dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tridimensionnel et juteux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur agréable qui équilibre la densité du fruit. La bouche est pleine, équilibrée et persistante, laissant une finale élégante et fruitée qui invite à une autre gorgée. Un vin d'une grande buvabilité, conçu aussi bien pour accompagner les repas que pour être dégusté lors de moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nCe Valpolicella Superiore est extrêmement polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Sa structure le rend idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de viande rouge, comme la tagliata de bœuf ou les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele gibier léger ou les plats à base de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et semi-affinés, qui mettent en valeur ses notes fruitées et balsamiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également avec un simple plateau de charcuterie pour une soirée entre amis, où le Profasio révèle tout son caractère convivial.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/h2\u003e\nPour préserver les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence entre 14 et 16 °C.\nLa bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver une parfaite étanchéité.\nGrâce à sa structure et à son long élevage, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Profasio' 2020 - Massimago\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel d'évolution : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou être laissé à reposer en cave pendant 5 à 7 ans, période au cours de laquelle il développera davantage de complexité et de souplesse.","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385534803,"sku":"V01-M022-2020-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-profasio-2020-massimago.jpg?v=1764415380"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/collections\/cover-produttore_f36dd0e0-a5eb-464e-b616-49ed1b218430.jpg?v=1763419494","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/collections\/massimago-vini.oembed","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}